FOOD SAFETY

(KEAMANA PANGAN)
PENCEMARAN PANGAN ?
Bahan yang tidak dikehendaki dalam
Pangan yang berasal dari lingkungan sekitar.
1. CEMARAN BIOLOGIS
2. CEMARAN KIMIA
3. CEMARAN FISIK
FAKTOR – FAKTOR YANG
MEMBAHAYAKAN PANGAN
▪ Cara Budidaya pertanian yang tidak tepat
▪ Tiadanya tindakan pencegahan dalam proses-proses persiapan bahan dan
pengolahan pangan
▪ Penyalahgunaan bahan kimia
▪ Kontaminasi dari bahan mentah
▪ Penyimpanan yang tidak baik
▪ Tidak memperhatikan kondisi cacat pangan sehingga dapat tertular kehiegenisan
nya dengan pangan lainnya
SOLUSI FOOD SAFETY?
TUJUAN 5R
🔴 5R merupakan budaya tentang bagaimana seseorang memperlakukan tempat
kerjanya secara benar.
🔴 Kemudahan bekerja perorangan dapat diciptakan, dan dengan demikian 4
bidang sasaran pokok industry
🔴 Tercapainya efisiensi, produktivitas, kualitas, dan keselamatan kerja dapat lebih
mudah dicapai.
 RINGKAS

 RAPI

 RASIK

 RAWAT

 RAJIN
“LAKUKAN APA YANG HARUS
DILAKUKAN DAN
JANGAN MELAKUKAN APA
YANG TIDAK BOLEH
DILAKUKAN”