Morfologi dan Fase Pertumbuhan Tanaman Sorgum

dan Varietas
KELOMPOK 3
1. Jaka Zuladhari (190310035)
2. Fitra yunepi (190310091)
3. Jainuddin Harahap (190310059)
4. Savero Ahmed Lubis (190310113)
5. Mahram triyoga (190310075)
6. Dwi azizi kurnia elmi (190310081)
7 . Muhamad faizal (190310053)
8. Nailul mona (190310079)
9. Rizki Shubhan Nasution (190310031)
10. Endang Septiany (190310025)
11.M farhan azmi lubis (190310133)
 Pengertian Sorgum

• Sorgum merupakan tanaman serealia yang dapat tumbuh pada berbagai

keadaan lingkungan sehingga potensial dikembangkan, khususnya padalahan
marginal beriklim kering di Indonesia. Keunggulan sorgum terletak pada daya
adaptasinya yang luas, toleran terhadap kekeringan, produktivitas tinggi, dan
lebih tahan terhadap hama dan penyakit dibandingkan dengan tanaman pangan
lainnya. Selain budi daya yang mudah, sorgum mempunyai manfaat yang luas,
antara lain untuk pakan, pangan, dan bahan industry.Tanaman sorgum sekeluarga
dengan tanaman serealia lainnya seperti padi, jagung, hanjeli dan gandum, dan
bahkan tanaman lain seperti bambu dan tebu.
 A. Morfologi

• Genus sorghum terdiri atas 20 atau 32 spesies, berasal dari Afrika Timur,satu
spesies di antaranya berasal dari Meksiko. Tanaman ini dibudidayakan di Eropa
Selatan, Amerika Utara, Amerika Tengah, dan Asia Selatan. Di antara spesies-
spesies sorgum, yang paling banyak dibudidayakan adalah spesies Sorghum
bicolor (L.) Moench. Morfologi tanaman sorgum mencakup akar,batang, daun,
tunas, bunga, dan biji.
 B. Perakaran
• Tanaman sorgum merupakan tanaman biji berkeping satu, tidak membentuk
akar tunggang, perakaran hanya terdiri atas akar lateral. Sistem perakaran sorgum
terdiri atas akar-akar seminal (akar-akar primer) pada dasar buku pertama
pangkal batang, akar skunder dan akar tunjang yang terdiri atas akar koronal
(akar pada pangkal batang yang tumbuh ke arah atas) dan akar udara (akar yang
tumbuh di permukaan tanah).
1. Akar primer
• Akar primer adalah akar yang pertama kali muncul pada proses
perkecambahan benih yang berkembang dari radikula, berfungsi sebagai alat
transportasi air dan nutrisi bagi kecambah dalam tanah. Seiring dengan proses
pertumbuhan tanaman pada saat muncul akar sekunder pada ruas pertama,
fungsinya segera digantikan oleh akar sekunder
2. Akar Sekunder
• Akar skunder berkembang di ruas pertama pada mesokotil di bawah tanah
yang kemudian berkembang secara ekstensif yang diikuti oleh matinya akar
primer. Pada tahap selanjutnya, akar sekunder berfungsi menyerap air dan unsur
hara. Panjang akar ini 5-15 cm. Akar skunder berukuran kecil, seragam, dan hanya
sebagian kecil dari sistem perakaran sorgum. Akar skunder lain tumbuh mulai
pada ruas kedua dari mesokotil hingga ke atas, yang lebih dikenal sebagai akar
permanen. Akar permanen bercabang secara lateral dan masuk ke tanah secara
vertikal. Pada tanah yang gembur, akar skunder mampu tumbuh hingga 1 m ke
samping dan 2 m ke dalam tanah untuk menyerap nutrisi
3. Akar Tunjang

• Akar tunjang berkembang dari primordial buku yang berada kurang dari 1
m. Pada tanaman sorgum, bahkan akar tunjang lebih tinggi dari akar jagung,
mencapai 1,2 m di atas permukaan tanah, berfungsi seperti jangkar bagi
tanaman. Akar tunjang umumnya berukuran lebih besar dan berwarna lebih
gelap jika berada di permukan tanah. Akar tunjang memiliki ukuran dan fungsi
yang sama dengan akar normal apabila mencapai tanah. Perakaran tanaman
sorgum sanggup menopang pertumbuhan dan perkembangan tanaman ratun
hingga dua atau tiga kali lebih kuat, dan menjadikan tanaman toleran kekeringan
 3. Batang
• Batang tanaman sorgum merupakan rangkaian berseri dari ruas
(internodes) dan buku (nodes), tidak memiliki kambium. Pada bagian
tengah batang terdapat seludang pembuluh yang diselubungi oleh
lapisan keras (sel-sel parenchym). Tipe batang bervariasi dari solid
dan kering hingga sukulen dan manis. Jenis sorgum manis memiliki
kandungan gula yang tinggi pada batang gabusnya, sehingga
berpotensi dijadikan sebagai bahan baku gula sebagaimana halnya
tebu (Hunter and Anderson 1997, Hoeman 2012). Bentuk batang
tanaman sorgum silinder dengan diameter pada bagian pangkal
berkisar antara 0,5-5,0 cm. Tinggi batang bervariasi, berkisar antara
0,5-4,0 m, bergantung pada varietas
4. Tunas

• Pada beberapa varietas sorgum, batangnya dapat menghasilkan tunas baru

membentuk percabangan atau anakan dan dapat tumbuh menjadi individu baru
selain batang utama (House 1985). Ruas batang sorgum bersifat gemmiferous,
setiap ruas terdapat satu mata tunas yang bisa tumbuh sebagai anakan atau
cabang. Tunas yang tumbuh pada ruas yang terdapat di permukaan tanah akan
tumbuh sebagai anakan, sedangkan tunas yang tumbuh pada batang bagian atas
menjadi cabang. Pertumbuhan tunas atau anakan bergantung pada varietas dan
lingkungan tumbuh tanaman sorgum. Pada suhu kurang dari 180 C memicu
munculnya anakan pada fase pertumbuhan daun ke-4 sampai ke-6.
 5. Daun
• Daun melekat pada buku-buku batang dan tumbuh memanjang, yang terdiri
atas pelepah dan helaian daun. Pada pertemuan antara pelepah dan helaian
daun terdapat ligula (ligule) dan kerah daun (dewlaps). Helaian daun muda kaku
dan tegak, kemudian menjadi cenderung melengkung pada saat tanaman
dewasa. Helaian daun berbentuk lanselot, lurus mendatar, berwarna hijau muda
hingga hijau tua dengan permukaan mengkilap oleh lapisan lilin. Stomata berada
pada permuakaan atas dan bawah daun. Tulang daun lurus memanjang dengan
warna bervariasi dari hijau muda, kuning hingga putih, bergantung pada varietas
6. Bunga

• Rangkaian bunga sorgum berada pada malai di bagian ujung tanaman.

Sorgum merupakan tanaman hari pendek, pembungaan dipicu oleh periode
penyinaran pendek dan suhu tinggi. Bunga sorgum merupakan bunga tipe
panicle/malai (susunan bunga di tangkai). Bunga sorgum secara utuh terdiri atas
tangkai malai (peduncle), malai (panicle), rangkaian bunga (raceme), dan bunga
(spikelet).
 7. Biji

• Biji sorgum yang merupakan bagian dari tanaman memiliki ciri-ciri fisik
berbentuk bulat (flattened spherical) dengan berat 25-55 mg (Dicko et al. 2006).
Biji sorgum berbentuk butiran dengan ukuran 4,0 x 2,5 x 3,5 mm. Berdasarkan
bentuk dan ukurannya, sorgum dibedakan menjadi tiga golongan, yaitu biji
berukuran kecil (8-10 mg), sedang (12-24 mg), dan besar (25-35 mg). Biji sorgum
tertutup sekam dengan warna coklat muda, krem atau putih, bergantung pada
varietas. Biji sorgum terdiri atas tiga bagian utama, yaitu lapisan luar (coat),
embrio (germ), dan endosperm. Bagian lapisan luar biji sorgum terdiri atas hilum
dan perikarp yang mengisi 7,3-9,3% dari bobot biji
 Fase Pertumbuhan Sorgum
• Tanaman sorgum mempunyai pola pertumbuhan yang sama dengan jagung,
namun interval waktu antara tahap pertumbuhan dan jumlah daun yang
berkembang dapat berbeda. Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai setiap
tahap bergantung pada varietas dan lingkungan tumbuh. Faktor lingkungan
tersebut antara lain kelembaban dan kesuburan tanah, hama dan penyakit,
cekaman abiotik, populasi tanaman, dan persaingan gulma. Pertumbuhan
tanaman sorgum dapat dikelompokkan ke dalam tiga tahap yaitu, fase vegetatif,
fase reproduktif, dan pembentukan biji dan masak fisiologis
 Fase Pertumbuhan Vegetatif
• Pada fase vegetatif bagian tanaman yang aktif berkembang adalah bagianbagian
vegetatif seperti daun dan tunas/anakan. Fase ini sangat penting bagi tanaman
karena pada fase ini seluruh daun terbentuk sempurna berfungsi memproduksi
fotosintat untuk pertumbuhan dan pembentukan biji. Fase vegetatif berlangsung
pada saat tanaman berumur antara 1-30 hari. Tahap-tahap pertumbuhan pada fase
vegetatif meliputi 3 tahap
• A. Saat kecambah muncul di atas permukaan tanah
• B. Saat pelepah daun ke-3 terlihat
• C. Saat daun ke-5 terlihat
• D. Tahap deferensiasi titik tumbuh
 Fase Pertumbuhan Generatif
• Fase generatif umumnya berlangsung pada saat tanaman berumur 30-60 HST.
Pada suhu panas, sorgum akan berbunga lebih cepat, dan pada kondisi suhu yang
lebih rendah pembungaan sedikit lebih lamba
 Fase Pembentukan dan Pemasakan Biji
• Fase pembentukan dan pemasakan biji merupakan tahap akhir
pertumbuhan tanaman sorgum, yang berlangsung pada saat tanaman mencapai
umur 70-95 HSB. Fase ini diawali dengan proses pembuahan, hingga akumulasi
bahan kering pada biji terhenti yang ditandai oleh munculnya lapisan hitam (black
layer) pada bagian bawah biji yang menempel di tangkai. Perkembangan biji
sorgum ditandai oleh perubahan warna, pada awal pembentukan berwarna hijau
muda, dan setelah sekitar 10 hari akan semakin besar dan berwarna hijau gelap,
setelah 30 hari biji akan mencapai bobot kering maksimal (matang fisiologis)
(House 1985). Di dalam biji, endosperm berkembang lebih cepat daripada embrio
(Kladnik et al. 2006). Fase pembentukan dan pemasakan biji berlangsung dalam
tiga tahap pertumbuhan.
1.Tahap 7, Biji masak susu

• Fase masak susu terjadi pada saat akumulasi pati mulai

terbentuk dalam biji, semula pati berbentuk cairan, kemudian
berubah seperti susu, sehingga sering disebut sebagai masak susu,
dan dapat dengan mudah dipencet dengan jari. Fase ini terjadi pada
saat tanaman berumur sekitar 70 HSB. Pengisian biji terjadi dengan
cepat, hampir setengah dari bobot kering terakumulasi dalam periode
ini. Bobot batang mengalami penurunan seiring dengan pengisian biji,
sekitar 10% dari bobot biji berasal dari pengurangan bobot batang
2. Tahap 8, pengerasan biji

• Tahap pengerasan biji berlangsung pada saat tanaman berumur sekitar 85

HSB. Umumnya biji pada tahap ini sudah tidak dapat ditekan dengan jari karena
sekitar tiga-perempat dari bobot kering biji telah terakumulasi. Bobot batang
menurun hingga bobot terendah. Seluruh biji sudah terbentuk secara sempurna,
embrio sudah masak, akumulai bahan kering biji akan terhenti, dan serapan hara
sudah berhenti. Sebagian daun mulai mengering. Kelembaban yang tinggi
menurunkan bobot biji atau biji hampa
 3. Tahap 9, Biji Matang Fisiologis

• Tahap pematangan biji berlangsung pada saat tanaman berumur sekitar 95

HSB atau bergantung varietasnya. Pada tahap ini tanaman telah mencapai bobot
kering maksimum, begitu pula biji pada malai dengan kadar air 25- 30%. Dalam
proses menuju matang fisiologis, kadar air biji turun antara 10- 15% selama 20-25
hari, yang mengakibatkan biji kehilangan 10% dari bobot keringnya. Biji yang
matang fisiologis ditandai oleh lapisan pati yang keras pada biji berkembang
sempurna dan telah terbentuk lapisan absisi berwarna gelap, yang disebut
dengan black layer, pada sisi sebelah luar embrio.
 Kesimpulan
• Kesimpulan dari hasil pembahasan makalah ini sebagai berikut :
• Mahasiswa mampu mengenali dan memahami morfologi tanaman sorgum mulai
dari perakaran , tunas , batang , daun , bunga dan biji. Serta mahasiswa mampu
memahami fase-fase pertumbuhan sorgum mulai dari fase pertumbuhan biasa ,
vegetatif hingga ke fase pertumbuhan generative . Dan tak lupa juga mahasiswa
mampu menganalisis bagian-bagian sorgum baik secara sederhana maupun
secara kompleks
TERIMA KASIH