TERBENTUK DARI ADANYA HUBUNGAN ANTARA BAGIAN YG TERGABUNG DLM SALURAN PENCERNAAN DAN ORGAN ASESORIS YG BERTUJUAN UNTUK MENYEDIAKAN NUTRIEN BAIK KARBOHIDRAT, PROTEIN, LEMAK, DAN VITAMIN SERTA ELEKTROLIT DAN AIR SECARA TERUS-MENERUS BAGI KEBUTUHAN TUBUH. UNTUK FUNGSI TERSEBUT SERANGKAIAN PROSES TERJADI DISEPANJANG SALURAN CERNA DAN ORGAN ASESORIS DAN DIDUKUNG OLEH SUSUNAN/ANATOMI ORGAN YANG BAIK. SALURAN PENCERNAAN TERBENTANG MULAI DARI MULUT SAMPAI DENGAN ANUS YANG SECARA BERURUTAN DAN SISTEMATIS MELAKSANAKAN FUNGSINYA YANG OPTIMAL DARI SISTEM PENCERNAAN. SELENGKAPNYA SALURAN PENCERNAAN DIMULAI DARI MULUT (ORIS), PHARING, ESOPHAGUS, VENTRIKULUS ( LAMBUNG), INTESTINUM MINOR (DUODENUM,JEJENUM, DEAN ILLEUM), INTESTINUM MAYOR KOLON,( SEIKUM, ASENDENS, TRANSVERSUM, DESENDENS, SIGMOID ),REKTUM,DAN ANUS.
ORGAN YANG TERMASUK ORGAN ASESORIS
ATAU PENDUKUNG SISTEM PENCERNAAN ADALAH PANKREAS, HATI, DAN VISIKA VELLEA 1. SALURAN SEDERHANA, MENGANDUNG MAKNA DITEMPAT INI BOLUS TIDAK MENGALAMI PROSES PENCERNAAN, YANG TERMASUK SALURAN SEDERHANA ADALAH ESOPHAGUS 2. TEMPAT PENYIMPANAN BOLUS ATAU BAHAN FEKAL SEPERTI LAMBUNG DAN KOLON 3. TEMPAT DIGESTI SEPERTI LAMBUNG DAN INTESTINAL (DUODENUM,JEJENUM DAN ILLEUM) 4. TEMPAT PENYERAPAN HASIL DIGESTI YAITU SELURUH INTESTINAL DAN SETENGAH PROKSIMAL KOLON 1. INGESTI MASUKNYA MAKANAN KEDALAM SALURAN PENCERNAAN. MAKANAN YANG MASUK KEDALAM MULUT DISEBUT BOLUS. MAKANAN YANG SUDAH MENGALAMI PROSES DILAMBUNG DISEBUT KIMUS DAN MAKANAN YANG TELAH BERCAMPUR DENGAN GETAH EMPEDU DAN GETAH PANKREAS DI INTESTIN DISEBUT MICHEL. 2. SEKRESI PENGELUARAN SEKRET PENCERNAN UNTUK MEMBANTU PROSES DIGESTI DALAM HAL INI DALAH ENZIM PENCERNAAN. 3. DIGESTI PENGHANCURAN BOLUS BAIK SECARA MEKANIK DAN KIMUS MENJADI BENTUK YANG SIAP DI ABSORBSI OLEH VILLI INTESTIN. 4. ABSORBSI PENYERAPAN OLEH VILLI-VILLI INTESTIN UNTUK SELANJUTNYA MASUK KE DALAM SIRKULASI DARAH. BENTUK NUTRIEN YANG SIAP DIABSORBSI, GLUKOSA MERUPAKAN BENTUK KARBOHIDRAT YANG SIAP DIABSORBSI, ASAM LEMAK DAN GLISEROL MERUPAKAN BENTUK LIPID YANG SIAP DIABSORBSI DAN PEPTON MERUPAKAN BENTUK PRTOEIN YANG SIAP DIABSORBSI. 1. LAPISAN SEROSA, MERUPAKAN LAPISAN TERLUAR 2. LAPISAN OTOT POLOS LONGITUDINAL DAN OTOT POLOS SIRKULER 3. LAPISAN SUB MUKOSA 4. LAPISAN MUSKULARIS MUKOSA 5. LAPISAN MUKOSA 1. PLEXUS SARAF INTERNA YAITU : PLEXUS MEISNER YANG TERDAPAT DILAPISAN SUB MUKOSA BERFUNGSI SEBAGAI PENERIMA STIMULUS (Fs-SENSORIK), PLEXUS AEURBACH YANG TERLETAK PADA LAPISAN OTOT POLOS LONGITUDINAL DAN SIRKULER BERFUNGSI SEBAGAI MOTORIK. 2. SISTEM SARAF OTONOM STIMULASI PARASIMPATIS OLEH NERVUS YANG MENGINERVASI ESOPHAGUS, LAMBUNG, INTESTIN DAN EMPEDU. STIMULASI SIMPATIS MELALUI SARAF LUMBAL 1 DAN LUMBAL 3, MEMPERSARAFI KESELURUH BAGIAN SALURAN PENCERNAAN;MENURUNKAN MOTILITAS;MENGHAMBAT SEKRESI DAN KONTRAKSI SPINGTER. SIRKULASI DARAH KESALURAN PENCERNAAN BERASAL DARI : AORTA YANG BERCABANG MENJADI ARTERI-ARTERI BESAR (AORTA ABDOMINALIS) DAN ARTERI-ARTERI SEDANG MENJADI ARTERI CELIAC;GASTRIKA, SPLENIC, HEPATIKA, ILLIAKA INTERNA DAN EKSTERNA DAN ARTERI MESENTRIKA SUPERIOR DAN ANTERIOR. SISTEM VENA TERDIRI DARI VENA
GASTRIKA;VENA SPLENIC DAN VENA-VENA
LAIN YANG BERMUARA KEDALAM VENA
PORTA DI HATI DAN KEMBALI KE JANTUNG
MELALUI VENA CAVA INFERIOR.
Mulut adalah permulaan saluran pencernaan yang terdiri dari 2 bagaian yaitu : 1. Bagian luar yang sempit atau vestibula yaitu ruang diantara gusi,gigi,bibir dan pipi. 2. Bagian rongga mulut/bagian dalam yaitu rongga mulut yang dibatasi sisinya oleh tulang maksilaris,palatum dan mandibularis disebelah belakang bersambung dengan faring. Pipi dilapisi dari dalam oleh mukosa yang mengandung papila, otot yang terdapat pada pipi adalah otot buksinator Geligi ada 2 macam 1. Gigi sulung, mulai tumbuh pada anak-anak umur 6-7 bulan, lengkap gigi sulung pada umur 2,5 tahun jumlahnya, 20 bh disebut gigi susu terdiri dari, gigi seri 8 bh, gigi taring/dens kaninus 4 bh dan gigi graham/molare 8 bh. 2. Gigi tetap/gigi permanen tumbuh pada umur 6-18 tahun jumlahnya 32 bh terdiri gigi seri 8 bh, gigi taring 4 bh,gigi graham molare 8 bh,gigi graham premolare 12 bh. MULUT DAN PHARING MAKANAN (Bolus) DI DLM MULUT MENGALAMI PENGHANCURAN SECARA MEKANIK YANG DISEBUT MASTIKAL (MENGUNYAH). PROSES INI DIDUKUNG OLEH KEBERADAAN ORGAN-ORGAN DALAM MULUT SEPERTI GIGI GELIGI, SALIVA DAN LIDAH. DIDALAM RONGGA MULUT TERDAPAT TIGA KELENJAR SALIVA : 1. KELENJAR PAROTIS, MRPK KELENJAR TERBESAR PENGHASIL SALIVA, TERLETAK DIBAGIAN DEPAN BAWAH TELINGA. 2. KELENJAR SUB MAKSILARIS, TERLETAK DIBAWAH KEDUA SISI TULANG RAHANG. 3. KELENJAR SUB LINGUNALIS, TERLETAK DIBAWAH LIDAH. ESOPHAGUS PANJANG ESOPHAGUS LEBIH KURANG 25 CM DENGAN DIAMETER 2 CM. BERFUNGSI SEBAGAI SALURAN MASUKNYA BOLUS DAN AIR KE LAMBUNG. DI ESOPHAGUS, BOLUS BERCAMPUR DENGAN MUKUS UNTUK MEMUDAHKAN MASUKNYA BOLUS KE LAMBUNG. MASUKNYA BOLUS KELAMBUNG DIPENGARUHI OLEH PERISTALTIK DAN RELASASI KARDIA (SPINGTER GASTRO ESOPHAGEAL). TIDAK TERJADINYA PRSOSE DIGESTI APAPUN DIDALAM ESOPHAGUS, FUNGSINYA HANYA SEBAGAI SALURAN BOLUS MENUJU LAMBUNG. LAMBUNG LAMPUNG TERBENTANG MULAI DARI GARIS TENGAH ABDOMEN CONDONG KE KIRI DAN SEBAGIAN BESAR BADAN LAMBUNG BERADA DI KUADRAN ATAS KIRI ABDOMEN. PANJANGNYA 25 CM DENGAN LEBAR 10 CM, UKURAN DAPAT BERTAMBAH TERGANTUNG ISI DAN UKURAN TUBUH.
SECARA ANATOMIS, LAMBUNG TERDIRI DARI EMPAT BAGIAN :
1. CARDIA, TEMPAT DIMANA ESOPHAGUS BERSATU DENGAN LAMBUNG
2. FUNDUS ADALAH BAGIAN YANG MELEBAR KE KIRI
3. BADAN LAMBUNG, BAGIAN TERBESAR DARI LAMBUNG
4. PILORUS, BAGIAN TERBAWAH YANG MENGHUBUNGKAN LAMBUNG
DENGAN DUODENUM. FUNGSI LAMBUNG ANTARA LAIN : 1. FUNGSI MOTORIK LAMBUNG MENAMPUNG BOLUS SAMPAI BOLUS MENGALAMI DIGESTI SEDIKIT DEMI SEDIKIT, DISAMPING ITU LAMBUNG JUGA MEMECAHKAN BOLUS MENJADI PARTIKEL- PARTIKEL KECIL DAN MENCAMPURNYA DENGAN CAIRAN/GETAH LAMBUNG, BOLUS YANG SUDAH TERCAMPUR DENGAN CAIRAN LAMBUNG DISEBUT KIMUS. 2. FUNGSI SEKRESI DAN GIGESTI USUS HALUS USUS HALUS TERDIRI DARI ATAS TIGA BAGIAN BESAR YAITU 1. DUODENUM >Panjang 25 CM 2. JEJENUM >Panjang 1,5 – 2,0 Meter 3. ILLEUM >Panjang 2,5 – 4 Meter
FUNGSI UTAMA USUS HALUS ADALAH
1. PERGERAKAN YAITU GERAKAN MENCAMPUR DAN MENDORONG KIMUS;GERAKAN SEGMENTAL USUS HALUS DALAM MENDORONG KIMUS DISEBUT SEBAGAI PERISTALTIK. 2. DIGESTI, PENYEMPURNAAN DIGESTI DI USUS HALUS DIDUKUNG OLEH ENZIM USUS HALUS, ENZIM PANKREAS DAN CAIRAN EMPEDU. 3. ABSORBSI, USUS HALUS MERUPAKAN TEMPAT ABSORBSI MAKSIMAL ZAT-ZAT GIZI. LAMANYA KIMUS BERADA DI USUS HALUS BERKISAR ANTARA 3-10 JAM DENGAN FREKUENSI PERISTALTIK 4 – 8 PERMENIT. ENTEROKINASE MERUBAH TRISINOGEN MENJADI TRIPSIN AMINOPEPTISIDASE MERUBAH AMINOPEPTIDA MENJADI DIPEPTIDA DIPEPTIDASE MERUBAH DIPEPTIDA MENJADI ASAM AMINO SUKRASE MERUBAH SUKROSA MENJADI GLUKOSA DAN FLUKTOSA MALTASE MERUBAH MALTOSA MENJASI 2 GLUKOSA LAKTASE MERUBAH LAKTOSA MENJADI GLUKOSA DAN GALAKTOSA. USUS BESAR (KOLON)