PERAWATAN PASCA

PANEN TOMAT
Nama : Joko prakoso
Nim : 201810200311042
Kelas : 6-A
 Sortasi dan grading
Sortasi bertujuan untuk mendapatkan
tomat yang bagus yang layak memenuhi
kriteria.

agh.ipb.ac.id

Tneutron.net
Kegiatan grading dilakukan setelah
kegiatan sortasi yang bertujuan
mengelompokan ukuran buah tomat.
 Pencucian atau pembersihan
Buah tomat yang telah dipetik dan terkumpul harus
segera dibersihkan dari segala kotoran yang
menempel pada permukaan kulitnya, baik berupa
debu, percikan tanah, maupun sisa-sisa pestisida dan
pupuk daun yang disemprotkan pada saat
HTB1F0DbogoQMeJjy0Fpq6ATxpXar.jpg_.webp
pemeliharaan tanaman.

Indonesian.drinkorocessing.com

Tiriskan dan angin-anginkan lagi hingga buah

tomat kering.
 Pengemasan

Penyusunan buah tomat dalam kemasan peti

kayu dengan pelapis dalam kertas dan bahan
pengisi daun pisang kering

Manfaat dari sistem pengemasan yang paling

besar diperoleh adalah mengurangi kerusakan
tomat pada proses pengangkutan.
Luka gores, luka memar dan luka pecah pada
buah tomat yang dapat diakibatkan oleh
transportasi pada saat pengangkutan menuju
lokasi tujuan.

Cara dan suhu pengemasan sangat berpengaruh

terhadap warna dan kekerasan buah tomat.
Pemasakan buah tomat berkorelasi tinggi
dengan warna pemasakannya.
Tujuan pengemasan adalah sebagai berikut
1. Menghambat penurunan bobot berat akibat transpirasi.
2. Meningkatkan citra produk.
3. Menghindari atau mengurangi kerusakan pada waktu pengangkutan.
4. Sebagai alat promosi.
Penyimpanan