Buku Mikrobiologi Anerob digester-1

Machine Translated by Google
Mikrobiologi dari
Digester Anaerobik
SERI MIKROBIOLOGI AIR LIMBAH
Editor
Michael H. Gerardi
Nitrifikasi dan Denitrifikasi dalam Proses Lumpur Aktif Michael

H. Gerardi
Masalah Settleability dan Kehilangan Padatan dalam Proses

Lumpur Aktif Michael H. Gerardi
Mikrobiologi Digester Anaerob Michael

H. Gerardi
Mikrobiologi dari
Digester Anaerobik
Michael H. Gerardi
Publikasi A John Wiley & Sons, Inc.

Hak Cipta © 2003 oleh John Wiley & Sons, Inc. Semua hak dilindungi undang-undang.
Diterbitkan oleh John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey.
Diterbitkan secara bersamaan di Kanada.
Tidak ada bagian dari publikasi ini yang boleh direproduksi, disimpan dalam sistem pengambilan, atau ditransmisikan dalam
bentuk apa pun atau dengan cara apa pun, elektronik, mekanis, fotokopi, perekaman, pemindaian, atau lainnya, kecuali
sebagaimana diizinkan berdasarkan Bagian 107 atau 108 dari 1976 United Undang-Undang Hak Cipta Negara, tanpa izin
tertulis sebelumnya dari Penerbit, atau otorisasi melalui pembayaran biaya per salinan yang sesuai ke Copyright Clearance
Center, Inc., 222 Rosewood Drive, Danvers, MA 01923, 978-750-8400, faks 978-750-4470, atau di web di www.copyright.com.
Permintaan izin kepada Penerbit harus ditujukan ke Departemen Perizinan, John Wiley & Sons, Inc., 111 River Street,
Hoboken, NJ 07030, (201) 748-6011, faks (201) 748-6008, email: permreq@wiley.com.
Batas Tanggung Jawab/Penafian Garansi: Meskipun penerbit dan penulis telah melakukan upaya terbaik mereka dalam
mempersiapkan buku ini, mereka tidak membuat pernyataan atau jaminan sehubungan dengan keakuratan atau
kelengkapan isi buku ini dan secara khusus menyangkal segala jaminan tersirat yang dapat diperjualbelikan. atau kebugaran
untuk tujuan tertentu. Tidak ada jaminan yang dapat dibuat atau diperpanjang oleh perwakilan penjualan atau materi
penjualan tertulis. Saran dan strategi yang terkandung di sini mungkin tidak cocok untuk situasi Anda. Anda harus
berkonsultasi dengan seorang profesional jika perlu. Baik penerbit maupun penulis tidak bertanggung jawab atas hilangnya
keuntungan atau kerugian komersial lainnya, termasuk namun tidak terbatas pada kerusakan khusus, insidental,
konsekuensial, atau lainnya.
Untuk informasi umum tentang produk dan layanan kami yang lain, silakan hubungi Departemen Layanan
Pelanggan kami di AS di 877-762-2974, di luar AS di 317-572-3993 atau faks 317-572-4002.
Wiley juga menerbitkan buku-bukunya dalam berbagai format elektronik. Beberapa konten yang muncul di media cetak,
bagaimanapun, mungkin tidak tersedia dalam format elektronik.
Library of Congress Katalogisasi-dalam-Publikasi Data:
Gerardi, Michael H.
Mikrobiologi digester anaerobik / Michael H. Gerardi.
p. cm.
Termasuk referensi bibliografi dan indeks.
ISBN 0-471-20693-8 (kain)
1. Pencernaan lumpur limbah. 2. Bakteri anaerob. I. Judul.
TD769 .G47 2003
628.3¢5—dc21
2003007454
Dicetak di Amerika Serikat
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
Ke
Ibu dan ayah
Penulis menyampaikan penghargaan yang tulus kepada

joVanna Gerardi untuk dukungan komputer dan
Cristopher Noviello untuk karya
seni yang digunakan dalam teks ini.
Isi
Kata pengantar ix
GAMBARAN BAGIAN I 1
1. Perkenalan 3
2 Bakteri 11
3 Bakteri Pembentuk Metana 17
4 Respirasi 31
5 Rantai Makanan Anaerobik 39
6 Fermentasi 43
7 Tahap Pencernaan Anaerobik 51
BAGIAN II SUBSTRAT, PRODUK, DAN BIOGAS 59
8 Substrat dan Produk 61
9 Biogas 73
BAGIAN III KONDISI OPERASIONAL 77
10 Pengantar Kondisi Operasional 79
vii
vii ISI
11 Memulai 81
12 Umpan Lumpur 85
13 Waktu Retensi 87
14 Suhu 89
15 Nutrisi 93
16 Alkalinitas dan pH 99
17 Toksisitas 105
18 Pencampuran 117
BAGIAN IV PENGENDALIAN PROSES DAN PEMECAHAN MASALAH 121
19 Gangguan dan Pencernaan Tidak Stabil 123
20 Produksi dan Akumulasi Busa dan Buih 127
21 Supernatan 133
22 Pemantauan 135
BAGIAN V DIGESTER 141
23 Jenis Digester Anaerobik 143
24 Digester Anaerobik versus Digester Aerobik 153
Referensi 161
Singkatan dan Akronim 165
Senyawa dan Unsur Kimia 167
Glosarium 171
Indeks 175
Kata pengantar
Digester anaerobik campuran lengkap adalah sistem pengolahan yang paling umum
digunakan di Amerika Utara untuk degradasi lumpur kota. Meskipun sistem pertumbuhan
tersuspensi ini tidak digunakan seperti biasa di pabrik pengolahan air limbah industri, semakin
banyak pabrik industri yang menggunakan digester anaerobik film tetap untuk pengolahan
senyawa organik terlarut dalam air limbah mereka.
Digester anaerobik melakukan sebagian besar degradasi senyawa organik di instalasi
pengolahan air limbah. Namun, digester sering mengalami masalah operasional yang
mengakibatkan gangguan proses dan peningkatan biaya operasional. Contoh gangguan
proses dan masalah operasional termasuk produksi busa dan buih, kesulitan penuangan dan
pengurasan air, hilangnya efisiensi pengolahan, gangguan beracun, dan "pengasaman" dari
digester. Pengoperasian digester anaerobik yang buruk sering menyebabkan masalah
operasional di unit pengolahan lain seperti proses lumpur aktif, pengental gravitasi, clarifier,
dan fasilitas dewatering lumpur.
Karena pentingnya digester anaerobik dalam proses pengolahan air limbah, tinjauan
mikrobiologi bakteri dan kondisi operasional yang mempengaruhi aktivitas mereka adalah
nilai dalam menangani operasi yang sukses dan hemat biaya. Buku ini memberikan tinjauan
mendalam tentang bakteri, aktivitasnya, dan kondisi operasional yang mempengaruhi kinerja
digester anaerobik. Identifikasi masalah operasional dan pemecahan masalah dan tindakan
korektif untuk pengendalian proses disajikan.
Buku ini disiapkan untuk audiens operator dan teknisi yang bertanggung jawab atas
pengoperasian harian digester anaerobik. Ini menyajikan pemecahan masalah dan langkah-
langkah pengendalian proses untuk mengurangi biaya operasional, mempertahankan
efisiensi perawatan, dan mencegah gangguan sistem.
The Microbiology of Anaerobic Digesters adalah buku ketiga dalam Seri Mikrobiologi Air
Limbah oleh John Wiley & Sons. Seri ini dirancang untuk operator dan teknisi, dan menyajikan
tinjauan mikrobiologis organisme yang terlibat dalam proses pengolahan air limbah dan
menyediakan teknik biologis untuk memantau dan mengatur proses ini.
Michael H. Gerardi
Linden, Pennsylvania
ix
Bagian I
Ringkasan
1
pengantar
Kandungan organik lumpur dan limbah terlarut dapat dikurangi dengan aktivitas bakteri
terkontrol. Jika aktivitas bakteri anaerobik, pengurangan kandungan organik dicapai melalui
pencernaan lumpur. Jika aktivitas bakteri adalah aerobik, pengurangan kandungan organik
dicapai melalui stabilisasi lumpur.
Digester anaerobik yang memiliki pertumbuhan bakteri tersuspensi biasanya digunakan
di instalasi pengolahan air limbah kota untuk mendegradasi (mencerna) lumpur (Gambar
1.1). Dengan perkembangan digester anaerobik yang memiliki pertumbuhan bakteri film
tetap (Gambar 1.2), semakin banyak pabrik pengolahan air limbah industri yang menggunakan
digester anaerobik untuk mendegradasi limbah organik terlarut. Digester anaerobik mewakili
proses katabolik (destruktif) yang terjadi tanpa adanya oksigen molekuler bebas (O2).
Tujuan dari digester anaerobik adalah untuk menghancurkan secara biologis sebagian
besar padatan volatil dalam lumpur dan untuk meminimalkan pembusukan lumpur. Produk
utama dari digester anaerobik adalah biogas dan padatan lumpur tercerna yang tidak berbahaya.
Biogas sebagian besar terdiri dari metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2).
Lumpur primer dan sekunder terdegradasi dalam digester anaerobik (Gambar 1.3).
Lumpur primer terdiri dari padatan yang mengendap dari clarifiers primer dan limbah koloid
yang terkait dengan padatan. Lumpur sekunder sebagian besar terdiri dari lumpur aktif
limbah atau humus dari trickling filter. Campuran lumpur primer dan lumpur sekunder
mengandung 60% sampai 80% bahan organik (berat kering) berupa karbohidrat, lemak, dan
protein.
Campuran lumpur primer dan sekunder merupakan media yang ideal untuk pertumbuhan
bakteri. Lumpur kaya akan substrat (makanan) dan nutrisi dan mengandung sejumlah besar
dan keragaman bakteri yang diperlukan untuk pencernaan anaerobik.
Digester anaerobik dikenal sebagai proses pengolahan lumpur yang mengandung
sejumlah besar padatan (limbah partikulat dan koloid). padatan ini
Mikrobiologi Digester Anaerobik, oleh Michael H. Gerardi ISBN

0-471-20693-8 Hak Cipta © 2003 oleh John Wiley & Sons, Inc.
3
4 PENDAHULUAN
Penarikan Biogas
Biogas
Lapisan sampah
Masuk Toko
Supernatan
Biomassa Aktif
Padatan yang Distabilkan
Penarikan Padatan
Gambar 1.1 Digester anaerobik pertumbuhan tersuspensi biasanya digunakan di instalasi pengolahan
air limbah kota untuk degradasi lumpur primer dan sekunder. Digester ini menghasilkan beberapa
lapisan sebagai akibat dari degradasi lumpur. Lapisan-lapisan ini dari atas ke bawah: biogas, buih,
supernatan, biomassa aktif atau lumpur, dan padatan yang distabilkan.
CH4 + CO2
Media Film Tetap
Gambar 1.2 Digester anaerobik film tetap menggunakan media seperti plastik atau batu tempat bakteri
tumbuh sebagai biofilm. Air limbah yang melewati media diserap dan diserap oleh biofilm dan
terdegradasi.
PENDAHULUAN 5
Utama Aerasi Sekunder

Klarifikasi Tangki Klarifikasi
Pencernaan Anaerobik
Gambar 1.3 Lumpur primer dan sekunder biasanya terdegradasi dalam digester anaerobik pertumbuhan
tersuspensi di instalasi pengolahan air limbah kota. Lumpur tersebut mengandung partikel dan limbah
koloid dalam jumlah yang relatif besar.
membutuhkan periode pencernaan yang relatif lama (10-20 hari) untuk memungkinkan
proses hidrolisis dan pelarutan padatan oleh bakteri yang lambat. Setelah dilarutkan,
senyawa organik kompleks yang dihasilkan terdegradasi menjadi senyawa organik
sederhana, sebagian besar asam volatil dan alkohol, metana, sel bakteri baru
(C5H7O2N), dan berbagai senyawa anorganik sederhana seperti karbon dioksida dan
gas hidrogen (H2).
Dengan perkembangan pertumbuhan bakteri film tetap dalam digester anaerobik,
banyak limbah organik terlarut dapat dicerna dengan cepat dan efisien. Karena limbah
larut, waktu tidak diperlukan untuk hidrolisis dan pelarutan limbah.
Ketika lumpur dicerna, kandungan organik lumpur berkurang karena bahan yang
mudah menguap di dalam lumpur dihancurkan, yaitu volume dan berat padatan
berkurang. Kandungan volatil untuk sebagian besar lumpur yang dicerna secara
anaerobik adalah 45%-55% (Gambar 1.4).
Digester anaerobik (Gambar 1.5) mendegradasi sekitar 80% limbah organik yang
masuk dari instalasi pengolahan air limbah kota konvensional. Hampir 30% limbah
dihilangkan oleh clarifiers primer dan dipindahkan ke digester anaerobik, dan sekitar
50% limbah disintesis atau diubah menjadi sel bakteri atau padatan baru [mixed-liquor
volatile suspension solids (MLVSS) atau trickling filter humus] .Padatan yang disintesis
ini juga dipindahkan ke digester anaerobik melalui pemborosan padatan sekunder.
Karena jumlah limbah organik yang relatif besar ditempatkan pada proses
pencernaan anaerobik, tinjauan bakteri, aktivitasnya, dan faktor operasional yang
mempengaruhi aktivitasnya sangat penting. Tinjauan ini memberikan pemeliharaan
kinerja digester yang tepat dan operasi hemat biaya dan membantu memastikan
pemantauan, pemecahan masalah, dan kontrol proses digester anaerobik yang
memadai.
Pencernaan lumpur anaerobik terdiri dari serangkaian peristiwa bakteri yang
mengubah senyawa organik menjadi metana, karbon dioksida, dan sel bakteri baru.
Peristiwa ini umumnya dianggap sebagai proses tiga tahap.
Tahap pertama dari proses ini melibatkan hidrolisis padatan (limbah partikulat dan
koloid). Hidrolisis limbah ini menghasilkan produksi
6 PENDAHULUAN
Lumpur Pakan Digester 100 kg, 70% Padatan yang Mudah Menguap
Padatan yang Mudah Padatan Inert,

Menguap, 70 kg 30 kg
Biogas
Padatan Volatil, Padatan Inert,
(CH4 + CO2),
40 kg 30 kg 30 kg
Lumpur Tercerna,
60 kg,
50% padatan yang mudah menguap
Gambar 1.4 Pencernaan lumpur dalam digester anaerobik menghasilkan pengurangan yang signifikan dalam
kandungan volatil lumpur serta volume dan berat lumpur.

Pencernaan Anaerobik
30% limbah 50% limbah

organik yang masuk organik yang masuk
Gambar 1.5 Sebagian besar limbah organik influen dari instalasi pengolahan air limbah didegradasi dalam
digester anaerobik. Padatan mengendap di clarifier primer mewakili sekitar 30% dari limbah organik yang
masuk, sedangkan padatan sekunder mewakili sekitar 50% dari limbah organik yang masuk.
Dalam proses lumpur aktif sebagian besar sampah organik diubah menjadi sel bakteri. Sel-sel ini mewakili
limbah organik, yaitu, setelah kematiannya; mereka berfungsi sebagai substrat untuk bakteri yang masih hidup.
PENDAHULUAN 7
sederhana, senyawa organik larut (asam volatil dan alkohol). Tahap kedua
proses, asetogenesis, melibatkan konversi asam volatil dan alkohol menjadi substrat seperti
asam asetat atau asetat (CH3COOH) dan gas hidrogen yang
dapat digunakan oleh bakteri pembentuk metana. Tahap ketiga dan terakhir dari proses,
metanogenesis, melibatkan produksi metana dan karbon dioksida.
Hidrolisis adalah pelarutan senyawa organik partikulat seperti selulosa (Persamaan 1.1) dan
senyawa organik koloid seperti protein (Persamaan
1.2) menjadi senyawa sederhana yang mudah larut yang dapat diserap oleh sel bakteri. Satu kali
diserap, senyawa ini mengalami degradasi bakteri yang menghasilkan produksi asam volatil dan
alkohol seperti etanol (CH3CH2OH) dan propionat.
(CH3CH2COOH). Asam volatil diubah menjadi asetat dan gas hidrogen.
Produksi metana terjadi dari degradasi asetat (Persamaan 1.3) dan
reduksi karbon dioksida oleh gas hidrogen (Persamaan 1.4).
selulosa + H2O —hidrolisis gula larut protein + H2O — (1.1)
hidrolisis asam amino larut (1.2)
CH3COOH CH4 + CO2 (1.3)
CO2 + 4H2 CH4 + 2H2O (1.4)
Selain pengurangan volume dan berat lumpur, digester anaerobik

menyediakan banyak fitur menarik termasuk penurunan penanganan dan pembuangan lumpur
biaya dan pengurangan jumlah patogen (Tabel 1.1). Suhu yang relatif tinggi dan waktu penahanan
yang lama dari digester anaerobik secara signifikan mengurangi
jumlah virus, bakteri patogen dan jamur, dan cacing parasit. Pengurangan jumlah patogen ini
merupakan fitur yang sangat menarik mengingat
peningkatan perhatian yang diberikan oleh badan pengatur dan masyarakat umum dengan hormat
terhadap risiko kesehatan yang diwakili oleh penggunaan lumpur yang dicerna (biosolids) untuk pertanian
dan tujuan reklamasi lahan.
Meskipun digester anaerobik menawarkan banyak fitur menarik, pencernaan anaerobik
lumpur sayangnya memiliki reputasi yang tidak beralasan sebagai proses yang tidak stabil dan
sulit dikendalikan. Reputasi yang tidak beralasan ini disebabkan oleh beberapa alasan, termasuk
kurangnya pengetahuan yang memadai tentang mikrobiologi digester anaerobik dan data
operasional yang tepat (Tabel 1.2).
TABEL 1.1 Fitur Menarik Digester Anaerobik
Mampu mendegradasi senyawa alam yang bandel, misalnya lignin

Mampu mendegradasi senyawa xenobiotik, misalnya hidrokarbon alifatik terklorinasi
Kontrol beberapa organisme berfilamen melalui daur ulang lumpur dan supernatan
Peningkatan dewaterability lumpur
Produksi metana
Penggunaan biosolids sebagai aditif atau kondisioner tanah
Cocok untuk air limbah industri berkekuatan tinggi
Pengurangan bau tak sedap
Pengurangan jumlah patogen
Pengurangan dalam penanganan lumpur dan biaya pembuangan
Pengurangan kandungan lumpur yang mudah menguap
8 PENDAHULUAN
TABEL 1.2 Alasan Berkontribusi pada Hal yang Tidak Beralasan

Reputasi Digester Anaerobik sebagai Tidak Stabil
Proses
Kurangnya pengetahuan yang memadai tentang digester anaerobik

mikrobiologi
Kurangnya minat komersial
Kurangnya pelatihan operator
Kurangnya data kinerja operasional yang tepat untuk diinstal
pencerna
Kurangnya penelitian dan status akademik
Pertumbuhan kembali diperlukan untuk episode toksisitas industri
TABEL 1.3 Contoh Perbedaan Signifikan

Antara Stabilisasi Aerobik dan Pencernaan Anaerobik
limbah
Fitur Anaerobik Aerobik

Pencernaan Stabilisasi
Tingkat proses Lebih lambat Lebih cepat
Sensitivitas terhadap racun Lebih tinggi Lebih rendah
Waktu mulai Lebih lambat Lebih cepat
Sampai saat ini, hanya sedikit informasi yang tersedia yang mengulas bakteri dan
kebutuhan mereka untuk pencernaan anaerobik padatan. Kesulitan dalam memperoleh data yang
memadai disebabkan oleh proses pencernaan anaerobik yang kompleks secara keseluruhan, sangat
waktu generasi yang lambat dari bakteri pembentuk metana, dan "sensitivitas" ekstrim dari
bakteri pembentuk metana menjadi oksigen. Oleh karena itu, tidak jarang operator mengalami
masalah dengan kinerja digester.
Masalah-masalah ini, pengembangan dan penggunaan "pencerna" aerobik, dan penggunaan
energi yang relatif murah untuk stabilisasi aerobik limbah berkontribusi pada kurangnya
menarik dalam digester anaerobik. Meskipun stabilisasi aerobik, yaitu penggunaan
digester aerobik, dan pencernaan limbah anaerobik umumnya digunakan pada proses pengolahan
air limbah, perbedaan yang signifikan ada antara biologis ini
proses (Tabel 1.3).
Produksi metana dalam kondisi anaerobik telah terjadi secara alami selama
jutaan tahun di habitat yang beragam seperti endapan bentik, mata air panas, laut dalam
parit, dan saluran usus sapi, babi, rayap, dan manusia. Produksi metana juga terjadi di sawah.
Lebih dari 100 tahun yang lalu, digester anaerobik pertama kali digunakan di Vesoul, Prancis untuk
mendegradasi lumpur domestik. Sampai saat ini, digester anaerobik sebagian besar digunakan untuk
mendegradasi lumpur kota dan air limbah pengolahan makanan. Lumpur kota dan air limbah
pengolahan makanan mendukung penggunaan digester anaerobik, karena
lumpur dan air limbah mengandung keanekaragaman organik yang mudah terdegradasi dan
pelengkap besar anorganik yang menyediakan nutrisi dan alkalinitas yang memadai yang
diperlukan dalam proses pencernaan anaerobik.
PENDAHULUAN 9
TABEL 1.4 Limbah Kimia yang Dapat Dilakukan Anaerobik

Pencernaan
Aseton terbentuk
Akrilat Gliserin
Alkohol Glikol
Aldehida keton
Asam amino Metil asetat
anilin nitrobenzena
Katekol Asam organik
Kresol Fenol
Formaldehida kuinon
TABEL 1.5 Limbah Industri yang Dapat Dilakukan Anaerobik

Pencernaan
Alkohol diam Pektin

Kacang Minyak bumi
Produksi minuman Farmasi
Tempat pembuatan bir
kentang
Pengalengan Pulp dan kertas
Keju Makanan laut dan kerang
Bahan kimia Rumah potong hewan dan pengepakan daging
Jagung Gula
susu Sayur-mayur
Tempat penyulingan Gandum dan biji-bijian
telur Kilang anggur
Buah Penggosok wol

air lindi Ragi
Pemahaman yang lebih baik tentang mikrobiologi digester anaerobik dan prosesnya
modifikasi, khususnya proses film tetap, telah memungkinkan penggunaan anaerobik
digester untuk air limbah encer dan berbagai macam limbah industri (Tabel 1.4
dan 1.5). Pemahaman ini dan modifikasi proses ini, bersama dengan kebutuhan
untuk mengolah air limbah industri dan lumpur serta fitur menarik dari digester anaer obic, telah
membangkitkan minat baru dalam penggunaannya dalam mendegradasi tidak hanya
lumpur kota tetapi juga air limbah industri.
Jumlah limbah yang dapat menerima pencernaan anaerobik cukup besar.
Contoh limbah industri antara lain aseton, butanol, kresol, etanol, etil
asetat, formaldehida, format, glutamat, gliserol, isopropanol, metanol, metil
asetat, nitrobenzena, pentanol, fenol, propanol, isopropil alkohol, asam sorbat,
tert-butanol, dan vinil asetat. Karena banyak limbah industri dapat diolah secara anaerobik,
kelayakan pencernaan anaerobik dari limbah industri ditentukan oleh beberapa faktor. Faktor-
faktor tersebut antara lain konsentrasi sampah,
suhu aliran limbah, keberadaan racun, biogas dan produksi lumpur, dan efisiensi pengolahan
yang diharapkan.
Pengembangan filter film tetap merupakan pencapaian yang signifikan dalam teknologi
anaerobik (Gambar 1.6). Filter memberikan waktu retensi padatan yang relatif lama
(SRT). Peningkatan waktu retensi memungkinkan untuk mengobati kekuatan yang cukup rendah
10 PENDAHULUAN
Gambar 1.6 Dalam filter anaerobik, air limbah mengalir dari bawah ke atas atau dari atas ke bawah
unit pengolahan. Air limbah melewati media yang berisi film pertumbuhan bakteri tetap yang
mendegradasi limbah organik dalam air limbah.
[2000–20.000 mg/l permintaan oksigen kimia (COD)] industri organik terlarut

limbah. Karena populasi bakteri yang sangat terkonsentrasi pada filter,
proses pencernaan yang stabil dapat dicapai bahkan selama variasi yang signifikan
dalam kondisi operasi dan beban. Oleh karena itu, minat dalam bioteknologi anaerobik untuk
pengolahan limbah industri telah berkembang pesat.
2
Bakteri
Setidaknya 300 spesies bakteri yang berbeda ditemukan dalam kotoran satu individu.
Sebagian besar bakteri ini adalah anaerob ketat. Mayoritas bakteri yang tersisa adalah
anaerob fakultatif. Escherichia coli adalah anaerob fakultatif umum dalam tinja.
Bakteri dari kotoran tinja serta ratusan bakteri tanah dan air yang
memasuki sistem konveyor melalui aliran masuk dan infiltrasi (I/I) ditemukan dalam pengaruh
proses pengolahan air limbah kota. Untuk tujuan teks ini, bakteri yang umum ditemukan dalam
proses pengolahan air limbah dibagi menjadi kelompok-kelompok berdasarkan 1) responsnya
terhadap oksigen molekuler bebas (O2) dan 2) kemampuan enzimatiknya untuk mendegradasi
substrat dalam digester anaerobik.
RESPON TERHADAP OKSIGEN MOLEKULER GRATIS
Bakteri dapat dibagi lagi menjadi tiga kelompok sesuai dengan respon mereka terhadap
oksigen molekuler bebas (Tabel 2.1). Kelompok-kelompok ini adalah 1) aerob ketat, 2) anaerob
fakultatif, dan 3) anaerob, termasuk bakteri pembentuk metana.
Aerob yang ketat aktif dan mendegradasi substrat hanya dengan adanya oksigen molekuler
bebas. Organisme ini hadir dalam jumlah yang relatif besar dalam proses film tetap aerobik,
misalnya, trickling filter, dan proses pertumbuhan tersuspensi aerobik, misalnya, lumpur aktif.
Di hadapan oksigen molekuler bebas mereka melakukan peran penting dalam degradasi
limbah. Namun, aerob ketat mati dalam digester anaerobik di mana oksigen molekuler bebas
tidak ada.
Anaerob fakultatif aktif dengan ada atau tidak adanya oksigen molekuler bebas. Jika ada,
oksigen molekuler bebas digunakan untuk aktivitas enzimatik dan

11
12 BAKTERI
TABEL 2.1 Kelompok Bakteri Menurut Responnya terhadap Oksigen Molekuler Bebas
Kelompok Contoh Makna
Aerob ketat Haliscomenobacter hydrossis Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi

untuk bulking lumpur berfilamen
Nitrobakter sp. Mengoksidasi NO2 - menjadi NO3 -
+
Nitrosomonas sp. Mengoksidasi NH4 menjadi NO2 -
Sphaerotilus Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi pada

penggumpalan lumpur berfilamen
Zoogloea ramigera Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi
untuk pembentukan flok
Anaerob Escherichia coli Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi pada
fakultatif pembentukan flok; berkontribusi terhadap denitrifikasi atau
penggumpalan
Bacillus sp. Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi terhadap

denitrifikasi atau penggumpalan
anaerob Desulfovibrio sp. Mengurangi SO42- menjadi H2S
Methanobacterium formicium Menghasilkan CH4
TABEL 2.2 Kelompok Bakteri Anaerob
Kelompok Contoh Makna
Toleran oksigen Desulfovibrio sp. Mengurangi SO42- menjadi H2S

2-
Desulfomarculum sp. Mengurangi SO4 menjadi H2S
Intoleransi oksigen Methanobacterium formicium Menghasilkan CH4

Methanobacterium propionicium Menghasilkan CH4
degradasi limbah. Jika oksigen molekul bebas tidak ada, molekul lain, untuk
misalnya, ion nitrat (NO3 – ), digunakan untuk mendegradasi limbah seperti metanol (CH3OH)
(Persamaan 2.1). Ketika ion nitrat digunakan, denitrifikasi terjadi dan gas dinitrogen
(N2) diproduksi.
6NO3 – + 5CH3OH 2N2 + 5CO2 + 7H2O + 6OH– (2.1)
Sebagian besar bakteri dalam proses film tetap dan proses pertumbuhan tersuspensi adalah:
anaerob fakultatif, dan organisme ini juga melakukan banyak peran penting dalam
degradasi limbah. Sekitar 80% bakteri dalam aerobik ini
prosesnya adalah anaerob fakultatif. Organisme ini ditemukan dalam jumlah yang relatif besar
angka tidak hanya dalam proses aerobik tetapi juga dalam proses anaerobik.
Selama degradasi limbah dalam digester anaerobik, bakteri aerob fakultatif, misalnya Enterobacter
spp., menghasilkan berbagai asam dan alkohol, karbon dioksida (CO2), dan hidrogen dari karbohidrat,
lipid, dan protein. Beberapa organisme, misalnya Escherichia coli, menghasilkan senyawa berbau
busuk seperti indole dan skatole.
Anaerob tidak aktif dengan adanya oksigen molekuler bebas dan mungkin
dibagi menjadi dua subkelompok: spesies yang toleran oksigen dan spesies yang tidak toleran oksigen
atau anaerob ketat (Tabel 2.2). Beberapa anaerob adalah penghasil asam kuat, seperti,
Streptococcus spp., sedangkan anaerob lainnya, seperti Desulfomarculum spp., mengurangi
sulfat (SO4 2–) menjadi hidrogen sulfida (H2S) (Persamaan 2.2). Meskipun toleran terhadap oksigen
anaerob bertahan hidup dengan adanya oksigen molekuler bebas, organisme ini tidak dapat
RESPON TERHADAP OKSIGEN MOLEKULAR BEBAS 13
melakukan aktivitas seluler normal, termasuk degradasi substrat, dengan adanya oksigen
molekuler bebas. Anaerob yang ketat, termasuk bakteri pembentuk metana, mati dengan
adanya oksigen molekuler bebas.
CH3COOH + SO4 2– 2CO2 + 2H2O + H2S (2.2)
Banyak bakteri pembentuk asam berhubungan dengan bakteri pembentuk metana.

Organisme ini termasuk anaerob fakultatif yang memfermentasi senyawa organik
sederhana yang larut dan anaerob ketat yang memfermentasi protein dan karbohidrat kompleks.
Produk fermentasi sangat bervariasi tergantung pada bakteri yang terlibat dalam
proses fermentasi. Oleh karena itu, perubahan kondisi operasional yang mengakibatkan
perubahan bakteri dominan juga mengakibatkan perubahan konsentrasi asam dan
alkohol yang dihasilkan selama fermentasi. Perubahan konsentrasi asam dan alkohol
secara signifikan mengubah substrat yang tersedia untuk bakteri pembentuk metana,
aktivitasnya, dan, akibatnya, kinerja digester.
Kebanyakan anaerob ketat adalah pemulung. Organisme ini ditemukan di mana
kondisi anaerobik ada di danau, dasar sungai, saluran usus manusia, dan digester
anaerobik. Anaerob bertahan dan mendegradasi substrat paling efisien ketika potensi
reduksi oksidasi (ORP) dari lingkungan mereka adalah antara –200 dan –400 milivolt
(mV). Jumlah oksigen terlarut dalam digester anaerobik meningkatkan ORP lumpur dan
menghambat aktivitas anaerobik meliputi hidrolisis, aceto genesis, dan metanogenesis.
Oleh karena itu, lumpur dan air limbah yang diumpankan ke digester anaerobik
seharusnya tidak memiliki oksigen molekuler. Lumpur yang mengendap dan mengental
biasanya tidak memiliki konsentrasi oksigen terlarut residu. Lumpur ini biasanya memiliki
ORP rendah (–100 hingga –300 mV).
ORP air limbah atau lumpur dapat diperoleh dengan menggunakan pengukur pH
elektrometri dengan skala milivolt dan probe ORP. ORP dari air limbah atau lumpur
diukur pada skala milivolt dari pH meter.
ORP adalah pengukuran jumlah relatif bahan teroksidasi, seperti ion nitrat (NO3 – )
dan ion sulfat (SO4 2–), dan bahan tereduksi, seperti ion amonium (NH4 + ) (Tabel 2.3).
Pada nilai ORP lebih besar dari +50 mV, oksigen molekuler bebas tersedia dalam air
limbah atau lumpur dan dapat digunakan oleh aerob dan anaerob fakultatif untuk
degradasi senyawa organik. Degradasi ini terjadi di bawah kondisi oksik.
Pada nilai ORP antara +50 dan –50 mV, oksigen molekuler bebas tidak tersedia tetapi
ion nitrat atau ion nitrit (NO2 – ) tersedia untuk degradasi senyawa organik. Degradasi
senyawa organik tanpa molekul oksigen bebas adalah kondisi anaerobik. Penggunaan
ion nitrat atau ion nitrit terjadi di bawah kondisi anoksik dan disebut sebagai denitrifikasi,
penggumpalan, dan lumpur naik dalam clarifier sekunder dari proses lumpur aktif.
Pada nilai ORP kurang dari –50 mV, ion nitrat dan ion nitrit tidak tersedia tetapi ion
sulfat tersedia untuk degradasi senyawa organik. Degradasi ini juga terjadi tanpa molekul
oksigen bebas. Ketika sulfat digunakan untuk mendegradasi senyawa organik, sulfat
direduksi dan hidrogen sulfida terbentuk bersama dengan berbagai asam dan alkohol.
Pada nilai ORP kurang dari –100 mV, degradasi senyawa organik berlangsung
sebagai satu bagian dari senyawa berkurang sementara bagian lain dari senyawa
teroksidasi. Bentuk degradasi anaerobik dari senyawa organik adalah
14 BAKTERI
TABEL 2.3 Potensi Pengurangan Oksidasi (ORP) dan Aktivitas Seluler
Perkiraan Molekul Pembawa untuk Kondisi Pernafasan

ORP, mV Degradasi Organik
senyawa
>+50 O2 Oksik Aerobik

+50 hingga NO3 - atau NO2- Anaerobik anoksik
2-
-50 <-50 <-100 SO4 Anaerobik Fermentasi, reduksi sulfat
Senyawa Organik Anaerobik Fermentasi, produksi asam
campuran
<-300 CO2 Anaerobik Fermentasi, produksi metana
Substrat yang tidak larut
eksoenzim Endoenzim
Lendir eksoseluler Membran sel
Dinding sel
Gambar 2.1 Ada dua jenis enzim yang digunakan oleh bakteri untuk mendegradasi substrat. Enzim eksoen diproduksi di
dalam sel dan dilepaskan melalui membran sel dan dinding sel untuk dihidrolisis
substrat tidak larut yang teradsorpsi ke lendir eksoseluler. Limbah terlarut masuk ke dalam sel bakteri
dan didegradasi oleh endoenzim.
umumnya dikenal sebagai fermentasi asam campuran karena campuran asam, untuk
misalnya, asetat, butirat, format, dan propionat, diproduksi. Campuran dari
alkohol juga diproduksi selama fermentasi.
Pada nilai ORP kurang dari –300 mV, degradasi anaerobik senyawa organik
dan produksi metana terjadi. Selama produksi metana, senyawa organik sederhana seperti
asetat diubah menjadi metana, dan karbon dioksida dan hidrogen digabungkan untuk
membentuk metana.
KEMAMPUAN ENZIM UNTUK MENGURANGI SUBSTRAT
Bakteri mendegradasi substrat melalui penggunaan enzim. Enzim adalah protein

molekul yang mengkatalisis reaksi biokimia. Dua jenis enzim yang terlibat:
dalam degradasi substrat—endoenzim dan eksoenzim (Gambar 2.1).
Endoenzim diproduksi di dalam sel dan mendegradasi substrat terlarut di dalam sel
sel. Eksoenzim juga diproduksi di dalam sel tetapi dilepaskan melalui "lendir"
melapisi sel ke substrat tidak larut yang menempel pada lendir. Setelah kontak dengan
substrat eksoenzim melarutkan substrat partikulat dan koloid. Satu kali
BAKTERI PEMBENTUK ASETAT 15
TABEL 2.4 Eksoenzim dan Substrat

Substrat menjadi eksoenzim Contoh Bakteri Produk
terdegradasi Diperlukan
Polisakarida Sakarolitik Selulase Selulomonas gula sederhana

Protein proteolitik protease Basil Asam amino
Lemak Lipolitik Lipase Mycobacterium Asam lemak
larut, substrat ini masuk ke dalam sel dan didegradasi oleh endoenzim. Itu
produksi eksoenzim dan pelarutan substrat partikulat dan koloid
biasanya memakan waktu beberapa jam.
Semua bakteri menghasilkan endoenzim, tetapi tidak semua bakteri menghasilkan eksoenzim. Tidak
bakteri menghasilkan semua eksoenzim yang diperlukan untuk mendegradasi varietas besar
substrat partikulat dan koloid yang ditemukan dalam lumpur dan air limbah
(Tabel 2.4). Setiap eksoenzim serta setiap endoenzim hanya mendegradasi enzim tertentu
substrat atau kelompok substrat. Oleh karena itu, komunitas bakteri yang besar dan beragam
diperlukan untuk memastikan bahwa jenis eksoenzim dan endoenzim yang tepat
tersedia untuk degradasi substrat yang ada.
Kelimpahan relatif bakteri dalam digester anaerobik seringkali lebih besar
dari 1016 sel per mililiter. Populasi ini terdiri dari bakteri sakarolitik (~108 sel/ml), bakteri
proteolitik (~106 sel/ml), bakteri lipolitik (~105 sel/ml),
dan bakteri pembentuk metana (~108 sel/ml).
Ada tiga kelompok bakteri penting dalam digester anaerobik sehubungan dengan:
substrat yang digunakan oleh masing-masing kelompok. Kelompok-kelompok ini termasuk pembentuk asetat
(asetogenik), bakteri pereduksi sulfat, dan bakteri pembentuk metana. Bakteri pembentuk
asetat dan bakteri pereduksi sulfat ditinjau
dalam bab ini, dan bakteri pembentuk metana diulas di Bab 3.
BAKTERI PEMBENTUK ASETAT
Bakteri pembentuk asetat (asetogenik) tumbuh dalam hubungan simbiosis dengan

bakteri pembentuk metana. Asetat berfungsi sebagai substrat untuk bakteri pembentuk
metana. Misalnya, ketika etanol (CH3CH2OH) diubah menjadi asetat, karbon
dioksida digunakan dan asetat dan hidrogen dihasilkan (Persamaan 2.3).
CH3CH2OH + CO2 CH3COOH + 2H2 (2.3)
Ketika bakteri pembentuk asetat menghasilkan asetat, hidrogen juga diproduksi. Jika
hidrogen terakumulasi dan tekanan hidrogen yang signifikan terjadi, tekanan
mengakibatkan penghentian aktivitas bakteri pembentuk asetat dan hilangnya produksi asetat.
Namun, bakteri pembentuk metana menggunakan hidrogen dalam produksinya
metana (Persamaan 2.4) dan tekanan hidrogen yang signifikan tidak terjadi.
CO2 + 4H2 CH4 + 2H2O (2.4)
Bakteri pembentuk asetat adalah produsen hidrogen obligat dan hanya bertahan hidup pada
konsentrasi hidrogen yang sangat rendah di lingkungan. Mereka hanya bisa bertahan jika
sisa metabolismenya—hidrogen—terus dibuang. Hal ini dicapai dalam
16 BAKTERI
Asetat
SO4 2-
H2
CO2
Bakteri pereduksi Bakteri pembentuk

sulfat metana
H2S CH4
Gambar 2.2 Banyak kelompok bakteri yang berbeda dalam digester anaerobik sering bersaing untuk
substrat dan akseptor elektron yang sama. Contoh kompetisi ini adalah penggunaan asetat dan
hidrogen oleh bakteri pereduksi sulfat dan bakteri pembentuk metana. Asetat digunakan sebagai
substrat oleh kedua kelompok bakteri tersebut. Metana diproduksi oleh bakteri pembentuk metana
2-
dan berbagai asam dan alkohol diproduksi oleh bakteri pereduksi sulfat. Hidrogen digunakan dengan )
sulfat (SO4 oleh bakteri pereduksi sulfat dan hidrogen sulfida (H2S) diproduksi.
hubungan simbiosis mereka dengan bakteri yang memanfaatkan hidrogen atau bakteri
pembentuk metana. Bakteri asetogenik berkembang biak dengan sangat lambat. Waktu
generasi untuk organisme ini biasanya lebih dari 3 hari.
BAKTERI PENURUN SULFATE
Bakteri pereduksi sulfat juga ditemukan dalam digester anaerobik bersama dengan bakteri
pembentuk asetat dan bakteri pembentuk metana. Jika sulfat hadir, bakteri pereduksi sulfat
seperti Desulfovibrio desulfuricans berkembang biak. Perbanyakan atau reproduksinya
seringkali membutuhkan penggunaan hidrogen dan asetat—substrat yang sama yang
digunakan oleh bakteri pembentuk metana (Gambar 2.2).
Ketika sulfat digunakan untuk mendegradasi senyawa organik, sulfat direduksi menjadi
hidrogen sulfida. Hidrogen diperlukan untuk mereduksi sulfat menjadi hidrogen sulfida.
Kebutuhan hidrogen menghasilkan persaingan hidrogen antara dua kelompok bakteri, bakteri
pereduksi sulfat dan bakteri penghasil metana.
Ketika bakteri pereduksi sulfat dan bakteri penghasil metana bersaing untuk mendapatkan
hidrogen dan asetat, bakteri pereduksi sulfat memperoleh hidrogen dan asetat lebih mudah
daripada bakteri pembentuk metana di bawah konsentrasi asetat rendah. Pada rasio substrat-
to-sulfat <2, bakteri pereduksi sulfat bersaing dengan bakteri pembentuk metana untuk asetat.
Pada rasio substrat-sulfat antara 2 dan 3, persaingan sangat ketat antara kedua kelompok
bakteri. Pada rasio substrat-ke-sulfat> 3, bakteri pembentuk metana disukai.
Hidrogen sulfida yang dihasilkan oleh bakteri pereduksi sulfat memiliki efek penghambatan
yang lebih besar pada konsentrasi rendah pada bakteri pembentuk metana dan bakteri
pembentuk asetat daripada pada bakteri pembentuk asam.
3
Bakteri pembentuk metana
Bakteri pembentuk metana dikenal dengan beberapa nama (Tabel 3.1) dan merupakan kelompok
organisme yang secara morfologis beragam yang memiliki banyak bentuk, pola pertumbuhan,
dan ukuran. Bakteri dapat ditemukan sebagai batang individu, batang melengkung, spiral, dan kokus
(Gambar 3.1) atau dikelompokkan sebagai kelompok sel yang tidak teratur, rantai sel atau filamen, dan
susunan sarcina atau kuboid (Gambar 3.2). Kisaran ukuran diameter sel individu adalah 0,1–15mm.
Filamen bisa sampai 200mm panjangnya. Motil dan
bakteri nonmotil (Gambar 3.3) serta pembentuk spora dan tidak pembentuk spora
bakteri dapat ditemukan.
Bakteri pembentuk metana adalah beberapa bakteri tertua dan dikelompokkan dalam
domain Archaebacteria (dari arachae yang berarti “kuno”) (Gambar 3.4). Domain
berkembang dalam panas. Archaebacteria terdiri dari semua bakteri pembentuk metana yang diketahui,
bakteri sangat halofilik, bakteri termoasidofilik, dan bakteri sangat mofilik. Namun, bakteri pembentuk
metana berbeda dari semua
bakteri lain.
Bakteri pembentuk metana adalah bakteri anaerob yang sensitif terhadap oksigen, rewel, dan
organisme darat dan akuatik yang hidup bebas. Meskipun bakteri pembentuk metana
sensitif terhadap oksigen, ini bukan kerugian yang signifikan. Bakteri pembentuk metana ditemukan di
habitat yang kaya akan senyawa organik yang dapat terdegradasi. Dalam ini
habitat, oksigen dengan cepat dihilangkan melalui aktivitas mikroba. Banyak terjadi sebagai biont sim
dalam saluran pencernaan hewan. Bakteri pembentuk metana juga memiliki
kandungan belerang tinggi: Sekitar 2,5% dari total berat kering sel adalah belerang.
Bakteri pembentuk metana diklasifikasikan dalam domain Archaebacteria
karena beberapa karakteristik unik yang tidak ditemukan pada bakteri sejati atau Eubacteria. Fitur-fitur
ini termasuk 1) dinding sel "tidak kaku" dan lipid membran sel yang unik, 2) degradasi substrat yang
menghasilkan metana sebagai limbah, dan 3)
Mikrobiologi Digester Anaerobik, oleh Michael H. Gerardi

ISBN 0-471-20693-8 Hak Cipta © 2003 oleh John Wiley & Sons, Inc.
17
18 BAKTERI PEMBENTUK METAN
TABEL 3.1 Nama yang Biasa Digunakan untuk

Bakteri Pembentuk Metana
Bakteri metanogenik
Metanogen
Bakteri penghasil metana
koenzim khusus. Dinding sel kekurangan asam muramat, dan membran sel tidak
mengandung lipid eter sebagai konstituen utamanya (Gambar 3.5). Koenzim yang
unik untuk bakteri pembentuk metana adalah koenzim M dan koenzim yang
mengandung nikel F420 dan F430. Koenzim M digunakan untuk mereduksi karbon
dioksida (CO2) menjadi metana. Koenzim yang mengandung nikel adalah pembawa
hidrogen penting dalam bakteri pembentuk metana.
Koenzim adalah asam organik sarat logam yang dimasukkan ke dalam enzim dan
memungkinkan enzim bekerja lebih efisien. Koenzim adalah komponen sistem
transfer elektron penghasil energi yang memperoleh energi untuk sel bakteri dan
menghilangkan elektron dari substrat yang terdegradasi (Gambar 3.6).
Gambar 3.1 Bentuk umum sel bakteri pembentuk metana. Bentuk umum dari bakteri pembentuk metana
termasuk batang atau basil (a), batang melengkung (b), spiral (c), dan kokus atau bulat (d).
BAKTERI PEMBENTUK METAN 19
Gambar 3.2 Pola pertumbuhan umum sel bakteri pembentuk metana. Pertumbuhan yang sering terjadi
pola bakteri pembentuk metana termasuk kelompok tidak teratur (a) dan rantai berserabut (b).
Gambar 3.3 Bakteri pembentuk metana non-motil dan motil. Bakteri pembentuk metana mungkin non
motil (a) atau motil (b, c, dan d). Bakteri motil memiliki flagel atau beberapa flagela. Lum flagel atau
flagela dapat terletak di salah satu ujung sel atau di seluruh permukaan sel bakteri.
Eucarya Hewan
Bakteri
Tanaman
Bakteri
pencerna
selulosa
Spirochetes
Ganggang
E. coli
Archaea
Archaea
pecinta asam
Metanogen
Bakteri gram
positif
Termofil
Gambar 3.4 Lokasi bakteri pembentuk metana pada pohon filogenetik. Pohon filogenetik (perkembangan
sejarah berbagai bentuk kehidupan) mengandung bentuk kehidupan lama (arachae) yang paling dekat dengan
pangkal pohon, sedangkan kehidupan baru terbentuk paling dekat dengan ujung cabang. Pohon itu berisi
domain Thermopiles, Archaea, Eubacteria (bakteri sejati), dan Eucarya (bentuk kehidupan yang lebih tinggi).
Bakteri pembentuk metana ditemukan paling dekat dengan pangkal pohon.
kapsul
Sel
dinding {
membran sel
(sebuah)
kapsul
asam
{
Dinding sel
muramat
membran sel
(b)
Gambar 3.5 Dinding sel bakteri pembentuk metana. Dinding sel bakteri pembentuk metana (a) tidak
mengandung asam muramat, sedangkan sel bakteri lain (b) mengandung asam muramat dalam jumlah
yang bervariasi.
Dinding sel Membran sel
- Ce- H -
dan
Gambar 3.6 Elektron (e) dilepaskan dari ikatan kimia yang terputus dari substrat di dalam sel bakteri
dikeluarkan melalui penggunaan sistem transpor elektron. Sistem ini menggunakan penggunaan protein
yang mengandung koenzim seperti logam dan vitamin.
TABEL 3.2 Contoh Bakteri Pembentuk Metana dengan

dan tanpa Amplop Pelindung
Marga Amplop
Methanobacterium Absen
Methanobrevibacter Absen
Metanosarina Absen
Metanokokus Hadiah
Metanogenium Hadiah
Metanomicrobium Hadiah
Methanospirillum Hadiah
Gambar 3.7 Adanya selubung pada beberapa bakteri pembentuk metana. Beberapa pembentuk metana
bakteri memiliki amplop (a) yang memberikan perlindungan tambahan untuk sel bakteri. Pembentukan metana
bakteri yang tidak memiliki selubung (b) mudah dilisiskan dengan adanya surfaktan.
Komposisi kimia unik dari dinding sel membuat bakteri “sensitif”

terhadap toksisitas dari beberapa asam lemak. Juga, banyak bakteri pembentuk metana tidak
memiliki selubung pelindung di sekitar dinding selnya (Tabel 3.2). Surfaktan atau hipotonik
shock dengan mudah melisiskan bakteri pembentuk metana yang tidak memiliki selubung ini
(Gambar 3.7).
Semua bakteri pembentuk metana menghasilkan metana. Tidak ada organisme lain yang menghasilkan
metana. Bakteri pembentuk metana memperoleh energi dengan mereduksi senyawa
sederhana atau substrat seperti karbon dioksida dan asetat (CH3COOH). Beberapa
bakteri pembentuk metana mampu memfiksasi molekul nitrogen (N2).
Bakteri pembentuk metana diklasifikasikan menurut strukturnya, substrat
pemanfaatan, jenis enzim yang dihasilkan, dan kisaran suhu pertumbuhan. Ada
sekitar 50 spesies bakteri pembentuk metana yang diklasifikasikan dalam tiga
ordo dan empat famili (Tabel 3.3).
Bakteri pembentuk metana tumbuh sebagai konsorsium mikroba, mentolerir garam
konsentrasi tinggi, dan anaerob obligat. Bakteri tumbuh dalam jumlah terbatas
TABEL 3.3 Kelompok Bakteri Pembentuk Metana

Memesan Keluarga
Methanobacteriales Methanobacteriaceases
Metanokokus Methanococcaceae
Metanomikrobial Methanomicrobiaceae
Methanosarcinaceae
substrat. Methanobacterium formicium, misalnya, tumbuh pada format, karbon

dioksida, dan hidrogen dan merupakan salah satu bakteri pembentuk metana yang lebih melimpah
dalam digester anaerobik. Methanobacterium formicium memainkan peran penting dalam pencernaan
lumpur dan produksi metana. Methanobacterium formicium dan
Methanobrevibacter arboriphilus adalah dua bakteri pembentuk metana yang dominan dalam digester
anaerobik. Aktivitas organisme ini dan semua bakteri pembentuk metana biasanya ditentukan dengan
mengukur perubahan asam volatil
konsentrasi atau produksi metana.
Di alam, bakteri pembentuk metana melakukan dua peran yang sangat khusus. Mereka ikut serta
dalam degradasi banyak senyawa organik yang dianggap biorekalsi trans, yaitu, hanya dapat
terdegradasi secara perlahan, dan mereka menghasilkan metana dari
degradasi senyawa organik. Metana kurang larut dalam air, inert di bawah
kondisi anaerobik, tidak beracun, dan mampu melepaskan diri dari lingkungan anaerobik.
Bakteri pembentuk metana sebagian besar adalah organisme terestrial dan akuatik
dan ditemukan secara alami dalam bahan organik yang membusuk, ventilasi vulkanik laut dalam, dalam
sedimen, mata air panas bumi, dan lumpur hitam danau dan rawa. Bakteri ini juga ditemukan di saluran
pencernaan manusia dan hewan, terutama rumen herbivora dan sekum hewan non-ruminansia.
Rumen merupakan organ khusus dalam saluran pencernaan tempat terjadinya degradasi
selulosa dan polisakarida kompleks terjadi. Sapi, kambing, domba, dan rusa adalah
contoh hewan ruminansia. Bakteri, termasuk bakteri pembentuk metana,
yang tumbuh di saluran pencernaan hewan ruminansia bersifat simbion dan memperoleh
karbon dan energi mereka dari degradasi selulosa dan kompleks lainnya
polisakarida dari tumbuhan. Hewan ruminansia tidak dapat bertahan hidup tanpa bakteri. Itu
bakteri dan substrat yang dihasilkan oleh bakteri melalui aktivitas fermentasinya menyediakan sebagian
besar karbon dan energinya bagi ruminansia.
Bakteri pembentuk metana tumbuh dengan baik di lingkungan akuatik di mana
kondisi anaerobik terjadi. Kondisi anaerobik dari lingkungan perairan dinyatakan dalam potensi oksidasi-
reduksi atau ORP (Tabel 3.4).
Bakteri pembentuk metana tumbuh paling baik di lingkungan dengan ORP kurang dari
–300mV. Kebanyakan anaerob fakultatif melakukannya dengan baik di lingkungan perairan dengan ORP
antara +200 dan –200 mV.
Ada bakteri pembentuk metana Gram-negatif dan Gram-positif yang:
berkembang biak secara perlahan. Hasil pewarnaan Gram (negatif, positif, dan variabel) berbeda
dalam urutan yang sama dari bakteri pembentuk metana karena jenisnya yang berbeda
dinding sel (Gambar 3.8).
Waktu reproduksi atau waktu generasi untuk bakteri pembentuk metana berkisar
dari 3 hari pada 35 ° C hingga 50 hari pada 10 ° C. Karena waktu generasi yang lama
bakteri pembentuk metana, waktu retensi yang tinggi diperlukan dalam kondisi anaerobik
digester untuk memastikan pertumbuhan populasi besar bakteri pembentuk metana untuk
TABEL 3.4 Potensi Oksidasi-Reduksi (ORP) dan Aktivitas Seluler
Perkiraan Molekul Digunakan untuk Jenis Degradasi atau Respirasi

Nilai ORP, mV Degradasi Substrat
>+50 Oksigen (O2) Oksik (aerobik)
+50 hingga Nitrit (NO2 - ) atau nitrat (NO3 - ) Anoxic (anaerobik)
-50 <-50 <-100 Sulfat (SO4 2- ) Reduksi sulfat (anaerobik)
Organik (CHO) Fermentasi (campuran asam dan alkohol)
produksi)
<-300 Organik (CHO), CO2, CO, H2 Fermentasi (produksi metana)
urutan dari Reagen warna dari warna dari

Reagen Gram-positif Gram-negatif
Bakteri Bakteri
Noda Primer kristal ungu Ungu Ungu
Pedas Yodium Ungu Ungu
Agen Penghilang Warna 95% Alkohol Ungu Tanpa warna
Counter Noda Safranin Ungu Merah
Gambar 3.8 Pewarnaan Gram adalah teknik laboratorium yang memisahkan bakteri menjadi dua grous, Gram
positif dan Gram negatif, tergantung pada respon bakteri terhadap pewarnaan Crystal violet dan
Safranin. Teknik ini dikembangkan pada tahun 1884 oleh ahli bakteriologi Denmark Christian Gram. Meskipun
teknik ini dikembangkan sebagai prosedur untuk mendeteksi bakteri patogen, digunakan untuk tujuan taksonomi
(klasifikasi) dan identifikasi.
Respon bakteri terhadap pewarnaan Gram ditentukan dengan pemeriksaan mikroskopis bakteri
yang telah berturut-turut diwarnai dengan pewarna dasar (Crystal violet), diperlakukan dengan larutan yodium
atau mordan, dan dibilas dengan pelarut organik seperti aseton atau alkohol. Bakteri gram positif
mempertahankan noda ungu dan ungu di bawah pemeriksaan mikroskopis. Bakteri gram negatif didekolorisasi
dengan pelarut. Bakteri Gram-negatif yang tidak berwarna diwarnai dengan pewarnaan counter Safranin
untuk memberikan warna merah muda atau merah.
degradasi senyawa organik. Setidaknya 12 hari diperlukan untuk mendapatkan populasi besar bakteri
pembentuk metana.
Bakteri pembentuk metana memperoleh energinya untuk reproduksi dan seluler
aktivitas dari degradasi sejumlah kecil substrat sederhana
(Tabel 3.5). Substrat ini termasuk hidrogen, senyawa 1-karbon, dan asetat sebagai
senyawa 2-karbon. Senyawa satu karbon termasuk format, metanol, karbon
dioksida, karbon monoksida (CO), dan metilamin. Yang paling akrab dan sering
substrat yang diakui dari bakteri pembentuk metana adalah asetat dan hidrogen.
Asetat biasanya dipecah untuk membentuk metana sementara hidrogen digabungkan dengan karbon
dioksida untuk membentuk metana. Pemecahan asetat untuk membentuk metana dikenal sebagai
pembelahan asetiklastik.
Setiap bakteri pembentuk metana memiliki substrat atau kelompok substrat tertentu
yang dapat terdegradasi (Tabel 3.6). Hidrogen dapat berfungsi sebagai substrat universal untuk
TABEL 3.5 Substrat yang Digunakan oleh Pembentuk Metana

Bakteri
Substrat Rumus Kimia
Asetat CH3COOH
Karbon dioksida CO2
Karbon monoksida BERSAMA
terbentuk HCOOH
Hidrogen H2
metanol CH3OH
metilamin CH3NH2
TABEL 3.6 Spesies Bakteri Pembentuk Metana dan Substratnya
Jenis Substrat
Methanobacterium formicium Karbon dioksida, format, hidrogen

Methanobacterium thermoantotrophicum Hidrogen, karbon dioksida, karbon monoksida
Methanococcus frisius Hidrogen, metanol, metilamin
Methanococcus mazei Asetat, metanol, metilamin
Methanosarcina bakerii Asetat, karbon dioksida, hidrogen, metanol, metilamin
bakteri pembentuk metana, dan karbon dioksida berfungsi sebagai karbon anorganik
sumber dalam bentuk karbonat (CO3 2–) atau bikarbonat (HCO3 – ). Karbon dioksida
juga berfungsi sebagai akseptor terminal elektron yang dilepaskan oleh substrat yang terdegradasi.
Senyawa 1-karbon lainnya yang dapat diubah menjadi substrat untuk bakteri
pembentuk metana termasuk dimetil sulfida, dimetilamin, dan trimetilamina.
Beberapa alkohol termasuk 2-propanol dan 2-butanol serta propanol dan butanol
dapat digunakan dalam reduksi karbon dioksida menjadi metana.
Mayoritas metana yang dihasilkan dalam digester anaerobik terjadi dari penggunaan
asetat dan hidrogen oleh bakteri pembentuk metana. Fermentasi substrat seperti asetat
(pembelahan asetiklastik) menghasilkan produksi metana
(Persamaan 3.1), dan pengurangan karbon dioksida juga menghasilkan produksi
metana (Persamaan 3.2).

CO2 + 4H2 CH4 + 2H2O (3.2)
Pembelahan asetat klastik dan reduksi karbon dioksida adalah dua jalur utama
produksi metana. Fermentasi propionat
(CH3CH2COOH) dan butirat (CH3CH2CH2COOH) adalah jalur kecil untuk
produksi metana. Namun, fermentasi asam propionat menjadi metana
membutuhkan dua spesies bakteri yang berbeda dan dua langkah degradasi mikroba
(Persamaan 3.3 dan 3.4). Pada reaksi pertama, metana dan asetat dihasilkan
dari fermentasi propionat oleh bakteri pembentuk asam volatil (Syntro phobacter wolinii)
dan bakteri pembentuk metana. Pada reaksi kedua,
metana dihasilkan dari pembelahan asetat oleh bakteri pembentuk metana.
Reaksi ini hanya terjadi jika hidrogen dan format tetap rendah (digunakan) oleh
bakteri pembentuk metana. Dengan demikian, akumulasi propionat adalah

indikator umum stres dalam digester anaerobik.
4CH3CH2COOH + 2H2O 4CH3COOH + CO2 + 3CH4 (3.3)
4CH3COOH 4CH4 + 4CO2 (3.4)
Butirat juga terdegradasi menjadi metana melalui dua langkah degradasi mikroba
(Persamaan 3.5 dan 3.6). Langkah-langkah degradasi lagi-lagi dimediasi oleh dua yang berbeda
bakteri. Pada reaksi pertama, metana dan asetat dihasilkan dari fermentasi butirat oleh bakteri
pembentuk asam volatil dan bakteri pembentuk metana. Dalam reaksi kedua, metana dihasilkan
dari pembelahan asetat
oleh bakteri pembentuk metana. Karena butirat dapat digunakan secara tidak langsung oleh
bakteri pembentuk metana, akumulasinya merupakan indikator stres dalam anaerobik
pencernaan.
CH3CH2CH2COOH + 2H2O 4CH3COOH + CO2 + CH4 (3.5)
4CH3COOH 4CH4 + 4CO2 (3.6)
Tidak ada spesies bakteri pembentuk metana yang dapat memanfaatkan semua substrat. Karena itu,
fermentasi substrat yang berhasil dalam digester anaerobik membutuhkan kehadiran
tidak hanya sejumlah besar bakteri pembentuk metana tetapi juga keragaman yang besar
bakteri pembentuk metana.
Ada tiga kelompok utama bakteri pembentuk metana. Kelompok-kelompok ini adalah
1) metanogen hidrogenotrofik, 2) metanogen asetotrofik, dan 3)
metanogen metilotrofik. Istilah "trofik" (dari trophe¯, "makanan")
mengacu pada substrat yang digunakan oleh bakteri.
METANOGEN HIDROGENOTROFIK KELOMPOK 1
Metanogen hidrogenotrofik menggunakan hidrogen untuk mengubah karbon dioksida menjadi

metana (Persamaan 3.7). Dengan mengubah karbon dioksida menjadi metana, organisme ini
membantu mempertahankan tekanan hidrogen parsial yang rendah dalam digester anaerobik yang
diperlukan untuk bakteri asetogenik.
CO2 + 4H2 CH4 + 2H2O (3.7)
KELOMPOK 2 METHANOGEN ACETOTROFIK
Metanogen acetotrophic "membagi" asetat menjadi metana dan karbon dioksida

(Persamaan 3.8). Karbon dioksida yang dihasilkan dari asetat dapat diubah oleh
hidrogenotrofik metanogen menjadi metana (Persamaan 3.7). Beberapa metanogen trofik hidrogen
menggunakan karbon monoksida untuk menghasilkan metana (Persamaan 3.9).
4CH3COOHÆ 4CO2 + 2H2 (3.8)
4CO + 2H2O CH4 + 3CO2 (3.9)

KELOMPOK 3 METHANOGEN METILOTROFIK 27
Metanogen asetotrofik bereproduksi lebih lambat daripada metanogen trofik hidrogen dan
dipengaruhi secara merugikan oleh akumulasi hidrogen.
Oleh karena itu, pemeliharaan tekanan hidrogen parsial yang rendah dalam anaerobik
digester menguntungkan untuk aktivitas tidak hanya bakteri pembentuk asetat tetapi juga
metanogen asetotrofik. Di bawah tekanan parsial hidrogen yang relatif tinggi,
produksi asetat dan metana berkurang.
METANOGEN METILOTROFIK KELOMPOK 3
Metilotrofik metanogen tumbuh pada substrat yang mengandung gugus metil

(–CH3). Contoh substrat ini termasuk metanol (CH3OH) (Persamaan 3.10)
dan metilamin [(CH3)3–N] (Persamaan 3.11). Grup 1 dan 2 metanogen
menghasilkan metana dari CO2 dan H2. Grup 3 metanogen menghasilkan metana
langsung dari gugus metil dan bukan dari CO2.
3CH3OH + 6H 3CH4 + 3H2O (3.10)
4(CH3)3 – N + 6H2O 9CH4 + 3CO2 + 4NH3 (3.11)
Penggunaan substrat yang berbeda oleh bakteri pembentuk metana menghasilkan perbedaan
perolehan energi oleh bakteri. Misalnya, produksi metana yang mengonsumsi hidrogen
menghasilkan lebih banyak energi untuk bakteri pembentuk metana daripada degradasi asetat.
Meskipun produksi metana menggunakan hidrogen adalah proses yang lebih efektif
penangkapan energi oleh bakteri pembentuk metana, kurang dari 30% metana yang dihasilkan
dalam digester anaerobik adalah dengan metode ini. Sekitar 70% dari
metana yang dihasilkan dalam digester anaerobik berasal dari asetat. Alasan untuk ini adalah
terbatasnya pasokan hidrogen dalam digester anaerobik. Mayoritas metana yang diperoleh dari
asetat diproduksi oleh dua genera acetotrophic
metanogen, Methanosarcina dan Methanothrix.
Reproduksi bakteri pembentuk metana sebagian besar melalui pembelahan, tunas,
penyempitan, dan fragmentasi (Gambar 3.9). Bakteri pembentuk metana berkembang biak
dengan sangat lambat. Laju pertumbuhan yang lambat ini disebabkan oleh jumlah energi yang relatif kecil
diperoleh dari penggunaan substrat dalam jumlah terbatas. Oleh karena itu, relatif
substrat dalam jumlah besar harus difermentasi agar populasi bakteri pembentuk metana berlipat
ganda, yaitu, jumlah sel atau lumpur yang relatif kecil dihasilkan untuk jumlah substrat yang
terdegradasi relatif besar. Karena itu,
digester anaerobik menghasilkan jumlah sel bakteri atau lumpur (padatan) yang relatif kecil.
Dalam kondisi optimal, rentang waktu generasi pembentukan metana

bakteri mungkin dari beberapa hari sampai beberapa minggu. Oleh karena itu, jika waktu retensi padatan
(SRT) terjadi hubungan pendek atau hubungan pendek atau penarikan awal lumpur digester,
ukuran populasi bakteri pembentuk metana sangat berkurang. Kondisi ini
mengurangi waktu yang tersedia untuk reproduksi bakteri pembentuk metana, yaitu,
bakteri dikeluarkan dari digester lebih cepat daripada yang dapat mereka reproduksi. Ini
mengakibatkan kinerja digester yang buruk atau kegagalan digester.
Dengan meningkatnya waktu retensi, produksi bakteri pembentuk metana baru
berangsur-angsur berkurang sebagai akibat meningkatnya kebutuhan energi sel secara berurutan
Gambar 3.9 Cara reproduksi bakteri pembentuk metana. Bakteri pembentuk metana bereproduksi dengan sangat lambat.
Waktu generasi untuk organisme ini biasanya lebih dari 3 hari. Reproduksi
adalah aseksual dan dapat terjadi melalui pembelahan (a), tunas (b), fragmentasi (c), dan penyempitan (d).
TABEL 3.7 Suhu Pertumbuhan Optimal Beberapa

Marga Rentang Suhu, °C
Methanobacterium 37–45
Methanobrevibacter 37–40
Metanofaera 35–40
Metanotermus 83–88
Metanokokus 35–40
65–91
Metanokorpuskulum 30–40
Metanoculleus 35–40
Metanogenium 20–40
Metanoplanus 30–40
Methanospirillum 35–40
Metanokokoid 30–35
Metanohalobium 50–55
Metanohalophilus 35–45
metanolobus 35–40
Metanosarina 30–40
50–55
metanotrix 35–50
KELOMPOK 3 METANOLOGI METILOTROFIK 29
untuk mempertahankan aktivitas seluler (lebih banyak degradasi substrat). Oleh karena itu, meningkatkan
waktu retensi dari digester anaerobik yang dioperasikan dengan benar menghasilkan penurunan lumpur
produksi. Meningkatkan waktu retensi menghasilkan konsumsi substrat yang besar dengan
memperlambat reproduksi bakteri sebagai kebutuhan energi sel-sel tua (lumpur) untuk
pemeliharaan aktivitas seluler.
Kebanyakan bakteri pembentuk metana adalah mesofil atau termofil, dengan beberapa bakteri tumbuh
pada suhu di atas 100°C (Tabel 3.7). Mesofil adalah mereka
organisme yang tumbuh paling baik dalam kisaran suhu 30-35 ° C, dan mofil adalah organisme yang
tumbuh paling baik dalam kisaran suhu
50–60 °C. Beberapa genera bakteri pembentuk metana memiliki spesies mesofilik dan ada spesies
mofilik.
Sulit untuk menumbuhkan bakteri pembentuk metana dalam kultur murni. Teknik pencacahan
laboratorium standar tidak cocok untuk bakteri pembentuk metana. Ini
kesulitan disebabkan oleh 1) sifat anaerobik obligat ekstrim mereka dan kemungkinan bahwa mereka
dibunuh dengan cepat oleh paparan waktu yang relatif singkat ke udara dibandingkan
dengan anaerob lain dan 2) jumlah substrat yang terbatas. Untuk mengoreksi
sensitivitas oksigen bakteri pembentuk metana dalam percobaan laboratorium dengan
budaya, teknik "Hungate" digunakan. Pertumbuhan atau massa sel bakteri pembentuk metana dapat
berwarna abu-abu, hijau, hitam kehijauan, oranye-coklat, merah muda, ungu,
kuning, atau putih.
4
Pernafasan
Respirasi adalah salah satu dari banyak proses seluler. Untuk tujuan teks ini, respirasi
dianggap sebagai degradasi substrat untuk memperoleh nutrisi seluler.
Selama respirasi, senyawa besar dengan kandungan energi tinggi dipecah menjadi senyawa
kecil dengan kandungan energi rendah (Gambar 4.1). Sebagian besar energi yang hilang oleh
senyawa besar ditangkap oleh organisme yang bernafas. Penangkapan ini menghasilkan
keuntungan dalam jumlah energi yang berguna.
Dua jenis nutrisi diperoleh dari degradasi substrat— karbon dan energi. Karbon diperlukan
untuk sintesis bahan seluler untuk pertumbuhan dan reproduksi. Energi diperlukan untuk
aktivitas seluler termasuk reproduksi. Bakteri dapat memperoleh makanan mereka dari satu
substrat atau dua substrat. Substrat energi dapat berupa organik atau anorganik.
Sebagian besar bakteri menggunakan senyawa organik untuk mendapatkan karbon dan
energi. Organisme ini dikenal sebagai organotrof. Istilah ”trofi” berasal dari bahasa Yunani
trophe¯, yang berarti ”makanan”. Organotrof memperoleh karbon dan energinya dari degradasi
senyawa organik seperti glukosa (C6H12O6). Contoh organotrof adalah Zoogloea ramigera.
Bakteri ini merupakan pembentuk flok yang mendegradasi senyawa organik terlarut dalam
proses lumpur aktif dan trickling filter.
Contoh lain dari organotrof adalah Pseudomonas aeruginosa. Bakteri ini mendegradasi
senyawa organik terlarut dalam lumpur aktif dan proses trickling filter dan digester anaerobik.
Beberapa bakteri menggunakan senyawa anorganik untuk mendapatkan karbon dan

energi. Organisme ini dikenal sebagai kemoautotrof. Mereka memperoleh karbon dari karbon
dioksida (CO2) dan energi mereka dari senyawa anorganik. Contoh kemoautotrof adalah
Nitrobacter winogradski. Bakteri ini mengoksidasi ion nitrit (NO2 – ) menjadi ion nitrat (NO2 – )
untuk memperoleh energi dan menggunakan karbon dioksida dalam bentuk

31
32 RESPIRASI
Glukosa,
senyawa energi tinggi
fermentasi
senyawa energi rendah
Asetat H2O
etanol CO2
Gambar 4.1 Degradasi senyawa organik menghasilkan produksi senyawa kecil yang mengandung
energi lebih sedikit daripada senyawa yang terdegradasi. Senyawa anorganik serta senyawa organik
dihasilkan dari degradasi senyawa organik.
alkalinitas bikarbonat (HCO3 – ) sebagai sumber karbonnya. Nitrobacter winogradski

ditemukan dalam lumpur aktif dan proses trickling filter.
Ketika substrat didegradasi dalam sel bakteri, energi diperoleh dari elektron yang
dilepaskan dari ikatan kimia substrat yang terputus (Gambar 4.2). Elektron yang
dilepaskan dari substrat ditransfer sepanjang serangkaian molekul pembawa elektron
—sebuah sistem transpor elektron (Gambar 4.3). Saat elektron dipindahkan dari
satu molekul pembawa ke molekul pembawa lainnya, sebagian energi dari elektron
diambil oleh molekul pembawa untuk membentuk ikatan fosfat berenergi tinggi dalam
molekul adenosin trifosfat, atau ATP (Gambar 4.4). Ikatan fosfat adalah "mata uang"
energi sel. Ketika sel membutuhkan energi, energi "ditarik" dengan memutus ikatan
fosfat. Ketika ini terjadi, ATP diubah menjadi adenosin difosfat, atau ADP. Ketika sel
menyimpan energi, energi "disimpan" dengan menghasilkan ikatan fosfat. Ketika ini
terjadi, ADP diubah menjadi ATP. Penyimpanan dan pelepasan energi didasarkan
pada penggabungan dan pelepasan gugus fosfat (PO3 2–).
Akhirnya, elektron dikeluarkan dari sel oleh molekul pembawa elektron terakhir.
Molekul ini mengambil elektron dari sistem transpor elektron dan melepaskan
elektron ke lingkungan sekitarnya (Gambar 4.5). Beberapa molekul pembawa
elektron akhir dapat digunakan oleh bakteri (Tabel 4.1). Molekul yang digunakan
oleh bakteri menentukan bentuk respirasi (Tabel 4.2).
Molekul pembawa elektron terakhir yang digunakan oleh bakteri tergantung pada
beberapa faktor. Faktor-faktor ini meliputi 1) ada tidaknya molekul, 2) ada tidaknya
enzim bakteri yang diperlukan untuk menggunakan molekul, dan 3) oksidasi -potensi
reduksi (ORP) dari air limbah atau lumpur yang menampung molekul dan bakteri
(Tabel 4.3).
PERNAPASAN 33
- Ce- H -
dan
Energi dari elektron ditangkap dalam sistem transpor elektron.
Gambar 4.2 Energi dari senyawa organik yang terdegradasi diperoleh dengan menangkap elektron yang
dilepaskan dari ikatan kimia yang terputus. Elektron yang ditangkap diangkut sepanjang sistem trans port
elektron. Elektron melepaskan energi saat mereka bergerak di sepanjang sistem transpor.
digunakan untuk membuat

ikatan fosfat energi tinggi
dan
SEBUAH
B
dan
C
dan
D
dan
ke molekul transpor
elektron terakhir, misalnya,
O2, NO3 -, SO4 2- dan
dikeluarkan dari sel
Gambar 4.3 Sistem transpor elektron terdiri dari serangkaian molekul transpor elektron yang saling
mengunci yang melewatkan elektron dari satu molekul ke molekul lainnya. Saat elektron dilewatkan
sepanjang sistem transpor, energi dari elektron dilepaskan dan ditangkap oleh sel bakteri. Energi
penangkapan digunakan untuk membentuk ikatan fosfat berenergi tinggi.
Agar molekul pembawa elektron terakhir dapat digunakan oleh bakteri, molekul
tersebut harus tersedia dan bakteri harus memiliki kemampuan (enzim) untuk
menggunakan molekul tersebut. Akhirnya, ORP dari lingkungan bakteri (air limbah
atau lumpur) menentukan urutan atau urutan pemanfaatan molekul pembawa elektron akhir.
Respirasi mungkin lengkap atau tidak lengkap. Respirasi lengkap menghasilkan
transfer karbon dalam substrat organik menjadi karbon dioksida dan bakteri baru
34 RESPIRASI
Obligasi Energi Tinggi
adenin Fosfat Fosfat Fosfat
Ribosa
Adenosin diposfat (ADP)
Adenosin trifosfat (ATP)
Gambar 4.4 Energi yang ditangkap oleh sel bakteri oleh sistem transpor elektronnya digunakan untuk membentuk
ikatan energi fosfat. Ketika ikatan terbentuk, ATP diproduksi. Saat ikatan putus,
energi dilepaskan dan ADP dihasilkan.
dan
O2 atau NO3- atau SO42- H2O atau N2 atau H2S
Gambar 4.5 Elektron yang dilepaskan dari degradasi sampah organik dikeluarkan dari sel bakteri oleh molekul
transpor elektron akhir seperti molekul oksigen bebas, ion nitrat, dan sulfat
ion. Pilihan molekul transpor elektron terakhir menentukan bentuk respirasi.
PERNAPASAN 35
TABEL 4.1 Molekul Pembawa Elektron Final dalam Urutan Urutan Pemanfaatan pada
Instalasi Pengolahan Air Limbah
Urutan Urutan Elektron Kejadian Produk yang Dikurangi

Penggunaan Pembawa (Contoh)
O2 Tangki aerasi H2O

12 NO3 - Tangki denitrifikasi dan penjernih sekunder N2, N2O
3 SO42- Penjernih dan pengental sekunder S2- (H2S)

4 CH2O* Pengental dan digester anaerobik Asam organik yang mudah menguap
5 CO2 Digester anaerobik dan sistem saluran CH4
pembuangan
* Senyawa organik
TABEL 4.2 Bentuk Respirasi
Pernafasan Reaksi Biokimia Respirasi Lengkap/Tidak Lengkap
Aerobik atau oksik CH2O + O2 CO2 + H2O + sel Menyelesaikan
Anaerobik: anoksik CH2O + NO3 - CO2 + H2O + Menyelesaikan

(denitrifikasi) N2 + N2O + sel
Anaerobik: fermentasi 2-
CH2O + SO4 CO2 + H2O + Tidak lengkap dengan pengecualian
(reduksi sulfat) H2S + asam + alkohol +
sel
Anaerobik: fermentasi CH2O CO2 + H2O + asam + Tidak lengkap
(campuran asam dan alkohol) alkohol + sel
Anaerobik: fermentasi CH2O + CO2 H2O + CH4 + sel Tidak lengkap
(produksi metana)
TABEL 4.3 Potensial Oksidasi-Reduksi dan Respirasi
Perkiraan elektron akhir Terjadinya Respirasi

Milivolt (mV) Molekul Pembawa
>+50 O2 Aerobik atau oksik

+50 hingga NO3 - Anaerobik atau anoksik
-50 <-50 <-100 SO42- Pengurangan anaerobik atau sulfat
CH2O Fermentasi asam anaerob atau campuran dan alkohol
Molekul organik
<-300 2- Fermentasi anaerobik atau metana
CO2 (karbonat, CO3 )*
* Karbon dioksida sebagai karbonat
sel. Respirasi yang tidak sempurna mengakibatkan transfer karbon dalam substrat organik menjadi
karbon dioksida, sel bakteri baru, dan produk organik seperti bakteri sederhana.
asam dan alkohol.
Urutan penggunaan molekul pembawa adalah: O2, NO3 – , SO4 2–, CH2O, dan
CO2. Dengan menggunakan O2 untuk mendegradasi senyawa organik, sel bakteri memperoleh lebih banyak
energi dari senyawa organik daripada melalui penggunaan molekul pembawa lainnya (Tabel 4.4).
Dengan lebih banyak energi, lebih banyak pertumbuhan bakteri (reproduksi) atau lumpur
diproduksi (Tabel 4.4). Jika O2 tidak tersedia untuk penggunaan bakteri dan NO3 – tersedia,
36 RESPIRASI
TABEL 4.4 Molekul Pembawa Elektron Akhir, Hasil Energi, dan Produksi Sel (Sludge)
elektron akhir Bentuk dari Energi Pound Sel yang Diproduksi

Molekul Pembawa Pernafasan Peringkat Hasil per
Pound COD Terdegradasi
O2 Aerobik atau oksik ~0,4–0,6

NO3 - Anaerobik atau anoksik 1 ~0.4
2-
SO4 Anaerobik: 23 0,04–0,1
reduksi sulfat
Molekul organik Anaerobik: 4 0,04–0,1
asam campuran dan
alkohol
CO2 Anaerobik: 5 0,02–0,04
produksi metana
NO3 – digunakan selanjutnya, jika bakteri memiliki kemampuan enzimatik untuk menggunakan ion nitrat. Itu
penggunaan NO3 – memberikan hasil energi terbesar kedua untuk sel bakteri dan
hasil terbesar kedua dalam pertumbuhan bakteri (produksi lumpur). Karena menurun
menghasilkan energi dan pertumbuhan bakteri dengan molekul pembawa yang berbeda, ada
urutan berurutan sehubungan dengan pilihan molekul pembawa elektron akhir. Ini
urutan ditentukan oleh ORP dari lingkungan bakteri.
ORP adalah indikator kapasitas molekul dalam air limbah atau lumpur
untuk melepaskan atau mendapatkan elektron (oksidasi atau reduksi, masing-masing). Pengukuran ini
juga merupakan indikator bentuk respirasi yang mungkin terjadi (Tabel 4.3).
Umumnya, pada nilai yang lebih besar dari +50 mV respirasi aerobik dapat terjadi dan dari
+50 hingga -50 mV respirasi anoksik (denitrifikasi) dapat terjadi. Pada nilai kurang dari
-100 mV, respirasi anaerobik dapat terjadi. Pada nilai kurang dari -50 mV sulfat (SO4 2–)
reduksi (juga dikenal sebagai fermentasi) dapat terjadi. Pada nilai kurang dari –100 mV,
asam campuran dan fermentasi alkohol dapat terjadi. Fermentasi metana dapat dimulai
pada nilai kurang dari –200 mV. Namun, dalam budaya campuran organisme fermentasi
seperti yang akan ada dalam digester anaerobik, fermentasi metana atau pertumbuhan
bakteri pembentuk metana tidak terjadi sampai ORP kurang dari –300 mV. Ini
adalah karena ketidakmampuan bakteri pembentuk metana untuk berhasil bersaing dengan
organisme fermentasi lainnya pada nilai lebih besar dari –300 mV.
Penggunaan O2 (Persamaan 4.1) dan NO3 – (Persamaan 4.2) sebagai pembawa elektron terakhir
molekul menghasilkan degradasi lengkap CH2O. Dalam degradasi lengkap, semua
karbon dalam CH2O diasimilasi menjadi sel bakteri baru dan CO2. Namun,
penggunaan NO3 – menghasilkan produksi sel bakteri yang lebih kecil dan produksi CO2 yang lebih
besar (Tabel 4.4).
CH2O + O2 sel + CO2 + H2O (4.1)
CH2O + NO3 – sel + CO2 + H2O + N2 + N2O (4.2)
Penggunaan ion nitrat oleh bakteri untuk mendegradasi senyawa karbon dikenal sebagai respirasi
anoksik atau denitrifikasi. Terjadinya denitrifikasi dalam clarifier sekunder dari proses lumpur aktif
dikenal sebagai lumpur naik atau
menggumpal. Banyak kelompok bakteri yang berbeda mampu menggunakan ion nitrat untuk
RESPIRASI 37
TABEL 4.5 Senyawa Organik Signifikan Diproduksi

Selama Fermentasi Anaerobik
Nama Rumus
Asetat CH3COOH
Aseton CH3COCH3
Asetaldehida CH3CHO
butanol CH3(CH2)2CH2OH
butanon C2H5COCH3
Butiraldehida C2H5CHO
asam kaproat CH3(CH2)4COOH
Formaldehida CH2O
terbentuk HCOOH
etanol CH3CH2OH
laktat CH3CHOHCOOH
metana CH4
metanol CH3OH
propanol CH3CH2CH2OH
propionat CH3CH2COOH
Asam valerat CH3(CH2)3COOH
TABEL 4.6 Kelompok Kemolitotrof Ditemukan di

Instalasi Pengolahan Air Limbah
Kelompok Substrat Produk

+
Pengoksidasi amonium NH4 NO2 -
Bakteri hidrogen H2 H+
Bakteri besi Fe2+ Fe3+
Pengoksidasi nitrit NO2 - NO3 -
bakteri belerang H2S Jadi
2-
Jadi SO3
2- 2-
SO3 SO4
mendegradasi senyawa karbon. Bakteri ini termasuk bakteri fakultatif dan anaerobik.
Dengan pengecualian, semua bentuk respirasi lainnya (fermentasi anaerobik) adalah:

tidak lengkap. Selama bentuk respirasi ini, karbon di dalam CH2O diasimilasi menjadi sel
bakteri baru, CO2, dan berbagai senyawa organik sederhana yang mudah larut.
molekul, sebagian besar asam dan alkohol (Tabel 4.5). Karena sebagian karbon dari CH2O
diasimilasi menjadi berbagai molekul organik, produksi sel bakteri sangat berkurang (Tabel
4.4). Namun, beberapa bakteri pereduksi sulfat mampu melakukan respirasi lengkap. Bakteri
pereduksi sulfat ini memberikan pengecualian untuk respirasi lengkap di bawah respirasi
anaerobik.
Untuk sebagian besar bakteri anaerob obligat untuk tumbuh, tidak adanya molekul bebas
oksigen dan potensial redoks rendah diperlukan. Bakteri pembentuk metana hanya tumbuh
dalam lumpur digester anaerobik dengan potensi redoks kurang dari –300 mV. Juga
lumpur digester harus memiliki senyawa yang mengandung gugus tiol (–SH). Com pon ini
menghasilkan lingkungan yang mengurangi.
38 RESPIRASI
Sulfat, karbonat (CO3 2–), dan bikarbonat adalah pembawa elektron utama
molekul untuk bakteri anaerobik dan anaerobik fakultatif. Jika sulfat digunakan sebagai molekul
pembawa elektron terakhir, terjadi reduksi sulfat disimilasi (Persamaan 4.2).
Selama reduksi sulfat disimilasi, sulfat berfungsi sebagai akseptor elektron dan hidrogen sulfida
(H2S) diproduksi. Hanya sejumlah kecil genera bakteri yang mampu mereduksi sulfat disimilasi.
Desulfovibrio adalah genus dominan yang bertanggung jawab atas konversi sulfat menjadi
hidrogen sulfida.
Desulfotomaculum juga mampu mereduksi sulfat. Sebaliknya, dalam lingkungan pengoksidasi,
sulfida (HS- ) dioksidasi menjadi sulfat. Genera bakteri yang mengandung spesies bakteri
pengoksidasi sulfida adalah Thiobacillus, Thiobacterium, dan Thiospira.
SO42– + CH2O H2S + CO2 + H2O (4.2)
Dengan tidak adanya molekul pembawa elektron akhir anorganik, senyawa organik dapat
digunakan untuk mencapai respirasi. Jika senyawa organik digunakan, fermentasi asam
campuran terjadi.
Substrat terdegradasi atau senyawa pelepas elektron yang digunakan selama respirasi
dapat berupa organik, misalnya glukosa, atau anorganik, misalnya ion amonium (NH4 + ).
Bakteri yang bernafas dengan menggunakan substrat organik adalah organotrof, sedangkan
bakteri yang bernafas dengan menggunakan substrat anorganik adalah kemolitotrof. Beberapa
kelompok kemolitotrof yang penting ditemukan dalam proses pengolahan air limbah (Tabel 4.6).
Kelompok-kelompok ini termasuk pengoksidasi amonium, bakteri hidrogen, bakteri besi,
pengoksidasi nitrit, dan bakteri belerang.
5
Rantai Makanan Anaerobik
Di habitat alami yang tidak memiliki oksigen molekuler bebas dan ion nitrat, senyawa organik
yang tidak larut dan kompleks didegradasi oleh berbagai kelompok bakteri melalui berbagai
reaksi biokimia anaerobik atau fermentatif. Reaksi ini menghasilkan produksi senyawa organik
yang mudah larut dan sederhana. Senyawa ini tidak terakumulasi di habitat alami.
Karena satu kelompok bakteri menghasilkan senyawa larut, mereka dengan cepat didegradasi
sebagai substrat oleh kelompok bakteri lain. Bakteri membentuk rantai—rantai makanan
anaerobik—di mana senyawa kompleks yang besar didegradasi menjadi senyawa yang lebih
sederhana saat mereka melewati rantai makanan (Gambar 5.1).
Di habitat air tawar, fermentasi metana adalah mata rantai terakhir dalam rantai makanan
anaerobik. Di sini, senyawa organik kompleks telah didegradasi atau direduksi menjadi metana,
karbon dioksida, dan mineral. Beberapa karbon dioksida yang dihasilkan selama degradasi
senyawa organik direduksi menjadi metana.
Agar senyawa organik dapat terdegradasi melalui rantai makanan, senyawa tersebut harus
didegradasi menjadi senyawa organik dan anorganik sederhana yang dapat digunakan sebagai
substrat oleh bakteri pembentuk metana. Senyawa ini termasuk format organik, metanol,
metilamin, dan asetat dan anorganik hidrogen dan karbon dioksida.
Metana diproduksi oleh bakteri pembentuk metana dari senyawa organik seperti asetat
(Persamaan 5.1) atau dari kombinasi anorganik karbon dioksida [sebagai bikarbonat (HCO3 – )
atau karbonat (CO3 2–)] dengan hidrogen (H2) (Persamaan 5.2 dan 5.3).
4H2 + HCO3 – + H+ CH4 + 3H2O (5.2)

39
40 RANTAI MAKANAN ANAEROBIK
Substrat Kompleks,
Karbohidrat, Lipid, Protein
substrat sederhana,
Gula, Asam Lemak, Asam Amino
Asam dan
Alkohol
CO2 + H2 Asetat
metanol,
terbentuk
metilamin
metana
Gambar 5.1 Rantai makanan anaerobik terdiri dari beberapa kelompok anaerob fakultatif dan anaer obes
yang mendegradasi dan mengubah senyawa organik kompleks menjadi senyawa organik sederhana. Itu
senyawa organik akhir yang dihasilkan dalam makanan anaerobik adalah metana. Senyawa ini paling banyak
bentuk karbon tereduksi.
4H2 + CO3 2– + 2H+ CH4 + 3H2O (5.3)
Metana adalah senyawa organik yang paling tereduksi. Produksi metana adalah
langkah terakhir dari rantai makanan anaerobik. Bakteri pembentuk metana bertanggung jawab
untuk langkah ini, dan oleh karena itu mereka sangat penting untuk keberhasilan
rantai makanan anaerobik.
Senyawa organik yang tidak dapat digunakan secara langsung sebagai substrat oleh bakteri
pembentuk metana dapat digunakan secara tidak langsung jika diubah menjadi senyawa seperti:
RANTAI MAKANAN ANAEROBIK 41
asetat. Contoh senyawa yang dapat diubah menjadi asetat antara lain butirat
dan propionat.
Dalam rantai makanan anaerobik ada hubungan sintrofik antara bakteri. Dalam hubungan ini
setidaknya dua bakteri yang berbeda terlibat dan aktivitas satu organisme tergantung pada
aktivitas organisme lain. Sebuah contoh
hubungan sintrofik dalam rantai makanan anaerobik adalah hubungan antara
bakteri penghasil hidrogen dan bakteri pemakan hidrogen. Dalam asosiasi ini
bakteri penghasil hidrogen mendegradasi senyawa organik menjadi senyawa yang lebih sederhana
dan hidrogen (Persamaan 5.4).
glukosa + 4H2O 2 asetat + 2HCO3 – + 2H+ + 4H2 (5.4)
Namun, degradasi senyawa organik oleh bakteri penghasil hidrogen hanya terjadi jika tekanan
parsial hidrogen dijaga tetap rendah, yaitu <10–4 atmosfir. Oleh karena itu, penting agar hidrogen
tidak terakumulasi menjadi sebagian
tekanan 10–4 atmosfer. Dalam rantai makanan anaerobik, hidrogen dikonsumsi dan
tekanan parsial hidrogen dipertahankan pada nilai rendah oleh bakteri pemakan hidrogen,
termasuk bakteri pembentuk metana. Organisme ini menggabungkan hidrogen
dengan karbon dioksida untuk menghasilkan metana.
Selama tekanan parsial hidrogen dipertahankan pada tingkat rendah, bakteri penghasil
hidrogen terus mendegradasi senyawa organik dan makanan anaerobik
rantai tetap berfungsi. Fermentasi di bawah tekanan parsial hidrogen yang rendah
membantu memastikan bahwa produk fermentasi selain metana dan karbon dioksida
jangan menumpuk.
Tekanan parsial hidrogen dalam rumen, lumpur, dan digester anaerobik
tetap rendah oleh aktivitas mikroba bakteri pembentuk metana. Ini menguntungkan
organisme yang menghasilkan hidrogen dan asetat. Pemeliharaan hidrogen rendah
tekanan diperlukan untuk aktivitas mikroba yang tepat dalam rantai makanan anaerobik.
Asetat adalah senyawa organik terpenting dalam rantai makanan anaerobik.
Asetat adalah substrat yang paling umum digunakan oleh bakteri pembentuk metana dan mungkin
terdegradasi tanpa adanya sulfat. Dengan adanya sulfat, asetat tidak terpecah
menjadi metana dan karbon dioksida.
6
Fermentasi
Istilah "fermentasi" pertama kali digunakan oleh Pasteur untuk mendefinisikan respirasi
tanpa adanya molekul oksigen bebas. Fermentasi dapat didefinisikan secara luas
sebagai respirasi yang terjadi dalam gelap (tidak ada fotosintesis) dan tidak melibatkan
penggunaan molekul oksigen bebas, ion nitrat, atau ion nitrit sebagai akseptor elektron
terakhir dari senyawa organik yang terdegradasi. Oleh karena itu, respirasi dapat
terjadi melalui beberapa jalur fermentasi termasuk reduksi sulfat, produksi asam
campuran, dan produksi metana.
Fermentasi adalah bentuk respirasi anaerobik. Bakteri yang melakukan fermentasi
adalah fakultatif anaerob dan anaerob. Fermentasi melibatkan transformasi senyawa
organik menjadi berbagai produk anorganik dan organik.
Selama fermentasi, sebagian senyawa organik dapat dioksidasi sementara sebagian
lainnya direduksi. Dari oksidasi-reduksi senyawa organik inilah bakteri yang
memfermentasi memperoleh energinya dan menghasilkan banyak senyawa organik
yang sederhana dan mudah larut.
Bakteri fermentatif mampu melakukan berbagai reaksi oksidasi-reduksi yang
melibatkan senyawa organik, karbon dioksida, karbon monoksida (CO), molekul
hidrogen, dan senyawa sulfur. Bakteri fermentasi termasuk anaerob fakultatif, anaerob
aerotoleran, dan anaerob ketat. Beberapa bakteri fermentasi seperti clostridia (Tabel
6.1) dan Escherichia coli (Tabel 6.2) menghasilkan berbagai macam produk, sedangkan
bakteri fermentasi lainnya seperti Acetobacterium menghasilkan produk dalam jumlah
yang sangat sedikit. Ketika kondisi lingkungan atau operasional berubah, misalnya pH
dan suhu, bakteri yang aktif dan tidak aktif juga berubah. Perubahan aktivitas ini
bertanggung jawab atas perubahan jenis dan jumlah senyawa yang dihasilkan melalui
fermentasi.

43
44 FERMENTASI
TABEL 6.1 Produk Fermentasi Clostridia
Organik Anorganik
Asetat Karbon dioksida
Aseton Hidrogen
butanol
butirat
etanol
laktat
TABEL 6.2 Produk Fermentasi Escherichia coli
Organik Anorganik
Asetat Karbon dioksida
2,3-Butanadiol Hidrogen
etanol
terbentuk
laktat
Suksinat
Beberapa produk bakteri fermentasi seperti asetat dan format dapat digunakan
sebagai substrat bagi bakteri pembentuk metana. Beberapa produk bakteri fermentasi
seperti butirat dan propionat dapat digunakan sebagai substrat untuk bakteri pembentuk
metana hanya jika mereka diubah menjadi senyawa seperti asetat dan format. Beberapa
produk bakteri fermentatif tidak dapat digunakan sebagai substrat dengan membentuk metana
bakteri. Oleh karena itu, perubahan kondisi operasional digester anaerobik seperti:
karena pH dan suhu menentukan bakteri fermentasi mana yang dominan dan
akibatnya produk fermentasi mana yang dominan. Produk-produk ini pada gilirannya secara
signifikan mempengaruhi aktivitas bakteri pembentuk metana dan efisiensi proses
proses digester anaerobik.
Variasi yang relatif besar dari senyawa organik dan senyawa anorganik adalah
dihasilkan melalui fermentasi. Senyawa yang diperoleh melalui fermentasi adalah:
tergantung pada senyawa yang difermentasi, bakteri yang terlibat dalam fermentasi
proses, dan kondisi operasional yang ada selama fermentasi. Ada
beberapa jenis fermentasi, yang diklasifikasikan menurut produk akhir utama yang diperoleh
dalam proses fermentasi (Persamaan 6.1). Jenis-jenis fermentasi antara lain asetat, alkohol
(etanol), butirat, laktat, asam campuran, asam campuran dan
butanediol, propionat dan suksinat, sulfida, dan metana (Gambar 6.1).
reaktan produk (6.1)
FERMENTASI ASETAT
Asetat diproduksi di beberapa jalur fermentasi. Keragaman besar bakteri, yang secara kolektif
dikenal sebagai bakteri asetogenik atau pembentuk asetat, menghasilkan:
FERMENTASI ASETAT 45
Heksosa,
misalnya, Glukosa, Fruktosa
Fermentatif
jalur
laktat etanol,
laktat Alkohol
Etanol, CO2 CO2
Fermentasi Fermentasi
butirat, butanol, Butanadiol

butirat butanadiol,
isopropanol,
etanol, Fermentasi Fermentasi CO2
CO2
propionat, propionat asam campuran asetat, etanol,

Asetat, Format, CO2
Fermentasi Fermentasi
CO2
Gambar 6.1 Ada banyak jenis fermentasi. Jenis fermentasi yang terjadi adalah diklasifikasikan atau
dinamai produk utama yang diperoleh dalam proses fermentasi.
asetat nongas. Organisme ini termasuk bakteri dalam genus Acetobacterium, Clostridium, dan
Sporomusa. Beberapa bakteri asetogenik bersifat termofilik.
Beberapa reaksi biokimia digunakan oleh bakteri asetogenik untuk menghasilkan asetat.
Sebagian besar bakteri asetogenik menghasilkan asetat dari H2 dan CO2 (Persamaan 6.2),
sementara beberapa menghasilkan asetat dari H2O dan karbon monoksida (Persamaan 6.3).
Beberapa bakteri asetogenik menghasilkan asetat dari CO2 dan metanol (Persamaan 6.4), dan
seringkali gula enam karbon atau heksosa didegradasi menjadi asetat (Persamaan 6.5). Bahkan
propionat diubah menjadi asetat.
4H2 + 2CO2 CH3COOH + 2H2O (6.2)
4CO + 2H2O CH3COOH + 2CO2 (6.3)
4CH3OH + CO2 3CH3COOH + 2H2O (6.4)
C6H12O6Æ 3CH3COOH _ (6.5)

46 FERMENTASI
FERMENTASI ALKOHOL (ETHANOL)
Meskipun fermentasi alkohol adalah domain ragi (kebanyakan Saccharomyces),

alkohol diproduksi oleh beberapa spesies bakteri dalam genus Erwinia, Sarcina,
dan Zymomonas. Organisme ini menghasilkan etanol dari degradasi anaerobik heksosa
seperti glukosa (Persamaan 6.6). Pada nilai pH yang relatif rendah (<4,5),
alkohol diproduksi oleh bakteri dalam genus Enterobacter dan Serratia.
C6H12O6Æ 2C2H5OH + 2CO2 (6.6)
FERMENTASI BUTIRAT
Butirat (CH3CH2CH2COOH) adalah produk fermentasi utama dari banyak bakteri.

Anaerob ketat dalam genus Clostridium dan Butyrivbrio memfermentasi berbagai
gula untuk menghasilkan butirat (Persamaan 6.7). Di bawah nilai pH rendah (<4,5), beberapa
clostridia menghasilkan sejumlah kecil aseton dan n-butanol. n-Butanol sangat beracun
bakteri karena mengganggu fungsi membran sel.
heksosa CH3CH2CH2COOH (6.7)
FERMENTASI LAKTAT
Produk umum dari banyak reaksi fermentasi adalah laktat. Produksi laktat dicapai oleh bakteri
pembentuk laktat yang aerotoleran dan sangat fermentatif (Tabel 6.3). Bakteri pembentuk
laktat sangat sakarolitik.
Ada tiga reaksi biokimia untuk produksi laktat dari gula seperti:
glukosa (Persamaan 6.8, 6.9, dan 6.10). Selain glukosa, gula lain difermentasi
oleh bakteri pembentuk laktat meliputi fruktosa, galaktosa, manosa, sakarosa, laktosa,
maltosa, dan pentosa.
glukosa 2 laktat (6.8)
glukosa laktat + etanol + CO2 (6.9)
2 glukosa 2 laktat + 3 asetat (6.10)
TABEL 6.3 Genera Utama Bakteri Pembentuk Laktat

Bifidobacterium
Lactobacillus
Leuconostoc
Pediokokus
Sporolactobacillus
Streptokokus
FERMENTASI METAN 47
TABEL 6.4 Genera Utama Bakteri Pembentuk

Propionat dan Bakteri Pembentuk Suksinat
Bacteroides
Klostridium
Peptostreptokokus
Ruminokokus
Selenomon
Succinivibrio
Veillonella
fermentasi propionat dan suksinat
Propionibakteri anaerob atau bakteri pembentuk propionat (Tabel 6.4) memfermentasi glukosa dan
laktat (Persamaan 6.11 dan 6.12). Laktat, produk akhir utama dari fermentasi laktat, adalah substrat
yang disukai bakteri pembentuk propionat.
Meskipun suksinat (HOOCCH2CH2COOH) biasanya merupakan produk antara fermentasi, beberapa
suksinat diproduksi sebagai produk akhir.
1,5 glukosa 2 propionat + asetat + CO2 3 laktat 2 (6.11)
propionat + asetat + CO2 (6.12)
Propionat adalah substrat utama fermentasi asam yang dapat diubah menjadi asetat dan
kemudian digunakan dalam produksi metana. Propionat meningkat ke konsentrasi yang relatif tinggi
di bawah kondisi operasional yang merugikan.
fermentasi sulfida
Sulfat direduksi menjadi sulfida oleh bakteri untuk dua tujuan. Pertama, bakteri menggunakan sulfat
sebagai nutrisi sulfur utama. Hal ini dilakukan oleh sistem enzim yang mereduksi sulfat menjadi
sulfida. Reduksi sulfat menjadi sulfida dan penggabungannya sebagai nutrisi ke dalam materi seluler
disebut reduksi sulfat asimilasi. Kedua, selama fermentasi sulfida atau desulfurikasi, sulfat direduksi
menjadi sulfida karena senyawa organik teroksidasi. Karena sulfida yang dihasilkan melalui
fermentasi dilepaskan ke lingkungan dan tidak dimasukkan ke dalam bahan seluler, fermentasi
sulfida juga dikenal sebagai reduksi sulfat disimilasi.
Ada dua kelompok bakteri pereduksi sulfat—pengoksidasi tidak lengkap dan pengoksidasi
lengkap (Tabel 6.5). Pengoksidasi tidak lengkap mendegradasi senyawa organik menjadi sel bakteri
baru, karbon dioksida, dan asetat, etanol, format, laktat, dan propionat, sedangkan pengoksidasi
lengkap mendegradasi senyawa organik menjadi sel bakteri baru dan karbon dioksida.
FERMENTASI METAN
Tiga jenis bakteri pembentuk metana mencapai produksi metana—dua kelompok metanogen
kemolitotrofik obligat dan satu kelompok metilotrofik
48 FERMENTASI
TABEL 6.5 Genera Bakteri Pereduksi Sulfat
Marga Spesies Pengoksidasi Tidak Lengkap Spesies Pengoksidasi Lengkap
Desulfobakter X
Desulfobulbus X
Desulfokokus X
Desulfonema X
Desulfosarcina X
Desulfotomakulum X X
Desulfovibrio X
metanogen. Metanogen kemolitotrofik menghasilkan metana dari karbon

dioksida dan hidrogen (Persamaan 6.13) atau format (Persamaan 6.14). Ide karbon monoksida
juga dapat digunakan oleh beberapa metanogen kemolitotrofik dalam produksi metana (Persamaan
6.15). Metilotrofik metanogen menghasilkan metana dengan
menggunakan substrat yang mengandung gugus metil (–CH3) seperti metanol (Persamaan 6.16),
metilamin (Persamaan 6.17), dan asetat (Persamaan 6.18). Organisme ini
menghasilkan metana langsung dari gugus metil dan tidak melalui karbon dioksida.
CO2 + 4H2 CH4 + 2H2O (6.13)
2HCOOH CH4 + CO2 (6.14)
4CO + H2O CH4 + 3CO2 (6.15)
3CH3OH + 3H2Æ 3CH4 + 3H2O (6.16)
4 (CH3) 3-N + 6H2O 9CH4 + 3CO2 + 4NH3 (6.17)
FERMENTASI ASAM CAMPURAN DAN ASAM CAMPURAN DAN

FERMENTASI BUTANEDIOL
Berbagai macam bakteri dalam genus Enterobacter, Escherichia, Erwinia,

Salmonella, Serratia, dan Shigella bertanggung jawab untuk fermentasi asam campuran.
Organisme ini memfermentasi gula menjadi campuran asam—asetat, format, laktat, dan
suksinat. Karbon dioksida, hidrogen, dan etanol juga diproduksi. Prevalensinya
asam di antara produk fermentasi asam campuran akun untuk nama
proses fermentasi.
Bakteri dalam genus Enterobacter dan Erwinia juga memproduksi 2,3-butanediol dalam
penambahan asam. Produksi butanediol meningkat dengan menurunnya pH (<6).
Dalam digester anaerobik, produksi asam (Persamaan 6.19) berlangsung bersamaan dengan
produksi metana (Persamaan 6.20). Meskipun beberapa asam diproduksi selama fermentasi
asam, asetat adalah substrat utama yang digunakan untuk metana
produksi dalam digester anaerobik.
polisakarida glukosa — Escherichia asetat (6.19)

asetat — Methanococcus metana + karbon dioksida (6.20)
FERMENTASI ASAM CAMPURAN DAN FERMENTASI ASAM CAMPURAN DAN BUTANEDIOL 49
glukosa
glukosa
Selulosa
glukosa
glukosa
Selulase
glukosa
Selulomonas
Selulase
glukosa
glukosa glukosa
glukosa
glukosa
glukosa
Gambar 6.2 Selulosa adalah pati yang tidak larut atau sampah organik partikulat. Selulosa harus
dihidrolisis sebelum dapat didegradasi. Pelepasan eksoenzim oleh bakteri hidrolitik spesifik seperti
Cellulomonas menambahkan air ke ikatan kimia antara unit glukosa yang membentuk selulosa.
Setelah ikatan kimia dihidrolisis, glukosa masuk ke dalam larutan dan diserap oleh banyak bakteri
dan terdegradasi di dalam sel bakteri.
Agar produksi metana terjadi di digester anaerobik kota, senyawa organik

kompleks yang tidak larut harus diubah menjadi senyawa sederhana dan
mudah larut yang dapat masuk ke sel bakteri. Misalnya, selulosa diubah
melalui aksi bakteri menjadi banyak molekul glukosa kecil dan larut (Gambar
6.2). Melalui fermentasi asam, glukosa diubah menjadi asetat dan, akhirnya,
asetat diubah menjadi metana. Mayoritas senyawa organik yang besar,
kompleks, dan tidak larut dalam digester anaerobik kota terdiri dari tiga substrat
dasar—karbohidrat, lipid, dan protein.
Fermentasi senyawa organik oleh bakteri pembentuk asam dan bakteri
pembentuk metana juga menghasilkan pertumbuhan sel bakteri baru atau
lumpur. Namun, energi yang diperoleh bakteri selama fermentasi (respirasi
anaerob) relatif kecil (dibandingkan dengan respirasi aerobik) dan jumlah
energi yang kecil ini menghasilkan jumlah sel atau lumpur yang relatif kecil
(Tabel 6.6).
50 FERMENTASI
TABEL 6.6 Produksi atau Hasil Lumpur (kg VSS/kg

COD) untuk pembentukan asam volatil dan pembentukan metana
Bakteri
Kelompok Bakteri Hasil (kg VSS/kg COD)
Bakteri pembentuk asam yang mudah menguap 0,15

Bakteri pembentuk metana 0,03
Produksi asetat melalui fermentasi disertai dengan produksi hidrogen. Bakteri

pembentuk asetat menghasilkan asetat—substrat utama
digunakan oleh bakteri pembentuk metana—selama tekanan parsial hidrogen rendah.
Tekanan hidrogen parsial yang rendah dipertahankan dalam digester selama bakteri pembentuk
metana menggunakan hidrogen untuk membentuk metana. Dengan menghilangkan hidrogen, asetat
produksi disukai.
7
Tahapan Pencernaan Anaerobik
Proses pencernaan anaerobik dan produksi metana dibagi menjadi beberapa tahap.
Tiga tahap sering digunakan untuk menggambarkan urutan kejadian mikroba yang terjadi:
selama proses pencernaan dan produksi metana (Gambar 7.1). Ini
tahapannya adalah hidrolisis, pembentukan asam, dan metanogenesis. Biokimia yang kritis
reaksi dalam tahap ini disajikan pada Gambar 7.2.
Proses pencernaan anaerobik berlangsung secara efisien jika tingkat degradasi dari ketiga tahap
adalah sama. Jika tahap pertama terhambat, maka substrat untuk tahap kedua dan ketiga akan
terbatas dan produksi metana menurun. jika
tahap ketiga terhambat, asam yang dihasilkan pada tahap kedua menumpuk. Penghambatan tahap
ketiga terjadi karena peningkatan asam dan, akibatnya,
hilangnya alkalinitas dan penurunan pH. Gangguan anaerobik yang paling umum
digester terjadi karena penghambatan bakteri pembentuk metana—tahap ketiga.
Proses pencernaan anaerobik mengandung berbagai kelompok bakteri. Ini
kelompok bekerja secara berurutan, dengan produk dari satu kelompok berfungsi sebagai substrat
dari kelompok lain. Oleh karena itu, setiap grup terkait dengan grup lain secara berantai
mode, dengan mata rantai terlemah adalah produksi asetat dan produksi metana.
TAHAP 1—TAHAP HIDROLISIS
Dalam kompleks digester anaerobik senyawa yang tidak larut seperti partikulat dan limbah koloid
mengalami hidrolisis. Limbah partikulat dan koloid terdiri dari karbohidrat, lemak, dan protein. Limbah
ini adalah zat polimer, yaitu,
molekul besar yang tidak larut yang terdiri dari banyak molekul kecil yang disatukan oleh
ikatan kimia yang unik. Molekul-molekul kecil dapat larut dan dengan cepat masuk ke dalam larutan

51
52 TAHAP PENCERNAAN ANAEROBIK
Substrat Kompleks
Hidrolisis,
dilakukan oleh bakteri hidrolitik
(anaerob fakultatif dan anaerob)
Substrat Sederhana
Produksi asam, termasuk

asetogenesis (fakultatif
anaerob dan anaerob)
Asetat, Format, CO2, CO, H2,

metanol,
Metil Amina, Propionat, Butirat
Produksi metana (metanogenesis)
CH4 + CO2
Gambar 7.1 Ada tiga tahap dasar dari proses pencernaan anaerobik dan produksi metana. Tahapan
ini meliputi pelarutan senyawa organik kompleks atau hidrolisis, produksi asam sederhana atau
produksi asam, dan pembentukan metana atau produksi metana.
ion setelah ikatan kimia rusak. Bakteri hidrolitik atau anaer obes fakultatif dan
anaerob yang mampu melakukan hidrolisis mencapai pemutusan ikatan unik
ini. Hidrolisis adalah pemecahan (lisis) suatu senyawa dengan air (hidro).
Contoh senyawa tidak larut yang mengalami hidrolisis dalam digester anaerobik
adalah selulosa (Gambar 7.3).
Selulosa [(C6H12O6)n] adalah pati tidak larut yang umumnya ditemukan di
lumpur kota primer dan sekunder. Selulosa dapat membentuk sekitar 15% dari
berat kering lumpur. Selulosa terdiri dari banyak unit gula atau mer glukosa
(C6H12O6) yang disatukan oleh ikatan kimia yang unik. Meskipun glukosa larut
TAHAP 1—TAHAP HIDROLISIS 53
Hidrolisis
Karbohidrat kompleks ----- > Gula sederhana
Lipid kompleks ----- > Asam lemak
Protein kompleks -----> Asam amino
Produksi asam
Gula sederhana + asam lemak + asam amino ----- > asam organik, termasuk asetat + alkohol
Asetogenesis (produksi asetat)

Asam organik + alkohol ----- > asetat
Produksi metana: metanogenesis asetoklastik
Asetat CH4 + CO2
Produksi metana: metanogenesis hidrogenotrofik
H2 + CO2 CH4
Produksi metana: metanogenesis metiltrofik
metanol CH4 + H2O
Gambar 7.2 Reaksi biokimia penting dalam proses pencernaan anaerobik dan produksi metana
meliputi hidrolisis, produksi asam, asetogenesis, dan produksi metana. Produksi metana dapat terjadi
melalui penggunaan asetat, hidrogen dan karbon dioksida, dan metanol.
dalam air, penggabungan banyak mer glukosa dengan ikatan kimia yang unik
menghasilkan produksi selulosa polimer yang tidak larut.
Ketika selulosa dihidrolisis dalam digester anaerobik, banyak molekul glukosa
terlarut dilepaskan (Persamaan 7.1). Selulosa dihidrolisis oleh bakteri hidrolitik
Cellulomonas. Bakteri mampu menghidrolisis selulosa karena memproses enzim
selulase, yang mampu memutuskan ikatan antara mer glukosa.
( C6H12O6 )n + H2O nC6H12O6 (7.1)
Digester anaerob pada instalasi pengolahan air limbah industri yang mendegradasi
senyawa organik sederhana yang larut seperti glukosa tidak mengalami hidrolisis
atau tahap 1. Namun, senyawa organik kompleks yang larut seperti gula meja
(sukrosa) harus dihidrolisis. Gula meja adalah disakarida yang terdiri dari dua gula 6-
karbon, glukosa dan fruktosa, yang terikat bersama. Meskipun larut dalam air, gula
meja terlalu kompleks untuk masuk ke dalam sel bakteri yang dapat didegradasi. Gula meja
glukosa
glukosa
Selulosa
glukosa
glukosa
Selulase
glukosa
Selulomonas
Selulase
glukosa
glukosa glukosa
glukosa
glukosa
glukosa
Gambar 7.3 Selulosa adalah pati yang tidak larut atau sampah organik partikulat. Selulosa harus
dihidrolisis sebelum dapat didegradasi. Pelepasan eksoenzim oleh bakteri hidrolitik spesifik seperti
Cellulomonas menambahkan air ke ikatan kimia antara unit glukosa yang membentuk selulosa.
Setelah ikatan kimia dihidrolisis, glukosa masuk ke dalam larutan dan diserap oleh banyak bakteri
dan terdegradasi di dalam sel bakteri.
harus dihidrolisis menjadi glukosa dan fruktosa (Persamaan 7.2). Setelah hidrolisis glukosa dan
fruktosa dapat masuk ke dalam sel bakteri dan terdegradasi (Gambar 7.4).
sukrosa + H2O glukosa + fruktosa (7.2)
TAHAP 2—TAHAP PEMBENTUKAN ASAM
Pada tahap pembentukan asam, senyawa larut yang dihasilkan melalui hidrolisis atau dibuang
ke digester didegradasi oleh keragaman besar fakultatif anaerob dan anaerob melalui banyak
proses fermentasi. Degradasi senyawa ini menghasilkan produksi karbon dioksida, gas hidrogen ,
alkohol, organik
TAHAP 2—TAHAP PEMBENTUKAN ASAM 55
Gula meja (sukrosa)
Glukosa
Fruktosa
eksoenzim
Bakteri sakarolitik
Glukosa
Fruktosa
Endoenzim
Gambar 7.4 Meskipun gula meja larut dalam air, gula meja terlalu besar dan kompleks untuk masuk
ke dalam sel bakteri. Agar bakteri dapat mendegradasi gula meja, gula harus dihidrolisis menjadi unit
individu, glukosa dan fruktosa. Setelah dihidrolisis, glukosa dan fruktosa dapat masuk ke dalam sel
bakteri dan terdegradasi. Hidrolisis gula meja dicapai melalui eksoenzim, sedangkan degradasi
dicapai melalui endoenzim.
asam, beberapa senyawa organik-nitrogen, dan beberapa senyawa organik-sulfur.

(Tabel 7.1). Asam yang paling penting adalah asetat.
Asetat adalah asam organik utama atau asam volatil yang digunakan sebagai
substrat oleh bakteri pembentuk metana. Karbon dioksida dan hidrogen dapat
diubah langsung menjadi asetat atau metana. Adanya senyawa organik-nitrogen
dan senyawa sulfur organik disebabkan oleh degradasi asam amino dan protein.
Versi konversi dari senyawa organik terlarut besar menjadi senyawa organik terlarut kecil
TABEL 7.1 Asam dan Alkohol Utama yang Diproduksi

Melalui Proses Fermentasi secara Anaerobik
Pencernaan
Nama Rumus
Asetat CH3COOH
butanol CH3(CH2)2CH2OH
butirat CH3(CH2)2CH2COOH
asam kaproat CH3(CH2)4COOH
terbentuk HCOOH
etanol CH3CH2OH
laktat CH3CHOHCOOH
metanol CH3OH
propanol CH3CH2CH2OH
Suksinat HOOCCH2CH2COOH
TABEL 7.2 Alkohol, Senyawa Nitrogen Organik,

dan Asam Organik Digunakan sebagai Substrat oleh Bakteri
pembentuk Metana
Asetat CH3COOH
terbentuk HCOOH
metanol CH3OH
metilamin CH3NH2
TABEL 7.3 Alkohol dan Asam Organik yang Digunakan Secara Tidak Langsung
sebagai Substrat oleh Bakteri Pembentuk Metana
etanol CH3CH2OH
butirat CH3CH2CH2COOH
menghasilkan sedikit perubahan dalam kekuatan organik senyawa. Beberapa organik

senyawa diubah menjadi asam organik dan alkohol, dan beberapa diubah menjadi
sel bakteri baru. Hanya dalam pembentukan metana atau tahap metanogenik yang
organik terdegradasi dihilangkan sebagai metana dan karbon dioksida.
Di dalam kumpulan asam organik, alkohol, dan senyawa organik-nitrogen, ada
adalah yang dapat digunakan langsung sebagai substrat oleh bakteri pembentuk metana
(Tabel 7.2) dan yang dapat digunakan secara tidak langsung (Tabel 7.3) jika terdegradasi menjadi
asetat oleh bakteri fermentatif. Jika bakteri pembentuk metana tidak terdegradasi
produk dari tahap kedua, produk akan menumpuk dan menghasilkan asam
sedang.
Asetat dapat diproduksi tidak hanya melalui fermentasi organik terlarut
senyawa tetapi juga melalui asetogenesis. Asetogenesis terjadi pada pembentukan asam
panggung. Di sini, banyak asam dan alkohol, misalnya butirat, propionat, dan
etanol, yang dihasilkan selama tahap pembentukan asam dapat terdegradasi menjadi asetat yang
TAHAP 3-METANOGENESIS TAHAP 57
dapat digunakan sebagai substrat oleh bakteri pembentuk metana. Produksi asetat dicapai
melalui aktivitas bakteri asetogenik atau pembentuk asetat.
TAHAP 3—TAHAP METANOGENESIS
Pada tahap metanogenik, metana sebagian besar terbentuk dari asetat dan karbon dioksida
dan gas hidrogen. Metana juga terbentuk dari beberapa senyawa organik selain asetat
(Tabel 7.2). Oleh karena itu, semua produk fermentasi lainnya harus diubah menjadi
senyawa yang dapat digunakan secara langsung atau tidak langsung oleh bakteri
pembentuk metana. Asam, alkohol, dan senyawa organik-nitrogen yang tidak terdegradasi
oleh bakteri pembentuk metana terakumulasi dalam supernatan digester. Akumulasi
senyawa ini bertanggung jawab atas kekuatan organik yang relatif tinggi atau kebutuhan
oksigen biokimia karbon (cBOD) dari supernatan.
Selama "kecepatan kerja" bakteri penghasil asam dan bakteri pembentuk metana kira-
kira sama, aktivitas metabolisme tahap metanogenik dijaga. Jika tahap metanogenik
dipertahankan, asam dipecah dan media yang sedikit basa dicapai dari keseluruhan proses
karena pembentukan amonia (NH3) dari gugus amino (-NH2) yang dilepaskan melalui
degradasi protein dan asam amino .
Amonia yang dilepaskan dalam lumpur sering bereaksi dengan karbon dioksida dan air,
menghasilkan produksi amonium karbonat yang memberikan alkalinitas pada sistem
(Persamaan 7.3). Amonium karbonat tersedia untuk bereaksi dengan asam volatil yang
ada dalam lumpur. Reaksi ini menghasilkan produksi garam asam yang mudah menguap
(Persamaan 7.4).
NH3 + CO2 + H2O NH4HCO3 (7.3)

NH4HCO3 + RCOOH* RCOONH4 + H+ + HCO3 – (7.4)
*R mewakili bagian non-karboksil (–COOH) dari asam volatil.
Dekomposisi senyawa organik kompleks menjadi metana berlangsung secepat senyawa

tersebut dapat diubah menjadi substrat yang dapat digunakan oleh bakteri pembentuk
metana. Dalam konversi anaerobik dan degradasi senyawa organik, produksi asetat adalah
langkah pembatas laju atau "bottleneck" dalam degradasi akhir senyawa organik kompleks.
Untuk senyawa organik yang sulit terurai, tahap hidrolisis dapat menjadi tahap pembatas
laju.
Bagian II
Substrat, Produk,
dan Biogas
8
Substrat dan Produk
Dalam reaksi kimia ada reaktan dan produk (Persamaan 8.1). Selama reaksi kimia,
reaktan (senyawa kimia) mengalami perubahan dan sering melepaskan energi
(panas) ke lingkungan. Perubahan yang terjadi pada reaktan mengakibatkan
terbentuknya produk (senyawa kimia baru). Seringkali, katalis mungkin terlibat
dalam reaksi kimia. Katalis mempercepat laju reaksi kimia dan dapat diubah atau
dikonsumsi.
reaktan — katalis produk (8.1)
Reaksi kimia yang terjadi di dalam sel bakteri dikenal sebagai biokimia
reaksi. Dalam reaksi biokimia, reaktan atau substrat mengalami perubahan saat
sel bakteri mendegradasinya. Saat substrat terdegradasi, energi dilepaskan dan
senyawa baru (produk) terbentuk (Persamaan 8.2).
substrat produk (8.2)
Sebagian energi yang dilepaskan oleh substrat ditangkap oleh sel bakteri dan
disimpan dalam ikatan fosfat berenergi tinggi untuk digunakan dalam aktivitas
seluler. Energi yang tidak ditangkap oleh sel bakteri hilang ke lingkungan sebagai
panas. Sel bakteri baru dan karbon dioksida adalah produk reaksi biokimia yang
melibatkan senyawa organik (Persamaan 8.3).
substrat (senyawa organik) sel bakteri + karbon dioksida (8.3)
Katalis terlibat dalam reaksi biokimia. Katalis ini dikenal sebagai enzim. Enzim
adalah molekul berprotein besar yang sangat mempercepat

61
62 SUBSTRAT DAN PRODUK
TABEL 8.1 Tiga Tahap Pencernaan Anaerobik Padatan
Panggung Aktivitas Enzim yang Digunakan
Pertama Hidrolisis: eksoenzim

Kelarutan limbah partikulat dan koloid
Kedua Pembentukan asam: Endoenzim
Konversi asam organik terlarut dan alkohol menjadi
asetat, karbon dioksida, dan hidrogen
Ketiga Metanogenesis: Endoenzim
Produksi metana dan karbon dioksida
laju reaksi biokimia. Namun, enzim, tidak seperti katalis kimia, tidak
diubah atau dikonsumsi selama reaksi (Persamaan 8.4).
substrat — bakteri dan enzim bakteri

sel bakteri + karbon dioksida (8.4)
Selama beberapa reaksi biokimia, produk antara atau "perantara" adalah:

terbentuk (Persamaan 8.5). Zat antara biasanya berumur pendek, yaitu tidak
mengumpulkan. Namun, kondisi lingkungan atau operasional tertentu seperti:
perubahan pH atau suhu dapat memungkinkan akumulasi zat antara. Itu
kehadiran beberapa zat antara dapat mengakibatkan masalah operasi dalam kondisi anaerobik
pencernaan.
substrat — zat antara sel bakteri + karbon dioksida (8.5)
Substrat awal untuk bakteri dalam digester anaerobik kota meliputi karbohidrat, lipid, dan
protein. Substrat ini ditemukan sebagai partikulat seperti
selulosa karbohidrat dan sebagai koloid seperti protein.
Proses degradasi atau pencernaan padatan dalam digester anaerobik terdiri dari tiga tahap
(Tabel 8.1). Tahap pertama adalah hidrolisis partikulat dan
limbah koloid menjadi limbah terlarut berupa asam organik dan alkohol. Itu
tahap kedua adalah konversi asam organik dan alkohol menjadi asetat, karbon
dioksida, dan hidrogen. Tahap ketiga adalah produksi gas, sebagian besar metana,
dan sel bakteri baru atau lumpur dari asetat dan hidrogen. Karena keragaman besar bakteri
diperlukan dalam digester anaerobik untuk melakukan hidrolisis, menghasilkan
asetat dan hidrogen, dan menghasilkan metana, substrat diumpankan ke digester
harus mengandung keragaman yang besar dari limbah.
Hasil bersih dari pencernaan anaerobik padatan adalah penurunan yang signifikan dalam
persen padatan dan persen padatan volatil dalam lumpur digester. Yang pertama dan kedua
tahap pencernaan anaerobik dicapai melalui kegiatan fakultatif
anaerob dan anaerob, sedangkan tahap ketiga dicapai melalui aktivitas
hanya anaerob, bakteri pembentuk metana.
Laju hidrolisis untuk limbah partikulat dan koloid sangat bervariasi sesuai dengan limbah
yang akan didegradasi dan kondisi operasional pada saat hidrolisis.
Substrat yang dihidrolisis pada tahap pertama terdiri dari karbohidrat, lipid, dan protein. Substrat
ini dapat terbuang ke digester dari lumpur primer dan lumpur kedua.
KARBOHIDRAT 63
KARBOHIDRAT
Karbohidrat disintesis dalam daun hijau tanaman dengan konversi karbon dioksida
menjadi glukosa selama fotosintesis. Karbohidrat adalah molekul makro atau polimer
yang mengandung banyak monomer gula (Gambar 8.1). Kisaran panjang polimer atau
karbohidrat sangat bervariasi.
Di dalam digester semua karbohidrat terdegradasi di dalam sel fakultatif anaerob dan
anaerob. Karbohidrat yang terlalu besar untuk masuk ke dalam sel, yaitu dalam bentuk
larut yang tidak larut atau kompleks, harus dihidrolisis menjadi gula yang lebih kecil dan larut.
Mer atau monomer, monosakarida
3 - 7 gula karbon
2 mer atau disakarida
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
Banyak mer atau polisakarida
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
Gambar 8.1
di luar sel melalui penggunaan eksoenzim (Gambar 8.2). Setelah dihidrolisis, gula
yang lebih kecil dan larut memasuki sel, di mana mereka didegradasi oleh endoenzim.
Monomer karbohidrat adalah gula sederhana (Tabel 8.2). Gula ini dikenal sebagai
monosakarida, dan mengandung tiga hingga tujuh unit karbon. Rumus umum umum
untuk monosakarida adalah (CH2O)3 – (CH2O)7. Monomer atau monosakarida
utama dalam makanan kita adalah fruktosa dan glukosa. Meskipun banyak
3 - 7 gula karbon eksoenzim
3 - 7 gula karbon
Bakteri sakrolitik
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
Polisakarida tidak larut
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
3 - 7 gula karbon
Endoenzim
Endoenzim
Gambar 8.2 Karbohidrat atau polisakarida yang besar, kompleks, dan tidak larut harus dihidrolisis
oleh bakteri sakrolitik dengan menggunakan eksoenzim. Setelah dilarutkan, unit gula individu dari
polisakarida dapat memasuki sel bakteri dan dapat didegradasi oleh endoenzim.
KARBOHIDRAT 65
TABEL 8.2 Monosakarida Umum atau Sederhana

Gula
Monosakarida Satuan Karbon Rumus
Deoksiribosa 5 C5H10O5
Glukosa (dekstrosa) 6 C6H12O6
galaktosa 6 C6H12O6
Fruktosa (levulosa) 6 C6H12O6
Ribosa 5 C5H10O5
Manosa 6 C6H12O6
TABEL 8.3 Disakarida Umum
Disakarida Komposisi Monosakarida

Laktosa Galaktosa-Glukosa
Maltosa Glukosa-Glukosa
Sukrosa Glukosa-Fruktosa
Selobiosa Galaktosa-Galaktosa
TABEL 8.4 Polisakarida Umum
Agar
Amilopektin (pati)
Amilosa (pati)
Selulosa
Serat
Glikogen
Pektin
permen karet sayur
monomer memiliki rumus kimia yang identik, misalnya glukosa (C6H12O6) dan
fruktosa (C6H12O6), mereka berbeda secara struktural (Gambar 8.3).
Ketika dua monomer dihubungkan bersama, disakarida terbentuk (Tabel 8.3),
dan ketika banyak monosakarida dihubungkan bersama, polisakarida
terbentuk (Tabel 8.4). Disakarida utama dalam makanan kita adalah sukrosa (gula meja) dan
laktosa (gula susu). Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari monosaccha rides yang
dihubungkan oleh ikatan asetal (–C–O–C–). Polisakarida sering disebut sebagai
karbohidrat kompleks. Polisakarida terbesar yang dapat dicerna dalam makanan kita adalah pati.
Polisakarida ini ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum dan beras, sayuran akar seperti
seperti kentang, dan kacang-kacangan seperti buncis dan kacang polong.
Meskipun beberapa gula mengandung nitrogen dan fosfor, semua gula mengandung
karbon, hidrogen, dan oksigen. Rumus kimia dasar gula adalah (CH2O)x.
Kata “karbohidrat” awalnya digunakan untuk menggambarkan glukosa—hidrat dari
karbon (CH2O) atau C6(H2O)6.
Monosakarida larut dalam air dan dengan cepat dan mudah diangkut melintasi
dinding sel dan membran sel ke dalam sel bakteri. Disakarida juga adalah air
larut tetapi harus diubah atau dihidrolisis menjadi monosakarida sebelum dapat
masuk ke dalam sel bakteri.
Polisakarida adalah gula kompleks yang sangat besar dan tidak larut yang memiliki berat
molekul tinggi. Gula ini memerlukan adanya eksoenzim spesifik dan, biasanya,
C HAI CH2OH
H C OH C HAI
HO C H HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2OH CH2OH
Glukosa Fruktosa
Gambar 8.3
TABEL 8.5 Asam dan Alkohol yang Dihasilkan dari

Degradasi Monosakarida
Marga Produk Akhir dari Monosakarida

Degradasi
Klostridium Butanol, butirat, isopropanol

Enterobakter Butanediol, etanol, format, laktat
Escherichia Asetat, etanol, laktat, suksinat
Lactobacillus laktat
Streptokokus laktat
Propionibacterium Asetat, propionat
beberapa langkah enzimatik untuk memastikan hidrolisis dan degradasinya. Karena

sifatnya yang tidak larut, struktur kompleks, dan kebutuhan akan eksoenzim spesifik dan
banyak langkah enzimatik, polisakarida terdegradasi secara perlahan.
Ketika disakarida dan polisakarida dihidrolisis, monosakarida dilepaskan. Ketika
monosakarida terdegradasi dalam digester anaerobik, asam organik dan alkohol dihasilkan
(Tabel 8.5). Banyak dari senyawa ini selanjutnya terdegradasi menjadi asam volatil.
LEMAK
Lipid adalah molekul organik alami yang ditemukan dalam jaringan hewan dan tumbuhan.
Lipid tidak larut dalam air, yaitu lipid diekstraksi dari jaringan hewan dan tumbuhan dengan
pelarut organik nonpolar seperti eter.
LIPID 67
H C OH
H C OH
H C OH
Gambar 8.4
CH3(CH2)14COOH
asam palmitat jenuh
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
asam oleat tak jenuh
Gambar 8.5
TABEL 8.6 Beberapa Asam Lemak Umum

Nama Satuan Karbon Jenuh tak jenuh Jumlah Obligasi Berganda
Laura 12 X 0
Miristis 14 X 0
palmitat 16 X 0
stearat 18 X 0
Linoleat 18 X 2
Linolenat 18 X 3
Oleic 18 X 1
Ada banyak kelompok lipid. Lipid yang paling sering terbuang ke digester anaerobik
kota termasuk lemak dan minyak. Senyawa ini berasal dari gliserol (Gambar 8.4). Gliserol
dikombinasikan dengan tiga asam lemak menghasilkan trigliserida
atau gemuk.
Asam lemak adalah senyawa karbon rantai lurus yang mengandung karboksilat terminal
gugus asam (–COOH) (Gambar 8.5). Ada sekitar 40 yang terjadi secara alami
asam lemak (Tabel 8.6). Asam lemak tanpa ikatan rangkap (=) antar unit karbon
dikenal sebagai asam lemak jenuh, misalnya asam palmitat. Asam lemak dengan
ikatan rangkap antara unit karbon (–C=C–) dikenal sebagai asam lemak tak jenuh,
misalnya asam oleat. Asam lemak dengan dua atau lebih ikatan rangkap antara karbon
TABEL 8.7 Komposisi Beberapa Lemak dan Minyak Umum
Lemak/Minyak Satwa Sayur-mayur Prinsip Jenuh Prinsip Tak Jenuh

Gemuk Minyak
Asam lemak Asam lemak
Mentega X palmitat Oleic

Lemak babi X palmitat Oleic
Jagung X palmitat Oleic
Zaitun X Palmitat, stearat Oleic
Kacang X palmitat Oleic
Kedelai X palmitat Linoleat
unit dikenal sebagai asam lemak tak jenuh ganda, misalnya, asam linoleat. palmitat
asam dan asam stearat adalah asam lemak jenuh yang paling melimpah, dan asam oleat dan
asam linoleat adalah asam lemak tak jenuh yang paling melimpah.
Lemak hewani dan lemak atau minyak nabati adalah lipid yang paling melimpah di alam.
Contoh lemak hewani termasuk mentega dan lemak babi, dan contoh minyak nabati
termasuk minyak jagung, zaitun, kacang tanah, kedelai, dan bunga matahari. Semua lemak dan minyak memiliki kesamaan
struktur kimia. Mereka adalah trigliserida. Tiga asam lemak trigliserida adalah
belum tentu sama (Tabel 8.7).
Asam lemak, lemak, dan minyak yang besar dan kompleks dihidrolisis dalam anaerobik
pencernaan. Molekul kecil dan sederhana yang dihasilkan dari hidrolisis adalah:
terdegradasi lebih lanjut menjadi asam organik.
Dalam digester anaerobik, lemak mengalami degradasi melalui dua langkah utama.
Pertama, lemak dihidrolisis menjadi gliserol dan asam lemak. Enzim lipase digunakan
oleh bakteri untuk menghidrolisis lemak. Gliserol terdegradasi, dan asam lemak dilepaskan
melalui hidrolisis terdegradasi dua unit karbon pada suatu waktu.
PROTEIN
Limbah nitrogen utama dalam lumpur kota adalah protein. Protein adalah
kompleks, senyawa berbobot molekul tinggi. Molekul-molekul ini memiliki
luas permukaan dan tidak larut dalam air limbah atau mengendap dari air limbah. Protein
terbuat dari asam amino yang baik rantai lurus (alifatik) atau berbentuk cincin
(siklik) dalam struktur (Gambar 8.6). Ada 20 asam amino yang berbeda. Terlepas dari
strukturnya, semua asam amino mengandung gugus amino (–NH2) dan gugus karboksil
(-COOH). Gugus karboksil adalah bagian “asam” dari asam amino.
Asam amino bergabung bersama oleh ikatan peptida untuk membentuk protein (Gambar 8.7).
Protein terdiri dari rantai panjang asam amino. Setiap protein memiliki komposisi dan urutan asam
amino yang unik dalam rantainya. Protein kompleks yang terbentuk dari
ikatan peptida tidak dapat diangkut ke dalam sel bakteri. Penggunaan eksoenzim,
yaitu, protease atau peptidase, oleh bakteri untuk menghidrolisis ikatan peptida memungkinkan
pelepasan asam amino individu yang diangkut ke dalam sel bakteri (Gambar
8.8). Begitu berada di dalam sel, asam amino mengalami degradasi tambahan yang menghasilkan
produksi asam organik. Contoh asam amino yang difermentasi secara anaerob
digester termasuk alanin (Persamaan 8.6), arginin, glutamat, glisin, dan lisin
(Tabel 8.8).
PROTEIN 69
CH3CH2COOH
NH2
Alanin (asam amino alifatik)
CH2CHCOOH
NH2
Fenilalanin (asam amino siklik)
Gambar 8.6
HAI
RC-OH H2N-R
H2O
asam amino-asam amino

ikatan peptida
Gambar 8.7 Asam amino bergabung membentuk protein. Asam amino bergabung bersama melalui
produksi ikatan peptida. Ikatan dihasilkan dengan menggabungkan gugus hidroksil (–OH) di
gugus karboksil (–COOH) dari satu asam amino dengan gugus amino (–NH2) dari asam amino lainnya. Kapan
ikatan peptida terbentuk, air diproduksi.
TABEL 8.8 Asam Amino yang Umumnya Difermentasi dalam

Digester Anaerobik
Asam amino Bakteri Fermentasi
Alanin Listeria monocytogenes
arginin Clostridium sp.
Streptokokus spp.
glutamat Clostridium tetanomorphium
glisin Peptostreptococcus mikros
Lisin Clostridium sticklandii
Asam amino
Asam amino
Ikatan peptida
Asam amino
Asam amino
Eksoenzim
(protease)
Asam amino
Asam amino
Asam amino
Asam amino
Endoenzim
Endoenzim
Gambar 8.8 Protein besar, kompleks, dan koloid harus dihidrolisis oleh bakteri dengan menggunakan
eksoenzim. Setelah dilarutkan, asam amino individu dari protein dapat memasuki sel bakteri dan dapat
didegradasi oleh endoenzim.
4H2NCH2COOH + 2H2OÆ 4NH3 + 2CO2 + 3CH3COOH (8.6)
Degradasi asam amino menghasilkan produksi berbagai asam organik termasuk

asetat dan butirat. Amonia dilepaskan selama degradasi asam amino. Asetat dan
butirat berfungsi sebagai substrat untuk bakteri pembentuk metana, sedangkan
amonia meningkatkan alkalinitas digester atau dapat berkontribusi pada toksisitas
amonia.
ASAM volatil 71
Protein dapat diklasifikasikan sebagai sederhana atau terkonjugasi menurut kimianya

komposisi. Protein sederhana adalah protein yang hanya melepaskan asam amino dan tidak ada yang lain
senyawa pada hidrolisis. Albumin serum darah adalah contoh protein sederhana.
Protein terkonjugasi lebih umum daripada protein sederhana dan melepaskan amino
asam dan zat non-protein pada hidrolisis. Glikoprotein yang mengandung karbohidrat hidrat dan
lipoprotein yang mengandung lipid adalah contoh protein terkonjugasi.
ASAM volatil
Beberapa asam organik dikenal juga sebagai asam volatil atau asam lemak volatil. Ini
asam terjadi sebagai substrat dan produk dalam digester anaerobik. Banyak yang berfungsi
sebagai substrat untuk bakteri pembentuk metana, dan mereka adalah produk dari fermentasi
aktivitas fakultatif anaerob dan anaerob.
Produksi asam volatil dalam digester anaerobik menghasilkan produksi
metana. Meskipun asam volatil bervariasi panjangnya, sebagian besar asam volatil yang
dihasilkan dalam digester anaerobik adalah asam rantai pendek dengan berat molekul rendah, misalnya,
format (1 unit karbon), asetat (2 unit karbon), propionat (3 unit karbon), dan
butirat (4 unit karbon) (Tabel 8.9).
Asam rantai pendek ini dikenal sebagai asam volatil karena dapat menguap atau
menguap pada tekanan atmosfer. Dari asam-asam ini, asetat adalah asam yang dominan
diproduksi dalam digester anaerobik. Sekitar 85% dari kandungan asam volatil
digester anaerobik adalah asetat. Semua asam volatil larut dalam air
Saat limbah terdegradasi, sel bakteri baru atau lumpur diproduksi. seluler
pertumbuhan atau jumlah lumpur yang dihasilkan dinyatakan sebagai hasil biomassa bersih [sebagai
persentase dari kebutuhan oksigen kimia (COD) yang dihilangkan]. Hasil pertumbuhan untuk beberapa
limbah disajikan pada Tabel 8.10.
TABEL 8.9 Asam Volatil Yang Biasa Ditemukan di

Digester Anaerobik
Asam volatil Jumlah Rumus
Satuan Karbon
terbentuk 1 HCOOH
Asetat 2 CH3COOH
propionat 3 CH3CH2COOH
butirat 4 CH3(CH2)2COOH
Asam valerat 5 CH3(CH2)3COOH
Asam isovalerat 5 (CH3)2CHCH2COOH
asam kaproat 6 CH3(CH2)4COOH
TABEL 8.10 Hasil Pertumbuhan (karena % COD dihilangkan)
Substrat (limbah) Menghasilkan
Alkohol 0,06–0,08
Karbohidrat 0,08–0,15
Asam organik 0,02–0,04
Protein 0,03–0,06
Semakin tinggi padatan volatil yang masuk ke digester, semakin besar jumlah asam
volatil yang terbentuk di dalam digester. Semakin besar jumlah asam volatil dalam
digester, semakin besar dampak asam volatil terhadap alkalinitas dan pH digester. Oleh
karena itu, lumpur yang memiliki kandungan volatil tinggi harus dipindahkan secara
perlahan ke digester anaerobik.
9
Biogas
Pencernaan anaerobik dari lumpur kota menghasilkan produksi campuran gas (Gambar 9.1).
Secara kolektif, gas-gas ini disebut sebagai gas digester atau biogas.
Satu-satunya gas bernilai ekonomis yang dihasilkan dalam digester anaerobik adalah metana.
Dalam digester yang beroperasi dengan baik, sebagian besar gas yang dihasilkan dari lumpur umpan satu
hari muncul dalam waktu 24 jam.
Metana dapat digunakan sebagai sumber bahan bakar. Ini adalah gas alam yang mudah
terbakar. Metana tidak berbau dan terbakar bersih (Persamaan 9.1). Metana murni memiliki
nilai kalor 1.000 Btu/ft3 . Ketika metana dicampur dengan karbon dioksida yang dihasilkan
dalam digester anaerobik, nilai panasnya menurun secara signifikan.
CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O (9.1)
Biasanya, produksi biogas di digester anaerobik kota adalah antara 10 dan 25 ft3 per pon
padatan volatil yang terdegradasi (cu ft/lb VS) atau 0,75-1,0 m3 /kg VS. Nilai kalor biogas
adalah sekitar 500–600 Btu/ft3 metana karena pengenceran metana , jauh oleh
lebih karbon
rendah dari
dioksida.
Dengan meningkatnya jumlah karbon dioksida dalam biogas, penurunan nilai panas biogas
terjadi. Jika kandungan karbon dioksida dalam biogas menjadi terlalu besar, biogas tidak akan
memungkinkan pembakaran yang berkelanjutan dan bahan bakar tambahan akan diperlukan.
Jika fraksi karbon dioksida dalam biogas meningkat di atas 30%, konsentrasi asam dalam
lumpur meningkat dan pH turun di bawah 7,0. Pada nilai pH di bawah 7,0, terjadi fermentasi
asam yang signifikan.

73
74 BIOGAS
CH4, CO2,
CO, H2 , H2S, NH3,
N2 , N2O
N2, N2O
Gambar 9.1
Gambar 9.2 Respirasi anaerobik terjadi di saluran pembuangan utama. Respirasi anaerobik terjadi di biofilm yang
melapisi bagian dalam saluran pembuangan utama dan di sedimen.
Banyak gas yang dihasilkan dalam digester anaerobik. Gas yang dihasilkan dalam jumlah terbesar
adalah metana dan karbon dioksida. Berdasarkan volume, metana adalah 60% hingga 65%, dan karbon
dioksida adalah 35 hingga 40%. Sebagian besar instalasi pengolahan air limbah kota menggunakan biogas
untuk memanaskan digester hingga 32–35°C (90–95°F). Biogas juga dapat digunakan untuk memanaskan
bangunan. Biogas yang tidak digunakan untuk memanaskan digester cukup dinyalakan.
Ketika pencernaan anaerobik dari lumpur dan air limbah terganggu oleh perubahan kondisi operasional,
banyak senyawa yang tidak larut dan mudah menguap dihasilkan. Senyawa ini dapat dilepaskan di mana
pun pencernaan anaerobik dari bahan organik
BIOGAS 75
air limbah
Bakteri dan respirasi aerob
Pengurangan bakteri dan sulfat
Fermentasi bakteri dan asam campuran
Bakteri dan produksi metana
Endapan
Gambar 9.3 Di dalam saluran pembuangan terjadi respirasi aerobik dan respirasi anaerobik utama. Bakteri
pada permukaan biofilm yang terpapar oksigen molekuler bebas menggunakan respirasi aerobik. Bakteri
di bawah permukaan biofilm yang tidak menerima oksigen molekuler bebas menggunakan respirasi
anaerobik menggunakan ion sulfat atau fermentasi asam campuran. Bakteri di dasar sedimen
menggunakan respirasi anaer obic dan menghasilkan metana. Karena ion nitrat dan ion nitrit jarang
ditemukan di saluran pembuangan, respirasi anoksik tidak terjadi.
senyawa terganggu. Banyak dari senyawa ini berbau busuk dan sering dilepaskan di saluran
pembuangan utama (Gambar 9.2 dan 9.3), stasiun angkat, selimut lumpur penjernih sekunder,
pengental, dan digester anaerobik. Senyawa organik dan anorganik yang dihasilkan tercantum
dalam Tabel 9.1 dan 9.2.
Senyawa organik (Tabel 9.1) termasuk metana dan senyawa organik volatil (VOC). VOC
mengandung asam lemak volatil (VFA), senyawa yang mengandung nitrogen, dan senyawa
sulfur volatil (VSC). Produksi nitrogen yang mengandung VOC dan VSC biasanya disebabkan
oleh degradasi protein
limbah.
Dari gas anorganik (Tabel 9.2) yang dihasilkan dalam digester anaerobik, hidrogen sulfida
(H2S) adalah yang paling tidak diinginkan. Jika biogas mengandung terlalu banyak hidrogen
sulfida, gas tersebut dapat merusak peralatan digester. Hidrogen sulfida dapat digosok dari
biogas, tetapi penggosokan itu mahal dan seringkali mahal biayanya untuk instalasi pengolahan
air limbah kecil. Kelebihan produksi hidrogen sulfida disebabkan oleh kelebihan limbah yang
mengandung belerang seperti senyawa protein yang dipindahkan ke digester.
76 BIOGAS
TABEL 9.1 Gas Organik yang Diproduksi Melalui

Aktivitas Mikroba di Digester Anaerobik
Nama Rumus VFA VSC
Asetat CH3COOH X
butirat CH3(CH2)2CH2COOH X
asam kaproat CH3(CH2)4COOH X
terbentuk HCOOH X
propionat CH3CH2COOH X
Suksinat CH3CHOHCOOH X
Asam valerat CH3(CH2)3COOH X
metana CH4
Kadaverin H2N(CH2)5NH2
dimetilamina CH3NHCH3
Etilamin C3H5NH2
Indole C8H13N
metilamin CH3NH2
putresin H2N(CH2)4NH2
propilamina CH3CH2CH2NH2
piridin C5H6N
kotak C9H9N
trimetilamina CH3NCH3CH3
Allyl mercaptan CH2=CHCH2SH X
Benzil merkaptan C6H5CH2SH X
Dimetil sulfida (CH3)2S X
Etil merkaptan C2H5SH X
Metil merkaptan CH3SH X
Tiokresol CH3C6H4SH X
Asam tioglikolat HSCH2COOH X
TABEL 9.2 Gas Anorganik Yang Diproduksi Melalui

Aktivitas Mikroba di Digester Anaerobik
Nama Rumus
Amonia NH3
Karbon dioksida CO2
Karbon disulfida CS2
Karbon monoksida BERSAMA
Hidrogen sulfida H2S

Nitrogen N2
Nitrous oksida N2O
Gas anorganik molekul nitrogen (N2) dan nitrous oxide (N2O) diproduksi
melalui respirasi anoksik (denitrifikasi) dalam digester anaerobik. anoksik
respirasi dapat terjadi dengan transfer ion nitrat (NO3- ) ke digester dengan
lumpur atau penambahan senyawa yang mengandung nitrat seperti natrium nitrat
(NaNO3) untuk meningkatkan alkalinitas digester.
Bagian III
Kondisi Operasional
10
Perkenalan pada
Kondisi Operasional
Reaksi pembatas laju dalam pencernaan anaerobik biasanya adalah konversi asam volatil
menjadi metana. Bakteri pembentuk metana memperoleh energi yang sangat sedikit dari
degradasi asam volatil. Sebagian besar energi yang dilepaskan dari asam volatil ditransfer ke
metana.
Karena hasil energi yang rendah diperoleh dari asam volatil oleh bakteri pembentuk
metana, laju pertumbuhannya dibatasi, yaitu, jumlah pemanfaatan substrat per unit organisme
tinggi. Oleh karena itu, pertumbuhan bakteri atau produksi lumpur rendah dan kondisi
operasional yang optimal harus dipertahankan untuk tingkat penghancuran padatan dan
produksi metana yang memuaskan. Faktor-faktor ini bertanggung jawab atas reaksi pembatas
laju konversi asam volatil menjadi metana. Namun, jika substrat yang diumpankan ke digester
anaerobik sebagian besar adalah bahan partikulat yang mendegradasi secara perlahan, maka
reaksi pembatas laju adalah hidrolisis bahan partikulat.
Bakteri pembentuk metana adalah anaerob ketat dan sangat sensitif terhadap perubahan
alkalinitas, pH, dan suhu. Oleh karena itu, kondisi operasional di digester harus dipantau dan
dipelihara secara berkala dalam kisaran optimal. Selain alkalinitas, pH, dan suhu, beberapa
kondisi operasional lainnya harus dipantau dan dipelihara dalam kisaran optimal untuk
aktivitas bakteri pembentuk metana yang dapat diterima. Kondisi tersebut adalah komposisi
gas, waktu retensi hidrolik (HRT), potensi reduksi oksidasi (ORP), dan konsentrasi asam
volatil (Tabel 10.1).
Kontrol proses digester anaerobik seringkali sulit, karena banyak kondisi operasi yang
saling terkait dan perubahan dalam satu kondisi dapat secara langsung atau tidak langsung
mempengaruhi yang lain. Juga, konsentrasi padatan yang relatif rendah dan waktu retensi
padatan yang pendek (SRT) yang dipertahankan dalam digester yang tercampur sempurna membuat

79
80 PENGANTAR KONDISI OPERASIONAL
TABEL 10.1 Kondisi Operasional untuk Aktivitas Bakteri Pembentuk Metana yang Dapat Diterima dan
Produksi Metana
Kondisi Optimal marjinal
Alkalinitas, mg/l sebagai CaCO3 1500–3000 1000-1500

3000–5000
Komposisi gas
Metana, % volume 65–70 60–65 & 70–75
Karbon dioksida, % volume 30–35 25–30 & 35–40
Waktu retensi hidrolik, hari pH 10–15 7–10 & 15–30
6,8–7,2 6.6–6.8 & 7.2–7.6
Suhu, mesofilik 30–35 °C 20–30° & 35–40°C
Suhu, termofilik 50–56 °C 45–50 ° & 57–60 ° C
Asam volatil, mg/l sebagai asam asetat 50–500 500–2000
proses rentan terhadap gangguan beracun dan beban kejut. Kesulitan lain dalam
mencapai operasi digester yang tepat adalah adanya kelompok bakteri yang berbeda
yang memiliki nilai optimum atau rentang nilai yang berbeda untuk kondisi operasional. Untuk
Misalnya, ada dua suhu optimal untuk pencernaan anaerobik padatan. Itu
bakteri pembentuk asam memiliki suhu optimum pada 30 ° C, dan mesofilik,
bakteri pembentuk metana memiliki suhu optimum pada 35°C.
11
Memulai
Lumpur primer dan sekunder yang menyediakan substrat untuk digester anaerobik
juga menyediakan bakteri yang dibutuhkan untuk hidrolisis dan degradasi senyawa ini dan
produksi metana. Baik anaerob fakultatif maupun anaerob
termasuk bakteri pembentuk metana diperlukan dalam digester anaerobik. Fakultatif anaerob
dan anaerob diperlukan untuk 1) hidrolisis partikulat dan
senyawa koloid dan 2) degradasi senyawa organik terlarut menjadi
asam volatil. Bakteri pembentuk metana diperlukan untuk degradasi senyawa yang mudah menguap
asam dan produksi metana.
Untuk menyemai digester anaerobik dengan populasi bakteri anaerob fakultatif dan
anaerob yang memadai termasuk bakteri pembentuk metana, rasio 1:10 lumpur sekunder
terhadap lumpur primer dapat digunakan. Meskipun jumlah lumpur sekunder
jauh lebih sedikit dibandingkan dengan lumpur primer, lumpur sekunder sangat terkonsentrasi
dengan anaerob fakultatif. Lumpur primer tidak hanya menyediakan beberapa
anaerob fakultatif tetapi juga banyak anaerob termasuk bakteri pembentuk metana dan
banyak partikulat organik.
Karena bakteri pembentuk metana adalah anaerob yang ketat dan mati dengan cepat
dalam proses lumpur aktif, digester anaerobik tidak dapat berhasil diunggulkan dengan
lumpur sekunder saja. Oleh karena itu, diperlukan lumpur primer yang mengandung populasi
bakteri pembentuk metana yang melimpah. Lumpur primer melakukan tiga
peran penting selama digester anaerobik start-up. Peran ini terdiri dari penyemaian
digester dengan 1) bakteri pembentuk metana, 2) fakultatif anaerob dan anaer obes, dan 3)
partikulat organik.
Setelah digester anaerobik telah diunggulkan dengan benar dan beroperasi secara efisien,
digester dapat diumpankan lumpur sekunder saja. Lumpur sekunder mengandung banyak
anaerob fakultatif dan banyak partikulat dan koloid organik. Utama

81
82 MULAI
lumpur hanya mengandung sejumlah kecil anaerob fakultatif yang akan

tidak cukup menggantikan bakteri yang terbuang dari digester selama makanan padat rutin
operasi pemompaan dan dewatering.
Karena keberhasilan pengoperasian digester anaerobik memerlukan aktivitas
populasi bakteri pembentuk metana yang melimpah dan beragam, menyemai
digester yang dipanaskan hingga 35°C dengan kotoran sapi segar dapat membantu. Pembibitan dengan
TABEL 11.1 Bahan Kimia yang Biasa Digunakan untuk pH

Penyesuaian dan Penambahan Alkalinitas
Bahan kimia Rumus
Amonia, anhidrat NH3

Soda api NaOH
Jeruk nipis, cepat Tinggi
Jeruk nipis, terhidrasi Ca(OH)2
soda abu Na2CO3
Natrium bikarbonat NaHCO3
NH2
NH2
NH2
NH2
NH2
NH2
Asam akrilik
NH3
akrilamida
NH4+
Gambar 11.1 Polimer kationik, poliakrilamida biasanya digunakan di instalasi pengolahan air limbah
untuk penangkapan padatan dan pengentalan lumpur dan pengeringan. Seringkali polimer ini dapat ditemukan
dalam konsentrasi yang relatif besar dalam digester anaerobik. Degradasi polimer menghasilkan
pelepasan gugus amino dari komponen akrilamida polimer. Gugus amino dengan cepat
diubah menjadi amonia dan kemudian ion amonium dalam digester anaerobik. Konversi amonia
untuk ion amonium tergantung pH.
MULAI 83
kotoran sapi dapat dipraktekkan selama start-up atau ketika efisiensi digester
memburuk, misalnya, ketika digester menjadi "asam." Sekitar 5 galon kotoran sapi
segar harus ditambahkan ke digester untuk setiap 100.000 galon lumpur digester.
Pupuk kandang harus ditambahkan setiap hari sampai keberhasilan start-up atau
peningkatan efisiensi diperoleh.
Banyak bakteri pembentuk metana hidup dan aktif jauh di dalam kotoran sapi.
Perawatan harus diambil untuk tidak mengekspos bakteri dalam kotoran sapi ke
atmosfer. Bakteri pembentuk metana mati dengan cepat dengan adanya molekul
oksigen bebas. Kesulitan saat memulai digester anaerobik juga dapat diatasi
dengan menginokulasikan digester dengan lumpur yang telah dicerna sebelumnya.
Selama start-up, pemuatan ke digester harus berjalan lambat. Pemantauan
yang cermat dan kontrol pH dan alkalinitas sangat penting. Ini terutama benar ketika
benih yang baik tidak tersedia. pH digester harus dijaga dalam kisaran optimum
6,8-7,2. PH dalam kisaran ini diperlukan untuk aktivitas yang dapat diterima dari
Persen Persen
NH3 +
NH4
100 0
80 20
60 40
40 60
20 80
0 100
6 7 8 9 10
pH pada 35 ° C
Gambar 11.2 Jumlah bentuk tereduksi dari nitrogen—amonia dan ion amonium—dalam digester
anaerobik bergantung pada pH. Peningkatan pH menghasilkan produksi lebih banyak amonia,
sedangkan penurunan pH menghasilkan produksi lebih banyak ion amonium.
84 MULAI
bakteri pembentuk metana; itu juga membantu untuk memastikan bahwa kapasitas buffering
atau alkalinitas yang memadai hadir untuk menetralkan asam di dalam digester.
Pengaktifan digester anaerobik harus berjalan dengan lancar, dan waktu antara lumpur
umpan digester awal dan operasi yang stabil harus sesingkat mungkin.
Sekitar 1 bulan akan diperlukan untuk mencapai kondisi tunak atau digester yang beroperasi
secara efisien. Kondisi ini tercermin dari produksi biogas yang dapat terbakar dan rasio asam-
basa yang mudah menguap.
Beberapa bahan kimia dapat ditambahkan ke digester anaerobik untuk mempertahankan pH
dan alkalinitas yang tepat (Tabel 11.1). Pilihan bahan kimia tergantung pada biaya, penanganan,
keamanan, penyimpanan, dan persyaratan untuk memasukkan bahan kimia ke digester. Jika pH
di dalam digester lebih besar dari kisaran optimum, toksisitas amonia dapat terjadi.
Ion amonium (NH4 + ) adalah komponen alami dari digester anaerobik kota. Ion diproduksi di
digester sebagai hasil degradasi bakteri asam amino dan protein. Ion amonium dapat
ditambahkan ke digester dalam lumpur sekunder sebagai akibat dari degradasi protein atau
dalam lumpur primer dan sekunder yang mengandung polimer poliakrilamida kationik. Polimer
ini mengandung gugus amino (–NH2) yang dilepaskan melalui aktivitas bakteri. Setelah
dilepaskan, gugus ini membentuk NH4 + (Gambar 11.1).
Amonia dalam digester dapat dalam bentuk ion amonium (amonia terionisasi—NH4 + ) atau
gas amonia terlarut (amonia tak terionisasi—NH3). Kedua bentuk berada dalam kesetimbangan,
dan konsentrasi relatif dari masing-masing bentuk tergantung pada pH digester (Gambar 11.2).
Ketika pH digester 7,2 atau lebih rendah, keberadaan NH4 + lebih disukai. Ketika pH digester
lebih besar
bagidari 7,2, keberadaan
bakteri, NH3pembentuk
terutama bakteri lebih disukai. Gas amonia terlarut atau NH3 bersifat racun
metana.
Toksisitas amonia dapat dihindari jika pH digester dipertahankan dalam kisaran optimum 6,8
hingga 7,2 dan konsentrasi amonia-nitrogen tidak meningkat ke kisaran 1500 hingga 3000 mg/l.
Masalah tambahan yang terkait dengan peningkatan amonia-nitrogen atau alkalinitas adalah
produksi busa dan buih. Masalah ini sering terjadi selama digester start-up.
12
Umpan Lumpur
Karena aplikasi utama dari digester anaerobik adalah degradasi partikulat dan limbah koloid,
umpan lumpur atau laju pemuatan organik ke digester biasanya dinyatakan dalam padatan
volatil (VS). Beban yang dirancang dan direkomendasikan untuk digester anaerobik yang
dicampur dan dipanaskan adalah 200–450 lb VS/ 1000 ft3 /hari (3,2–7,2 kg VS/m3 /hari).
Namun, tingkat pemuatan 30–50 lb VS/ 1000 ft3 /hari (0,5–0,6 kg VS/m3 /hari) adalah tipikal.
Laju pemuatan yang lebih tinggi dapat ditangani jika lumpur yang lebih pekat dapat diumpankan
ke digester.
Pemuatan padatan yang mudah menguap ke digester anaerobik dikendalikan di sebagian
besar instalasi pengolahan air limbah dengan efisiensi clarifiers primer dan sekunder dalam
menghilangkan dan mengkonsentrasikan lumpur. Oleh karena itu, pengentalan lumpur
merupakan faktor operasional penting yang mempengaruhi kinerja digester.
Biasanya, lumpur mentah atau lumpur umpan yang memiliki kandungan padatan rendah
dipindahkan ke digester anaerobik kota. Lumpur ini sering mengandung 3-6% padatan. Lumpur
umpan encer ini berdampak buruk pada pengoperasian digester. Mereka mengurangi waktu
retensi hidrolik (HRT), mengurangi penghancuran padatan yang mudah menguap, dan
mengurangi produksi metana.
Pencampuran lumpur primer dan sekunder dapat membantu dalam meningkatkan kinerja
digester anaerobik (Gambar 12.1). Lumpur primer dapat dicampur dengan lumpur aktif berlebih
yang kental, atau campuran lumpur primer dan sekunder dapat dikentalkan.
Persentase lumpur primer dalam lumpur umpan dapat mempengaruhi pengurangan VS

dalam digester anaerobik. Umumnya, dengan meningkatnya persentase lumpur primer dalam
lumpur umpan digester, peningkatan pengurangan VS dapat diharapkan.
HRT digester anaerob dipengaruhi tidak hanya oleh jumlah lumpur umpan tetapi juga jumlah
lumpur yang dicerna, supernatan, dan pasir. Cerna

85
86 PAKAN LUMPUR
Sampah Sampah
Klarifikasi utama Penjernih sekunder

Tangki aerasi
Lumpur primer Lumpur sekunder
Anaerobik
pengental
Pencernaan
Gambar 12.1 Kinerja digester atau efisiensi pengolahan dipengaruhi oleh pencampuran primer dan
lumpur sekunder.
lumpur dan supernatan harus ditarik secara rutin, dan pasir harus
dihapus sesuai kebutuhan untuk memastikan waktu retensi yang memadai. Masalah operasional umum
yang terkait dengan digester anaerobik adalah pemompaan lumpur mentah yang berlebihan dan
penarikan lumpur yang dicerna secara berlebihan.
13
Waktu Retensi
Ada dua waktu retensi yang signifikan dalam digester anaerobik. Ini adalah waktu retensi
padatan (SRT) dan waktu retensi hidrolik (HRT). SRT adalah waktu rata-rata bakteri
(padatan) berada di digester anaerobik. HRT adalah waktu dimana air limbah atau
lumpur berada di dalam digester anaerobik. SRT dan HRT adalah sama untuk digester
anaerobik pertumbuhan tersuspensi yang tidak memiliki daur ulang. Jika daur ulang
padatan dimasukkan dalam pengoperasian digester, maka SRT dan HRT dapat
bervariasi secara signifikan.
Karena waktu generasi, yaitu waktu yang diperlukan untuk populasi bakteri menjadi
dua kali lipat, bakteri pembentuk metana relatif lama dibandingkan dengan bakteri aerob
dan bakteri anaerob fakultatif (Tabel 13.1), SRT khas untuk digester anaerob adalah >
12 hari. Waktu penahanan <10 hari tidak direkomendasikan.
Pada waktu penahanan <10 hari terjadi pencucian yang signifikan dari bakteri pembentuk
metana. Ini menunjukkan bahwa SRT, bukan HRT, adalah waktu retensi yang lebih
penting. SRT tidak terlalu terpengaruh oleh sifat air limbah atau lumpur yang sedang
diolah, kecuali jika air limbah atau lumpur tersebut beracun bagi bakteri.
Digester anaerobik yang memanfaatkan media film tetap untuk pertumbuhan bakteri
mendukung perkembangan massa bakteri (biomassa) terkonsentrasi yang melekat pada
media. Biomassa mencegah pencucian sejumlah besar bakteri dan memungkinkan nilai
SRT yang tinggi.
Nilai SRT yang tinggi menguntungkan untuk digester anaerobik. Nilai SRT yang tinggi
memaksimalkan kapasitas penyisihan, mengurangi volume digester yang dibutuhkan,
dan menyediakan kapasitas penyangga untuk perlindungan terhadap efek beban kejut
dan senyawa beracun dalam air limbah dan lumpur. Nilai SRT yang tinggi juga membantu
memungkinkan aklimatisasi biologis terhadap senyawa beracun. Nilai SRT yang tinggi
dapat dicapai melalui dua langkah. Pertama, volume digester dapat ditingkatkan. Kedua,
konsentrasi bakteri (padatan) dapat ditingkatkan.

87
88 KALI RETENSI
TABEL 13.1 Perkiraan Waktu Generasi Kelompok Penting Bakteri Air Limbah
Bakteri Fungsi Perkiraan
Kelompok Waktu Generasi
Pembentukan flok dan degradasi organik terlarut 15–30 menit

Organotrof aerobik dalam lumpur aktif dan proses filter menetes
Organotrof Pembentukan flok dan degradasi organik terlarut 15–30 menit
anaerob dalam proses lumpur aktif dan trickling filter,
fakultatif hidrolisis dan degradasi bahan organik di
digester anaerobik
Oksidasi NH4 +
bakteri nitrifikasi dan NO2 - dalam lumpur aktif 2-3 hari
dan proses filter menetes
Bakteri pembentuk Produksi metana dalam digester anaerobik 3–30 hari
metana
Konversi padatan volatil menjadi produk gas dalam digester anaerobik adalah:
dikendalikan oleh HRT. Desain HRT adalah fungsi dari disposisi akhir
dari lumpur yang dicerna. HRT mungkin relatif tinggi atau rendah, jika lumpur yang dicerna
akan diterapkan tanah atau dibakar, masing-masing. Namun, peningkatan penahanan
waktu >12 hari tidak memberikan kontribusi yang signifikan terhadap peningkatan penghancuran volatil
padat.
Nilai HRT mempengaruhi laju dan tingkat produksi metana. Dari semua kondisi operasi
dalam digester anaerobik, misalnya, suhu, konsentrasi padatan, dan kandungan padatan
volatil dari lumpur umpan, HRT mungkin merupakan
kondisi operasional terpenting yang mempengaruhi konversi padatan yang mudah menguap menjadi
produk gas.
14
Suhu
Masalah berulang umum yang terkait dengan digester anaerobik adalah hilangnya
kemampuan pemanasan dan pemeliharaan suhu digester yang optimal. Suhu yang
dapat diterima dan seragam harus dipertahankan di seluruh digester untuk mencegah
kantong-kantong lokal dari suhu yang tertekan dan aktivitas bakteri yang tidak diinginkan.
Variasi suhu bahkan beberapa derajat mempengaruhi hampir semua aktivitas biologis
termasuk penghambatan beberapa bakteri anaerob, terutama bakteri pembentuk
metana. Pencampuran isi digester yang memadai mencegah berkembangnya kantong-
kantong variasi suhu yang terlokalisir.
Sebagian besar bakteri pembentuk metana aktif dalam dua rentang suhu. Rentang
ini adalah rentang mesofilik dari 30 hingga 35 ° C dan rentang termofilik dari 50 hingga
60 ° C. Pada suhu antara 40 ° C dan 50 ° C, bakteri pembentuk metana dihambat.
Kinerja digester terputus-putus di suatu tempat di dekat 42 ° C, karena ini mewakili
transisi dari organisme mesofilik ke termofilik.
Meskipun produksi metana dapat terjadi pada kisaran suhu yang luas (Gambar
14.1), pencernaan anaerobik dari lumpur dan produksi metana di instalasi pengolahan
air limbah kota dilakukan dalam kisaran mesofilik, dengan suhu optimum sekitar 35°C
(Tabel 14.1).
Setiap kali suhu digester turun di bawah 32°C, perhatian harus diberikan pada
rasio asam volatil terhadap alkalinitas. Pembentukan asam volatil berlanjut pada suhu
yang tertekan, tetapi produksi metana berlangsung lambat. Produksi asam volatil
dapat berlanjut pada laju yang cepat serendah 21°C, sedangkan produksi metana
pada dasarnya tidak ada. Oleh karena itu, 32°C adalah suhu minimum yang harus
dipertahankan, dan 35°C adalah suhu yang disukai.
Meskipun bakteri pembentuk metana aktif dan tumbuh dalam beberapa rentang
suhu (Tabel 14.2), sebagian besar bakteri pembentuk metana adalah mesofil. Beberapa

89
90 SUHU
60
Bakteri pembentuk metana termofilik
50
40
30
20 Bakteri pembentuk mesofilik mesofilik
10
0 20 40 60 80
Waktu pencernaan, hari
Gambar 14.1 Produksi metana terjadi pada kisaran nilai suhu yang relatif besar. Paling
digester anaerobik, terutama di pabrik pengolahan air limbah kota, beroperasi di
kisaran suhu mesofilik.
TABEL 14.1 Rentang Suhu untuk Metana

Produksi untuk Digester Anaerobik Kota
Suhu, °C Produksi Metana
35 Optimal
32–34 Minimum
21–31 Sedikit, digester menjadi "asam"
<21 Nihil, digester itu “asam”
TABEL 14.2 Rentang Suhu Optimal untuk

Pertumbuhan Bakteri Pembentuk Metana
Kelompok Bakteri Rentang Suhu, °C
Psikofil 5–25
Mesofilia 30–35
Termofil 50–60
hipertermofil >65
Bakteri pembentuk metana adalah psikrofil, termofil, dan hipertermofil

atau stearothermophiles. Pencernaan lumpur anaerob dalam kisaran psikrofilik
biasanya terbatas pada unit pengolahan skala kecil seperti tangki Imhoff, tangki septik,
dan laguna lumpur. Di sini proses pencernaan tidak dipanaskan, dan suhu
lumpur digester kira-kira sama dengan lingkungan luar. Oleh karena itu, laju
pencernaan lumpur bervariasi dari musim ke musim. Karena itu
SUHU 91
TABEL 14.3 Perbandingan Digester Mesofilik dan Termofilik
Fitur Digester Mesofilik Digester termofilik
Memuat tarif Lebih rendah Lebih tinggi
Pemusnahan patogen Lebih rendah Lebih tinggi
Sensitivitas terhadap racun Lebih rendah Lebih tinggi
Biaya operasional Lebih rendah Lebih tinggi
Pengatur suhu Kurang sulit Lebih sulit
penurunan suhu lumpur digester, waktu retensi lumpur (SRT) adalah

biasanya lama, seringkali lebih dari 12 minggu.
Produksi metana dalam kisaran termofilik biasanya dilakukan di industri
instalasi pengolahan air limbah yang mampu memanaskan air limbah atau lumpur.
Perbandingan kelebihan dan kekurangan digester mesofilik dan termofilik
disajikan pada Tabel 14.3. Penghancuran patogen yang lebih besar oleh termofilik
digester telah menarik perhatian penggunaannya untuk memenuhi peraturan yang ada dan yang
diusulkan untuk pembuangan dan penggunaan kembali lumpur kota.
Tingkat pencernaan anaerobik dari lumpur dan produksi metana sebanding
terhadap suhu digester, yaitu semakin tinggi suhu semakin besar laju penghancuran padatan
volatil dan produksi metana. Tingkat anaerobik
pencernaan lumpur dan produksi metana jauh lebih cepat di termofilik
digester daripada di digester mesophilic.
Meskipun 25% hingga 50% lebih banyak aktivitas terjadi di digester termofilik daripada di
digester mesofilik, ada beberapa karakteristik mikrobiologis yang signifikan
terkait dengan anaerob termofilik dan pencernaan termofilik yang mungkin
mempengaruhi kinerja digester. Karakteristik ini meliputi 1) pertumbuhan atau hasil bakteri
yang rendah (peningkatan ukuran populasi) dari anaerob ini, 2) tinggi
tingkat kematian endogen bakteri ini, dan 3) kurangnya keanekaragaman jenis ini. Karakteristik
ini bertanggung jawab atas 1) nilai residu asam volatil yang relatif tinggi, misalnya >1000 mg/l,
dan 2) perlakuan lumpur yang tidak konsisten
selama kondisi operasional yang terus berubah. Juga, anaerob termofilik
sangat sensitif terhadap perubahan suhu yang cepat. Oleh karena itu, fluktuasi dalam digester
suhu harus sekecil mungkin, yaitu <1°C per hari untuk thermophiles
dan 2-3°C per hari untuk mesofil.
Suhu adalah salah satu faktor terpenting yang mempengaruhi aktivitas mikroba
dalam digester anaerobik, dan produksi metana sangat suhu
bergantung. Fluktuasi suhu mempengaruhi aktivitas bakteri pembentuk metana lebih besar
daripada suhu operasi.
Suhu tidak hanya mempengaruhi bakteri pembentuk metana tetapi juga bakteri pembentuk
asam volatil. Oleh karena itu, fluktuasi suhu mungkin menguntungkan
kelompok tertentu dan merugikan kelompok lain. Misalnya, peningkatan suhu 10°C dapat
menghentikan produksi metana atau aktivitas bakteri pembentuk metana dalam waktu 12 jam,
sementara produksi asam volatil meningkat. Perubahan aktivitas
kelompok yang berbeda dari bakteri pembentuk asam volatil mengakibatkan perubahan relatif
jumlah asam organik dan alkohol yang dihasilkan selama fermentasi. Perubahan dalam
jumlah asam organik dan alkohol yang digunakan secara langsung dan tidak langsung sebagai
substrat oleh bakteri pembentuk metana mempengaruhi kinerja digester secara keseluruhan.
92 SUHU
Pengaruh suhu terhadap hidrolisis limbah partikulat dan koloid tidak terlalu besar.
Bakteri hidrolitik tidak sensitif terhadap perubahan suhu seperti bakteri pembentuk
asetat dan bakteri pembentuk metana.
Suhu mempengaruhi aktivitas biologis. Efek ini sebagian besar disebabkan oleh
pengaruh suhu pada aktivitas atau reaksi enzimatik. Oleh karena itu, peningkatan
suhu menghasilkan aktivitas enzim yang lebih banyak sedangkan penurunan suhu
menghasilkan aktivitas enzim yang lebih sedikit. Karena pengaruh suhu pada aktivitas
enzimatik, SRT dalam digester harus meningkat dengan penurunan suhu.
Meskipun bakteri anaerobik dapat menyesuaikan diri dengan suhu operasi di luar
kisaran optimumnya, aktivitas biomassa dan kinerja digester dapat terpengaruh
secara negatif. Karena bakteri pembentuk metana tumbuh lambat dan sangat sensitif
terhadap perubahan suhu yang kecil, aklimatisasi harus berlangsung sangat lambat.
15
Nutrisi
Meskipun kebutuhan nutrisi untuk bakteri dalam proses pengolahan biologis aerobik
dan anaerobik dapat dikelompokkan sebagai makronutrien dan mikronutrien, ada
perbedaan yang signifikan dalam kebutuhan nutrisi antara kedua proses pengobatan.
Perbedaan ini disebabkan oleh kebutuhan unik bakteri pembentuk metana dan hasil
sel (lumpur) bakteri fermentatif yang lebih rendah dibandingkan dengan bakteri aerob.
Makronutrien, misalnya, nitrogen dan fosfor, adalah nutrisi yang dibutuhkan dalam
jumlah yang relatif besar oleh semua bakteri. Mikronutrien, misalnya, kobalt dan nikel,
adalah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah yang relatif kecil oleh sebagian besar
bakteri. Nutrisi anorganik penting dalam konversi asetat menjadi metana—reaksi
pembatas laju dalam digester anaerobik—adalah makronutrien nitrogen dan fosfor
dan unsur hara mikro kobalt, besi, nikel, dan belerang.
MAKRONUTRIEN
Persyaratan makronutrien untuk proses pengolahan biologis anaerobik jauh lebih

rendah daripada persyaratan untuk proses pengolahan biologis aerobik seperti proses
lumpur aktif dan trickling filter. Berkurangnya kebutuhan nutrisi makro dalam proses
anaerobik disebabkan oleh hasil sel (lumpur) yang lebih rendah dibandingkan dengan
proses aerobik dari degradasi substrat dalam jumlah yang sama.
Dua makronutrien yang menjadi perhatian dalam setiap proses pengolahan
biologis adalah nitrogen dan fosfor. Nutrisi ini tersedia untuk bakteri anaerob,
termasuk bakteri pembentuk metana, sebagai nitrogen-ammonik (NH4 + –N) dan
ortofosfat-fosfor (HPO4 – –P). Nutrisi ini, seperti semua nutrisi, tersedia untuk bakteri
hanya dalam bentuk larut.

93
94 NUTRISI
Meskipun NH4 +–N adalah nutrisi nitrogen yang disukai untuk bakteri pembentuk metana,
beberapa bakteri pembentuk metana dapat memperoleh nitrogen dari sumber lain. Beberapa
mampu memfiksasi molekul nitrogen (N2), dan beberapa mampu menggunakan asam amino
alanin (CH3CHNH2COOH). Ortofosfat-fosfor adalah nutrisi fosfor yang disukai.
Jumlah nitrogen dan jumlah fosfor yang dibutuhkan untuk memenuhi aktivitas bakteri anaer
obic dan mempertahankan kinerja digester yang dapat diterima dapat ditentukan dengan salah
satu dari dua metode. Metode pertama terdiri dari menghitung jumlah
nutrisi yang harus ada dalam lumpur umpan digester dan, jika perlu, menambahkan
nutrisi. Dalam metode kedua, konsentrasi residu yang memadai dari zat terlarut
nutrisi harus ditemukan dalam limbah digester. Jika konsentrasi residu ini
tidak ditemukan, nutrisi harus ditambahkan.
Karena kebutuhan oksigen biokimia karbon (cBOD) diukur di bawah
kondisi aerobik selama periode pengujian yang agak singkat (5 hari) dibandingkan dengan yang relatif
waktu retensi digester yang lama (>12 hari), cBOD yang dihasilkan cenderung meremehkan
total kebutuhan oksigen yang ada dalam sampel lumpur atau air limbah. Juga,
oksigen tidak digunakan dalam digester anaerobik untuk mendegradasi senyawa organik. Oleh
karena itu, di bawah kondisi anaerobik degradasi substrat di mana oksigen tidak
digunakan dan hidrolisis substrat terjadi, cBOD meremehkan kekuatan total
sampel lumpur atau air limbah. Perbedaan ini telah menyebabkan penggunaan
permintaan oksigen kimia (COD) untuk karakterisasi kekuatan sampel
dari lumpur atau air limbah.
Jumlah nitrogen dan jumlah fosfor yang harus tersedia dalam digester dapat ditentukan dari
jumlah substrat atau COD bahan baku.
lumpur umpan digester. Kebutuhan nutrisi untuk digester anaerobik sangat bervariasi pada:
tingkat pemuatan organik yang berbeda (Gambar 15.1). Umumnya, COD:N:P dari 1000:7:1 dan
350:7:1 masing-masing telah digunakan untuk limbah berkekuatan tinggi dan beban rendah.
Rasio ini memiliki nilai C/N minimal 25:1 yang disarankan untuk produksi gas yang optimal. Jika
salah satu dari rasio ini digunakan, diasumsikan bahwa nitrogen kira-kira 12% dari berat kering
sel bakteri atau lumpur dan fosfor sekitar 2% dari berat kering sel bakteri atau lumpur (Tabel
15.1).
Rasio ini didasarkan pada rumus empiris umum untuk bahan seluler,
C2H7O2N.
Dengan mengasumsikan bahwa 10% COD yang diumpankan ke digester diubah menjadi
sel bakteri baru (C2H7O2N), yaitu, hasil pertumbuhan 0,1 kg VSS/kg COD dihilangkan,
jumlah nitrogen dan fosfor yang dibutuhkan dapat dihitung. Sebagai contoh,
jika COD lumpur umpan digester adalah 10.000 mg/l, dan 80% CODnya adalah
terdegradasi, maka jumlah nitrogen dan jumlah fosfor yang
yang dibutuhkan masing-masing adalah 96 mg/l dan 16 mg/l (Gambar 15.2).
Dengan memastikan nilai residu amonik-nitrogen dan fosfor ortofosfat dalam limbah
digester, nitrogen dan fosfor tidak boleh dibatasi
+
dalam digester. Nilai sisa 5 mg/l NH4 –N dan 1-2 mg/l HPO4 – –P adalah
umumnya direkomendasikan.
Kebutuhan nutrisi yang memadai untuk digester anaerobik dapat ditentukan dengan
memastikan setidaknya jumlah minimum nutrisi sebagai persentase dari beban COD
ke digester. Tabel 15.2 mencantumkan beberapa kebutuhan nutrisi.
Jika penambahan nutrisi diperlukan untuk nitrogen atau fosfor, beberapa bahan kimia dapat:
digunakan. Untuk penambahan nitrogen, amonium klorida, amonia berair, dan urea
MAKRONUTRIEN 95
2500:7
2000:7
1500:7
1000:7
500:7
0,5 1.0 1.5
kg COD/kg VSS per hari
Gambar 15.1 Kebutuhan nutrisi digester anaerobik ditentukan oleh pembebanan atau COD:N
dan COD:P dalam lumpur umpan. Dengan meningkatnya beban COD ada peningkatan yang sesuai dalam
kebutuhan nutrisi untuk nitrogen dan fosfor.
COD berpengaruh = 10.000 mg/l
Efisiensi pengobatan = 80%
COD dihapus = 8.000 mg/l
Pertumbuhan biomassa (0,1 X 8.000) = 800 mg VSS/l
Nitrogen yang dibutuhkan (0,12 X 800) = 96 mg/l
Fosfor yang dibutuhkan (0,02 X 800) = 16 mg/l
Gambar 15.2
TABEL 15.1 Komposisi Dasar Sel Bakteri

(Berat Kering)
Elemen Perkiraan Komposisi Persen
Karbon 50
Oksigen 20
Nitrogen 12
Hidrogen 8
Fosfor 2
Sulfur 1
Kalium 1
Yang lain 6
96 NUTRISI
TABEL 15.2 Kebutuhan Nutrisi Signifikan untuk Digester Anaerobik

Gizi Mikronutrien Makronutrien Minimal Direkomendasikan
(% dari COD)
Kobalt X 0,01
Besi X 0.2
Nikel X 0,001
Nitrogen X 3-4
Fosfor X 0,5-1
Sulfur X 0.2
dapat digunakan. Untuk penambahan fosfor, garam fosfat dan asam fosfat mungkin
digunakan.
NUTRISI MIKRON
Karena bakteri pembentuk metana memiliki beberapa sistem enzim yang unik, mereka
memiliki kebutuhan mikronutrien yang berbeda dengan bakteri lain.
Kebutuhan beberapa unsur hara mikro terutama kobalt, besi, nikel, dan sulfida sangat
kritis. Elemen jejak tambahan di mana enzim bakteri pembentuk metana
tergantung termasuk selenium dan tungsten. Penggabungan zat gizi mikro
dalam sistem enzim sangat penting untuk memastikan tidak hanya degradasi substrat yang tepat
tetapi juga pengoperasian digester yang efisien. Kobalt, besi, nikel, dan sulfida merupakan
mikronutrien wajib, karena dibutuhkan oleh bakteri pembentuk metana.
untuk mengubah asetat menjadi metana. Oleh karena itu, memperhatikan kebutuhan makronutrien saja
sangat tidak memadai untuk bakteri pembentuk metana.
Molibdenum, tungsten, dan selenium mungkin merupakan mikronutrien wajib. Mikronutrien
tambahan yang menjadi perhatian adalah barium, kalsium, magnesium, dan natrium.
Defisiensi mikronutrien dalam digester anaerobik sering disalahartikan sebagai:
gejala toksisitas.
Meskipun mikronutrien ini biasanya hadir dalam jumlah yang cukup dalam
air limbah kota, limbah digester harus dianalisis untuk memastikan bahwa jumlah sisa nutrisi yang
larut ada, terutama di pabrik pengolahan air limbah industri. Adanya nutrisi yang cukup, terutama
zat gizi mikro, membantu meminimalkan gangguan pencernaan yang disebabkan oleh akumulasi
lemak volatil.
asam.
Bakteri pembentuk metana dapat dengan mudah menghilangkan atau “memanen” zat gizi mikro
dari larutan massal. Pemanenan unsur hara mikro dilakukan melalui:
produksi dan ekskresi “lendir” ekstraseluler yang mengkelat dan mengangkut
nutrisi ke dalam sel (Gambar 15.3). Penggunaan slime ekstraseluler memungkinkan
penyerapan "mewah" mikronutrien, yaitu penghapusan dan penyimpanan nutrisi
melebihi jumlah yang dibutuhkan.
Jika perlu menambahkan mikronutrien ke digester anaerobik, ekstrak ragi dapat digunakan.
Ekstrak ragi mengandung banyak asam amino, mineral, dan vitamin,
termasuk vitamin B biotin dan asam folat. Penambahan ragi 1,5 kg/m3
ekstrak pada semua tingkat pemuatan harus menyediakan mikronutrien yang memadai.
NIKEL 97
Di
Di
Di
Lendir
Dinding sel
Gambar 15.3 Jumlah mikronutrien yang relatif besar dihilangkan dari larutan massal oleh bakteri
pembentuk metana melalui adsorpsinya ke lendir yang melapisi sel-sel bakteri. Setelah diserap nutrisi
kemudian diserap oleh sel bakteri.
KOBALT
Kobalt diperlukan sebagai penggerak sistem enzim pada bakteri pembentuk metana.
Penggabungan kobalt ke dalam sistem enzim menghasilkan konversi asetat menjadi
metana yang lebih efisien.
BESI
Meskipun bakteri pembentuk metana memiliki kebutuhan zat besi yang relatif tinggi,
dan zat besi biasanya terdapat dalam konsentrasi tinggi di lingkungan, sulit bagi bakteri
pembentuk metana serta bakteri anaerob pada umumnya untuk mengasimilasi zat besi.
Agar besi dapat berasimilasi, ia harus berada dalam larutan. Sayangnya, persyaratan
ini biasanya tidak terpenuhi di lingkungan bakteri pembentuk metana dan bakteri
anaerob lainnya.
NIKEL
Nikel merupakan kebutuhan mikronutrien yang unik untuk bakteri pembentuk metana,
karena nikel umumnya tidak penting untuk pertumbuhan sebagian besar bakteri.
Misalnya, enzim F430 pada bakteri pembentuk metana mengandung nikel. Penambahan
nikel dapat meningkatkan laju pemanfaatan asetat bakteri pembentuk metana.
Kebutuhan nikel telah lama diabaikan karena tingginya permukaan tanah atau
adanya nikel dalam media pertumbuhan bakteri. Namun, kurangnya nikel yang dapat
digunakan yang memadai dalam larutan massal dari digester anaerobik menghasilkan a
98 NUTRISI
H CH3
H C SH SS
H C NH2 CH2
COOH CH2
Sistein
H C NH2
COOH
metionin
Gambar 15.4
penurunan yang signifikan dalam laju produksi metana, yaitu penurunan kemampuan enzimatik
untuk mengubah asetat menjadi metana.
SULFIDA
Sulfida adalah sumber utama belerang untuk bakteri pembentuk metana. Agar sulfida dapat
memasuki sel bakteri, ia harus ada sebagai hidrogen sulfida tak terionisasi (H2S). Bentuk
sulfida ini terjadi dalam konsentrasi yang relatif tinggi dalam kisaran pH 6,8 hingga 6,9, yang
juga mendekati pH operasi digester anaerobik normal.
Sumber belerang tambahan untuk bakteri pembentuk metana adalah asam amino sistein
dan metionin (Gambar 15.4). Asam amino ini mengandung belerang (S) atau gugus tiol (–SH),
yang melepaskan belerang pada degradasi asam amino.
Meskipun sulfida dianggap sebagai mikronutrien untuk bakteri pembentuk metana,
kandungan sulfida dari bakteri ini relatif tinggi. Berdasarkan berat kering, sekitar 2,5% dari sel
bakteri adalah sulfida. Jumlah sulfida ini juga kira-kira 50% lebih besar dari kandungan fosfor
sel.
Meskipun sulfida diperlukan dalam konsentrasi yang relatif tinggi dan dianggap sebagai
mikronutrien wajib, konsentrasi sulfida yang relatif tinggi menimbulkan dua masalah signifikan
untuk keberhasilan operasi digester anaerobik. Sulfida menyajikan masalah operasional
dengan mengendapkan logam atau mikronutrien dan menyebabkan toksisitas pada konsentrasi
tinggi.
16
Alkalinitas dan pH
Alkalinitas yang cukup sangat penting untuk kontrol pH yang tepat. Alkalinitas berfungsi
sebagai buffer yang mencegah perubahan pH yang cepat. Aktivitas enzim atau kinerja
digester dipengaruhi oleh pH. Aktivitas enzimatik bakteri pembentuk asam yang dapat diterima
terjadi di atas pH 5,0, tetapi aktivitas enzimatik yang dapat diterima dari bakteri pembentuk
metana tidak terjadi di bawah pH 6,2. Sebagian besar bakteri anaerob, termasuk bakteri
pembentuk metana, bekerja dengan baik dalam kisaran pH 6,8 hingga 7,2.
PH dalam digester anaerobik awalnya akan menurun dengan produksi asam volatil.
Namun, karena bakteri pembentuk metana mengkonsumsi asam volatil dan alkalinitas
dihasilkan, pH digester meningkat dan kemudian menjadi stabil. Pada waktu retensi hidrolik
>5 hari, bakteri pembentuk metana mulai dengan cepat mengkonsumsi asam volatil.
Dalam digester anaerobik yang beroperasi dengan baik, pH antara 6,8 dan 7,2 terjadi
karena asam volatil diubah menjadi metana dan karbon dioksida (CO2). PH sistem anaerobik
secara signifikan dipengaruhi oleh kandungan karbon dioksida dari biogas.
Stabilitas digester ditingkatkan dengan konsentrasi alkalinitas yang tinggi. Penurunan

alkalinitas di bawah tingkat operasi normal telah digunakan sebagai indikator kegagalan yang
tertunda. Penurunan alkalinitas dapat disebabkan oleh 1) akumulasi asam organik karena
kegagalan bakteri pembentuk metana untuk mengubah asam organik menjadi metana, 2)
pelepasan asam organik ke digester anaerob, atau 3) adanya limbah yang menghambat
aktivitas bakteri pembentuk metana. Penurunan alkalinitas biasanya mendahului perubahan
pH yang cepat.
Komposisi dan konsentrasi lumpur umpan secara langsung mempengaruhi alkalinitas
digester. Misalnya, sejumlah besar limbah protein yang ditransfer ke digester anaerobik
dikaitkan dengan konsentrasi yang relatif tinggi

99
100 ALKALINITAS DAN pH
alkalinitas. Alkalinitas adalah hasil dari pelepasan gugus amino (-NH2) dan produksi amonia
(NH3) sebagai limbah protein yang terdegradasi. Juga, lumpur kental memiliki alkalinitas
yang relatif tinggi. Alkalinitas ini disebabkan oleh peningkatan laju umpan protein di dalam
lumpur yang mengental.
Alkalinitas hadir terutama dalam bentuk bikarbonat yang berada dalam kesetimbangan
dengan karbon dioksida dalam biogas pada pH tertentu. Ketika senyawa organik
terdegradasi, karbon dioksida dilepaskan. Ketika asam amino dan protein terdegradasi,
karbon dioksida dan amonia dilepaskan.
Pelepasan karbon dioksida menghasilkan produksi asam karbonat, alkalinitas bicar
bonate, dan alkalinitas karbonat (Persamaan 16.1). Pelepasan amonia menghasilkan
produksi ion amonium (Persamaan 16.2).
2–
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3 – H + + CO3 (16.1)
+
NH3 + H+ NH4 (16.2)
Kesetimbangan antara asam karbonat, alkalinitas bikarbonat, dan alkalinitas karbonat

serta ion amonia dan amonium merupakan fungsi dari pH digester (Gambar 16.1).
Alkalinitas bikarbonat adalah sumber utama karbon untuk bakteri pembentuk metana.
Perubahan signifikan dalam alkalinitas atau pH diperkenalkan dalam digester anaerobik

oleh umpan substrat atau produksi senyawa asam dan alkali, seperti asam organik dan ion
amonium, masing-masing, selama degradasi senyawa organik dalam digester.
Alkalinitas dalam digester anaerobik juga berasal dari degradasi senyawa organik-
nitrogen, seperti asam amino dan protein, dan produksi karbon dioksida dari degradasi
senyawa organik. Ketika asam amino dan protein terdegradasi, gugus amino (-NH2)
dilepaskan dan alkalinitas dihasilkan. Ketika gugus amino dilepaskan, amonia diproduksi.
Amonia
Degradasi protein (C,N,O,N,S) ----- >
(CH4, RCOOH, H2S)
CO2 < ----- > H2CO3 < ----- > H+ + HCO3- < ----- > H+ + CO32-
NH3 < ----- > NH4+ + OH
Gambar 16.1
ALKALINITAS DAN pH 101
larut dalam air bersama dengan karbon dioksida untuk membentuk amonium bikarbonat
(NH4HCO3) (Persamaan 16.3).
NH3 + H2O + CO2 NH4HCO3 (16.3)
Namun, degradasi senyawa organik menghasilkan asam organik yang

menghancurkan alkalinitas. Misalnya, sebagai akibat dari degradasi glukosa, asetat
terbentuk (Persamaan 16.4). Asam ini merusak alkalinitas, misalnya, amonium bicar bonate
(Persamaan 16.5), dan alkalinitas tidak dikembalikan sampai fermentasi metana terjadi (Persamaan
16.6).
C6H12O6Æ 3CH3COOH _ (16.4)
3CH3COOH + 3NH4HCO3 3CH4COONH4 + 3H2O + 3CO2 ( 16,5)
3CH3COONH4 + + 3H2O 3CH4 + 3NH4HCO3 (16,6)
Meskipun efisiensi digester anaerobik memuaskan dalam kisaran pH 6,8 hingga 7,2, yang terbaik
adalah ketika pH berada dalam kisaran 7,0 hingga 7,2. Nilai pH di bawah
6 atau di atas 8 bersifat restriktif dan agak beracun bagi bakteri pembentuk metana (Tabel 16.1). Untuk
mempertahankan pH yang stabil, diperlukan tingkat alkalinitas yang tinggi.
Jika lumpur umpan ke digester anaerobik tidak mengandung senyawa alkali
atau prekursor senyawa alkali, alkalinitas harus ditambahkan ke digester untuk mempertahankan nilai
alkalinitas dan pH yang stabil dan dapat diterima. Kuantitas alkalinitas
yang akan ditambahkan harus didasarkan pada kapasitas produksi asam organik yang diantisipasi dari:
umpan lumpur (1 g asam volatil per gram padatan volatil). Juga, jika tingkat
produksi asam melebihi tingkat produksi metana, alkalinitas harus ditambahkan.
Tingkat produksi asam volatil yang lebih tinggi daripada produksi metana biasanya terjadi
selama start-up, kelebihan beban, kehilangan suhu yang memadai, dan penghambatan.
Alkalinitas juga dapat hilang atau “tercuci” dari digester. Ketika meningkat
suhu air limbah terjadi, peningkatan aktivitas mikroba dalam
proses lumpur terjadi dan lumpur apung biasanya dihasilkan. Peningkatan pemompaan
dari proses lumpur aktif atau pengental ke digester anaerobik terjadi
karena adanya lumpur apung. Peningkatan pemompaan menghasilkan penurunan
waktu retensi hidrolik digester (HRT) dan “pencucian” alkalinitas digester.
TABEL 16.1 pH Pertumbuhan Optimal Beberapa Bakteri Pembentuk

Metana
Marga pH
Metanofaera 6.8
Metanotermus 6.5
Metanogenium 7.0
Metanolasinia 6.6–7.2
Metanomicrobium 6.1–6.9
Methanospirillium 7.0–7.5
Metanokokoid 7.0–7.5
Metanohalobium 6,5–7,5
metanolobus 6,5–6,8
metanotrix 7.1–7.8
102 ALKALINITAS DAN pH
TABEL 16.2 Bahan Kimia yang Biasa Digunakan untuk Alkalinitas

Tambahan
Bahan kimia Rumus Penyangga

Kation
Natrium bikarbonat NaHCO3 Na+

Kalium bikarbonat KHCO3 K+
Natrium karbonat (soda abu) Na2CO3 Na+
Kalium karbonat K2CO3 K+
Kalsium karbonat (kapur) CaCO3 Ca2+
Kalsium hidroksida (kapur cepat) Ca(OH)2 Ca2+
Amonia anhidrat (gas) NH3 NH4+
Natrium nitrat NaNO3 Na+
Beberapa bahan kimia dapat digunakan untuk mengatur alkalinitas dan pH dalam digester anaerobik
(Tabel 16.2). Karena bakteri pembentuk metana membutuhkan alkalinitas bikarbonat,
bahan kimia yang melepaskan alkalinitas bikarbonat secara langsung lebih disukai. Dari bahan kimia ini,
natrium bikarbonat dan kalium bikarbonat mungkin merupakan bahan kimia pilihan terbaik karena
kelarutannya yang diinginkan, penanganan, dan efek samping yang minimal.
dampak di dalam digester. Misalnya, overdosis bahan kimia ini tidak
menyebabkan pH digester cepat naik di atas optimum. Juga, dari semua
kation yang dilepaskan oleh bahan kimia alkali yang digunakan untuk penambahan alkalinitas, natrium dan
kalium adalah yang paling tidak beracun bagi bakteri dalam digester. Bahan kimia yang melepaskan
alkalinitas hidroksida, misalnya, soda kaustik, tidak efektif dalam mempertahankan
alkalinitas yang tepat dalam digester karena persyaratan alkalinitas bikarbonat
bakteri pembentuk metana.
Kapur (CaCO3) dapat digunakan untuk meningkatkan pH digester menjadi 6,4, dan kemudian garam
bicar bonate atau karbonat (natrium atau kalium) harus digunakan untuk meningkatkan pH
ke kisaran optimal. Jeruk nipis meningkatkan pH dengan cepat dan dramatis, tetapi jeruk nipis tidak
tidak secara signifikan meningkatkan alkalinitas. Overdosis dengan kapur dapat dengan mudah menyebabkan pH
melebihi kisaran pH optimum.
Perhatian harus digunakan saat menggunakan kapur terhidrasi atau kapur cepat [kalsium hidroksida
(Ca(OH)2)] dan soda abu [natrium karbonat (Na2CO3)] untuk meningkatkan alkalinitas.
Kalsium hidroksida dan natrium karbonat pertama kali bereaksi dengan karbon dioksida terlarut dalam
lumpur (Persamaan 16,7 dan 16,8, masing-masing). Jika karbon dioksida dihilangkan juga
cepat atau dalam jumlah yang terlalu besar dari lumpur, kemudian karbon dioksida dari
biogas akan menggantikan karbon dioksida yang hilang dari lumpur. Ketika karbon dioksida adalah
hilang dari biogas, kondisi vakum parsial berkembang di bawah kubah digester.
Kondisi ini dapat menyebabkan penutup digester runtuh. Juga, sebagai konsentrasi
alkalinitas meningkat dalam digester anaerobik, penggunaan kapur cepat yang berkelanjutan
menghasilkan pengendapan kalsium karbonat (Persamaan 16.9).
Ca(OH)2 + 2CO2 Ca(HCO3)2 (16.7)
Na2CO3 + H2O + CO2Æ2NaHCO3 (16.8)
Ca(OH)2 + CO2 CaCO3 + H2O (16.9)
Amonia anhidrat juga dapat digunakan untuk mengatur alkalinitas dan pH. Amonia
bereaksi dengan karbon dioksida dan air, menghasilkan produksi amonium
ALKALINITAS DAN pH 103
bikarbonat (Persamaan 16.10). Amonium karbonat menambah alkalinitas dan tersedia untuk
bereaksi dengan asam volatil, menghasilkan produksi garam asam volatil (Persamaan 16.11).
NH3 + CO2 + H2O NH4HCO3 (16.10)

NH4HCO3 + RCOOH* RCOONH4 + H+ + HCO3 – (16.11)
*R mewakili bagian non-karboksil (–COOH) dari asam volatil.
Amonia anhidrat juga dapat membantu melarutkan lapisan buih. Meskipun penambahan
amonia anhidrat memiliki beberapa manfaat untuk digester anaerobik, ada beberapa
kekhawatiran. Amonia anhidrat dapat menghasilkan tekanan negatif dalam digester dengan
bereaksi dengan karbon dioksida. Selain itu, pada nilai pH yang tinggi, kelebihan gas amonia
dapat menyebabkan toksisitas.
Jika pH dan alkalinitas keduanya harus ditingkatkan dalam digester anaerobik, natrium
karbonat dapat digunakan untuk meningkatkan pH jika turun di bawah 6,5. Natrium karbonat
juga mengisi ulang alkalinitas. Jika natrium bikarbonat, natrium karbonat, atau natrium nitrat
ditambahkan terlalu cepat ke digester anaerobik, masalah pembusaan dapat terjadi.
Natrium bikarbonat dan natrium karbonat melepaskan karbon dioksida pada penambahan,
sedangkan natrium nitrat melepaskan molekul nitrogen (N2) dan dinitrogen oksida (N2O) pada
penambahan.
Perhatian juga harus digunakan saat menambahkan natrium nitrat, karena pelepasan ion
nitrat (NO3- ) meningkatkan potensi oksidasi-reduksi (ORP) digester. ORP digester tidak boleh
meningkat di atas –300 mV, misalnya –250 mV, karena bakteri pembentuk metana tidak dapat
menghasilkan metana pada nilai ORP lebih besar dari –300 mV dalam kultur campuran.
Bahan kimia apa pun yang dipilih untuk ditambahkan ke digester harus ditambahkan
perlahan untuk mencegah dampak buruk pada bakteri karena perubahan cepat dalam
alkalinitas, pH, kekuatan ion, atau ORP.
Perhatian harus dilakukan dalam pemilihan bahan kimia yang digunakan untuk penyesuaian
pH/alkalinitas. Pengendapan CaCO3 menciptakan padatan yang tidak diinginkan, dan
sejumlah besar kation tunggal, misalnya, Na+ , menghadirkan
Oleh karenapotensi
itu, mungkin
toksisitas
lebihlogam
baik alkali.
menggunakan campuran kation, misalnya, Ca2+ dari Ca(OH) . )2, Na+ dari NaOH, dan K+
dari KOH, untuk kontrol pH/alkalinitas.
Meskipun pH digester lebih mudah dan cepat ditentukan daripada alkalinitas digester, pH
hanya merupakan indikasi dari apa yang telah terjadi di digester, sedangkan perubahan
alkalinitas menunjukkan apa yang terjadi di digester. Alkalinitas digester menunjukkan apakah
penambahan alkalinitas atau tindakan korektif diperlukan.
Alkalinitas yang berlebihan dalam digester harus dihindari. Alkalinitas berlebih bisa menjadi
dihancurkan atau dinetralkan dengan penambahan besi klorida atau sitrat.
17
Toksisitas
Berbagai limbah anorganik dan organik dapat menyebabkan keracunan pada digester
anaerobik (Tabel 17.1). Banyak limbah beracun dibuang di clarifiers primer dan ditransfer
langsung ke digester anaerobik. Logam berat dapat diendapkan sebagai hidroksida
dalam lumpur primer, dan senyawa organik seperti minyak dan kloroform masing-masing
dihilangkan dalam buih dan lumpur primer. Air limbah industri sering mengandung limbah
yang beracun bagi digester anaerobik.
Meskipun nilai pedoman atau rentang nilai ada di mana toksisitas terjadi untuk limbah
anorganik tertentu (Tabel 17.2) dan limbah organik (Tabel 17.3), bakteri metana sering
dapat mentolerir nilai yang lebih tinggi dengan menyesuaikan diri dengan limbah. Ketika
nilai toksik dari limbah spesifik untuk digester anaerobik dinilai, nilai toksik ditentukan oleh
beberapa faktor. Faktor-faktor tersebut meliputi 1) kemampuan bakteri untuk beradaptasi
dengan konsentrasi limbah beracun yang konstan, 2) tidak adanya atau adanya limbah
beracun lainnya, dan 3) perubahan kondisi operasional.
Toksisitas dalam digester anaerobik mungkin akut atau kronis. Toksisitas akut
dihasilkan dari paparan cepat populasi bakteri yang belum terbiasa dengan konsentrasi
limbah beracun yang relatif tinggi. Toksisitas kronis dihasilkan dari paparan bertahap dan
relatif lama dari populasi bakteri yang tidak terbiasa dengan limbah beracun.
Populasi bakteri dapat menyesuaikan diri di bawah toksisitas kronis dengan dua cara.
Pertama, mereka dapat memperbaiki sistem enzim yang rusak untuk menyesuaikan diri
dengan limbah beracun atau mendegradasi senyawa organik beracun. Kedua, mereka
dapat menumbuhkan populasi bakteri yang relatif besar yang mampu mengembangkan
sistem enzim yang diperlukan untuk mendegradasi senyawa organik beracun. Waktu
toksisitas kronis dalam digester anaer obic ditentukan oleh 1) waktu kontak antara limbah
beracun dan bakteri dan 2) rasio limbah beracun dengan populasi bakteri (biomassa atau
padatan).

105
106 TOKSISITAS
TABEL 17.1 Limbah Beracun Anorganik dan Organik untuk

Digester Anaerobik
Alkohol (isopropanol)
Kation basa (Ca2+ , Mg2+ , K+, dan Na+ )
Akseptor elektron alternatif, nitrat (NO3 - ) dan sulfat
2-
(SO4 )
Amonia
Senyawa cincin benzena
Agen pemecah sel (lauril sulfat)
Inhibitor kimia yang digunakan sebagai pengawet makanan
Hidrokarbon terklorinasi
Sianida
Deterjen dan desinfektan
Penghambatan umpan balik
Pengawet makanan
Formaldehida
Logam berat
Hidrogen sulfida
Senyawa organik-nitrogen (akrilonitril)
Oksigen
Farmasi (monensin)
Pelarut
Asam volatil dan asam lemak rantai panjang
TABEL 17.2 Nilai Toksik untuk Anorganik Terpilih

Limbah
Limbah Konsentrasi (mg/l) dalam

Berpengaruh ke Digester
Amonia 1500
Arsenik 1.6
boron 2
Kadmium 0,02
Kromium (Cr6+ ) 5–50
Kromium (Cr3+ ) 50–500
Tembaga 1–10
Sianida 4
Besi 5
Magnesium 1000
Sodium 3500
Sulfida 50
Seng 5–20
TABEL 17.3 Nilai Toksik untuk Sampah Organik Terpilih

Limbah Konsentrasi (mg/l) dalam
influen ke digester
Alkohol, alil 100

Alkohol, oktil 200
Akrilonitril 5
Benzidin 5
Khloroform 10–16
Karbon tetraklorida 10–20
Metilen klorida 100–500
1,1,1-Trichloroethane 1
Triklorofluorometana 20
Triklorotrifluoroetan 5
TOKSISITAS AMONIA 107
Indikator toksisitas dalam digester anaerobik dapat muncul dengan cepat atau lambat
tergantung pada jenis toksisitas dan konsentrasi limbah beracun. Indikator toksisitas
termasuk hilangnya hidrogen, hilangnya metana, penurunan alkalinitas dan pH, dan
peningkatan konsentrasi asam volatil.
Limbah yang beracun bagi digester anaerobik banyak dan beragam. Mungkin tiga
jenis toksisitas yang paling sering ditinjau adalah amonia, hidrogen sulfida, dan logam
berat. Jenis tambahan limbah beracun tercantum dalam Tabel 17.1 dan dapat ditemukan
dalam deterjen rumah tangga sederhana dan senyawa organik antropogenik kompleks.
Deterjen rumah tangga yang mengandung zat pendispersi lauril sulfat menghancurkan
dinding sel bakteri. Senyawa organik antropogenik termasuk pelarut dan pestisida.
Senyawa ini sangat terklorinasi atau mengandung sianida (CN).
TOKSISITAS AMONIA
Ammonik-nitrogen (NH4 + –N) atau ion amonium (NH4 + ), bentuk tereduksi dari nitro
gen, dapat ditransfer ke digester anaerobik atau dapat diproduksi selama degradasi
anaerobik senyawa nitrogen organik seperti asam amino dan protein . Nitrogen tereduksi
keluar dalam dua bentuk, ion amonium dan amonia bebas atau tidak terionisasi (NH3).
Pengaruh amonia-nitrogen/amonia dalam digester anaerobik adalah positif dan negatif
(Tabel 17.4). Ion amonium digunakan oleh bakteri dalam digester anaerobik sebagai
sumber nutrisi untuk nitrogen. Amonia bebas beracun.
Jumlah setiap bentuk nitrogen tereduksi dalam digester anaerobik ditentukan oleh pH
digester, dan bentuk-bentuk tersebut dalam jumlah yang relatif sama pada pH 9,3
(Persamaan 17.1). Dengan meningkatnya pH, jumlah amonia bebas meningkat. Dengan
penurunan pH, jumlah ion amonium meningkat. Pada pH 7, amonia bebas menyumbang
sekitar 0,5% dari total nitrogen tereduksi.
NH4+ NH3 + H+ (17.1)
Amonia bebas beracun bagi bakteri pembentuk metana. Efek toksik amonia serta
sianida dan hidrogen sulfida ditentukan oleh pH digester. Semuanya beracun dalam
bentuk tidak terdisosiasi (tidak terionisasi), yaitu NH3, HCN (Persamaan 17.2), dan H2S
(Persamaan 17.3). Efek pH pada amonia bersifat langsung, yaitu dengan meningkatnya
pH, amonia diproduksi dalam jumlah besar. Efek pH pada sianida dan hidrogen sulfida
tidak langsung, yaitu dengan penurunan pH sianida dan hidrogen sulfida diproduksi dalam
jumlah besar. Meskipun bakteri pembentuk metana dapat menyesuaikan diri dengan
amonia bebas, bakteri pembentuk metana yang tidak menyesuaikan diri dapat dihambat
pada konsentrasi amonia bebas >50 mg/l.
TABEL 17.4 Pengaruh Ammonik-nitrogen/Amonia dalam Digester Anaerobik
Ammonik-nitrogen (NH4 + )/Ammonia Terlarut (NH3), N Memengaruhi
50–200mg/l Bermanfaat
200–1000mg/l Tidak ada efek samping
1500–3000mg/l Inhibisi pada pH > 7
108 TOKSISITAS
HCN CN– + H + (17.2)
H2S HS– + H+ (17.3)
Konsentrasi amonia >50 mg/l dapat ditoleransi oleh bakteri pembentuk metana jika bakteri tersebut
telah diaklimatisasi. Jika bakteri pembentuk metana tidak dapat
beradaptasi dengan amonia bebas, pH digester dapat diturunkan atau lumpur umpan digester
dapat diencerkan untuk mencegah keracunan amonia.
Efek racun dari amonia bebas mungkin terbatas pada bakteri pembentuk metana, dan konsentrasi
yang tepat di mana amonia bebas beracun masih belum pasti.
Namun, digester anaerobik dengan populasi bakteri pembentuk metana yang telah menyesuaikan diri
dapat mentolerir beberapa ratus miligram per liter amonia bebas.
Konsentrasi amonia >1500 mg/l pada pH tinggi dapat menyebabkan kegagalan digester. Pada
konsentrasi di atas 3000 mg/l, amonia bebas menjadi cukup beracun untuk menyebabkan
kegagalan digester.
Variasi konsentrasi toksisitas amonia bebas dihasilkan dari beberapa faktor operasional. Faktor-
faktor ini termasuk alkalinitas digester atau kapasitas buffer, suhu, dan laju pemuatan lumpur.
Meskipun konsentrasi amonia bebas yang relatif tinggi, misalnya, 1500-

3000 mg/l, dapat menghambat bakteri pembentuk metana, penghambatan amonia dapat
menjadi "mengoreksi diri". Karena bakteri pembentuk metana dihambat oleh
amonia, konsentrasi asam volatil meningkat. Dengan peningkatan volatil digester
asam, pH digester turun. Penurunan pH mengubah banyak senyawa bebas
amonia menjadi ion amonium.
Beban kejut amonia bebas (konsentrasi lebih besar dari desain digester
limit) menyebabkan akumulasi asam volatil yang cepat dan besar serta penurunan pH yang cepat dan
signifikan. Selain akumulasi asam volatil, hilangnya alkalinitas, dan drop
pada pH, penurunan produksi metana juga merupakan indikasi toksisitas amonia.
Ion amonium melakukan beberapa peran penting dalam digester anaerobik.
Ion amonium adalah nutrisi bakteri yang disukai untuk nitrogen. Mereka juga menyediakan:
kapasitas buffer dalam digester anaerobik. Namun, meskipun amonium bikar bonat bertindak sebagai
penyangga, konsentrasi amonium bikarbonat yang tinggi dihasilkan dari
degradasi asam amino, protein, dan lumpur yang sangat pekat dapat menyebabkan
toksisitas amonia bebas.
Penyebab umum kegagalan digester adalah adanya populasi bakteri pembentuk metana yang tidak
teraklimatisasi pada konsentrasi amonia yang tinggi. Karena itu,
bakteri pembentuk metana harus secara bertahap menyesuaikan diri dengan peningkatan konsentrasi
amonia.
HIDROGEN sulfida
Sel bakteri membutuhkan sulfur terlarut sebagai nutrisi pertumbuhan dan memenuhi kebutuhan ini dengan menggunakan
sulfida larut (HS- ). Namun, konsentrasi sulfida yang berlebihan atau terlarut
gas hidrogen sulfida (H2S) menyebabkan keracunan.
Hidrogen sulfida adalah salah satu senyawa yang paling beracun bagi digester anaerobik. Itu
bakteri pembentuk metana adalah bakteri yang paling rentan terhadap hidrogen
toksisitas sulfida. Bakteri pembentuk metana yang mengkonsumsi hidrogen lebih rentan terhadap
toksisitas hidrogen sulfida daripada bakteri pembentuk metana asetoklastik.
Bakteri pembentuk asam juga rentan terhadap toksisitas hidrogen sulfida.
HIDROGEN sulfida 109
H2S HS
lebih bermasalah dengan

penurunan pH
HCN
penurunan pH
CN
NH3
peningkatan pH
NH4+
Dinding sel
Membran sel
Gambar 17.1 Toksisitas hidrogen sulfida, hidrogen sianida, dan amonia bergantung pada pH. Dalam
bentuk tidak terionisasi (H2S, HCN, dan NH3) toksisitas dapat terjadi. Dalam bentuk tak terionisasi,
molekul ini mampu dengan mudah memasuki sel bakteri dan menyerang sistem enzim.
Toksisitas hidrogen sulfida terlarut terjadi karena sulfida menghambat aktivitas metabolisme
bakteri anaerob. Meskipun mekanisme sulfida menghambat bakteri anaerob tidak sepenuhnya
dipahami, toksisitas dapat terjadi pada konsentrasi serendah 200 mg/l pada pH netral. Karena
difusi melalui membran sel diperlukan untuk menimbulkan toksisitas dan hidrogen sulfida yang
tidak terionisasi berdifusi lebih cepat melintasi membran sel daripada sulfida, toksisitas hidrogen
sulfida bergantung pada pH (Gambar 17.1).
Hidrogen sulfida terbentuk dalam digester anaerobik dari reduksi sulfat dan degradasi
senyawa organik seperti asam amino dan protein yang mengandung sulfur. Asam amino sistin,
sistein, dan metionin yang digabungkan ke dalam banyak protein mengandung belerang dalam
gugus tiol (–SH) yang dilepaskan selama degradasi asam amino (Gambar 17.2).
Sulfat relatif tidak menghambat bakteri pembentuk metana. Sulfat direduksi menjadi hidrogen
sulfida oleh bakteri pereduksi sulfat (SRB). Untuk setiap gram kebutuhan oksigen kimia (COD)
yang didegradasi oleh BPRS 1,5 gram sulfat direduksi menjadi hidrogen sulfida.
Beberapa genera bakteri anaerobik mereduksi sulfat atau belerang menjadi hidrogen sulfida.
Nama genus bakteri ini dimulai dengan awalan "Desulf." Genus termasuk Desulfuromonas,
Desulfovibrio, dan Desulfomonas. SRB mirip dengan bakteri pembentuk metana sehubungan
dengan habitat dan morfologi seluler
struktur.
Kehadiran hidrogen sulfida juga dapat disebabkan oleh reduksi unsur belerang. Sumber
tambahan sulfida adalah garam sulfat yang ada dalam air limbah dari industri metalurgi.
110 TOKSISITAS
H CH3
H C SH SS
H C NH2 CH2
COOH CH2
Sistein
H C NH2
COOH
metionin
Gambar 17.2
Sulfida dalam digester anaerobik mungkin dalam bentuk larut atau tidak larut. Dalam bentuk
tidak larut seperti timbal sulfida (PbS) dan besi sulfida (Fe2S3), sulfida tidak menimbulkan
toksisitas. Sulfida yang tidak larut tidak dapat masuk ke dalam sel bakteri. Praktek operasional
umum untuk mencegah toksisitas sulfida dalam digester anaerobik adalah dengan menambahkan
besi. Praktik ini mengendapkan sulfida sebagai besi sulfida, yang memberikan warna hitam pada
lumpur yang diolah. Sulfida terlarut dapat bereaksi dengan logam berat apa pun kecuali kromium.
Meskipun beberapa sulfida meninggalkan lumpur digester sebagai gas hidrogen sulfida bebas,
dan beberapa diendapkan sebagai garam logam berat, sebagian sulfida tetap terlarut. Konsentrasi
hidrogen sulfida terlarut di atas 200 mg/l bersifat racun dan harus dikurangi.
Gas hidrogen sulfida bebas dapat dihilangkan dari lumpur digester dengan produksi cepat
karbon dioksida, hidrogen, dan metana. Langkah-langkah pengolahan yang dapat digunakan
untuk mereduksi hidrogen sulfida terlarut meliputi 1) pengenceran sulfida, 2) pemisahan dan
pengolahan aliran limbah sulfat/sulfida, 3) pengendapan sulfida sebagai garam logam, dan 4)
scrubbing dan resirkulasi biogas digester.
Toksisitas sulfida kemungkinan besar terjadi di bawah beban organik yang rendah. Dalam
kondisi ini, biogas yang dihasilkan tidak mencukupi. Kekurangan dalam produksi biogas ini
menghasilkan pengupasan sulfida yang buruk dari lumpur.
LOGAM BERAT
Banyak logam berat seperti kobalt (Co), tembaga (Cu), besi (Fe), nikel (Ni), dan seng (Zn)
ditemukan dalam air limbah dan lumpur dan dipindahkan ke digester anaerobik. Logam-logam ini
disebut sebagai “berat” karena dampaknya yang tidak diinginkan pada proses pengolahan air
limbah dan biaya operasional termasuk akumulasinya dalam lumpur. Konsentrasi logam yang
tinggi dalam lumpur mempengaruhi pilihan dan biaya pembuangan lumpur.
LOGAM BERAT 111
Zn2+
MENDEKUT
-OOC
Pb2+
MENDEKUT-
- OOC
Zn2+
HAI
Gugus fungsi utama
-HAI
Enzim
Membran sel
Urat saraf
Dinding sel
Gambar 17.3 Logam berat menyebabkan toksisitas dalam bentuk larut. Logam teradsorpsi ke permukaan
dari fibril bakteri bermuatan negatif yang meluas ke larutan massal dari membran sel
melalui dinding sel. Fibril bermuatan negatif oleh ionisasi (kehilangan hidrogen) dari kunci
gugus fungsi seperti karboksil (–COOH) dan hidroksil (–OH). Setelah teradsorpsi, logam tersebut kemudian
diserap oleh sel bakteri. Di dalam sel, logam menyerang sistem enzim.
Meskipun beberapa logam berat (kobalt, molibdenum, dan nikel) pada konsentrasi kecil
berfungsi sebagai aditif atau aktivator yang meningkatkan aktivitas enzimatik bakteri pembentuk
metana, logam berat dalam konsentrasi sedang hingga berlebihan dapat menyebabkan
toksisitas dalam digester anaerobik.
Logam berat terlarut dikeluarkan dari air limbah dan lumpur melalui
adsorpsi ke permukaan sel bakteri (Gambar 17.3). Setelah diserap, berat
logam mengerahkan toksisitas dengan menonaktifkan sistem enzimatik. Inaktivasi terjadi ketika
logam mengikat kelompok tiol dalam enzim. Inaktivasi enzim mengakibatkan
kegagalan digester. Konsentrasi di mana logam berat menimbulkan toksisitas tergantung pada
komposisi lumpur umpan digester.
Meskipun logam berat sering hadir dalam konsentrasi yang relatif tinggi di
digester anaerobik, logam ini biasanya tidak menyebabkan toksisitas. Sebagian besar logam berat
digabungkan — tidak bebas — oleh karena itu, mereka tidak dapat diserap atau diserap oleh
bakteri, dan toksisitas tidak dapat terjadi.
Logam berat dapat digabungkan melalui beberapa mekanisme. Ion logam mungkin
terikat pada berbagai senyawa pengkelat alami yang ditemukan di
air limbah domestik dan perkotaan. Logam chelated tidak bisa masuk ke sel bakteri.
Banyak logam dalam digester anaerobik hadir dalam bentuk garam yang tidak larut atau endapan
oksida, hidroksida, sulfida, dan karbonat. Pada nilai pH >7,5 pengendapan yang signifikan dari
garam karbonat dan sulfida terjadi. Logam yang diendapkan
tidak dapat masuk ke dalam sel bakteri. Garam logam dalam bentuk klorida dan nitrat adalah
larut dan mengalami ionisasi yang melepaskan ion logam berat yang larut.
112 TOKSISITAS
Ion logam berat yang sangat beracun bagi bakteri pembentuk metana pada
konsentrasi yang relatif rendah adalah tembaga, nikel, dan seng. Ion-ion ini larut dalam
digester anaerobik. Mereaksikan ion untuk mengendap sebagai sulfida logam dapat
mengurangi toksisitas ion ini. Sekitar 2 mg/l ion diendapkan sebagai sulfida logam oleh
1 mg/l sulfida.
PENERIMA ELEKTRON ALTERNATIF
Adanya ion nitrat (NO3 – ) atau ion sulfat (SO4 2–) dapat menghambat bakteri
pembentuk metana. Ion nitrat dan ion sulfat dapat ditemukan dalam konsentrasi yang
relatif tinggi dalam air limbah industri atau air limbah perkotaan dan lumpur yang diangin-
anginkan.
Kedua ion tersebut berdampak buruk pada aktivitas bakteri pembentuk metana
dengan meningkatkan nilai redoks dalam digester anaerobik. Nilai redoks rendah (kurang
dari –300 mV) diperlukan untuk aktivitas bakteri pembentuk metana yang tepat.
Karena SRB dapat bersaing dengan bakteri pembentuk metana untuk substrat
(asetat, alkohol, format, hidrogen, dan karbon dioksida) yang digunakan untuk produksi
metana, produksi hidrogen sulfida mendominasi produksi metana. Di sini, senyawa
organik dioksidasi menjadi karbon dioksida dan sulfat direduksi menjadi hidrogen sulfida.
Kation Alkali
Empat kation berasosiasi dengan senyawa alkali. Kation atau logam tersebut adalah
kalsium (Ca), magnesium (Mg), kalium (K), dan natrium (Na). Garam dari logam ini,
misalnya, natrium hidroksida (NaOH), sering ditambahkan ke digester anaerobik untuk
meningkatkan alkalinitas dan pH. Kation juga dapat ditransfer ke digester anaerobik dari
limbah industri.
Kation memiliki efek stimulasi dan penghambatan pada digester anaerobik. Pada
konsentrasi yang relatif rendah (100-400 mg/l) kation diinginkan dan meningkatkan
aktivitas bakteri anaerobik. Pada konsentrasi >1500 mg/l kation mulai menunjukkan
toksisitas yang signifikan. Pengenceran konsentrasi kation dapat mencegah keracunan kation.
SENYAWA CINCIN BENZENA
Bakteri pembentuk metana dihambat oleh berbagai senyawa cincin benzena (Gambar
17.4). Senyawa tersebut antara lain benzena, pentaklorofenol, fenol, senyawa fenolik,
dan toluena.
Senyawa fenolik termasuk klorofenol, nitrofenol, dan tanin. Tanin adalah senyawa
fenolik alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, misalnya, apel, pisang,
kacang-kacangan, sereal, dan kopi. Tanin dapat menimbulkan toksisitas pada 700 mg/l.
HIDROKARBON TERKLORINASI
Hidrokarbon terklorinasi beracun bagi bakteri pembentuk metana (Tabel 17.4).

Kloroform, misalnya, beracun pada konsentrasi 15 mg/l. Namun, bakteri pembentuk
metana dapat menyesuaikan diri dengan banyak hidrokarbon terklorinasi.
Hambatan Umpan Balik 113
CH3
Benzena (C6H6)
Toluena (C6H5CH3)
OH
Fenol (C6H5OH)
Gambar 17.4
SIANIDA
Sianida (–CN) dan senyawa yang mengandung sianida (senyawa siano) umumnya ditemukan
dalam air limbah industri dari perusahaan pembersih logam dan pelapisan logam. Dalam industri
finishing logam mereka digunakan dalam bak pelapisan. sianida dan
senyawa siano bersifat racun bagi bakteri pembentuk metana. Toksisitas terjadi pada sianida
konsentrasi >100 mg/l. Sianida mencegah produksi metana dari asetat,
tetapi mungkin tidak mencegah produksi metana dari karbon dioksida dan metanol.
Namun, toksisitas sianida bersifat reversibel. Reversibilitas toksisitas tergantung pada konsentrasi
sianida dan waktunya di dalam digester serta konsentrasi padatan (bakteri) di dalam digester, waktu
retensi padatan (SRT), dan suhu.
Hambatan Umpan Balik
Fermentasi sering menghasilkan produksi beberapa zat antara seperti hidrogen dan asam lemak
volatil yang beracun. Adanya toksisitas yang disebabkan oleh
produksi hidrogen dan asam lemak volatil disebut sebagai penghambatan umpan balik.
Produksi dan akumulasi hidrogen yang berlebihan menyebabkan peningkatan tekanan parsial
hidrogen. Peningkatan tekanan ini menghambat bakteri pembentuk asetat. Kelebihan
produksi dan akumulasi asam lemak volatil menghambat bakteri pembentuk metana
melalui toksisitas langsung seperti yang disebabkan oleh propionat atau penurunan alkalinitas
dan pH-nya.
114 TOKSISITAS
CH4, CO2
Umpan lumpur
Produksi produksi
asam volatil metana
Gambar 17.5
TABEL 17.5 Hidrokarbon Terklorinasi yang Beracun bagi

Bakteri Pembentuk Metana
Khloroform
Heksaklorosiklopentadiena
heksakloroetana
Heksakloro-1,3-butadiena
2,4-Diklorofenol
Penghambatan umpan balik dapat diatasi dengan menggunakan sistem digester anaerobik
dua fase (Gambar 17.5). Sistem ini memisahkan produksi asam volatil dan produksi metana.
Sistem ini juga memberikan peningkatan stabilitas dan peningkatan ketahanan terhadap limbah
beracun. SRT yang panjang juga memungkinkan bakteri bertambah jumlahnya dan memungkinkan
bakteri untuk menyesuaikan diri dengan limbah beracun.
LIMBAH FORMALDEHIDA DAN FENOLIK
Formaldehida (H2CO) adalah contoh senyawa organik yang dapat terdegradasi pada konsentrasi
rendah tetapi beracun pada konsentrasi tinggi. Limbah fenolik adalah contoh tambahan (Tabel
17.5).
Formaldehida beracun bagi bakteri pembentuk metana. Toksisitas terjadi pada konsentrasi
>100 mg/l. Aktivitas bakteri pembentuk metana yang terhambat pulih pada konsentrasi yang lebih
rendah.
ASAM VOLATILE DAN ASAM LEMAK RANTAI PANJANG
Adanya konsentrasi rantai pendek yang relatif tinggi (1–3 unit karbon), asam volatil yang tidak
terionisasi seperti asetat, butirat, dan propionat menyebabkan penurunan konsentrasi alkalinitas
dan penurunan pH. Propionat mungkin merupakan asam volatil yang paling beracun dan dapat
menimbulkan toksisitas pada konsentrasi <5 mg/l.
Toksisitas terjadi pada nilai pH mendekati netral dan terjadi pada populasi bakteri pembentuk
asam dan bakteri pembentuk metana. Adanya konsentrasi asam volatil yang berlebihan dapat
dikoreksi dengan penambahan senyawa basa.
SENYAWA REKALSIRAN 115
TABEL 17.6 Limbah Fenolik Yang Beracun

nitrobenzena
2-Nitrofenol
4-Nitrofenol
TABEL 17.7 Asam Lemak Rantai Panjang Yang Menghambat Produksi Metana dari Asetat
Asam lemak Karbon Jenuh/ Rumus

Satuan tak jenuh
kaprilat (oktanoik) 8 Jenuh CH3(CH2)6COOH

Capric (dekanoik) 10 Jenuh CH3(CH2)8COOH
laurat (dodekanoik) 12 Jenuh CH3(CH2)10COOH
Miristis (tetradekanoik) 14 Jenuh CH3(CH2)12COOH
Oleat (cis-9-oktadekanoat) 18 tak jenuh CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
Karena komposisi kimia dan struktur beberapa asam lemak rantai panjang
mirip dengan komponen lipid di dinding sel bakteri asetoklastik
dan bakteri pembentuk metana, asam lemak larut dalam dinding sel. Setelah larut dalam dinding sel,
asam menghambat aktivitas bakteri pada konsentrasi yang sangat rendah.
Asam lemak rantai panjang yang menjadi perhatian termasuk kaprat, kaprilat, laurat, miristat, dan
asam oleat (Tabel 17.6). Asam mengandung rantai karbon 8 sampai 18 unit. Meskipun
asam laurat adalah yang paling beracun dari asam lemak rantai panjang, kombinasi dari asam-asam ini
menghasilkan efek sinergis. Air limbah yang mengandung asam lemak rantai panjang dalam jumlah
yang signifikan termasuk domestik, penyulingan minyak nabati, pengolahan minyak sawit,
rumah jagal, dan gosok wol (minyak coning). Konsentrasi asam lemak rantai panjang >500 g/l dapat
menyebabkan toksisitas pada digester anaerobik.
SENYAWA REKALSITAN
Senyawa yang sulit didegradasi atau bandel dalam digester anaerobik dapat menyebabkan
toksisitas terhadap bakteri pembentuk metana. Contoh senyawa ini antara lain:
hidrokarbon alifatik dan beberapa senyawa terklorinasi seperti lignin, zat humat, dan bifenil
terklorinasi. Senyawa bandel menjadi lebih
sulit terdegradasi bila mengandung gugus alkil, halogen, gugus nitro, dan sulfo
kelompok.
18
Percampuran
Isi digester anaerobik harus dicampur. Pencampuran meningkatkan proses pencernaan dengan
mendistribusikan bakteri, substrat, dan nutrisi ke seluruh digester serta menyamakan suhu. Aktivitas
metabolisme bakteri pembentuk asetat dan bakteri pembentuk metana mengharuskan mereka
berada dalam kontak spasial yang dekat. Pencampuran yang lambat dan lembut memastikan kontak
itu. Juga, pencampuran menyediakan hidrolisis limbah yang efisien dan produksi asam organik dan
alkohol oleh bakteri pembentuk asam. Misalnya, pati yang tidak larut dijaga agar tidak menggumpal
dengan tindakan pencampuran. Hal ini memungkinkan bakteri hidrolitik untuk menyerang area
permukaan pati yang jauh lebih besar dan menyediakan hidrolisis yang cepat.
Pencampuran meminimalkan pengendapan pasir dan mengurangi penumpukan buih. Selama

periode operasi yang panjang, akumulasi padatan dapat mengurangi kinerja digester karena
hidraulik reaktor menjadi dibatasi oleh volume mati lokal dan hubungan arus pendek aliran lumpur.
Keuntungan dari pencampuran isi digester tercantum pada Tabel 18.1.
Pencampuran dapat dilakukan melalui metode mekanis atau resirkulasi gas.

Metode ini termasuk pompa eksternal, injeksi gas atau resirkulasi dari lantai atau atap digester,
baling-baling atau turbin, dan draft tube. Mixer mekanis lebih efektif daripada resirkulasi gas, tetapi
sering menjadi tersumbat atau kotor dengan padatan digester.
Metode pencampuran dapat dikelompokkan menjadi dua mode. Mode perantara menggabungkan
pemanasan dengan pencampuran terbatas yang dicapai melalui daur ulang lumpur dalam penukar
panas (Gambar 18.1). Sebuah mode cepat atau tingkat tinggi (Gambar 18.2) menggabungkan
pemanasan dan pencampuran lengkap dan memberikan penghancuran padatan volatil yang
signifikan (Gambar 18.2).

117
118 PENCAMPURAN
TABEL 18.1 Keuntungan Mencampur Isi Digester
Menghilangkan atau mengurangi penumpukan sampah

Menghilangkan stratifikasi termal atau kantong lokal dari suhu yang tertekan
Mempertahankan keseragaman kimia dan fisik lumpur digester di seluruh tangki
Dispersi cepat dari sisa metabolisme (produk) yang dihasilkan selama pencernaan substrat
Dispersi cepat dari setiap bahan beracun yang masuk ke tangki (meminimalkan toksisitas)
Mencegah pengendapan grit
Penukar panas
Lumpur yang disirkulasikan kembali
Gambar 18.1
Penukar panas
Lumpur umpan
Percampuran
Lumpur yang dicerna
Gambar 18.2
PERCAMPURAN 119
Resirkulasi lumpur dapat digunakan untuk mencampur isi digester, tetapi metode ini umumnya tidak
digunakan. Ketika metode ini digunakan, lumpur disirkulasi ulang melalui penukar panas dan pencampuran
sederhana tercapai. Resirkulasi lumpur sering digunakan ketika tidak ada peralatan pencampur yang tersedia.
Pencampuran tidak perlu terus menerus untuk mencapai penghancuran padatan volatil yang dapat diterima.
Pencampuran terus menerus mahal dan membutuhkan fasilitas yang akan meningkatkan pemisahan padatan
yang dicerna dari fase cair. Pencampuran rutin isi digester, misalnya, tiga sampai enam periode pencampuran
per hari dengan durasi 1-3 jam untuk setiap periode pencampuran, dapat menjadi alternatif yang efisien untuk
pencampuran terus menerus.
Bakteri pembentuk metana sangat sensitif terhadap pencampuran cepat. Jika pencampuran cepat secara
terus menerus menghilangkan bakteri pembentuk metana dalam limbah, maka periode retensi <7 hari tidak
realistis.
Bagian IV
Kontrol Proses dan

Penyelesaian masalah
19
Kesal dan
Pencernaan Tidak Stabil
Dalam kondisi tunak, digester anaerobik beroperasi tanpa kesulitan.

Pencampuran yang memadai dan suhu yang seragam dan tepat berkontribusi pada kondisi
tunak. Namun, gangguan pada kondisi ini memang terjadi, yang mengakibatkan gangguan
dan digester tidak stabil.
Tujuh kondisi dasar bertanggung jawab atas gangguan atau digester anaerobik yang tidak
stabil (Tabel 19.1). Banyak kondisi yang secara langsung atau tidak langsung terkait dan
termasuk kelebihan beban hidrolik, kelebihan beban organik, perubahan pH, fluktuasi suhu,
toksisitas, penarikan lumpur yang besar, dan perubahan mendadak. Kontaminasi udara
(adanya oksigen) mungkin terjadi.
Ada beberapa indikator digester anaerobik yang tidak stabil (Tabel 19.2). Indikator-indikator
ini berupa kenaikan atau penurunan nilai operasional tertentu. Indikatornya meliputi penurunan
produksi biogas dan produksi metana, penurunan alkalinitas dan pH, penurunan penghancuran
padatan volatil, dan peningkatan konsentrasi asam volatil dan persen karbon dioksida dalam
biogas.
Sehubungan dengan indikator digester yang tidak stabil, beberapa komentar perlu
diperhatikan. Produksi biogas tidak sebermakna produksi metana, karena hanya produksi
metana yang mewakili degradasi akhir senyawa organik. Meskipun penurunan produksi
metana dikaitkan dengan digester yang tidak stabil, penurunan produksi metana juga dapat
dikaitkan dengan perubahan (kurangnya substrat) dalam komposisi lumpur umpan.
Produksi metana dan alkalinitas mungkin berkorelasi, dan korelasi ini dapat digunakan
sebagai indikator digester yang tidak stabil. Penurunan produksi metana dan penurunan
alkalinitas menunjukkan toksisitas yang terjadi pada bakteri pembentuk metana. Penurunan
produksi metana dan tidak adanya perubahan alkalinitas yang signifikan menunjukkan
toksisitas yang terjadi pada bakteri pembentuk metana dan bakteri pembentuk asam. Sebuah

123
124 GANGGUAN DAN DIGESTER TIDAK STABIL
TABEL 19.1 Kondisi yang Bertanggung Jawab atas Gangguan dan Digester Anaerobik yang Tidak Stabil
Kondisi Contoh
kelebihan beban hidrolik Overpumping dari lumpur umpan encer

Perubahan pH organik Pemompaan berlebih dari lumpur umpan pekat
yang berlebihan Penurunan pH (<6.8) dan hilangnya alkalinitas
Fluktuasi suhu Pemompaan lumpur umpan yang berlebihan
Toksisitas Sampah anorganik dan organik spesifik
Penarikan besar lumpur Penarikan lumpur yang berlebihan dan pengurangan waktu retensi
Perubahan mendadak Peningkatan cepat dalam konsentrasi ion nitrat
TABEL 19.2 Indikator Anaerobik Tidak Stabil

Pencernaan
Indikator Mengurangi Meningkat
Produksi biogas X
produksi metana X
pH X
alkalinitas X
Penghancuran padatan yang mudah menguap X
Konsentrasi asam volatil X
Persen CO2 dalam biogas X
peningkatan padatan volatil limbah juga akan terjadi jika toksisitas pada kedua kelompok
bakteri terjadi. Namun, peningkatan ini akan membutuhkan setidaknya satu retensi hidraulik
demikian (HRT).
OVERLOAD HIDROLIK
Beban lebih hidraulik didefinisikan sebagai yang terjadi ketika HRT dikurangi menjadi nilai di mana
bakteri pembentuk metana tidak dapat bereproduksi cukup cepat untuk menghindari pencucian.
Kelebihan beban hidraulik mungkin disebabkan oleh pemindahan lumpur encer dalam jumlah yang terlalu
besar, produksi lumpur yang melebihi kapasitas digester, atau pengurangan dalam digester.
volume. Akumulasi pasir dan pembentukan buih berkontribusi pada penurunan digester
kapasitas. Pembersihan alkalinitas menyertai kelebihan beban hidrolik.
Hilangnya alkalinitas menyebabkan hilangnya kapasitas buffer digester dan
penumpukan asam organik. Penumpukan asam organik biasa disebut sebagai
pencerna "asam". Menetralisir beberapa asam dengan alkali atau senyawa kaustik
dapat mempercepat pemulihan dari digester asam.
Kekhawatiran tambahan terkait dengan kelebihan beban hidrolik meliputi:
Peningkatan persyaratan pemanasan

Peningkatan dewatering lumpur dan biaya pembuangan
Penurunan produksi metana
Penurunan penghancuran padatan yang mudah menguap.
Lumpur mentah encer diproduksi melalui beberapa kondisi operasional. Itu

lumpur mungkin merupakan hasil dari desain clarifier, peralatan pembuangan lumpur, dan lumpur
OVERLOAD ORGANIK 125
jadwal pemompaan, terutama pada suhu air limbah yang hangat. Kekhawatiran yang
terkait dengan produksi bau tak sedap selama suhu air limbah yang hangat sering kali
mengharuskan lumpur encer dipompa ke digester sebelum pengentalan yang memadai.
dapat terjadi.
OVERLOAD ORGANIK
Kelebihan beban organik biasanya disertai dengan konsentrasi limbah nitrogen yang
relatif tinggi di instalasi pengolahan air limbah kota. Pelepasan amonia selama
degradasi limbah nitrogen dapat menyebabkan keracunan amonia.
20
Busa dan Buih
Produksi dan
Akumulasi
Produksi dan akumulasi busa adalah masalah umum yang dialami oleh banyak digester
anaerobik. Produksi busa disebabkan oleh beberapa kondisi operasional (Tabel 20.1).
Busa pertama kali muncul di ruang annular antara penutup apung dan dinding digester
dan dapat melapisi penutup apung dan tumpah ke atas dinding digester. Busa
menghadirkan masalah keamanan, tata graha, dan bau tak sedap serta masalah
pemeliharaan dan operasional.
Masalah operasional yang terkait dengan produksi dan akumulasi busa meliputi
pengurangan pompa umpan lumpur dan inversi profil padatan digester, yaitu padatan
kental terletak di bagian atas digester dan padatan encer terletak di bagian bawah
digester. Masalah pemeliharaan yang terkait dengan produksi dan akumulasi busa
termasuk pengotoran kompresor pengumpul gas dan pipa resirkulasi dan pengikatan gas
pada pompa resirkulasi lumpur.
Busa terjadi ketika gelembung gas terperangkap dalam matriks cair. Gas yang
umumnya terkait dengan busa digester anaerobik termasuk karbon dioksida, hidrogen
sulfida, metana, dan nitrogen. Busa terjadi karena tegangan permukaan cairan atau
lumpur berkurang, mengakibatkan akumulasi padatan di atas gelembung gas yang
terperangkap. Padatan di dalam busa biasanya 2–5% berat, dan berat jenis busa <1,0.
Pencampuran yang memadai harus dipastikan di seluruh digester untuk mengurangi

jumlah gas yang terperangkap dan untuk menghomogenkan isi digester. Pencampuran
yang tidak memadai dapat mengakibatkan stratifikasi isi digester dan pengupasan gas
yang dihasilkan selama fermentasi limbah tidak mencukupi. Kantong limbah yang tidak
tercerna dan bertingkat di dekat permukaan digester menghasilkan asam volatil,
menghasilkan produksi dan akumulasi busa.

127
128 PRODUKSI DAN AKUMULASI BUSA DAN BUSA
TABEL 20.1 Kondisi Operasional Terkait dengan Produksi Busa
Kondisi Faktor kontribusi
Peningkatan alkalinitas Lisis sejumlah besar bakteri aerobik ketat termasuk Nocardioforms
Persentase tinggi dari umpan lumpur aktif
Peningkatan karbon dioksida Perubahan reaksi fermentasi digester
Asam lemak meningkat Minyak berlebih
Trigliserida berlebih
Lisis sejumlah besar bakteri aerobik ketat termasuk Nocardioforms
Percampuran Pengupasan gas yang tidak memadai
Jebakan gas yang berlebihan dari pencampuran gelembung halus
Polimer Polimer kationik berlebih dari unit dewatering
Polimer kationik berlebih dari unit penebalan
Padat, baik-baik saja Surfaktan partikulat yang berlebihan
Padat, total Tingkat total padatan yang rendah
Fluktuasi suhu Pengumpanan lumpur secara intermiten

Siput memberi makan lumpur
Sampah Penguraian sampah yang cepat dalam digester matang
Lumpur umpan Kandungan organik tinggi
Pencampuran yang kuat atau tingkat pencampuran yang terlalu tinggi dan pencampuran gas gelembung halus
meningkatkan jebakan gas dan produksi busa. Gas gelembung kasar
pencampuran dan pencampuran mekanis tidak meningkatkan produksi busa sebanyak
pencampuran gas gelembung halus.
Episode berbusa biasanya terjadi di digester anaerobik selama start-up, sistem
ketidakseimbangan, dan kelebihan beban. Kondisi operasional umum yang terkait dengan
berbusa termasuk perubahan pemuatan atau konsentrasi alkalinitas dan asam lemak,
polimer kationik, karbon dioksida, suhu, padatan halus, dan padatan total rendah.
Pembusaan biasanya lebih buruk segera setelah pengumpanan lumpur atau kelebihan beban digester.
MEMULAI
Selama start-up, bakteri pembentuk asam volatil sangat banyak dan sangat aktif
sedangkan bakteri pembentuk metana baru saja terbentuk. Perbedaan dalam kelimpahan relatif dan
aktivitas kedua kelompok bakteri ini adalah hasilnya
waktu generasi yang singkat dari bakteri pembentuk asam volatil dibandingkan dengan waktu generasi
yang lama dari bakteri pembentuk metana. Karena besar
jumlah asam volatil yang ada selama start-up dan pengurangan yang dihasilkan dalam
tegangan permukaan lumpur, karbon dioksida dan metana yang dilepaskan dari fermentasi limbah
organik menjadi terperangkap dalam lumpur. Ini menghasilkan busa
produksi. Busa biasanya berupa buih hitam muda yang menghilang saat konsentrasi asam volatil
menurun. Produksi busa dalam digester matang biasanya tebal
dan hitam.
ALKALINITAS DAN ASAM LEMAK
Alkalinitas berbanding terbalik dengan tegangan permukaan, yaitu dengan meningkatnya alkalinitas
dalam lumpur digester tegangan permukaan lumpur menurun. lumpur
menjadi lebih aktif permukaan dan memiliki kecenderungan yang lebih besar untuk berbusa. meningkat
KARBON DIOKSIDA 129
alkalinitas juga dapat berfungsi sebagai indikator faktor operasional lain yang berkontribusi
terhadap produksi busa. Alkalinitas tinggi mengubah tegangan permukaan lumpur digester
anaerobik dengan cara yang sama seperti biosurfaktan dari Nocardioforms mati mengubah
tegangan permukaan lumpur aktif.
Alkalinitas dalam digester anaerobik meningkat karena perubahan signifikan dalam
kondisi operasional tertentu. Kondisi operasional yang menghasilkan peningkatan
alkalinitas meliputi peningkatan pemuatan alkalinitas (ion amonium, asam amino, protein,
dan polimer kationik), kematian sejumlah besar bakteri aerobik ketat yang mengakibatkan
pelepasan sejumlah besar amina, dan penurunan penghancuran alkalinitas dalam
pencerna.
Karena limbah lumpur aktif mengandung alkalinitas (ion amonium, asam amino, dan
protein) dan meningkatkan alkalinitas lumpur digester, alkalinitas lumpur aktif harus
dipantau dan diatur secara ketat untuk mengontrol busa digester. Hal ini terutama berlaku
pada suhu air limbah yang hangat, ketika peningkatan aktivitas bakteri dalam lumpur aktif
menghasilkan pelepasan ion amonium dari limbah nitrogen. Peningkatan alkalinitas juga
dapat berfungsi sebagai indikator kondisi operasional yang merugikan, misalnya,
perubahan komposisi air limbah.
Kelebihan asam lemak dalam digester anaerobik meningkatkan produksi busa. Asam
lemak adalah surfaktan dan menurunkan tegangan permukaan lumpur. Sekali lagi,
penurunan tegangan permukaan hasil lumpur dalam produksi busa. Kehadiran asam
lemak berlebih biasanya dikaitkan dengan lemak atau lemak hewani (trigliserida) dan
kematian sejumlah besar bakteri. Fosfolipid juga dilepaskan setelah kematian bakteri
berfungsi sebagai agen aktif permukaan yang mendukung produksi busa.
Gemuk berlebih yang dipindahkan ke digester anaerobik menghadirkan dua masalah
operasional yang signifikan. Pertama, jumlah lemak dapat meningkatkan laju pemuatan
padatan ke digester dan dapat mempengaruhi waktu retensi. Kedua, degradasi lemak
dapat mengakibatkan peningkatan asam lemak volatil. Asam lemak akan berdampak
negatif terhadap kapasitas buffer, pH, dan produksi gas metana dari digester.
Gemuk dapat dihilangkan di bagian hulu digester dan diolah secara aerobik dengan
produk bioaugmentasi yang sesuai. Produk bioaugmentasi juga mungkin memiliki beberapa
nilai dalam pengendalian scum blanket dan mempercepat pemulihan digester anaerobik
yang telah mengalami kondisi rusak.
KARBON DIOKSIDA
Karbon dioksida (CO2) adalah salah satu dari beberapa gas yang ditemukan dalam busa.
Dengan peningkatan produksi karbon dioksida dalam digester anaerobik, jumlah karbon
dioksida dalam lumpur juga meningkat. Peningkatan karbon dioksida dalam lumpur
mendorong produksi busa.
Kandungan karbon dioksida di dalam digester dapat dikurangi dengan menggelegak
gas digester melalui larutan kalium hidroksida (KOH) atau memasukkan gas alam ke
dalam sistem gas untuk mengencerkan kandungan karbon dioksida. Penurunan kandungan
karbon dioksida menghasilkan peningkatan pH digester dan rasio asam volatil terhadap
alkalinitas yang lebih baik.
130 PRODUKSI DAN AKUMULASI BUSA DAN BUSA
POLIMER
Polimer kationik digunakan di bagian hulu digester anaerobik untuk pengentalan lumpur dan
polimer kationik yang ditemukan dalam sentrat dan filtrat dari unit dewatering lumpur memiliki:
dicurigai dalam produksi busa. Polimer poliakrilamida kationik
mengandung banyak gugus amino yang dilepaskan saat polimer terdegradasi.
Setelah dilepaskan, gugus amino membentuk ion amonium yang meningkatkan alkalinitas
lumpur. Kehadiran ion amonium tambahan dan peningkatan alkalinitas dalam
lumpur mengubah tegangan permukaan lumpur, menghasilkan produksi busa.
PADAT, HALUS DAN TOTAL RENDAH
Akumulasi padatan halus dalam digester sering dikaitkan dengan produksi busa. Akumulasi
padatan halus mungkin karena adanya partikulat
surfaktan ditemukan dalam sentrat, filtrat, dan supernatan. Adanya padatan total yang rendah
dalam digester mengurangi tegangan permukaan lumpur, yang mengakibatkan
produksi busa.
STRUVITE
Struvite adalah zat putih kapas yang meniru busa dan kadang-kadang diproduksi dalam
digester anaerobik. Zat ini adalah magnesium amonium fosfat
(MgNH4PO4).
SUHU
Fluktuasi suhu digester secara signifikan mempengaruhi aktivitas bakteri pembentuk asam
volatil dan bakteri pembentuk metana serta konsentrasi produk.
dibentuk oleh bakteri. Produksi busa dapat terjadi dengan fluktuasi suhu sekecil 2°C.
Pemberian makan siput dan pemberian makan berselang dapat menyebabkan fluktuasi suhu.
Episode berbusa yang dipengaruhi oleh fluktuasi suhu lebih sering terjadi
dalam digester termofilik daripada di digester mesofilik. Karena bakteri yang lebih tinggi
aktivitas dan kematian sejumlah besar bakteri, digester termofilik memiliki
konsentrasi yang lebih tinggi dari alkalinitas dan asam volatil.
SAMPAH
Sampah digester terdiri dari bahan terapung seperti lemak dan bahan nabati
dengan berat jenis <1.0. Produk plastik, rambut, dan karet banyak ditemukan
di sampah.
Buih mungkin telah menjebak gelembung gas. Jika buih pecah atau hilang dengan
pencampuran dalam waktu yang sangat singkat, kerusakan gemuk dan
bahan nabati menghasilkan penumpukan asam volatil. Asam ini pada permukaan digester
bertanggung jawab untuk produksi busa.
sampah 131
TABEL 20.2 Tindakan Pengendalian untuk Produksi Busa dan Buih
Ukuran Keterangan
Lumpur aktif Umpan lumpur ke satu digester dengan laju umpan yang relatif rendah, misalnya <0,05lb
VS/ft3 /hari
Busa/sampah digester Buang busa dan buih secara manual
Rawat busa dan buih dengan zat penghilang busa yang sesuai
Memecahkan gelembung dengan melewatkan busa melalui impeller
Menghasilkan lumpur homogen, yaitu, mencegah stratifikasi padatan
Pencampuran Sampah clarifier primer Jangan buang ke digester, yaitu cari cara pembuangan alternatif
Rawat dengan produk bioaugmentasi atau produk enzimatik untuk menurunkan
lemak
Pemuatan padatan Hindari pemuatan yang tinggi atau slug
Hindari pemuatan intermiten
Jika memungkinkan, beri makan terus menerus
Suhu Pertahankan suhu stabil

Hindari fluktuasi suhu >2°C
Selimut buih dapat terbentuk selama start-up atau dalam sistem yang matang. Selama memulai,
zona tipis dengan kandungan asam volatil yang tinggi dapat terlokalisasi di digester
permukaan. Di bawah sistem yang matang, lapisan lemak hitam tebal, bahan nabati, dan
lumpur aktif pekat dapat menutupi seluruh permukaan.
Di bawah sistem yang matang, pemecahan buih di permukaan digester dapat menyebabkan buih.
Saat sampah terurai, kantong dengan kandungan asam volatil yang tinggi
berkembang. Asam menghasilkan kondisi yang mirip dengan start-up. Stratifikasi dari
padatan yang tidak tercerna di dekat permukaan menyebabkan pembusaan.
Jika produksi busa dan buih dalam digester anaerobik parah dan sering terjadi
masalah, banyak tindakan pengendalian yang tersedia (Tabel 20.2). Langkah-langkah ini
mengatasi umpan lumpur aktif, akumulasi busa dan buih, pencampuran yang memadai,
scum clarifier primer, pemuatan padatan ke digester, dan kontrol suhu.
Seringkali kombinasi tindakan pengendalian daripada hanya satu tindakan mungkin
diperlukan untuk mengontrol produksi dan akumulasi busa dan buih. Perlu dicatat
bahwa tindakan yang paling efektif untuk mengontrol produksi busa mungkin bukan yang paling
langkah-langkah efektif untuk mengendalikan produksi sampah dan sebaliknya.
21
Supernatan
Ketika lumpur dibiarkan mengendap di digester, supernatan berkembang. Anaerobik

supernatan digester biasanya dikembalikan ke kepala pengolahan air limbah
tanaman dan dicampur dengan influen (Gambar 21.1). Meskipun volume supernatan relatif kecil,
tetapi mengandung bahan organik dan anorganik terlarut dan tersuspensi. Bahan-bahan ini
menambahkan padatan tersuspensi, nutrisi (nitrogen dan
fosfor), dan senyawa organik pada influen.
Materi yang dikembalikan dapat menyebabkan berbagai masalah operasional (Tabel 21.1).
Oleh karena itu, instalasi pengolahan air limbah yang tidak mencapai pemisahan padat cair yang
signifikan dalam digester anaerobik harus mempertimbangkan untuk menghentikan praktik tersebut
mengembalikan supernatan ke bagian kepala pabrik.
Peningkatan kebutuhan klorin dapat terjadi karena adanya kelebihan ion amonium dalam
supernatan. Asam lemak volatil, senyawa organik volatil,
senyawa belerang yang mudah menguap, dan hidrogen sulfida yang dilepaskan dari supernatan
di turbulen headworks dari pabrik pengolahan air limbah dapat berkontribusi untuk
masalah bau tak sedap.
Sludge bulking dalam proses lumpur aktif dapat terjadi melalui melemahnya partikel flok oleh
kelebihan total padatan terlarut (TDS) atau pertumbuhan organisme berfilamen yang cepat dan
tidak diinginkan. Kehadiran sulfida di supernatan
dapat memicu pertumbuhan organisme berfilamen yang menyukai sulfida seperti Beggiatoa
sp. dan Thiothrix spp., sedangkan keberadaan senyawa organik yang mudah terdegradasi dapat
memicu pertumbuhan organisme berfilamen penghasil busa seperti
Microthrix parvicella dan Nocardioforms.

133
134 SUPERNATAN
Influen Tembusan

Kembalikan Lumpur yang diaktifkan
Lumpur primer Lumpur limbah
Supernatan
Anaerobik
Pencernaan Lumpur yang dicerna
Gambar 21.1
TABEL 21.1 Masalah Operasional Terkait Pengembalian

Supernatan Digester ke Kepala Instalasi Pengolahan Air
Limbah
Meningkatnya permintaan klorin

Masalah bau badan
Pengumpulan lumpur
Dampak yang tidak diinginkan dari konsentrasi tinggi nitrogen
dan fosfor
Beberapa masalah operasional terkait dengan adanya konsentrasi nitrogen

dan fosfor yang tinggi. Masalah-masalah ini termasuk kemungkinan pelanggaran
izin, nitrifikasi, denitrifikasi, dan pertumbuhan alga berlebih di clarifier sekunder.
22
Pemantauan
Pemantauan analitis ekstensif dari digester anaerobik belum menjadi praktik umum di banyak
pabrik pengolahan air limbah. Kurangnya pemantauan yang memadai dan tepat waktu telah
mengakibatkan banyak kegagalan digester. Kurangnya pemantauan sering kali disebabkan
oleh jumlah waktu yang relatif besar yang dibutuhkan untuk melakukan banyak tes analitik.
Untuk memantau aktivitas bakteri dalam digester anaerobik dan mengevaluasi serta
memecahkan masalah pengoperasian digester, beberapa uji analitik harus dilakukan secara
berkala. Pengujian ini meliputi analisis kandungan digester (Tabel 22.1) dan lumpur umpan
digester (Tabel 22.2). Frekuensi analisis dari beberapa uji analitik umum disajikan pada Tabel
22.3. Selama start-up dan gangguan tes analitik harus dilakukan lebih sering. Karena lumpur
digester mengandung jumlah yang relatif besar padatan inert, analisis padatan bukanlah
ukuran yang berarti dari jumlah biomassa dan aktivitas biomassa.
ALKALINITAS
Kapasitas buffer atau alkalinitas yang memadai diperlukan dalam digester anaerobik untuk
pemeliharaan pH yang tepat. Alkalinitas dihasilkan dalam digester melalui degradasi beberapa
limbah, misalnya, polimer kationik, asam amino, dan protein, dan alkalinitas hilang dalam
digester melalui produksi asam volatil.
Konsentrasi alkalinitas yang dapat diterima biasanya 1000–2000 mg/l dalam digester
primer dan 1500–3000 mg/l dalam digester sekunder. Jika terjadi defisiensi alkalinitas, jumlah
alkalinitas yang dibutuhkan dapat diperkirakan berdasarkan kelebihan asam volatil.

135
136 PEMANTAUAN
TABEL 22.1 Uji Analitis yang Direkomendasikan untuk Kandungan Digester Anaerob
Uji Frekuensi Pemantauan yang Diinginkan
Harian Mingguan Sesuai kebutuhan
alkalinitas
Ammonik-nitrogen
Kebutuhan oksigen kimia (COD)
Komposisi gas
produksi gas
Gemuk
organik-nitrogen
Ortofosfat-fosfor
pH
Padatan yang dapat diendapkan, supernatan
Suhu
Total padatan
Toksisitas
Asam volatil-ke-alkalinitas
Padatan yang mudah menguap
tingkat volume
TABEL 22.2 Pengujian Analitis yang Direkomendasikan untuk Lumpur Umpan Digester Anaerobik
Uji Frekuensi Pemantauan yang Diinginkan
Harian Mingguan Sesuai kebutuhan
alkalinitas
Ammonik-nitrogen
Kebutuhan oksigen kimia (COD)
Gemuk
organik-nitrogen
pH
Total padatan
Asam volatil
Padatan yang mudah menguap
Volume, galon
pH 137
TABEL 22.3 Frekuensi Analisis Beberapa Uji Kandungan Digester Anaerobik

Uji Frekuensi Jenis sampel
alkalinitas 1 kali/minggu Gabungan

Ammonik-nitrogen 1 kali/minggu Gabungan
Kebutuhan oksigen kimia (COD) 1 kali/hari 1 Gabungan
pH mikronutrien kali/bulan 1 Gabungan
kali/hari 1 kali/ Gabungan
Ortofosfat-fosfor minggu 1-2 Gabungan
Asam volatil kali/minggu Gabungan
Alkalinitas dapat ditambahkan ke digester melalui penambahan kimia atau perubahan

langkah-langkah operasional. Langkah-langkah ini termasuk mentransfer alkalinitas digester
sekunder ke digester primer, meningkatkan waktu pencampuran dan pemanasan, dan mengurangi
jumlah lumpur primer dan sekunder yang terbuang ke digester.
PRODUKSI BIOGAS/METANA
Produksi gas, terutama metana, meningkat dengan meningkatnya beban organik ke

digester sampai bakteri pembentuk metana tidak mampu lagi mendegradasi volatil
asam. Volume, laju, dan komposisi biogas yang dihasilkan merupakan indikasi kinerja digester.
Kisaran produksi biogas yang dapat diterima atau normal adalah 10–25 ft3 /lb padatan tersuspensi
yang mudah menguap (VSS) dihancurkan atau 0,4–0,6 l/g permintaan oksigen kimia (COD)
dikonversi pada 35°C. Penurunan volume biogas, laju
produksi biogas, atau persen komposisi metana merupakan indikator awal digester
kegagalan.
Pengolahan limbah atau substrat oleh digester anaerobik biasanya ditentukan

dengan memantau produksi biogas. Laju dan volume metana yang dihasilkan selama
pencernaan anaerobik limbah dapat digunakan untuk menentukan tingkat konversi relatifnya.
Semakin cepat dan semakin banyak jumlah biogas yang dihasilkan, semakin mudah
limbah diolah dalam digester aerobik.
Ketika produksi asam volatil terjadi lebih cepat daripada konsumsi asam volatil, yaitu produksi
metana, kondisi yang tidak menyenangkan terjadi dalam digester anaerobik.
Digester menjadi asam atau “asam”. Karena bakteri pembentuk metana sangat
sensitif terhadap kondisi asam, produksi metana menurun dengan meningkatnya konsentrasi
asam volatil. Produksi metana biasanya berhenti ketika pH digester
turun di bawah 6.0.
pH
PH digester anaerobik sebagian besar merupakan hasil dari rasio asam-basa yang mudah
menguap, tetapi pH biasanya merupakan indikator terakhir yang berubah ketika digester terganggu.
Menyesuaikan rasio asam-ke-alkalinitas yang mudah menguap atau menambahkan dampak alkalinitas
pH pencerna.
Kisaran nilai pH yang dapat diterima untuk digester primer adalah 6,6 hingga 7,0. Kisaran nilai
pH yang dapat diterima untuk digester sekunder adalah 6,8 hingga 7,2.
138 PEMANTAUAN
SUHU
Perubahan suhu memiliki dampak paling signifikan terhadap aktivitas anaerob dan
efisiensi operasi digester. Perubahan suhu juga mempengaruhi kualitas dan kuantitas
produk yang diperoleh melalui fermentasi. Produk ini mungkin atau mungkin bukan
substrat yang tersedia untuk bakteri pembentuk metana. Oleh karena itu, perubahan
suhu >2°C per hari tidak boleh diizinkan dan suhu di seluruh digester harus konsisten.
Kisaran suhu yang dapat diterima untuk digester mesofilik adalah 30–35°C.
PADAT YANG DAPAT DITENTUKAN—SUPERNATAN
Karakteristik supernatan digester sangat bervariasi sesuai dengan jenis lumpur yang
masuk ke digester dan jenis digester yang digunakan. Padatan dalam supernatan yang
dibuang ke kepala instalasi pengolahan merupakan beban partikulat organik dan beban
padatan pada clarifier primer dan proses pengolahan sekunder.
Untuk mempertahankan beban rendah, padatan yang dapat mengendap dalam supernatan harus <50 ml
setelah 4-5 jam pengujian. Tingkat pemuatan yang rendah dapat diperoleh dengan memastikan
pengoperasian digester yang tepat dan waktu pengendapan maksimum.
TOTAL PADAT—SUPERNATAN
Total padatan di dalam supernatan yang dibuang ke kepala tanaman juga merupakan
beban partikulat organik dan padatan. Total padatan <5000 mg/l dapat diterima. Namun,
supernasi harus dimulai ketika padatan 2000 mg/l. Memastikan pengoperasian digester
yang tepat dan waktu pengendapan maksimum juga dapat mengurangi total padatan
dalam supernatan.
TOTAL PADAT—UMPAN LUMPUR
Total padatan harus 1,5–3,0% dalam lumpur primer dan 4,0–8,0% dalam lumpur sekunder.
Padatan berat atau padatan lebih besar dari 3,0% dalam lumpur primer dapat dikurangi dengan
mengurangi waktu retensi dalam clarifiers primer. Padatan tipis atau padatan <4,0% dalam
lumpur sekunder dapat ditingkatkan dengan memperpanjang interval pemborosan atau
menambahkan lumpur primer.
ASAM volatil
Peningkatan konsentrasi asam volatil tanpa peningkatan alkalinitas merupakan indikator

kondisi operasional yang merugikan dalam digester anaerobik. Asetat adalah prekursor
untuk sebagian besar metana yang dihasilkan dalam digester anaerobik.
RASIO ASAM TERHADAP ALKALINITAS volatil 139
Butirat dan propionat adalah zat antara atau prekursor penting dari metana
produksi. Akumulasi asam ini atau peningkatan konsentrasi asam volatil dapat dikaitkan dengan
ketidakstabilan atau stres digester.
Konsentrasi asam volatil yang dapat diterima biasanya 50–200 mg/l di primer
digester dan 50-500 mg/l dalam digester sekunder. Peningkatan produksi asam volatil atau penurunan pH
atau alkalinitas biasanya disebabkan oleh perubahan aktivitas bakteri yaitu peningkatan aktivitas bakteri
pembentuk asam volatil atau penurunan aktivitas bakteri pembentuk metana. Mengoptimalkan pencampuran,
mempertahankan pH/alkalinitas dan suhu yang tepat, dan memastikan dapat diterima
umpan lumpur dan tingkat penarikan mempromosikan aktivitas bakteri pembentuk metana.
RASIO ASAM TERHADAP ALKALINITAS volatil
Kisaran rasio asam volatil terhadap alkalinitas yang dapat diterima adalah 0,1-0,2. Dapat diterima
rasio dapat diperoleh dengan menyesuaikan konsentrasi asam volatil, konsentrasi alkalinitas, atau kedua
konsentrasi. Mengurangi atau menghentikan lumpur umpan ke digester
juga membantu menurunkan rasio asam-basa yang mudah menguap. Jika lumpur umpan tidak dapat
dikurangi atau dihentikan, penggunaan bahan kimia untuk penyesuaian alkalinitas diperlukan.
Rasio asam-basa volatil yang tidak dapat diterima biasanya merupakan peringatan pertama dari
kondisi operasional yang merugikan. Penyimpangan yang signifikan dari rasio yang dapat diterima mungkin
disebabkan oleh pemuatan kejut atau penarikan lumpur berlebih
Rasio asam-basa yang mudah menguap adalah parameter kontrol utama. Mungkin yang terbaik
Metode pemeliharaan digester anaerobik yang beroperasi dengan baik adalah untuk memastikan
rasio asam volatil terhadap alkalinitas yang dapat diterima. Rasio 0,07–0,08 adalah kerja yang baik
rasio, sedangkan rasio >0,5 menunjukkan gangguan digester dan kemungkinan kegagalan.
Bagian V
Pencernaan
23
Jenis Anaerobik
Pencernaan
Digester anaerobik mampu mengolah limbah yang tidak larut dan air limbah yang larut. Limbah
yang tidak larut seperti partikulat dan koloid organik dianggap sebagai limbah berkekuatan tinggi dan
membutuhkan periode pencernaan yang lama untuk hidrolisis dan solubilisasi. Waktu retensi digester
minimal 10–20 hari adalah tipikal untuk limbah berkekuatan tinggi.
Digester anaerobik tingkat tinggi digunakan untuk pengolahan air limbah yang larut.
Karena air limbah ini tidak memerlukan hidrolisis dan pelarutan limbah, tingkat pengolahan yang
lebih cepat diperoleh. Digester anaerobik tingkat tinggi biasanya memiliki waktu retensi kurang dari
8 jam.
Limbah berkekuatan tinggi biasanya diolah dalam sistem pertumbuhan tersuspensi, sedangkan
air limbah terlarut biasanya diolah dalam sistem film tetap. Beberapa proses dan konfigurasi digester
anaerobik tersedia untuk pengolahan limbah yang tidak larut dan air limbah yang larut (Tabel 23.1).
Setiap konfigurasi memengaruhi waktu retensi padatan (SRT) dan waktu retensi hidraulik (HRT).
HRT minimal diinginkan untuk mengurangi volume digester dan biaya modal. SRT maksimal
diinginkan untuk mencapai stabilitas proses dan produksi lumpur minimal.
PERTUMBUHAN BAKTERI—TERTangguhkan
Dalam sistem pertumbuhan tersuspensi, bakteri tersuspensi dalam digester melalui aksi pencampuran
intermiten atau terus menerus (Gambar 23.1). Tindakan pencampuran mendistribusikan bakteri atau
biomassa ke seluruh digester.
Karena digester anaerobik yang tercampur sempurna tidak memiliki sarana untuk menahan dan
mengkonsentrasikan biomassa, SRT sama dengan HRT.

143
144 JENIS DIGESTER ANAEROBIK
Memberi makan
Cerna
lumpur lumpur
Gambar 23.1
TABEL 23.1 Jenis Digester Anaerobik

Ciri Aplikasi
Sistem pertumbuhan bakteri Tergantung
Film tetap
Suhu Psikofilik
Mesofilik
termofilik
Konfigurasi Tahap tunggal (fase)
Dua tahap (fase)
TABEL 23.2 Keuntungan dan Kerugian dari Digester Anaerobik Pertumbuhan Tersuspensi
Keuntungan Cocok untuk pengolahan limbah partikulat, koloid, dan terlarut
Limbah beracun dapat diencerkan
Distribusi nutrisi, pH, substrat, dan suhu yang seragam
Kekurangan Volume digester besar diperlukan untuk menyediakan SRT yang diperlukan
Efisiensi pengobatan dapat berkurang karena hilangnya partikulat dan koloid
limbah dan bakteri dalam limbah digester
Digester anaerobik campuran lengkap dirancang untuk HRT yang relatif lama. Memberi makan
lumpur dapat ditambahkan ke digester secara terus menerus atau intermiten. Tanda dan kerugian
lebih lanjut dari digester pertumbuhan tersuspensi yang tercampur sempurna terdaftar
pada Tabel 23.2.
PERTUMBUHAN BAKTERI—FILM TETAP
Sistem film tetap (sludge blanket) anaerobik menyediakan lingkungan yang tenang untuk
pertumbuhan massa bakteri yang diaglutinasi (Gambar 23.2). Karena bakteri
pertumbuhan membutuhkan waktu yang relatif lama untuk berkembang, media yang digunakan dalam
PERTUMBUHAN BAKTERI—FILM TETAP 145
Biogas
Tembusan
media batu
Influen
Gambar 23.2
sistem film tetap menahan bakteri dalam digester untuk waktu yang relatif lama dan menyediakan
SRT panjang dan HRT pendek.
Bakteri tumbuh sebagai film tetap dari massa dendritik atau "seperti tali" pada media
pendukung atau sebagai gumpalan padatan di dalam bukaan atau rongga media pendukung.
Sistem film tetap biasanya menggunakan kerikil, plastik, dan batu sebagai media pendukung.
Bukaan membuat sekitar 50% atau lebih dari media.
Sistem film tetap beroperasi sebagai proses aliran, yaitu, air limbah melewati dan melalui
lapisan film tetap pertumbuhan bakteri dan melalui rumpun pertumbuhan bakteri yang
terperangkap (Gambar 23.3). Senyawa organik yang larut dalam air limbah diserap (difusi ke)
oleh bakteri, sedangkan senyawa organik yang tidak larut diserap (menempel) ke permukaan
bakteri. Aliran air limbah melalui sistem fixed-film mungkin dari bawah ke atas (upflow) atau dari
atas ke bawah (downflow) (Gambar 23.4).
Karena bakteri (padatan) dalam sistem fixed-film tetap berada di digester untuk SRT yang
lama, sistem memungkinkan bakteri pembentuk metana untuk menyesuaikan diri dengan racun
seperti amonia, sulfida, dan formaldehida. Oleh karena itu, sistem film tetap anaerobik dengan
SRT panjang dan HRT pendek dapat digunakan untuk mengolah air limbah industri yang
mengandung racun.
Banyak sistem film tetap tersedia untuk digunakan dalam pencernaan air limbah kota dan
industri dan lumpur (Tabel 23.3 dan Gambar 23.5). Sistem ini mampu mengolah berbagai air
limbah dan lumpur, memberikan kontak yang baik
Biogas
Tembusan
Daur ulang
Influen
Gambar 23.3
Umpan batch Biogas
Tembusan
Filter lapisan lumpur dua tahap
Gambar 23.4
TABEL 23.3 Sistem Film Tetap Anaerobik
Reaktor bingung
Tempat tidur yang diperluas
Ranjang microcarrier yang diperluas (MCB)

Reaktor unggun terfluidisasi
Aliran ke atas yang dikemas penuh
Aliran hibrida
Modular
Kontaktor biologis berputar
Bioreaktor film tipis
Selimut lumpur anaerobik aliran ke atas (UASB)
SUHU—PSIKROFILIK 147
Biogas Biogas
Air limbah yang masuk Air limbah yang masuk
Selimut dan clarifier

Selimut lumpur
lumpur anaerobik aliran
anaerobik aliran atas atas
Biogas Biogas
Air limbah yang masuk
Air limbah yang masuk
Daur ulang Daur ulang
Digester anaerobik tempat Digester anaerobik bingung

tidur yang dikemas aliran bawah
Gambar 23.5
antara limbah dan bakteri, dan dapat mengolah air limbah dan lumpur pada
kisaran nilai suhu yang relatif besar (4–55°C) (Tabel 23.4).
SUHU—PSIKROFILIK
Pencernaan lumpur psikrofilik dan produksi metana terjadi pada kisaran suhu
yang relatif rendah (5–20°C). Karena aktivitas bakteri anaerobik yang kurang
optimal dalam kisaran suhu psikrofilik, pencernaan lumpur terbatas pada operasi
skala kecil seperti tangki Imhoff, tangki septik, dan laguna lumpur. Itu
TABEL 23.4 Contoh Air Limbah dan Lumpur yang Diolah dengan Film Tetap Anaerob
Pencernaan
Cairan deicing bandara

Air tanah yang terkontaminasi
Air limbah industri yang mengandung karbohidrat konsentrasi tinggi
Air limbah industri yang mengandung senyawa nitrogen konsentrasi tinggi
Air limbah berkekuatan rendah (<600mg/l COD) pada HRT yang relatif singkat (<6 jam)
Suhu isi digester kira-kira sama dengan suhu lingkungan sekitarnya dan bervariasi dari
musim ke musim. Karena suhu di
digester psychrophilic relatif rendah, SRT dari digester ini lebih besar
dari 100 hari.
SUHU—MESOFILIK
Pencernaan lumpur mesofilik dan produksi metana terjadi pada kisaran suhu sedang (30–
35°C). Pencernaan lumpur anaerobik mesofilik umumnya digunakan
di proses pengolahan air limbah kota dan industri dan menawarkan dua praktis
keuntungan operasi dibandingkan dengan anaerobik psikrofilik dan termofilik
pencernaan. Pertama, ada lebih banyak mesofil anaerob di alam daripada psi krofil dan
termofil. Kedua, lebih murah untuk memelihara mesophilic
suhu di digester daripada untuk mempertahankan suhu termofilik. Paling
digester anaerobik di Amerika Utara beroperasi dalam kisaran mesofilik.
SUHU—TERMOFILIK
Pencernaan lumpur termofilik dan produksi metana terjadi pada suhu tinggi (50–60°C).
Pencernaan lumpur anaerobik termofilik lebih sering digunakan pada
pabrik pengolahan air limbah industri, di mana proses panas atau uap tersedia untuk
digester panas ke kisaran termofilik.
Karena suhu operasi yang tinggi dari digester ini, pencernaan lumpur
dan produksi metana terjadi dengan cepat dan penghancuran patogen yang signifikan adalah
tercapai. Namun, selain biaya operasi yang tinggi, digester termofilik juga
memiliki beberapa masalah mikrobiologis yang signifikan sehubungan dengan penggunaannya
dalam mendegradasi lumpur. Jumlah bakteri pembentuk metana termofilik sangat terbatas,
pertumbuhan bakteri lambat, dan populasi bakteri mengalami tingkat kematian endogen
yang tinggi. Juga, bakteri sangat sensitif terhadap fluktuasi suhu digester.
KONFIGURASI—TAHAP TUNGGAL
Digester satu tahap tipikal hanya terdiri dari satu tangki atau reaktor. Operasi digester
terdiri dari penambahan dan penarikan lumpur, pencampuran, pemanasan, pengumpulan gas,
dan supernasi. Operasi ini dimungkinkan karena stratifikasi
KONFIGURASI—TAHAP TUNGGAL 149
Penarikan Biogas
Gas
Sampah
Masuk Toko
Supernatan
Lumpur Pencernaan Aktif
Sludge dan Grit yang Dicerna
Penarikan Padatan
Gambar 23.6
Biogas Biogas
Umpan lumpur
produksi
Produksi asam metana
Gambar 23.7
isi digester. Stratifikasi menghasilkan lapisan berikut dari atas ke bawah digester:
gas, scum, supernatan, lumpur digester aktif, dan lumpur dan pasir yang dicerna
(Gambar 23.6).
Digester satu tahap lebih mudah terganggu daripada digester dua tahap. Hal
ini karena adanya aktivitas simultan dari dua kelompok bakteri, yaitu
Biogas Biogas
Umpan lumpur
Tahap pertama Tahap kedua
Pencernaan lumpur dan Penebalan dan pengeringan

produksi metana
Gambar 23.8
Biogas Biogas
Umpan lumpur
Mesofilik Termo-
pencerna philic
pencerna
Gambar 23.9
bakteri pembentuk asam dan bakteri pembentuk metana. Karena bakteri pembentuk asam tumbuh
lebih cepat daripada bakteri pembentuk metana dan lebih toleran terhadap fluktuasi kondisi
operasional, ketidakseimbangan antara laju produksi asam dan laju produksi metana sering terjadi.
Ketidakseimbangan ini dapat menyebabkan penurunan
alkalinitas dan pH yang mengakibatkan kegagalan digester.
KONFIGURASI—DUA TAHAP
Sistem digester dua tahap terdiri dari setidaknya dua tangki atau reaktor terpisah. SEBUAH
berbagai terbatas sistem dua tahap yang tersedia. Sistem dua tahap menghasilkan
meningkatkan efisiensi dan stabilitas melalui sistem satu tahap. Sistem dua tahap adalah
KONFIGURASI—DUA TAHAP 151
mampu memperoleh produksi metana dan reduksi padatan yang serupa dengan sistem satu
tahap pada HRT yang lebih kecil. Juga, racun dihilangkan pada tahap pertama.
Dalam beberapa sistem dua tahap produksi asam terjadi pada tahap pertama atau tangki
dan produksi metana terjadi pada tahap kedua (Gambar 23.7). Dalam beberapa sistem dua
tahap, penguraian lumpur dan produksi metana terjadi secara bersamaan dan terus menerus
dalam satu tangki dan penebalan dan penyimpanan lumpur terjadi di tangki lainnya (Gambar
23.8). Dalam konfigurasi ini, tahap pertama dicampur dan dipanaskan secara terus-menerus
untuk pencernaan lumpur, sedangkan stratifikasi diizinkan pada tahap kedua, di mana
penebalan dan penyimpanan lumpur terjadi.
Sistem dua tahap lainnya terdiri dari pencernaan lumpur atau air limbah anaerobik
bertahap suhu. Sistem ini merupakan kombinasi dari pencernaan anaerobik termofilik dan
mesofilik (Gambar 23.9). Sistem ini memberikan peningkatan dewaterability lumpur dan
pengurangan jumlah patogen.
24
Digester Anaerob versus
Pencernaan Aerobik
Digester aerobik dan anaerobik dapat mendegradasi senyawa organik. aerobik

Proses ini terdiri dari berbagai macam bakteri yang bekerja berdampingan untuk mendegradasi
senyawa organik, sedangkan proses anaerobik terdiri dari berbagai macam bakteri.
bakteri bekerja secara berurutan, yaitu satu demi satu (Gambar 24.1).
Selama degradasi aerobik senyawa organik, aerob dan fakultatif
anaerob menggunakan oksigen molekuler bebas untuk sepenuhnya mendegradasi senyawa organik
seperti protein menjadi CO2, H2O, sel bakteri baru (lumpur), dan senyawa anorganik
seperti NH4 + , HPO4 2–, dan SO42– (Persamaan 24.1). Degradasi aerobik bahan organik
senyawa ditingkatkan oleh aktivitas bentuk kehidupan yang lebih tinggi — protozoa bersilia,
rotifera, dan nematoda yang hidup bebas (Gambar 24.2).
senyawa organik (protein) + O2 CO2 + H2O

+
+ sel + NH4 + HPO4 2– +SO4 2– (24.1)
Nitrifikasi terjadi dalam proses aerobik. Selama nitrifikasi aerobik ketat, bakteri nitri fying,
+
Nitrosomonas dan Nitrobacter, mengoksidasi NH4 menjadi NO3 – (Persamaan 24.2
dan 24.3). Sumber ion yang teroksidasi dalam digester aerobik antara lain ion amonium, asam
amino, protein, polimer kationik, dan surfaktan yang tidak
teroksidasi atau terdegradasi dalam proses pengolahan hulu, misalnya, diaktifkan
filter lumpur atau trickling filter.
NH4 + + 1.5O2 — Nitrosomonas NO2 – + 2H+ + H2O + energi (24.2)
NO2 – + 0.5O2 — Nitrobacter NO3 – + energi (24.3)

153
154 DIGESTER ANAEROBIK VERSUS DIGESTER AEROBIK
Padatan Volatil (Lumpur)
Bakteri hidrolitik
(anaerob fakultatif dan anaerob)
Senyawa organik terlarut

(gugus amino, asam lemak, gula)
Bakteri penghasil asam

(fakultatif anaerob dan anaerob)
Asam dan alkohol H2 CO2

Senyawa lain
Bakteri pembentuk asetat
Asetat Bakteri
anaerob
CO2 pembentuk metana
Bakteri
anaerob CH4
pembentuk metana
Gambar 24.1
Selama degradasi aerobik senyawa organik, karbon dari senyawa terdegradasi

sepenuhnya dan tergabung dalam produk akhir CO2 dan sel bakteri baru (lumpur). Ini
adalah oksidasi lengkap dari senyawa organik atau substrat.
Oksidasi sempurna senyawa organik juga dapat terjadi dengan ion nitrat (NO3 – )
sebagai ganti molekul oksigen bebas (Persamaan 24.4). Jika ion nitrat digunakan,
molekul nitrogen akan dihasilkan. Selama oksidasi lengkap senyawa organik dengan
ion nitrat, karbon dari senyawa terdegradasi sepenuhnya dan digabungkan dalam
produk akhir CO2 dan sel bakteri baru (lumpur).
NO3 – + 1.8CH3OH + H+ 0.065C5H7O2N

+ 0.47N2 + 0.76CO2 + 2.44H2O (24.4)
DIGESTER ANAEROBIK VERSUS DIGESTER AEROBIK 155
Gambar 24.2 Bentuk kehidupan yang lebih tinggi dalam digester aerobik. Degradasi sampah organik secara aerobik
digester ditingkatkan melalui aktivitas bentuk kehidupan yang lebih tinggi seperti Paramecium ciliate yang berenang bebas (a), ciliata
Euplotes yang merangkak, ciliata yang mengintai Epistylis (c), rotifer (d), dan
nematoda yang hidup bebas (e).
Jika oksigen molekul bebas atau ion nitrat tidak tersedia untuk proses aerobik,
nitrifikasi berhenti dan anaerob fakultatif dan anaerob aerotoleran terdegradasi
senyawa organik. Senyawa organik seperti protein kemudian terdegradasi
melalui reaksi fermentasi terhadap CO2, H2O, sel bakteri baru, senyawa anorganik
termasuk hidrogen, dan berbagai senyawa yang lebih kecil seperti senyawa organik.
asam dan alkohol (Persamaan 24.5). Selama degradasi anaerobik senyawa organik
dalam digester aerobik yang tidak memiliki oksigen molekul bebas atau ion nitrat,
semua karbon dalam senyawa organik tidak terdegradasi sepenuhnya. Meskipun
beberapa karbon tergabung dalam produk akhir CO2 dan bakteri baru
sel (lumpur), beberapa karbon tetap dalam produk akhir asam organik dan
alkohol.
senyawa organik (protein) — fermentasi CO2 + H2O

+ sel + NH4 + + HPO4 2– + H2S + asam organik dan alkohol (24,5)
Reaksi fermentasi ini menghasilkan oksidasi yang tidak sempurna dari senyawa organik
karena beberapa, seringkali banyak, dari karbon dalam senyawa organik yang terdegradasi
tidak tergabung dalam CO2 dan sel bakteri baru. Beberapa karbon adalah
tergabung dalam produk fermentasi, asam organik dan alkohol. Produk-produk ini masih
mengandung banyak energi. Produk-produk ini tidak dapat didegradasi lebih lanjut menjadi
metana karena bakteri pembentuk metana anaerobik yang ketat dihancurkan dalam
adanya oksigen molekul bebas dalam digester aerobik.
Degradasi senyawa organik dalam digester anaerobik tidak ditingkatkan
oleh aktivitas protozoa bersilia, rotifera, dan nematoda yang hidup bebas. Anaerobik
protozoa biasanya tidak ditemukan dalam jumlah besar dalam digester anaerobik, dan rotifera
dan nematoda yang hidup bebas adalah aerob ketat yang mati dalam digester anaerobik.
Limbah nitrogen dalam digester anaerobik terdiri dari ion amonium,
asam, protein, polimer kationik, dan surfaktan yang tidak terdegradasi di bagian hulu
dari digester. Komponen lain dari limbah nitrogen dalam digester anaerobik
adalah senyawa yang mengandung nitrogen yang dilepaskan oleh bakteri mati dan bentuk
kehidupan yang lebih tinggi. Bakteri aerobik yang ketat termasuk Nitrosomonas dan Nitrobacter mati di
tidak adanya oksigen molekuler bebas. Karena kematian kedua genera ini
bakteri nitrifikasi, limbah nitrogen tidak dapat dinitrifikasi dalam digester anaerobik,
yaitu ion nitrit (NO2 – ) dan ion nitrat tidak dapat diproduksi.
Ada perbedaan mikrobiologis yang signifikan (Tabel 24.1) dan operasional
antara degradasi senyawa organik oleh digester aerobik dan anaerobik.
Perbedaan mikrobiologis meliputi jenis bakteri yang terlibat dalam proses degradasi, pembawa
elektron terakhir dari senyawa yang terdegradasi, jumlah senyawa baru.
sel bakteri atau lumpur yang dihasilkan, dan produk yang diperoleh dari degradasi
proses.
TABEL 24.1 Perbedaan Mikrobiologis Yang Signifikan Antara Aerobik dan Anaerobik
Pencernaan
Fitur Mikrobiologis Pencernaan Aerobik Pencernaan Anaerobik
Bakteri penting Aerobik ketat, termasuk bakteri Anaerob fakultatif, anaerobik, termasuk
nitrifikasi pembentuk metana
Anaerob fakultatif
Pembawa elektron terakhir Oksigen molekuler bebas Senyawa organik, hidrogen, senyawa
belerang, karbon
dioksida
Jumlah sel yang dihasilkan Lebih tinggi Lebih sedikit
Produk dari reaksi + +

CO2, H2O, sel, NH4 , NO3- , CO2, H2O, sel, NH4 , CH4, H2, H2S
2-
SO4 , HPO4-
Bentuk kehidupan yang lebih tinggi Banyak, protozoa bersilia, metazoa Sedikit, protozoa bersilia
Nitrifikasi Ya Tidak
TABEL 24.2 Keuntungan dan Kerugian dari

Digester Aerobik dan Anaerobik
Fitur Pencernaan
Aerobik Anaerobik
Alkalinitas tambahan Jika nitrifikasi Ya
Tingkat degradasi organik Cepat Lambat
Degradasi xenobiotik Tidak Ya
Biaya desain dan konstruksi Lebih tinggi Lebih rendah
Persyaratan pemanasan Tidak Ya
Produksi bau tak sedap Ya Tidak
produksi metana Tidak Ya
Kebutuhan nutrisi Lebih tinggi Lebih rendah
Biaya operasional Lebih tinggi Lebih rendah
Kebutuhan oksigen Ya Tidak
Penghancuran patogen Lebih sedikit Lagi

Kepekaan terhadap perubahan Lebih sedikit Lagi
Biaya pembuangan lumpur Lebih tinggi Lebih rendah
Produksi lumpur Lebih tinggi Lebih rendah
Waktu retensi padatan Lebih rendah Lebih tinggi
Waktu mulai Lebih rendah Lebih tinggi
Perbedaan operasional antara digester aerobik dan anaerobik meliputi:

jenis dan kekuatan lumpur atau air limbah yang dapat diolah, waktu mulai, kepekaan terhadap
perubahan kondisi operasional, biaya operasional, dan kebutuhan nutrisi. Perbedaan kondisi
operasional dapat digambarkan sebagai keuntungan dan
kerugian (Tabel 24.2)
Karbon dalam senyawa organik digunakan untuk pertumbuhan dan reproduksi sel
oleh bakteri. Sel-sel baru yang dihasilkan dari karbon disebut sebagai padatan atau
lumpur. Karbon dalam senyawa organik tersedia untuk penggunaan bakteri dalam
lumpur primer dan sekunder. Ketika oksidasi lengkap senyawa organik
terjadi, lebih banyak sel (lumpur) yang dihasilkan dibandingkan dengan oksidasi tidak sempurna dari
senyawa organik.
Karena waktu retensi padatan (SRT) yang relatif tinggi dan cara jalur fermentasi dari digester
anaerobik, digester anaerobik yang dioperasikan dengan baik mampu
mencapai pengurangan yang signifikan dalam jumlah lumpur dan persen kandungan volatil dari
lumpur. SRT yang tinggi memungkinkan pelarutan dan degradasi partikulat dan
senyawa koloid. Jalur fermentasi memungkinkan reproduksi seluler yang rendah
(hasil lumpur) dan degradasi asam organik dan alkohol menjadi metana, hidrogen, dan karbon
dioksida. Keuntungan signifikan dari digester anaerobik adalah rendahnya
laju pertumbuhan bakteri atau sintesis lumpur. Namun, selama start-up, toksisitas, dan
pemulihan dari toksisitas tingkat pertumbuhan yang rendah ini merupakan kerugian.
Karena senyawa organik terdegradasi dalam digester anaerobik, lebih banyak sel bakteri
(lumpur) yang dihasilkan. Namun, karena lebih banyak karbon dan energi di
senyawa terdegradasi masuk ke produk limbah (asam organik dan alkohol) selama
pencernaan anaerobik dibandingkan dengan pencernaan aerobik, digester anaerobik menghasilkan
lumpur lebih sedikit daripada digester aerobik. Sebagian besar karbon dan energi dari organik
senyawa yang terdegradasi dalam digester anaerobik dapat ditemukan dalam metana.
Sekitar 50% karbon organik dari senyawa terdegradasi secara aerobik
digester dapat ditemukan di sel bakteri baru atau lumpur, sedangkan sekitar 5%
Sel bakteri atau

Sintesis sel
lumpur (0,5
pon)
Organik O2
limbah
(1 pon)
Aerobik
Oksidasi Limbah
pernapasan atau
produk akhir
(0,5 pon)
Sel bakteri atau

lumpur (0,05
Sintesis sel pon)
Organik CH2O
limbah
(1 pon)
Anaerobik
Pernafasan Limbah
pernapasan atau
produk akhir
(0,95 pon)
Gambar 24.3 Respirasi aerobik (atas) menghasilkan lebih banyak sel bakteri atau lumpur dari satu
pon sampah organik daripada respirasi anaerobik dari satu pon sampah organik.
karbon organik dari senyawa terdegradasi dalam digester anaerobik dapat ditemukan di sel
bakteri baru atau lumpur (Gambar 24.3).
Selain perbedaan yang signifikan dalam produksi lumpur antara digester aerobik dan
anaerobik, ada perbedaan lain (keuntungan dan kerugian) antara digester aerobik dan
anaerobik (Tabel 24.2). Yang penting adalah kemampuan digester anaerobik untuk
menghancurkan patogen. Banyak patogen hadir dalam air limbah dan lumpur dan akibatnya
masuk ke digester. Karena suhu tinggi dan waktu penahanan yang lama dari digester
anaerobik dibandingkan dengan digester aerobik, pengurangan yang signifikan dalam
jumlah patogen yang layak terjadi.
Lumpur digester anaerobik yang memiliki pengurangan patogen serta bau tak sedap
yang signifikan dan kandungan volatil yang berkurang dapat digunakan sebagai kondisioner
tanah atau aditif. Lumpur yang dicerna secara anaerobik mengandung nitrogen dan fosfor
dan nutrisi lain yang dapat digunakan untuk meningkatkan kesuburan dan tekstur tanah.
Keuntungan lain dari digester anaerobik adalah produksi metana. Gas ini merupakan
sumber energi yang dapat digunakan. Energi dalam metana melebihi itu
H
Trikloroetilena
H
Cl C
Cl C Cl
Cl C
triklorometana
Cl
Cl
Gambar 24.4
diperlukan untuk mempertahankan suhu digester di sebagian besar instalasi pengolahan air limbah.
Metana dapat digunakan untuk memanaskan digester, memanaskan bangunan, dan menghasilkan listrik.
Digester anaerobik mampu melakukan kinerja yang efisien pada rentang kondisi operasi yang relatif
luas dan mampu mendegradasi senyawa xenobiotik dan senyawa rekalsitran. Contoh senyawa xenobiotik
termasuk hidrokarbon alifatik terklorinasi seperti trikloretilen dan trihalometana (Gambar 24.4). Contoh
senyawa rekalsitran alami adalah lignin.
Kerugian utama dari digester anaerobik termasuk biaya modal yang tinggi, SRT yang panjang, dan
kualitas supernatan. Biaya modal yang tinggi terjadi karena kebutuhan akan tangki besar yang tertutup,
pompa lumpur dan pompa sirkulasi, peralatan pemanas, dan peralatan pencampur gas. SRT panjang
diperlukan untuk menumbuhkan populasi bakteri penghasil metana yang besar dan aktif. Kualitas digester
super natant seringkali buruk. Supernatan mungkin mengandung konsentrasi padatan tersuspensi yang
relatif tinggi, senyawa organik terlarut, dan nutrisi (nitrogen dan fosfor).
Terlepas dari kelemahan ini, ada minat baru dalam penggunaan digester anaerobik. Karena badan
pengatur memerlukan digester untuk mengurangi jumlah patogen yang hidup secara signifikan dan
menghasilkan lumpur yang lebih stabil dan kurang berbau, berbagai digester anaerobik digunakan untuk
memenuhi persyaratan ini.
Referensi
Alexander, M. 1985. Biodegradasi bahan kimia organik. lingkungan Sci. teknologi. (19).
Arakaki, G., Schaaf RV, Lewis S., dan Himaka GK. Pra-pengolahan lumpur. Lingkungan Air Teknologi.
(12).
Austin, B., ed. 1988. Metode dalam Bakteriologi Perairan. John Wiley & Sons, New York.
Baresi, L., RA Mah, DM Ward, dan IR Kaplan. Metanogenesis dari pengayaan asetat
studi. Aplikasi. Mengepung. Mikro. (36).
Barth, EF, dan RL Bunch. 1979. Biodegradasi dan Rawat Jalan dari Polutan Tertentu;
EPA-600/9-79-034. US EPA, Cincinnati, OH.
Braun, M., S. Schoberth, dan G. Gottschalk. 1977. Pencacahan bakteri pembentuk asetat
dari H2 dan CO2 di habitat anaerobik. Lengkungan. Mikro. (120).
Britton, G. 1994. Mikrobiologi Air Limbah. Wiley-Liss, New York.
Cappenburg, TH 1975. Sebuah studi tentang kultur campuran terus menerus dari pereduksi sulfat dan
bakteri penghasil metana. Mikro. Eko. (2).
Masak, EJ, ketua. 1987. Pencernaan Lumpur Anaerob, Ed 2, Manual Praktik No. 16.
Federasi Lingkungan Air, Alexandria, VA.
Cummings, RJ, dan JW Morris. 1999. Teknologi film yang dimobilisasi. Air Limbah. (6).
Daniels, L., dan JG Zeikus. 1978. Satu metabolisme karbon pada bakteri metanogenik: analisis produk
fiksasi jangka pendek 14CO2 dan 14CH3OH yang dimasukkan ke dalam sel utuh.
J. Bakteri. (136).
Doetsch, RN, dan TM Cook. 1973. Pengenalan Bakteri dan Ekobiologinya.
University Park Press, Baltimore.
Frimmer, U., dan F. Widdel. 1989. Oksidasi etanol oleh bakteri metanogenik. Lengkungan.
Mikrobiol. (152).

161
162 REFERENSI
Fry, JC, GM Gadd, RA Herbert, CW Jones, dan IA Watson-Craik, eds. 1992. Pengendalian Pencemaran Mikroba.
Masyarakat Mikrobiologi Umum, Cambridge University Press, London.
Gerardi, M. 2002. Menjinakkan saluran pembuangan bau; produksi dan pengendalian bau tak sedap biologis dalam sistem saluran
pembuangan. lingkungan Perlindungan. (8).
Gerardi, M. 2002. Masalah Settleability dan Kehilangan Padatan dalam Proses Lumpur Aktif.
Wiley-Interscience, New York.
Gerardi, M., ketua. 1994. Biologi Air Limbah: Proses Kehidupan; Sebuah Publikasi Khusus.
Federasi Lingkungan Air, Alexandria, VA.
Gottschalk, G. 1979. Metabolisme Bakteri. Springer-Verlag, New York.

Grant, WD, dan PE Long. 1981. Mikrobiologi Lingkungan. John Wiley dan Sons,
New York.
Harper, SR, dan FG Pohland. 1987. Peningkatan efisiensi pengolahan anaerobik

melalui modifikasi proses. J. Jajak Pendapat Air. Kontrol Fed. (59).
Higgins, J., dan D. Stoltenberg. 1982. Kontrol digester membayar dividen. Air Eng. Mengelola
ment. (7).
Howerton, DE, dan JC Young. 1987. Operasi siklik dua tahap dari filter anaerobik. J. Wa.
Pemilihan. Kontrol Fed. (8).
Hun, T. 1999. Pencernaan anaerobik berfase suhu menghasilkan biosolid kelas A. Lingkungan Air
Teknologi. (3).
Hvitved-Jacobsen, T. 2002. Proses Sewer: Rekayasa Proses Mikroba dan Kimia dari
Jaringan Selokan. CRC Press, Boca Raton, FL.
James, A., CAL Chernicharo, dan CMM Campos. 1990. Pengembangan metodologi baru untuk penilaian aktivitas
metanogenik spesifik. apa Res. (24).
Jeri. JS, dan IJ Kugelman. 1985. Rahasia keberhasilan pencernaan anaerobik. Apa. Ind.
Pengelolaan. (7).
Johnson, LD, dan JC Young. 1983. Penghambatan pencernaan anaerobik oleh polutan prioritas organik. J. Wa.
Koster, IW, dan A. Cramer. 1987. Penghambatan metanogenesis dari asetat dalam lumpur granular oleh asam
lemak rantai panjang. Aplikasi, Env. Mikrobiol. (2).
Kotze, JP, PG Thiel, dan WHJ Hattingh. 1969. Pencernaan anaerobik II: karakterisasi
tion dan kontrol pencernaan anaerobik. apa Res. (3).
Kuba, T., H. Furamai, dan T. Kusuda. 1990. Sebuah studi kinetik pada metanogenesis oleh biomassa terpasang di
tempat tidur terfluidisasi. apa Res. (24).
Lawrence, AW, dan PL McCarty. 1965. Peran sulfida dalam mencegah racun logam berat
es dalam pengobatan anaerobik. J. Wa. Pemilihan. Kontrol Fed. (37).
Leschin. SB 1995. Degradasi selulosa dalam lingkungan anaerobik. annu. Pdt. Mikrobiol.
(49).
Indah, DR. dan JG Ferry. 1985. Produksi dan konsumsi H2 selama pertumbuhan
Methanosarcina spp. pada asetat. Aplikasi. lingkungan Mikro. (49).
Mah, RA, MR Smith, dan L. Baresi. 1978. Studi pada strain fermentasi asetat dari Methanosarcina. Aplikasi.
lingkungan Mikro. (35).
Malina, JF, Jr., dan FG Pohland. 1992. Desain Proses Anaerobik untuk Perawatan
Limbah Industri dan Kota. Penerbitan Technomic, Lancaster, PA.
McCarty, PL, dan DP Smith. 1986. Pengolahan air limbah anaerobik. lingkungan Sci. Teknologi. (20).
McCarty, PL 1964. Dasar-dasar pengolahan limbah anaerobik; Bagian III: bahan beracun dan
kendali mereka. Pekerjaan umum. (95).
REFERENSI 163
McCarty, PL 1964. Dasar-dasar pengolahan limbah anaerobik; Bagian II: persyaratan dan pengendalian lingkungan.
Pekerjaan umum. (95).
McCarty, PL, dan RE McKinney. 1961. Toksisitas asam volatil dalam pencernaan anaerobik. J. Wa.
McInerney, MJ, MP Bryant, dan N. Pfenning. 1979. Bakteri anaerobik yang mendegradasi asam lemak dalam
hubungan sintrofik dengan metanogen. Lengkungan. Mikro. (122).
Miller, TL, dan MJ Wolin. 1974. Modifikasi botol serum dari teknik Hungate untuk
budidaya anaerob obligat. Aplikasi. Mikro. (27).
Neidhardt, FC, JL Ingraham, dan M. Schaechter. 1990. Fisiologi Sel Bakteri; Pendekatan Molekuler. Sinauer
Associates, Sunderland, MA.
Neufield, RD, JD Mack, dan JP Strakey. 1980. Biokinetik fenol anaerobik. J. Wa. Pemilihan.
Kontrol Fed. (9).
Owen,WF, DC Stuckey, JB Healy, LYYoung, dan PL McCarty. 1979. Bioassay untuk memantau potensi metana
biokimia dan toksisitas anaerobik. apa Res. (13).
Perkin, GF, dan RE Speece. 1983. Reaktor anaerobik pertumbuhan terlampir versus tersuspensi:
respon terhadap zat beracun. apa Sci. Teknologi. (15).
Pfeffer, JT 1974.Suhu efek pada fermentasi anaerobik dari sampah domestik. Biotek.
Bioeng. (16).
Pohland, FG, dan DE Bloodgood. 1963. Studi laboratorium tentang pencernaan lumpur anaerobik mesofilik dan
termofilik. J. Wa. Pemilihan. Kontrol Fed. (35).
Ramanathan, M.. dan AF Gaudy, Jr. 1972. Hasil lumpur dalam sistem aerobik. J. Wa. Pemilihan.
Kontrol Fed. (44).
Reeve, JN 1992. Biologi molekuler metanogen. annu. Pdt. Mikrobiol. (46).
Rubin, A. 1998. Biosolids dan seterusnya. apa lingkungan Teknologi. (5).
Wawyer, CN, dan PL McCarty. 1967. Seri McGraw-Hill dalam Ilmu Sanitasi dan Air
Rekayasa Sumber Daya. McGraw-Hill, New York.
Schafer, PL, dan JB Farrell. 2000. Besarkan api; sistem pencernaan anaerobik. Wat Env.
Teknologi. (11).
Smith, PH, dan RA Mah. 1978. Pertumbuhan dan metanogenesis oleh strain Methanosarcina 227
pada asetat dan metanol. Aplikasi. lingkungan Mikro. (36).
Song, KH, dan JC Young. 1986. Faktor desain media untuk filter anaerobik unggun tetap. J. Wa.
Speece, RE 1983. Bioteknologi anaerobik untuk pengolahan air limbah industri. lingkungan Sci.
Teknologi. (9).
Speece, RE 1987. Sebuah survei digester lumpur anaerobik kota dan tes aktivitas diagnostik. apa Res. (22).
Speece, RE 1983. Bioteknologi anaerobik untuk pengolahan air limbah industri. lingkungan Sci.
teknologi. (17).
Speece, RE 1983. Pengolahan air limbah anaerobik. lingkungan Sci. Teknologi. (9).
Stuckey, DC, WF Owen, PL McCarty, dan GF Parkin. 1980. Evaluasi toksisitas anaerobik dengan uji batch dan
semi-kontinyu. J. Jajak Pendapat Air. Kontrol Fed. (52).
Takashima, M., dan RE Speece. 1989. Kebutuhan nutrisi mineral untuk metana tingkat tinggi
fermentasi asetat pada SRT rendah. Res. Jajak Pendapat J.Wat. Kontrol Fed. (61).
Thauer, RK, K. Jungermann, dan K. Kecker. 1977. Konservasi energi pada bakteri anaerobik kemotrofik. Bakteri.
Pdt. (41).
Toby, EM 1997. Pabrik paket kecil. J. Wa. Pemilihan. Kontrol Fed., Forum Operasi (12).
164 REFERENSI
Torpey, WN, JF Andrews dan JF Basilico. 1984. Pengaruh pencernaan ganda pada lumpur.
J. Apa. pemilihan. Kontrol Fed. (5).
Trout, PA, T. Schultz, dan GK Schlegel. 1991. Pengoperasian digester anaerobik dengan amonia anhidrat. J.
Wa. Pemilihan. Kontrol Fed., Forum Operasi. (2).
Vanderford, K. 2001. Mengalami kesulitan mengolah biosolid Anda? apa lingkungan Teknologi. (2).
Warren. RAJ 1996. Mikroba hidrolisis polisakarida. annu. Pdt. Mikrobiol. (50).
Yang, J., dan RE Speece. 1985. Pengaruh kontrol rekayasa pada fermentasi metana
respon toksisitas. J. Wa. Pemilihan. Kontrol Fed. (12).
Muda, JC, dan BS Yang. 1989. Pertimbangan desain untuk filter anaerobik skala penuh. J. Wa.
Pemilihan. Kontrol Fed (9).
Young, JC, dan HW Young. 1991. Pengolahan skala penuh limbah proses kimia menggunakan
filter anaerobik. J. Wa. Pemilihan. Kontrol Fed. (2).
Zehnder, ABJ 1988. Biologi Mikroorganisme Anaerob. John Wiley and Sons, Baru
York.
Zeikus, JG 1977. Biologi bakteri metanogenik. Bakteri. Pdt. (41).

Singkatan dan
Akronim
ADP Adenosin difosfat
ATP Adenosin trifosfat
ITU Kebutuhan oksigen biokimia
BTU Satuan termal Inggris
C Celsius
IKAN KOD Permintaan oksigen kimiawi
d Hari
F Fahrenheit
ft3 Kaki kubik
HRT Waktu retensi hidrolik
saya/saya Aliran masuk dan infiltrasi
kg Kilogram
mg/l Miligram per liter
MLVSS Campuran minuman keras padatan tersuspensi yang mudah menguap
mV Milivolt
ORP Potensi oksidasi-reduksi
SRT Waktu retensi padatan
sp. (satu) spesies
sp. (dua atau lebih) spesies
BPRS Bakteri pereduksi sulfat
TDS Total padatan terlarut
m Mikron
VFA Asam lemak volatil
VOC Senyawa organik yang mudah menguap
VS Padatan yang mudah menguap
VSC Senyawa belerang yang mudah menguap

VSS Padatan tersuspensi yang mudah menguap

165
Senyawa dan Unsur

Kimia
Itu Kalsium
CaCO3 Kalsium karbonat
-CH3 Gugus metil
CH4 metana
CH3CH2CH2COOH butirat
CH3CH2OH etanol
C2H5CHO Butiraldehida
CH3CH2CH2OH propanol
CH3(CH2)2CH2OH butanol
CH3CH2CH2NH2 propilamina
CH2=CHCH2SH Allyl mercaptan
CH3CHNH2COOH Alanin
CH3CO Asetaldehida
CH3CH2COOH propionat
CH3(CH2)3COOH Asam valerat
(CH3)2CHCH2COOH Asam isovalerat
CH3C6H4SH Tiokresol
C6H5CH2SH Benzil merkaptan
CH3(CH2)4COOH asam kaproat
CH3CHOHCOOH laktat
CH3COCH3 Aseton
CH3COOH Asetat
C5H6N piridin
C9H9N kotak
C8H13N Indole

167
168 SENYAWA DAN ELEMEN KIMIA
CH3NCH3CH3 trimetilamina
CH2O Formaldehida
CH3OH metanol
C5H10O5 Deoksiribosa
C6H12O6 Glukosa
C5H7O2N Sel bakteri
CH3NH2 metil amina
C3H5NH2 Etilamin
CH3NHCH3 dimetilamina
(CH3)2S Dimetil sulfida
CH3CH Metil merkaptan
C2H5SH Etil merkaptan
CN Sianida
Bersama Kobalt
BERSAMA Karbon monoksida
CO2 Karbon dioksida
–C–O–C- Ikatan asetal
–COOH Gugus asam karboksilat
CS2 Karbon disulfida
Dengan
Tembaga
Fe Besi
Fe2S3 Besi sulfida
H+ Hidrogen proton
H2 Gas hidrogen
HCOOH terbentuk
2–
HPO4 Ortofosfat
HS– Sulfida
H2S Hidrogen sulfida
HSCH2COOH Asam tioglikolat
K Kalium
KOH Potasium hidroksida
Mg Magnesium
N2 Nitrogen molekuler
tidak Sodium
NaNO3 Natrium nitrat
NaOH Natrium hidroksida
–NH2 kelompok amino
NH3 Amonia
+
NH4 Ion amonium
NH4HCO3 Amonium karbonat
H2N(CH2)4NH2 putresin
H2N(CH2)5NH2 Kadaverin
Di Nikel
N2O Nitrous oksida
NO2 – Ion nitrit
NO3 – Ion nitrat
O2 Oksigen molekuler bebas
OH- Ion hidroksil
SENYAWA DAN ELEMEN KIMIA 169
PbS Timbal sulfida

2–
PO3 Fosfat
S Sulfur
-SH kelompok tiol
2–
SO4 Ion sulfat
Zn Seng
Glosarium
menyerap Penetrasi suatu zat ke dalam tubuh organisme pembelahan

aceticlastic Konversi asetat menjadi metana dengan pembentukan metana
bakteri
acetogenesis Produksi asetat oleh bakteri pembentuk asetat
acetotrophic Penggunaan asetat oleh bakteri sebagai substrat
activator Logam atau vitamin dimasukkan ke dalam enzim yang meningkatkan
efisiensi aktivitas enzimatik
akut Awitan mendadak dan penyerapan jangka
pendek Penyerapan satu zat pada permukaan organisme aerotoleran
Anaerob yang dapat bertahan hidup dengan adanya molekul oksigen aldehida Suatu
senyawa yang mengandung radikal CO yang terikat pada kedua hidrogen
atom dan radikal hidrokarbon, yaitu, R-CHO
alifatik Pola unit karbon seperti rantai yang mengikat bersama
asam amino Sekelompok asam organik di mana atom hidrogen dari radikal bon hidrokar
(alkil) ditukar dengan gugus amino; digunakan dalam produksi protein
anaerobik Lingkungan di mana bakteri tidak menggunakan oksigen molekul bebas

anoksik Lingkungan di mana bakteri menggunakan ion nitrit atau ion nitrat
antropogenik Diproduksi di bawah pengaruh bioaugmentasi aktivitas
manusia Penambahan kultur bakteri yang disiapkan secara komersial ke a
proses pengolahan air limbah untuk meningkatkan kondisi operasional
biokimia Reaksi kimia yang terjadi di dalam sel hidup

171
172 DAFTAR ISTILAH
biomassa Kuantitas atau berat semua organisme dalam proses pengolahan biorekalsitran
Senyawa yang terdegradasi perlahan oleh organisme biosolids Lumpur yang kental dan dikeringkan
yang diperoleh dari digester biosurfaktan Senyawa yang dilepaskan oleh organisme yang
mengurangi tegangan permukaan air limbah atau lumpur dan memungkinkan produksi dari busa karbon
Senyawa yang organik atau mengandung karbon dan hidrogen Katabolik katalis reaksi biokimia
destruktif atau degradatif Zat yang mempercepat reaksi kimia katekol Senyawa fenolik yang ditemukan
dalam bahan nabati dan tar batubara selulosa Sebuah polisakarida yang terdiri dari banyak molekul
glukosa yang dihubungkan bersama untuk membentuk pati yang tidak larut
centrate Cairan dan isinya yang dikeluarkan dari centrifuge kronis Memiliki clostridia jangka
panjang atau durasi Anaerob dalam genus bakteri Clostridium coenzyme Sebuah aktivator
ditambahkan ke enzim koloid Padatan tersuspensi dengan luas permukaan besar yang tidak
dapat dihilangkan oleh
sedimentasi saja
konsorsium Banyak organisme yang mengelompok bersama dalam hubungan yang

menguntungkan denitrifikasi Penggunaan ion nitrit atau nitrat oleh anaerob fakultatif untuk mendegradasi
substrat
desulfurikasi Penggunaan ion sulfat oleh anaerob untuk mendegradasi substrat disakarida
Dua unit gula (mers) atau monosakarida bergabung bersama elektron Sebuah partikel
fundamental dengan muatan negatif; elektron dikelompokkan di sekitar inti atom dalam beberapa
kemungkinan orbit endoenzim Enzim yang digunakan di dalam sel untuk mendegradasi substrat
endogen Degradasi cadangan internal substrat enumerate Untuk menghitung
eubacteria Bakteri sejati
exoenzyme Enzim yang digunakan di luar sel untuk menghidrolisis substrat fakultatif
anaerob Bakteri yang mampu menggunakan molekul bebas oksigen atau molekul pembawa lainnya
untuk mendegradasi substrat fermentasi Suatu mode metabolisme yang menghasilkan energi yang
melibatkan urutan reaksi oksidasi-reduksi untuk mendegradasi substrat organik Filtrat Cairan dan
kandungannya yang melewati kertas saring atau sabuk saring tekan hidup bebas Hidup atau
bergerak secara mandiri Waktu generasi Waktu yang diperlukan untuk populasi sel atau biomassa
untuk menggandakan halofil Organisme air tawar yang mampu bertahan hidup di air asin Zat humat
Zat organik kompleks yang terjadi di tanah hidrokarbon Istilah umum untuk senyawa organik yang
hanya mengandung karbon dan
hidrogen
hidrolisis Proses biokimia dekomposisi yang melibatkan pemisahan a
ikatan kimia dan penambahan air
DAFTAR ISTILAH 173
hidrogenotrof Penggunaan hidrogen oleh bakteri sebagai substrat hipertermofilik

Organisme yang tumbuh pada suhu yang sangat tinggi antara Senyawa yang
dihasilkan selama reaksi biokimia yang biasanya berumur pendek; senyawa yang biasanya tidak
mengakumulasi lignin Campuran zat yang dihasilkan oleh sel-sel tertentu tumbuhan lipolitik Enzim
yang menyerang atau mendegradasi lipid lisis Untuk membuka; yaitu, pada kematian sel bakteri, isi sel
dilepaskan ke lingkungan
makromolekul Sebuah molekul yang sangat besar dengan banyak luas

permukaan makronutrien Sebuah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah yang relatif besar oleh semua
bakteri monosakarida Satu mer atau unit gula memiliki tiga sampai tujuh unit karbon mer Unit
metabolisme Berkaitan dengan aktivitas seluler, seperti degradasi substrat metilotrofik Penggunaan
gugus metil oleh bakteri sebagai substrat mikronutrien Sebuah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah
yang relatif kecil oleh sebagian besar molekul bakteri Bagian terkecil dari suatu senyawa yang
menunjukkan semua sifat kimia spesifik itu senyawa morfologi Fitur struktural niche Peran yang
dilakukan oleh organisme dalam lingkungannya nitrifikasi Oksidasi ion amonium menjadi ion nitrit
atau oksidasi
ion nitrit menjadi ion nitrat
Nocardioform Sekelompok bakteri yang sangat bercabang dan khusus yang menghasilkan
busa coklat coklat kental dalam proses lumpur aktif
obligat Senyawa organik
yang diperlukan Senyawa yang mengandung karbon dan hidrogen
organik-nitrogen Senyawa yang mengandung karbon, hidrogen, dan nitrogen organik-
sulfur Senyawa yang mengandung karbon, hidrogen, dan sulfur oksik Lingkungan di mana
bakteri menggunakan molekul oksigen bebas untuk mendegradasi
substrat
Oksidasi Penambahan oksigen secara biologis atau kimiawi ke suatu senyawa atau pelepasan elektron
dari senyawa patogen Fosfolipid penyebab penyakit Lipid yang mengandung fosfor fotosintesis
Reaksi biokimia yang dilakukan oleh tumbuhan hijau di mana karbon
dioksida difiksasi untuk membentuk gula

produk Senyawa kimia yang dihasilkan dari degradasi substrat protein Mengandung protein
proteolitik Enzim yang menyerang atau mendegradasi protein psychrophile Organisme yang
tumbuh di bawah suhu dingin (<20°C) putrescibility Dekomposisi tumbuhan dan hewan setelah
kematian mengakibatkan produksi zat kuinon yang menjengkelkan Senyawa turunan dari
benzena
174 DAFTAR ISTILAH
reduksi Penghilangan oksigen secara biologis atau kimiawi dari suatu senyawa atau
penambahan elektron pada respirasi senyawa Degradasi substrat; mode metabolisme
yang menghasilkan energi yang membutuhkan pembawa elektron terakhir untuk oksidasi
substrat rumen Pembagian pertama lambung pada ruminansia, merupakan perluasan
dari
ujung bawah esofagus
saccharolytic Suatu enzim yang menyerang atau mendegradasi
gula sarcina Small package solubilization Untuk menempatkan
partikulat atau bahan koloid dalam substrat larutan Senyawa yang
digunakan oleh bakteri untuk memperoleh karbon dan energi supernatan Cairan di
atas surfaktan padatan yang mengendap Sabun atau deterjen; senyawa yang
mengubah tegangan permukaan limbah
air atau lumpur
thermoacidophile Organisme yang tumbuh pada suhu tinggi dan pH rendah
mudah menguap Berubah menjadi uap xenobiotik Produk sintetis yang tidak
dibentuk oleh proses biosintetik alami; zat asing atau racun
Indeks
penyerapan limbah; 4, 7, 49, 111, 145 bioaugmentasi; 129, 131

asetat; 7, 14, 15, 16, 22, 24, 25, 26, 27, 32, 37, biofilm; 4, 74, 75 biogas; 3,
39, 40, 41, 44, 45, 47, 48, 50, 51, 52, 55, 56, 4, 6, 9, 73–76, 100, 102, 110, 123, 124, 137
57, 62, 70, 71, 76, 93, 96, 97, 101, 112, 113, biorekalsitran; 23 biosolid; 7
114, 115, 138, 154 bakteri pembentuk asetat;
15, 16, 27, 45, 50, 92, 113, 117, 154
asetogenesis; 6, 13, 52, 53, 56 metanogen ITU; 57, 94
asetotrofik; 26, 27, 53 lumpur aktif; 3, 6, 11, 31,
88, 93, 129, 131, 133, 153 karbohidrat; 12, 13, 40, 49, 51, 62, 63–66
karbonat; 25, 35, 38, 39, 57, 100, 102, 103,
111
ADP; 32, 34 proses katabolik; 3
adsorpsi limbah; 4, 97, 111, 145 kation selulosa; 7, 20, 23, 49, 52, 53, 54
alkali; 106, 112 alkalinitas; 8, 32, 51, senyawa pengkelat; 111
57, 70, 72, 76, 80, 82, 83, 84, 99-103, 107, hidrokarbon terklorinasi; 106, 112, 114,
108, 112, 113, 114, 123, 124, 128, 129, 130, 159
135–137, 138, 139, 150, 157 IKAN KOD; 10, 36, 94, 95, 96, 109,
136, 137 koenzim; 18, 21 limbah koloid;
akseptor elektron alternatif; 106, 112 ion 3, 5, 7, 14, 15, 51, 62, 70, 81, 85, 92, 143, 144,
amonia/amonium; 13, 38, 57, 70, 82, 84, 88, 157 sianida; 106, 107, 108, 113
100, 102, 103, 106, 107–108, 109, 129, 130,
133, 153, 156 kondisi anoksik; 13, 14, 24,
35, 36, 76 denitrifikasi; 13, 36, 76, 134
ATP; 32, 34
sistem transfer elektron; 18, 21, 32, 33
senyawa cincin benzena; 106, 112, 113 endoenzim; 14, 15, 55, 64, 70 eksoenzim;
bikarbonat; 25, 38, 39, 100, 102, 103 14, 15, 55, 64, 66, 68, 70

175
176 INDEKS
penghambatan umpan balik; 106, nematoda; 153, 155, 156

113 organisme berfilamen; 7, 12, 17, 19, 133 nitrifikasi; 153
bakteri/digester film tetap; 3, 4, 5, 9, 10, 11, Nocardioforms; 128, 129, 133
12, 87, 143, 144–147, 148 nutrisi; 3, 8, 93–98, 107, 117, 133, 144, 157,
busa; 84, 127-131, 133 159
formaldehida; 106, 114
oksigen molekul bebas; 11, 12, 13, 17, 36, 37, 39, kelebihan organik; 123, 124, 125
43, 106, 123, 153, 154, 155, 156, 157 kondisi oksik; 13, 14, 24, 35, 36
potensi oksidasi-reduksi (ORP); 13, 14, 23, 24,
pewarnaan gram; 24 32, 33, 35, 36, 37, 79, 103, 112
logam berat; 105, 106, 107, 110-112 limbah partikulat; 3, 5, 14, 115, 49, 51, 54, 62,
digester anaerobik tingkat tinggi; 143 79, 85, 92, 143, 144, 157 patogen; 7, 9, 148,
HRT; 79, 80, 85, 87, 88, 99, 101, 124, 143, 151, 157, 158, 159 pH; 43, 44, 46, 51, 62, 72,
144, 145, 151 kelebihan beban hidrolik; 73, 79, 80, 82, 83, 84, 98, 99-103, 107, 108,
123, 124 tekanan hidrogen; 15, 27, 41, 50, 109, 112, 113, 114, 123, 124, 129, 135, 136,
113 hidrogen sulfida/sulfida; 12, 16, 38, 44, 137, 138, 144, 150
47, 75, 98, 106, 107, 108–109, 111, 112, 127, 133
limbah fenolik; 112, 114, 115
polisakarida; 15, 23, 48, 63, 64, 65, 66 bakteri
bakteri yang memanfaatkan hidrogen; pembentuk propionat; 47 protein; 12, 13, 15,
16, 41 hidrolisis; 5, 7, 13, 49, 51, 52, 53, 54, 55, 21, 40, 49, 51, 57, 61, 62, 68–71, 75, 84, 99, 100,
57, 62, 63, 64, 66, 68, 79, 81, 88, 92, 94, 117, 107, 109, 129, 135, 153, 155, 156 protozoa;
143 153, 155, 156 kebusukan lumpur; 3
metanogen hidrogenotrofik; 26, 53
inhibisi; 16, 51, 89, 99, 112, 115 zat

antara; 62, 138 senyawa rekalsitran; 7, 115, 159
respirasi; 31–38, 43, 49, 74, 75, 158
bakteri pembentuk laktat; 46 rotifera; 153, 155, 156
lipid; 12, 15, 18, 40, 49, 51, 62, 66-68, 115
asam lemak rantai panjang; 106, 114, 115 sampah; 4, 84, 103, 117, 118, 124, 127-131,
149
bau tak sedap; 7, 12, 125, 127, 133, 134, 157, pemuatan kejut; 80, 87, 139
158 mesofil; 29, 80, 89, 90, 91, 148, 150 metana; digester satu tahap; 144, 148
3, 7, 12, 14, 16, 17, 22, 23, 24, 26, umpan/pemuatan lumpur; 85–86,
36, 37, 39, 40, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 55, 108 produksi lumpur; 9, 27, 29, 35, 36, 50, 71,
57, 62, 73, 75, 79, 81, 85, 88, 89, 90, 91, 93, 79, 93
96, 99, 101, 107, 108, 110, 114, 123, 124, 127, stabilisasi lumpur; 3, 8
128, 129, 137, 138, 148, 151, 157, 158 pelarutan; 5, 7, 14, 62, 64, 70, 143, 157 digester
asam; 83, 124, 137
bakteri pembentuk metana; 7, 8, 11, 13, 15, 16, SRT; 9, 27, 79, 87, 91, 92, 113, 114, 143, 144,
17–29, 36, 39, 41, 44, 49, 50, 56, 57, 62, 71, 145, 148, 157, 159
73, 74, 76, 79, 80, 81, 83, 84, 87, 88, 89, 90, memulai; 8, 81–84, 128, 131, 135, 157
92, 93, 94, 96. 97, 98, 99, 100, 101, 102, 105, struvite; 130 sulfat; 12, 13, 14, 16, 24,
107, 108, 109, 111, 112, 113, 114, 115, 117, 33, 34, 36, 38, 41, 47, 74, 109, 112, 156 bakteri
119, 123, 124, 128, 130, 137, 138, 145, 148, pereduksi sulfat; 15, 16, 37, 47, 48,
150, 154, 159 metanogenesis; 7, 13, 51, 57,
62 metanogen metilotrofik; 27, 47, 48, 53 109
pencampuran; 117 -119, 123, 127, 128, 131, 137, supernatan; 4, 57, 85, 86, 133–134; 138, 149,
143 pemantauan; 135–139 159
surfaktan; 22, 128, 129, 130, 153, 156
INDEKS 177
suhu; 7, 9, 28, 29, 43, 44, 62, 74, 79, 80, 82, digester tidak stabil; 123-125
83, 88, 89–92, 108, 113, 117, 118, 123, 124, kesal; 51, 99, 123-125, 135
128, 130, 131, 136, 137, 138, 144, 147, 148,
bakteri pembentuk asam volatil; 26, 50, 91,
151, 158 thermopiles; 29, 80, 89, 90, 91, 148,
128, 130, 138
150 proses tiga tahap; 5, 51 toksisitas; 8f, 9, 22,
rasio asam-basa yang mudah menguap; 84,
46, 70, 80, 84, 87, 96, 98,
89, 99, 129, 136, 137, 139 asam volatil; 5,
7, 23, 57, 71-72, 79, 80, 81,
103, 105–115, 118, 123, 124, 125, 136, 144,
89, 91, 96, 101, 103, 106, 107, 108, 113, 114,
145, 151, 157 filter menetes; 3, 5, 11, 31, 88,
123, 124, 127, 128, 130, 131, 135, 137, 138,
93, 153 digester anaerobik dua fase; 114, 144, 139
149, 150-151
senyawa xenobiotik; 7, 157, 159

Buku Mikrobiologi Anerob digester-1

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buku Mikrobiologi Anerob digester-1

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Machine Translated by Google

Machine Translated by Google

SERI MIKROBIOLOGI AIR LIMBAH

Nitrifikasi dan Denitrifikasi dalam Proses Lumpur Aktif Michael

Masalah Settleability dan Kehilangan Padatan dalam Proses

Mikrobiologi Digester Anaerob Michael

Publikasi A John Wiley & Sons, Inc.

Library of Congress Katalogisasi-dalam-Publikasi Data:

Dicetak di Amerika Serikat

Penulis menyampaikan penghargaan yang tulus kepada

3 Bakteri Pembentuk Metana 17

5 Rantai Makanan Anaerobik 39

7 Tahap Pencernaan Anaerobik 51

BAGIAN II SUBSTRAT, PRODUK, DAN BIOGAS 59

8 Substrat dan Produk 61

BAGIAN III KONDISI OPERASIONAL 77

10 Pengantar Kondisi Operasional 79

BAGIAN IV PENGENDALIAN PROSES DAN PEMECAHAN MASALAH 121

19 Gangguan dan Pencernaan Tidak Stabil 123

20 Produksi dan Akumulasi Busa dan Buih 127

BAGIAN V DIGESTER 141

23 Jenis Digester Anaerobik 143

24 Digester Anaerobik versus Digester Aerobik 153

Singkatan dan Akronim 165

Senyawa dan Unsur Kimia 167

Mikrobiologi Digester Anaerobik, oleh Michael H. Gerardi ISBN

Padatan yang Distabilkan

Media Film Tetap

Utama Aerasi Sekunder

Padatan yang Mudah Padatan Inert,

Utama Aerasi Sekunder

30% limbah 50% limbah

selulosa + H2O —hidrolisis gula larut protein + H2O — (1.1)

hidrolisis asam amino larut (1.2)

CH3COOH CH4 + CO2 (1.3)

CO2 + 4H2 CH4 + 2H2O (1.4)

Selain pengurangan volume dan berat lumpur, digester anaerobik

TABEL 1.1 Fitur Menarik Digester Anaerobik

Mampu mendegradasi senyawa alam yang bandel, misalnya lignin

TABEL 1.2 Alasan Berkontribusi pada Hal yang Tidak Beralasan

Kurangnya pengetahuan yang memadai tentang digester anaerobik

TABEL 1.3 Contoh Perbedaan Signifikan

Fitur Anaerobik Aerobik

Tingkat proses Lebih lambat Lebih cepat

Sensitivitas terhadap racun Lebih tinggi Lebih rendah

Waktu mulai Lebih lambat Lebih cepat

TABEL 1.4 Limbah Kimia yang Dapat Dilakukan Anaerobik

TABEL 1.5 Limbah Industri yang Dapat Dilakukan Anaerobik

Alkohol diam Pektin

Buah Penggosok wol

[2000–20.000 mg/l permintaan oksigen kimia (COD)] industri organik terlarut

RESPON TERHADAP OKSIGEN MOLEKULER GRATIS

Mikrobiologi Digester Anaerobik, oleh Michael H. Gerardi ISBN

Kelompok Contoh Makna

Aerob ketat Haliscomenobacter hydrossis Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi

Sphaerotilus Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi pada

Bacillus sp. Mendegradasi senyawa organik terlarut; berkontribusi terhadap

TABEL 2.2 Kelompok Bakteri Anaerob

Kelompok Contoh Makna

Toleran oksigen Desulfovibrio sp. Mengurangi SO42- menjadi H2S

Intoleransi oksigen Methanobacterium formicium Menghasilkan CH4

6NO3 – + 5CH3OH 2N2 + 5CO2 + 7H2O + 6OH– (2.1)

RESPON TERHADAP OKSIGEN MOLEKULAR BEBAS 13

CH3COOH + SO4 2– 2CO2 + 2H2O + H2S (2.2)