PENGAN

BISNIS S E S I 7
MANAJEMEN OPERASI DAN
KUALITAS UNTUK MENGHASILKAN
BARANG DAN JASA
TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah mempelajari materi ini,

mahasiswa diharapkan mampu

Memahami mengenai Manajemen

Operasi dan Kualitas untuk
Menghasilkan Barang dan Jasa
Apa Arti Istilah operasi/ operation merujuk pada seluruh
Operasi? kegiatan yang dilibatkan dalam pembuatan
produk – barang dan jasa – bagi pelanggan.

Operasi jasa (produksi jasa) adalah kegiatan

menghasilkan produk berwujud dan tak
berwujud, seperti hiburan, transportasi dan
Pendidikan.
Apa Arti
Operasi?
Operasi barang (produksi barang) adalah
kegiatan menghasilkan produk berwujud
seperti radio, koran, bis dan buku teks.

Operasi produksi adalah kegiatan yang

dilibatkan dalam pembuatan produk – barang
dan jasa – bagi pelanggan.
Menciptakan
Nilai Melalui
Untuk memahami proses produksi suatu perusahaan, kita perlu
Operasi
mengetahui jenis manfaat apa yang diciptakan dari proses tersebut,
baik untuk perusahaan maupun pelanggannya.

Produksi memberikan hasil ekonomis bagi bisnis: laba, upah dan

barang yang dibeli dari perusahaan lain.
 Menciptakan Nilai Melalui Operasi

Produksi menambah nilai bagi pelanggan melalui

penyediaan utilitas/ kegunaan (utility).

Kemampuan suatu produk untuk memenuhi kebutuhan

atau keinginan – dalam hal bentuk, waktu dan tempat:
Produksi menjadikan produk tersedia. Dengan
mengubah bahan baku dan keterampilan
manusia menjadi barang dan jasa akhir,
produksi menciptakan kegunaan bentuk.

Seperti halnya Regal Cinemas, memadukan

bahan baku berupa bangunan, kursi bioskop dan
peralatan proyektor untuk menghasilkan hiburan.
 Ketika bioskop menayangkan film siang,
sore dan malam tujuh hari seminggu,
bioskop ini menciptakan kegunaan waktu,
yaitu menambah nilai pelanggan dengan
cara membuat suatu produk tersedia ketika
konsumen membutuhkannya.
Ketika bioskop menawarkan pilihan
sebanyak 15 film dalam satu atap, di lokasi
yang ramai, bioskop ini menciptakan
kegunaan tempat. Bioskop membuat suatu
produk tersedia di lokasi yang dianggap
sesuai bagi konsumen.
Menciptakan suatu produk yang dihargai
pelanggan bukanlah suatu kebetulan. Ini adalah
hasil dari upaya yang terencana dengan baik.

Manajemen operasi (produksi) adalah arahan dan

kendali sistematis dan kegiatan yang mengubah
sumber daya menjadi barang dan jasa akhir yang
menciptakan nilai bagi pelanggan sekaligus juga
memberikan manfaat.
 PROSES MENGUBAH SUMBER
DAYA
Manajer Operasi
Merencanakan,
Mengorganisasikan,
menjadwalkan,
mengendalikan

Memproses informasi &

Pengetahuan, bahan baku
data, mengubah bahan Barang dan jasa yang
fisik, informasi, peralatan,
baku, memecahkan masalah memenuhi kebutuhan dan
pelanggan, keterampilan
klien, menghantarkan keinginan pelanggan
manusia
barang & jasa

Kegiatan
Input Pengubahan Output
STRATEGI BISNIS DI EMPAT PERUSAHAAN YANG MEMENANGKAN
PELANGGAN
Perusahaan Strategi Menarik Hal yang dilakukan perusahaan untuk
Minat Pelanggan menerapkan strateginya
Toyota Kualitas Mobil berkinerja baik, memiliki bentuk dan
tampilan yang menarik, serta memenuhi atau
melampaui ekspektasi konsumen dengan harga
bersaing secara konsisten.

Save-A-Lot Harga Rendah Bahan pangan dan kebutuhan sehari-hari

ditawarkan dengan harga hemat hingga 40
persen dari jaringan usaha konvensional.

3M Fleksibilitas Inovasi, dengan lebih dari 55.000 produk dalam

lini perlengkapan rumah tangga dan kantor yang
selalu berubah

FedEx Keandalan Setiap pengiriman berlangsung cepat dan tepat

waktu, sesuai dengan yang dijanjikan.
 KAPABILITAS DAN KARAKTERISTIK OPERASI KEEMPAT
PERUSAHAAN
Kapabilitas Operasi Karakteristik Operasi Utama
Kualitas (Toyota) • Standar kualitas tinggi bagi pemasok bahan baku
• Arus bahan baku yang tepat waktu untuk produksi ramping
• Peralatan yang terspesialisasi dan terotomatisasi untuk
perakitan produk yang konsisten
• Personel operasi adalah para ahli yang senantiasa melakukan
perbaikan terhadap produk, metode kerja dan bahan baku

Biaya Murah (Save-A-Lot) • Menghindari biaya overhead berlebih

• Membatasi pilihan produk, hanya menekankan pada barang
pokok dan minim birokrasi
• Membuka banyak lokasi toko kecil
• Mengurangi biaya tenaga kerja dan rak pajangan dengan cara
menerima dan menjual barang dagangan langsung dari boks
pengiriman cukai
KAPABILITAS DAN KARAKTERISTIK OPERASI
KEEMPAT PERUSAHAAN
Kapabilitas Operasi Karakteristik Operasi Utama
Fleksibilitas (3M) • Mempertahankan kapasitas produksi berlebih (mahal)
• Peralatan dan fasilitas yang adaptif untuk perubahan
produk dari yang lama ke yang baru.
• Merekrut personel operasi yang antusias akan
perubahan.
• Memiliki banyak fasilitas produksi skala menengah kecil
di berbagai lokasi yang memperkaya kreativitas.

Keandalan (FedEx) • Otomatisasi pelanggan menggunakan perangkat

komunikasi elektronik dan daring dengan pelanggan
untuk mempersingkat waktu pengiriman.
• Sistem informasi nirkabel untuk pengiriman paket oleh
kurir
• 25 pusat distribusi regional terotomatisasi memproses
3,5 juta paket per hari untuk pengiriman esok hari.
Perencanaan Operasi
Kegiatan dan sumber daya produksi selalu diperhitungkan dalam
setiap organisasi bisnis.

Rencana dan peramalan bisnis yang dikembangkan oleh manajer

puncak memberikan panduan untuk rencana operasi jangka panjang.
Dengan rentang dari dua hingga lima tahun, rencana operasi
mengantisipasi jumlah pabrik atau fasilitas jasa dan jumlah tenaga
kerja, peralatan, transportasi dan penyimpanan yang dibutuhkan
untuk memenuhi permintaan masa depan atas produk baru dan lama.

Kegiatan perencanaan ini dibagi ke dalam 5 kategori:

Perencanaan Kapasitas, Lokasi, Tata Letak, Kualitas dan
Metode.
PENJADWALAN OPERASI
• Setelah perencanaan dibuat, langkah selanjutnya yang diambil
adalah mengembangkan jadwal untuk pelaksanaan rencana
tersebut.
• Aspek operasi ini, disebut dengan penjadwalan operasi,
mengidentifikasikan kapan kegiatan tertentu dilaksanakan.
• Empat jenis penjadwalan:
1. Jadwal Induk Operasi
2. Jadwal Terinci
3. Jadwal Staf
4. Jadwal Proyek
Referensi/sumber:

1. Ebert Ronald J, Griffin Ricky W, 2015, Pengantar Bisnis. Pearson Education Inc,
Erlangga
2. Gary Dessler, 2017, Manajemen Sumber Daya Manusia, Pearson, Jakarta,
Salemba Empat
3. Jay Heizer, Barry Render, 2010, Manajemen Operasi, Pearson, Jakarta, Salemba
Empat
4. J.Paul Peter, Jerry C. Olson, 2018, Perilaku Konsumen dan Strategi Pemasaran,
Mc Graw Hill, Jakarta, Salemba Empat
5. Muniya Alteza, M.Si 2011, Pengantar Bisnis, Universitas Negeri Yogyakarta
6. USU, 2017, Pengantar Bisnis, Universitas Sumatera Utara
7. Philip Kotler, Kevin Lane Keller, 2009, Manajemen Pemasaran, Pearson
Education Inc, Erlangga
8. Terence A. Shimp, 2014, Komunikasi Pemasaran terpadu, Cengage Learning,
Salemba Empat