METABOLISME

TUJUAN PEMBELAJARAN:

1. Mendiskripsikan pengertian metabolisme dan

menyebutkan fungsi enzim dalam peristiwa
metabolisme
2. Menyebutkan faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja enzim
3. Mengidentifikasi enzim yang berperan dalam
katabolisme gula dan anabolisme
karbohidrat
4. Menjelaskan kaitan katabolisme dan
metabolisme
5. Mengidentifikasi hasil katabolisme pati dan
anabolisme karbohidrat
6. Membuat diagram kaitan antara katabolisme
karbohidrat, protein, dan lemak
7. Menjelaskan perbedaan antara respirasi
aerobik dan anaerobik
8. Menjelaskan tentang reaksi terang dan gelap
dalam fotosintesis

PENDAHULUAN
Energi tidak dapat diciptakan dan tidak
dapat dimusnahkan.
Akan tetapi energi hanya dapat diubah
dari satu bentuk ke bentuk lainnya
(transformasi energi).
Makhluk hidup melakukan transformasi
energi melalui proses metabolisme yang
berlangsung di dalam sel tubuh.

A.

Pengertian metabolisme
Metabolisme (bahasa Yunani
metabole=berubah) secara
harfiah berarti perubahan
Jalur metabolisme:
1. Katabolisme (merombak molekulmolekul kompleks menjadi molekul
yang sederhana)
2. Anabolisme (membangun molekul
kompleks dari molekul-molekul
sederhana)

Reaksi-reaksi

di dalam tubuh berlangsung

secara optimal pada suhu 270C (suhu
ruang), misalnya hewan poikiloterm
(hewan berdarah dingin) dan hewan
homoioterm (hewan berdarah panas)
Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat
diperlukan katalisator.
Katalisator adalah zat yang mempercepat
reaksi tetapi zat itu tidak ikut bereaksi,
contoh: enzim dan ribozim.

Gambar. Enzim sebagai katalisator

B. Enzim
Enzim merupakan pengatur suatu
reaksi
Bahan tempat enzim bekerja
disebut substrat
Contoh reaksi:
Maltosa
(substrat)

Maltase
(enzim)

2Glukosa
(produk)

1.

Struktur Enzim

Enzim lengkap (holoenzim)

tersusun atas 2 bagian, yaitu:

a. Bagian protein (apoenzim):

- tersusun atas asam-asam amino,
- Bersifat labil, misalnya karena suhu dan
keasaman.

b. Gugus prostetik (gugusan yang

aktif):
- Berasal dari molekul anorganik

(kofaktor), misalnya Fe, Cu dan Zn,

- Berasal dari senyawa organik kompleks
(koenzim), misalnya NADH, FADH dan
tiamin.

Gambar. Enzim

2. Ciri-ciri enzim
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.

Biokatalisator
Protein
Bekerja secara khusus
Dapat digunakan berulang kali
Rusak oleh panas
Tidak ikut bereaksi
Bekerja dapat balik
Kerjanya dipengaruhi faktor lingkungan,
misalnya suhu, pH, inhibitor dan aktivator.

Gambar. Enzim sebagai katalisator

3. Penamaan Enzim
Enzim diberi nama sesuai
dengan substratnya dan diberi
akhiran se, contohnya:
-Enzim selulase yang menguraikan
selulosa,
-Enzim lipase yang menguraikan
lipid atau lemak, dan
-Enzim protease yang menguraikan
protein.

4. Cara Kerja Enzim

a. Teori gembok-anak kunci (lock
and key)
- Sisi aktif enzim mempunyai bentuk
tertentu yang hanya sesuai untuk
satu jenis substrat saja.

b. Teori Induced Fit

- Sisi aktif enzim bersifat fleksibel
dalam menyesuaikan strukutur
sesuai dengan struktur substrat.

5. Inhibitor
Adalah zat yang dapat menghambat
kerja enzim.
Dibedakan berdasarkan sifatnya, a.l:
a. Inhibitor reversibel, yaitu tidak
berikatan kuat dengan enzim.
Macamnya:
1)Inhibitor kompetitif
- Menempati sisi aktif enzim sehingga
substrat tidak dapat masuk.
2).
Inhibitor non kompetitif
- Tidak mirip dengan substrat dan
berikatan pada sisi selain sisi aktif.

Gambar. Inhibitor kompetitif & non kompetitif

b. Inhibitor Irreversibel
Berikatan dengan sifat aktif enzim
secara kuat sehingga tidak dapat
terlepas.
Enzim menjadi tidak aktif dan tidak
dapat kembali seperti semula
(irreversibel)

C. Katabolisme
Yaitu reaksi penguraian
senyawa yang kompleks
menjadi senyawa yang lebih
sederhana dengan bantuan
enzim.
Menghasilkan energi.
Contoh: respirasi ( yaitu proses
penguraian bahan makanan
yang menghasilkan energi)

Berdasarkan kebutuhan akan

O2, respirasi dibedakan
menjadi:
1. Respirasi aerobik,
- Menggunakan O2 bebas untuk
mendapatkan energi.

2. Respirasi anaerobik,
- Tidak menggunakan O2 bebas untuk
mendapatkan energi.

1.

Katabolisme karbohidrat
- Contohnya respirasi dengan
glukosa sebagai bahan baku,
yang diuraikan menjadi CO2
dan H2O serta menghasilkan
energi.
a. Respirasi aerobik
- Secara sederhana dituliskan:
C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 + 675
kkal

Glikolisis

1)

Yaitu peristiwa penguraian satu molekul

glukosa menjadi asam piruvat, NADH dan
ATP.
NADH (nikotinamida adenin dinukleotida
hidrogen).
Berlangsung di dalam sitoplasma.
Hasil akhir:

a. Atom molekul 6C (glukosa) berubah

menjadi 3C (piruvat) sebanyak 2
mol,
b. Energi total yang dihasilkan 4 ATP,
c. Dua molekul NADH akan ditrasnfer
ke rantai transpor elektron.

2) Siklus Krebs
-

Diambil dari nama Hans Krebs

Berlangsung didalam mitokondria
Mengubah asetil KoA menjadi asam sitrat.
Hasil akhir:

a. Piruvat berubah menjadi asetil KoA,

menghasilkan 2 mol NADH karena
yang terlibat adalah 2 atom piruvat,
b. Dihasilkan 1 FADH2 dan 4 NADH,
c. Dihasilkan 1 ATP dan 3 gas CO2.

3) Transport Elektron
- Elektron dan H+ dari NADH dan
FADH2 dibawa dari substrat satu
ke substrat yang lain.
- Hasil akhir:
a. Dihasilkan 30 ATP dari 10
NADH + 50
b. Dihasilkan 4 ATP dari 2 FAD +
O2

Gambar. Proses respirasi aerobik

b. Respirasi Anaerobik
-

Adalah reaksi pemecahan karbohidrat untuk

mendapatkan energi tanpa menggunakan
O2.
Terjadi pada:
1)Jaringan yang kekurangan O2,
2)Akar tumbuhan yang terendam air,
3)Biji tebal yang sulit ditembus O2,
4)Sel ragi dan bakteri anaerobik.
Persamaan sederhananya:
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 21 kkal

Repirasi anaerobik itu:

a) Tidak memerlukan O2,
b) Menggunakan asam piruvat atau
asetaldehida sebagai pengikat H,
c) Menghasilkan asam laktat atau
alkohol,
d) Hanya menghasilkan 2 molekul
ATP atau energi sebesar 21 kakl,
e) Tahapan reaksi lebih sederhana.

c. Fermentasi
-Termasuk respirasi anaerobik
-Sering kali diistilahkan proses
penguraian zat oleh mikroorganisme
pengurai menggunakan enzim-enzim
yang ada di dalam sel.
-Fermentasi sebagai perubahan
enzimatik dari substansi organik oleh
mikroorganisme untuk menghasilkan
produk-produk organik yang lebih
sederhana.

Repirasi
seluler
Glukosa

Fermentasi
Alkohol

Asam laktat

Glukosa

Glukosa

Asam piruvat Asam piruvat Asam piruvat

O2
CO2
CO2
Air + 36 ATP

Alkohol + 2
ATP

Asam laktat +
2ATP

2. Katabolisme Lemak
-Rekasi sederhananya:
lipase

Trigliserida + 3H2O --- gliserol + 3 asam lemak

3. Katabolisme Protein
-Protein diuraikan menjadi asam
amino.
-Asam amino diubah menjadi
asam piruvat dan asetil KoA.
-Gugus amino yang dilepas dari
asam amino dibawa ke hati
untuk diubah menjadi amonia
(NH3) dan dibuang lewat urin.

D. Anabolisme

- Adalah reaksi penyusunan zat

yang berlangsung di dalam sel.
- Macamnya:

1. Anabolisme karbohidrat
- Dibedakan menjadi:
a.Fotosintesis
- Yaitu peristiwa penyusunan zat
organik dari zat anorganik
dengan pertolongan energi
cahaya.
- Asimilasi karbon karena bahan
baku yang digunakan CO2

Proses fotosintesis

1.

Bertujuan memecah gula menjadi CO2, H2O,

dan energi.
Terjadi di dalam kloroplas.
Reaksi sederhananya:
6CO2 + 12H2Cahaya
O matahari
C6H12O6 + 6O2 + 6H2O
Klorofil

2. Percobaan tentang fotosintesis

a) Jan Ingenhousz
- Menggunakan Hydrilla verticulata
- Fotosintesis menghasilkan O2.

b) Theodor Wilhem Engelmann

- Menggunakan alga Spirogyra,
- Kesimpulan:
(1) Fotosintesis dilakukan oleh
kloroplas,
(2) Kloroplas hanya berfotosintesis jika
terkena cahaya.

c) Julius von Sachs

-Fotosintesis menghasilkan amilum,
-Percobaan dengan menggunakan
larutan iodin yang diteteskan pada
daun.

d) Robert Hill dan F.F Blackman

-Energi cahaya yang diterima
digunakan untuk memecah H2O
menjadi H+ dan menghasilkan
produk samping berupa O2.

Hill mengemukakan reaksi terang yaitu

fotolisis yang berlangsung dengan bantuan
cahaya.
Reaksi terang terjadi di grana (tumpukan
tilakoid di dalam kloroplas).
Tilakoid berupa gelembung pipih
berbentuk cakram yang membrannya
mengandung pigmen fotosintesis.
Persamaan Hill:
12H2O + ADP + Pi + 12 NADP+ 6O2 + ATP
12NADPH + 12H+
cahaya

matahari

Blackmann mengemukakan adanya rekasi

gelap yang terjadi di stroma (yaitu matriks
kloroplas tak berwarna yang mengandung
grana).
Persamaan reaksi Blackmann:
6CO2 + ATP + 12NADPH + 12H+ (CH2O)6 + 6H2O + NADP+
+ ADP + Pi

Reaksi gabungan Hill dan Blackmann:

6CO2 + 12H2O + energi C6H12O6 + 6H2O +
6O2

3. Cahaya yang berperan dalam fotosintesis

-

Di dalam kloroplas terkandung beebrapa

jenis pigmen, yaitu:
a) Klorofil a,
- Menyerap cahaya merah dan biru-ungu.
- Berperan dalam reaksi terang.
- Berwarna hijau karena memantulkan cahaya
warna hijau.

b) Klorofil b,
- Menyerap cahaya biru dan oranye.
- Memantulkan cahaya hijau-kuning.
c) Karotenoid
- Menyerap cahaya biru-hijau.
- Memantulkan cahaya kuning-oranye.

4). Tahapan proses fotosintesis

a. Penangkapan energi cahaya (fotosistem)
b. Aliran elektron
c. Perhatikan gambar

b. Siklus Calvin
Ditemukan oleh Melvin Calvin.
Merupakan proses penggunaan
ATP dan NADPH untuk mengubah
CO2 menjadi gula.
Fase-fasenya:
1) Pengikatan (fiksasi) CO2
2) Reduksi
3) Pembentukan RuBP

Gambar. Proses siklus Calvin

c. Kemosintesis
Yaitu penyusunan bahan organik
dengan menggunakan energi dari
pemecahan senyawa kimia.
Energi yang dihasilkan lebih kecil
dibandingkan dengan menggunakan
energi cahaya.
Contoh: bakteri Nitrobacter dengan
reaksi,
Ca(NO2)2 + O2 ------------ Ca(NO3)2
+E

2. Anabolisme Lemak
Disebut juga lipogenesis, yang terjadi di dalam
sitoplasma yang memiliki enzim kompleks,
yaitu asam lemak sitetase.
Lemak dapat disintesis dari protein dan
karbohidrat.
Lemak tersusun dari asam lemak dan gliserol.
Asam lemak terbentuk dari Asetil KoA.
Sintesis lemak berlangsung di retikulum
endoplasma.

3. Anabolisme Protein
Protein tersusun atas senyawa
asam amino.
Penyusunan gugus amino (-NH2)
pada suatu substrat disebut
aminasi.
Ada 2 cara sintesis protein, yaitu:
a. Reaksi aminasi reduksi,
b. Reaksi transaminasi.

a.

Reaksi aminasi reduksi,

diantaranya:
- aminasi dari asam oksaloasetat
akan menghasilkan asam aspartat,
- aminasi dari asam piruvat akan
menghasilkan alanin.

b.

Reaksi transaminasi
- reaksi yangmelibatkan satu gugus
amino dari sati asam amino ke
suatu asam -ketoglutamat dan
asam amino baru.

SEKIAN
TERIMAKASIH BANYAK