PKES 3043

PENDIDIKAN PERSEKITARAN
& KOMUNITI
TAJUK 4 : PENCEMARAN PERSEKITARAN

DISEDIAKAN OLEH :
1) MOHD AIMAN RADI BIN ANDI BUANAH
2) CHRISTY SIGAH ANAK EKONG

PISMP PENDIDIKAN JASMANI 2619

IPG KAMPUS TUN ABDUL RAZAK
TAJUK 4 : PENCEMARAN
PERSEKITARAN
Gejala dan petanda penyakit
keracunan makanan
Pencegah dan kawalan penyakit
Keracunan makanan oleh
stafilokokus
 Gejala & Petanda Penyakit Keracunan
Makanan
 Tanda-tandakeracunan makanan akan bermula dalam
beberapa jam selepas makan makanan yang tercemar
 Kesyang ringan dan boleh dirawat tanpa rawatan
khusus
 Namun, sesetengah individu perlu pergi ke hospital
sekiranya keadaan menjadi serius, seperti badan
kehilangan banyak air akibat terlalu kerap muntah dan
cirit birit dalam sehari atau najis berdarah.
 Loya

Gejala &
Petanda
Demam Penyakit
Keracunan Muntah
Makanan

Cirit-birit Kesakitan & Kekejangan Perut

Gejala & Petanda Penyakit Keracunan
Makanan
Pencegah dan kawalan penyakit
Terdapat 3 jenis peringkat
pencegahan:
1.Primer
2.Sekunder
3.Tertier
 1. Peringkat Primer
 Peringkat awal sebelum penyakit.
 Mencegah penyakit/ wabak dari berlaku.
AKTIVITI PENCEGAHAN
Promosi kesihatan Perlindungan klinikal
1.Pendidikan kesihatan. 1.Imunisasi.
2.Pemeriksaan kesihatan. 2.Rawatan air.
3.Promosi kesihatan (cara 3.Kawalan sanitasi.
hidup sihat).
4.Kawalan mutu makanan. 4.Meningkatkan rintangan.
5.Amalan cara hidup sihat. 5.Pakaian keselamatan.
6.Kuat kuasa undang-undang.
2. Peringkat Sekunder
 Penyakit telah berlaku.
 Kawal atau haling penyakit daripada merebak dengan lebih
teruk.
AKTIVITI-AKTIVITI KAWALAN
1.Membuat diagnosis awal.
2.Melakukan siasatan/ pemeriksaan.
3.Kuarantin
4.Membuat rujukan kesihatan.
5.Menjalani rawatan berkaitan penyakit yang dijangkiti.

 Tindakanini adalah untuk mengenalpasti, merawat dan

menghalang proses penyakit merebak dengan lebih teruk lagi.
3. Peringkat Tertier
 Penyakit yang telah teruk menjangkiti.
 Pemulihan.
 Rawatan berterusan.
 Akibat rawatan tidak sempurna/ penyakit lambat dikenal
pasti.

Aktiviti Kawalan:
 Rehabilitasi.
 Kaunseling.
 Rawatan susulan.
Keracunan Makanan Oleh
Stafilokokus
APAKAH STAFILIKOKUS ?
 STAFILIKOKUS
 Sejenis bakteria. Juga dikenali sebagai ‘Staphylococcus aureus’.
 Bakteria Gram-positif, berbentuk bulat.
 Tumbuh berpasangan atau berkelompok dan habitat yang
didiami oleh bakteria Staphylococcus Aureus pada manusia
adalah di kawasan kulit, hidung, mulut dan usus besar, di mana
pada keadaan sistem imun normal.
 Bakteria Staphylococcus Aureus tumbuh dengan optimum pada
suhu 37°C dan merupakan mikroflora normal pada manusia.
Gambar 1: Gram positif S. Aureus Gambar 2: S. Aureus di atas agar darah

Sumber: www.healthhype.com/lab-tests-for-staph.html
Cara Jangkitan
 Bakteria Staphylococcus Aureus biasanya terdapat pada kulit
atau hidung orang yang sihat.
 Kira-kira dua hingga tiga daripada setiap sepuluh orang
membawa bakteria ini di hidung mereka.
 Bakteria Staphylococcus Aureus boleh merebak melalui
sentuhan kulit ke kulit atau dengan menyentuh permukaan
yang tercemar. Kurang menjaga kebersihan diri dan tidak
menutup luka yang terbuka boleh menyebabkan jangkitan
bakteria Staphylococcus Aureus.
 KESAN STAFILOKOKUS

(a) Jangkitan di bahagian hidung dan mulut

b) Jangkitan di bahagian bahu

Pencemaran Bermulanya gejala Makanan terjejas dan cara
penghantaran
Escherichia coli (E. 1 hingga 8 hari Daging yang tercemar dengan najis semasa
coli) O157: H7 penyembelihan. Disebarkan terutamanya oleh
daging lembu yang kurang masak. Sumber-
sumber lain termasuk susu tidak disiapkan dan
cider epal, sprouts alfalfa, dan air yang
tercemar.
Noroviruses 12 hingga 48 jam Makanan mentah, Boleh disebarkan oleh
pengendali makanan yang dijangkiti.
Salmonella 1 hingga 3 hari Mentah atau daging yang tercemar, ayam,
susu, atau kuning telur. Menghidupkan
masakan tidak mencukupi. Boleh disebarkan
oleh pisau, permukaan memotong atau
pengendali makanan yang dijangkiti.
Staphylococcus 1 hingga 6 jam Daging dan salad disediakan, sos krim, dan
aureus pastri penuh krim. Boleh disebarkan dengan
sentuhan tangan, batuk dan bersin.
Langkah Pencegahan
 Mengekalkan atau meningkatkan amalan kebersihan di rumah
dan tempat-tempat awam.
 Pendedahan pengetahuan kepada masyarakat mengenai bakteria
Staphylococcus Aureus.
 Amalan kebersihan diri harus dilaksanakan oleh kakitangan
hospital.
 Pendekatan yang lebih konservatif untuk menggunakan
antibiotik.
 Luka-luka harus dibersihkan dan ditutup.
 Merujuk kepada klinik atau hospital dengan segera jika terdapat
sebarang tanda-tanda yang berkaitan.
 Makanan yang biasa dikaitkan dengan
Stafilikokus

Makanan yang disediakan Daging Sambal Udang

secara tidak bersih

Nasi Lemak Bihun Goreng Susu dan Hasil

Tenusu
ISU KERACUNAN MAKANAN
TERIMA KASIH
 RUJUKAN
A’asiah Senin. (2008, April 28). Keracunan Makanan Oleh Bakteria Staphylococcal.
Dimuat turun daripada
http://www.myhealth.gov.my/keracunan-makanan-oleh-bakteria-staphylococc
al/
Mohd Ramzdhan Mohd Masdar. (2020, Februari 7). Apakah Penyebab Dan Gejala
Keracunan Makanan (Food Poisoning)?. Dimuat turun daripada
https://www.doctoroncall.com.my/soalan/keracunan-makanan.
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes
/syc-20356230