JAMUR (FUNGI)

Kelas X
Semester 1
Kelompok organisme eukariotik
Umumnya multiseluler (bersel banyak), ada juga yang
uniseluler (bersel satu)
Tidak berklorofil, sehingga heterotrof
Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut
hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-
cabang yang disebut miselium
Dinding selnya tersusun atas zat kitin
Cadangan makanan tersimpan dalam bentuk glikogen
dan protein
Pencernaan berlangsung secara ektrakseluler
Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif)
dan aseksual (vegetatif)
• Berdasarkan Cara Reproduksi Secara
Generatifnya
• Zygomycotina
• Ascomycotina
• Basidiomycotina
• Deuteromycotina
Dinding sel tersusun atas zat kitin
Bersifat multiseluler
Hifa tidak bersekat
Mengandung inti haploid
Memiliki keturunan diploid lebih singkat
Reproduksi vegetatif dg membentuk spora
Reproduksi generatif dg konjugasi yg
menghasilkan zigospora
 Contoh :

1. Rhizopus sp.  jamur tempe

2. Rhizopus stolonifer  untuk percobaan
di laboratorium, menyebabkan apel
menjadi lembek
3. Pilobolus
4. Mucor  roti
 zygospore
Rhizopus stolonifer

Rhizopus
programetangium
 Mucor mucedo

Rhizopus oligosporus
 Siklus Hidup Jamur Rhizopus
1
2
Melakukan Konjugasi Key
Hasil konjugasi menghasilkan
Zigospora Haploid (n)
Heterokaryotic (n + n)

Zigospora tumbuh menjadi

Zigospora dewasa

KONJUGASI

Hifa (+)
Hifa ()
Rhizopus

8
Spora berkecambah
menjadi hifa

REPRODUCTION
SEKSUAL
Sporangium 7
Zygosporangium
Sporangium
Dewasa
memancarkan
spora.

REPRODUKSI
MEIOSIS
ASEKSUAL

Penyebaran
Spora
50 m Hifa

5 Tumbuh dan berkecambah

Membentuk sporangium seksual
Dinding selnya tersusun atas zat kitin
Unisel dan multiseluler
Hifa bersekat, membentuk badan buah yang disebut
ascokarp
Mengandung inti haploid
Memiliki keturunan diploid lebih singkat
Reproduksi vegetatifnya dg membentuk konidiospora
Reproduksi generatifnya dg konjugasi yang menghasilkan
askospora
Contoh : Saccharomyces cerevicae, Penicillium notatum,
Aspergillus wentii, dan lainnya
 Siklus Hidup Jamur Ascomicotina

Contohnya : Neurospora Key

Haploid (1n)
Heterokaryotic (1n + 1n)
Hifa (-) Diploid (2n)

Reproduksi
Aseksual Konjugasi

Hifa (+) Sel Ascus

Inti melebur
Reproduksi Seksual

Meiosis

Sel Ascus
menghasilkan
spora
Urutan terbentuknya askus, askospora, dan
askokarp : (reproduksi generatif)
1. Dua benang/hifa masing-masing ujungnya menggembung dan membawa
inti sel (n). Yang satu menjadi antheridium (jantan) dan yang lain
askogonium (betina).
2. Inti antheridium membuahi askogonium melalui jembatan penghubung
yang disebut trikogin.
3. Inti sel pada ujung hifa askogonium membelah secara mitosis, sehingga
terdapat 4 inti sel haploid.
4. Setiap inti dari antheridium dan askogoniun melebur, sehingga terbentuk 2
inti sel yang masing-masing diploid (2n).
5. Terbentuk sekat pada ujung hifa askogonium, sehingga 2 inti sel diploid
terpisah. Inti sel bagian ujung membelah 3 kali, sehingga terbentuk 8 inti
yang akan menjadi askospora (n), karena mengalami pembelahan meiosis.
Bersel Banyak Asexual
(Multiseluler)
• Dengan konidia
(konidiospora),
misalnya pada
Penicillium.
Konidiospora, yaitu
spora yang dihasilkan
secara berantai
berjumlah empat butir
oleh ujung suatu hifa,
hifa tersebut disebut
konidiofor.
 Powdery mildew Ascus cup
Morchella

Haustoria
Ascocarp
 Penicillium chrysogenum Penicillium camemberti

Sacharomyces cerevisae

Penicillium roqueforti Neurospora sitophila

Aspergillus oryzae
Aspergillus wentii

Aspergillus flavus
 Filum Ascomycota

Sacharomyces sereviceae Penicillium notatum

Neurospora crassa Sarcoscypha coccinea

 Contoh Ascomycotina
(saprofit)
Nama jamur: Peranan:
1. Saccharomyces 1. pembuatan bir
cerevisiae
2. S. ovale 2. pembuatan tape
3. Aspergillus oryzae 3. pembuatan alkohol &
asam sitrat
4. A. wentii 4. pembuatan kecap
5. Penicillium notatum 5&6. penghasil antibiotik &
6. P. chrysogenum pinisilin
7. P. camemberti 7. pengharum keju
 Contoh Ascomycotina
(parasit)
Nama jamur: Peranan:
1. Aspergillus nidulans 1. Penyebab penyakit
2. A. fumigatus otomycosis (hidup dlm
3. Penicillium crustaceum telinga manusia)
4. P. expansum 2. Hidup pada paru-paru
bangsa burung
5. Fusarium 3. Hidup pada paru-paru
6. Nectria cinnabarina manusia
4. Penyebab busuknya buah
apel
5. Penyakit pada padi, tebu,
pisang
6. Hidup pada tanaman kayu
manis
Dinding selnya tersusun atas zat kitin
Multiseluler
Hifa bersekat, dibedakan hifa primer (berinti satu) dan
sekunder (berinti dua)
Mengandung inti haploid
Memilki keturunan diploid lebih singkat
Membentuk badan buah yang disebut basidiokarp
Reproduksi vegetatif dg membentuk konidiaspora
Reproduksi generatif dg menghasilkan basidiospora
Contoh : Jamur Amanita muscarina dan
Volvariella volvaceae
 Contoh Anggota Jamur Basidiomicotina.

b. Dictyphora sp

a. Amanita muscaria), jamur

yang sangat beracun

d. Puffballs memancarkan
sporanya
c. Jamur kayu, tumbuh pada kayu
Yang sudah mati
 Urutan terbentuknya basidium dengan
basidiospora:
(reproduksi generatif)
1. Hifa + dan – berdekatan
2. Ujungnya bersinggungan, dinding sel larut dan inti sel pindah
ke sel yang lain
3. Terjadi 2 inti (dikariotik), dari sini tumbuh hifa/miselium
dikariotik
4. Miselium dikariotik akan tumbuh menjadi tubuh buah
(basidiokarp)
5. Pada basidium inti bergabung menjadi inti diploid (2n) dan
terjadi pembelahan meiosis sehingga terbentuk 4 inti haploid
(n) yang akan menjadi spora basidium (basidiospora).
 Siklus Hidup Jamur Basidiomicotina

Konjugasi

Basidiocarp
Hifa (-)

Hifa (+)

Reproduksi Seksual

Sel Basidium dgn

Sel Basidium,
basidiospora
penghasil
Peleburan Inti spora
Meiosis

Key
Haploid (1n)
Heterokaryotic (1n + 1n)
Diploid (2n)
 Bawah tudung jamur
Basidiomicotina inilah spora Sel Basidium
dihasilkan oleh sel basidium

Spora
 Ustilago maydis Lactanicus piperatus

Auricularia polytricha Lactanicus deliciosus

 Amanita muscaria

Volvariella volvacea

Puccinia graminis
BACK
 Jamur karat (Puccinia graminis) merupakan parasit
pada daun tanaman pertanian dari family Gramineae,
misalnya jagung Dan gandum.

jamur merang (Volvariella volvacea), sebagai bahan

makanan Jamur Merang sangat kaya akan protein kasar dan
karbohidrat bebas nitrogenAserta serat dan kandungan
abunya yag sedang dan memiliki lemak rendah.

Jamur shitake (Lentinula edodes) dapat dimakan tubuh buahnya

Jamur kayu (Ganoderma) sebagai obat atau makanan suplemen.

Volvariella volvacea Agaricus bisporus

Auricularia polytrica
(Jamur Kuping)

Next
PuPPcTTTTTcinia graminis
USTILAGO MAYDIS

GGGG

Back
 Perbedaan askus dan basidium
Askus
1. Arti: merupakan tempat
pembentukan askospora
2. Letak spora: di dalam askus
3. Bentuk: kantung
4. Jumlah spora yang
dihasilkan: 4-8 buah
5. Kumpulan askus: askokarp
6. Bentuk badan buah: cawan
Basidium
1. Arti: merupakan tempat
pembentukan basidiospora
2. Letak spora: di ujung
basidium
3. Bentuk: botol/gada
4. Jumlah spora yang dihasilkan:
2-4 buah
5. Kumpulan basidium:
basidiokarp
6. Bentuk badan buah: payung
Yaitu kelompok jamur yang belum diketahui cara reproduksi seksualnya.

• Semua jamur yang belum diketahui cara reproduksi

seksualnya dimasukkan ke dalam kelompok ini.
Dinding sel tersusun atas zat kitin
Multiseluler
Hifa bersekat, dibedakan hifa primer (berinti satu) dan
sekunder (berinti dua)
Mengandung inti haploid
Memilki keturunan diploid lebih singkat
Reproduksi vegetatif dg membentuk konidiaspora
Belum diketahui cara reproduksi generatifnya, sehingga
disebut jamur imperfecti (tidak sempurna)
Contoh : Microsporium audoini (penyebab penyakit kurap
pada kepala), Helmintrosporium oryzae (perusak
kecambah dan buah), dan lainnya
 DEUTEROMYCOTINA
• Fungi Imperfecti (jamur tidak
sempurna)  belum diketahui
dengan pasti cara pembiakan
secara generatif.
• Contoh spesies :
1. Jamur Oncom : sebelum
diketahui pembiakan
generatifnya Monilia
sitophila, setelah diketahui
pembiakan generatifnya
(askus)  Neurospora sitophila
(Ascomycotina).
2. Epidermophyton  penyakit
kaki atlit.
3. Microsporum sp.dan
Trichophyton sp. penyakit
kurap.
Epidermophyton flocossum
 Lichennes
• Lichenes (lumut kerak)
adalah simbiosis antara
alga dengan jamur. Alga
berasal dari alga hijau
(Chlorophyta) dan biru
bersel satu, sedang
jamur berasal dari
Ascomycotina dan
Basidiomycotina
• Lichens (lumut kerak) adalah
simbiosis mutualisme antara jamur
ascomycotina atau basidiomycotina
dengan ganggang cyanophyta atau
chlorophyta
 Simbiosis Fungi dengan Algae (Lichen)

• Fungi jenis tertentu dapat

bersimbiosis dengan algae
uniseluler membentuk lichen
(lumut kerak).
• Simbiosis ini bersifat
menguntungkan.
1. Bagi algae : mendapatkan suplai
air dan mineral.
2. Bagi Fungi : mendapatkan
hasil fotosintesis berupa nutrisi.
 Contoh species lichens:
1. Parmelia Acetabulum :
• 2. Usnea Dasypoga:
• 3. Cladonia Rangiferina :
• 4. Centraria Islandica :
• 5. Cladina Evansii :
 Struktur Morfologi
Lichenes

MORFOLOGI MORFOLOGI
LUAR DALAM
 MORFOLOGI LUAR
• Tubuh lichenes dinamakan thallus yang secara
vegetatif mempunyai kemiripan dengan alga
dan jamur. Bagian tubuh yang memanjang
secara selluler dinamakan hifa. Alga selalu
berada pada bagian permukaan dari thallus.
Berdasarkan bentuknya lichenes dibedakan
atas empat bentuk :

• a. Crustose
• b. Foliose
• c. Fruticose
• d. Squamulose
 Crustose

Lichenes yang memiliki thallus yang berukuran

kecil, datar, tipis dan selalu melekat ke
permukaan batu, kulit pohon atau di tanah.
Contoh : Graphis scipta, Haematomma
puniceum, Acarospora atau Pleopsidium.
• Graphis Scripta :

• Haematomma puniceum :
 Foliose

• Lichen foliose memiliki struktur seperti daun yang

tersusun oleh lobuslobus.Lichen ini relatif lebih
longgar melekat pada substratnya. Thallusnya datar,
lebar, banyak lekukan seperti daun yang mengkerut
berputar. Lichenes ini melekat pada batu, ranting
dengan rhizines
• Contoh : Xantoria, Physcia, Peltigera,
• Xantoria: Physcia:
 Fruticose
• Thallusnya berupa semak dan memiliki banyak
cabang dengan bentuk seperti pita. Thallus
tumbuh tegak atau menggantung pada batu,
daun-daunan atau cabang pohon.
• Contoh: Usnea, Ramalina dan Cladonia.
 Squamulose
• Lichen ini memiliki lobus-lobus seperti sisik,
lobus ini disebut squamulus yang biasanya
berukuran kecil dan saling bertindih dan
sering memiliki struktur tubuh buah yang
disebut podetia.
 Morfologi dalam (anatomi)
• Struktur morfologi dalam diwakili oleh jenis foliose, karena jenis ini
mempunyai empat bagian tubuh yang dapat diamati secara jelas yaitu:

• 1. Korteks atas
• 2. Daerah alga
• 3. Medulla
• 4. Korteks bawah
 KORTEKS ATAS
• Berupa jalinan yang padat disebut
pseudoparenchyma dari hifa jamurnya. Sel ini
saling mengisi dengan material yang berupa
gelatin.Bagian ini tebal dan berguna untuk
perlindungan.
• Soredia, Soredia adalah kelompok kecil sel-sel ganggang
yang sedang membelahdan diselubungi benag-benang
miselium menjadi suatu badan yang dapat terlepas dari
induknya. Dengan robeknya dinding thallus, soredium
tersebar seperti abu yang tertiup angin dan akan tumbuh
lichenes baru. Lichenes yang baru memiliki karakteristik yang
sama dengan induknya.
• Anggota kelompok Ascolichen memiliki khasiat sebagai obat. Contohnya
suku Parmeliceae yaitu Usnea sp. dan Roccella sp. Usnea sp. ini
mengandung apotesium dan menghasilkan suatu anti biotika asam usnin,
yang berguna untukmelawan tuberculosis.Roccella sp. mengandung zat
warna.
• Selanjutnya Rocella tinctoria, untuk pembuatan lakmus;
• Cladonia rangiferina, banyak terdapat di daerah tundra di sekitar kutub
utara dan merupakan makanan utama bagi rusa kutub;
• Cetraria islandica, banyak terdapat di daerah pegunungan di Eropa,
mampunyai khasiat obat.
• Beberapa jenis Usneea sp. dan Umbilicaria esculentaini dapat dikonsumsi.
Sebagian besar yang umunya mengonsumsi adalah Jepang dan Korea yang
dikenal dengan nama Iwatake (Jepang) dan Seogi (Korea).
• Pemanfaatan lainnya terhadap Lichen yaitu famili Roccellacea telah
digunakan sebagai ekstrak pewarna ungu dan merah yang sangat penting
bagi perekonian
 MANFAAT LICHENES
• Digunakan sebagai bahan baku obat
• Digunakan sebagai penambah rasa dan aroma
• Pigmen yang dihasilkan dapat dibuat kertas
lakmus celup indikator pH
• Pada daerah bebatuan, lumut kerak dapat
melapukkan bebatuan
• Digunakan sebagai indikator pencemaran
suatu ekosistem
• Lichenes mempunyai sifat sebagai berikut :
1.Hidup di pohon dan tanah, terutama pada
‘tundra” (padang lichens di Kutub Utara) yang
luasnya mencapai ribuan km dan merupakan
sumber makanan bagi rusa kutub.
2.Alga penyusun lichens disebut gonidium,
umumnya yang bersel tunggal soliter atau dapat
pula yang berkoloni, dapat berupa :
- alga hijau biru à khusus genus Chroococcus dan
Nostoc
- alga hijau à khusus genus Cystococcus dan
Tentropohlia
Kata mikoriza berasal dari kata Yunani
Klasik untuk “jamur” dan “root”.
Mikoriza adalah simbiosis mutualisme
antara jamur dan akar tumbuhan tingkat
tinggi.
Tanpa adanya mikoriza, beberapa
tumbuhan tidak dapat menyerap air dan
mineral yang cukup dari dalam tanah
untuk pertumbuhan yang maksimum.
 A. JAMUR MIKORIZA
• Mikoriza secara umum terbagi atas 2 (dua)
golongan, yaitu : ektomikoriza dan
endomikoriza.
• Pembagian ini didasarkan pada tempat
mikoriza bersimbiosis pada akar.
 Mikoriza
• Mikoriza merupakan
jamur yang hidup
secara bersimbiosis
dengan sistem
perakaran tanaman
tingkat tinggi. Walau
ada juga yang
bersimbiosis dengan
rizoid (akar semu)
jamur.
 ektomikoriza
Ektomikoriza menginfeksi permukaan luar tanaman
dan diantara sel-sel ujung akar. Akibat serangannya
terdapat jalinan miselia berwarna putih pada bagian
rambut-rambut akar yang di sebut hartig net.

Serangan ini dapat menyebabkan perubahan

morfologi akar :
 akar-akar memendek
 akar-akar membengkak
 akar-akar bercabang dikotom
 dapat membentuk pigmen
Gambar untuk ektomikoriza

Hifa jamurnya hanya

hidup pada jaringan
epidermis akar
 endomikoriza

Endomikoriza menginfeksi bagian

dalam akar. Hifa masuk kedalam sel
atau mengisi ruang-ruang antar sel.
Jenis mikoriza ini banyak ditemukan
pada tumbuhan semusim yang
berkomodiiti pertanian.
 PEMBAGIAN JENIS MIKORIZA (yang lain)
• Mikoriza secara umum terbagi atas 3
golongan, yaitu : ektomikoriza endomikoriza
dan Ektendomikoriza Pembagian ini
didasarkan pada tempat mikoriza bersimbiosis
pada akar.
1. Ektomikoriza :
Merupakan mikoriza yang menginfeksi permukaan luar
tanaman dan di antara sel-sel apeks akar. Ektomikoriza
kebanyakan bersimbiose dengan tanaman tahunan atau
tanaman pohon. Beberapa diantaranya yang sempat tercatat
adalah: sengon, jati, beberapa tanaman buah seperti
mangga, rambutan, jeruk dsb. Bentuk simbiose ini dapat
terlihat secara morfologis berupa jalinan miselia pada bagian
rambut-rambut akar.
2. Endomikoriza
Endomikoriza merupakan mikoriza yang
menginfeksi bagian dalam akar tanaman di
dalam dan di antara sel-sel apeks akar.
Endomikoriza banyak ditemukan pada tanaman
semusim, seperti tanaman kacang-kacangan,
padi, jagung, beberapa jenis sayuran, tanaman
hias, dsb.
 Terdapat tiga kelompok endomikoriza
berdasarkan tipe infeksinya :

1. Ericaceous (ericales dengan

ascomycota)
2.Orchidaceous ( orchidaceae dengan
sekelompok basidiomycota)
3.Vesikular abuskular (sejumlah tumbuhan
berpembuluh dengan endogonales)
Gambar untuk endomikoriza
Mikoriza
arbuskula
3. Ektendomikoriza
Ektendomikoriza merupakan bentuk antara
(intermediet) kedua mikoriza yang lain. Ciri-cirinya
antara lain adanya selubung akar yang tipis berupa
jaringan Hartiq, hifa dapat menginfeksi dinding sel
korteks dan juga sel-sel korteknya. Penyebarannya
terbatas dalam tanah-tanah hutan sehingga
pengetahuan tentang mikoriza tipe ini sangat terbatas.
selesai