PENGEMASAN

PRODUK
 • Ni Kadek Ayu Viranty (1910511042)
• Melda Sari Aritonang (1910511043)
• Komang Jyoti Mutyasih (1910511044)
• Ade Sugi Pramudya (1910511045)
KELOMPOK • Ayu Fitria Sari (1910511046)
5 • Made Arista Prabasari (1910511047)
• Nicholas Wilbert (1910511048)
• Melly Karmila (1910511049)
• Aghnia Monika Lestari (1910511050)
 Pengemasan
Pengemasan disebut juga pembungkusan, pewadahan atau pengepakan
Membantu mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi dari
bahaya pencemaran serta gangguan fisik (gesekan, benturan, getaran)
Menempatkan suatu produk agar mempunyai bentuk yang memudahkan
dalam penyimpanan, pengangkutan dan distribusi.

Sumber : https://duniakumu.com/teknologi-pengemasan-pengertian-pengemasan-fungsi-dan-peran-pengemasan-klasifikasi-serta-jenis-jenis-kemasan/
Faktor-faktor yang mempengaruhi kerusakan bahan
pangan sehubungan dengan kemasan :

• Kerusakan yang sangat ditentukan oleh sifat alami produk sehingga tidak dapat
dicegah dengan pengemasan saja (fisik, bikomia, kimia dan mikrobiologis)

• Kerusakan yang tergantung pada lingkungan dan hampir seluruhnya dapat dikontrol
oleh kemasan yang digunakan

Sumber : https://www.coursehero.com/file/p44c77n/Faktor-taktor-yang-mempengaruhi-kerusakan-bahan-pangan-sehubungan-dengan/
 Fungsi kemasan :
• Menjaga produk pangan tetap bersih dan merupakan pelindung kotoran dan
kontaminasi
• Melindungi pangan terhadap kerusakan fisik, perubahan kadar air dan penyinaran
• Mempunyai fungsi yang baik, efisien dan ekonomis khususnya selama proses
penempatan
• Mempunyai kemudahan dalam membuka dan menutup dalam tahap-tahap
penanganan
• Mempunyai bentuk, ukuran dan bobot yang sesuai dengan norma/standar yang ada,
mudah dibuang dan dibentuk/dicetak
• Menampakkan identifikasi, informasi dan penampilan yang jelas

Sumber : https://macamdanjeniskemasan.blogspot.com/2014/05/seputar-desain-kemasan.html
Berdasarkan frekuensi pemakaian :
• Kemasan sekali pakai (disposable)
• Kemasan yang dapat dipakai berulang
kali (multi trip)
• Kemasan yang tidak dibuang (semi
disposable)

Sumber : https://duniakumu.com/teknologi-pengemasan-pengertian-pengemasan-fungsi-dan-peran-pengemasan-klasifikasi-serta-jenis-jenis-kemasan/
Kemasan Sekali Pakai

Kemasan yang dapat dipakai

berulang kali

Kemasan yang tidak dibuang

Sumber : https://macamdanjeniskemasan.blogspot.com/2014/05/seputar-desain-kemasan.html
Berdasarkan sifat perlindungan thd
lingkungan :

• Kemasan hermetis
• Kemasan tahan cahaya
• Kemasan tahan suhu tinggi

Sumber : https://macamdanjeniskemasan.blogspot.com/2014/05/seputar-desain-kemasan.html
 Berdasarkan sifat kekakuan bahan
kemas :
• Kemasan fleksibel
• Kemasan kaku
• Kemasan semi kaku atau semi fleksibel

Sumber : https://macamdanjeniskemasan.blogspot.com/2014/05/seputar-desain-kemasan.html
Kemasan Fleksibel

Kemasan kaku

Kemasan Semi
Fleksibel
Sumber : https://macamdanjeniskemasan.blogspot.com/2014/05/seputar-desain-kemasan.html
 Berdasarkan kesiapan pakai :

• Wadah siap pakai

• Wadah siap rakit atau wadah lipatan

Sumber : https://macamdanjeniskemasan.blogspot.com/2014/05/seputar-desain-kemasan.html
Berdasarkan struktur sistem kemas :
• Kemasan primer
• Kemasan sekunder
• Kemasan tersier
• Kemasan kuaterner

Sumber : https://macamdanjeniskemasan.blogspot.com/2014/05/seputar-desain-kemasan.html
Thank You