PENDAHULUAN

MANAJEMEN
PRODUKSI/OPER
ASI DAN
PRODUKTIVITAS
Dra Nining Widiyanti, MM
 Outline
1. Apa itu Manajemen Operasi?
2. Pengorganisasian untuk Menghasilkan Barang
dan Jasa
3. Mengapa Belajar MPO?
4. Apa yang Dilakukan oleh Manajer
Produksi/Operasi?
5. Perbedaan Barang dan Jasa
6. Trend dalam MPO
7. Produktivitas 2
 1. Apa itu Manajemen Operasi ?

Produksi : proses pembuatan barang dan jasa

Manajemen Operasi
Sekumpulan aktifitas yang dapat
memberikan nilai dalam pembuatan
barang dan jasa melalui transformasi input
menjadi output

3
 Fungsi Produksi
INPUT TRANSFO RM ASI O UTPUT
Faktor Produksi :
Proses:
 Bahan baku Produk:
 Kontinue
 Tenaga kerja  Barang
 Interm itten
 M odal  Jasa
 Special Project
 Lahan

IN FO R M ASI &
SISTEM
KO N TR O L

PEM BU AT
KEPU TUSAN 4
2. Pengorganisasian untuk menghasilkan barang
dan jasa
Fungsi Esensial dalam organisasi :
 Pemasaran – menghasilkan permintaan
 Produksi/operasi – menghasilkan produk
 Keuangan/akuntansi– mengawasi sehat atau tidaknya
organisasi, membayar tagihan dan mengumpulkan uang
 SDM – pengelolaan SDM
 Sistem Informasi – database, keterkaitan internal dan
eksternal

5
 3. Mengapa Belajar MPO?
 Salah satu fungsi utama organisasi
 Bagian yang paling banyak mengeluarkan biaya
 Hampir > 50% perusahaan ditangani oleh bagian
produksi
 Mayoritas asset (pabrik, perlatan dan persediaan
di bawah penanganan manajer produksi
 Kepuasan konsumen : kualitas & on time
delivery berasal dari produksi
 Apa yang dikerjakan oleh manajer operasi

6
4. Apa yang Dilakukan oleh Manajer Produksi/Operasi?

Fungsi Manajeman Dasar

1. Planning
2. Organizing
3. Staffing
4. Leading
5. Controlling

7
Ruang Lingkup Manajer Produksi/Operasi
 Teknologi/ Metode
 Fasilitas pabrik/ utilisasi ruangan
 Kajian strategis
 Waktu merespons
 Pengembangan karyawan/team
 Pelayanan konsumen
 Kualitas
 Pengurangan biaya
 Pengurangan persediaan
 Peningkatan produktivitas
8
5. Sejarah MPO

Figure 1.3

9
Disiplin Ilmu Lain yang Berperan dalam MPO

 Sumber Daya Manusia

 Teknik Industri
 Management science
 Ilmu Biologi
 Ilmu Fisika
 Ilmu Komputer

10
 6. Perbedaan Barang dan Jasa

Karakteristik barang
 Produk kasat mata (tangible product)
 Definisi produk konsisten
 Produksi seringkali terpisah dari
konsumsi
 Dapat disimpan
 Interaksi dengan konsumen rendah

11
 Karakteristik jasa

 Produk tidak terlihat (Intangible

product)
 Diproduksi dan dikonsumsi pada
saat bersamaan
 Seringkali unik
 Interaksi dengan konsumen tinggi
 Definisi produk tidak konsisten
 Berbasis pengetahuan &
keterampilan
 Menyebar 12
 Barang vs Jasa
Atribut Barang
(Tangible Product)
• Dapat dijual kembali
• Dapat dijadikan persediaan
• Beberapa aspek kualitas dapat
diukur
• Penjualan berbeda dari produksi
• Dapat dipindahkan
• Lokasi fasilitas sangat
mempengaruhi biaya
• Mudah dibuat secara otomatis
• Penghasilan diperoleh dari
tangible product
Atribut jasa
(Intangible Product)
• Reselling tidak biasa dilakukan
• Tidak dapat disimpan
• Banyak aspek kualitas tidak dapat
diukur
Penjualan merupakan bagian dari
jasa
Penyedia jasa,bukan jasanya,
dapat dipindahkan
• Lokasi fasilitas penting untuk
hubungan dengan pelanggan
• Jasa serngkali sulit dibuat
otomatis
• Penghasilan diperoleh dari
intangible service
Table 1.3 13
 7. Trend MPO
Dari
 Fokus lokal & nasional
 Batch shipments
 Pembelian dalam jumlah
sedikit
 Waktu Pengembangan produk
lama
 Produk standar
 Spesialisasi kerja
Menjadi
 Fokus global
 Just-in-time
 Partner dengan rantai
pasok
 Pengembangan produk
cepat, aliansi
 Mass customization
 Pemberdayaan karyawan
dan pengembangan tim
14
 10 keputusan penting dalam MPO
1. Desain barang dan jasa.
Keputusan ini menyangkut sebagian besar proses transformasi yang akan
dilakukan, dengan kata lain keputusan operasional berikutnya tergantung
pada keputusan desain barang dan jasa.
2. Manajemen Kualitas.
Kualitas yang diinginkan konsumen harus ditetapkan, sehingga aturan
maupun prosedur untuk mengenali dan memenuhi kualitas tersebut dapat
dibakukan.
3. Desain proses dan kapasitas.
Menentukan proses yang akan digunakan dalam kegiatan operasional dan
kapasitas yang akan digunakan merupakan hal penting dalam manajemen
operasional karena berkaitan dengan berbagai hal.
4. Strategi lokasi.
Lokasi yang dipilih untuk melakukan kegiatan operasional perusahaan baik
yang bergerak di sector barang maupun jasa akan sangat menentukan
prestasi perusahaan.
5. Strategi layout. Layout atau tata letak akan berdampak pada efisiensi dan
efektifitas kegiatan oprasional.

15
6. Sumber daya manusia dan desain pekerjaan. Karena tenaga
kerja merupakan bagian integral dan paling penting dari seluruh
input yang digunakan dalam perusahaan maka keputusan yang
berkaitan dengan hal ini adalah sesuatu yang paling penting.
7. Manajemen Rantai Pasokan. (Supply Chain Management).
Keputusan ini menjelaskan akan pentingnya integrasi antara
perusahaan dengan pihak supplier maupun distributor karena
adanya interdependensi.
8. Manajemen Persediaan. Keputusan ini penting untuk dipahami
karena persediaan yang tepat akan menentukan efisiensi dan
efektifitas perusahaan.
9. Penjadwalan. Keputusan tentang jadwal operasional merupakan hal
kritis yang harus benar-benar dimengerti karena sangat
menentukan sekali bagi perusahaan.
10.Pemeliharaan. Keputusan yang dibuat harus dengan system yang
handal dan stabil.

16
CONTOH KEGIATAN MANAJEMEN OPERASIONAL DI SEKTOR

BARANG DAN JASA.

 
1. Produk barang
• Manufaktur, pertanian, perkebunan, perikanan,
berbagai pabrik pembuatan produk barang,
pertambangan, industri berat maupun ringan,
konstruksi, otomotif, perumahan.

2. Produk jasa
• Jasa professional, pendidikan, hukum, kesehatan,
perdagangan, layanan masyarakat, transportasi,
perbankan, asuransi, hiburan, administrasi, real
estate, jasa perbaikan.

Sumber: Heizer (2004; 12)

17
 Tantangan Produktifitas
Tabel 2.1 Perbedaan Barang dan Jasa

Karakteristik Barang Karakteristik Jasa

- Dapat dijual lagi
- Dapat disimpan
- Kualitas dapat diukur
- Penjualan terpisah dengan
produksi
- Dapat dipindahkan
- Lokasi sangat mempengaruhi
biaya
- Mudah diotomatisasi
- Pendapatan dari produk nyata
Tidak bisa dijual lagi
Tidak dapat disimpan
Kualitas sulit diukur
Penjualan sebagai bagian jasa
Pemindahan pada tenaganya
Lokasi penting untuk interaksi dengan
konsumen
Sulit diotomatisasi
Pendapatan dari pelayanan