Daftar Kandungan Purin dalam Makanan

Meningkatnya kadar purin dalam tubuh merupakan penyebab utama terjadinya asam urat
yang berasal dari bahan makanan berupa sayur-sayuran, buah-buahan (bahan nabati) maupun
makanan yang bersumber dari lauk pauk (bahan hewani) . Agar kadar asam urat dapat
terkontrol maka sangatlah perlu untuk mengetahui bahan makanan apa saja yang termasuk
makanan rendah purin ataupun bahan makanan tinggi purin

Berikut daftar bahan makanan yang mengandung purin dibawah ini dapat membantu anda
dalam mengontrol kadar purin (tinggi / rendah) yang merupakan penyebab asam urat.

Kandungan Purin dalam Bahan Makanan

KATEGORI MAKANAN ANJURAN

KELOMPOK 1 Otak Sebaiknya dihindari

Kandungan Purin Tinggi Hati

(100-1000 mg/100 g) Jantung

Ginjal

Jeroan

Ekstrak Daging / Kaldu

 Daging Bebek

Ikan Sarden

Makarel

Kerang

KELOMPOK 2

Kandungan Purin Sedang Daging Sapi & Ikan Boleh di konsumsi

(9-100 mg/100 g) (Kecuali yang terdapat Tidak berlebihan/dibatasi

dalam kelompok 1)

Ayam

Udang

Tahu

Tempe

Asparagus

Bayam

Daun Singkong

Kangkung

Daun dan Biji Melinjo

KELOMPOK 3 Nasi Boleh dikonsumsi

Kandungan Purin Rendah Ubi setiap hari

Singkong

Jagung

Roti

Mie / Bihun

Cake / Kue Kering

Puding

Susu

Keju
 Telur

Sayuran dan Buah

(kecuali sayuran dalam

kelompok 2)

Sumber : Penuntun Diet, Instalasi Gizi RSCM dan assosiasi Dietesien Indonesia

Perubahan gaya hidup, konsumsi obat tertentu dan menghindari makanan yang berkadar
purin tinggi dapat mengendalikan asam urat. Berikut adalah makanan tinggi purin yang
menjadi pantangan bagi penderita asam urat. (Ingat bahwa masing-masing orang
memiliki sensitivitas yang berbeda terhadap makanan. Makanan yang sangat cepat
menimbulkan serangan asam urat pada satu orang belum tentu menimbulkan efek yang
sama pada yang lainnya).
 Daftar Makanan Tinggi Purine
Makanan Asam Urat (mg/100g)
Teobromin (kafein cokelat) 2300
Limpa domba/kambing 773
Hati sapi 554
Ikan sarden 480
Jamur kuping 448
Limpa sapi 444
Daun melinjo 366
Paru-paru sapi 339
Kangkung, bayam 290
Ginjal sapi 269
Jantung sapi 256
Hati ayam 243
Jantung domba/kambing 241
Ikan teri 239
Udang 234
Biji melinjo 222
Daging kuda 200
Kedelai & kacang-kacangan 190
Dada ayam dg kulit 175
Daging ayam 169
Daging angsa 165
Lidah sapi 160
Ikan Kakap 160
Tempe 141
Daging bebek 138
Kerang 136
Udang Lobster 118
Tahu 108