Table Manner

By: Kelompok 9
 ANGGOTA
1. NURSAHID (P20620220064)
2. RATRI PRAMESWARI
(P20620220066)
3. WULIDA AMILADINA
(P20620220040)
Pembahasan
 Pengertian Table Manner
 Tata Cara Table Manner
 Aturan Penempatan Alat Makan
(Table Setting)
 Aturan Umum Table Manner
 Hal-hal Yang Harus di
Perhatikan Dalam Jamuan
makan
 Tata Cara Berbicara Dalam
Jamuan Makan
 Tata Cara Posisi Duduk Dalam
JamuanMakan
 Hal-hal Yang Tabu Dilakukan
Dalam Jamuan Makan
 Table Manner diberbagai Negara
 Tata Cara Penggunaan Napkin
 PENGERTIAN TABLE
MANNER
Etik Makan atau Table Manner adalah aturan yang harus dilakukan saat
bersantap bersama di meja makan.Etika makan diperkenalkan oleh bangsa Eropa
yang merupakan aturan standar terutama saat bersantap bersama-sama di sebuah
acara resmi atau acara makan bersama di keluarga besar.Meskipun sebebarnya
Etika tersebut telah ada jauh sebelum peradaban Eropa menyebar ke seluruh
dunia.
 TATA CARA TABLE MANNER
Cara makan bisa berhubungan dengan cara kita menggunakan alat untuk
menyantap makanan atau bisa juga berhubungan dengan bagaimana kita makan
seperti makan cepat, lambat, pakai banyak sambal, dan lain sebagainya.
Untuk alat makan, Di Indonesia sebagian besar orang biasa makan dengan
menggunakan sendok dan garpu.  Ya inilah cara makan yang umum di gunakan
di Indonesia, selain cara makan langsung dengan tangan tentunya. Tapi di
samping itu ada banyak cara makan dengan menggunakan peralatan lain di
Indonesia, beberapa di antaranya adalah:
● Sendok dan garpu
● Pisau dan garpu
● Sumpit
● Pulukan / Menggunakan tangan
● Suru
 ATURAN PENEMPATAN ALAT
MAKAN (TABLE SETTING)

Penataan meja makan di hotel dan restoran memiliki setandar internasional. Baik
jenis alat makan maupun napkin. Ukuran napkin standar jamuan resmi yang
disarankan untuk hotel dan restoran adalah 45 x 45 cm sampai dengan 50 x 50
cm. Adapun peletakan napkin biasanya diletakan di atas dinner plate atau piring
makan. Adakalanya, napkin diletakkan disebelah kiri piring makan.
 ATURAN UMUM TABLE
MANNER
Ada beberapa aturan table manner yang umum dilakukan yaitu;
● Cuci tangan sebelum makan atau pergi ke meja makan.
● Makan dengan tangan kanan Anda saat akan menyentuh makanan anda
menggunakan tangan.
● Jangan mulai makan sebelum tuan rumah menginstruksikan tamu untuk
melakukannya. (jika makan di rumah orang).
● Jika sudah siap memesan menu, lihat daftar menu dengan wajar, jangan
terlalu lama. Segera menunjuk menu yang anda pilih.Setelah itu biasanya
pelayan mempersilakan anda mencicipi menu pembuka atau Appetizer.
(Apabila makan di restoran).
● Selalu menutup mulut ketika mengunyah makanan.
● Berbicara dengan volume suara yang rendah.
● Tutupi mulut saat batuk atau bersin.
 HAL-HAL YANG HARUS
DIPERHATIKAN DALAM JAMUAN
MAKAN
● Jangan Menggeliat atau menyandarkan badan sehabis makan.
● Jangan membersihkan gigi di depan tamu.
● Tutup mulut anda dengan serbet atau napkin apabila anda batuk.
● Hindari meletakkan tangan atau siku anda di atas meja makan.
● Jangan menaruh obat-obatan di atas meja makan.
● Jangan memperhatikan orang yang sedang makan atau mempermainkan alat-
alat makan selama kita menunggu makanan.
 HAL-HAL YANG HARUS
DIPERHATIKAN DALAM JAMUAN
MAKAN
● Jangan menyisir rambut di meja makan.
● Untuk wanita dapat memperbaiki lipstik atau bedak ringan, akan tetapi lebih
baik apabila dilakukan di kamar kecil (Toilet).
● Sewaktu makan tidak menimbulkan bunyi.
● Jangan memegang alat makan sewaktu berbicara.
● Jangan mengajak berbicara teman semeja kita sewaktu akan menyuap
makanan.
● Apabila kita menerima cindera mata atau bingkisan dari seseorang, tidak
dibenarkan untuk menanyakan harga atau isinya.
 TATA  CARA TATA CARA POSISI
BERBICARA DUDUK DALAM TABLE
DALAM JAMUAN
●
MAKAN ● Bila anda sudah duduk di kursi,
Hindari berbicara saat makanan
masih di dalam mulut langsung ambil napkin dan letakan
● Hindari bicara sambil menunjuk ke di atas  pangkuan
arah seseorang atau gerakan tangan ● Posisi kaki lurus dan jangan
yang berlebihan disilangkan
● Hindari memotong, menguasai ● Posisi badan tegak
pembicaraan ● Atur jarak duduk anda dengan
● Sesuaikan intonasi berbicara, meja, jangan terlalu dekat atau
jangan terlalu keras atau lemah terlalu jauh
lembut
 HAL – HAL YANG
TABU  DILAKUKAN DALAM
JAMUAN MAKAN
Ada beberapa hal yang tidak boleh dilakukan selama jamuan makan yaitu:
1.    Selama jamuan makan berlangsung, jangan duduk membungkuk atau bersandar
malas. Duduklah dengan tegak dengan jarak badan dengan tepi meja selebar lima
jari. Hindari mengembangkan kedua belah siku dan meletakannya di atas meja
makan.
2.    Jika jamuan dilakukan di rumah dan anda duduk satu meja dengan host (tuan
rumah), jangan buka napkin sebelum tuan rumah melakukannya. Serbet makan
hanya digunakan untuk menyeka jari tangan dan bibir.Jangan sekali-kali menyeka
keringat, hidung atau membersihkan peralatan makan dengan napkin.
3.    Jangan menyuap makanan dengan porsi yang besar, apalagi mengunyah dengan
berkecap. Kunyah makanan dengan posisi mulut tertutup dan tanpa
kecap.Berbicara ketika mulut masih penuh makanan juga harus dihindari.
 HAL – HAL YANG
TABU  DILAKUKAN DALAM
JAMUAN MAKAN
4.    Minum dilakukan pada saat mulut tidak terisi makanan. Teguklah perlahan tanpa
mengeluarkan bunyi.
5.    Jangan berbicara atau mengambil hidangan tanpa meletakan peralatan makan
terlebih dahulu.
6.    Jika anda melakukan kesalahan, seperti menumpahkan minuman atau
menjatuhkan alat makan. Jangan panik, segera minta maaf dengan tamu yang
diduk disekeliling kita dan panggil waiter untuk membersihkannya.
7.    Apabila ada hidangan yang disajikan dengan sumpit, makan dengan posisi kepala
agak menunduk agar tidak berjatuhan. Jangan menusuk makanan dengan sumpit
atau mengembalikan makanan yang telah di ambil.
 HAL – HAL YANG
TABU  DILAKUKAN DALAM
JAMUAN MAKAN
8.    Jangan mengambil makanan yang berlebihan sehingga piring anda terlihat seperti
gunung. Ambil seperlunya dan tambah lagi jika anda menginginkannya.Usahakan
jangan meninggalkan meja selama jamuan berlangsung. Jika anda terpaksa harus
meninggalkan ruangan dan akan kembali lagi, mintalah ijin dan letakan napkin di
sandaran atau di dudukan kursi sebagai tanda anda akan kembali lagi.
9.    Usahakan jangan meninggalkan meja selama jamuan berlangsung. Jika anda
terpaksa harus meninggalkan ruangan dan akan kembali lagi, mintalah ijin dan
letakan napkin di sandaran atau di dudukan kursi sebagai tanda anda akan
kembali lagi.
 HAL – HAL YANG
TABU  DILAKUKAN DALAM
JAMUAN MAKAN
10.  Merokok sebaiknya dilakukan bila semua tamu telah selesai menyantap hidangan
penutup. Biasanya dilakukan saat digestif drink pada akhir jamuan.
11.  Sebisa mungkin jangan menggunakan tusuk gigi di meja makan, lakukan di toilet.
Jika terpaksa dilakukan, tutup mulut anda dengan napkin atau telapak makan
sebelah kiri.
12.  Di akhir jamuan, sampaikan sedikit pujian kepada tuan rumah atau pihak
penyelenggara, seperti makananya lezat atau suasana pestanya meriah. Ucapkan
terima kasih dengan memberi senyuman dan berpamitlah.
 TABLE MANNER DI BERBAGAI
NEGARA
1.      Jepang
Masakan Jepang dikenal dengan julukan the healthies food in the world.Tidak hanya itu,
jenis makanan dan teknik memasaknya sangat variatif. Seperti robatayaki, teknik memasak
yang sangat tradisional, yaitu dengan cara memanggang bahan makanan di atas bara api.
Biasanya di orang2 jepang makan dengan menggunakan sumpit dan mangkok. Bahkan
terkadang untuk makanan yang susah di ambil dengan sendokpun mereka masih tetap
menggunakan sumpit. selain itu, saat mereka makan, mereka tidak duduk dikursi atau
lesehan tetapi seperti BERLUTUT dan dialasi bantal.kalau makan sup dan makanan berkuah
lainnya harus diseruput, terus gak boleh menuangkan saos di nasi dan menggunakan 2
pasang sumpit untuk mengambil satu lauk (biasanya tidak sengaja 2 orang mengambil lauk
yg sama).
2.  China
tata cara makan di china mirip seperti Jepang, hanya ada sedikit perbedaanantara lain
seperti :
● Tempat duduk paling utama biasanya ditempatkan menghadap timur atau pintu
masuk.
● Etnis China juga memiliki kebiasaan bersulang. Namun sulang tidak dilakukan
bersamaan melainkan berurutan mulai dari tamu terhormat, diikuti yang duduk di
sebelahnya, hingga tempatdudukterakhir.
Saat santapan dimulai, orang harus menjaga cara makannya agar tetap sopan. Orang
muda harus menunggu orang lebih tua mengatakan, Ayo makan, untuk mulai makan.
● Aturan dalam memegang mangkuk, jempol harus berada di tepi mangkuk di dekat
mulut.
3.   Arab
Anda tidak akan menemukan sendok dan garpu di meja-meja makan orang arab, karena
kenikmatannya mereka lebih suka makan dengan tangan. Selain itu mereka suka makan
ramai-ramai dalam satu tempat, misalnya nasi di tempatkan di wadah yang agak besar &
dari wadah inilah mereka makan berjamah.Selain nasi juga di tumpuk daging, bisa
daging kambing dan onta.
Ambilah makanan yang terdekat dengan anda, jika anda ingin mengambil makanan yang
letaknya agak jauh, maka permisi terlebih
dahulu, karena memang meja makannya besar dan panjang.
4.    Amerika Serikat
Pasca Perang Dunia II, AS sebagai pemenang perang menerapkan budaya santap makan
baru. Jadwal kerja dibuat seefisien mungkin dengan cara Amerika yaitu sistim one hour
lunch break. Peradaban Latin mereka yang sudah berumur ribuan tahun mengajarkan
bahwa makan adalah ritual yang sacré.Setelah kenyang menyantap makanan utama,
diperlukan waktu santai sambil minum kopi.Disini kita menyebutnya dengan istilah
menurunkan nasi sebelum melanjutkan kerja. Ini memakan waktu paling tidak 2 jam.
5.     Eropa
MENU utama bergaya Eropa identik dengan penggunaan saus dan pasta. Di Inggris, cara
makan kita harus sesuai dengan table manner. Jika tidak, kita akan dicap sebagai orang
yang kurang tahu sopan santun. mirip seperti orang2 di ameerika, mereka pun juga
kebanyakanmakan menggunakan pisau dan garpu. Mulai makanan ringan sebagai
pembuka hingga hidangan penutup, yang bisa menyajikan enam jenis menu atau bahkan
lebih. Menu utama ala Eropa yang paling banyak digemari adalah yang menggunakan
saus, pasta, ataupun bahan-bahan seperti daging asap dan kentang. Menu utama ala Eropa
juga disajikan dengan segelas champagne atau wine.
 TATA CARA
PENGGUNAAN NAPKIN

Tata cara penggunaan napkin:

o    Bukalah serbet setelah anda duduk
o    Serbet hanya digunakan untuk menyeka bibir
o    Gunakan ujung serbet yang ditopang dengan jari tengah dan
telunjuk untuk menyeka bibir
o    Bila meninggalkan meja, letakkan serbet disandaran kursi atau
pegangan kursi (bila ada)
o    Bila selesai makan tinggalkan serbet makan di meja makan.
 Kesimpulan
Etika Makan ini merupakan table manner yang wajib dilakukan
dalam acara makan yang bersifat resmi.
Table Manner mempunyai Sangat banyak sekali manfaat yang
bisa didapatkan. Selain sebagai pengalaman, Table Manner
juga bisa membantu dalam penyesuaian diri saat mendapat
jamuan resmi, sehingga tidak memalukan dan kikuk untuk
dapat bergabung dengan rekan-rekan yang sudah terbiasa
lainnya.

. Thank you 