MINYAK ATSIRI
Kuliah Pengetahuan Bahan Agroindustri
LOGO
DEFINISI MINYAK ATSIRI
Minyak atsiri yang dalam bahasa lain disebut
essential oil atau essences adalah suatu zat
yang berkonsentrasi tinggi yang diekstrak dari
berbagai macam bagian tumbuhan yang
memiliki aroma.
Metabolit Sekunder dari tanaman/hewan
Zat yang memiliki aroma dengan konsentrasi
tinggi yang dapat menguap dengan mudah
Bukan Minyak Makan (non edible oil)
SUMBER-SUMBER DI ALAM
Pemanenan
Harus tepat waktu pemanenan dan cara
penanganannya.
Pengeringan
Pengeringan daun dalam tempat teduh atau sebagian
teduh akan menurunkan jumlah minyak yang hilang
Ekstraksi
Minyak atsiri diekstrak dengan beberapa metode
dan metode-metode tersebut dipilih berdasarkan
jenis dari bahan pertanian yang digunakan dan
minyak apa yang diekstrak
Penyaringan
Penyimpanan
Minyak sebaiknya disimpan dalam botol kaca yang
gelap atau tangki stainless steel.
Destilasi/penyulingan
Destilasi merubah cairan yang mudah
menguap menjadi uap dan kemudian
mengkondensasi uap kembali menjadi
cairan.
Expression Extraction
Dalam metode ini tidak ada panas yang
terlibat. Minyak dirubah dari bahan
dengan tekanan mekanik yang besar.
Solvent extraction.
Menggunakan bahan pelarut seperti
heksana
Add your company slogan
LOGO