KEMAHIRAN DINAMIKA

TAJUK
: ETIKET DI MEJA MAKAN
PENSYARAH PEMBIMBING : TN. HJ AZMAN BIN MANAS
PEMBENTANG
: MOHAMAD AZUWAN BIN ABU

ETIKETDI
DI MEJA
MAKAN
ETIKET
MEJA
MAKAN

ETIKET DI MEJA MAKAN merupakan satu adab dan etika

yang perlu dititikberatkan dalam sesuatu majlis formal seperti
majlis makan malam bersama orang yang kehormat.

KETERTIBAN DAN KESOPANAN DI

MEJA MAKAN

Gaya kita makan menggambarkan peribadi kita.

Makan bersama orang lain merupakan satu bentuk
perkongsian yang amat besar ertinya untuk
mewujudkan suatu suasana yang tenteram dan
menyenangkan semasa menikmati juadah.

ADAB MAKAN

ADAB SEBELUM MAKAN

Keluar dan masuk hendaklah melalui sebelah

kanan kerusi tempat duduk anda. Isteri duduk di
sebelah kiri suami, (kecuali di meja khas)

Sebaik sahaja duduk (kerusi berhadapan setting),

ambil napkin dan letakkan di atas riba secara
perlahan. Jangan mengalih, membelek-belek
pinggan dan kutleri atau menukar susunannya.

Jangan lapkan pinggan atau kutleri jika berada di

meja makan.

Duduk dengan postur yang betul semasa di meja makan.

Rapatkan kaki.

Letakkan napkin di atas riba.

Tunggu sehingga semua orang berada di meja sebelum mula

makan.

Bongkokkan badan sedikit semasa menyuap makanan.

Gunakan sudu-garpu atau pisau-garpu dengan betul dan

senyap.

ADAB SEMASA MAKAN

Makanan dihidangkan dari sebelah kiri.

Manakala minuman dihidang dari sebelah kanan.

Pinggan kotor diambil dari sebelah kanan.

Peraturan menggunakan kutleri adalah dari luar ke

dalam.

Ambil sajian dengan cermat.

Suap makanan sedikit demi sedikit ke dalam mulut.

Kunyah makanan dengan perlahan dan senyap
tanpa membuka mulut.

Minum dengan perlahan tanpa berbunyi.

Berbual perkara yang baik sahaja semasa makan.

Biarkan makanan sejuk dahulu sebelum dimakan dan

jangan tiup makanan di hadapan orang.

Kacau minuman dengan senyap dan letakkan
camca di piring

Ambil makanan secukupnya sahaja supaya orang lain

juga boleh merasainya.

Minta orang yang

berhampiran menghulurkan

makanan jika makanan itu jauh daripada kita

ADAB SELEPAS MAKAN

Kumpulkan sisa makanan di tepi pinggan atau piring

layan.
Rapatkan kutleri setelah selesai makan.
Beredar bersama dari meja setelah
selesai makan.

Minta izin sekiranya perlu meninggalkan meja makan

lebih awal.

Letakkan napkin di atas kerusi sekiranya anda ingin

meninggalkan meja makan sebentar atau untuk ke
tandas.

PERALATAN DI MEJA MAKAN

TATACARA PENGGUNAAN
PERKAKASAN

SAJIAN CARA BARAT

biasanya menggunakan
banyak perkakasan dalam
sesuatu jamuan

Terdapat pelbagai jenis

sudu, garfu, pinggan, piring
dan gelas di atas meja
makan mengikut jenis
makanan yang dihidangkan.

SUSUN ATUR PERKAKASAN UNTUK MAKAN

n A. Napkin
n B. Piring utama
n C. Mangkuk sup
n D. Piring roti dan mentega dengan pisau roti
n E. Gelas air
n F. Anggur putih

n
n
n
n
n
n
n
n

G.
H.
I.
J.
K.
L.
M.
N.

Anggur merah
Garpu ikan
Garpu utama
Garpu salad
Pisau utama
Pisau ikan
Senduk sup
Senduk makanan pencuci mulut

SAJIAN CARA MELAYU

Alas

meja atau saperah

digunakan untuk mengalas

sajian.
Orang

Melayu makan dengan

menggunakan tangan kanan.

Oleh itu, kendi air disediakan
untuk mencuci tangan sebelum,
semasa, dan selepas makan.
Gelas

minuman diletakkan di

sebelah kiri pinggan makan.

SAJIAN CARA CINA

Biasanya meja hidangan

berbentuk bulat digunakan.

Penyepit diletakkan di atas

pengalas penyepit dan disusun
di sebelah kanan pinggan /
mangkuk.

Cawan teh diletakkan di

sebelah kanan penyepit.

CONTOH SAJIAN KAUM CINA

SAJIAN MAKAN INDIA

Pinggan dan mangkuk kalis karat

digunakan untuk menyaji
makanan.

Kendi air disediakan

Gelas air diletakkan di sebelah

kiri pinggan dan mangkuk kalis
karat atau daun pisang.

CONTOH HIDANGAN KAUM INDIA

PANDUAN MENGGUNAKAN NAPKIN

Kain napkin hendaklah diletakkan di atas pangkuan dan

JANGAN diselitkan pada tali pinggang atau pada tali leher.

Tujuan napkin digunakan adalah untuk mengelakkan makanan

yang terjatuh dan mengotorkan baju anda.

Ia digunakan untuk mengesat mulut dan untuk menutup mulut

ketika membuang tulang yang terselit.

Sekiranya kain napkin jatuh dari pangkuan ketika makan jangan

sekali-kali membongkok untuk mengambilnya tetapi mintalah
bantuan daripada pelayan

SUSUN ATUR KUTLERI

CARA PENGGUNAAN GARFU

DENGAN PISAU SEMASA MAKAN

CARA MENGGUNAKAN GARFU

DENGAN SUDU SEMASA MAKAN

CARA MENGGUNAKAN PENYEPIT

MAKANAN SEMASA MAKAN

JENIS TATA SAJIAN

TERDAPAT BEBERAPA JENIS TATA SAJIAN. ANTARANYA
IALAH :

SAJIAN UTAMA

SARAPAN PAGI
MAKAN TENGAH HARI
MAKAN MALAM

SAJIAN SAMPINGAN

MINUM PETANG
MINUM MALAM

BUFFET

ALA CARTE

HIGH TEA

SAJIAN UTAMA
SARAPAN PAGI

Sarapan adalah makan

pertama yang diambil setelah
bangun dari tidur malam,

Makanan sarapan pagi sering

termasuk karbohidrat seperti
nasi, gandum atau sereal,
buah atau sayuran, makanan
protein seperti telur, daging
atau ikan.

SAJIAN UTAMA
MAKAN TENGAH HARI

Sajian makan tengah

hari biasanya
dihidangkan antara
pukul 1 hingga 2
petang.

Sajian yang
dihidangkan mestilah
seimbang

SAJIAN UTAMA
MAKAN MALAM

Sajian makan malam

biasanya dihidangkan
antara pukul 7 hingga 8
malam.

Seperti makan tengah hari,

makan malam juga
menekankan sajian
pemakanan yang seimbang.

SAJIAN SAMPINGAN
MINUM PETANG

Minum petang sering

dihidangkan antara pukul 4
hingga 5 petang.

Makan yang dihidangkan pula

adalah ringan sahaja.

SAJIAN SAMPINGAN
MINUM MALAM

Seperti minum petang,

hidangan minum malam
juga adalah ringan.
Sebaik-baiknya,
minumlah segelas susu
sebelum tidur bagi
mendapatkan tidur yang
lena

BUFFET

Buffet (bAfit) adalah sebuah

tempat yang panjang di
mana pelbagai jenis
hidangan akan disajikan dan
para tetamu bebas
mengambil makanan
mengikut jumlah dan jenis
makanan yang diingini.

ALA CARTE

Ala carte bermaksud makanan yang dihidangkan adalah

dimasak satu persatu. Sekiranya kita ingin memakannya,
maka kita hendaklah memesan kesemuanya.

HIGH TEA

High tea adalah menu

beraneka pilihan di mana
ianya dihidangkan antara
pukul 3 hingga 6 petang.
Menu untuk high tea
adalah biasanya agak
berat berbanding dengan
minum petang yang
biasa.

SEKIAN TERIMA KASIH