Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 www.infoakuakultur.

com

Cermat
PT. LEONG HUP JAYAINDO Pilih & Kelola
PRIMA
Untuk Hasil
Lebih Maksimal Pakan

ISSN : 2477-1147

Harga Rp. 25.000

Selalu Utamakan Mutu

 FUNCTIONAL
PERFORMANCE FEED
RDaily HealthCare RGrowth Enhance RImmunity Enhance

GroStronger | GoFaster | GroSustainably

PT GROBEST INDOMAKMUR
Jl. Industri VI Blok I No. 6A, Kel. Pasirjaya, Kec. Jatiuwung, Kota Tangerang 15135
Tel. 021-5901870 | https://id.grobest.com | grobestid | GrobestIndonesia
Daftar Isi

Benih
Benur Berkualitas,
Budidaya Lebih Menjanjikan........28

30

Budidaya

8
Dampak Panas-Hujan di Tambak
Terbuka dan Solusinya..................30

Dari Redaksi
Menatap Target dengan Penuh
34
Optimisme......................................4
Editorial
Jadikan Pakan Kombinasi
yang Harmoni.................................6
Surat Pembaca....................................7 Pakan
Memanfaatkan Kulit Nanas
Laporan Utama
Sebagai Sumber Enzim
- Cermat Pilih dan Kelola Pakan,
Dalam Pakan Ikan.........................34
Kunci Keberhasilan Budidaya.......8
- Manajemen Pakan Tepat, Pakan
Biaya Produksi Turun..................12 Peran Pakan Terhadap
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 www.infoakuakultur.com
Tantangan Penyakit.......................38
Kolom
Menyoal Aturan Baru
Pengelolaan Lobster.....................42
Cermat
PT. LEONG HUP JAYAINDO Pilih & Kelola Tokoh
PRIMA
Untuk Hasil
Pakan Yeri Afrizon

18
Lebih Maksimal

Berkarya dalam Kedinamisan ......44

Organisasi
Pokdakan Berkah Mulya Ndaru
Liputan Khusus
Tangkap Peluang di Tengah
Memajukan Usaha
Pandemi........................................46
ISSN : 2477-1147
Budidaya Ikan Dimasa Pandemi....18
Harga Rp. 25.000
Berita8
Kesehatan Ikan & Lingkungan
Standarisasi Pengelolaan
Selalu Utamakan Mutu

- Myo Melanda,
Tambak Superintensif...................48
Petambak Waspada...................22
Cover :
Sumber foto Cover: Manakara Sakti Abadi - Pencegahan Inspirasi
Desain : Eko Indriyanto dan Pengendalian IMNV............24 Quite ............................................50

Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 3

Dari Redaksi

Menatap Target dengan

Penuh Optimisme Pemimpin Umum/
Pemimpin Redaksi:
Bambang Suharno

E
lbert Hubbard, seorang penulis Amerika terkenal, menulis sebuah Manager:
quotes yang sangat menarik. Satu mesin bisa menggantikan lima puluh Darmanung Siswantoro
pekerjaan orang biasa. Namun, tak satu mesin pun bisa mengerjakan
Redaksi :
satu pekerjaan orang luar biasa. Resti Setiawati
Vira Elyansyah
Perkembangan Yonathan Rahardjo
teknologi yang demikian Rochim Armando
cepat memang
Koordinator Liputan :
harus diikuti dengan Aditya Permadi
kecepatan menangkap
Kontributor :
peluang yang ada. Saat
Noerhidajat
ini, Indonesia termasuk
lima besar produsen Artistik/Produksi :
Eko Indriyanto
udang di dunia dengan
besaran produksi di Marketing :
bawah 1 juta ton per Rizky Yunandi
Mariyam Safitri
tahun. Sementara posisi
teratas masih dipegang Alamat Redaksi :
Negara Tirai Bambu Grand Pasar Minggu
Jl Raya Rawa Bambu No 88A
China, disusul Ekuador,
Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Vietnam dan India. Telepon:
Resti Setiawati saat foto bersama dengan Adnan Kharisma, Menteri Kelautan 021. 782 9689
Sales Aquaculture PT Alltech Biotechnology Indonesia.
dan Perikanan (KKP),
Redaksi
Sakti Wahyu Trenggono sendiri optimistis Indonesia akan menjadi produsen email :
perikanan terbesar di dunia, khususnya udang. Target Indonesia menjadi redaksi.infoakuakultur@gmail.com
Hp 0878 8008 9270
produsen udang vaname terbesar di dunia tidak mudah, jumlah produksi yang
harus dikejar sekitar 16 juta ton per tahun. Marketing
Untuk mengejar target di atas, KKP berencana membuka tambak udang email:
pemasaran.infoakuakultur@gmail.com
seluas 200 ribu hektar hingga 2024. Jika berhasil membangun 200 ribu hektar Hp 089654733750
tambak udang dengan dua siklus panen 80 ton per hektar per tahun, dalam
satu tahun, artinya analisis ekonominya bisa menghasilkan hampir Rp 1.200
triliun.
Menargetkan produksi yang besar, kata Adnan Kharisma, Sales Aquaculture Redaksi menerima artikel ilmiah populer
dan artikel opini dari luar berikut foto dan
PT Alltech Biotechnology Indonesia, jangan melupakan pengelolaannya, ilustrasinya. Redaksi berhak menyunting
membuka tambak baru harus mempunyai instalasi Pengelolaan Air Limbah naskah tanpa mengubah isi. Naskah yang
(IPAL) yang menjadi persyaratan wajib agar keluar SIUP. dimuat akan mendapat imbalan.
Pada edisi Agustus 2021 Majalah Info Akuakultur, menyajikan tulisan
menarik dan bermanfaat diantaranya Cermat pilih dan kelola pakan, Myo
melanda petambak waspada, Benur berkualitas budidaya lebih menjanjikan
www.infoakuakultur.com
dan menyajikan profil tokoh Commercial Director PT Grobest Indomakmur, Yeri
Afrizon. facebook.com/infoakuakultur
Selamat Membaca! l
@infoakuakultur
Redaksi
4 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
 Leb
Unih M
PR Ha im
tuk aks
IM si al
PT. LEONG HUP JAYAINDO A l
Sahabat Pembudidaya Sukses
FACTORY :

1. Jakarta : Jl. Raya Cakung Cilincing KM 3,5 Jakarta Timur

Telp : (021) 461 2205 , Fax (021) 461 2206
2. Medan : Kawasan Industri Medan II (KIM II) Jl. Pulau Tanah Mas,
Desa Santis, Kec. Parcul Sei Tuan, Kab Deli Serdang, sumatra Utara
Telp : (061) 687 1107-08-09

MARKETING REPRESENTATIF :
SURABAYA: +62-821-41571697, BANJARMASIN : +62 822-3286 9769, JAKARTA : +62-812-9422-8467, SUMBAGSEL : +62-813-6958-7771
MAKASAR : +62-811-6063-334, MANADO : +62-821-3471-4642, MEDAN-ACEH : +62-812-6968-809, PEKANBARU : +62-821-7496-1660
Editorial
Jadikan Pakan Kombinasi
yang Harmoni
P
eran pakan pada budidaya udang menjadi hal
yang penting, hal ini dikarenakan kebutuhan
pakan merupakan salah satu komponen biaya
operasional terbesar dibanding lainnya. Sekitar
50%–70% dari total keseluruhan biaya di tiap
siklusnya dihabiskan untuk kebutuhan pakan.
Pakan untuk udang sendiri bisa dibedakan
menjadi pakan alami dan pakan buatan. Namun
saat ini, pakan buatan atau pakan pabrikan
udang vaname sudah semakin banyak digunakan
lantaran lebih mudah diperoleh dan praktis dalam
pengaplikasiannya.
Manajemen pengelolaan pakan memegang
peranan penting untuk kelangsungan usaha
budidaya udang. Penggunaan pakan yang efisien
dalam usaha budidaya sangat penting kerena pakan
merupakan faktor produksi yang paling mahal.
Di sisi lain, pakan juga menyebabkan 60%
dari masalah yang ada di dalam tambak melalui
akumulasi dari sampah organik. Pemilihan pakan
udang haruslah cermat, pilihan pakan bukan hanya
soal harga tetapi bagaimana performance pakan
dapat menghasilkan TDN (total digistible nutrient)
yang tinggi bagi udang sehingga dapat menurunkan
FCR.
Kualitas pakan yang baik mampu menekan
buangan limbah berupa sisa pakan dan feces dari
udang, dampaknya lingkungan budidaya lebih baik,
udang lebih sehat, panen melimpah sesuai harapan.
Kunci sukses budidaya secara garis besar terdiri
dari empat aspek, yaitu pemilihan bibit (benur)
yang berkualitas, feeding protocol (manajemen
pemberian pakan serta kontrol) yang efektif
dan efisien, manajemen budidaya (menjaga
keseimbangan lingkungan kolam budidaya, termasuk
sumberdaya manusia).
Menjadi dasar pertimbangan pemilihan jenis
pakan yang digunakan dan mensiasati kualitas
yang kadang turun naik ada beberapa faktor yaitu:
6 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
kandungan nutrisi pakan, kestabilan pakan, nilai
kecernaan pakan, atraktan/aroma pakan yang
disukai udang/ikan, pengaruh terhadap lingkungan
pemeliharaan.
Kandungan nutrisi pakan secara lengkap, tidak
hanya satu unsur saja misal protein, lemak, tetapi
unsur lain juga harus diperhatikan karena semua
unsur yang diformulasikan meliputi nutrisi dan
kimiawi yang dibutuhkan ikan atau udang.
Kualitas pakan dapat diuji dengan monitoring
survival rate (SR), ADG (pertumbuhan udang). Pakan
yang baik jika memberikan pertumbuhan yang baik
(sesuai target), dengan SR yang baik >80%, FCR yang
baik <1,3, dan memiliki daya rangsang yang kuat bagi
udang (amis).
Produsen pakan harus menginfokan secara
lengkap hasil uji coba disertai data yang lengkap.
Selain itu, pertimbangan lainnya terkait kestabilan
pakan di air. Aspek ini dibutuhkan untuk mengetahui
pakan tidak mudah hancur sehingga termanfaatkan
dengan baik dan tidak mudah menurunkan kualitas
lingkungan peliharaan. Nilai kecernaan ini juga
penting agar pakan bisa dicerna dengan baik sehingga
mempercepat pertumbuhan dan kesehatan.
Pembudidaya harus cermat, jatuhkan pilihan
kepada pakan berkualitas karena menjanjikan hasil
akhir yang lebih baik dan menguntungkan. Nah,
ada baiknya pembudidaya jangan selalu melihat
pakan dari sisi harga. Setidaknya, mereka akan
mengombinasikan pakan premium dan ekonomis,
aspek yang harus dilihat adalah biaya produksi akhir
dibandingkan hasil panen.
Pointnya adalah bukan stigma pakan premium
dan ekonomis, tetapi bagaimana kontribusi pakan
dapat menghasilkan hasil panen yang optimal.
Kualitas pakan bukan satu-satunya faktor penentu
keberhasilan budidaya, akan tetapi merupakan kom­
binasi harmonis dan selaras dari berbagai faktor. l
(Adit)
Surat Pembaca
Apa saja penyebab terjadinya
serangan IMNV pada udang?
Rina- Bengkulu
Penyebab IMNV, berkaitan dengan
faktor inang, patogen dan lingkungan.
Inang dapat dipengaruhi oleh genetik,
kualitas benih dan asupan nutrisi pada
udang. Patongen di alam dipengaruhi
oleh jenis virus (RNA atau DNA, yang
akan mempengaruhi mutasi virus),
tingkat virulensi, dan kelimpahan virus
pada lingkungan. Lingkungan udang
hidup juga menjadi faktor yang harus
diperhatikan dalam kesehatan udang
seperti kualitas air, kualitas sedimen
dan cuaca.
Upaya-upaya apa saja yang dapat
dilakukan untuk mencegah terjadinya
serangan IMNV?
Mega-Karawang
PT Sinta Prima Feedmill
Terkemuka dalam Pakan Ikan dan Unggas
Kantor : Jl. Sulaiman No. 27A, Slipi, Jakarta Barat 11480
Pabrik : Kp. Rawahingkik RT 02 RW 01 Limusnunggal, Cileungsi, Bogor, Jawa Barat
Telp. : 021 - 548-0959 Fax. : 021 - 549-3313
Email : sinta-prima@sintafeed.com
Info Akuakultur
Website| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021
: www.sintafeed.com
Pencegahan yang dapat dilakukan,
kontrol 3 faktor inang, lingkungan
dan patogen. Inang dengan memilih
gentik indukan udang yang baik tidak
membawa virus, kualitas benih di
screening bebas patogen pembawa
Dirgahayu
Kemerdekaan
Republik
Indonesia
17 Agustus 1945 - 17 Agustus 2021
dan pakan yang higienis berkualitas
baik untuk udang.
Pencegahan patogen dengan
meningkatkan imunitas tubuh udang
karena perlawanan terhadap penyakit
virus hanya dengan imunitas yang
bagus baik dengan mengontrol nutrisi
pakan udang, kualitas air tambak, dan
sedimen tambak.
Apa indikasi awal dari penyakit
IMNV pada udang? Lisin-Garut
Indikasi awal udang mulai
memucat, terdapat seperti gumpalan
putih dibagian perut, kemudian
memerah di bagian ruas bawah
sampai ekor. Pencegahannya dengan
memperketat sistem biosekuriti,
kontrol kualitas air, pilih benih udang
yang berkualitas bebas penyakit atau
SPF (Specific Pathogen Free).
7
Laporan Utama

Foto: Supono
Panen udang vaname

Cermat Pilih
dan Kelola Pakan,
Kunci Keberhasilan Budidaya
Manajemen pakan merupakan salah satu factor dominan dari kunci
keberhasilan budidaya. Dalam budidaya udang, pakan merupakan komponen
tertinggi dalam biaya produksi. Untuk itu, pemilihan pakan butuh kecermatan
dan perhitungan yang matang.

D
alam budidaya udang, pakan
merupakan komponen
tertinggi dalam biaya
produksi. Sudiarnoto, Kepala Divisi
Aquaculture, PT Golden Westindo
Artajaya, menyarankan, pemilihan
pakan udang haruslah cermat. “Pilihan
pakan bukan hanya soal harga tetapi
bagaimana performance pakan dapat
menghasilkan TDN (total digistible
nutrient) yang tinggi bagi udang
sehingga dapat menurunkan FCR,”
ungkapnya.
Kualitas pakan seperti ini mampu
menekan buangan Limbah berupa
sisa pakan dan feces dari udang,
dampaknya lingkungan budidaya
lebih baik, udang lebih sehat,
panen melimpah sesuai harapan.
Menurutnya, kunci sukses budidaya
secara garis besar terdiri dari empat
aspek, yaitu pemilihan bibit (benur)
yang berkualitas, feeding protocol
(manajemen pemberian pakan serta
kontrol) yang efektif dan efisien,
manajemen budidaya (menjaga
keseimbangan lingkungan kolam

8 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

 SHRIMP FEED
High Grade Feed for
Vannamei Best Growth & Abundant Results

Pakan udang
untuk pertumbuhan
dan panen terbaik

Shrimp Feed adalah pakan udang

yang di formulasikan dengan bahan
baku berkualitas tinggi dan memiliki
kandungan immunostimulant untuk
meningkatkan daya tahan udang
terhadap penyakit.

Serang: Jln Raya Jakarta - Serang Km 68, Kawasan Industri Modern Cikande, Jl. Modern Industri VI
Kav 2-4, Cikande-Serang, 42156, Banten, Indonesia. Tel: +62-254-400417 (Hunting), Faksimile:
+62-254-400603
Laporan Utama
budidaya, termasuk sumberdaya
manusia).
Di lain pihak, Rudy Kusharyanto,
Ketua Harian Forum Komunikasi
Praktisi Akuakultur (FKPA) Lampung,
mengungkapkan hal serupa.
Menurutnya, pakan merupakan salah
Sudiarnoto Rudy Kusharyanto
satu unsur terpenting dalam budidaya,
karena pakan menyumbang hampir
65% dari biaya produksi selama
budidaya. Oleh karena itu, perlu
diterapkan feeding management
agar biaya produksi bisa lebih ditekan
namun hasil panen optimal.
“Salah satu strateginya adalah
ke pemilihan pakan yang tepat,
feeding management yang baik, serta
pemilihan teknologi dalam pemberian
pakan (auto feeder atau manual)
disesuaikan dengan kondisi dan
kemampuan sumberdaya manusia”,
tambah Rudy.
Pertimbangan dalam Memilih Pakan
Faktor yang menjadi pertimbangan
dalam memilih pakan menurut
Achmad Jerry, Pendiri Venambak,
adalah kadar protein dan nutrisi
lainnya yang terkandung dalam pakan.
Termasuk nutrisi tambahan antara
lain vitamin, mineral dan lainnya.
Berikutnya, adalah faktor harga pakan
dan ketersediaan keberlanjutan
distribusi di lokasi tambak.
Selanjutnya adalah mengamati
pertumbuhan rerata harian atau ADG
10
(average daily growth) pada udang
ketika budidaya. Tingkat protein
diamati lewat bau pakan yang khas/
tajam. Akan tetapi, lanjut Achmad,
faktor yang di pertimbangkan pertama
kali adalah harga, kemudian melihat
tingkat kandungan proteinnya (nutrisi).
Achmad Jerry
Terkait faktor yang menjadi
pertimbangan pembudidaya
dalam pemilihan pakan, Ondang,
Penasihat Teknis CV Riz Samudera,
mengungkapkan tujuh faktor utama.
Faktor tersebut yaitu kandungan
nutrisi pakan, atraktan, stabilitas
dalam air, harga, ketersediaan,
keberadaan technical service, dan
layanan purna-jual.
Kandungan nutrisi pakannya
(protein, lemak, karbohidrat, vitamin,
mineral, asam amino dll). Pakan
dengan kandungan nutrisi setimbang
tentunya akan memicu pertumbuhan
udang dengan pesat. Berikutnya,
pakan memiliki atraktan mampu
menggugah nafsu makan udang.
Faktor water stability menentukan
pakan tidak akan mudah hancur
setelah masuk air kolam. Dengan
demikian, tiap butir pakan masih
memiliki nutrisi yang utuh ketika
dimakan udang.
Harga sudah tentu merupakan
salah satu pertimbangan untuk
menunjang profit usaha tambak ini.
Kemudahan mendapatkan pakan juga
berperan penting dalam pertimbangan
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
memilih pakan. Selanjutnya, adalah
keberadaan technical service dari
pihak pabrik pakan menjadi faktor
penting. Faktor terakhir adalah
layanan purna-jual, dengannya
petambak mempunyai wadah
memberikan saran-saran atau keluhan
Ondang
jika ada hal yang berkaitan dengan
kualitas pakan.
Kestabilan Pakan di Air
Jadi Pertimbangan
Menambahkan narasumber
sebelumnya, Sugeng Rahardjo, Kepala
Balai Besar Perikanan Budidaya Air
Payau (BBPBAP) Jepara, yang menjadi
dasar pertimbangan pemilihan jenis
pakan yang digunakan dan mensiasati
kualitas yang kadang turun naik ada
beberapa faktor yaitu: kandungan nu-
trisi pakan, kestabilan pakan, nilai ke-
cernaan pakan, atraktan/aroma pakan
yang disukai udang/ikan, pengaruh
terhadap lingkungan pemeliharaan.
Kandungan nutrisi pakan secara
lengkap, tidak hanya satu unsur saja
misal protein, lemak, tetapi unsur lain
juga harus diperhatikan karena semua
unsur yang diformulasikan meliputi
nutrisi dan kimiawi yang dibutuhkan
ikan atau udang. “Intinya produsen
pakan harus menginfokan secara
lengkap hasil uji coba disertai data
yang lengkap,” ungkapnya.
Selain itu, pertimbangan lainnya
terkait kestabilan pakan di air. Aspek
Sugeng Rahardjo Ikhsan Kamil Romi Novriadi Paian Tampubolon

ini dibutuhkan untuk mengetahui
pakan tidak mudah hancur sehingga
termanfaatkan dengan baik dan
tidak mudah menurunkan kualitas
lingkungan peliharaan. Nilai kecernaan
ini juga penting agar pakan bisa
dicerna dengan baik sehingga
mempercepat pertumbuhan dan
kesehatan.
Pastikan Kualitas Pakan
Untuk mendapatkan hasil yang
optimal, petambak perlu memilih
pakan yang berkualitas. Ikhsan
Kamil, Kepala Balai Layanan Usaha
Produksi Perikanan Budidaya
(BLUPPB) Karawang, menyarankan,
salah satu cara mengamati kualitas
pakan yaitu dengan melakukan
lain pendampingan teknis, akses
informasi dan pasar hasil budidaya),
skema pembayaran dan insentif
lainnya yang diberikan oleh pabrik
pakan.
Strategi Pengelolaan Pakan
Strategi /pengelolaan pakan
dalam budidaya udang harus efektif
dan efisien. Umumnya pelaku
budidaya memonitor dengan cek
anco (pesentase, jumlah pakan,
jam cek anco, dan sampling berat
udang secara berkala). Hal ini
diungkapkan oleh Paian Tampubolon,
TS Manager Central & West
Java, PT Grobest Indomakmur.
Ia melanjutkan, kekeliruan dalam
pemberian pakan akan berimplikasi
berubahnya parameter air tambak
dan penumpukan bahan organik
yang menyebabkan udang stress dan
mudah terserang penyakit.
Untuk mempertahankan kualitas
nutrisi/kandungan pada pakan, masih
menurut Paian, perlu diperhatikan
beberapa hal di antaranya pakan
disimpan dalam ruangan yang
terlindung dari sinar matahari.
Pasalnya, suhu mempengaruhi
kandungan nutrisi pakan. Berikutnya,
adalah menyimpan dengan alas pallet
yang memberikan ruangan antara
lantai dan dudukan pakan sekitar 5
cm. Hal ini bertujuan agar tumpukan
dasar pakan tidak lembab yang me­
nye­babkan pakan rusak/berjamur. l
(noerhidajat/adit/resti).

evaluasi kinerja pakan tersebut pada

siklus sebelumnya dan pengelolaan
penyimpanan yang baik (gudang, FIFO
atau first in first out dll).
“Terkait dengan standar kualitas,”
lanjutnya, “biasanya pakan pabrikan
skala industri sudah dapat dipastikan
mempunyai kualitas yang baik, karena
industri tersebut sudah punya standar
kualitas produksi.”
Di lain pihak, Romi Novriadi,
Peneliti Kementerian Kelautan
dan Perikanan mengungkapkan,
Foto : Yeri Afrizon

mengingat segi kualitas pakan di

pasaran sama, maka pertimbangan
utama dalam pemilihan jenis pakan
lebih ke faktor harga, kemudahan
akses, pelayanan konsumen, antara Mengecek anco`

Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 11

Laporan Utama

Manajemen Pakan Tepat,

Biaya Produksi Turun
“Manajemen pakan yang baik akan menghasilkan, pertumbuhan udang yang optimal,
perbandingan jumlah pakan dan hasil panen (FCR) yang rendah, dasar kolam yang
lebih bersih, kualitas air yang lebih stabil serta biaya produksi yang rendah”

D
emikian disampaikan Rudy
Kusharyanto, Ketua Harian
Forum Komunikasi Praktisi
Akuakultur (FKPA) Lampung.
Lanjutnya, Faktor penting dalam
budidaya udang adalah bila kita
berhasil dalam mengelola penggunaan
pakan di lapangan. “Artinya, semakin
optimal kita mengelola pakan maka
FCR di lapangan sampai akhir budidaya
bisa kita tekan seoptimal mungkin,
karena kita tidak menutup mata
bahwa sebagian besar sumber cost
produksi terutama di budidaya udang
adalah dari pakan,” ungkapnya.

Pakan Premium vs. Pakan Ekonomis

Petambak dihadapkan
menjatuhkan pilihan pada pakan
premium atau pakan ekonomis.
Bagyo Ariyantono, Manager
Technical Support Area Jawa Tengah
Jawa Timur, New Hope Aquafeed
Indonesia, memaparkan, pakan
premium menggunakan banyak
tepung ikan sebagai sumber protein.
Sementara itu, pakan ekonomis lebih
banyak menggunakan tepung nabati
sebagai sumber protein.
Berdasarkan pengakuannya,
perbandingan harga pakan premium
dan ekonomis selisih Rp. 2500 s/d
3500 per kg. Di lain pihak, menurut
Foto: Bagyo

Dedi Rianto, AM Pakan Udang

Sumatera, PT Matahari Sakti, rentang
selisih harga antara pakan premium Saat mengecek anco.

12 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

INVE AQUACULTURE NUTRITION

HATCHERY DIETS

THE FINEST MARINE

FISH HATCHERY DRY
O.range DIET LINE
ONE DIET RANGE FOR THE ENTIRE HATCHERY
CYCLE

OPTIMAL ∑Ω3 HUFA AND DHA/EPA PROFILES

EXCELLENT STABILITY AND FLOATABILITY IN

THE WATER

Fish hatchery diet

The different diets in the O.range perfectly meet the
nutritional needs of the fish larvae and fry throughout
the different hatchery stages. Formulated with the best
marine ingredients available in todays market to maximize
fry performance and improve their resistance to stress.

Informasi lebih lanjut hubungi

Wawan Siswwanto +61 812-2028-207
(w.siswanto@inveaquaculture.com)
Laporan Utama
dan ekonomis pada Rp. 1.500 - 2.500/
kg, tergantung pada perbedaan
kandungan protein.
Menurut Kurniawan Ristono,
Penasihat Teknis (Fintech &Start up
Company, Marine Fish Hatchery&Fish/
Shrimp Farm), konsultan lepas, pakan
Bagyo Ariyantono Dedi Rianto
premium memberikan keuntungan
lebih, secara umum, terutama laju
pertumbuhan. Akan tetapi, memilih
pakan ekonomis bisa memberikan
nafas dan daya tahan dari aspek
keuangan pada situasi-situasi tertentu,
misalnya ketika harga udang turun, SR/
biomassa anjlok, pertumbuhan lambat,
dan penyakit.
Pakan Premium Masa Awal Budidaya
Terkait penggunaan pakan premium,
Suprapto, Tim Teknis SCI Banyuwangi
dan Konsultan Budidaya (Penasihat
Senior Akuakultur), menyarankan
pengunaan jenis pakan disesuaikan
dengan tingkat teknologi atau padat
tebar udang yang dibudidayakan.
Namun, tren yang banyak terjadi adalah
menggunakan pakan premium di awal
selama 1-2 bulan dan dilanjut dengan
pakan ekonomis.
Ia menambahkan, ketika udang
sudah mencapai umur 2 bulan,
konsumsi pakan naik sehingga bila
lengah akan mudah terjadi kerusakan
air. Kondisi ini dapat berujung stres
dan serangan penyakit. Dengan
pakan ekonomis, pengelolaan kualitas
14
air lebih mudah untuk menjaga
kestabilannya.
Tambak Intensif Lebih Pilih Pakan
Premium
Berdasarkan pengakuan Dadit
Suwardita, Senior Account Manager
Kurniawan Ristono
PT Matahari Sakti, pemilihan pakan
premium, medium dan ekonomis tidak
dapat dilepaskan dari sistem budidaya
yang diterapkan. Pakan premium
umumnya digunakan pada budidaya
intensif dan supra intensif.
Sedangkan pakan ekonomis
umumnya digunakan oleh
pembudidaya pola semi-intensif dan
tradisional. Perbandingannya 70 %
premium dan 30 % ekonomis. Faktor
yang melatarbelakangi penggunaan
jenis pakan antara lain kemampuan
finasial (permodalan), pola budidaya
yang digunakan, juga kondisi perairan.
Meskipun begitu, tidak dipungkiri,
pakan ekonomis lebih digandrungi
oleh sebagian besar petambak. Hal ini
terungkap dari pernyataan Santoso,
Manajer Tim Teknis Udang, Aquafeed,
Aquaculture Indonesia. Menurutnya,
sampai saat ini, sebagian besar
petambak memilih pakan ekonomis,
jumlahnya sekitar 98%, sedangkan
petambak yang menggunakan
pakan premium masih 2%. Hal ini
dilatarbelakangi beberapa faktor, yaitu
biaya yang yang lebih tinggi pakan
premium dibandingakan dengan pakan
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
ekonomis, belum pernah mencoba
sehingga keuntungan pakan premium
belum diketahui.
Perhatikan masa kedaluarsa pakan
Agar kualitas pakan dapat terjaga,
petambak perlu memperhatikan
Suprapto
masa kedaluarsanya. Rudy mengakui,
semakin pakan mendekati masa
kedaluarsa, maka kualitas pakan
tentu akan makin menurun. Sehingga
diperlukan kejelian dan perhitungan
yang pas di tambak untuk pemakaian
pakan selama budidaya.
Ia meneruskan, hal ini untuk
menghindari penyimpanan
pakan di tambak melewati batas
masa kedaluarsa. Selain itu juga
penyimpanan pakan di gudang tambak
harus mengikuti standar penyimpanan
pakan yang baik di gudang.
Penyimpanan pakan yang tidak
mengikuti standar mengakibatkan
penurunan kualitas pakan di tambak.
Cermat Dalam Menyimpan Pakan
Sependapat dengan narasumber
sebelumnya, Supono, Staf Pengajar/
Dosen, Universitas Lampung
menyarankan pakan agar tidak terlalu
lama disimpan. Prinsip first in first out
(FIFO), pertama masuk gudang, yang
pertama pula ditebar di tambak perlu
diterapkan. Di samping itu, pakan
diupayakan tidak lembab, berventilasi
agar tidak berjamur.
Dadit Suwardita Santoso Supono Wayan Agus Edhy

Ia juga mengungkapkan, penum-
pukan pakan tidak langsung mengenai
lantai, harus menggunakan alas, tidak
terkena sinar matahari langsung, dan
bebas dari binatang seperti tikus,
anjing, kucing, dan lain-lain.
Terkait penyimpanan pakan, Wayan
Agus Edhy, Praktisi budidaya udang,
menyarankan untuk menghindari sinar
matahari langsung. Pasalnya, beberapa
vitamin akan rusak bila terkena sinar
matahari secara langsung dalam jangka
waktu tertentu. Suhu dan kelembaban
udara perlu dikendalikan dengan baik
untuk mencegah kerusakan pakan.
Waspada Kontaminasi Jamur pada Pakan
Terkait penyimpanan pakan,
Romi Novriadi, Peneliti Kementerian
Kelautan dan Perikanan menekankan
pentingnya selalu menyimpan pakan di
tempat yang kering, tidak lembab, sejuk
dan berada di ruangan dengan ventilasi
cukup dan tidak di tempat yang bocor.
Pakan juga harus ditempatkan di lokasi
yang aman dari gangguan binatang
seperti tikus, burung dan lainnya.
Ia melanjuntukan, pakan yang
digunakan juga harus menganut
prinsip first in first out (FIFO) supaya
pakan tidak terlalu lama berada di
ruang penyimpanan. “Keberadaan
pakan yang terlalu lama dalam ruang
penyimpanan dapat menyebabkan
kemungkinan terkontaminasinya
pakan dengan jamur, salah satunya
adalah strain Aspergillus sp yang
dikhawatirkan dapat memproduksi
foto: bakti mso
Aflatoxin yang dapat mengganggu
pertumbuhan udang yang
dibudidayakan,” ungkap Romi.
Pakan Berkualitas, Bukan Satu-
Satunya Kunci Keberhasilan
Masih menurut Sudiarnoto,
pembudidaya yang berpengalaman
pilihannya pasti jatuh kepada pakan
premium karena menjanjikan
hasil akhir yang lebih baik dan
menguntungkan. Sebaliknya,
pembudidaya pemula akan
selalu melihat pakan dari sisi
harga. Setidaknya, mereka akan
mengombinasikan pakan premium
dan ekonomis. “Aspek yang harus
dilihat adalah biaya produksi akhir
dibandingkan hasil panen,”tuturnya.
“Pointnya adalah bukan stigma
pakan premium dan ekonomis, tetapi
bagaimana kontribusi pakan dapat
menghasilkan hasil panen yang
optimal. Kualitas pakan bukan satu-
satunya faktor penentu keberhasilan
budidaya, akan tetapi merupakan
kombinasi harmonis dan selaras dari
berbagai faktor,” terangnya.
Menurut Paian, kualitas pakan
dapat diuji dengan monitoring survival
rate (SR), ADG (pertumbuhan udang).
Pakan yang baik jika memberikan
pertumbuhan yang baik (sesuai target),

dengan SR yang baik >80%, FCR yang

baik <1,3, dan memiliki daya rangsang
yang kuat bagi udang (amis). l
Udang Vaname. (noerhidajat/adit/resti).

Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 15

 Menteri KKP:
Dorong Balai di Takalar
Tingkatkan Produksi Benih Rajungan
Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono meminta jajarannya di Balai
Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP) di Kecamatan Galesong, Kabupaten Takalar,
Provinsi Sulawesi Selatan, untuk meningkatkan jumlah produksi rajungan. Langkah ini
guna mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat yang selama ini menggantungkan
hidup dari mencari dan membudidayakan komoditas tersebut.

Menteri Trenggono saat memantau benih rajungan di hatchery BPBAP Takalar

“T
ingkatkan lagi produksinya.
Rajungan ini juga termasuk
komoditas perikanan yang
punya nilai tinggi di pasar,” ungkapnya
di Takalar.
BPBAP Takalar merupakan tempat
pengembangan dan penerapan teknik/
teknologi pembenihan, pelestarian
serta perlindungan budidaya air payau.
Komoditas utama yang dihasilkan
meliputi rajungan, udang windu,
vaname, nila salin, kakap putih hingga
rumput laut.
Untuk rajungan sendiri, BPBAP
Takalar mampu memproduksi 500.000
sampai 1 juta ekor benih rajungan
per tahun. Benih-benih tersebut
lalu didistribusikan ke masyarakat,

16 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

Menteri Trenggono didampingi Direktur Jenderal Perikanan Budidaya, Tb. Haeru Rahayu dan Kepala BPBAP Takalar, Supito saat meninjau fasilitas
laboratorium yang ada di BPBAP Takalar.
petambak, hingga untuk restocking di
perairan di sekitar Takalar.
Menurut Menteri Trenggono
rajungan punya nilai ekonomi
tinggi dan penyerapannya di pasar
lokal maupun internasional cukup
tinggi. Rajungan bersama kepiting
termasuk dalam lima komoditas
ekspor perikanan unggulan Indonesia.
Berdasarkan data BPS periode Januari
hingga April 2021, ekspor rajungan
termasuk kepiting, nilainya sebesar
USD150,86 juta.
Dalam kunjungan kerja tersebut,
Menteri Trenggono turut meninjau
fasilitas laboratorium yang ada di
BPBAP Takalar. Menteri Trenggono
mendukung penuh kegiatan
perekayasaan maupun inovasi dalam
rangka meningkatkan produktivitas
subsektor perikanan budidaya di
Indonesia.
Sementara itu Kepala BPBAP
Takalar Supito mengaku siap
menambah jumlah produksi dan
akan melakukan sejumlah inovasi
untuk mencapai angka produksi yang
optimal. Selain rajungan, inovasi untuk
komoditas lain juga dilakukan, seperti
Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021
rumput laut dan nila salin.
“Tentu kami akan melakukan
inovasi-inovasi. Karena memang
kebutuhan benih rajungan ini tinggi,”
ujarnya.
Sebagai informasi, rajungan
merupakan komoditas yang teknologi
pembenihan dan pembesarannya
telah berhasil dikembangkan oleh
KKP melalui BBPBAP Jepara dan
BPBAP Takalar. Budidaya rajungan ini
memiliki beberapa keunggulan seperti
waktu operasional produksi yang
singkat serta dapat dibudidayakan
secara polikultur dengan komoditas
payau lainnya.
“Rajungan juga dapat dibudidaya
dalam skala rumah tangga.
Bahkan, untuk pembenihan dan
dapat dibudidayakan dari sistem
tradisional hingga semi intensif untuk
pembesarannya,” kata Supito.
Khusus untuk pembenihan,
lanjut Supito, penentuan lokasi
panti pembenihan yang ideal untuk
komoditas rajungan hendaknya
memperhatikan beberapa elemen.
Diantaranya, kualitas air tawar
maupun air laut yang layak bagi
kehidupan larva serta akses yang
mudah untuk mendapatkan induk
rajungan penghasil larva yang
berkualitas.
“Di samping itu, akses untuk
sarana transportasi menjadi nilai
tambah lokasi untuk kemudahan
pemasaran maupun jalur keluar masuk
pembeli maupun pembudidaya,”
jelasnya.
Supito mengatakan, dari sisi
teknis, lokasi pembenihan harus
dekat dengan pantai berpasir putih
atau hitam yang tidak berlumpur,
sehingga air laut tetap dalam keadaan
jernih sepanjang tahun. Selain itu
lokasi juga harus memiliki sumber air
dengan salintas 30-34 ppt dan jauh
dari muara sungai sehingga bebas dari
polutan.
“ Yang tidak kalah penting
ialah adanya jaringan listrik untuk
memperkecil biaya operasional dalam
pemeliharaan benih ini” ujar Supito.
Selain melakukan dialog dengan
pegawai di UPT, Menteri Trenggono
menyerahkan bantuan benih udang
windu sebanyak 1,2 juta ekor kepada
lima kelompok petambak di sana. l (Adv)
17
Liputan Khusus

Memajukan Usaha
Budidaya Ikan Dimasa Pandemi
Berikan pelayanan dari hulu ke hilir, BPBAT Tatelu maksimalkan pelayanan
untuk kelompok pembudidaya ikan air tawar

di kolam kendala tersebut harus

diminimalisir agar menekan biaya
produksi. Umumnya kendala yang
sering dialami oleh para pembudidaya
yaitu kurangnya ketersediaan kualitas
benih unggul, adanya serangan
hama dan penyakit serta masih
kurangnya pemahaman oleh para
pembudidaya terkait cara budidaya
ikan yang baik dan benar. Melihat hal
tersebut Direktorat Jenderal Perikanan
Budidaya (DJPB) melalui Balai
Perikanan Budidaya Air Tawar (BPBAT)
Tatelu terus melakukan trobosan
melalui menyusun program kerja yang
berdampak nyata bagi kesejahteraan
masyarakat khususnya masyarakat
pembudidaya.
Menurut Jasmin Jovial Watung S.Pi
selaku Sub Koordinator Kelompok Uji
Gambar 1. Proses pemanenan ikan patin di Balai Perikanan Budidaya Air Tawar (BPBAT) Tatelu.
Terap Teknis dan Kerja Sama BPBAT

B
Oleh:
Jasmin Jovial Watung & Muh. Alwi
Perekayasa Muda dan Pelaksana Teknis
Perbenihan Sistem Bioflok BPBAT Tatelu
udidaya ikan merupakan
salah satu kegiatan untuk
memproduksi/merawat
organisme akuatik (ikan) di lingkungan
terkontrol dalam rangka mendapatkan
keuntungan semaksimal mungkin.
Dalam proses pelaksanaannya
(perawatan ikan di kolam) banyak
kendala yang sering dihadapi bukan
hanya dari segi internal (penyakit
bawaan ikan/gen) tapi juga eksternal
seperti pengaruh lingkungan atau
kualitas air yang tidak sesuai dengan
organisme budidaya, serangan hama,
bakteri hingga penyakit ikan. Dalam
proses budidaya/perawatan ikan
Tatelu mengungkapkan, BPBAT Tatelu
sendiri sudah menyusun program
prioritas setiap tahunnya khususnya
dalam hal peningkatan sumber
daya manusia (SDM) dan program
tersebut saling bersinambungan guna
mendukung peningkatan kesejahteraan
dan perekonomian daerah.
“Untuk meningkatkan kompetensi
SDM baik kelompok pembudidaya
maupun masyarakat umum yang
ingin berkecimpung di dunia
perikanan, Direktorat Jenderal
Perikanan Budidaya (DJPB) melalui
unit pelaksana teknis (UPT) dalam hal
ini BPBAT Tatelu sudah menerapkan
salah satu tugas pokok dan fungsi

18 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

yaitu bimbingan tenaga teknis baik
dalam bentuk kegiatan praktek kerja
lapangan (PKL), penelitian, magang
dan binaan kepada masyarakat
dengan tujuan untuk meningkatkan
pengetahuan, skill dan menambah
motivasi bagi peserta yang ingin
mengenal maupun mendalami
dunia perikanan. Selain pembinaan
kami juga mengadakan program
pemberian bantuan kepada kelompok
pembudidaya yang tentunya sudah
melalui tahap perifikasi yang sangat
ketat sehingga penerima bantuan
dapat tepat sasaran. Adapun bantuan Gambar 2. Penyortiran induk jantan dan betina pada ikan nila untuk persiapan pemijahan yang
dari BPBAT Tatelu yaitu berupa dilakukan oleh Mahasiswi Politeknik Kelautan dan Perikanan Bone di BPBAT Tatelu

bantuan benih, calon induk unggul,

pakan mandiri, mina padi, sarana
dan prasarana ikan hias, pakan
alami, budidaya ikan sistem bioflok
dan masih banyak bantuan lainnya”
Ungkap Jasmin.
Lebih lanjut, Jasmin Jovial
Watung mengungkapkan untuk
memaksimalkan pelayanan kami
juga membentuk tim pengawasan
yang bertujuan untuk mendatangi
langsung kondisi sarana dan prasarana
kelompok pembudidaya.
“Untuk memaksimalkan
pelayanan kepada kelompok
pembudidaya kami juga membentuk
tim yaitu tim pengawasan dimana tim Gambar 3. Pemberian bantuan benih ikan nila oleh Bapak Fernando J. Simanjuntak S.St.Pi selaku
Kepala BPBAT Tatelu kepada kelompok pembudidaya.
ini bertugas untuk terjun langsung
ke lokasi pembudidaya melihat, Sementara itu, menurut Ivan yang dibantukan sangat berkualitas
mengamati dan berdiskusi terkait Nayoan dari pokdakan Makaria dan unggul. Selama kurang lebih
masalah yang sering dihadapi sehingga Senekelang, Desa Tumaluntung, dua bulan pemeliharaan yaitu sejak
diharapkan dapat menghadirkan Kecamatan Kauditan, Kabupaten bulan april sampai juni, kondisi ikan
solusi terkait masalah atau kendala Minahasa Utara, Provinsi Sulawesi tersebut sangat aktif merespon pakan
yang selama ini dialami oleh para Utara. selaku penerima bantuan dan cepat beradaptasi dengan kondisi
pembudidaya. Kami berharap menuturkan bahwa pemberian lingkungaan yang berubah-ubah. Kami
sumbansi BPBAT Tatelu yang diberikan bantuan yang diberikan oleh BPBAT berharap koordinasi antara kelompok
melaui program-program seperti Tatelu sangat memuaskan baik dari pembudidaya khususnya kelompok
pembinaan, pemberian bantuan dan segi pelayanan teknis maupun kualitas kami yaitu pokdakan Makaria
pengawasan ini dapat meningkatkan benih yang diberikan. Senekelang dengan pihak BPBAT Tatelu
kesejahteraan bagi masyarakat “Terima kasih kami ucapkan terus ditingkatkan agar setiap masalah
dan dapat berkontribusi besar bagi kepada pihak BPBAT Tatelu yang telah atau kendala yang kami hadapi selama
peningkatkan pendapatan daerah” memberikan kami bantuan berupa pemeliharaan dapat memuai solusi
ujar Jasmin benih ikan nila, kami melihat benih yang terbaik”Ujar Ivan.

Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 19

 Dukung Akuakultur Ramah Lingkungan,
STP Jadi Panelis Webinar
Akuakultur Dunia F3
Saat ini, STP telah melakukan
banyak penelitian dan pengembang­
an melalui Aquaculture Research
Centre yang berlokasi di beberapa
daerah seperti Banyuwangi, Cianjur
dan daerah Indonesia lainnya dalam
mengurangi penggunaan tepung
ikan dalam produk pakan STP serta
menciptakan formula pakan yang lebih
ramah lingkungan.
Hingga saat ini, STP telah
mengurangi jumlah yang signifikan
dalam penggunaan tepung ikan pada
produk pakan udang dan juga pakan
Erwin Suwendi ikan. STP pun juga memiliki fasilitas

P
mobil lab. keliling yang dinamakan
ada tanggal 14 Juli 2021, PT Suri Head of Nutritionist STP berbicara Aquaculture Diagnostic Mobile Lab
Tani Pemuka (STP) berpartisipasi mengenai penelitian dan tantangan untuk dapat menjangkau pelanggan
dalam ajang akuakultur dunia pada produk pakan udang STP dalam memeriksakan hasil budidayanya
yakni Future of Fish Feed (F3) yang serta potensi yang dapat dilakukan di fasilitas mobil lab. keliling milik STP.
diadakan secara virtual. Ini merupakan kedepannya dalam mengganti bahan Inisiatif terhadap pengembangan
kali kedua STP menjadi panelis yang pakan tangkapan liar dalam produk produk pakan yang ramah lingkungan
dihadiri oleh pelaku akuakultur dunia. pakan STP lainnya. ini menjadi sebuah bukti nyata atas
Future of Fish Feed (F3) merupakan Diikuti oleh lebih dari 150 pelaku komitmen STP yang secara terus
sebuah upaya kolaborasi antara LSM, industri akuakultur dari mancanegara, menerus mengdepankan budidaya
peneliti dan kemitraan swasta untuk STP menjadi satu-satunya perusahaan perairan yang bertanggung jawab
mempercepat komersialisasi bahan akuakultur Indonesia yang menjadi dan berkelanjutan baik untuk industri
pakan subtitusi perikanan budidaya panelis dalam webinar yang akuakultur di Indonesia maupun
yang inovatif untuk menggantikan diselenggarakan oleh F3. mancanegara. l (Adv)
ikan tangkapan liar yang
menyebabkan populasinya
menurun.
Dalam webinar F3
yang bertajuk Emerging
Trends in Alternative
Feeds for Shrimp
(Tren Alternatif Pakan
untuk Udang), Ardi
Budiono selaku Head of
Aquaculture Division dan
Erwin Suwendi selaku Webinar akuakultur dunia Future of Fish Feed (F3)

20 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

Kesehatan Ikan & Lingkungan

Foto: Supono
Tambak udang vaname.

Myo Melanda,
Petambak Waspada
Kali ini, penyakit infection myo necrotic atau lebih singkat dikenal dengan
‘myo’ yang disebabkan IMNV (infection myo necrotic virus) tidak bisa
dipandang sebelah mata. Pasalnya, tingkat kematian yang cukup parah
disebabkan penyakit ini, seperti halnya WSSV.

S
erangan penyakit kembali marak
melanda banyak tambak mulai
dari pesisir barat Sumatera,
daerah Jawa hingga area timur
Lombok dan Sumbawa. Kali ini, wabah
penyakit IMNV (infection myo necrotic
virus) menginfeksi udang sehingga
dampaknya sangat dirasakan para
petambak.
Menurut pengakuan Rudy
Kusharyanto, Ketua Harian FKPA
(Forum Komunikasi Praktisi
Akuakultur) Lampung, petambak
mengistilahkan serangan IMNV saat
ini adalah serangan myo rasa WSSV
karena dampak kematiannya saat
ini sangat besar. Sehingga, otomatis
dengan angka kematian yang tinggi,
maka angka kelulus hidupan udang di
kolam (SR) akan sangat rendah.
Tentu hal ini akan berimbas
terhadap keuntungan budidaya udang
menjadi terkoreksi. Lebih buruknya,
bahkan hal ini menyebabkan kerugian
akibat produktivitas tambak merosot
hingga tinggal 30 – 40 %.
Fenomena tingginya angka
mortalitas akibat serangan penyakit
IMNV kali ini, menurut Arif Faisal
Siburian, Technical Commercial
Aquaculture, PT Behn Meyer
Chemicals, serbuannya lebih
sporadic. Ia juga mengungkapkan
adanya tingkat kematian udang
yang tinggi dan lebih cepat. “Sering
kita sebut dengan ‘Myo rasa WS’,”
paparnya.
Ia melanjutkan, ‘Myo rasa WS
(white spot)’ merupakan fenomena

22 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur


Rudy Kusharyanto Arif Faisal Siburian
kematian udang seperti
serangan Myo namun
tingkat keparahannya seperti
serangan white spot (bercak
putih), dimana tingkat
kematiannya tinggi dan lebih
cepat. “Jika sudah terlanjur
terserang penyakit ini
sebaiknya dilakukan panen
dini,” sarannya.
Tingginya angka
Ahmad Arif
kematian akibat serangan
penyakit myo rasa WS, juga
diungkapkan oleh Bagyo
Ariyantono, Manager Technical
Support area Jawa Tengah dan
Jawa Timur, New Hope Aquafeed
Indonesia. Menurutnya, IMNV
(infection myo necrotic virus)
menyebabkan udang yang
terinfeksi menampakkan area
putih necrotic di daerah tertentu
atau pada otot pada bagian sisi
perut dan sirip ekor. Berikutnya,
tingkat menjadi tinggi secara terus-
menerus sehingga FCR jebol.
Varian Baru Disinyalir Penyebab
‘Myo Rasa WS’
Penyebab merebaknya
serangan penyakit myo dengan
dampak parah seperti serangan
WSSV ditengarai akibat serangan
virus varian baru. Hal ini
diutarakan oleh Ahmad Arif,
Founder CV Arjuna Brawijaya.
Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021
Bagyo Ariyantono
Rina Hesti Utami
“Menurut saya, penyebabnya bisa
virus Myo varian yang baru karena
mutasi genetis, atau perubahan
suhu yang ekstrim. Bisa juga faktor
penurunan kualitas benur karena
adanya permintaan benur yang
luar biasa,” ungkap Ahmad.
Tindakan yang dapat
dilakukan petambak, menurutnya
adalah introspeksi bahwa
semua ini adalah imbas dari
cara budidaya selama ini yang
meninggalkan akumulasi limbah,
dan cara budidaya yang tidak
ramah lingkungan, antara lain
penggunaan bahan-bahan kimia
berbahaya.
Terkait penyebab munculnya
serangan penyakit IMNV, Rina
Hesti Utami, Penyuluh Perikanan,
Dinas Perikanan Kabupaten
Pesisir Barat menambahkan
tiga faktor penentu, yaitu inang
(udang), patogen dan lingkungan.
Menurutnya, inang dapat
dipengaruhi oleh genetik,
kualitas benih dan asupan
nutrisi.
Sementara itu,
patogen dapat berupa
jenis virus (RNA atau DNA,
yang akan mempengaruhi
mutasi virus), tingkat
virulensi, dan kelimpahan
virus pada lingkungan.
Berikutnya, faktor
Arief Taslihan
lingkungan menjadi faktor yang harus
diperhatikan seperti kualitas air,
kualitas sedimen dan cuaca.
Di lain pihak, terkait penyebab
penyakit myo, Arief Taslihan,
Perekayasa Madya Balai Besar
Perikanan Budidaya Air Payau
(BBPBAP) Jepara mengungkapkan
kemungkinan adanya multiinfeksi.
“Ada kemungkinan terjadi multiinfeksi.
Kondisi diperparah dengan faktor
lingkungan yang ekstrim. Infeksi ganda
(IMNV dan WSSV) bisa saja terjadi
hingga prevalensi mencapai hingga
50% (berdasarkan hasil surveillance
tahun 2014) di Lampung dan Banten,”
papar Arief Taslihan.
Menurutnya, penyebab terjadinya
serangan IMNV adalah adanya virus
di lingkungan tambak, air, benih yang
mungkin membawa virus, karier
pembawa virus udang liar, pakan
hidup seperti nereis, dan lain-lain. l
(noerhidajat/resti/adit).
23
Kesehatan Ikan & Lingkungan

Pencegahan
dan Pengendalian IMNV
“Untuk mencegah virulensi virus IMNV pada udang dapat dilakukan dengan menjaga
udang tidak stres serta meningkatkan imunitas tubuh udang. Pada dasarnya udang sudah
memiliki sistem imunitas tubuh, namun kemampuan tersebut dapat menurun karena
stres, penyesuaian terhadap lingkungan, atau karena ada patogen yang menyerang”,

Foto: Rudy Kusharyanto

Saat pemberian pakan udang

D
emikian disampaikan, Arif
Faisal Siburian, Technical
Commercial Aquaculture, PT
Behn Meyer Chemicals. Menurutnya,
Infectious Myonecrosis Virus (IMNV)
adalah virus RNA yang masih bisa
hidup tanpa inang dalam jangka waktu
yang lama. “Dapat diasumsikan virus
tersebut ada di lingkungan bahkan
tubuh udang,”papar Arif.
Jadi, pilihan untuk menjaga udang
tetap sehat dan tidak stres ada pada
pengamatan di lapangan. Faktor yang
paling utama adalah dengan menjaga
kualitas air tetap baik dan mencegah
terjadinya guncangan atau perubahan
kualitas air, penerapan biosekuriti
yang ketat, serta penambahan imu­
nos­timulan, mineral, dan juga vitamin.
Padat Tebar Tinggi Picu Serangan
IMNV
Menurut pengakuan Dimas
Widodo, Technical Support Jawa
Timur De Heus Indonesia, serangan
penyakit IMNV dipicu oleh praktik
budidaya udang dengan padat tebar
yang tinggi. Selanjutnya, pemberian
pakan berlebih juga turut berperan
dalam berjangkitnya penyakit ini.
Hal ini memicu akumulasi limbah
dasar kolam (sisa plankton, kotoran
udang, dan sisa pakan) yang tak
terkendali. Di samping itu, salinitas
air yang tinggi, di atas 30 ppt, juga
menjadi faktor pemicu terjadinya
wabah. Suhu yang tinggi >30oC dan
kadar oksigen terlarut yang rendah < 4
ppm, serta pH air yang tinggi > 8,5.
Padat tebar yang tinggi disertai
dengan pemberian pakan yang
tinggi, dengan rendahnya tingkat
pergantian air, dan rendahnya
manajemen dasar kolam, kondisi
plankton diawal budidaya tidak
stabil, penumpukan bahan organik
diawal budidaya tinggi, menjadi
beberapa faktor pemicu merebaknya
serangan IMNV. Hal ini diperparah
dengan rasio bakteri oportunis
(vibrio) diawal budidaya tinggi.
Kompetisi sumber nutrisi
plankton dan bakteri serta
rendahnya populasi bakteri nitrifikasi
di perairan. pH yang rendah diawal
budidaya pH pagi < 7,8. Konsentrasi
oksigen terlarut rendah < 4ppm
(malam) dibawah < DOC 40.

24 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

Arif Faisal Siburian Dimas Widodo Rudy Kusharyanto Rina Hesti Utami

Gejala Penyakit IMNV pada Udang
Berjangkitnya penyakit IMNV
dapat ditengarai dengan munculnya
beberapa tanda pada udang budidaya.
Pengamatan fisik pada udang dapat
menjadi salah satu cara untuk
mengetahui keberadaan penyakit ini.
Menurut Dimas, gejalanya antara
lain udang yang tampak pucat,
mengalami kram pada jaringan otot.
Selain itu, dibagian ruas bawah sampai
ekor berwarna merah serta muncul
kematian pada udang DOC 40 – 60.
Selanjutnya, tingkat kematian udang
meningkat diiringi dengan nafsu
makan menurun.
Selanjutnya, Rudy Kusharyanto,
Ketua Harian FKPA (Forum
Komunikasi Praktisi Akuakultur)
Lampung, berpendapat, gejala utama
udang yang terserang IMNV biasanya
terjadinya nekrosis atau kerusakan
jaringan otot pada tubuh udang
dengan ciri warna putih pada otot
yang terserang.
Hal senada juga diungkapkan
oleh Rina Hesti Utami, Penyuluh
Perikanan, Dinas Perikanan
Kabupaten Pesisir Barat. Menurutnya,
secara fisik, udang mulai memucat
menjadi indikasi awal infeksi IMNV.
Berikutnya, tampak gumpalan
putih pada bagian perut, kemudian

Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 25

Kesehatan Ikan & Lingkungan
memerah di bagian ruas bawah
sampai ekor. Hal ini juga diutarakan
oleh Arief Taslihan, Perekayasa
Madya Balai Besar Perikanan
Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara.
Selain itu, ia juga mengungkapkan,
terjadinya perubahan tingkah laku
Arief Taslihan Kasan Sentosa
udang, antara lain, tidak mau makan
dan terjadinya pembusukan otot mulai
dari ujung ekor (berwarna keputihan,
kemudian memerah).
Perubahan Perilaku Udang Terinfeksi
Terjadinya perubahan perilaku
udang juga terungkap dari pendapat
Rudy yang disampaikan kepada
Redaksi Infoakuakultur. Berdasarkan
penjelasannya, udang yang terinfeksi
terlihat lemas dan kadang-kadang
menepi di dinding kolam, daya
aktifnya pun terlihat lemah.
Kondisi ‘ngapas’ pada udang
bila sudah akut kadang-kadang ekor
terlihat memerah karena jaringan
telah mati. Nafsu makan yang tadinya
bisa baik semakin lama akan turun
seiring penurunan populasi di tambak
akibat kematian yang terjadi di kolam.
Selanjutnya, kematian udang
di kolam mulai dijumpai. Bila
penanganannya terlambat, semakin
hari, kematian yang terjadi di kolam
akan semakin berlipat dengan cepat.
Dengan demikian, keputusan panen
terlambat akan menyebabkan survival
rate (tingkat kelulushidupan) anjlok.
26
Rusaknya Jaringan Otot Udang
Menurut Kasan Sentosa, Business
Development Director, PT Grobest
Indomakmur, serangan IMNV pada
udang dapat ditengarai dari warna
tubuh yang pucat, ruas bawah seperti
ekor berwarna putih seperti kapas.
Teguh Setyono
Pada akhirnya, jaringan otot akan mati
dan adanya peningkatan kematian.
“Jika ini terjadi, segera perbaiki
kualitas air, gunakan probiotik dan
mengurangi konsumsi pakan,” saran
Kasan.
Kerusakan jaringan otot juga
diungkapkan oleh Arif Faisal. “Indikasi
awal udang yang terkena Myo
ditandai dengan terjadinya kerusakan
jaringan otot. Otot yang rusak ini
akan menimbulkan warna putih
menggumpal, pembusukan jaringan
otot yang rusak tersebut, dan akhirnya
menimbulkan kematian,” ungkap Arif.
Ia meneruskan, jika indikasi
tersebut ditemukan, pembudidaya
dapat melakukan siphon pada
pagi dan sore hari untuk melihat
kematian udang akibat Myo. Jika
kematian yang diamati masih dalam
kondisi yang wajar, budidaya dapat
dipertahankan dengan memperbaiki
kualitas air dan menjaga kestabilannya
untuk menghindari stres pada
udang. Tindakan ini disertai dengan
suplementasi bahan-bahan additive
dan suplemen yang mampu
membantu menjaga imunitas serta
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
menahan stres pada udang.
Sependapat dengan narasumber
sebelumnya, Rudy mengungkapkan
hal yang sama. Menurutnya, penyakit
IMNV menimbulkan kerusakan
pada otot (myonecrosis) udang,
memperlambat pertumbuhan otot
dan heptopankreas. Gejala
utama biasanya terjadinya
nekrosis atau kerusakan
jaringan otot pada tubuh
udang dengan ciri warna
putih pada otot yang
terserang.
Teguh Setiono, Farm
Manager PT Dua Putra
Perkasa mengistilahkan
indikasi kerusakan jaringan
otot tersebut dengan
‘ngapas’ karena bentuknya
yang mirip kapas ketika mengamati
ancho siang hari. Masih menurut
Teguh, cara mengatasinya dengan
segera melakukan perbaikan kualitas
air, sipon dan panen parsial.
Belum Ada Obatnya
Hingga saat ini, belum ada obat
yang dapat menyembuhkan tambak
yang terinfeksi penyakit akibat
IMNV. Oleh karena itu, pencegahan
masuknya sumber penyakit ke dalam
tambak merupakan solusi yang
terbaik. Hal ini diungkapkan oleh
Rudy Kusharyanto kepada Redaksi
Infoakuakultur.
“Kita bisa saling mengingatkan
akan bahaya penyakit IMNV serta
bagaimana meminimalkan resiko
kejadian ini di tambak. Artinya, dengan
saling mengingatkan bahaya penyakit
IMNV ini serta apa yang sebaiknya
bisa di lakukan bila penyakit ini sudah
menyerang bisa sedikit mengurangi,
atau memberikan keyakinan kepada
petambak bahwa apa yang dilakukan
atau treatment apa yang sedang
dilakukan sudah pada jalur yang
tepat,” pungkasnya.l (noerhidajat/resti/adit).
Benih

Foto: Supono
Tebar Benur.

Benur Berkualitas,
Budidaya Lebih Menjanjikan
“Volume pasar ekspor masih 857.000 ton.
Kami menargetkan dua juta ton per tahun pada 2024.”

D
emikian ungkap Syarief Widjaja,
Kepala Badan Riset Sumber
Daya Manusia (BRSDM) KKP
dalam Rapat Kerja Nasional (Rakernas)
Himpunan Pengusaha Muda Indonesia
(Hipmi) Sabtu (6/3/2021) lalu.
Dalam momen tersebut, Syarief juga
mengungkapkan bahwa nilai pasar
komoditas laut di pasar global sangat
potensial, mencapai USD162 miliar.
Sementara udang mencapai USD 24
miliar.
Beberapa program pun diluncurkan
Kementerian Kelautan dan Perikanan
(KKP) untuk mencapai target ekspor
2024 tersebut. Beberapa langkah yang
diambil di antaranya membangun
infrastruktur, jalan produksi, irigasi
tandon perbaikan sumber air, hingga
mengelola tambak-tambak yang tidak
dipakai sebelumnya untuk dijadikan
kawasan tambak estate.
Salah satu langkah yang juga
dilakukan adalah pengadaan benih
unggul. Tak heran jika KKP menyatakan
bahwa distribusi benih unggul ke
berbagai daerah menjadi salah satu
elemen penting dalam rangka memacu
kinerja produktivitas komoditas udang
secara nasional. Langkah ini sudah
dicanangkan KKP sejak satu tahun
yang lalu. KKP juga telah kembali
menyerahkan 4.650 ekor calon induk
udang vanamei kepada pembudidaya
di Kabupaten Situbondo.
Kualitas dan kuantitas induk
bermutu di masyarakat merupakan
elemen penting sebagai pendukung
peningkatan produksi perikanan
budidaya, dalam hal ini khususnya
produksi udang nasional.
Penyaluran bantuan calon induk
ikan unggul kepada masyarakat
menjadi langkah pemerintah untuk
memastikan unit pembenihan
milik rakyat menghasilkan benih
udang atau benur berkualitas
tinggi. Lantas, seperti apa pemilihan

28 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

benur berkualitas untuk menunjang
budidaya yang menjanjikan?
“Pertama, harus dipenuhi syarat
mendasarnya terlebih dulu, yaitu
benur harus F1, telah berumur PL 10,
dan panjang lebih dari 8 mm,” ungkap
Ondang, Technical Advisor CV. Riz
Samudera.
Selanjutnya, pria yang sudah
berpengalaman 6 tahun budidaya
udang di Jepara dan menjadi teknisi
hatchery sejak tahun 1989 di
beberapa instansi ini memberikan kiat
untuk mengetahui benur yang sehat.
Setidaknya, terdapat dua cara untuk
mengetahuinya, yaitu secara visual
dan mikroskopis.
Secara visual, ada tujuh hal yang
perlu diperhatikan. Pertama, benur
sehat ditandai dengan pergerakan
yang aktif melawan arus. Pengamatan
dilakukan dengan cara menempatkan
benur pada baskom berisi air laut,
lalu putar air dalam baskom secara
perlahan. Benur yang sehat akan
melawan arus dan jika disentuh akan
menjentikan tubuhnya.
Kedua, warna tubuh benur bening
transparan sehingga usus terlihat jelas
dengan warna cokelat gelap. Ketiga,
Ondang
ke dalam air tawar selama 15 menit, lalu
pindahkan lagi ke air laut. Selanjutnya,
hitung jumlah benur. Benur dikatakan
sehat secara umum jika jumlah yang
hidup minimal 90%.
Adapun secara mikroskopis,
Ondang mengatakan bahwa benur
yang sehat ditandai dengan tiga
kondisi. Pertama, jika diperhatikan
bagian hepato-nya, pada benur
sehat akan ditemukan banyak lipid
vakuola. Kedua, tidak ditemukan
bolitas di hepato dan usus. Ketiga,
dari kesempurnaan perkembangan
insangnya, benur sehat dan siap tebar
memiliki insang dengan cabang lamela
yang banyak.
Dengan penggunaan benur
yang sehat dan berkualitas, peluang
budidaya untuk meraih kesuksesan
tentu akan semakin besar. Serapan
pakan menjadi lebih efisien dan
hasil akhir yang diharapkan, yaitu
jumlah tonase yang tinggi, tentu akan
meningkatkan nilai produktivitas
lahan tambak. Dengan benur
yang berkualitas, budidaya lebih
menjanjikan dan target pemerintah
untuk ekspor udang di tahun 2024 bisa
tercapai. l (Rch/Resti)

Dirgahayu
perhatikan dengan seksama bagian
ekor. Ekor hendaknya mengembang

Republik Indonesia
seperti kipas dan bagian antennula
di bagian kepala menutup. Keempat,
panjang tubuh benur terlihat seragam.
Kelima, mengamati adanya bakteri
penyebab penyakit dengan cara
memasukkan benur ke dalam kantong
plastik berisi air laut. Selanjutnya,
bawa kantong plastik ke ruang gelap
17 Agustus 1945
dan amati. Jika tubuh benur tampak 17 Agustus 2021
menyala seperti neon, tanda bahwa
benur terkena penyakit.
Keenam, perhatikan benur di beaker
glass. Jika terdapat kulit molting yang
masih menempel pada bagian tubuh
benur, kondisi tersebut menandakan
benur kurang sehat. Ketujuh, test fisik
benur dengan cara memasukkan benur
PT. LEONG HUP JAYAINDO
Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 29
Budidaya

Dampak Panas-Hujan
di Tambak Terbuka dan Solusinya

Foto: PT. PARIGI AKUAKULTURA PRIMA

Tambak udang vaname di Desa Sejoli, Sulawesi

Bicara tambak udang terbuka (outdoor), paparan sinar matahari dan

hujan adalah keniscayaan. Lalu, apa saja dampaknya bagi kualitas
tambak dan kesehatan udang?

“B
erbicara tentang
pencahayaan guna
keperluan budidaya udang,
utamanya adalah pencahayaan yang
berasal dari sinar matahari. Cahaya
matahari yang masuk ke dalam
perairan akan mengalami penyerapan.
Hal ini akan berpengaruh terhadap
perkembangan fitoplankton dan
meningkatnya suhu perairan,” ujar Oei
Gianto Suparlan, Teknisi di Tambak
Karunia Berkat Sejahtera (KBS).
Masih menurut pria yang akrab
dipanggil Parlan ini, suhu air yang
merupakan salah satu variabel kualitas
air akan mampu mempengaruhi
variable kualitas air lainnya seperti
densitas air, tingkat kelarutan gas
dalam air, toksisitas senyawa beracun,
dan metabolisme organisme perairan.
Pencahayaan yang berasal dari
matahari hendaknya menghasilkan
peningkatan suhu di perairan antara
28 oC hingga 31 oC. Pencahayaan yang
menghasilkan suhu kurang atau lebih
dari kisaran tersebut berdampak
kurang bagus bagi perkembangan
budidaya, khususnya udang.
Sementara Supito, Kepala Balai
Perikanan Budidaya Air Payau
(BPBAP) Takalar berpendapat
bahwa prinsip pencahayaan pada
budidaya udang adalah untuk
proses perbaikan kualitas air. Cahaya
diperlukan untuk proses fotosintesis
yang mampu menyerap nutrien
dari hasil penguraian bahan
organik, dari kotoran dan dan sisa
pakan. “Fotosintesis menghasikan
biomas pakan alami,” ujar pria yang
telah 30 tahun berkecimpung di
rekayasa teknologi tambak ini.
“Alhamdulillah, melakukan
rekayasa teknologi tambak—baru—30
tahun. Kajian tambak di Jepara,
Kalimantan Timur, Kalimantan Utara,
Tangerang, Banten, Lampung eks
Dipasena, Sidoarjo, Prigi-Trenggalek,
Kabupaten Lingga-Kepri, Bireun-Aceh,
Kuala Simpang-Aceh Tamiang, dan
sekarang di Takalar-Sulawesi Selatan.

30 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

AQUATIC
Memenuhi kebutuhan disinfeksi untuk
biosecurity produksi udang anda secara
lengkap dan menyeluruh!
Daya Disinfeksi unik yang
didukung oleh sains
Daya bunuh berspektrum
luas terhadap organisme
penyebab penyakit
udang
Secara cepat
menurunkan tekanan
patogen sehingga
memberikan
lingkungan produksi
yang lebih sehat
Aman terhadap
udang dan
ekosistem
tambak

Udara Permukaan Air Peralatan

virkon.com
©2021 LANXESS. Virkon™, LANXESS, Logo LANXESS dan logo terkait lainnya adalah merek dagang dan hak cipta dari
LANXESS Deutschland GmbH atau afiliasinya. Seluruh Merek dagang terdaftar di berbagai negara di seluruh dunia.
Budidaya
Usaha tambak sejak 2015 di Tayu-Pati
dan Tuban,” papar Supito tentang
pengalamannya di dunia tambak
udang kepada Info Akuakultur.
Menurut Supito, kondisi Indonesia
yang tropis dengan pergantian siang
dan malam secara alami dan
normal tidak bermasalah
terhadap kualitas air.
Masalah utama yaitu bila
terjadi perubahan cuaca
mendadak. Mendung dan
hujan mendadak akan
merubah kualitas air secara
mendadak pula.
“Solusi ke depan untuk
teknologi budidaya udang
harus dapat meminimalisasi Oei Gianto Suparlan
perubahan secara mendadak.
Ke depan perlu budidaya di dalam
ruangan, yang bisa meminimalisasi
pergantian cuaca panas dan hujan
secara mendadak,” ujarnya.
Bagi petambak tradisional
dan kebanyakan tambak udang di
Indonesia, baik semi-intensif maupun
intensif, sumber cahaya dan panas
berasal dari sinar matahari secara
alami. Dengan terbuka di luar ruangan,
paparan panas dan hujan mengikuti
kemurahan alam.
Perubahan salinitas yang
mendadak pada saat musim hujan bisa
menjadi masalah. Hal ini juga diakui
oleh Abdul Waris Mawardi, Ketua
Pokdakan Cempae, Desa Wae Tuoe,
Kecamatan Lanrisang, Kabupaten
Lanrisang, Sulawesi Selatan. “Musim
hujan sangat berpengaruh terhadap
budidaya karena dapat mempengaruhi
salinitas dan oksigen yang ada dalam
tambak,” ungkapnya.
Berpengalaman selama 10 tahun
di tambak tradisional, trik Waris
bila musim hujan tiba yaitu selalu
menyiapkan kapur dolomit. Secara
umum, dolomit digunakan untuk
mengatasi goncangan keasaman (pH)
perairan akibat turunnya hujan.
32
“Masalah utama saat mendung
dan hujan adalah penurunan suhu
air. Suhu air optimal adalah 30—32
o
C. Penurunan sampai 26 oC akan
menurunkan nafsu makan, yang pada
akhirnya dapat berisiko terhadap
Supito
kesehatan dan pertumbuhan udang,”
terang Supito.
Air mempuyai sifat lambat
untuk menerima dan melepas
panas. Artinya, laju penurunan atau
penaikan suhu air lambat sehingga
pengaturan kedalaman air dapat
mengurangi rendahnya suhu air dasar
tambak. penggunaan aerasi dengan
suhu udara panas diduga mampu
mencegah penurunan suhu air tambak
pada saat musim hujan
Selain itu, solusinya bisa
mengurangi atau membuang air hujan.
Jika volume air hujan tidak terlalu
besar, pengadukan dipercepat agar
salinitas merata dengan penurunan
salinitas tidak lebih dari 3 ppt per hari,
dengan kisaran salinitas pemeliharaan
udang masih berkisar 20—35 ppt,”
beber Supito.
Pada saat musim hujan,
penetrasi sinar matahari akan
banyak berkurang. Menurut Parlan,
yang telah menjadi teknisi tambak
sejak 1990, kondisi tersebut banyak
berpengaruh pada perkembangan
fitoplankton, yang akan berpengaruh
juga terhadap keberadaan oksigen
di kolam tambak. Toksisitas H2S akan
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
meningkat. Metabolisme udang akan
menurun seiring turunnya suhu,
yang berdampak pada menurunnya
konsumsi pakan dan pada akhirnya
menurunkan tingkat pertumbuhan.
Aktivitas organisme atau bakteri pun
Abdul Waris Mawardi
menurun sehingga proses penguraian
bahan organik menjadi lambat.
“Dengan mengetahui akibat
yang ditimbulkan dari berkurangnya
penetrasi sinar matahari dan turunnnya
suhu di kolam akibat musim hujan,
tindakan yang perlu dilakukan yaitu
mengendalikan konsumsi pakan harian
dengan ekstra hati-hati; melakukan
pengecekan rutin parameter air
secara lengkap; memperhatikan pH,
DO, alkalinitas, dan salinitas; serta
meningkatkan pembersihan lumpur
atau kotoran udang,” terang Parlan.
Ada pun tips agar budidaya
udang bisa berjalan dengan baik di
tengah tambak terbuka yang terpapar
panas dan hujan secara alamiah,
Waris menyarankan agar memilih
benur berkualitas dari hatchery yang
bersertifikat. Gunakan benur dari
gelondongan atau tongkolan, dari
kolam tanah maupun kolam beton,
lalu pelihara hingga PL 20 sampai 25
hari. Selanjutnya, pindahkan ketambak
pembesaran. “Pastikan salinitas di
tambak sama dengan salinitas di
gelondongan. Bila musim hujan,
siapkan selalu kapur dolomit,” pungkas
Waris. l (Rch)
REPUBLIK INDONESIA
17 Agustus 1945 - 17 Agustus 2021

Diproduksi Oleh :

Selalu Utamakan Mutu

Pakan

Memanfaatkan
Kulit Nanas
Sebagai Sumber Enzim
Dalam Pakan Ikan
Siapa tak kenal buah nenas? Beberapa tempat di tanah air, seperti di daerah Subang,
Jawa Barat, merupakan penghasil nenas yang berkualitas yang banyak digemari
konsumen. Bahkan pengolahan nenas menjadi berbagai olahan seperti keripik nenas,
asinan dan selai menjadi mata pencaharian yang menguntungkan bagi masyarakat.

Oleh:
Yuli Andriani
Laboratorium Akuakultur, Departemen
Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Universitas Padjadjaran
B
erkembangnya industri
pengolahan nenas pada
gilirannya menghasilkan
limbah dalam volume yang
besar. Tanpa pengelolaan yang
tepat, limbah ini akan berpotensi
mencemari lingkungan. Padahal
dilain pihak, limbah nenas
baik berupa kulit, batang dan
mahkotanya merupakan limbah
organik yang dapat diolah menjadi
berbagai bahan yang bermanfaat.
Salah satu yang menarik adalah
memanfaatkan limbah nenas untuk
menunjang kegiatan perikanan,
khususnya dalam penyediaan enzim
dalam pakan ikan
Peran Enzim Dalam Pencernaan Ikan
Selain dipengaruhi oleh pakan,
pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh
enzim- enzim pencernaan dalam
tubuh ikan. Sistem pencernaan pada
ikan pada fase benih umumnya masih
belum sempurna, sehingga produksi
enzim endogenus yang berperan
dalam membantu mencerna pakan
masih sedikit karena hanya berasal
dari kelenjar pankreas dan enzim
mikrobial, yaitu enzim yang didapat
dari mikroba (Haetami2005). Sebelum
alat pencernaan terbentuk secara
sempurna, produksi enzim endogen
dalam pencernaan masih sangat
rendah. Enzim endogen mempunyai

34 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

Pakan
fungsi untuk menghidrolisis pakan
sehingga nutrisi pakan dapat diserap
oleh tubuh. Keterbatasan jumlah
enzim endogen dalam saluran
pencernaan pernah diteliti oleh
Aslamyah (2009) pada ikan gurame.
Hasil penelitiannya menunjukkan
bahwa dalam saluran pencernaan
gurame terdapat kurang lebih 12
jenis mikroba, yang terdiri dari 4
jenis mikroba proteolitik aerob, 2
jenis mikroba proteolitik anaerob, 3
jenis mikroba amilolitik aerob, dan
3 jenis mikroba amilolitik anaerob
kesemuanya merupakan mikroba
menguntungkan dalam fungsi
fisiologis saluran pencernaan. Jumlah
ini terlalu sedikit untuk membantu
pencernaan secara enzimatis dalam
saluran pencernaan ikan,
Penambahan enzim pada pakan
untuk ikan merupakan konsep yang
mulai banyak diteliti. Penambahan
enzim eksogen berupa amylase,
protease, lipase dan selulase mampu
meningkatkan pertumbuhan,
penggunaan pakan buatan lebih
efisien, serta tingkat kelangsungan
hidup dapat ditingkatkan. Kehadiran
enzim dalam pakan sebagai enzim
eksogen dapat membantu dan
mempercepat proses pencernaan dan
penyerapan nutrien pada benih ikan.
Gambar 1. Tanaman nenas
36
Tabel 1. Kandungan Enzim Bromelin Pada Buah Nanas.
Bagian Persentase (%)
Buah utuh masak 0,060 – 0,080
Daging buah masa 0,080 – 0,125
Kulit buah 0,050 – 0,079
Tangkai 0,040 – 0,060
Batang 0,100 – 0,600
Buah utuh mentah 0,040 – 0,060
Daging buah mentah 0,050 – 0,070
Sumber: Omar et al., 1978 dalam Wijiati 2000
Peningkatan enzim, terutama protease bromelin merupakan enzim yang
dalam pakan menyebabkan protein dapat diisolasi dari ekstrak buah dan
tubuh ikan cenderung meningkat batang (bonggol) nenas (Gambar 1)
sehingga laju pertumbuhannya pun Seluruh bagian tanaman nenas
meningkat. Hasan (2000) dalam mengandung bromelin dengan
penelitiannya pada gurame dengan kandungan yang berbeda (Tabel 1).
menggunakan enzim protease berupa Selama ini bromelin sering digunakan
papain menyatakan peningkatan dalam industri pengolahan makanan
enzim papain dengan konsentrasi untuk mengempukan daging dan
1,3-1,7 % dalam pakan untuk pembuatan kecap asin.
pertumbuhan benih gurame mulai Bromelain merupakan jenis
umur 25-65 hari menghasilkan laju protease tiol berasal dari buah nanas
pertumbuhan harian, efisiensi pakan yang stabil sampai suhu 700C (Rao et
dan retensi protein tertinggi. al. 1998) (Gambar 2). Banyak varietas
nanas (Pineapple, Ananas comosus
Nenas, Sumber Enzim Pakan Ikan L) yang termasuk ke dalam famili
Salah satu enzim yang dapat bromeliaseae mengandung enzim
membantu proses pencernaan proteolitik yang disebut bromelin (Hui
ikan adalah enzim bromelin atau 1992). Enzim bromelin merupakan
bromelain. Menurut Winarno (2010), enzim protease yang mampu
menghidrolisis protein menjadi
peptida dan asam amino. Enzim ini
menguraikan protein dengan jalan
memutuskan ikatan peptida dan
menghasilkan protein yang lebih
sederhana (Sumarno 1989, dalam
Wuryanti 2004). Sekitar setengah dari
protein dalam nanas mengandung
(Sumber : www.klikdokter.com)
protease bromelin. Diantara berbagai
jenis buah, nanas merupakan sumber
protease dengan konsentrasi tinggi
dalam buah yang sudah masak/tua
(Donald 1997). Hasil uji laboratorium
menunjukkan bahwa aktivitas enzim
protease adalah sebesar 12,41 Unit/
Mg protein (Andriani, 2018). l
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
Pakan
Peran Pakan
Terhadap Tantangan Penyakit
Meskipun mengandung protein tinggi, pakan tak selalu berdampak positif.
Pencemaran lingkungan adalah dampaknya.
Saat mengecek anco
“S
eperti kita ketahui, media
hidup utama udang adalah
air dan tanah. Oleh sebab
itu, kita wajib menjaga kualitas air
maupun tanah,” terang Kamaruddin,
S.Pi, M.Si, Peneliti Madya di Balai
Riset Perikanan Budidaya Air Payau
38
foto: Bagyo
dan Penyuluhan Perikanan Marros.
Menurutnya, menjaga kualitas
air dan tanah dilakukan dengan
mempertahankan parameter kualitas
air seperti suhu, salinitas pH, dan BOT
agar tetap dalam batas optimal untuk
pertumbuhan udang.
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
Salah satu faktor terbesar
terhadap kegagalan atau munculnya
masalah dalam usaha budidaya udang
adalah ketidaktepatan penggunaan
pakan. Jika kurang, dampak yang
terjadi yaitu tidak terpenuhinya
kebutuhan untuk pertumbuhan udang.
Sebaliknya, jika berlebih, dampaknya
secara langsung dapat mempengaruhi
kualitas air menjadi jelek. Kualitas
air yang buruk akan mempengaruhi
kondisi udang. Udang yang stres akibat
lingkungan akan melemah. Dalam
kondisi lemah, udang akan mudah
terserang penyakit.
“Perlu diingat bahwa sumber atau
penyebab penyakit tidak bisa hilang di
dalam air. Oleh sebab itu, kita harus
mempertahankan kualitas air agar
tetap dalam kondisi optimal untuk
pertumbuhan udang. Karena penyakit
bukan faktor pertama, tetapi faktor
kedua,” terang Kamaruddin.
Oleh karena itu, pengelolaan atau
manajemen pakan harus dilakukan
dengan benar, sesuai dengan
kebutuhan udang. “Sebab, meskipun
kandungan protein pakan tersebut
tinggi atau sesuai dengan kebutuhan
udang, kita belum tahu bahan baku
apa saja yang terkandung dalam
pakan,” terang ahli madya ini.
Kamaruddin mencontohkan, jika
terdapat kandungan tepung darah
dalam pakan, kandungan tersebut
akan mempengaruhi kecernaan pakan.
Lebih banyak pakan yang terbuang
dari pada yang tercerna. Tentu saja,
kondisi ini akan berdampak buruk
 secara langsung pada lingkungan
budidaya.
Selain memperhatikan komposisi
bahan penyusun pakan, perhatikan
pula batas waktu penggunaan
pakan tersebut. Jangan sampai
pakan kadaluarsa dan menurunkan
minat atau nafsu makan udang
dalam mengonsumsinya. Selain itu,
perhatikan pula teknis penyimpanan
pakan. Suhu ruangan penyimpanan
sebaiknya harus konstan. Hindari
fluktuasi suhu dan kelembapan yang
akan menurunkan kualitas pakan.
Secara mudah, kualitas pakan
dapat diamati secara langsung dengan
memperhatikan kondisi fisiknya.
Jika pakan banyak yang hancur,
berjamur, atau baunya tidak segar
lagi, sebaiknya jangan digunakan lagi.
Jika memungkinkan, lakukan langsung
uji proksimat di laboratorium untuk
menguji kualitasnya.
Bio Z
Pakan Udang
Untuk Zoea
Size: 0-50 µm
Bio PL-150 Bio PL 300
Pakan Udang Pakan Udang
Untuk Post-Larva 1-5 Untuk Post-Larva 6-10
Size: 100-200 µm
Info Akuakultur| Edisi No. 79/TahunSize: 200-300 µm
VII/Agustus 2021
Kamaruddin
Kualitas pakan yang buruk, baik
yang tidak tercerna dengan baik atau
pun tidak diminati oleh udang, akan
berdampak buruk bagi lingkungan.
Kotoran maupun sisa pakan yang tidak
termakan akan menjadi limbah yang
mencemari perairan dan berdampak
buruk bagi udang. Di sinilah letak
Bio M
Pakan Udang
Untuk Mysis
Size: 50-100 µm
Bio PL 500
Pakan Udang
Untuk Post-Larva 10-20
Size: 300-500 µm
pentingnya manajemen pakan dalam
menghadapi tantangan penyakit.
Selain menopang daya imunitas udang
terhadap penyakit lewat asupan
nutrisi yang tercerna dengan baik,
juga mendukung kualitas lingkungan
tempat hidup udang.
“Sekarang ini kita ada uji coba
penggunaan pakan simbiotik sebagai
pakan suplemen pada budidaya
udang vaname yang diformulasi
sendiri dengan menggunakan bahan
baku lokal, kecuali ada beberapa
seperti vitamin dan mineral dan CMC,”
ungkap Kamaruddin. Kita berharap,
hasil akhir dari uji coba tersebut bisa
menghasilkan pilihan pakan baru yang
berdampak positif pada ketahanan
tu­buh udang selama dalam masa
peme­liharaan. Dengan begitu, para
pembudidaya bisa mendapatkan lebih
banyak pilihan pakan yang tepat untuk
menunjang kesuksesan budidaya. l (Rch)
Bio-Z
Komposisi :
Tepung Ikan, Tepung Cumi,
Tepung dan Gluten Terigu, Spir-
ulina, Minyak Ikan, Lechiin, Vi-
tamin dan Mineral
Bio-M, PL150, PL300,
PL500
Komposisi :
Tepung Ikan, Tepung Cumi,
Tepung dan Gluten Terigu,
Minyak Ikan, Lechiin, Vitamin,
Mineral dan Pewarna makanan.
39
KKP: Sentra Budidaya Terintegrasi Hulu-Hilir
Ciptakan Lapangan Kerja
dan Tingkatkan Pendapatan Masyarakat
Peningkatan produktivitas perikanan budidaya air tawar menjadi salah satu
upaya Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) untuk mendorong peningkatan
pendapatan sekaligus menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat.

S
ebagai salah satu komoditas
utama perikanan budidaya
air tawar, ikan patin menjadi
salah satu primadona di kalangan
pembudidaya karena cukup mudah
untuk dipelihara, memiliki harga jual
yang tinggi serta digemari
oleh masyarakat karena
tekstur dagingnya yang
lembut.
Ketua Kelompok Si
Pujuk yang berlokasi di Koto
Panjang Ikua Koto, Kota
Padang, Yose Rizal Anwar
merupakan salah seorang
pembudidaya ikan patin di
Sumatera Barat yang mulai
mendirikan kelompok sejak
tahun 2018. Seiring berjalan Boyun Handoyo
waktu, kelompoknya terus
tumbuh dari awalnya hanya memiliki
9 kolam hingga sekarang telah
berkembang hingga mencapai 61
kolam pada lahan seluas 1,2 hektare.
“Di daerah Sumatera Barat, kami
merasakan kurang maksimal apabila
hanya mengandalkan keuntungan
dari hasil produksi ikan segar,
untuk itu kami berinisiatif untuk
mengembangkan usaha mulai dari
pembenihan, pembesaran, pembuatan
pakan hingga pengolahan berupa
ikan asap untuk memperpanjang usia
penyimpanan, diversifikasi produk
berupa abon ikan patin dan kerupuk
tulang ikan patin untuk meningkatkan
harga jual,” ungkap Yose.
Yose menjelaskan produktivitas
dari budidaya ikan patin per bulan
bisa mencapai sekitar 6 ton,
sementara dari usaha budidaya
ikan lele produktivitasnya bisa
mencapai sekitar 1 ton per bulan.
Yose Rizal Anwar
Dari usaha pembuatan pakan mandiri
dengan produktivitas per bulan bisa
mencapai sekitar 9,3 ton serta dari
usaha pengolahan ikan asapnya bisa
mencapai 1-1,5 ton per bulan. Dalam
setahun dari usaha budidaya ikan
patin dan ikan lele bisa memperoleh
sekitar Rp1,2 miliar, dari usaha
pakan mandiri bisa memperoleh
sekitar Rp640 juta per tahun serta
dari pengolahan ikan asap sekitar
Rp1,9 miliar per tahun, sehingga total
penghasilan yang diperoleh per tahun
sekitar Rp3,7 miliar.
Yose juga menjelaskan bahwa
ikan patin dikenal di Sumatera Barat
sebagai ikan air tawar yang kurang
produktif karena hanya disukai oleh
masyarakat apabila diolah menjadi
masakan asam padeh, sedangkan
apabila digoreng atau dibakar kurang
diminati oleh masyarakat. “Untuk
itu kami mengusahakan bagaimana
ikan patin dapat diterima
masyarakat Sumatera
Barat dengan mencoba
menu ikan asap,” katanya.
Kelompok Si Pujuk
hadir disamping sebagai
sentra budidaya dan
pengolahan ikan air
tawar, juga sebagai pusat
edukasi dan pengabdian
kepada masyarakat bagi
siswa Sekolah Menengah
Kejuruan dan Universitas
dengan program studi
perikanan di bidang pengabdian dan
penempatan magang mahasiswa.
Selain itu kelompoknya juga
memberdayakan masyarakat sekitar
agar produktif dan menghasilkan
pendapatan tambahan.
“Hasil produksi ikan segar yang
dihasilkan dijual ke pengepul dalam
bentuk fillet, sedangkan produk ikan
asap dipasarkan ke pasar tradisional,
toko ritel dan swalayan di Sumatera
Barat dan Riau. Selain itu produk
juga kami pasarkan melalui platform
penjualan online dan kerja sama
dengan reseller di berbagai daerah
seperti di Jakarta, Purwakarta
dan Bandung. Kami juga tengah

40 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

Abon Ikan Patin
menginisiasi kerja sama dengan salah
satu swalayan di Doha, Qatar untuk
mengekspor produk kami,” ujar Yose.
Yose juga menambahkan bahwa
pihaknya menyampaikan terimakasih
karena telah menerima beberapa
bantuan dari pemerintah seperti
pendampingan dan peningkatan SDM,
sertifikasi cara budidaya ikan yang
baik, sertifikasi pembuatan pakan,
hingga sertifikasi pengolahan ikan.
Selain itu, melalui Balai Perikanan
Budidaya Air Tawar (BPBAT) Sungai
Gelam Jambi, pihaknya juga menerima
bantuan berupa 100 ekor calon induk
dan 100 ribu ekor benih Ikan Patin
Pustina serta rencana pengembangan
unit pembenihan rakyat di lokasinya.
“Untuk pengembangan usaha,
kami harapkan bantuan dari KKP
terkait teknologi pengolahan pakan
apung dan juga pemasaran produk
ikan patin segar. Semoga ke depan
sentra perikanan budidaya terpadu di
lokasi kami dapat berkembang men­
jadi kampung perikanan,” tutup Yose.
Sementara itu Kepala BPBAT
Sungai Gelam, Boyun Handoyo
menyebutkan bahwa Kelompok
Si Pujuk menjadi salah satu lokasi
strategis untuk mengembangkan ikan
Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021
Ikan Asap hasil olahan Si Pujuk
Patin Pustina khususnya di Provinsi
Sumatera Barat. Hal ini juga sejalan
dengan arahan Menteri Kelautan dan
Perikanan Sakti Wahyu Trenggono
saat melakukan launching ikan Patin
Pustina untuk dapat melakukan uji
multilokasi terhadap Patin Pustina ini.
“Kami merasa optimis dengan
performa dan keunggulan yang dimiliki
Ikan Patin Pustina dapat berkembang
dengan baik di Sumatera Barat,
apalagi dengan berbagai kelebihan
seperti tingkat ketahanan lingkungan
dan penyakit yang tinggi begitu
juga dalam hal kelangsungan hidup.
Dengan keberhasilan ini tentunya akan
menguntungkan bagi Kelompok Si
Pujuk, apalagi saat ini mereka masih
mendatangkan benih ikan patin dari
Yogyakarta,” imbuh Boyun.
Boyun juga berharap kerja sama
pengembangan Unit Pembenihan
Rakyat dapat dijalin dengan baik
sehingga menghasilkan output yang
bermanfaat bagi pengembangan
produksi ikan air tawar, khususnya ikan
Patin di Sumatera Barat.
Direktur Jenderal Perikanan
Budidaya, Tb Haeru Rahayu
mengungkapkan bahwa budidaya ikan
air tawar memberikan dampak yang
Pakan ikan produk Si Pujuk
signifikan dalam memenuhi kebutuhan
pangan dan gizi masyarakat.
Komoditas seperti patin, lele, nila,
mas dan gurame menjadi komoditas
ikan air tawar yang paling banyak
dibudidayakan oleh masyarakat
Indonesia.
“Pemerintah terus berupaya
untuk mendorong potensi ekonomi
di masyarakat melalui kegiatan
perikanan budidaya yang berfokus
kepada produksi varian komoditas
unggul berbasis kearifan lokal.
Pembangunan berbagai kampung
perikanan yang terintegrasi mulai dari
hulu ke hilir akan terus dimaksimalkan
agar produksi dapat berjalan efisien
dan memberikan keuntungan yang
maksimal,” lanjut Tebe.
Tebe juga menilai bahwa
pengembangan sistem bisnis
terintegrasi di sentra produksi juga
akan meningkatkan nilai tambah dari
produk budidaya serta perluasan
pangsa pasar dari produk yang
dihasilkan. “Tim teknis kami akan
terus melahirkan inovasi teknologi
yang aplikatif, efisien dan adaptif
untuk dapat diterapkan di masyarakat
agar menjamin kualitas produk yang
dihasilkan,” pungkas Tebe. l (Adv)
41
Kolom
Menyoal Aturan Baru
Pengelolaan Lobster
P
engelolaan sumber daya lobster
di Indonesia memasuki babak
baru setelah Kementerian
Kelautan dan Perikanan (KKP) resmi
menerbitkan Peraturan Menteri
(permen) KP No. 17 tahun 2021
tentang Pengelolaan Lobster,
Rajungan, dan Kepiting di wilayah
NKRI. Belied yang dirilis bulan Juni
lalu ini dengan tegas mencabut aturan
terdahulu yakni permen KP No. 12
tahun 2020.
Perubahan mendasar dalam
aturan anyar ini yaitu larangan
ekspor benih bening lobster dari yang
sebelumnya diperbolehkan. Benih
bening lobster diatur hanya dapat
ditangkap untuk pembudidayaan yang
dilakukan di wilayah provinsi yang
sama dengan lokasi penangkapan.
Pembudidayaannya dibagi dalam
Oleh : Rezi Hidayat
Peneliti di Rokhmin Dahuri Institute
42
empat segmentasi usaha yakni: a)
pendederan I dimulai dari benih
bening lobster sampai ukuran 5 g; b)
pendederan II dengan ukuran >5 g
sampai ukuran 30 g; c) pembesaran I
dengan ukuran >30 g sampai ukuran
150 g; dan/atau d) pembesaran II
dengan ukuran >150 g. Adapun,
penangkapan maupun ekspor lobster
dewasa hanya dapat dilakukan dengan
kondisi tidak bertelur dan ukuran
berat per ekor.
>150 g untuk jenis pasir atau
>200 g untuk jenis lainnya. Seluruh
ketentuan penangkapan tersebut
harus berdasarkan rekomendasi dari
Komisi Nasional Pengkajian Sumber
Daya Ikan baik estimasi potensi,
jumlah tangkapan yang diperbolehkan,
hingga tingkat pemanfaatan.
Secara konsepsi, terbitnya permen
KP No. 17 tahun 2021 patut diapresiasi
sebagai upaya menjaga kelestarian
sumber daya lobster sekaligus
pengembangan budidaya lobster
nasional. Aturan ini yang banyak
dinanti para pembudidaya lobster
nasional, terutama guna memudahkan
mendapatkan suplai benih bening
lobster. Sayangnya, dalam tataran
praktis, implementasi aturan baru
ini masih harus dibenturkan dengan
sederet persoalan yang pelik.
Persoalan utama yang menjadi
isu strategis yaitu maraknya
penyeludupan ekspor benih bening
lobster. Selama tahun 2015-2019,
jumlah benih bening lobster yang
diamankan dari kasus penyeludupan
ekspor terus meningkat setiap
tahunnya hingga sebanyak 12 juta
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
ekor. Dari jumlah tersebut, total
kerugian yang berhasil diselamatkan
mencapai Rp 1,63 triliun (KKP, 2020).
Padahal dalam periode tersebut
berlaku aturan larangan ekspor benih
bening lobster.
Sebaliknya di tahun 2020,
ketika ekspor benih bening lobster
dilegalkan, jumlah benih bening
lobster yang diamankan dari kasus
penyeludupan ekspor justru turun
drastis dari 5,85 juta ekor benih
bening lobster pada 2019 menjadi 896
ribu ekor (KKP, 2020). Hal ini ditengarai
sebagian penyeludup memilih
melakukan ekspor benih bening
lobster secara legal. Artinya, meskipun
ekspor benih bening lobster dilarang,
penyeludupan masih bisa terus terjadi
karena besarnya permintaan dari luar
negeri terutama Vietnam yang berani
membeli dengan harga lebih tinggi
dibanding pembudidaya nasional.
Persoalan lainnya yang perlu
mendapat perhatian lebih yaitu
kemampuan budidaya lobster
nasional yang masih tertinggal. Jika
dibandingkan dengan Vietnam,
SR (survival rate) dari budidaya
benih bening lobster sampai
ukuran konsumsi (400 g/ekor) kita
masih <50%, sementara Vietnam
sudah mencapai 70%. Selain itu,
kualitas SDM nya pun kita masih
kalah baik dari segi teknis maupun
manajerial. Adapun sederet persoalan
lainnya yang mendera yakni
kurang memadainya infrastruktur,
keterbatasan permodalan, minimnya
penerapan teknologi, hingga kurang
kondusifnya iklim usaha. l
 Helping
the world
thrive

Kami, segenap keluarga besar

PT Cargill Indonesia mengucapkan

Di r g a h a y u 76Th

k I n d o n e s i a
Republi
Serang : Jl. Raya Jakarta - Serang Km 68 Kawasan Industri Modern Cikande, Jl. Modern Industri VI Kav. 2-4
Cikande-Serang, 42156, Banten, Indonesia Tel. +62-254-400417 (Hunting) Faksimile: +62-254-400603
Facebook: Cargill Aqua Nutrition Indonesia
Tokoh

Yeri Afrizon
Berkarya dalam Kedinamisan
Memulai karir dan berkembang di dunia FMCG (Fast-moving consumer goods),
kini Yeri Afrizon mencoba tantangan baru di industri berbeda sebagai Commercial Director
di PT Grobest Indomakmur.

K
emudian tanpa terasa Yeri
ternyata sudah lebih dari 25 tahun
meniti karir di kategori FMCG.
Diantaranya 8 tahun sebagai Head Of
Region di Nestle, 8 tahun juga di Pocari
Sweat dengan jabatan terakhir National
Sales Manager, 5 tahun di CPP sebagai
Head of Sales Food Division, 3 tahun di
Regal Springs Indonesia sebagai Head
of Sales and Marketing.
“Saya mulai bekerja di Grobest
sejak November 2020. Karena saya
buta tentang Teknik Budidaya, awalnya
saya juga ragu saat pertama kali saya
dikontak oleh Pak Rahasia Rommel
Siregar, Manager HRD Grobest
Indonesia,” ujar Yeri.
Namun karena ada push factors juga
di perusahaan sebelumnya, akhirnya
Yeri Afrizon
Yeri memberanikan diri untuk mencoba
untuk mengikuti proses rekrutmen di PT selama PPKM, dan beberapa seminar-seminar kecil dalam rangka
Grobest. “Alhamdulillah saat interview petambak masih belum mau edukasi pencegahan penyakit dalam
dengan Management Grobest, baik menerima tamu sebagai bagian dari budidaya udang. Secara National
lokal ataupun di Head Quarter, mereka upaya dalam mengurangi tingkat kami juga rutin menyelenggarakan
tidak mempermasalahkan kekurangan penularan Covid-19,” terang Yeri. Webinar dan hampir selalu kami
saya soal pengetahuan tentang Teknik Meskipun demikian, secara menghadirkan pembicara dari Grobest
Budidaya udang dan akhirnya saya umum bisnis kami masih berjalan Head Quarter.”
bergabung dengan Grobest Indonesia lancar, dan kami pun masih tetap Untuk produk unggulan Grobest
bulan November 2020 sebagai agresif dalam merekrut pelanggan adalah Functional Performance Feed.
Commercial Director.” baru meskipun sebagian besar Functional Performance Feed adalah
Menurut pandangan Yeri secara meeting dengan calon pelanggan pembeda utama antara Grobest
umum tambak udang tetap beroperasi dilakukan secara online. dengan perusahaan pakan yang lain.
penuh dalam situasi pandemi Selain itu, agar terus tetap Kami pioneer dalam hal Functional
seperti ini, “penjualan pakan kami produktif selama masa pandemi, PT Performance Feed ini. FPF Grobest
juga meningkat sangat significant Grobest Indonesia memberi edukasi sudah terbukti memiliki efikasi yang
jika dibandingkan tahun lalu. Hanya untuk pencegahan penyakit sangat sangat efektif dalam 3 hal yaitu :
saja saat ini tim lapangan kami tidak gencar dilakukan.“Di semua area tim - Promoting Growth - memacu
bisa leluasa mengunjungi pelanggan Technical service kami rutin membuat pertumbuhan

44 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

Yeri dan rekan kerjasama

- Immune Enhance – Meningkatkan

Daya Tahan Terhadap Penyakit
- Disease Reduction – Mengurangi
resiko Penyakit tentunya dengan
implementasi Feeding Program
dengan Functional Performance
Feed ini.
Kandungan utama dari Functional
Performance Feed adalah Nutrisi yang
seimbang, Vitamin &Mineral dan Fun-
sional Additive dari Fermented Soybean
Meal yang dihasilkan di Bio Fermenta- Yeri bersama keluarga
tion Technology Grobest di Taiwan. buah percaya kepada atasannya, biasanya kami habiskan dengan lari
Mungkin saat ini petambak masih maka team yang solid akan terbentuk atau jalan pagi bersama. Sebelum
ragu untuk menggunakan Functional dengan sendirinya. Hanya saja PPKM kami sering ke Kebun Raya
Performance Feed dari Grobest karena implementasinya tidak sesederhana Bogor atau rute rute lain seperti
pertimbangan harga yang sekitar ini,” tutur Yeri. Sentul City, Stadion Pakan Sari, namun
25% lebih mahal dari regular feed, Tidak dipungkiri setelah pandemi saat ini lebih banyak di dalam komplek
tapi sebenarnya hanya butuh 20% banyak hal yang berubah, seperti sebe- perumahan saja.
campuran FPF dalam Feeding Program, lum pandemi, biasanya Yeri mengupay- Jauh dilubuk hatinya, Yeri juga
sehingga secara total kenaikan biaya akan liburan bersama secara lengkap memiliki harapan, “Keinginan saya
pakan hanya 25% dari 20% atau hanya setidaknya sekali dalam setahun. cuma satu, yaitu untuk punya tambak
5% dari biaya pakan dalam satu siklus. “Saat anak anak sudah besar udang sendiri saat pensiun nanti.
Tapi benefit yang dijanjikan, diantara seperti ini, kebanyakan waktu libur Semoga ada rezeki dan semoga
mengurangi resiko penyakit dan saya habiskan berdua sama istri saja. dimudahkan urusannya oleh Allah
mempercepat pertumbuhan, jauh lebih Weekend ataupun tanggal merah SWT. Aamiin. l (Vira/Resti)
menguntungkan dari sekedar kenaikan
biaya pakan yang 5% tersebut.
Nama Lengkap dan Gelar : Yeri Afrizon
Yeri juga mengungkapkan untuk
Jabatan dan Instansi : Commercial Director PT Grobest Indomakmur
terus bisa solid dengan timnya
Pendidikan Sekolah : SDN 1 Sungayang - Batusangkar
di Grobest yakni dengan adanya
SMPN 1 Sungayang - Batusangkar
kepercayaan, “Soliditas team akan
SMAN 1 Batusangkar
terbentuk jika ada kepercayaan disana,
Perguruan Tinggi : Jurusan Teknologi Industri Pertanian
jika kita percaya kepada team yang
IPB Bogor Pertanian Bogor
kita pimpin dan sebaliknya jika anak

Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 45

Organisasi

Pokdakan Berkah Mulya Ndaru

Tangkap Peluang di Tengah Pandemi
Kelompok pembudidaya ikan Berkah Mulya Ndaru di Dsn. Darungan Ds.
Kepuhrejo kec. Ngantru Kab. Tulungagung Jawa Timur berdiri pada Tahun 2017
dan beranggotakan 36 Orang. Pokdakan Berkah Mulya Ndaru berfokus pada
budidaya ikan air tawar pembenihan lele.

Pemberian pakan pada budidaya pembesaran ikan lele. Pertemuan rapat bersama anggota untuk menyusun strategi mengembangkan
budidaya ikan

“T
idak bisa dipungkiri,
bertahan untuk terus
produktif di tengah masa
pandemi seperti merupakan sebuah
tantangan tersendiri, apalagi harga
ikan dan tren pasar yang masih
belum stabil. Omset juga menurun
sehingga mengakibatkan banyak
anggota yang kesulitan melanjutkan
usahanya,” ujar Untung Suyanto,
selaku ketua Pokdakan Berkah Mulya
Ndaru.
Harga pakan memang terus naik
namun tidak diimbangi dengan harga
ikan serta pasar yang tidak stabil,
kata Untung. Apalagi untuk saat ini,
pokdakan Berkah Mulya Ndaru juga
merasakan dampak dari pandemi,
karena kegiatan dan pertemuan
ditiadakan, ditambah lagi program dari
Dinas terkait juga sangat minim.
Harapan Untung harga pakan
harus diimbangi dengan produksinya
upaya mengurangi kapasitas produksi
dan efisiensi untuk bisa bertahan.
Untuk menambah pendapatan,
kata Untung kegiatan yang biasa kami
lakukan seperti, pembesaran ikan
lele, pembenihan lele, gurami kini
merambah ke pemancingan. Semoga
Untung Suyanto
dengan Peningkatan pendapatan yang
terbilang cukup lumayan itu menjadi Struktur organisasi
daya tarik bagi para anggota kelompok Ketua : Untung Suyanto
dan warga desa lainnya untuk Sekretaris : Bowo Santoso
bergerak aktif dalam pembudidayaan Bendahara : Muhammad Nurudin
ikan air tawar. l (Vira/Resti)

46 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

 Dirgahayu
Republik Indonesia
17 Agustus 1945 - 17 Agustus 2021

LOGO INFHEM
HIMPUNAN AKUAKULTURIS INDONESIA
Berita

Standarisasi Pengelolaan Tambak Superintensif

Genjot Produksi Udang Vaname,
KKP Kembangkan Riset Budidaya Superintensif di Takalar
Pusat Riset Perikanan BRSDM Yayan
Hikmayani mengatakan, riset dan
inovasi teknologi perikanan yang
dikembangkan pihaknya dilakukan
dalam rangka mendukung tiga
program prioritas utama yang menjadi
terobosan KKP Tahun 2021-2024.
Pertama, peningkatan Penerimaan
Negara Bukan Pajak (PNBP) dari
sumber daya alam perikanan tangkap
untuk peningkatan kesejahteraan
nelayan. Kedua, Pengembangan
perikanan budidaya untuk peningkatan
ekspor didukung riset kelautan dan
perikanan. Ketiga, pembangunan
kampung-kampung perikanan budidaya
berbasis kearifan lokal.
Mengecek anco

K
ementerian Kelautan dan
Perikanan (KKP), melalui Badan
Riset dan Sumber Daya Manusia
Kelautan dan Perikanan (BRSDM),
terus mengembangkan riset dan
inovasi teknologi di sektor kelautan
dan perikanan. Salah satunya dilakukan
oleh Balai Riset Perikanan Budidaya
Air Payau dan Penyuluhan Perikanan
(BRPBAP3) Maros melalui aplikasi
sistem progresif, sludge collector dan
microbubble pada budidaya udang
vaname superintensif, yang merupakan
perbaikan kinerja budidaya udang
vaname superintensif.
Hal tersebut ditandai dengan
panen total udang vaname tambak
superintensif di Instalasi Tambak
Percobaan BRPBAP3, Desa Punaga,
Kabupaten Takalar, Provinsi Sulawesi
Selatan, pada 28 Juli 2021. Instalasi
tambak ini telah dikunjungi Menteri
Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu
Trenggono pada 18 Juni lalu.
Di tempat terpisah, Kepala

48 Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur

 Senada dengannya, Kepala
BRPBAP3 Asda Laining menambahkan,
aplikasi sistem progresif, sludge
collector dan microbubble pada
budidaya udang vaname superintensif
dilakukan untuk menggenjot produksi
perikanan budidaya udang vaname
dalam rangka mendukung peningkatan
ekonomi nasional dan memenuhi
kebutuhan pangan masyarakat.
“SC (Sludge Collector) meng-
hasilkan performa kualitas air yang
lebih stabil dibandingkan CD (Central
Drain) karena adanya pembuangan
sludge yang lebih efektif. Perlakuan SC
menghasilkan produksi 5.256 kg lebih
tinggi dibandingkan perlakuan CD
sebesar 4.849 kg atau terjadi pening-
katan produksi sebesar 8,4%, dengan
peningkatan sintasan sebesar 10%,
penerimaan 6,4% lebih tinggi dan FCR
lebih rendah sebesar 14,5% dibanding-
kan perlakuan CD,” tambah Asda.
Info Akuakultur| Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021
Mewakili Bupati Takalar, hadir
secara langsung pada panen tersebut
Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan
Kabupaten Takalar, Muhammad
Iskandar Adam, didampingi Camat
Mangarabombang, Mappaturung.
Iskandar mengapresiasi hasil riset
dan inovasi teknologi yang telah
dilakukan BRPBAP3. Dia menyatakan
komitmennya untuk bersinergi
dalam memanfaatkan teknologi
yang dihasilkan BRPBAP3, terutama
teknologi yang bisa diaplikasikan
langsung oleh masyarakat. Hal ini
mendapat sambutan yang baik dari
Kepala BRPBAP3 Asda Laining.
Apresiasi juga datang dari
Rektor Institut Teknologi Pertanian
Takalar sekaligus Tim Penggerak PKK
Kabupaten Takalar, Irma Andriani,
yang juga hadir secara langsung pada
panen tersebut. Dia menyarankan
kepada Pemerintah Desa Punaga
untuk bisa membuat percontohan
budidaya vaname skala rumah tangga
hasil teknologi BRPBAP3 melalui
Badan Usaha Milik Desa. Hal tersebut
dilakukan mengingat lokasi instalasi
tambak berada di wilayah Desa Punaga,
sehingga memudahkan masyarakat
desa untuk belajar dan berkonsultasi
dengan tim pakar dan peneliti yang ada
di instalasi tersebut. l
(Humas BRSDM/Resti)
49
Inspirasi
Quite
Certified Associate Emergenetics International – Asia,
Penulis buku “Kenali kekuatan pola berpikir anda”.
Praktisi di bidang penjualan, pemasaran, dan pengembangan produk
S
aya pernah mendapatkan kesempatan untuk
melakukan wawancara kandidat salesman untuk
perusahaan baru. Jumlah yang mendaftar sangat
banyak sehingga harus dilakukan seleksi yang mudah dan
cepat di tahap awal.
“Agus, tahap pertama, masukkan mereka dalam ruang
meeting yang menggunakan kaca 1 arah. Hanya dapat
dilihat dari luar saja”. Arahan dari pimpinan perusahaan
pada saat sesi wawancara sedang dalam tahap persiapan.
“Tahap kedua, perhatikan siapa saja yang aktif memulai
pembicaraan dengan teman sebelahnya. Dia kandidat yg
harus dipertimbangkan untuk diterima. Mereka mudah
memulai melakukan pembicaraan dengan orang lain”
Ternyata perusahaan memiliki pandangan bahwa yang
mampu menjadi salesman adalah yang mampu memulai
pembicaraan dengan orang yang tidak dikenalnya. Orang
quite atau pendiamdianggap sulit melakukan hal itu, kecuali
telah mendapatkan program pelatihan yang benar dan
berpengalaman.
Pada kesempatan lain, saya menerima sms dari
salah satu peserta yang akan ikut acara pelatihan. Dia
menginginkan dapat kamar hotel sendirian tanpa harus
dipasangkan dengan peserta lain yang belum dikenalnya.
Dari profil yang telah saya terima sebelumnya, ternyata
yang bersangkutan adalah termasuk dalam katagori quite/
pendiam.
Menurut kamus, quite di definisikan sebagai making
little or no noise. Atau dalam banyak situasi kita sebut
dengan pendiam. Orang yang quite disetarakan sebagai
orang yang pendiam. Mereka ini dalam kegiatan sehari-hari
akan nampak berbeda dengan orang yang ramai. Secara
individu, perbedaan tersebut sangat bisa ditengarai. Selain
pendiam, ada juga yang masuk dalam katagori ramai atau
suka tampil.
Disiplin ilmu syaraf, neuroscience, menunjukkan bahwa
ada perbedaan di bagian otak antara mereka yang tipe
ramai dan mereka yang tipe pendiam. Artinya, secara
genetis memang ada perbedaan. Tipe pendiam otak aktif
di bagian ‘frontal lobe’ yg diasosiasikan dengan proses
50
Agus E. Purwanto
internal. Sedangkan tipe ramai otak aktif di bagian ‘limbic’
yang diasosiasikan dengan proses external.
Tipe pendiam dalam kehidupan sehari- hari kadang
dipersepsi sebagai : tidak tahu, tidak mikir, tidak pintar,
tidak tertarik, dan atau tidak lainnya. Apakah benar ? Tentu
itu hanya stereotype yang keliru. Banyak sekali terbukti para
tipe pendiam sukses dalam kehidupan profesionalnya di
segala posisi yang bervariasi dan berbeda !
Apa sebenarnya yang terjadi dengan orang tipe
pendiam ? Dalam hal tingkat partisipasi seseorang dalam
situasi sosial tertentu, cenderung : mikir sebelum berbicara,
irit bicara, lebih suka mendengar daripada berbicara,dan
lebih suka mengamati ! Jika hadir di suatu pertemuan,
cenderung menyendiri dan buka gadget. Jika berbicara
dengan orang lain, akan lebih suka berbicara dalam
kelompok kecil atau bahkan one on one.
Saat merasa capek karena kegiatan sehari-hari, akan
lebih memilih menyendiri untuk mengembalikan energi-nya.
Berbeda dengan orang tipe ramai atau suka tampil. Mereka
akan berusaha bertemu orang lain untuk menemukan
kawan bicara untuk mengembalikan energinya.
Dalam bisnis manajemen, apakah tipe pendiam tidak
punya kesempatan sukses sebagai pemimpin ? Tentu punya
kesempatan luas. Karena tidak ada korelasi antara tipe
pendiam atau tipe ramai dan tingkat keberhasilan dalam
memimpin organisasi.
Dalam lingkup organisasi perusahaan, banyak juga
pemimpin yang termasuk dalam katagori pendiam. Apa
saja yang disukai oleh pemimpin yang tipe pendiam ?
Mereka lebih suka pertemuan one on one. Mereka suka
menggunakan teknologi, misal chat via aplikasi chatting,
email, dan atau yang lainnya. Mereka lebih suka jadwal
meeting yang teratur, misalnya setiap hari Senin pagi
atau sore. Mereka tidak suka orang yang mendominasi
pembicaraan. Tidak suka pembicaraan yang bertele-tele.
Suka pembicaraan atau pertemuan yang ringkas dan hanya
membahas topik yang telah ditentukan.
Nah, siapkah anda berkolaborasi dengan pemimpin
organisasi anda yang tipe pendiam ? l
Edisi No. 79/Tahun VII/Agustus 2021 | Info Akuakultur
 Baymix Latibon Aqua
A unique blend of microencapsulated multi acids plus essential
From the Feed to the Hindgut
- Bekarja Cepat dan Bertahan Lama
- Meningkatkan Kecernaan
- Membunuh Bakteri Pathogen
- Tidak Korosif
- Aman dan Mudah Digunakan
PT Elanco Animal Health Indonesia
Address: Alamanda Tower 17th Floor
Jl. Simatupang Kav 23-24 Jakarta 12430 Indonesia
Tel : +62 21 29660069
Website : www.elanco.com
Mengapa kita perlu menambahkan
acidifier dalam pakan?
Acidifiers mempunyai dua fungsi dasar yaitu:
1. Efek langsung pada pakan sebagai preservative yang
menurunkan pertumbuhan pathogen Salmonella, E.
coli, Clostricida dan jamur. Kebanyakan acidifier yang
dipasarkan memposisikan produksinya pada fungsi ini.
2. Efek lainnya untuk menghambat pertumbuhan microba
pathogen dalam saluran pencernaan dimana acid yang
dienkapsulasi dalam Baymix Latibon Aqua bekerja
secara maksimal.
3. Menurunkan daya sangga (buffering capacity) pakan
4. Menstabilkan pH di saluran pencernaan (gastro-
intestinal)
5. Tambahan sumber kalsium