DINAS PENDIDIKAN PEMERINTAH

PROVINSI JAWA BARAT

SMK PETERNAKAN NEGER LEMBANG

MATA PELAJARAN:
DASAR DASAR PAKAN TERNAK

MATERI : KARAKTERISTIK BAHAN PAKAN

DAN PAKAN TERNAK

Di Susun Oleh : Titing., SPt

Karakteristik bahan pakan dan pakan
ternak
 Pakan adalah semua yang bisa dimakan oleh ternak dan tidak mengganggu
kesehatannya. Pada umumnya pengertian pakan (feed) digunakan untuk hewan yang
meliputi kuantitatif, kualitatif, kontinuitas serta keseimbangan zat pakan yang
terkandung di dalamnya. (Anonim, 2009).
 Bahan pakan (bahan makanan ternak)
 Bahan Pakan adalah segalah sesuatu yang dapat diberikan kepada ternak baik yang
berupa bahan organik maupun anorganik yang sebagian atau semuanya dapat dicerna
tanpa mengganggu kesehatan ternak (Anonim, 2009).
 Zat-zat makanan
 Zat makanan adalah penyusun bahan pakan yang umumnya memiliki komposisi kimia
yang serupa yang diperlukan untuk hidup, ternak meliputi protein, karbohidrat,
lemak, mineral, vitamin dan air (Gambar 1).
 Ransum adalah pakan jadi yang siap diberikan pada ternak yang disusun dari berbagai
jenis bahan pakan yang sudah dihitung (dikalkulasi) sebelumnya berdasarkan
kebutuhan industri dan energi yang diperlukan. (Anonim a 2008).
Berdasarkan sumber atau asalnya, bahan
pakan dapat digolongkan menjadi:
 Bahan pakan yang berasal dari hewan dan hasil ikutannya (by product),
sepert : bahan pakan asal ternak dan limbahnya, susu dan limbah
pengolahannya, limbah peternakan ayam, dan bahan pakan asal ikan dan
udang
 Bahan pakan yang berasal dari tanaman dan hasil ikutannya (by product).,
seperti: butir-butiran dan limbahny,a, , umbi-umbian dan limbahnya, limbah
industry perkebunan, limbah pertanian, dan hijauan
 Bahan pakan untuk campuran utama, seperti tepung tulang
 Bahanpakan tambahan, seperti premik (produk campuran vitamin, mineral,
asam amino dan lainnya).
Bahan Pakan Asal Hewan dan Hasil
Ikutannya (By Product)
 karakteristik yang membedakan dengan bahan pakan nabati, yaitu:
1. Daya simpan rendah, dan bersifat lunak dan lembek
2. Bahan pakan hewani pada umumnya merupakan sumber protein dan lemak,
sedangkan bahan pakan sumber nabati merupakan sumber karbohidrat, vitamin,
mineral, lemak dan protein
 Contoh
A. Bahan pakan asal ternak dan limbahnnya B. Susu dan limbah pengolahan susu
1.Tepung daging 1. susu skim
2. Tepung darah 2. Butter milk
3. Tepung tulang 3. Whey
4. Tepung bulu C. Limbah peternakan Ayam
5. Tepung hati D. Bahan pakan asal ikan dan udang

Contoh : tepung kepala udang

Bahan pakan asal tanaman dan hasil
ikutannya (By Product)
A. Bahan pakan asal butiran dan limbahnya
Jagung, dedak padi, Bakatul, polard, ampas bir, shorgum, bungkil kedele, minyak
nabati, ampas tahu, ampas kecap, kacang tanah, bungkil kacang tanah,
B. Bahan pakan umbi-umbian dan limbahnya
Ubi kayu, ongok, daun ubi kayu, ubi jalar, jerami ubi jalar
C. Bahan pakan limbah industry perkebunan
Bungkil kelapa, limbah industry coklat, limbah industry kelapa sawit, limbah
industry gula, pucuk tebu, tetes, limbah pengolahan nanas,
D. Bahan pakan limbah pertanian
E. hijuan
 Hijauan
 hijauan makanan ternak yang secara garis besar dibagi menjadi dua bagian
yaitu;
 Tanaman hijauan makanan ternak yang tidak dibudidayakan seperti rumput lapang,
padang rumput alami, semak dan pohon-pohonan,
 Tanaman hijauan makanan ternak yang secara sengaja dibudidayakan baik secara
permanen ataupun temporer.
 Hijauan Pakan Ternak (HPT)
 Hijauan dapat berupa rumput-rumputan dan leguminosa segar atau kering
serta silase yang dapat berupa jerami yang berasal dari limbah pangan
(jerami padi, jerami kedelai, pucuk tebu) atau yang berasal dari pohon-
pohonan (daun gamal dan daun lamtoro)
 Hijauan adalah salah satu jenis bahan makanan ternak yang berasal dari
tanaman dan mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh ternak. Berdasarkan
penyajiannya, hijauan dibedakan menjadi hijauan segar (Kadar air > 80 %) dan
hijauan kering (Kadar air < 80 %).
 Bahan pakan untuk campuran utama: Tepung tulang sebagi sumber
calsium dan phosphor, serta Garam dapur sebagai Na dan CI.

 Bahan Pakan Tambahan (Feed Supplement)

 Feed additives adalah bahan pakan tambahan yang diberikan pada
ternak dengan tujuan untuk meningkatkan produktifitas ternak
maupun kualitas produksi. Zat additive yang diberikan pada ternak
digolongkan menjadi 4 (empat), yaitu : 1.vitamin, 2.mineral,
3.antibiotik, dan 4.anabolik
Kelompok rumput-rumputan (Graminae)
 Rumput Gajah (Pennisetum purpureum)
 Rumput Raja (King grass)
 Rumput Benggala (Panicum maximum)
 Rumput Meksiko (Euchlaena mexicana)
 Rumput Setaria (Setaria sphacelata)
 Rumput Signal (Brachiaria decumbens)
 Rumput Para (Brachiaria mutica)
 Rumput Pangola (Digitaria decumbens)
 Rumput Jaragua (Hyparrhenia rufa)
 Rumput Paspalum dilatatum
 Rumpur Rhodes (Chloris gayana)
 Rumput Jukut caladi (Melinis minutiflora)
 Sudan grass, rumput sudan
 Blady grass (Imperata cilindrica )
 Kelompok kacang-kacangan
 Kacang Kupu (Centrocema pubescens)
 Gamal (Gliricidia sepium)
 Lamtoro (Leucaena leucocephala)
 Turi (Sesbania grandiflora)
 Kaliandra (Calliandra calothyrsus)
 Kacang-kacangan (Arachis pintoii)
 Kacang-kacangan (Arachis glabrata)
 Calopogonium (Colopogonium mucunoides Desv)
 Puero (Pueraria phaseoloides)
 Stylo (Stylosanthes guianensis)
 Carribian Stylo (Stylosanthes hamata)
 Glycine wightii
 Kelompok daun-daunan

 Daun Nangka
 Daun Pepaya
 Daun Pisang
 Daun Ubi jalar
 Daun Singkong
 Babadotan

 Paku-pakuan
Bahan Pakan Berdasarkan Jenisnya, Kandungan
Nutrisinya serta Kegunaannya.

A. Bahan Pakan Sumber Protein

No. Bahan pakan Nilai protein (%)

1 Tepung ikan 50-55

2 Tepung udang 40

3 Tepung darah 75-80

4 Tepung daging 55

5 Skim milk 34-35

6 Butter milk 32

7 Daun petai cina 25-28

8 Daun singkong 20

9 Daun turi 23

10 Kacang kedelai 40

11 Kacang tanah 25

12 Kacang hijau 24

13 Bungkil kacang kedelai 44-48

14 Bungkil kacang tanah 25-35

15 Ampas tahu 43

16 Ampas hati 63
B. Bahan Pakan Sumber Energi
 Bahan pakan ternak sumber energi umumnya berasal dari bahan pakan nabati. Bahan
pakan ternak sumber energi mempunyai kandungan protein < 20 persen dan serat kasar
kurang dari 18 persen. Bahan pakan ternak sumber energi contohnya antara lain: biji-
bijian dan butir-butiran, limbah penggilingan, buah-buahan, akar-akaran dan umbi-
umbian, pada Tabel 7.
 Contoh biji-bijian dan butir-butiran adalah jagung, sorghum, dan gandum
 Contoh limbah penggilingan antara lain adalah " dedak, dan menir”
 Contoh buah-buahan adalah pisang, apel dan lain-lain.
 Contoh akar-akaran dan umbi-umbian adalah singkong, ketela rambat dan lain-lain

No. Bahan pakan Nilai Energi

1 Jagung 4430
2 Kacang kedelai 5520
3 Dedak gandum 4540
4 Glukosa 3750
5 Kasein 5860
6 Lemak 9350
7 Padi 3300
8 Gandum 3100
9 Sorghum 4400
 No Macam vitamin Sumber vitamin Konsentrasi (IU/gram)

C. Bahan pakan sumber Vitamin

1 vitamin A Minyak hati ikan paus 400.000  

    Minyak hati ikan tuna 150.000  

    Minyak hati ikan hiu 150.000  

    Minyak tubuh ikan sarden 750  

    Mentega susu 35  

    Keju 14  

    Telur 10  

    Susu 1,5  

2 Pro Tepung daun alfalfa 530

vitamin A
  Tepung daun dan batang alfalfa 330

    Tepung daun dan batang alfalfa kering 150

udara  

    Hijauan kering 150  

    Wortel 120  

    Bayam 100  

    Jagung kuning 8  

3 Tiamin Susu, ragi, hati, butir-butiran, kuning  

telur, rumput kering dan ginjal

4 Riboflavin Susu, keju, telur, ikan, bungkil bungkilan dan ginjal  

5 asam pantotenat Hati, kuning telur, susu, bungkil  

kacang tanah, jerami lafalfa, tetes,
beras dan dedak gandum

6 asam nikotenat Susu, daging, telur, ragi, bungkilbungkilan, rumput kering dan butirbutiran  

7 piridoksin Ragi, hati, urat daging, kuning telur,  

susu dan sayur-sayuran

8 Biotin Ragi, jeroan, molasses, susu dan butirbutiran  

9 Asam folat Hijauan, jeroan, butiran, kacang  

kedelai dan hasil ikutan hewan

10 Vitamin B12 Susu, daging, tepung ikan, dan hasil  

ikutan hewan

11 Kolin Susu, daging, telur, ikan dan lemak  

12 vitamin D Minyak hati ikan cod, minyak hati ikan  

tuna, minyak ikan sarden, telur, dan
susu

13 vitamin E Minyak tumbuh-tumbuhan, butir butiran, telur, colustrum susu sapi, minyak jagung, minyak biji kapas  

14 vitamin K Hijauan, jaringan hewan, tepung ikan  

yang sedang membusu
D. Bahan Pakan Sumber Mineral
 Bahan pakan ternak sumber mineral terbesar berasal dari hewan, di samping
sebagian kecil dari tumbuh-tumbuhan. Contoh yang dapat dikemukakan adalah
tepung tulang, tepung kerang, kapur dan tepung ikan. Ternak membutuhkan
mineral untuk antara lain :
 Perbaikan dan pertumbuhan jaringan oleh mineral Ca dan P
 Memelihara kondisi ionik dalam tubuh
 Memelihara keseimbangan asam basa tubuh yaitu mineral Na+, K+, Ca++,Mg++,
Cl-, PO43- dan SO43-
 Memelihara tekanan osmotik cairan tubuh
 Menjaga kepekaan syaraf dan otot yaitu mineral Na+, K+, Ca++, Mg++
 Mengatur transport zat makanan dalam sel
 Mengatur permeabilitas membran sel
 Kofaktor enzim dan mengatur metabolisme
E. Feed Suplement (feed additive)
 Feed additives adalah bahan pakan tambahan yang
diberikan pada ternak dengan tujuan untuk meningkatkan
produktifitas ternak maupun kualitas produksi. Zat
additive yang diberikan pada ternak digolongkan menjadi
4 (empat), yaitu :
 vitamin tambahan
 mineral tambahan
 antibiotik
 anabolik (hormonal)