Biokimia [ Bagian- Bagian Sel ]

Ingatkah ?
Sel Eukariot
Inti Sel
Sel Prokariot

Archaea (ekstrim)
Uniseluler
Eubacteria

Pewarnaan Gram positif (biru/

Kristal ungu)
Violet Gram negative (merah)
Bagian Sel
Dinding Sel
• Lokasi : sel tumbuhan, bakteri, Cyanobakteri, algae dan fungi
• Fungsi : pelindung terluar bagian dalam sel, penentu bentuk sel,
sekresi protoplas
• Sifat : Kaku, relative tebal, berpori dan kuat
• Susunan : dinding sel primer yang plastis-fleksibel (terdapat pada sel
yang sedang tumbuh/meristematis, berhubungan dengan
protoplasma) dan dinding sel sekunder yang massif dan dominan
(terdapat pada sel dewasa)
• Penyusun : selulosa, hemiselulosa, suberin dan kutin
Membran Sel
• Fungsi : bagian luar sel setelah dinding sel
• Sifatnya sama seperti karbo, lipid dan protein
• Susunan : Bagian terluar ada karbohidrat sebagai reseptor, bagian
tengah berupa lipid dengan bagian protein pada kedua sisi membrane
plasma/ terbenam didalamnya.
Inti Sel (Nucleus)
• Organel terbesar
• Fungsi : Sintesis DNA dan RNA,
pusat pengontrol genetic pada sel
kariotik
• Susunan : DNA, RNA dan protein
dalam anak inti (bagian massa
yang berserabut dan bergranula),
kromatin.
• Kromatin membentuk struktur
kumparan yang tebal (kromosom)
selama membelah
Mitokondria
• Fungsi : Tempat proses respirasi
seluler (mengubah energy kimia
dari makanan, molekul
pembakar seluler (ATP), oksidasi
karbohidrat dan sintesis ATP
• Susunan : 2 selaput, DNA, RNA
dan Ribosom
• Berisi enzim oksidatif (berperan
dalam siklus krebs)
Mikrotubul
• Lokasi : dalam sitoplasma eukariotik
• Bentuk : tabung panjang
• Penyusun dinding : Protein tubulin
• Fungsi : membentuk dan menopang sel serta menyediakan jalan
organelle (sebagai guide vesikel secretory dari apparatus golgi menuju
membrane plasma), terlibat dalam pemisahan kromosom selama sel
membelah
Retikulum Endoplasma
• Struktur lanjutan membran inti, endomembran
• Fungsi : sintesa protein, steroid dan karbohidrat
• Susunan : jarring-jarring membrane tubuler dan kantong (sisterna),
membrane intrasel, menyimpan memisahkan dan memindahkan
berbagai zat dalam sel
• 2 macam RE, SER dan RER. SER berperan dalam metabolism (sintesis
lemak, metab. Karbohidrat, detoksifikasi racun, hormone insulin pada
pangkreas sedangkan RER berperan dalam sintesis protein
Ribosom
• Organel kecil berdiameter 17-20 μm
• Terdapat pada semua sel hidup
• Tersusun atas RNA, ribosom dan protein
• Dapat berbentuk tunggal sebagai
monosom maupun dalam bentuk
polisom yaitu agregat dari sejumlah
ribosom dapat mencapai 30 buah yang
ambil bagian dalam sintesa protein
• 2 macam jenisnya, bias bebas dalam
setosol atau menempel pada RE
Apparatus Golgi
• Penemu : Camillo Golgi
• Fungsi : pembentukan KH, lipoprotein,
membentuk membrane plasma, sekresi,
membentuk lisosom primer, mengubah protein
sehingga siap disekresikan
• Susunan : vesikel (gelembung berdiniding
membrane) yang tersusun sejajar satu sama
lain yang rapat dan berkesinambungan dengan
retikulum endoplasma, teridi sakula (gepeng),
vesikel sekretoris, mikrovesikel/ transfer vesikel
(rER tanpa ribosom pada permukaannya)
Vakuola
• Organel sitoplasmatik berisi cairan – cairan  yang dibatasi oleh selaput
tipis (kantong/ sakus)
• Susunan : berbagai macam zat larut yang membentuk vakuola seperti,
garam mineral, alkaloid, enzim – enzim, asam dan basa.
• Fungsi : Vakuola terdiri dua jenis, yaitu vakuola kontraktil (Protista)
yang fungsinya sebagai osmoregulator yang mengatur nilai osmotic
sel / ekskresi. Sedangkan vakuola nonkontraktil (Paramaecium)
berfungsi untuk mencerna makanan dan kemudian mengedarkannya.
Lisosom
• Organel sel berupa kantong terikat membran yang berisi enzim hidrolitik yang
berguna untuk mengontrol pencernaan intraseluler pada berbagai keadaan
• Susunan : 40 jenis enzim hidrolitik asam seperti protease, nuklease, glikosidase,
lipase, fosfolipase, fosfatase, ataupun sulfatase. Semua enzim tersebut aktif pada pH
5
• Fungsi utama lisosom adalah endositosis (pemasukan makromolekul dari luar sel ke
dalam sel ), fagositosis (proses pemasukan partikel berukuran besar dan
mikroorganisme seperti bakteri dan virus ke dalam sel), dan autofagi (pembuangan
dan degradasi bagian sel sendiri, seperti organel yang tidak berfungsi lagi).
• Pada tumbuhan, fungsi organel ini digantikan oleh vakuola, yang selain untuk
mencerna, mempunyai fungsi menyimpan senyawa organik yang dihasilkan tanaman
• Dihasilkan RER dan apparatus golgi
Plastida/ Kloroplas
• Terdapat pada sel tumbuhan dan Protista
• Organel khusus dalam sitoplasma
• Plastida yang khas dalam sel tumbuhan adalah
khloroplas yang tersusun dari 2 selaput dalam
dan luar serta struktur homogen berbentuk
granula (granum). Granum mengandung pigmen
hijau/ klorofil.
• Fungsi : menyerap energi matahari pada proses
fotosintesis (tempat berlangsungnya
fotosintesis)
• Khloroplas mengandung DNA, RNA dan ribosom
Sentriol
• Lokasi : di dekat inti sel
• Bentuk : silinder dengan
permukaan bergerigi
• Fungsi : berperan dalam
pembelahan sel
Sitoplasma
• segala sesuatu yang ada di sebelah dalam dari membran plasma
kecuali inti sel atau nucleus
• Susunan : segala sesuatu yang ada di sebelah dalam dari membran
plasma kecuali inti sel atau nucleus
Eukariot menggunakan organel untuk mengkomparte-
menisasi lintasan metabolisme, sehingga lintasan
metabolisme terjadi pada lokasi spesifik, yaitu :

Mitochondria – Siklus Krebs, RTE/Fosforilasi Oksidatif,

🡺 “The Power house of the Cell”, katabolisme asam amino.

Sitosol/ – Glikolisis, Lintasan Pentosa Fosfat,

Sitoplasma biosintesis asam lemak, glukoneogenesis.

Nukleus – replikasi DNA, transkripsi, produksi RNA

Lisosom – Digesti enzimatik senyawa dalam sel

(protein, lemak dll)
Apparatus Golgi – modifikasi “Post translational” (modifikasi
kimia) membran dan protein,
pembentukan
membran plasma dan alat pengeluaran.

Rough Endoplasmic Reticulum (di lapisan ribosom) –

Sintesis “membrane-bound and secretory proteins”.

Smooth Endoplasmic Reticulum – biosintesis lipida dan

steroid.

Peroxisome – reaksi oksidatif melibatkan enzim oksidase

dan katalase (yang mengubah peroksida
menjadi O2 dan H2O) dan penting pada
metabolism/degradasie lemak

,
(Source : Cells: Structure & Function)
Referensi :

Sitompul, S.M, dkk, 2011. Penuntun Praktikum Biokimia. Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya
http://ebook.repo.mercubuana-yogya.ac.id
Purnobasuki, H. 2011. Struktur dan Fungsi Sel. skp.unair.ac.id/repository
http://www.sc.chula.ac.th/courseware/2303101j/VIII-Cell