3L

FITRI MIFTAHUL HAQ

• 13040150 • 1304015203
ASTIE AFRIANI
• 1304015078 • 1304015292
ASTRY SETYA RAHAYU ROSTUTI
• 13040150 • 1304015460

ROBI’ATUL AWWALIYAH
• 1304015125 • 1304015458

YOHANA FRANSISKA
• 1304015 • 130401555
 DEFINISI METABOLISME

Metabolisme adalah suatu proses komplek perubahan

makanan menjadi energi dan panas melalui proses fisika dan
kimia, berupa proses pembentukan dan penguraian zat didalam
tubuh organisme untuk kelangsungan hidupnya. Metabolisme
merupakan rangkaian reaksi kimia yang diawali oleh substrat
awal dan diakhiri dengan produk akhir, yang terjadi dalam sel.

ANAEROB : Tidak membutuhkan Oksigen

AEROB : Membutuhkan Oksigen
Reaksi Metabolisme Meliputi :
 KARBOHIDRAT

a. Karbohidrat adalah suatu zat gizi

yang fungsi utamanya sebagai
penghasil energi. Senyawa organik
terdiri dari unsur karbon, hidrogen,
dan oksigen. Terdiri atas unsur C, H,
O dengan perbandingan 1 atom C, 2
atom H, 1 atom O.

b. Karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi, yang melalui

proses metabolisme.
c. Banyak sekali makanan yang kita makan sehari hari adalah suber
karbohidrat seperti nasi/beras, singkong, umbi-umbian, gandum, sagu,
jagung, kentang, dan beberapa buah-buahan lainnya, dll.
 FUNGSI KARBOHIDRAT

1 Sebagai sumber energi utama

2 Berperan penting dalam proses metabolisme

• menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh, dan pembentuk
struktur sel, jaringan, serta organ tubuh

4 Membantu penyerapan kalsium

5 Merupakan pembentuk senyawa lainnya

• misalnya sebagai asam lemak sebagai penyusun lemak dan asam
amino sebagai penyusun protein
 PENGGOLONGAN KARBOHIDRAT

Monosakarida • Karbohidrat yang paling sederhana dan tidak

(C6H 12O 6) dapat dihidrolisis lebih lanjut.

Disakarida • Karbohidrat yang mengandung 2 satuan

(C12H 22O 11) monosakarida.

Oligosakarida
 PROSES PENCERNAAN
KARBOHIDRAT DALAM TUBUH
3 Merubah pati menjadi
Bercampur dgn Air 7 Maltosa
liur
makanan
m 1 Dikunyah oleh 4 Enzim Ptialin 8
2 mulut (suatu amilase yang menghidrolisis pati
disekresikan oleh (salah satu Lambung
kelenjar parotis di polisakarida)
5 dalam mulut) 6 aktivitas ptialin dari air liur
dihambat oleh zat asam
yang disekresikan oleh
9 lambung
Mengalami 2 proses.
1.Masuk kedalam aliran
1. ptialin merupakan enzim amilase yang tidak aktif
ah saat pH medium turun di bawah 4,0. 10
dar
2.Dirubah menjadi
2. kogen (jika Hati
dihati
Gli
terdapat kelebihan 12 makanan kemudian
ter 13 bercampur dengan getah
kosa)
glu pankreas dalam usus 12
Pati yg blm dipecah, akan jari
dicerna oleh amilase yg Usus 12 Jari 11
diperoleh dr sekresi JIKA
pankreas
 BIOSINTESIS KARBOHIDRAT

Semua jenis karbohidrat diserap dalam bentuk monosakarida,

proses penyerapan ini terjadi di usus halus. dijumpainya maltosa,
sukrosa dan laktosa dalam urine apabila mengkonsumsi gula
dalam jumlah banyak. Akhinya berbagai jenis karbohidrat diubah
menjadi glukosa sebelum diikut sertakan dalam proses
metabolisme.
Proses metabolisme karbohidrat yaitu sebagai berikut :

Glikolisis
1
Dekarboksilasi Oksidatif
2
Siklus Krebs
3
Transfer Electron
4
1 Glikolisis
Glikolisis adalah rangkaian reaksi kimia penguraian glukosa C 6H12O6 (yang
memiliki 6 atom C) menjadi asam piruvat (senyawa yang memiliki 3 atom C).

Glukosa 2 NADH2
Asam Piruvat 2 ATP
C6H12O6 CH3COCO2H (Energi yg dihasilkan) (Energi yg belum
digunakan)
a. Reaksi terjadi dalam Sitoplasma
b. Berisifat Anaerob (Tidak Membutuhkan Oksigen)
c. Reaksi yang melepaskan Energi untuk menghasilkan ATP dan NADH 2
d. Glikolisis terjadi melalui 10 tahapan yang terdiri dari 5 tahapan penggunaan
energi dan 5 tahapan pelepasan energi.
e. Tiap Reaksi memerlukan enzim
e. Glikolisis menunjukkan bahwa energi yang dibutuhkan pada tahap
penggunaan energi adalah 2 ATP. Sementara itu, energy yang
dihasilkan pada tahap pelepasan energi adalah 4 ATP dan 2 NADH.
Dengan demikian, selisih energi atau hasil akhir glikolisis adalah 2
ATP + 2 NADH.
f. Proses pembentukan ATP inilah yang disebut fosforilasi.
Kereran gan: Cluko ..a

a) Tahap penggunaa energi

•
Heksoklnase

•
(I) nPcnarnbahan : gllglls fosfar
ADP
pada molckul glukosa den
gan banruan enzim hckso Fos foglu
Clukosa 6-Fosbt
kolsomcrase
ki nase, sehi ngga rerbenruk
glukosa 6-
Frulaosa 6-Fo5lilt
(2) fosfar.
Clukosa 6-fosfar diubah
menjadi isomernya yairu
Tahap

•
frukrosa 6- Pe,ngguo.'

(3) fosfur.
1an
Fosfofrukrokinase men Energi
Fosfofruktokinase
transfer gugus fosfat dari
ATP ke frukrosa 6-fosfur
trukrosa 1.6 bisfosfur.

•
Frukrosa l.6-bifosfilt

(4) Aldolase membagi rnolekul

Aldolase
gllia (frukrosa 1,6
bisfosfar)
menjadi 2 molekul
gllia
yang
pakan berbeda dan rneru
isomernya. Dihid
•
lsonlerase

C
Hsernldehldn
(5) Dua molekul gl iseral de rokslasercn
fosfat fasF.
hid posrar masing-masing "
akan 1113SlIkpad a
rahapan
glikol isis selanjurnya.
 • rl'lo\ .•fo,I.,
dehtdregcn ....

b) Tahap pelepasan energi: 2 1'.

(6) Triosafosfar dchidrogcnasc
mengkaralisis pem indahan
1.3-Bifosfogliser:u
elekrron dan H' dari sub
strar (gliSt:raldc.:hid fosfar)
ke
NADH.
NAl)' membenruk
• rosfogllseroka_n~sc

(7) (.likolbi.. I1ll·llgh.l\ilk.ln 3-Fosl"r.1i .....J1

A I'I~ (.U!.I rclah diubah
mcnjadi "<:Il),.lW.l .1\.1111o r ll!'(OellJ<>roIllUI,'<e
ganik olch fo,f()gli\<:roki-
2-ro,I"ogliscr.,
11.1\C.

(8) G ugus fo~f:Jr dipindah kan

sehingg mcnjadi 2-fo~fog
2 H20-1l!OIa.w
aliserar oleh fosFogliscromu Posfoenol pi 11J\11t

(9)
rase.
2-Fosfogliserar mclcpaskan
molekul H,(). seh in.c,.s"a rcr
•
Piruv':tI kinase

bell ruk fosfocnol Pi 11)\'31

piruvar
kinase olch enolase
(10) .
Plruv,u kin.we mcnrr.ins Gambar 2.14 Skema 10
fcr f(),f:1C ,cit tahapan glikolisis melalui
tahap penggunaan energi dan
rucngh.r-ilk.in
gugu~ 1 ATP I.lgi.
iIIgg.1
pelepasan energi.
2 Dekarboksilasi Oksidatif
Dekarboksilasi Oksidatif adalah reaksi yang mengubah asam piruvat yang
beratom 3 C menjadi senyawa baru yang beratom C dua buah, yaitu asetil
koenzim-A (asetil ko-A).

a. Berlangsung pada matriks mitokondria,

b. Mengubah asam piruvat menjadi Asetil Koenzim A,
c. Dihasilkan 1 NADH dan CO2 untuk setiap pengubahan molekul asam
piruvat menjadi Asetil Koenzim A.
d. Pada tahap 1, molekul piruvat (3 atom C) melepaskan elektron (oksidasi)
membentuk CO2 (piruvat dipecah menjadi CO2 dan molekul berkarbon 2)
e. Pada tahap 2, NAD+ direduksi (menerima elektron) menjadi NADH + H +.
f. Pada tahap 3, molekul berkarbon 2 dioksidasi dan mengikat Ko-A (koenzim
A) sehingga terbentuk asetil Ko-A.

g. Hasil akhir tahapan ini adalah asetil koenzim A, CO 2 dan 2NADH.

3 Siklus Krebs
Siklus Krebs adalah serangkaian reaksi kimia dalam sel yang berlangsung secara
berurutan dan berulang. Siklus Krebs ini juga disebut asam sitrat, menggunakan
nama Hans Krebs seorang ahli biokimia.

a.Berlangsung pada matriks mitokondria

b.Mengubah Asetil Koenzim A menjadi CO2.

Terdiri dari beberapa proses yaitu :

1.Pembentukan Asetil Koenzim A (Asetil Ko-A)
2.Pembentukan Asam Sitrat
3.Pembentukan Asam Isositrat
4.Pembentukan Asam α-Ketoglutarat
5.Pembentukan Suksinil Ko-A
6.Pembentukan Asam Suksinat
7.Pembentukan Asam Fumarat
8.Pembentukan Asam Malat
9.Pembentukan Asam Oksaloasetat
 Asetil CoA

CoA-SH

Slerar

o NAOl-I

CoA-Sl-I NADl-I

GTP GOP

ADP

Gombar 2.18 Skema siklus Krebs

Berikut ini tahapan-tahapan dari 1 kali siklus Krebs:

1.Asetil Ko-A (2 atom C) menambahkan atom C pada oksaloasetat (4 atom C)

sehingga dihasilkan asam sitrat (6 atom C).
2.Sitrat menjadi isositrat (6 atom C) dengan melepas H2O dan menerima H2O kembali.
3.Isositrat melepaskan CO2 sehingga terbentuk α - ketoglutarat (5 atom C).
4.Ketoglutarat melepaskan CO2. NAD+ sebagai akseptor atau penerima elektron)
untuk membentuk NADH dan menghasilkan suksinil Ko-A (4 atom C).
5.Terjadi fosforilasi tingkat substrat pada pembentukan GTP (guanosin trifosfat) dan
terbentuk suksinat (4 atom C).
6.Pembentukan fumarat (4 atom C) melalui pelepasan FADH2.
7.Fumarat terhidrolisis (mengikat 1 molekul H2O) sehingga membentuk malat (4 atom
C).
8.Pembentukan oksaloasetat (4 atom C) melalui pelepasan NADH. satu siklus Krebs
tersebut hanya untuk satu molekul piruvat saja.
9.Hasil glikolisis menghasilkan 2 molekul piruvat (untuk 1 molekul glukosa). Oleh
karena itu, hasil akhir total dari siklus Krebs tersebut adalah 2 kalinya. Dengan
demikian, diperoleh hasil sebanyak 6 NADH, 2FADH2 dan 2ATP
1. GLIKOLISIS yaitu: dimana glukosa dimetabolisme menjadi piruvat
(aerob) menghasilkan energi (8 ATP) atau laktat (anerob)
menghasilkan (2 ATP).
2. GLIKOGENESIS yaitu: proses perubahan glukosa menjadi
glikogen.
Di Hepar/hati berfungsi: untuk mempertahankan kadar gula darah.
sedangkan di Otot bertujuan: kepentingan otot sendiri dalam
membutuhkan energi.
3. GLIKOGENOLISIS yaitu : proses perubahan glikogen menjadi
glukosa. atau kebalikan dari GLIKOGENESIS.
4. JALUR PENTOSA FOSFAT yaitu : hasil ribosa untuk sintesis
nukleotida, asam nukleat dan pereduksi (NADPH) (biosintesis asam
lemak dan lainnya.)
5. GLUKONEOGENESIS : senyawa non-karbohidrat (piruvat, asam
laktat, gliserol, asam amino glukogenik) menjadi glukosa.
6. TRIOSA FOSFAT yaitu: bagian gliseol dari lemak
4 Transfer Elektron
Rantai Transfer elektron adalah tahapan akhir. Sebelum masuk rantai tanspor
elektron yang berada dalam mitokondria, 8 pasang atom H yang dibebaskan
selama berlangsungnya siklus Krebs akan ditangkap oleh NAD dan FAD menjadi
NADH dan FADH.

Pada saat masuk ke rantai transpor elektron, molekul tersebut mengalami

rangkaian reaksi oksidasi-reduksi (Redoks) yang terjadi secara berantai dengan
melibatkan beberapa zat perantara untuk menghasilkan ATP dan H 2O.

a. NADH dan FADH merupakan senyawa pereduksi yang menghasilkan ion

hidrogen
b. Melalui rantai respirasi, hidrogen dari NADH dan FADH yang dihasilkan
pada proses glikolisis. Dekarboksilasi oksidatif asam piruvat dan siklus krebs
dilepaskan ke oksigen (sebagai senyawa penerima hidrogen terakhir), untuk
membentuk H2O dengan melepaskan energi secara bertahap
c. Satu molekul NADH akan menghasilkan 3 ATP, sedangkan satu molekul
FADH akan menghasilkan 2 ATP
 ro
E
(/)
..!!! Glikolisi
a. s
o
~
(J) 2
I NADH I 4
c
0
.b
~
Q)

I NAD I Q) 6
2 asetil - H '-

Co-A a.
(/)
c

.!l I NAD I - !!
! 18
!
'
u
c
H
E -
Q)
.
(J)
~o
- FADH2
!!l
4
~
~2 I I
2

Hasil ATP: 4 ATP + 32 ATP = 36 ATP

Sumber: Biology. Mader, S. S.