ETIKA MAKAN

Nama ahli kumpulan :

Albert Edmond
Ahmad Mazlan
Hamdan
Jude Maxwell

SAKSIKAN !!

DEFINISI
APA ITU ETIKA ?
Ilmu berkaitan prinsip-prinsip akhlak atau moral;
Prinsip moral (atau akhlak) atau nilai-nilai akhlak yang menjadi
pegangan seseorang individu atau sesuatu kumpulan (persatuan,
pekerjaan, dll);
Perubatan nilai dan garis panduan yang harus dipatuhi oleh para
doktor dalam pengamalan perubatan masing-masing; beretika
mempunyai atau berpegang kepada etika, berakhlak, bermoral: amalan
yg tidak ~ itu perlu dihentikan segera. Kamus Dewan Edisi keempat

DEFINISI
E
TIKA ?
I
lmu berkaitan prinsip-prinsip akhlak atau moral;
P
rinsip moral (atau akhlak) atau nilai-nilai akhlak yang menjadi pegangan
seseorang individu atau sesuatu kumpulan (persatuan, pekerjaan, dll);
S
umber : Kamus Dewan Edisi Keempat

DEFINISI
TIKA ?

tika merupakan peraturan-peraturan tingkah laku dan

sopan santun sama ada dalam kehidupan seharian,
dalam hubungan antara satu sama lain atau dalam
majlis berbentuk formal atau tidak formal.

DEFINISI
ETIKA ?
Etika juga
merangkumi aspek aspek :
Peraturan

pergaulan / budi bahasa

Hukum-hukum

adab tertib
Ketetapan dalam

tingkah laku sosial

Kesopanan dan

bertimbang rasa
Peraturan/cara

melakukan sesuatu

ETIKA DI MEJA MAKAN

DEFINISI
E
TIKA DI MEJA MAKAN ?

M
erangkumi aspek-aspek tata tertib dan perlakuan sopan seseorang
individu yang dipraktikkan semasa berada di meja makan.
K
esimpulannya, etika di meja makan ialah peraturan yang berkaitan
dengan standard, citarasa, kesesuaian,adab tertib, penampilan dan
kesopanan yang diamalkan ketika bersantap di meja makan semasa
berada di majlis rasmi atau bersama keluarga yang besar.

MENGAPA ETIKA DI MEJA

MAKAN PENTING ??
Agar

mudah bergaul
Menghinda

ri perilaku yang salah

Menghinda

ri pemandangan yang kurang baik

Tidak

menggangu orang lain

Menja;lin

keakraban
Menikmati

suasana jamuan dengan nyaman

TERTIB DI MEJA MAKAN

T
idak membelek-belek peralatan yang tersedia di atas meja makan.
T
idak bercakap-cakap ketika makan.
J
angan mengelap sudu dengan napkin ( tanda menghina tuan rumah)
T
eguklah minuman sejuk jika makanan terlalu panas.
J
angan sendawa di hadapan tetamu.

TERTIB DI MEJA MAKAN

M
engucapkan terima kasih dengan hidangan yang disediakan
walaupun tidak digemari.

E
lakkan bunyi hirupan sup yang kuat.

J
angan mengorek gigi , telinga dan hidung ketika di meja
makan.

CARA DUDUK DI MEJA MAKAN

uduk di kerusi yang disediakan dan masuk dari sebelah kanan

kerusi .Dahulu kan wanita jika ,simpan beg tangan di bawah
kerusi jika ada bagi mengelakkan ketidakselesaan.

uduk dengan tertib dan jangan bersila punggung /mengangkat

kaki/bersandar.JANGAN MELETAK TANGAN ATAS MEJA.

KUTLERI

KUTLERI

KUTLERI

KUTLERI

TATACARA MAKAN - IKAN

erkakasan yang digunakan untuk hidangan ini ialah pisau dan
garpu.

isau dipegang sebelah kanan dan garpu sebelah kiri.

elesai makan, letakkan pisau dan garpu di sebelah kanan

pinggan dengan cabang garpu berkeadaan telentang.

TATACARA MAKAN TEH DAN

KOPI
T
eh dan kopi yang dihidangkan adalah bergantung kepada jenis cawan yang
disediakan.
S
ekiranya cawan yang disediakan adalah jenis kecil bermakna kopi akan dihidangkan.
S
ekiranya cawan yang disediakan adalah jenis besar bermakna the akan dihidangkan
J
ika pelayan membawa dua jenis minuman, pada masa yang sama, buatlah pilihan
sendiri.

MAKAN SUP
S
udukan dengan cara menciduknya kearah tengah, dari tubuh kita
kearah depan.
S
ekiranya sup berbentuk krim atau cecair solid tanpa isi, makanlah
dengan cara memasukkannya ke mulut melalui sisi sudu.
J
ika sup berisi potongan sayur atau daging, masukkanlah ke mulut
melalui hujung sudu sup.

ika sup disediakan dengan roti, cubit roti dengan

tangan anda.

ila pelayan menawarkan roti, jangan anda mengambil

dengan tangan kecuali dibenarkan. Tunjuk saja roti
yang anda inginkan.

CARA POTONG STEAK

CARA MENGGUNAKAN SUDU,

GARPU DAN PISAU
Panduan menggunakan sudu dan
garpu :
Sudu dan garpu disusun sedemikian rupa
untuk memudahkan tetamu mengetahui
apakah bentuk jamuan yang akan
dihidangkan.
Penggunaan sudu dan garpu adalah dari
luar ke dalam.

CARA PEGANG GARPU

Kiri

Kanan

CARA PEGANG PISAU

CARA PEGANG SUDU

PANDUAN MEMEGANG GELAS

JENIS HIDANGAN
idangan Pembuka ( Appetizer )

idangan Utama ( Main Course )

idangan Penutup ( Dessert )

HIDANGAN PEMBUKA
( APPETIZER )

ot appetizer - Sup ( sudu sup )

old appetizer Salad ( Garpu & Pisau

lebih kecil dari kutleri utama)

SHERBET ( SERBAT )
Definisi :
Satu pencuci mulut beku yang dibuat
terutamanya daripada jus buah-buahan, gula, dan
air, dan juga mengandungi susu, putih telur, atau
gelatin.

HIDANGAN UTAMA
( MAIN COURSE )
Definisi :
Merupakan satu hidangan yang mempunyai
keseimbangan nutrien dan zat yang diperlukan oleh
badan.Antara nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita
ialah karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan garam
mineral yang harus di ambil pada kuantiti tertentu.

CARA DISEDIAKAN
ergoreng mi goreng, makaroni goreng, nasi goreng

erkuah tomyam, mi rebus, sup ayam, soto

akanan segera kebab, burger, sandwich

HIDANGAN UTAMA CARA TIMUR

idangan ini merupakan hidangan utama di negara kita yang

digemari oleh semua kaum. Hidangan seperti nasi lemak,
mihun goreng sering dihidangkan sebagai sarapan pagi atau
semasa berkelah.

ebiasaannya disediakan secara menggoreng (mi goreng, nasi

goreng) dan merebus (mi sup dan mihun sup).

HIDANGAN UTAMA CARA BARAT

anyak hidangan makanan kita dipengaruhi oleh masakan cara barat. Di negara
kita makanan cara barat mudah di dapati seperti di kedai Pizza Hut, Kentucky
Fried Chicken, Burger King.

alam menyediakan makanan ini, antara bahan utama yang sering digunakan
ialah tepung gandum, sos tomato, mentega, susu dan keju.

oti burger, spageti dan makaroni adalah contoh hidangan sepinggan lengkap
cara barat.

HIDANGAN UTAMA MENGIKUT BUDAYA

SETEMPAT
idangan ini adalah mengikut budaya setempat dan terkenal
mengikut sesuatu negeri atau daerah. Kebiasaannya ia menjadi
hidangan kegemaran penduduk setempat.

alam penyediaan hidangan ini, mereka banyak menggunakan

rempah-ratus seperti kulit kayu manis, ketumbar, kunyit, buah
pelaga dan sebagainya.

asi kerabu, laksa Johor, nasi dagang adalah contoh hidangan

sepinggan mengikut budaya setempat.

HIDANGAN PENUTUP
( DESSERT )

akanan atau minuman dingin

ontoh : Buah buahan , Cocktail , Ice

Cream atau Jus

CARA MINUM
S
ebelum minum, bersihkan terlebih dahulu segala minyak dan makanan
yang melekat di bibir agar tidak meninggalkan bekas makanan, lemak
di tepi gelas.
J
angan sesekali menggunakan air minuman untuk berkumur kumur,
dan elakkan timbul sebarang bunyi ketika minum.
K
alau boleh jangan tinggal sedikit pun bekas lipstik di tepi gelas.

WAKTU DAN JENIS JAMUAN

Morning coffee
10.00 am hingga 12.00 pm
Brunch
(breakfst lunch) makan pagi hingga siang
Lunch 11.30
am hingga 2.30 pm
Teatime 2.30
pm hingga 5.00 pm
Hightea 2.30
pm hingga 7.00 pm
Cocktail
(berdiri ) 6.00 pm hingga 7.00 pm
Dinner 8.30
pm hingga 10.30 pm

NAPKIN
igunakan untuk mengelakkan makanan yang terjatuh
dan mengotorkan baju kita.

igunakan juga untuk mengesat mulut dan untuk

menutup mulut ketika membuang tulang yang terselit.

JENIS LIPATAN NAPKIN

PANDUAN MENGGUNAKAN NAPKIN

Napkin diletakkan di atas paha anda.
Napkin tidak perlu dilipat dengan baik setelah
selesai makan
Napkin tidak perlu diselitkan pada tali pinggang
atau pada tali leher.
Jangan membongkok jika kain napkin jatuh dari
pangkuan ketika makan.

apkin hendaklah diletakkan di atas meja tanpa

mengubahnya kepada bentuk asal setelah selesai
makan.

etakkan napkin di atas kerusi jika meninggalkan

tempat duduk buat sementara.

ADAB MAKAN MASYARAKAT MALAYSIA

aum Melayu
Membaca doa sebelum makan
Tidak berdiri semasa makan atau minum
Tidak bercakap cakap semasa makan

aum Cina
Makan dengan menggunakan kayu penyepit
Tidak menghalakan penyepit kepada orang lain
Tidak mencucuk makanan dengan penyepit ketika makanan
tersebut

aum India
Makan dengan menggunakan tangan kanan
Makan dengan tertib
Makanan diletakkan di atas daun pisang
Tidak bercakap dengan kuat semasa makan

SEKIAN TERIMA KASIH