ASAM, BASA, & GARAM

oleh
Dr. Abdul Gani, M.Si.

JURUSAN PENDIDIKAN BIOLOGI

FKIP UNIVERSITAS SYIAH KUALA
DARUSSALAM
2018
 KLASIFIKASI/PENGGOLONGAN
SENYAWA ASAM

1. Asam Anorganik
2. Asam Organik
 Acids(asam)
adalah zat (senyawa)yang menyebabkan rasa masam pada berbagai materi

Asam organik
• Diperoleh secara alami dari hewan dan
tumbuhan

Asam mineral
• Diperoleh dari berbagai jenis mineral
1. ASAM ANORGANIK & SIFAT2-NYA
1. Asam Halida
ex.: HI > HBr > HCl > HF
2. Asam Oksihalogen
ex.: HIO4 > HBrO4 > HClO4
HClO4 > HClO3 > HClO2 > HClO
3. Asam2 Lainnya
ex.: H2SO3, H2SO4, H2S
HNO2, HNO3
H3PO3, H3PO4
HCN, HSCN
Contoh asam mineral

Asam sulfat
H2SO4

Asam Nitrat
HNO3

Asam
Klorida HCl
 2. ASAM ORGANIK & SIFAT2-NYA
1. Asam Monokarboksilat
ex.: HCOOH > CH3COOH > C2H5COOH > dst
2. Asam Dikarboksilat
ex.: HOOC-COOH > HOOC-CH2-COOH > dst
3. Asam Polikarboksilat
ex.: Asam sitrat, asam salisilat, dll.
4. Asam Aromatik
ex.: Asam benzoat, Asam o-ftalat, dll.
5. Asam Amino
ex.: Asam aspartat, Asam Glutamat, dll
Contoh asam organik

Asam sitrat:
senyawa yang
menyebabkan rasa
masam pada jeruk dan
lemon
Asam format:
Senyawa pada
hewan semut
Asam maleat:
Meyebabkan rasa
masam pada buah
apel dan pir
 KLASIFIKASI/PENGGOLONGAN
SENYAWA BASA

1. Basa Anorganik
2. Basa Organik
 1. BASA ANORGANIK & SIFAT2-NYA
1. Basa Golongan IA
ex.: CsOH > RbOH > KOH > NaOH > LiOH
2. Basa Golongan IIA
ex.: Ba(OH)2 > Sr(OH)2 > Ca(OH)2 > Mg(OH)2 > Be(OH)2
3. Basa Golongan IIIA
ex.: Al(OH)3 > B(OH)3
4. Basa Golongan Transisi
ex.: Fe(OH)3 > Fe(OH)2
Zn(OH)2, Cu(OH)2, Ni(OH)2, dll.
 Bases(basa)
• adalah zat (senyawa) yang dapat bereaksi dengan
asam,umumnya ditunjukkan dengan rasa pahit dan
licin
 Contoh Basa

Amonium
Hidroksida
Amonia
NH4OH NH3
Aluminium
hidroksida
AL(OH)3

Kalsium
Hidroksida
Ca(OH)2
 2. BASA ORGANIK & SIFAT2-NYA
1. Basa Amina
ex.: Metil amina > etil amina, propil amina, dll.
2. Basa Amida
ex.: Metil amida, etil amida, dll.
3. Basa Imina
ex.: Metil imina, etil imina, dll.
4. Basa Nitrogen
> Purin : Adenin & Guanin
> Pirimidin : Timin, Sitosin, dan Urasil
5. Basa dari Asam Amino
ex.: Lisin, histidin, dll
 Perbedaan sifat asam & basa
No Asam
1 Senyawa bersifat korosif
2 Sebagian besar reaksi dgn
logam menghasilkan H2
3 Senyawa asam memiliki
rasa asam
4 Dapat mengubah warna zat
yg dimiliki oleh zat lain (dpt
dijadikan indikator)
5
Menghasilkan ion H+ dalam
air
Basa
Senyawa basa bersifat kaustik
Terasa licin di tangan
Senyawa basa terasa pahit
Dapat mengubah warna zat
lain (warna yg dihasilkan
berbeda dgn asm )
Menghasilkan ion OH- dalam
air
 GARAM
Adalah senyawa yang terbentuk dari reaksi asam
dan basa

contoh garam dapur ( NaCl )

dapat diperoleh dgn cara :
˜ mengendapkan air laut ( penguapan
atau kristalisasi )
˜ mereaksikan asam dan basa (netralisasi)
HCl + NaOH  NaCl + H2O
 KONSEP ASAM DAN BASA
Definisi-definisi asam dan basa

• Menurut Arrhenius pada tahun 1903,

Asam adalah zat yang dalam air dapat menghasilkan ion hidrogen (atau ion
hidronium, H3O+) sehingga dapat meningkatkan konsentrasi ion hidronium (H3O+)

contoh:
 Menurut Arrhenius pada tahun 1903,
• Basa
Basa adalah zat yang dalam air dapat menghasilkan ion
hidroksida sehingga dapat meningkatkan konsentrasi ion
hidroksida

contoh:
 ASAM DAN BASA
• Reaksi keseluruhannya :
H+ + Cl- + NH4+ + OH- NH4+ + Cl- + H2O

• Secara umum :
asam + basa garam + air

• Konsep asam basa Arrhenius terbatas pada larutan air,

sehingga tidak dapat diterapkan pada larutan non-air, fasa gas
dan fasa padatan dimana tidak ada H+ dan OH-.
 DEFINISI ASAM DAN BASA
Menurut Bronsted-Lowry (1923):
• Asam adalah suatu senyawa yang dapat memberikan proton(H+)
• Basa adalah suatu senyawa yang dapat berperan sebagai
penerima proton (H+)

Asam Basa
 Definisi ASAM DAN BASA
Menurut Lux-Flood
Sistem asam-basa Lux-Flood merupakan sistem asam-basa
dalam larutan non protik yang tidak dapat menggunakan
definisi Bronsted-Lowry.

Contohnya, pada temperatur leleh suatu senyawa anorganik

yang cukup tinggi reaksinya sebagai berikut:
CaO + SiO2 CaSiO3
basa asam
 ASAM DAN BASA
• Basa (CaO) adalah pemberi oksida

• Asam (SiO2) adalah penerima oksida

• Sistem Lux-Flood terbatas pada sistem lelehan oksida, namun

merupakan aspek anhidrida asam-basa dari kimia asam- basa
yang sering diabaikan.

• Basa Lux-flood adalah suatu anhidrida basa.

Ca2+ + O2- + H2O Ca2+ + 2OH

• Sedangkan asam Lux-Flood adalah suatu anhidrida asam.

SiO2 + H2O H2SiO3
 ASAM DAN BASA
Menurut sistem Pelarut (solvent)
• Asam adalah suatu kation yang berasal dari
reaksi auto disosiasi pelarut yang dapat
meningkatkan konsentrasi kation dalam pelarut.

• Basa adalah suatu anion yang berasal dari reaksi

auto disosiasi pelarut yang dapat meningkatkan
konsentrasi anion pelarut.
 ASAM DAN BASA
• Secara umum, reaksi dapat dituliskan :
asam + basa Solvent

• Contoh : H3O++ OH- 2H2O

BrF2+ + BrF4- 2BrF3

• Konsep asam basa sistem pelarut adalah kebalikan

dari reaksi auto disosiasi.
 ASAM DAN BASA
Menurut Lewis:
• Asam adalah senyawa kimia yang bertindak
sebagai penerima pasangan elektron.
• Basa adalah senyawa kimia yang bertindak
sebagai pemberi pasangan elektron.
Contoh:
Ag+ + 2:NH3 [H3N:Ag:NH3]
asam basa
 ASAM DAN BASA
Menurut Usanovich:
• Asam adalah senyawa kimia yang bereaksi dengan basa,
membentuk kation atau menerima elektron.

• Basa adalah senyawa kimia yang bereaksi dengan

asam,membentuk anion atau elektron.

• Contoh: Asam : Cl2 + e- Cl-

Basa : Fe2+ Fe3+ + e-
Sifat Asam, Basa dan Garam
ASAM

Buah-buahan yang masih muda akan

terasa masam  asam

adalah zat yang dalam air dapat

menghasilkan ion hidrogen (H+)
 Sifat-sifat asam

Bersifat korosif

Dapat bereaksi dengan logam

Mempunyai rasa asam

Dapat mengubah kertas lakmus

biru menjadi merah
 Sifat-sifat basa
Bersifat kaustik

Terasa licin

Mempunyai rasa pahit dan getir

Dapat mengubah kertas lakmus

merah menjadi biru
 REAKSI ASAM DAN BASA
• Dalam lambung pada penyakit maag, produksi Asam
klorida berlebihan, maka dinetralisasi dengan obat
maag (magnesium hidroksida = basa)
• Sengatan lebah bersifat asam, maka dapat
dinetralisasi dengan baking soda (basa lemah)
sehingga mengurangi iritasi pada kulit
• Sengatan towon bersifat basa dapat dinetralkan
dengan etanoat (asam cuka)
• Tanaman umumnya tumbuh dengan baik pada tanah
yang tidak terlalu asam dan tidak terlalu basa, tanah
sering kali terlalu asam karena hujan asam, dapat
dinetralisasi dengan kalium oksida atau kalsium
hidroksida pada pupuk tanaman
 GARAM
• Terbentuk melalui reaksi antara asam dan
basa. (Reaksi antara asam dan basa akan
menghasilkan garam dan air)
• Reaksi ini disebut dengan reaksi netralisasi
• Sebagai contoh :
HCl + NaOH  NaCl + H2O

asam basa garam air

 KEGUNAAN ASAM, BASA, & GARAM
Kegunaan ASAM:
• Dalam bidang industri :
bahan pupuk, obat – obatan, bahan peledak,
plastik dan pembersih logam – logam tertentu
• Dalam makanan :
pengawet makanan (asam asetat, asam
askorbat, asam propanoat, dan asam benzoat)
Beberapa asam yang di kenal
No Nama Asam Terdapat dalam
1 Asam asetat Larutan cuka
2 Asam askorbat Jeruk, tomat,sayuran
3 Asam sitrat Jeruk
4 Asam borat Larutan pencuci mata
5 Asam karbonat Minuman berkarbonasi
6 Asam klorida Asam lambung, obat tetes mata
7 Asam nitrat Pupuk,peledak ( TNT )
8 Asam fosat Diterjen, pupuk
9 Asam Sulfat Baterei mobil, pupuk
10 Asam tatrat anggur
11 Asam malat Apel
12 Asam formiat Sengatan lebah
13 Asam laktat Keju
14 Asam benzoat Bahan pengawet makanan
KEGUNAAN BASA DALAM KEHIDUPAN

• Dalam bidang indrustri

bahan semen (kalsium Hidroksida)
bahan pembersih (sabun)
bahan pembuat kue (baking soda)
 BASA
adalah zat yang dalam air dapat
menghasilkan ion hidroksida (OH-)
contoh : sabun

Beberapa Basa yang dikenal

No Nama basa Terdapat dalam
1 Alumunium hidroksida Deodoran, antasid
2 Kalsium hidroksida Mortar dan plester
3 Magnesium hidroksida Obat urus-urus, antasid
4 Natrium hidroksida Bahan sabun
 ANTASIDA
Senyawaan basa untuk mengatasi hiperasiditas
Efektif jika digunakan dalam dosis rendah

Contoh antasida Efek pemakaian dosis tinggi

1. NaHCO3 alkalosis

2. CaCO3 Kesulitan buang air besar

3. Al(OH)3 Kesulitan buang air besar

4. MgCO3/ Mg(OH)2
 ASAM, BASA DAN KESEHATAN
MANUSIA
Asam dan Basa kuat sangat berbahaya bagi kesehatan
Dapat menyebabkan kerusakan yang bersifat korosif pada saluran
pernafasan dan jaringan pada mata

Contoh : phosgene

O
Cl C + H2O CO2 + HCl
Cl
 GARAM
• NaCl (natrium Klorida) adalah jenis garam
yang sering kita kenal dengan garam dapur,
dengan rasa asin.
• Dalam ilmu kimia garam tidak hanya NaCl saja,
melainkan masih banyak garam yang lain.
• Sebagai contoh : Kalium sulfat, lithium nitrat,
dan kalium klorida
Beberapa garam yang dikenal
No Nama garam Rumus Nm. Dagang Manfaat
1 Natrium Klorida NaCl Garam dapur Penambah nafsu makan
2 Natrium NaHCO3 Baking soda Pengembang kue
3 Bikarbonat CaCO3 Kalsit Cat tembok & bhn karet
4 Kalsium karbonat Saltpeter Pupuk, bahan peledak
KNO3
5 Kalium nitrat Potash Sabun dan kaca
K2CO3
6 Kalium karbonat TSP Deterjen
Kalium fosfat Na3PO4
7 salmiak Baterey kering
NH4Cl
Amoniuksim
klorida

Reaksi netralisasi berguna bagi manusia, antara lain untuk :

Dari produksi asam lambung yang berlebihan dapat dinetralkan dengan basa
Mg(OH)2
Tanah yg sdh terlalu asam, oleh petani dinetralkan dgn senyawa basa Ca(OH)2
atau air kapur
Pasta gigi dibuat mengandung basa, untuk menetralkan mulut dari asam
SEKIAN...!