KLASIFIKASI KARBOHIDRAT DALAM MAKANAN

DALETUS NONG TOMI;SYAHWATY;AYUNI SETIAWATI;NADILA;SASMITA PUTRI HAIRANI

Jurusan Pendidikan Kimia ,Fakultas MIPA

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAUMERE

Dosen Pembimbing :

Sri Astuti R.Coa, M.T

Abstrak

Karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup. Kata
karbohidrat berasal dari kata karbon dan air. Secara sederhana karbohidrat didefinisikan sebagai polimer
gula. Karbohidrat adalah senyawa karbon yang mengandung sejumlah besar gugus hidroksil. Karbohidrat
paling sederhana bisa berupa aldehid (disebut polihidroksialdehid atau aldosa) atau berupa keton (disebut
polihidroksiketon atau ketosa). Berdasarkan pengertian di atas berarti diketahui bahwa karbohidrat terdiri
atas atom C, H dan O.

Kata kunci :

PENDAHULUAN
Karbohidrat adalah salah satu kelas besar senyawa organik yang terdiri dari karbon (C), hidrogen (H),
dan oksigen (O) dalam rasio atom yang khas (CH2O)n, di mana n adalah jumlah molekul. Karena rumus
untuk glukosa adalah C6H12O6 atau (CHO), disangka senyawa ini "hidrat dan karbon". Karbohidrat
merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia dan banyak hewan. Pada tahun 1880-an berubah
bahwa karbohidrat bukan, dan bahwa karbohidrat adalah polihidroksialdehida dan keton atau turunannya.
Karbohidrat mempunyai banyak fungsi bagi makhluk hidup, seperti sebagai bahan pembakar (misalnya
glukosa), cadangan makanan (pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), serta materi pembangun.

RUMUSAN MASALAH

1. Apa yang di maksud dengan karbohidrat?

2. Bagaimana metabolisme sintesis krbohidrat dalam makanan?
3. Mengetahui jenis jenis karbohidrat dalam makanan?
4. Apa fungsi karbohidrat dalam makanan?
5. Bagaimana sifat karbohidrat dalam makanan?
6. Bagaimana klarifikasi karbohidrat dalam makanan?

TUJUAN MASALAH
 1. Untuk mengetahui yang di maksud dengan karbohidrat
2. Untuk mengetahui metabolisme sintesis krbohidrat dalam makanan
3. Untuk mengetahui jenis jenis karbohidrat dalam makanan
4. Untuk mengetahui fungsi karbohidrat dalam makanan
5. Untuk mengetahui sifat karbohidrat dalam makanan
6. Untuk mengetahui klarifikasi karbohidrat dalam makanan

HASIL DAN PEMBAHASAN

Seseorang berdiet karbohidrat cenderung mempunyai lebih banyak karies, jenis

karbohidrat yang paling kariogenik adalah gula atau sukrosa karena mempunyai kemampuan
untuk menolong pertumbuhan bakteri kariogenetik. Karbohidrat adalah Sumber energi utama
tubuh. merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur Carbon (C),
Hidrogen(H), dan oksigen (O). Sumber-sumber Karbohidrat sangat banyak seperti beras, jagung,
gandum DII. Jenis karbohidrat yang terdapat dalam makanan pada umumnya di bagi menjadi 3
jenis berdasarkan Ukuran melekul nya yaitu: Monosakarida, Disakarida dan polisakarida.
Polisakarida dalam bahan makana hewani yang dapat dicerna disebut dengan Glikogen. Selain itu
dalam ilmu Gizi karbohidrat di bagai menjadi dua jenis yaitu karbohidrat sederhana dan
karbohidrat Kompleks
Karbohidrat merupakan senyawa kimia yang tersusun atas unsur-unsur karbon. Bahan
makanan yang banyak mengandung karbohidrat, misalnya beras, jagung, kentang, gandum, umbi-
umbian, dan buah-buahan yang rasanya manis. Karbohidrat berperan sebagai sumber energi (1
gram karbohidrat setara dengan 4 kilo kalori). Energi adalah kemampuan untuk melakukan usaha.
Energi dapat diubah dari satu bentuk ke bentuk yang lainnya. Energi bermanfaat pada saat
terjadinya perubahan bentuk. Perubahan bentuk energi tersebut disebut dengan transformasi
energi. Sebagai contoh, energi kimia dalam baterai kering bermanfaat untuk menyalakan senter
ketika terjadi perubahan dari energi kimia menjadi energi listrik. Energi juga dapat dipindahkan
dari satu sistem ke sistem yang lainnya yang disebut dengan transfer energi. Contohnya energi
pembakaran yang ada dalam api dipindahkan ke air yang ada dalam panci sehingga air mendidih.
Energi total sebuah sistem dan lingkungannya tidak berubah (kekal). Bila energi sistem
berkurang, maka selalu ada pertambahan energi yang terkait dengan lingkungannya atau sistem
lain.
Makanan merupakan sumber energi bagi tubuh manusia Fungsinya untuk berolahraga,
belajar, dan melakukan aktivitas lainnya. Anda membutuhkan makanan sebagai sumber energi.
Berikut beberapa kandungan bahan kimia yang terdapat dalam makanan yang dapat digunakan
sebagai sumber energi bagi tubuh manusia. Makanan diperlukan oleh tubuh sebagai sumber
energi. Dengan asupan makanan yang baik dan cukup, Anda dapat melakukan berbagai aktivitas
sehari-hari. Zat makanan yang berperan sebagai sumber energi adalah karbohidrat, protein, dan
lemak.
1. Pengertian karbohidrat

2. N
3. H
4. G
5. G