PT.

ALGA BIOTEKNOLOGI INDONESIA

No. Dok.
FOOD SAFETY-HACCPs
Revisi

Tanggal
SSOP Pembersihan Tray
Halaman

Catatan Revisi
Rev Deskripsi Revisi Pembuat Tanggal

00 Terbitan Pertama Himmatul Ulya 03 Januari 2021

Catatan Pengesahan Dokumen

Rev Tahap Nama & Jabatan Tanda Tangan Tanggal

00 Dibuat Oleh: Himmatul Ulya 03 Januari 2021

Manager Produksi

00 Diperiksa Oleh: Falasifah 10 Januari 2021

Direktur

00 Disahkan Oleh: Falasifah 10 Januari 2021

Direktur
 PT. ALGA BIOTEKNOLOGI INDONESIA

No. Dok.
FOOD SAFETY-HACCPs
Revisi

Tanggal
SSOP Pembersihan Tray
Halaman

CATATAN:
1. Dokumen Asli dari prosedur ini dipelihara dan dikendalikan oleh PT. Matcha Muda Manggala
2. Penggunaan Dokumen Asli ataupun Dokumen Salinan harus mengikuti aturan yang tertulis pada
Dokumen Prosedur Pengendalian Dokumen.
 PT. ALGA BIOTEKNOLOGI INDONESIA

No. Dok.
FOOD SAFETY-HACCPs
Revisi

Tanggal
SSOP Pembersihan Tray
Halaman

1. TUJUAN
SOP ini sebagai panduan dalam menerapkan proses pembersihan tray dengan regulasi
terkait.

2. RUANG LINGKUP
Prosedur ini berlaku bagi seluruh Fungsi Kerja terkait yang ada di PT. Alga
Bioteknologi Indonesia, yang berlokasi di Kelurahan Jetis Terawas, Rt 02 Rw 03,
Cepoko, Kecamatan Gunungpati, Kota Semarang, Jawa Tengah.

Prosedur ini mengatur tahapan:

Prosedur berlaku untuk proses pembersihan tray yang digunakan sebagai wadah
pengovenan.

3. DEFINISI
Pembersihan adalah proses menghilangkan material/partikel (terlihat secara fisik) yang
meliputi debu dan cake spirulina yang menempel.
Alat Tray adalah alat yang digunakan sebagai wadah cake Spirulina saat proses
pengovenan di PT. Alga Bioteknologi Indonesia.

4. PROSEDUR DAN TANGGUNG JAWAB

4.1 Operator produksi mengumpulkan tray setelah proses pengovenan selesai
4.2 Melakukan pembersihan tray dengan air mengalir dan penyikatan tray agar bersih
dari debu maupun cake spirulina yang menempel.
4.3 Meniriskan tray agar kering
4.4 Meletakkan tray ke tempat penyimpanan
 PT. ALGA BIOTEKNOLOGI INDONESIA

No. Dok.
FOOD SAFETY-HACCPs
Revisi

Tanggal
SSOP Pembersihan Tray
Halaman

4.5 Membuat dan mengisi form checklist pembersihan tray

5. DOKUMEN PENDUKUNG
5.1 Formulir pembersihan tray
(MMM/PROD/FS-04/FRM-02/004/X/2021)

6. RUJUKAN
6.1 SNI CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003 IDT, 2011 Rekomendasi nasional kode
praktis - Prinsip umum higiene pangan Bagian V- Pengendalian kegiatan
operasional.