DIET PENYAKIT SALURAN

CERNA
(Nutritional Treatment in Digestive
Disease)

PSPD BLOK 3.2

09 NOVEMBER 2013
 DIET PENYAKIT SALURAN
CERNA
1. DIET PENYAKIT SALURAN CERNA
ATAS
2. DIET PENYAKIT SALURAN CERNA
BAWAH
 DIET PENYAKIT SALURAN
CERNA ATAS
1. DIET DISFAGIA
2. DIET PASCA HEMATEMESIS MELENA
3. DIET PENYAKIT LAMBUNG
 DIET PENYAKIT SALURAN
CERNA BAWAH
1. DIET PENYAKIT USUS IMFLAMATORI
(INFLAMMATORY BOWEL DISEASE)
2. DIET PENYAKIT DIVERTICULOSIS
3. DIET PENYAKIT DIVERTIKULITIS
 GAMBARAN UMUM
• SALURAN CERNA BERFUNGSI ;
1. MENCERNA MAKANAN
2. MENGABSORPSI ZAT GIZI
3. MENGEKSKRESI SISA PENCERNAAN
 SALURAN CERNA TERDIRI
1. MULUT
2. KERONGKONGAN
3. LAMBUNG
4. USUS HALUS
5. USUS BESAR
6. ANUS
GANGGUAN PENCERNAAN DAN
LAMBUNG
1. PROSES MENELAN
2. MENGOSONGKAN LAMBUNG
3. ABSORPSI ZAT GIZI
4. BUANG AIR BESR (DEFEKASI)
GANGGUAN PENCERNAAN DAN
LAMBUNG TERJADI KARENA
1. INFEKSI ATAU PERADANGAN
2. GANGGUAN MOTILITAS
3. PERDARAHAN/HEMATEMESIS-
MELENA
4. SALURAN CERNA PASCA BEDAH
5. TUMOR ATAU KANKER
PENYAKIT2 SALURAN CERNA
1. STENOSIS ESOFAGUS
2. GASTRITIS AKUT DAN KRONIK
3. HEMATEMESIS MELENA
4. ULKUS PEPTIKUM
5. GASTROESOPHAGEAL REFLUX DISEASE
(SISDROMA DUMPING)
6. DIVERTIKULOSIS
7. INFLAMATORY BOWEL DISEASE (IBD)
8. HEMOROID
9. DIARE
10. KONSTIPASI
 MANIFESTASI PADA PASIEN
1. DISFAGIA
2. DISPEPSIA
3. DIARE
4. KONSTIPASI
5. HEMATEMESIS MELENA
6. HEMATOKESIA
 DISPEPSIA
• Definisi lain, dispepsia adalah nyeri atau
rasa tidak nyaman pada perut bagian atas
atau dada, yang sering dirasakan sebagai
adanya gas, ...
• Dyspepsia • Dyspepsia merupakan
kumpulan gejala atau sindrom yang terdiri
dari nyeri ulu hati, mual, kembung,
muntah, rasa penuh, atau cepat kenyang,
sendawa.
 DIET DISFAGIA
• TERJADI KRN KESULITAN MENELAN
ATAU GANGGUAN ALIRAN MAKANAN
PADA SALURAN CERNA
• TERJADI KRN KELAINAN SISTEM
SARAF MENELAN PASCA STROKE
• ADANYA TUMOR PADA DAN MENUTUPI
SALURAN CERNA
• PENANGANAN KHUSUS PEMBERIAN
DAN BENTUK MAKANAN
 TUJUAN DIET DISFAGIA
1. MENURUNKAN RESIKO ASPIRASI
AKIBAT MASUKNYA MAKANAN KE
DALAM SALURAN PERNAFASAN
2. MENCEGAH DAN MENGOREKSI
DEFISIENSI ZAT GIZI DAN CAIRAN
 SYARAT DIET DISFAGIA
1. CUKUP ENERGI, PROTEIN DAN ZAT GIZI LAINNYA
2. MUDAH CERNA,PORSI KECIL DAN SERING
3. CUKUP CAIRAN
4. BENTUK MAKANAN TERGANTUNG PD
KEMAMPUAN MENELAN, DIBERIKAN BERTAHAP
MULAI ; MAKANAN CAIR PENUH, CAIR KENTAL
(THICK LIQUID DRINK), MAKANAN SARING DAN
LUNAK
5. MAKANAN CAIR JERNIH TDK DIBERIKAN KRN
MENYEBABKAN TERSEDAK ATAU ASPIRASI
6. CARA PEMBERIAN SCARA ORAL ATAU PIPA
(SELANG) ATAU SONDE
 MACAM DIET & INDIKASI
PEMBERIAN
1. DAPAT TERJADI PD LANSIA
2. ADA GANGGUAN SARAF MENELAN
3. TUMOR ESOFAGUS DAN PASCA
STROKE
4. DIBERIKAN MAKANAN CAIRAN
PENUH MELALUI PIPA (SONDE)
5. DIBERIKAN ORAL DALAM BENTUK
CAIR KENTAL, SARING DAN LUNAK
 CARA MEMESAN DIET
• MAKANAN CAIR PENUH /MCP
• MAKANAN CAIR KENTAL/MCK
• MAKANAN SARING/MS
• MAKANAN LUNAK/ML
 Makanan Tdk dianjurkan
• KH : Beras ketan, beras tubuk, jagung,
ubi, singkong, tales, cake, dodol, makanan
terlalu manis dan berlemak.
• Protein Hewani : daging, ikan, ayam yang
diawet, digoreng, B2, telur ceplok atau
goreng
• Protein Nabati : tahu, tempe digoreng,
kc.merah, kc.tolo
 Makanan Tdk dianjurkan
• Sayuran : Sayuran mentah , serat tinggi
dan menimbulkan gas, spt. Daun
singkong, kc. Panjang, kol, lobak, sawi da
tn igasparagus
• Buah2an : buah tinggi serat dan ber Gas ;
jambu biji, nanas, kedondong, durian,
nangga ; buah yang dikeringkan
 Makanan Tdk dianjurkan
• Lemak : Lemak hewan, santan kental
• Minuman : soda, alkohol, kopi, ice cream
• Bumbu : cabe, bawang, merica, cuka,
berbumbu tajam
 Contoh menu sehari
• Pagi : Bubur/nasi tim, telur ceplok air,
setup wortel, teh
• Jam 10 pagi : Puding maizena+saos sirup
• Siang : Bubur/nasi tim, semur daging
giling, setup bayam, jus pepaya
• Jam 16 sore : Roti bakar, orak arik telur
• Malam : Bubur/nasi tim, sup ayam giling,
tumis labu siam + tomat, pisang
• Jam 20 malam : susu
 TUGAS INDIVIDU
1. DIET PASCA HEMATEMESIS MELENA
2. DIET PENYAKIT LAMBUNG
3. DIET PENYAKIT USUS IMFLAMATORI
(INFLAMMATORY BOWEL DISEASE)
4. DIET PENYAKIT DIVERTICULOSIS
5. DIET PENYAKIT DIVERTIKULITIS
6. (TUJUAN, SYARAT DIET, INDIKASI
PEMBERIAN, CARA MEMESAN DIET, MAK
BOLEH DAN TDK BOLEH DIBERIKAN)
 DIET PENYAKIT LAMBUNG
• Meliputi gastritis akut dan kronis
• Tujuan, memberikan makanan dan cairan
secukupnya, tanpa memberatkan kerja
lambung dan menetralkan serta
mencegah sekresi asam lambung yang
berlebihan
• Syarat diet ; mudah cerna, porsi kecil tapi
sering
 DIET PENYAKIT LAMBUNG
• Meliputi gastritis akut dan kronis ,
psikoneurosis, makan terlalu cepat ,
kuramg dikunyah dan banyak merokok
• Gangguan lambung berupa sindroma
dispepsia, kumpulan gejala mual, muntah,
nyeri epigastrium, kembung, nafsu makan
berkurang, rasa cepat kenyang.
• Macam diet : DL I. DL II, DL III
 DIET PENYAKIT SALURAN
CERNA BAWAH
• Diet Penyakit usus inflamatorik 
peradangan ileum dan usus besar dengan
gejala diare, disertai darah, lendir, nyeri
abdomen, ada lemak di feses/steatorea
• Diet penyakit divertikular  ada kantong2
kecil pd dinding colon, krn tekanan intra
colon krn konstipasi, gejala kram pada
perut, mual muntah dan konstipasi
• Diet penyakit divertikulitis  mencegah
perforasi akibat laksatif dan serat tinggi
 SEKIAN
• TERIMA KASIH