Assalamu'alaikum Wr.

Wb
Kelompok 5
 Anggota :

1. Anisa Febrianti Putri

2. Findy Anika Ningsih
3. Husnil Hidayati

PKM - KEWIRAUSAHAAN

Dosen : Sudaryanto, SP., M.Si

ILMU ADMINISTRASI
ADMINISTRASI NEGARA
3.6
 VETATOGETZZ
“Olahan sehat Nugget kentang dan sayuran hitzz”
 Latar Belakang
Perkembangan zaman membuat
banyak hal ikut berkembang juga,
salah satunya perkembangan kuliner.
Berbagai dari kuliner yang sederhana
di modifikasi menjadi berbagai rasa
dan olahan yang menarik dan bergizi.
Nugget kentang dan sayur
merupakan sebuah inovasi nugget
yang resepnya hampir sama dengan
nugget ayam, rasa yang disajikan
tidak jauh berbeda dengan nugget
ayam tetapi memiliki nilai gizi yang
seimbang, dan nugget kentang ini
juga bisa di konsumsi oleh kalangan
vegetarian maupun kalangan anak-
anak yang tidak suka makan sayur.
 Gambaran Produk
Ide pembuatan Nugget Kentang
berawal dari terlihatnya banyak
olahan kentang yang viral di kalangan
masyarakat, seperti kentang spiral,
kentang goreng, kentang sosis
mozarela, dan lain sebagainya.
dan mudahnya ditemukan kentang di
pasaran dengan harga yang
terjangkau.
Nugget kentang ini juga bisa
dijadikan cemilan dan juga bisa di
makan sebagai lauk pendamping nasi.
Nugget kentang yang di kembangkan
bukan hanya dijual langsung goreng,
tetapi juga dijadikan olahan Frozen
Food.

Dari penglihatan ini lah peneliti berinovasi dengan membuat “Nugget

Kentang”, yang akan ikut viral juga di kalangan masyarakat dan
kuliner.
 Peluang Pasar
Targer pasar untuk produk Nugget
kentang ini adalah wisatawan yang
datang ke Pekanbaru ataupun
mahasiswa disekitar UNILAK dan
warga masyarakat sekitar Pekanbaru.
walaupun banyak olahan kentang
lain yang sudah dikembangkan, tetapi
olahan nugget kentang sayur masih
jarang ditemukan di sekitar Rumbai,
Pekanbaru. Maka dari itu, inovasi
yang dikembangkan nanti akan
membuat kuliner nugget kentang viral
di kalangan masyarakat seperti
olahan kentang lainnya.
 Cara Pembuatan
1.Langkah pertama, kukus dahulu kentang hingga matang. Setelah itu, kupas kulitnya lalu
tumbuk sampai halus.
2.Selanjutnya, iris bawang putih yang telah disiapkan, lalu goreng. Jika sudah haluskan
bawang putih. Setelah halus, campurkan dengan garam, royco ayam dan merica bubuk. Lalu
masukan semua bumbu tadi kedalam kendang yang sudah dihaluskan dan aduk sampai
merata.
3.Kemudian, parut wortel, potong brokoli dan daun bawang. Lalu, campurkan menjadi satu
pada adonan tadi.
4.Setelah itu, bentuk adonan tersebut sesuai dengan selera.
5.Gulirkan adonan yang sudah dibentuk tadi ke tepung terigu hingga semua bagian terlumuri
tepung terigu.
6.Jika sudah, masukkan ke telur yang telah dikocok sebelumnya. Lalu, gulirkan kembali pada
tepung roti.
7.Sebelum nugget digoreng, masukkan terlebih dahulu nugget ke dalam frezeer kurang lebih
20-30 menit.
8.Setelah beku, goreng nugget ke minyak goreng yang lebih banyak agar nugget tersebut
terendam dan tergoreng sempurna.
Mesin Deep Fryer
Jadwal Kegiatan
 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan Penunjang Rp 8.625.000

2 Bahan habis pakai Rp 1.895.000

3 Perjalanan Rp 1.050.000

4 Lain-lain Rp 900.000

TOTAL Rp 12.470.000
 Justifikasi Anggaran
1. Peralatan Penunjang
Justifikasi
Material kuantitas harga jumlah
Pemakaian
2. Bahan Habis Pakai
Mesin Deep Fryer 1 Rp 6.500.000 Rp 5.500.000
Justifikasi
Mini Kulkas Material kuantitas harga jumlah
1 Rp2.000.000 Rp 2.000.000 Pemakaian
Kompor Gas 1 Rp 200.000 Rp 200.000 Kentang 20kg Rp 8.000 Rp 160.000
Baskom Besar 2 Rp 15.000 Rp 30.000 Wortel 10kg Rp 9.000 Rp 90.000
Talenan 2 Rp 10.000 Rp 20.000 Brokoli 10kg Rp 10.000 Rp 100.000
Pisau Minyak Goreng 30 ltr Rp 15.000 Rp 450.000
3 Rp 15.000 Rp 45.000
Spatula Tepung Terigu 30kg Rp 9.000 Rp 270.000
2 Rp 15.000 Rp 30.000
Hand glove Telur Ayam 2 papan Rp 35.000 Rp 70.000
30 buah/pk 3 pack Rp 8.000 Rp 24.000
Bawang Putih 2kg Rp 26.000 Rp 52.000
Saringan 2 Rp 18.000 Rp 36.000
Royco Ayam 2 Lusin Rp 9.000 Rp 18.000
Blender 1 Rp 500.000 Rp 500.000
Garam 4 bks Rp 5.000 Rp 20.000
Parutan 2 Rp 15.000 Rp 15.000 Daun Bawang 10 ikat Rp 2.000 Rp 20.000
Loyang 1 set Rp 90.000 Rp 90.000 Tepung roti 10kg Rp 20.000 Rp 200.000
Panci 1 Rp 100.000 Rp 100.000 Gas LPG 12kg 2 tbng Rp 145.000 Rp 290.000
Piring Plastik 7 Rp 5.000 Rp 35.000 Plastik Nylon Vacuum Ukuran 15x25 Rp
cm 50 pcs Rp 30.000
30.000/50pcs
TOTAL Rp 8.625.000 Papper bag Ukuran 17x21 50 pcs Rp 2.500 Rp 125.000
TOTAL Rp 1.895.000
 NEXT..
3. Perjalanan
Justifikasi
Material kuantitas harga jumlah
Pemakaian
Observasi pasar Survei bahan
5 hari Rp 100.000 Rp 200.000

Observasi tempat Survei alat

elektronik 3 hari Rp 60.000 Rp 600.000

Penyebaran brosur Sosialisasi

produk 10 lokasi Rp 25.000 Rp 250.000

TOTAL Rp 1.050.000

4. Lain-lain
Justifikasi
Material kuantitas harga jumlah
Pemakaian

Pembuatan brosur
200 Rp 500 Rp 100.000
Banner promosi
5 Rp 100.000 Rp 500.000

Biaya stiker kemasan Kemasan 100

buah 100 Rp 1.000 Rp 100.000
Fotocopy dan cetak laporan
2 Rp100.000 Rp200.000

TOTAL Rp 900.000
 Gambaran Hasil Produk

Nugget Kentang

Bahan-bahan Contoh Kemasan

THANKS FOR YOUR ATTENTION
'Salam Wirausaha'