Anggota kelompok :

Dahlianis 1403035029
Harman 1403035095
Marinda 14030350
Muhammad Hasan 1403035049
Rimbawan Apriadi 1403035087
Latar belakang
Saat ini banyak berdiri Home Industri yang sedang berkembang, contohnya dalam bidang
bakery. Bisnis bakery banyak sekali diminati oleh para pelaku bisnis karena selain mudah
dipasarkan dan banyak peminat/konsumen, bisnis ini juga menjanjikan omset yang cukup
bagus. Dengan adanya persaingan bisnis, maka perlunya melakukan kunjungan ke salah
satu Home Industri dan kami memilih tiara home cake.

TUJUAN

A. agar mahasisa dapat mengetahui proses pembuatan kue tart pandan

B. Agar mahasisawa dapat mengetahui apa-apa saja bahan yang digunakan dan
mempratikannya
Profil tiara home cake
Tiara Home cake berdiri mulai tahun 2014 didirikan oleh Ibu milak dan
perkembanganya dari tahun ketahun cukup meningkat. Pada awalnya roti atau kue
buatan Tiara Home Cake hanya menggunakan Oven kecil biasa yang sangat sederhana
peminatnya pun hanya dari tetangga sekitar atau promosinya dari mulut ke mulut
lambat tahun, setelah di iklankan melalui aku instagram maupun facebook sekrang
Tiara home industri sudah mulai berkembang yang mana peminat kue maupun rotinya
sudah terjual ke masyarakat samarinda, dan membuat Tiara Home industri milik ibu
milak ini sudah memiliki peralatan yang lengkap untuk membuat roti maupun
kue,Tiara Home Industri bertempat di Jl. Lubuk sawah, Kelurahan Mugerijo
kecamatan sungai pinang, Samarinda yang mana sampai sekarang produksinya masih
dilakuakan di rumah dengan berbagai varian jenis kue dan roti sesuai pemesanan dan
ada juga yang di pajang di samping rumah produksi.bangunannya masih seperti rumah
biasa yang disulap menjadi sebuah toko bakery dengan ditambah beberapa peralatan
acara ulang tahun seperti lilin, topi, balon, dll.dan Tiara Home Cake Buka setiap hari.
Kue Tart
Pada umumnya tar kukus adalah kue berbahan dasar utama tepung terigu dengan
bahan tambahan lainnya berupa telur, gula pasir, bahan pelembut (SP), dan air soda
bening yang kemudian dimatangkan dengan cara dikukus. bahan dasar untuk
pembuatan bolu kukus dibagi menjadi 2 jenis, pertama jenis bahan yang membentuk
susunan bolu kukuS yaitu tepung, telur, dan susu;kedua adalah jenis bahan yang
menjadikan bolu kukus lembut yaitu gula, lemak, dan baking powder atau air soda.
faktor keberhasilan dalam pembuatan bolu kukus adalah dengan cara mengaduk
adonan dan mengukus adonan, misalnya waktu pengadukan yang terlalu lama atau
terlalu sebentar ataupun pengukusnya tidak sempurna yang bisa membuat bolu
kukus tidak mekar atau mengembang. Selain itu, faktor keberhasilan 4yang dapat
membuat adonan tar kukus mengembang dan mekar sempurna adalah telur serta
bahan tambahan berupa emulsifier.
Alat dan Bahan
Alat
- Mixer
- Oven
- Loyang ukuran 26
- Pengaduk
- Kertas minyak
- F.Kompor
- G.Panci

. Bahan
Tepung Terigu 170 gram
Tepung Maizena 10 gram
Tepung susu 30gram
Margarin 100 gram
Telur 7 butir
Pasta pandan sebanyak dua sdk makan
Gula halus 200 gram
Cara Kerja
Siapkan margarin timbang sebanyak 100 gram kemudian dipanaskan
Di ayak bahan seperti tepung terigu, tepung maizena, tepung susu, Gula halus
kemudian di tempatkan pada wadah mixer/ metode all in one
Masukan tujuh butir telur kedalam wadah mixer yang telah berisi bahan kemudian
mixer sampai menjadi adonan selama 10 menit.
Siapakan wadah, masukan dua sendok makan pasta pandan kemudian di campur 80
ml air kemudian di aduk.
Campur pasta pandan ke dalam adonan dengan di tambahkan sedikit sedikit sambil
di lakukan pemixeran selam 10 menit
Setelah adonan tercampur tambahakan margarin yang telah di cairkan, di aduk
sampai merata dengan cara manual dengan aduk balik.
Siapkan loyang ukuran 26 yang telah di lapisi ketas minyak dan juga di lapisi oleh
margarin, masukan adonan ke dalam loyang.
Oven adonan menggunakan api sedang selama kurang lebih 60 menit
Kue tart pandan siap disajikan dan di beri toping dll.
KESIMPULAN
Berdasarkan kunjungan yang saya lakukan di Home Industri Tiara Home
Cake, saya mendapatkan pengetahuan yang lebih tentang dunia bisnis. Meliputi
sejarah singkat perusahaan, dan mengetahui situasi secara nyata apa saja kegiatan
yang terjadi dalam dunia bisnis, pengelolaan produksi. Kunjungan ini juga telah
menambah wawasan / pengetahuan yang dapat dijadikan pengalaman serta bekal di
masa yang akan datang dan juga sebagai media penerapan prinsip prinsip dari
pelajaran yang telah saya diterima. Selain itu kunjungan ini bisa dijadikan sebagai
bahan pertimbangan/ perbandingan antara teori yang didapat di universitas dengan
kenyataan yang terjadi ditengah masyarakat. Tugas kunjungan home industri ini juga
membantu mahasiswa agar mempunyai pandangan kedepan melalui pengalaman
dari Narasumber untuk bisa memecahkan hambatan di tengah persaingan bisnis
yang ada dan tentunya dapat mengembangkan daya fikir mahasiswa yang lebih
kreatif.