FITOKIMIA 1 :

Ekstraksi Gingerol dari Jahe Merah

dengan Maserasi
(Zingiber officinale Roscoe)
Kelompok 2B
• Sendi Handika Putra (061) • Dewi Putri Ayu P. (068)
• Viska Aldira Vaznika (063) • Jihaan Asyfa Romadhan (069)
• Zahratul Salsa Hilwa (064) • Shafa Salsabila (072)
• Zulaila Hunafa (067)
Bahan Utama
Jenis : Rimpang
Bahan : Jahe Merah (Zingiber officonale Roscoe)
Kandungan : golongan gingerol (6-gingerol, 8-gingerol,10-gingerol) &
6-shogaol

Alasan :
• Khasiat Jahe Merah sudah banyak dikaji di Indonesia
• Memiliki kandungan yang dapat dijadikan bahan obat (gingerol)
• Jahe Merah mudah didapatkan
Khasiat Jahe Merah
yang sudah teruji di Indonesia

• Anti-Bakteri ( dapat menghambat pertumbuhan bakteri),

kandungan :flavonoid, fenol, treponoid dan minyak atsiri
• Anti-Inflamasin (anti radang/mengurangi radang)
kandungan : Gingerol
• Anti-Enemik (mengatasi muntah dan mual)
kandungan : minyak atsiri Jahe, Gingerol
Ekstraksi dengan metode Maserasi
HASIL PENELITIAN :

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak

etanol 96% jahe merah dengan metode
maserasi memiliki kadar 6-gingerol , 8-
gingerol, 6-shogaol dan 10-gingerol yang
paling tinggi dibandingkan dengan
ekstrak etanol 70% dan 30% kadar 6-
gingerol sebesar 35,36 mg/g, 8-gingerol
sebesar 8,04 mg/g, 6-shogaol sebesar 3,07
mg/g, dan 10-gingerol sebesar 11,37 mg/g.

Maka kami memutuskan untuk

mengekstraksi kandungan jahe merah
menggunakan Ethanol 96%.

Sumber : Santi, dkk. OPTIMASI EKSTRAKSI JAHE MERAH (Zingiber officinale Roscoe)
DENGAN METODE MASERASI. Bogor : Universitas Pakuan
 Daftar Pustaka
Prastika & Risa. 2021. Pemberian Rebusan Jahe Untuk Mengatasi Mual dan Muntah Pada
Kehamilan Trimester I. Pekanbaru : STIK Hangtuah Pekanbaru

Riduan, Ria J. 2015. Pengaruh Pemberian Ekstrak Jahe Merah terhadap Gambaran Histopatologi
Pankreas yang Diinduksi Aloksan. Lampung : Fakultas Kedokteran Universitas Lampung

Aisyah, Ida Nur. 2020. DAYA HAMBAT EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale)
TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus SECARA IN VITRO. Jombang : STIK Insan
Cendikia Medika

Santi, dkk. OPTIMASI EKSTRAKSI JAHE MERAH (Zingiber officinale Roscoe) DENGAN
METODE MASERASI. Bogor : Universitas Pakuan