Tebang, Muat dan

Angkut (TMA) Tebu

Tebu
o Tebu (Saccharum officinarum L)
o Famili : rumput-rumputan (Graminae)
o Tanaman asli tropika namun masih dapat tumbuh baik dan
berkembang di daerah subtropika, pada berbagai jenis tanah dari
dataran rendah hingga ketinggian 1.400 mdpl
o Tinggi bisa mencapai 3 meter
Komposisi Tebu
Sucrose
• Titik lebur 160 oC, Jika lebih akan terjadi
Karamelisasi
• Pada keadaan asam mudah terhidrolisis
menjadi glucose dan fructose (gula invert)
• pH nira 5,5
• Mudah larut dalam air, suhu > kelarutan >
• Dapat membentuk kristal (bentuk monoklin)
Bentuk kristal
• Segi enam (monoklin)
Monosakarida

o Terutama : Glucose dan Fructose

o Campuran glucose dan fructose = gula invert
o Tidak bisa mengristal
Penentuan saat panen tebu

• Panen tebu dilakukan saat kadar gula paling

tinggi (umur tebu 11-12 bulan)
• Untuk mengetahui tingkat kemasakan tebu
dilakukan analisis kemasakan tebu secara
periodik (15 hari sekali) sejak dua atau tiga
bulan sebelum mulai giling.
Hand refractometer
Cek brix tebu dengan hand
refractometer
Proses tebang tebu
Pemisahan tebu pucuk
Proses muat tebu
Proses muat tebu
Proses menata tebu
Proses angkut tebu
Proses timbang tebu
Proses bongkar tebu
Terima kasih