Kelompok 1

NAMA ANGGOTA :

 Meisun Shoba Himaya

 Nimas Qusnul Khotimah
 Shafa Salsabil Putri Febrianti
 Taris Wina Rahmawati
LACTOBACILLUS CASEI
 KLASIFIKASI
Kingdom : Monera
Divisi : Firmicutes
Kelas : Bacilli
Ordo : Lactobacillales
Famili : Lactobacillaceae
Genus : Lactobacillus
 Bentuk Sel
Batang rantai pendek (bacillus)

Ukuran Sel
berukuran 2,0 – 4,0 x 0,7 – 1,1 µm
Jumlah Sel
Uniseluler

Reproduksi Sel
Pembelahan biner

Respirasi Sel
Anaerob
Kondisi Suhu Optimal untuk Hidup
15-41˚C
Kondisi pH Optimal
Kisaran pH 3 hingga pH
7

Kondisi Pertumbuhan Optimal

suhu 37˚C dan pada pH 6,8

Nutrisi yang Digunakan untuk Tumbuh

Pertumbuhan Lactobacillus casei riboflavin,
asam folat, kalsium pantotenat, dan faktor
pertumbuhan lain.
Media Pertumbuhan Lactobacillus
casei
 Lactobacillus casei dapat disimpan pada media de Man
Rogosa Sharpe, Agar/MRS agar (Oxoid, 1982).
 Komposisi media MRS agar adalah sebagai berikut:
Pepton 10 g, beef extract 10 g, yeast extract 5 g,
K2HPO4 2 g, amonium sitrat 2 g, glukosa 2 g, sodium
asetat 3H2O 20 g, MgSO4 7H2O 0,58 g, MnSO4 4H2O
0,28 g, agar 15 g, akuades 1000 ml (Widodo, 2003).
 Media MRS mengandung polisorbat, asetat, Mg, dan
Mn sebagai substrat yang kaya akan nutrisi dasar yang
dibutuhkan untuk pertumbuhan bakteri.
Cara Membuat Media MRS
 MRS Agar dibuat dengan cara melarutkan sebanyak
68,2 gram media MRS Agar dalam 1 liter aquades.
 Pengaduk dilakukan dengan menggunakan strirrer
sambil dilakukan pemanasan di atas hot plate.
 MRS Agar disterilisasi dalam autoklaf pada suhu
121˚C selama 15 menit.
 Komposisi media MRS agar adalah sebagai berikut:
Pepton 10 g, beef extract 10 g, yeast extract 5 g,
K2HPO4 2 g, amonium sitrat 2 g, glukosa 2 g, sodium
asetat 3H2O 20 g, MgSO4 7H2O 0,58 g, MnSO4
4H2O 0,28 g, agar 15 g, akuades 1000 ml
Isolasi Lactobacillus casei
 10 gram sampel yogurt + 90 ml larutan Ringer
dengan mengocoknya beberapa menit.
 Pengenceran
- Larutan Ringer berkekuatan seperempat dan
disebarkan 0,1 ml agar MRS ke permukaan.
 Inkubasi anaerob selama 48 jam pada 37°C
 Perhitungan koloni (per 1 koloni)
 Masing – masing koloni diisolasi dan diuji untuk
reaksi katalase.
Product by Lactobacillus casei
Cheese
and milk

Yogurt and
fermented
milk

Dairy
product
Kapan Lactobacillus casei
produksi?
 Lactobacillus casei ini yang akan memicu proses
fermentasi dari susu, mengubah laktosa pada
susu menjadi asam laktat.
 Cara kerjanya dengan menurunkan pH bahan
fermentasinya dengan membentuk asam laktat.
 Efek lain dari proses fermentasi adalah pecahnya
protein pada susu yang menyebabkan susu
menjadi kental.
 Hasil akhirnya susu akan terasa asam dan kental,
inilah bentuk yoghurt dasar yang telah jadi.
Manfaat Produk bagi manusia

Membantu meningkatkan jumlah bakteri

baik dalam percernaan sehingga
menyulitkan bakteri jahat untuk
berkembang biak dan menyebabkan
infeksi.
 Daftar Pustaka
 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S01681605
99000148?via%3Dihub
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/8526490/
 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S01681605
99000148
 https://id.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus
 https://www.google.com/url?sa=i&source=images&cd=&ved=2a
hUKEwi7sraCk9rkAhWYinAKHd-
ZANcQjRx6BAgBEAU&url=https%3A%2F%2Fwww.indiamart
.com%2Fproddetail%2Flactobacillus-casei-probiotics-
8411578548.html&psig=AOvVaw3P8XYn3XSqDj11XIOEshla
&ust=1568888436503150
 https://www.lifeder.com/lactobacillus-casei/
 https://lordbroken.wordpress.com/2012/06/09/karakteristik-
lactobacillus-casei/
 http://digilib.unila.ac.id/21314/3/3.%20%20SKRIPSI%20TANP
A%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf