KESELAMATAN DI TEMPAT KERJA

DALAM INDUSTRI HOSPITALITI

6.3 Amalan Keselamatan Mencegah

Kebakaran dan Rawatan Awal Kecederaan
Akibat Kebakaran
Standard Pembelajaran
6.3.1 Mengenalpasti ruang tempat kerja yang
berisiko tinggi kepada kebakaran
6.3.2 menerangkan punca kebakaran di tempat
kerja
6.3.3 Menjelaskan tindakan jika berlaku
kebakaran
6.3.1 Mengenalpasti ruang tempat kerja yang berisiko
tinggi kepada kebakaran
a) Ruang tempat Kerja Berisiko Tinggi kepada Kebakaran
DAPUR BILIK GAS RUANG PENYIMPANAN

• Mempunyai pelbagai alat • Menempatkan tong gas • Pengudaraan dan pencahayan

penjimat masa yang rosak
• Penggunaan alat penjimat masa
yang tidak disenggara
• Penggunaan penyambungan
plag yang berlebihan
• Mudah terbakar yang tidak mencukupi
-(tong gas mudah meletop) • Keluasan ruang penyimpanan
yang tidak sesuai
• Susun atur bahan makanan dan
bukan makanan tidak sesuai
6.3.2 Menerangkan Punca Kebakaran di Tempat Kerja

b) Punca Kebakaran di Tempat Kerja

• Pendawaian elektrik

• Dapur gas

• Aktiviti memasak

• Merokok

• Kerosakan peralatan elektrik

Pendawaian Elektrik
i. Pemasangan dan penyenggaraan sistem
pendawaian yang kurang sempurna
ii. Pendawaian elektrik yang terlalu lama – litar
pintas
iii. Terlalu banyak penyambungan – melebihi beban
kuasa elektrik
Dapur Gas
i. Hos dan paip gas bocor, longgar dan
pecah
ii. Regulator longgar dan retak akibat
tolakan dan tarikan ketika
membersihkan dapur gas
iii. Menggunakan peralatan gas yang
tidak diluluskan oleh SIRIM
iv. Penyimpanan silinder gas yang tidak
selamat
Aktiviti
Memasak
i. Tukang masak cuai, tidak berhati-hati
dan bersikap sambil lewa
ii. Membiarkan masakan di dapur tanpa
perhatian – hangus
iii. Pakaian terlalu longgar/labuh

Merokok
i. Merokok ketika memasak
ii. Membuang puntung rokok semasa
masih menyala
Kerosakan Peralatan Elektrik
i. Kegagalan peralatan elektrik berfungsi
dengan baik
ii. Kerosakan mekanikal barangan
elektrik – terlalu lama / tidak
mendapat kelulusan SIRIM / terdedah
kepada bencana alam
(banjir,kilat,gempa bumi)
6.3.3 Menjelaskan Tindakan Jika Berlaku Kebakaran
KEBAKARAN DIKESAN
1. Membunyikan penggera
- Membunyikan penggera dengan memecahkan kaca pada panel berhampiran

2. Membuat panggilan kecemasan

- Panggilan kecemasan dibuat serta merta ke balai bomba/talian kecemasan

3. Segera keluar dari bangunan yang terbakar

4. Menggunakan pemadam api untuk memadam api yang kecil

- Pemercik air automatic, gelung hos, alat pemadam api jenis balang,selimut api
5. Memindahkan mangsa kebakaran

6. Mendaftar mangsa yang tercedera dan menentukan rawatan yang sesuai

- Memberi rawatan awal sementara menunggu kedatangan pegawai perubatan

7. Menyediakan maklum balas yang cepat dan tepat tentang mangsa

- Laporkan tanda-tanda vital kepada pegawai perubatan sekiranya perlu
Tatacara penggunaan alat pemadam api
Prosedur Pemindahan Mangsa Kebakaran
 Prosedur Pemindahan Mangsa Kebakaran

1. Human Crutch (Tongkat Manusia)

- Mangsa boleh bergerak
- Papah mangsa ke tempat selamat
 Prosedur Pemindahan Mangsa Kebakaran

2. Fore and Aft Carry

- Mangsa tidak boleh bergerak
- Penyelamat berdiri di belakang mangsa dan
memeluk mangsa di bahagian bawah ketiak
- Seorang penyelamat lagi berdiri di hadapan
dengan memegang di bahagian bawah lutut
mangsa
- Bawa mangsa ke tempat selamat
- Penyelamat di hadapan mencangkung
- Terlebih dahulu sebelum menurunkan mangsa
perlahan-lahan
 Prosedur Pemindahan Mangsa Kebakaran

3. Four Hand Set

- Mangsa cedera di bahagian kaki
- Mangsa meletakkan tangan di leher dua orang
penyelamat di sisi
- Bahagian belakang mangsa disokong dengan
dengan memegang lengan antara satu sama
lain
- Tangan kedua-dua penyelamat diletakkan
di bawah lutut mangsa dan pegang lengan
antara satu sama lain
- Bawa mangsa ke tempat selamat