TES INDERA PENGECAPAN

TES INDERA PENGECAPAN

 Untuk mengetahui indera pengecapan objek.

 
 Dasar teori
Indera pengecap pada manusia adalah lidah. Pengecapan
merupakan fungsi puting kecap pada mulut. Puting kecap
sering disebut juga reseptor pengecap yang terdapat di
sepanjang lidah dan rongga mulut. Puting kecap adalah
sel epitel yang selalu diganti (Ganong, 2006).
Sistem pengecap atau sistem gustatory terdapat di lidah.
Pada lidah, terdapat reseptor perasa yang dapat
membedakan rasa yang disebut taste buds. Reseptor
pada lidah akan digantikan oleh reseptor yang baru setiap
10 hari sekali.
Lidah mempunyai lapisan mukosa yang
menutupi bagian atas lidah, dan
permukaannya tidak rata karena ada
tonjolan-tonjolan yang disebut dengan
papilla, pada papilla ini terdapat reseptor
untuk membedakan rasa makanan. Apabila
pada bagian lidah tersebut tidak terdapat
papilla lidah menjadi tidak sensitif terhadap
rasa.
 
Papilla
Papilla atau tonjolan-tonjolan pada lidah memiliki bentuk-bentuk
tertentu, yaitu:
1. Tonjolan berbentuk seperti benang-benang halus yang disebut
dengan Papilla filiformis, banyak terdapat dibagian depan lidah.
2. Tonjolan berbentuk seperti kepala jamur yang disebut papilla
fungiformis, banyak terdapat dibagian depan dan sisi lidah.
3. Tonjolan yang berbentuk bulat yang disebut papilla
circumvalata, tersusun seperti huruf V terbalik, banyak terdapat
dibagian belakang lidah.
Didalam papillae terdapat banyak putting pengecap (taste buds).
Setiap puting pengecap terdiri atas dua jenis sel yaitu:
1. Sel-sel pengecap memiliki tonjolan-tonjolan seperti rambut
yang menonjol keluar dari pengecap.
2. Sel-sel penunjang yang berfungsi untuk menyokong sel-sel
pengecap
Indera pengecap yang terdapat di lidah memiliki 4
modalite rasa, yaitu:
a. Manis : pada puncak atau ujung lidah.
b. Asin : pada tepi lidah (samping kiri dan kanan).
c. Asam : pada tepi lidah (samping kiri dan kanan).
d. Pahit : pada pangkal lidah.
 
Fungsi lidah selain sebagai indera pengecap, yaitu
untuk mengatur letak makanan ketika dikunyah,
membantu mendorong makanan ke kerongkongan
(pada waktu menelan) dan sebagai alat bantu dalam
berbicara.
 
Alat yang digunakan
Serbuk kopi, gula pasir, asam jawa, dan garam halus.
Jalannya percobaan
Objek diminta mencicipi 4 macam bahan yang telah
disediakan  secara bergantian. Kemudian, objek diminta
mengatakan apa yang dirasakan dan dibagian mana lidah
objek dapat merasakan rasa tersebut.
 
Hasil percobaan
Objek dapat merasakan asin dari garam dibagian ujung dan
tengah lidah. Namun kemudian muncul rasa pahit setelah
beberapa saat. Kemudian, objek merasakan pahit kopi dibagian
pangkal lidah dan rasa manis dibagian ujung lidah, serta rasa
asam pada bagian sisi kanan dan kiri lidah.
 
Kesimpulan (normal)
Objek tidak mengalami gangguan pada indera pengecapnya