BAHAN AJAR BIOLOGI KELAS

XII SEMESTER I

METABOLISME

Wofsi Kamlasi,S.Pd
BAB 2

METABOLISME SEL
ORGANISME
Standar Kompetensi:
• memahami pentingnya proses metabolisme
pada organisme

Kompetensi Dasar:
• mendeskripsikan fungsi enzim dalam
proses metabolisme
• mendeskripsikan proses katabolisme
dan anabolisme karbohidrat
• menjelaskan keterkaitan antara proses
metabolisme karbohidrat dengan
metabolisme lemak dan protein
Apakah Metabolisme Itu?
Metabolisme: Keseluruhan proses perubahan reaksi biokimia yang
berlangsung di dalam tubuh atau bagian tubuh makhluk hidup.

terbagi atas
Anabolisme: proses penyusunan senyawa kimia sederhan

Katabolisme: proses pemecahan atau penguraian senyawa kompleks men

 Molekul yang Terlibat dalam
Metabolisme
Materi (zat) + Energi ATP Metabolisme
Enzim

ATP: molekul nukleotida berenergi tinggi yang tersusun atas gula pentosa, basa nitr
 Molekul yang Terlibat dalam
Metabolisme
Enzim (holoenzim)
Gugus prostetik dibedakan:
kofaktor, gugus organik yang pada umumnya merupakan vi
Struktur koenzim, gugus anorganik yang biasanya berupa ion-ion log

Apoenzim: protein
Kerja Enzim

Teori kunci-gembok (lock and key hypothesis)

Cara Kerjanya

Substrat selalu memiliki bentuk yang

sesuai dengan situs aktif.
Kerja Enzim

Teori ketepatan induksi (inducedfit)

Cara Kerjanya

Substrat tidak selalu memiliki bentuk

yang sesuai dengan situs aktif. Jadi,
substrat menginduksi situs aktif dari
Sifat-Sifat
Enzim
1. katalisator: zat yang mampu mempercepat
reaksi kimia, tetapi tidak ikut bereaksi.

2. suatu protein, memungkinkan luasnya

permukaan enzim sehingga bidang
aktivitasnya besar.

3. bersifat khusus/khas: enzim tidak dapat bekerja

pada semua zat, tetapi hanya mampu bekerja
pada zat tertentu (substrat).

4. tidak tahan panas, enzim akan bekerja aktif

pada suhu normal 3037°C
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Enzim

1. suhu, enzim dapat rusak pada suhu yang terlalu

tinggi dan kerja enzim dapat dihambat jika suhu
terlalu rendah

2. pH, aktivitas enzim dapat dipengaruhi

oleh konsentrasi pH atau ion H+ larutan

3. Air, air memegang peranan penting dalam

memulai kerja enzim

4. pengaruh hasil akhir, kerja enzim akan dihambat

oleh banyaknya hasil akhir yang diperoleh

5. Zat penggiat dan penghambat

6. substrat
Penamaan dan Klasifikasi
Enzim
Seringkali enzim diberi nama sesuai dengan substratnya dan diberi
akhiran ase. Misalnya, bila substratnya maltosa, enzimnya adalah
maltase. Enzim yang berperan dalam pengubahan protein disebut
protease. Berdasarkan reaksi yang terjadi, enzim digolongkan menjadi
dua, yaitu golongan hidrolase dan golongan desmolase.

1. Golongan hidrolase terdiri atas enzim-enzim yang

menyebabkan hidrolisis jika terdapat molekul air. Misalnya
pada enzim-enzim pencernaan, seperti karbohidrase, protease,
dan lipase.
2. Enzim-enzim golongan desmolase, yaitu oksidase, reduktase,
dan enzim yang memisahkan ikatan C-C atau C-N. Misalnya
pada enzim-enzim pernapasan, seperti dehidrogenase,
katalase, peroksidase, karboksilase, dan transaminas
Penamaan dan Klasifikasi Enzim
(lanjutan)
Beberapa contoh enzim yang berperan dalam proses metabolisme,
antara lain sebagai berikut.
1) Dehidrogenase
Enzim jenis ini banyak terdapat pada tumbuhan dan hewan.
Peranan dehidrogenase adalah memindahkan hidrogen dari zat yang
satu ke zat yang lain. Peristiwa ini biasanya terdapat pada
tumbuhan. Pada hewan, dehidrogenase dapat memindahkan
hidrogen ke oksigen.

2) Katalase
Enzim jenis ini banyak terdapat di dalam sel-sel tumbuhan dan
hewan. Katalase mempunyai gugus prostetik (bagian yang aktif)
berupa unsur besi. Katalase berfungsi untuk membantu pengubahan
hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Contoh reaksinya adalah
sebagai berikut.
Penamaan dan Klasifikasi Enzim
(lanjutan)
3) Peroksidase
Peranan peroksidase yang utama, yaitu membantu mengoksidasikan
senyawa-senyawa fenolat dengan menggunakan oksigen yang diperoleh
dari H2O2.

4) Karboksilase
Enzim jenis ini dapat membantu pengubahan asam organik secara
bolak-balik. Contohnya, pengubahan asam piruvat menjadi asetaldehid
dibantu oleh karboksilase piruvat. Demikian pula pengubahan asam
oksalosuksinat menjadi asam-α-ketoglutarat, berlangsung karena
bantuan karboksilase yang dibantu oleh ion-ion Mn2+.
Respirasi Seluler

Respirasi: proses pembebasan energi yang

tersimpan dalam zat sumber energi melalui
proses reaksi kimia yang kompleks menggunakan
oksigen.
Jika zat sumber energinya glukosa, maka reaksi
kimia sederhananya:

glikolisis

Reaksi respirasi Ada reaksi transisi, sebagai pembentuk

daur Krebs
transpor elektron
Respirasi Seluler

Rangkaian
respirasi seluler:
1. glikolisis
Reaksi
antara/transisi
2. daur Krebs
3. transpo
r
elektro
n
Glikolisis
Proses pengubahan molekul molekul glukosa yang mempunyai 6

Tempat berlangsungnya: di sitosol (sitoplasma sel)

Hasil akhir:
2 molekul asam piruvat
2 molekul NADH (sumber elektron/pembawa sementara ion H )
2 molekul ATP untuk setiap molekul glukosa.
Glikolisis

Glikolisis meliputi sembilan tahapan reaksi yang melibatkan enzim yang

berbeda-beda. Adapun sembilan langkah glikolisis adalah sebagai
berikut.
a) Glukosa diubah menjadi glukosa 6-fosfat dengan menggunakan 1 mol
ATP, dibantu oleh enzim heksokinase/glukokinase.
b) Glukosa 6-fosfat diubah menjadi fruktosa 6-fosfat dengan menggunakan 1
mol ATP, dibantu oleh enzim fosfoheksoisomerase.
c) Fruktosa 6-fosfat diubah menjadi fruktosa 1,6-difosfat, dibantu oleh enzim
fosfofruktokinase.
d) Fruktosa 1,6-difosfat diubah menjadi 2 molekul fosfogliseraldehid (PGAL),
molekul yang memiliki 3 atom C, dibantu oleh enzim aldolase.
e) PGAL diubah menjadi 1,3-difosfogliserat dan menghasilkan NADH,
dibantu oleh enzim gliseraldehid 3-fosfat dehidrogenase.
f) 1,3-difosfogliserat diubah menjadi 3-fosfogliserat (PGA), masing-masing
menghasilkan 1 molekul ATP dengan bantuan enzim fosfogliserat kinase.
g) PGA diubah menjadi 2-fosfogliserat dibantu oleh enzim fosfogliseromutase.
h) 2-fosfogliserat diubah menjadi 3 fosfoenol-piruvat (PEP) dibantu oleh enzim
enolase.
i) PEP diubah menjadi asam piruvat dan menghasilkan ATP dengan bantuan
enzim piruvat kinase. Perhatikan langkah-langkah glikolisis pada Gambar 2.9!
Glikolisis
Dekarboksilasi Oksidatif ( Pembentukan Acetil Ko-
A)
Reaksi transisi prasarat untuk masuk pada Siklus
Krebs

Tempat berlangsungnya: dimatriks mitokondria

Hasil Akhir: 2 molekul Acetil Ko-A, 2

molekul NADH, dan melepaskan 2 molekul
Pada reaksi tahap ini tidak dihasilkan ATP
sebagai Energi kimia siap pakai dalam sel.
Daur Krebs

pembongkaran asam piruvat secara aerob menjadi CO2 dan H2O serta
Tempat berlangsungnya: dimatriks mitokondria

Hasil Akhir: 6 molekul NADH, 2 molekul FADH2, 2 molekul ATP

Sebelum masuk daur Krebs, piruvat diubah menjadi suatu asetil- koenzim A (aseti
Daur Krebs
Transpor Elektron

Tempat berlangsungnya: Reaksinya diawali: NADH dan

di krista mitokondria FADH, hasil dari daur Krebs,
memberikan ion H+ dan elektron pada
Hasil akhir: 32–34 ATP
sistem transpor.
TOTAL ENERGI YANG DIHASILKAN

TAHAPAN TEMPAT BERLANGSUNG PRODUK YANG

DAN PROSES DIHASILKAN
GLIKOLISIS SITOPLASMA 1. 2 MOL
(Pemecahan glukosa 6 C ASAM
menjadi 3 C) PIRUVAT
2. 2 ATP
3. 2 NADH
DEKARBOKSILASI MATRIKS MITOKONDRIA 1. 2 MOL ACETIL KO-A
(REAKSI TRANSISI) (Pembentukan acetil Ko-A 2. 2 NADH
dari 3 C menjadi 2 C) 3. 2 CO2
SIKLUS KREBS MATRIKS MITOKONDRIA 1. 4 CO2
(Perubahan as.oxaloasetat- 2. 6 NADH
as.sitrat dari 2 C menjadi 1 C 3. 2 FADH
yaitu CO2) 4. 2 ATP
TRANSPORT KRISTA MITOKONDRIA 1. 6 H2O
ELEKTRON (Pemindahan elektron H+ 2. 34 ATP
menjadi ATP melalui sistem
sitochrom enzim)
Respirasi Anaerob atau
Fermentasi
Fermentasi Alkohol
Respirasi Anaerob atau
Fermentasi
Fermentasi Asam Laktat
Respirasi Anaerob atau
Fermentasi
Fermentasi Asam Cuka
• Fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob.
• Dari proses fermentasi asam cuka, energi yang
dihasilkan lima kali lebih besar daripada energi
yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol.

Persamaan reaksi kimia fermentasi asam cuka

Fotosintesis

Pengertian: proses penyusunan molekul kompleks pada

bagian tumbuhan yang mengandung klorofil dengan
bantuan cahaya matahari.
Perangkat fotosintesis:
1. klorofl a;
2. klorofl b;
3. karotenoid (karoten dan xantofl);
4. akseptor elektron.
Hasil utama fotosintesis: gula sederhana

(glukosa). Reaksi kimia fotosintesis:

Fotosintesis

fotosintesis berlangsung dalam

dua tahap:

reaksi fotokimia atau reaksi terang

• menggunakan energi cahaya
• berlangsung di dalam
membran tilakoid
• menghasilkan senyawa ATP
dan NADPH

reaksi termokimia atau reaksi gelap

• tidak menggunakan energi cahaya
• berlangsung di dalam stroma
• menghasilkan glukosa
Reaksi
Terang
Terjadi tiga proses di
dalam membran tilakoid:
1. pigmen fotosintesis
menyerap energi cahaya dan
melepaskan elektron yang akan
masuk ke sistem transpor
elektron.

2. molekul air pecah, ATP dan

NADPH terbentuk, serta
oksigen dilepaskan.
Sistem transpor elektron non

3. pigmen fotosintesis yang

melepaskan elektron
menerima kembali elektron.
Reaksi
Gelap
Siklus zat pada reaksi gelap Ditemukan
oleh
Melvin Calvin dan Andrew Benson

Siklus Calvin-Benson
Reaksi
Gelap
Tahapan dalam siklus Calvin-Benson:

• Karbon dioksida diikat oleh RuBP menjadi senyawa 6

karbon yang labil. Senyawa 6 karbon ini memecah menjadi 2
fosfogliserat (PGA).
• Masing-masing PGA menerima gugus fosfat dari ATP dan
menerima hidrogen serta elektron dari NADPH. Reaksi ini
menghasilkan PGAL (fosfogliseraldehida). Untuk setiap 6
molekul karbon dioksida yang diikat akan dihasilkan 12
PGAL.
• Dari 12 PGAL, 10 molekul kembali ke tahap awal
menjadi RuBP, dan seterusnya RuBP akan mengikat CO2
yang baru.
• Dua PGAL lainnya akan berkondensasi menjadi glukosa-6-
fosfat. Glukosa-6-fosfat menjadi bahan baku untuk sukrosa
atau tepung pati (amilum).
Keterkaitan Metabolisme Karbohidrat, Protein, dan Lemak