Kelas XII IPA

Semester Ganjil
Kelas XII IPA
S M A SYM AP YSP SSSO
OR ROOA KW
O AK O
Tahun Pelajaran 2023/2024
 Kompetensi Dasar
KD Pengetahuan :
3.2 Menjelaskan proses metabolisme sebagai
reaksi enzimatis dalam makhluk hidup

KD Keterampilan :
4.2 Menyusun laporan hasil percobaan tentang
mekanisme kerja enzim, fotosintesis, dan
respirasi anaerob
 Bernafas vs Respirasi
❖ Mengapa tubuh lemas ketika lapar?
❖ Mengapa setelah makan tubuh biasanya berkeringat?
❖ Apa yang diperlukan untuk pembakaran zat makanan
dalam tubuh?
❖ Apa itu bernafas?
❖ Apa itu respirasi ?

Apa itu metabolisme?

 Apa itu metabolisme?

Metabolisme

Anabolisme Katabolisme

Fotosintesis Respirasi

Apa perbedaan fotosintesis dengan respirasi?

 Apakah enzim itu?
• Enzim merupakan protein yang bertindak sebagai katalis
• Enzim juga dikenal sebagai BIOKATALISATOR

• Katalis berarti meningkatkan kecepatan reaksi tetapi tidak mengalami perubahan

• Molekul yang bereaksi dalam satu reaksi yang dikatalis oleh enzim disebut substrat

• Molekul yang dihasilkan dari reaksi yang dikatalis enzim disebut produk
• Contoh enzim adalah amilase
 SIFAT DAN CIRI-CIRI ENZIM
• Enzim adalah protein
• Mudah dipengaruhi oleh perubahan
1 lingkungan

• Berperan sebagai katalis

• Bekerja secara spesifik
2

• Bekerja bolak balik

• Diperlukan dalam jumlah sedikit
3
Bagaimana Mekanisme
Kerja Enzim?
 substrat produk

enzim Kompleks enzim

Enzim substrat
Sisi Aktif Enzim?
Apa perbedaan sisi aktif enzim pada gambar a dan b?
Apa yang dapat anda simpulkan dari grafik di bawah ini ?

Tuliskan 3 informasi yang dapat anda peroleh dari grafik tersebut !!!
1. Reaksi kimia yang menggunakan enzim memerlukan sedikit energi
aktivasi untuk memulai reaksi
2. Produk yang dihasilkan pada reaksi yang menggunakan maupun tidak
menggunakan enzim sama Reaksi kimia yang tidak menggunakan
enzim memerlukan banyak energi aktivasi untuk memulai reaksi
3.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim

1. Suhu/Temperature
Suhu optimal
Enzim manusia
Suhu optimal
Laju Enzim bakteri
Reaksi termofilik

0 20 40 60 80 100
 2. pH (derajat keasaman)

pH optimal pepsin
pH optimal tripsin
Laju
reaksi

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

pH
3. Inhibitor
 Klasifikasi Enzim
1. Oksidoreduktase
Mengkatalisasi reaksi oksidasi atau reduksi (dehidrogenase)
2. Transferase
Memindahkan satu unsur ke unsur lain (kinase)
3. Hidrolase
Pembentukan produk dengan bantuan air (lipase)
4. Liase
Memindahkan/menambahkan ikatan C-C, C-N, C-O, C-S dari substrat
tanpa melalui hidrolisis (piruvat dekarboksilase)
5. Isomerase
Menyusun kembali suatu molekul karena adanya isomerasi dalam
molekul (mutase,isomerase)
6. Ligase
Menggabungkan 2 molekul melalui ikatan C-C, C-N, C-O, C-S dengan
pemecahan ATP (sintetase)
 Contoh soal :
Enzim merupakan biokatalisator pada proses – proses
metabolisme dalam tubuh makhluk hidup . Karena itu
enzim mempunyai sifat – sifat berikut, kecuali …
A. Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya
B. Bekerja baik ekstra maupun intraseluler
C. Banyak dihasilkan organel mitokondria
D. Hanya bekerja pada substrat tertentu yang sesuai
E. Oleh enzim, segala proses kimia berjalan cepat dan
memerlukan sedikit energi
 KATABOLISME
Merupakan proses penguraian zat kompleks
menjadi bentuk sederhana dan pembebasan
energi yang tersimpan di dalamnya.

Katabolisme juga disebut “dissimilasi“

Dapat berlangsung dengan atau tanpa oksigen

 KATABOLISME KARBOHIDRAT

? Pemecahan molekul karbohidrat menjadi unit

yang lebih kecil
? Meliputi pemecahan polisakarida (pati) menjadi
monosakarida dan pemakaian glukosa dalam
proses respirasi untuk menghasilkan energi
dalam bentuk ATP
? ATP adalah Adenosin Trifosfat.
? ATP digunakan oleh seluruh MH untuk melakukan
proses kehidupan.
 Pemecahan Polisakarida Menjadi
Monosakarida
glukosa
Monosakarida
Polisakarida (PATI) galaktosa

fruktosa

Berlangsung di sepanjang saluran pencernaan

dengan melibatkan berbagai enzim
Pemakaian Glukosa pada Respirasi
dalam Sel

? Respirasi merupakan cara sel untuk

mendapatkan energi dalam bentuk ATP
dan energi elektron tinggi NADH2
(Nicotinamide Adenine Dinucleotida) dan
FADH2 (Flavin Adenine Dinucleotida)
? Respirasi terdiri atas 2 jenis yakni
respirasi aerob dan anaerob
 Respirasi Aerob
? Merupakan peristiwa pembakaran zat yang
melibatkan oksigen dari pernafasan. Oksigen
akan digunakan sebagai penerima elektron
terakhir dalam pembentukan ATP
? Reaksi respirasi aerob :
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 36 ATP
? Terjadi dalam 3 tahap yakni GLIKOLISIS, SIKLUS
KREBS & SISTEM TRANSPOR ELEKTRON
Respirasi Aerob
 GLIKOLISIS
⚫ Merupakan proses pemecahan glukosa (6 atom
karbon) menjadi 2 molekul piruvat (3 atom karbon)

⚫ Terdiri dari tahapan yang memerlukan energi dan

tahapan melepaskan energi

⚫ Menghasilkan 2 asam piruvat, 2 NADH dan 2 ATP

⚫ Berlangsung di sitoplasma
Kesimpulan :

Hasil akhir GLIKOLISIS adalah :

2 piruvat + 2 ATP +
2 NADH
 SIKLUS KREBS

⦿ Tahap awal SK adalah 2 molekul asam piruvat

yang dibentuk pada glikolisis akan
meninggalkan sitoplasma dan memasuki
mitokondria

⦿ SK terjadi di dalam MITOKONDRIA

⦿ Berlangsung sebanyak 2 kali karena dalam
glikolisis glukosa dipecah menjadi 2 asam
piruvat

⦿ Hasil akhir : 2 ATP, 2 FADH2 , 8 NADH dan

melepaskan 4CO2
 TRANSPOR ELEKTRON
⦿ Merupakan tahapan terakhir dari
respirasi aerob
⦿ Terjadi di bagian membran dalam
mitokondria
⦿ Jumlah ATP yang dihasilkan adalah
32 ATP
 BERAPA JUMLAH ATP YANG
DIHASILKAN DALAM RESPIRASI
AEROB?

⦿ Glikolisis menghasilkan 2 ATP

⦿ Silklus Krebs menghasilkan 2 ATP
⦿ Transpor elektorn menghasilkan 32 ATP
⦿ Total ATP yang dihasilkan adalah 36 ATP
 AYO BERPIKIR HOT 1
(HIGH ORDER THINGKING)
Karbohidrat, protein dan lemak akan mengalami
proses pencernaan di dalam tubuh. Senyawa
kompleks tersebut akan katabolisme menjadi
senyawa sederhana dengan rincian sebagai
berikut :
Karbohidrat : glukosa
Protein : asam amino
Lemak : asam lemak dan gliserol.

MENGAPA SENYAWA KOMPLEKS TERSEBUT

HARUS DIPECAH MENJADI SENYAWA
SEDERHANA? JELASKAN !!!
 AYO BERPIKIR HOT 2
(HIGH ORDER THINGKING)
Enzim bersifat katalis dalam sebuah reaksi kimia
dan diperlukan hanya dalam jumlah yang sedikit.
Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor
termasuk suhu, pH dan inhibitor. Setiap enzim
bekerja pada suhu dan pH tertentu.

MENGAPA SETIAP ENZIM BEKERJA PADA SUHU

DAN PH TERTENTU? BAGAIMANA JIKA ENZIM
BEKERJA PADA SEMUA SUHU DAN SEMUA PH?
 AYO BERPIKIR HOT 3
(HIGH ORDER THINGKING)
Ketika sedang lapar, tubuh akan menjadi lemas
karena asupan glukosa dalam darah berkurang.
Namun beberapa saat setelah makan, tubuh akan
kembali segar dan bertenaga. Terkadang keringat
dan peningkatan suhu tubuh setelah makan akan
terjadi. Ketika suhu dingin (musim hujan) tubuh
akan lebih mudah merasa lapar.

MENGAPA TUBUH BERKERINGAT DAN TERJADI

PENINGKATAN SUHU TUBUH SETELAH MAKAN
DAN MENGAPA KETIKA MUSIM DINGIN (HUJAN)
TUBUH LEBIH MUDAH MERASA LAPAR?
 KATABOLISME KARBOHIDRAT

6 atom C di sitoplasma 3 atom C

GLUKOSA Glikolisis ASAM PIRUVAT

2 ATP + 2 NADH

2 atom C
2 NADH ASETIL KOENZIM-A Dekarboksilasi Oksidatif
(transfer 2 atom karbon) (pengurangan karbon)
ke asam oksaloasetat)
- asam oksaloasetat

di membran dalam mitokondria

ASAM SITRAT
Transpor elektron 32 ATP

ATP 10 NADH & 2 FADH2

Siklus Krebs -2
( x 3 ATP) (x 2 ATP)
di matriks mitokondria
= 34 ATP)
2 ATP , 6 NADH & 2 FADH2
 PENGHITUNGAN JUMLAH ATP

No Tahapan ATP NADH FADH2 Piruvat CO2 H2O

1 Glikolisis 2 2 - 2 - -
2 Reaksi - 2 - - - -
antara
3 Siklus 2 6 2 - 4 -
Krebs
4 Transpor 34 - 2 - - - - 6
Elektron
Total ATP 36

10 NADH x 3 ATP = 30 ATP

2 FADH2 x 2 ATP = 4 ATP
Untuk masuk dalam mitokondria diperlukan 2 ATP
 RESPIRASI ANAEROB
⚫ Berlangsung TANPA OKSIGEN
⚫ Contoh respirasi anaerob adalah
FERMENTASI
⚫ Fermentasi merupakan proses metabolisme
yang menghasilkan energi dari gula tanpa
memerlukan oksigen
⚫ Fermentasi dibedakan menjadi fermentasi
alkohol dan fermentasi asam laktat
 FERMENTASI ALKOHOL

⚫ Proses pernafasan pada tumbuhan rendah seperti

jamur ragi (Saccharomyces cereviceae)
menghasilkan etanol atau alkohol. Jamur ini
bersifat aerob fakultatif
⚫ Pembuatan tape dan anggur menggunakan konsep
fermentasi yang menggunakan jamur ragi

Glukosa –> Asam Piruvat –> Alkohol + CO2+ ATP

 FERMENTASI ASAM LAKTAT

⚫ Fermentasi ini dilakukan oleh sel otot dan beberapa

bakteri asam laktat
⚫ “jika kadar oksigen pada otot berkurang, sel otot
akan membentuk ATP melalui fermentasi asam
laktat, namun penumpukan asam laktat berlebih
daapt menyebabkan otot lelah dan kejang”

Glukosa –> Asam Piruvat –> Asam laktat + ATP

Bagan Fermentasi Alkohol dan Asam Laktat