PENGARUH STORE ATMOSPHERE, KUALITAS

MAKANAN, KUALITAS PELAYANAN TERHADAP

NIAT BELI ULANG DENGAN KEPUASAN
PELANGGAN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING
(STUDI PADA KONSUMEN TAMAN KOPI RESTO
MAYONG JEPARA)

RISALATUL WAKHIDAH
NIM. 201711134
 Fenomena
Niat Beli Ulang Kepuasan
Konsumen
 Fenomena
Store Atmosphere Kualitas Makanan

Kualitas Pelayanan
 Research Gap
No Variabel Peneliti (Th) Hasil
1. Store armosphere terhadap niat Fitriani dan Nurdin Store armosphere berpengaruh positif dan
beli kembali (2020) signifikan terhadap niat beli kembali

Sya’bani (2016) Store armosphere tidak berpengaruh terhadap niat

beli kembali
2. Kualitas makanan terhadap niat Desman dkk (2020) Kualitas makanan berpengaruh positif dan
beli ulang signifikan terhadap niat beli ulang
Sukmana dkk (2020) Kualitas makanan tidak berpengaruh terhadap niat
beli ulang
3. Kualitas pelayanan terhadap niat Murwanti dan Pratiwi Kualitas pelayanan berpengaruh positif dan
beli ulang (2017) signifikan terhadap niat beli ulang
Ramadhan dan Santosa Kualitas pelayanan berpengaruh negatif terhadap
(2017) niat beli ulang
4. Store armosphere terhadap Welsa dan Khoironi Store armosphere berpengaruh positif dan
kepuasan pelanggan (2019) signifikan terhadap kepuasan pelanggan

Waluyo dkk (2020) Store armosphere tidak berpengaruh terhadap

kepuasan pelanggan
 Research Gap
No Variabel Peneliti (Th) Hasil
5. Kualitas makanan terhadap kepuasan Lestari dkk (2019) Kualitas makanan berpengaruh positif dan
pelanggan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Hartanto dan Andreani Kualitas makanan tidak berpengaruh
(2019) terhadap kepuasan pelanggan
6. Kualitas pelayanan terhadap kepuasan Desman dkk (2020) Kualitas pelayanan berpengaruh positif dan
pelanggan signifikan terhadap kepuasan pelanggan

Maimunah (2019) Kualitas pelayanan berpengaruh negatif

terhadap kepuasan pelanggan

7. Kepuasan pelanggan terhadap niat beli Murwanti dan Pratiwu Kepuasan pelanggan berpengaruh positif
ulang (2017) dan signifikan terhadap niat beli ulang

Milo dkk (2019) Kepuasan pelanggan tidak berpengaruh

terhadap niat beli ulang
 Ruang Lingkup

Variabel yang diteliti Obyek penelitian ini adalah

dalam penelitian ini Taman Kopi Resto Mayong
adalah store atmosphere, Jepara
kualitas makanan,
kualitas pelayanan,
kepuasan pelanggan dan Responden dalam penelitian ini
niat beli ulang. adalah pelanggan Taman Kopi
Resto Mayong Jepara
 Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengaruh dari store atmosphere terhadap niat beli ulang pelanggan Taman
Kopi Resto Mayong Jepara ?
2. Bagaimana pengaruh dari kualitas makanan terhadap niat beli ulang pelanggan Taman
Kopi Resto Mayong Jepara ?
3. Bagaimana pengaruh dari kualitas pelayanan terhadap niat beli ulang ulang pelanggan
Taman Kopi Resto Mayong Jepara?
4. Bagaimana pengaruh dari store atmosphere terhadap kepuasan pelanggan Taman Kopi
Resto Mayong Jepara ?
5. Bagaimana pengaruh dari kualitas makanan terhadap kepuasan pelanggan Taman Kopi
Resto Mayong Jepara ?
6. Bagaimana pengaruh dari kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan Taman
Kopi Resto Mayong Jepara ?
7. Bagaimana pengaruh dari kepuasan pelanggan terhadap niat beli ulang pelanggan
Taman Kopi Resto Mayong Jepara ?
 Tujuan Penelitian
Manfaat Penelitian

1. Untuk mengetahui pengaruh store atmosphere terhadap niat

beli ulang pelanggan Taman Kopi Resto Mayong Jepara. 1. Manfaat Praktis
2. Untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan terhadap niat
beli ulang pelanggan Taman Kopi Resto Mayong Jepara. 2. Manfaat Teoritis
3. Untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan terhadap niat
beli ulang pelanggan Taman Kopi Resto Mayong Jepara.
4. Untuk mengetahui pengaruh store atmosphere terhadap
kepuasan pelanggan Taman Kopi Resto Mayong Jepara.
5. Untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan terhadap
kepuasan pelanggan Taman Kopi Resto Mayong Jepara.
6. Untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan terhadap
kepuasan pelanggan Taman Kopi Resto Mayong Jepara.
7. Untuk mengetahui pengaruh kepuasan pelanggan terhadap niat
beli ulang pelanggan Taman Kopi Resto Mayong Jepara.
 Tinjauan Pustaka
Kepuasan Pelanggan
Niat Beli Ulang
Kepuasan pelanggan merupakan
Indikator customer relationship marketing menurut Chaffey et al
perasaan pelanggan yang kecewa atau
(dalam
Tjiptono, 2014:368) dan Ndubishi (dalam Synathra
senang dan Sunarti,
yang dapat menghasilkan dari
2018:119)
Niat beli kembali merupakan perbandingan antara kinerja dengan
Interaction
minat (interaksi)
pembelian yang harapan pelanggan. Ketika kinerja tidak
bisa memuaskan harapan, pelanggan
didasarkan
Integration atas
(integrasi) pengalaman
tidak akan puas. Dan jika kinerja dapat
pembelian yang
Integrity (integritas) telah dilakukan memuaskan harapan, yang terjadi adalah
dimasa lalu (Hasan, 2018:131). kebalikannya dan pelanggan akan sangat
Kepercayaan
senang (Lestari dkk, 2020):63.
Komitmen
Indikator niat beli ulang adalah
Komunikasi
sebagai berikut: Indiaktor kepuasan pelanggan dalam
Penanganan keluhan
1. Minat transaksional penelitian ini adalah sebagai berikut:
Kualitas yang dirasakan
2. Minat referensial
Nilai yang dirasakan
3. Minat preferensial Harapan pelanggan
4. Minat eksploratif
 Tinjauan Pustaka
Store Atmosphere Kualitas Makanan Kualitas Pelayanan
Suasana toko (store
Indikator
atmosphere)customer relationship
adalah suasana marketing
Kualitas makanan meurut
adalah Chaffey
Kualitas et al (dalam
pelayanan
Tjiptono, 2014:368)
yang memiliki efek terukur bagaіmana
dan Ndubishi Synathramerupakan
(dalamkonsumеn dan
bagus
ukuran seberapa
Sunarti,
tingkat layanan
pada faktor emosional mеnіlaі sеbuah makanan
2018:119) diberikan mampu sesuai
seperti kesenangan dan mеlaluі sіfat іndrawі sеpеrtі
Interaction (interaksi)
gairah, yang pada gilirannya rasa, aroma, dan tеkstur, dengan eskpektasi
Integration (integrasi)
dapat mempengaruhi waktu sеkalіgus mеnіlaі bеntuk darі konsumen (Tjiptono,
dan uang yang dihabiskan di pеnampіlan makanan 2014:85).
Integrity (integritas) Indikator Kualitas pelayanan
toko (Raihana dan Setiawan, tеrsеbut (Hutama dkk,
Kepercayaan
2018:1895). 2018:206). dalam penelitian ini adalah
Komitmen
Indikator store atmosphere Indikator kualitas makanan sebagai berikut:
dalam penelitian ini adalah dalam penelitian ini adalah 1. Tangible
Komunikasi 2. Reliability
sebagai berikut: sebagai berikut:
Penanganan keluhan 1. Freshness (Kesegaran) 3. Responsiveness
1. Exterior Exterior
2. General interior 2. Presentation (Penyajian) 4. Assurance
3. Store layout 3. Taste (Rasa) 5. Emphaty
4. Interior (Point of 4. Innovative Food
Purchase) (Inovatif)
 Pengaruh Antar Variabel

No Pengaruh Antar Variabel Pengarang (th) Peneliti (Th)

1. Pengaruh store atmosphere terhadap niat beli ulang 1. Bermans dan 1. Widodo dan Masreviastuti
Evan, (2014) (2018)
2. Utami (2011) 2. Raihana dan Setiawan (2018)
3. Tjiptono (2014) 3. Masrul dan Korneli (2017)
4. Welsa dan Khoironi (2019)
5. Fitriani dan Nurdin (2020)

2. Pengaruh kualitas makanan terhadap niat beli ulang 1. Tjiptono(2014) 1. Hasbi (2017)
2. Lupiyoadi 2. Hartanto dan Andreani (2019)
(2013) 3. Hutama dkk (2018)
3. Yamit (2011) 4. Lestari dkk (2020)
5. Milo (2019)
3. Pengaruh kualitas pelayanan terhadap niat beli 1. Tjiptono(2014) 1. Wibowo dkk (2017)
ulang 2. Lupiyoadi 2. Welsa dan Khoironi (2019)
(2013) 3. Samara dan Salim (2020)
3. Kotler dan 4. Raihana dan Setiawan (2018)
Keller (2016) 5. Murwanti dan Pertiwi (2017)
No Pengaruh Antar Variabel Pengarang (th) Peneliti (Th)
4. Pengaruh store atmosphere terhadap kepuasan 1. Kotler dan Keller 1. Lestari dkk (2020)
pelanggan (2016) 2. Masrul dan Karneli (2017)
2. Bermans dan Evan 3. Raihana dan Setiawan (2018)
(2014) 4. Sriwidodo dan Masreviastuti
3. Utami (2011) (2018)
5. Welsa dan Khoironi (2019)
5. Pengaruh kualitas makanan terhadap kepuasan 1. Kotler dan Armstrong 1. Hasbi (2017)
pelanggan (2012) 2. Al-tit (2015)
2. Lupiyoadi (2013) 3. Lestari dkk (2020)
3. Yamit (2011) 4. Milo (2019)
6. Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan 1. Arief (2011) 1. Raihana dan Setiawan (2018)
pelanggan 2. Lupiyoadi (2013) 2. Wibowo dkk (2017)
3. Kasmir (2017) 3. Milo (2019)
4. Welsa dan Khoironi (2019)
5. Raihana dan Setiawan (2018)
7. Pengaruh kepuasan pelanggan terhadap niat beli 1. Tjiptono (2014)) 1. Hasbi (2017)
ulang 2. Kotler dan Keller 2. Murwanti dan Pratiwi (2017)
(2016) 3. Putra dan Kusumadewi (2019)
3. Kasmir (2017) 4. Wibowo dkk (2017)
Kerangka Pemikiran Teoritis
 Hipotesis

H1: Store atmosphere Berpengaruh Positif terhadap Niat Beli Ulang.

H2: Kualitas Makanan Berpengaruh Positif terhadap Niat Beli Ulang.
H3: Kualitas Pelayanan Berpengaruh Positif terhadap Niat Beli Ulang.
H4: Store atmosphere Berpengaruh Positif terhadap Kepuasan
Konsumen.
H5: Kualitas Makanan Berpengaruh Positif terhadap Kepuasan
Konsumen.
H6: Kualitas Pelayanan Berpengaruh Positif terhadap Kepuasan
Konsumen.
H7: Kepuasan Pelanggan Berpengaruh Positif terhadap Niat Beli Ulang.
 Jenis dan Sumber Data

• Kuantitatif deskriptif
Jenis
Data
• Primer
Sumber
Data
 Populasi Dan Sampel
Sampel
Populasi Penentuan jumlah sampel menurut Hair
(2016), sampel yang diambil tergantung pada
jumlah indikator yang dikali antara 5 sampai
Dalam penelitian 10. Penelitian ini mengunakan indikator
ini, populasi yang sebanyak 20 sehingga jumlah sampel minimal
digunakan adalah yang diambil 20 x 8 = 160 responden.
pelanggan Taman
Kopi Resto Dalam penelitian ini dengan menggunakan
Mayong Jepara teknik aksidental sampling, yaitu teknik
penentuan sampel berdasarkan kebetulan
ditemui cocok dengan sumber data
Pengumpulan Dan Uji Instrumen

Teknik dalam pengumpulan data adalah

dengan menggunakan kuesioner

Uji Instrumen yang digunakan adalah Uji

Validitas dan Uji Reliabilitas
 Convergent Validity
 AVE
 Discriminant Validity
 Construct Reliability
 Pengolahan Data

Pengolahan data menggunakan :

1. Pengeditan (editing)
2. Pemberian Kode (coding)
3. Proses Pemberian Skor (scoring)
4. Tabulasi
 Analisis Data
Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis SEM (Structural Equation
Modeling) yang dioperasikan melalui program AMOS. Analisi Data yaitu sebagai
berikut:
1. Tahapan SEM:
• Pengembangan model berdasar teori
• Menyusun diagram jalur persamaan structural
• Memilih jenis input matrix dan estimasi model yang diusulkan
• Menilai identifikasi model structural
• Menilai identifikasi Goodness-of-Fit
• Interpretasi dan Modifikasi Model
2. Uji Hipotesis
• CR > 1,96 dan Sig < 0,05
3. Uji Mediasi
• Pengaruh langsung (Direct Effect)
• Pengaruh tidak langsung ( Indirect effect)
TERIMAKASIH