TUGAS 1 ANALISA BERBAGAI JENIS PENGEMAS YANG SERING

DIPAKAI DI RUMAH TANGGA

MATA KULIAH TEKNOLOGI PANGAN

Disusun Oleh:
Kelompok 7
Chika Cyntiya Dewi (P27835122060)
Bahjah Nuron Shofa (P27835122057)
Gandes Ayu Azzahra (P27835122068)
Intya Suci Perwita Sari (P27835122071)
Qotrunnada Natania Maulida (P27835122083)
Ridwan Nur Safly (P27835122085)

Dosen Pembimbing:
Dr. Laili Rachmawati, STP, MMA

PROGRAM STUDI D-3 GIZI

JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SURABAYA
2023
 KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur penyusun haturkan kepada Allah Yang Maha Esa karena
atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga tim penyusun dapat menyelesaikan makalah ini
dengan lancar. Sholawat serta salam semoga senantiasa tetap tercurahkan kepada junjungan
kita Nabi Muhammad SAW. Makalah ini berjudul “Tugas 1 Analisa Berbagai Jenis
Pengemas Yang Sering Dipakai Di Rumah Tangga Mata Kuliah Teknologi Pangan ”
ini dengan tepat waktu, terlepas dari segala kekurangan dan ketidaksempurnaan yang
terkandung dalam makalah ini.

Pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada
dosen mata kuliah Teknologi Pangan yang telah memberikan penugasan terhadap kami. Kami
juga ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang turut membantu dalam
pembuatan makalah ini yang jauh dari sempurna. Dan ini merupakan langkah yang baik dari
studi yang sesungguhnya. Oleh karena itu, keterbatasan waktu dan kemampuan kami, maka
kritik dan saran yang dapat membangun akan saya nantikan demi kesempurnaan makalah ini.
Kami harapkan semoga makalah ini dapat berguna bagi semua dan pihak lain yang
berkepentingan pada umumnya.

Surabaya, 29 September 2023

Tertanda,

Kelompok 7
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pengemasan disebut juga pembungkusan, pewadahan atau pengepakan, dan

merupakan salah satu cara pengawetan bahan hasil pertanian, karena pengemasan dapat
memperpanjang umur simpan bahan. Pengemasan adalah wadah atau pembungkus yang
dapat membantu mencegah atau mengurangi terjadinya kerusakan- kerusakan pada bahan
yang dikemas / dibungkusnya.

Ruang lingkup bidang pengemasan saat ini juga sudah semakin luas, dari mulai
bahan yang sangat bervariasi hingga model atau bentuk dan teknologi pengemasan yang
semakin canggih dan menarik. Bahan kemasan yang digunakan bervariasi dari bahan
kertas, plastik, gelas, logam, fiber hingga bahan-bahan yang dilaminasi. Namun demikian
pemakaian bahan-bahan seperti papan kayu, karung goni, kain, kulit kayu , daun-daunan
dan pelepah dan bahkan sampai barang-barang bekas seperti koran dan plastik bekas yang
tidak etis dan hiegenis juga digunakan sebagai bahan pengemas produk pangan. Bentuk
dan teknologi kemasan juga bervariasi dari kemasan botol, kaleng, tetrapak, corrugated
box, kemasan vakum, kemasan aseptik, kaleng bertekanan, kemasan tabung hingga
kemasan aktif dan pintar (active and intelligent packaging) yang dapat menyesuaikan
kondisi lingkungan di dalam kemasan dengan kebutuhan produk yang dikemas. Minuman
teh dalam kantong plastik, nasi bungkus dalam daun pisang, sekarang juga sudah
berkembang menjadi kotak-kotak katering sampai minuman anggur dalam botol dan
kemasan yang cantik berpita merah (Kencana, 2015)

1.2 Rumusan Masalah

1. Menjelaskan Apa saja Kategori Jenis Pengemas

2. Menjelaskan Bagaimana Kelebihan dan Kekurangan Jenis Pengemas
3. Menjelaskan Kegunaan dari Berbagai Jenis Pengemas

1.3 Tujuan

1. Dapat Mengetahui Apa saja Kategori Jenis Pengemas

2. Dapat Mengetahui Bagaimana Kelebihan dan Kekurangan Jenis Pengemas
3. Dapat Mengetahui Kegunaan dari Berbagai Jenis Pengemas
 BAB II
ISI DAN PEMBAHASAN

2.1 Kategori Jenis Pengemas

Kemasan merupakan sebuah wadah produk yang berfungsi untuk melindungi
produk. Selain itu juga kemasan berfungsi sebagai media informasi dari produk itu
sendiri dan juga dapat berfungsi sebagai media promosi produk.

Jenis kemasan suatu produk dengan produk lainnya tentu berbeda. Apa
saja jenis-jenis kemasan tersebut:

A. Kemasan berdasarkan struktur isi kemasan

a. Kemasan Primer, yaitu kemasan yang langsung membungkus produk (bahan
pangan). Contoh jenis kemasan ini adalah bungkus snack, kaleng susu, dan botol
minuman.
b. Kemasan Sekunder, yaitu kemasan yang digunakan untuk mengemas produk yang
telah dikemasa dengan kemasan primer. Contoh jenis kemasan ini adalah karton
untuk mengemas susu kaleng.
c. Kemasan Tersier dan Kuarter, yaitu kemasan yang diperlukan untuk
menyimpan, pengiriman atau identifikasi. Kemasan tersier umumnya digunakan
sebagai pelindung selama pengangkutan.

B. Kemasan berdasarkan frekuensi pemakaiannya

a. Kemasan Sekali Pakai (Disposable), yaitu kemasan yang langsung dibuang
setelah satu kali pakai. Contohnya bungkus plastik, bungkus permen, karton dus,
makanan kaleng.
b. Kemasan yang dapat dipakai berulang kali (Multi Trip), yaitu kemasan yang
umumnya tidak dibuang oleh konsumen, akan tetapi dikembalikan lagi pada agen
penjual untuk kemudian dimanfaatkan ulang oleh pabrik. Contohnya botol
minuman dan botol kecap.
c. Kemasan yang tidak dibuang (Semi Disposable), yaitu kemasan yang biasanya
digunakan untuk kepentingan lain di rumah konsumen setelah dipakai. Contohnya
kaleng biskuit, kaleng susu dan berbagai jenis botol.
C. Kemasan berdasarkan sifat kekakuan
a. Kemasan Fleksibel, yaitu kemasan yang menggunakan bahan yang mudah
dilenturkan, misalnya plastik, foil, dan kertas.
b. Kemasan Kaku, yaitu kemasan yang menggunakan bahan keras dan kaku,
misalnya gelas, logam, kaca, kayu.
c. Kemasan Hybird, yaitu kemasan yang memiliki sifat fleksibel dan kaku, misalnya
botol plastik dan wadah bahan yang berbentuk pasta.

D. Kemasan berdasarkan kesiapan pakai

a. Kemasan siap pakai, yaitu kemasan yang siap untuk diisi dengan bentuk yang
telah sempurna sejak keluar dari pabrik. Contohnya adalah wadah botol, wadah
kaleng, dan sebagainya.
b. Kemasan siap dirakit, yaitu kemasan yang masih memerlukan tahap perakitan
sebelum pengisian, misalnya kaleng dalam bentuk lempengan dan silinder
fleksibel, wadah yang terbuat dari kertas, foil atau plastik.

2.2 Kelebihan dan Kekurangan Jenis Pengemas

No. Produk dengan Jenis Pengemas Kelebihan Kekurangan
1. 1. Fleksibel 1. Sulit ter urai
2. Ringan dan 2. Berpotensi
mudah dalam menyebabkan
penyimpanan pencemaran
3. Tahan terhadap lingkungan
perubahan cuaca 3. Dapat
4. Mudah dalam menyerap bau
proses desain an rasa
5. Lebih menarik
Plastik 6. Meningkatkan
nilai jual produk
(Kemasan Fleksibel)
2.
3.
4.
5.
6.
2.3 Kegunaan dari Berbagai Jenis Pengemasan
No. Produk dengan Jenis Kegunaan
Pengemasan
1. Selain untuk produk makanan mie merk
indomie. Kemasan plastik juga dipakai
oleh banyak produk makanan lainnya.
Seperti produk makanan snack merk
Chitato, Lays, Chiki, Happy Tos. Lalu
produk minuman sachet merk Milo,
Nutrisari, Pop Ice, Sisri, dan produk
Plastik
minuman sachet lainnya.
(Kemasan Fleksibel)
2.
3.
4.
5.
6.
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

3.2 Saran

Dengan adanya pembahasan makalah tentang “Tugas 1 Analisa Berbagai

Jenis Pengemas Yang Sering Dipakai Di Rumah Tangga Mata Kuliah Teknologi
Pangan”. Diharapkan makalah ini dapat membuat pembaca serta penulis dapat
memahami dan dapat menambah wawasan tentang “Jenis Kemasan” yang meliputi
antara lain : Menjelaskan Apa Kategori Jenis Pengemas, Menjelaskan Bagaimana
Kelebihan dan Kekurangan Jenis Pengemas, Menjelaskan Apa Saja Kegunaan dari
Berbagai Jenis Pengemas. Mungkin inilah yang diwacanakan pada penulisan makalah
tentang “Tugas 1 Analisa Berbagai Jenis Pengemas Yang Sering Dipakai Di
Rumah Tangga Mata Kuliah Teknologi Pangan” meskipun penulisan ini jauh dari
sempurna minimal kita mengimplementasikan tulisan ini. Diharapkan makalah ini
bisa bermanfaat untuk pembaca dan penulis.
 DAFTAR PUSTAKA

Powerpack Indonesia. 8 Juli 2019. Memahami Jenis Jenis Kemasan Produk. Powerpack Blog.
https://www.powerpack.co.id/blog/memahami-jenis-jenis-kemasan-produk.

FlexyPack. 23 Februari 2022. Pakai Plastik Kemasan Makanan, Apa Kelebihan dan
Kekurangannya?. https://flexypack.com/news/plastik-kemasan-untuk-makanan.