Penyuluhan Kesehatan Diet Kelebihan

Kolesterol
Apa itu Kelebihan Kolesterol???
Kondisi dimana jumlah kolesterol dalam darah lebih
dari 240 mg/dl.
GEJALA - GEJALA
Sakit kepala
Pegal – pegal
Jenis – jenis Kolesterol :
1. Kolesterol LDL ( Low-Density Lipoprotein ) :
Sering disebut “ Kolesterol Jahat “. Membawa
kolesterol dari hati ke seluruh tubuh. Bila berlebih,
tertimbun pada dinding dalam pembuluh darah,
menyebabkan penyumbatan & berkurangnya pasokan
darah.
Jenis – jenis Kolesterol :
2. Kolesterol HDL ( High-Density Lipoprotein ) :
Sering disebut “ Kolesterol Baik “. Membawa
kolesterol dari seluruh tubuh ke hati untuk
dihancurkan. Membersihkan dinding pembuluh darah
dari potongan LDL yang tersangkut didinding
pembuluh darah.
Jenis – jenis Kolesterol :
3. Kolesterol VLDL ( Very-Low Density Lipoprotein ) :
Merupakan lipoprotein berkadar sangat rendah,
digunakan untuk energi & pemindahan lemak
4. Trigliserida ( TG ) :
95 % lemak yang dikonsumsi & juga diproduksi oleh
hati.
Jenis – jenis Kolesterol :
5. Lipoprotein A atau Lp (a) :
Jenis kolesterol “ paling jahat “. Terkait erat dengan
berbagai penyakit arteri koroner. Lebih terkait dengan
genetik ( keturunan ) dibanding faktor makanan.
 Nilai Normal
Kolesterol Total : 200 mg /dl
HDL : > 40 mg / dl ( pria )

LDL : < 100 mg /dl

Trigliserida : < 150 mg / dl
VLDL : < 29 mg / dl
Lipoprotein A ( Lp(a)) : < 20 mg / dl
Contoh Makanan Yang Meningkatkan
Kolesterol
margarine/mentega,
es krim,
minyak kelapa dan
lemak hewan: Gajih, kulit ayam
Harus dikurangi sebanyak 7% perhari
Contoh Makanan Yang
Dianjurkan
minyak zaitun,
alpokat dan
ikan.
Perubahan pola makan, mampu menurunkan kadar
kolesterol dalam darah sebesar 10-15%
 
Komposisi Makanan Untuk Kelebihan
Kolesterol
• Makanan Jumlah yang dianjurkan
• Total lemak 20-25% dari kalori total
• Lemak jenuh < 7 % dari kalori total
• Lemak PUFA Sampai 10% dari kalori total
• Lemak MUFA Sampai 10 % dari kalori tota
• Karbohidrat 60% dari kalori total (terutama
karbohidrat kompleks)
• Serat 30 gr perhari
• Protein Sekitar 15% dari kalori total
• Kolesterol < 200 mg/hari
Tujuan Diet Rendah Lemak???
Untuk mempertahankan tingkat kolesterol darah yang
normal
Untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan
penyakit lain yang menyertai
3 Cara Mengurangi Kolesterol
1. Membatasi makanan tinggi kolesterol
Contoh: konsumsi kuning telur sebatas 2-3 butir dalam
1 minggu; batasi: hati, limpa, jantung, cumi-cumi,
udang, kepiting, kerang.

2. Mengurangi konsumsi lemak

Contoh: santan masih bisa dikonsumsi maksimal 2 kali
dalam satu minggu. Apabila membeli makanan di
luar rumah, usahakan menghindari santan.
3. Meningkatkan konsumsi serat
Contoh: sayuran dan buah-buahan kecuali kacang-
kacangan, apel, dan jeruk.
 Jumlah Kandungan Kolesterol
Dalam Beberapa Makanan
Jenis Makanan (100 gram) Kandungan Kolesterol (mg)
Organ Hewan  
Otak babi 800
Ginjal kambing 375
Hati domba 300
Hati babi 180
Jantung 150
Daging Hewan  
Daging ayam Belanda-daging hitam 101
Daging ayam Belanda-daging putih  77
Ayam   85
Domba  70
Babi dengan lemak 63
Babi tanpa lemak 50
Kambing 55
Sapi 45
Ikan dan Makanan Laut  
Ikan dengan kepala 383
Ikan tanpa kepala 58
Udang kering 353
Udang segar 130
Cumi-cumi 120
Kerang 45
Kerang tiram 50
Telur ikan 300
Sarden dalam minyak 140
Ikan kembung 35
Ikan tenggiri 3
Telur  
Kuning telur ayam 1480
Putih telur ayam 0
Telur bebek 850
Telur puyuh 415
Susu dan Hasil Susu  
Mentega 120
Krim pekat 133
Krim cair 113
Keju 90
Susu cair 31
Susu tepung penuh krim 105
Susu tanpa lemak (skim) 22
KOMPLIKASI
a.       Penyakit pembuluh darah otak
-      Stroke
b.      Penyakit Diabetes
c.       Penyakit jantung
Terima Kasih….