Manajemen Operasi

PT. CENING BAGUS SEJAHTERA

Kelompok 1 Kelas Sore

Profil Cening Bagus

Bisnis dengan brand Cening Bagus tersebut sejatinya didirikan oleh orang tua Komang Manik,
yaitu I Wayan Bendi dan Ni Nyoman Tilem. Usaha itu dimulai pada tahun 2008 dengan bentuk
usaha berupa CV. Awalnya cening ayu merupakan salah satu tempat belanja oleh – oleh yang
menawarkan berbagai produk retail yang selama ini menjadi ciri khas Bali mulai dari cemilan, baju
barong, kain pantai, batik, handycraft, perak dan lain sebagainya Pusat oleh oleh ini berlokasi di Jl.
Raya Celuk, Singapadu, Sukawati, Kabupaten Gianyar.
Profil Cening Bagus

Pada tahun 2011, Komang Manik mulai terlibat dalam pengelolaan usaha. Saat itu ia dibantu Sang
istri tercinta, I Gusti Ayu Pradnyadari,SE. Satutahun kemudian, Komang Manik kembali
memunculkan produk inovatif sebagai produk unggulan yaitu PIE SUSU CENING.
PIE SUSU CENING berbentuk lingkaran dengan pinggiran yang bermotif serta memiliki fla susu
diatasnya. Bahan dasarnya sangat sederhana, namun apabila tidak diolah dengan benar maka
hasilnya tidak akan memuaskan. Karena itu pemilik PT. Cening Bagus Sejahtera senantiasa
menekankan produk sesuai SOP.
Sepuluh Keputusan dalam Manajemen Operasi di PT
Cening Bagus Sejahtera
DESAIN PRODUK
Dalam desain produk “Pie Susu Cening Bagus” disesuaikan dengan
kebutuhan dan karakteristik produk. Bentuk yang akan dipakai adalah
persegi panjang, dimana bentuk ini sangat sederhana dan praktis serta
menerapkan faktor ergonomic dan factor pendistribusian. Konsumen
cenderung melihat bentuk dari segi kepraktisannya, bentuk sederhana
lebih disukai dari pada bentuk rumit. Pada desain produk ini,
dikembangkan sesuai dengan kebutuhan dan tema kemasan agar
terlihat lebih menarik seperti yang diperlihatkan “Pie Susu Cening
Bagus” menggunakan tema dengan memberikan karakter dua orang
yang sedang makan pie susu dengan sangat lahap.
PENGELOLAAN
KUALITAS
Dalam pengendalian kualitas PT Cening Bagus Sejahtera melakukan
inovasi dan kreativitas untuk memenangkan persaingan dalam pasar
Industri. Itulah yang dilakukan oleh PT Cening Bagus dengan
memperhatikan kualitas dari bahan baku, proses produksi sampai
produk siap dipasarkan
DESAIN PROSES
DAN KAPASITAS
 Populasi dalam penelitian ini adalah hasil produksi per hari pie susu
dengan kapasitasproduksi per harinyasebanyak kurang lebih10.800
sampai dengan 11.000 bungkus, sehingga jumlah populasi kurang
lebih 272.500 bungkus selama 25 hari kerja (1 bulan).
Penarikansampel produk piesusu rasa originalyang akan diperiksa
dilakukan secara randomsampling yaitu sampel yangdiambil
sebanyak 550 biji pie susu. Pengambilan sampel 550 produk pie susu
dilakukan karena keterbatasan waktu karyawan dan jumlahpopulasi
yang sangat banyak,dengan demikian jumlahsampel pie susuuntuk
satu bulan (25 hari kerja) sebanyak kurang lebih 13.750 biji pie susu.
STRATEGI LOKASI
 PT. Cening Bagus Sejahtera terletak di Kabupaten Gianyar yang
juga memiliki tempat wisata terbanyak seperti Bali Safari and Marine
Park, Putra Tirta Empul, Pasar Seni Sukowati, Munduk Asri dll.
Selain itu Gianyar terkenal juga sebagai sentra kerajinan seperti emas,
perak, seni ukir, batu padas serta kerajinan bambu. Dengan itu PT
Cening Bagus memiliki tempat yang strategis untuk menjadi salah
satu tujuan pusat oleh oleh di Kab. Gianyar.
STRATEGI TATA LETAK
 Proses produksi dalam pembuatan “Pie Susu Cening Bagus”
merupakan metode dan teknik untuk menciptakan atau menambah
kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan sumber –
sumber (tenaga kerja, mesin, bahan baku dan dana yang ada). Seperti
penempatan mesin prosuksi dan tempat pemasarannya.

Pada Cening bagus penempatan produksi diletakkan di bagian depan

perusahaan setelah itu ada proses pengemasan dan kemudian
dipasarkan pada market yang berada di tengah setelah
SDM DAN DESAIN
PEKERJAAN
 Dalam visi dan misi “Pie Susu Cening Bagus” sudah dijelakan
bahwa dalam bidang SDM nya yaitu sangat membantu pengrajin
lokal untuk berkreasi dan mensejahterakan hidupnya. Dalam lingkup
ini, tidak memerlukan sumber daya manusia yang ahli dan skill yang
khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang diperlukan adalah orang
yang mau bekerja secara tekun , telaten dan sabar karena kami masih
menggunakan tenaga konfensional atau tenaga manusia.
MANAJEMEN RANTAI
PASOKAN
 Bahan yang digunakan untuk pembuatan pie susu cening haya
memerlukan empat bahan dasar dan mudah ditemukan dipasaran. Pie
susu cening dibuat tanpa bahan pengawet dan pewarna jadi aman
untuk dikonsumsi, tersedia dalam dua rasa yaitu rasa original (vanilla)
dan rasa coklat. Hasil produksi pie susu cening sebanyak 550 box per
hari dan sebagai produksi, semua bahan, proses dari awal sampai
akhir proses pengemasan telah lulus uji coba dari dinas kesehatan
kabupaten gianyar, badan pengawas obat dan makanan Provinsi Bali
serta MUI provinsi Bali sehingga kami layak untuk diberikan
sertifikat Halal
.
MANAJEMEN PERSEDIAAN
 Dalam PT Cening Bagus Sejahtera dalam manajemen persediaan
selalu melakukan stok opname Pie Susu yaitu dengan cara mencatat
barang masuk dan keluar (barang yang terjual). Hasil produksi Pie
Susu ini sebanyak 550 box per hari
.
PENJADWALAN
 Produk pie susu cening tidak menggunakan bahan pengawet dan
pewarna sehingga masa kadaluarsa dari produk ini hanya 7 hari atau
satu minggu.
PEMELIHARAAN
 Dalam perusahaan “PT Cening Bagus Sejahtera” dalam
pemeliharaannya sangat memuaskan para konsumen yang dating
dengan adanya tempat pertunjukan barong dan tariaan khas Bali
membuat nilai yang sangat bagus dalam citra perusahaan. Dengan
display yang sangat rapid an sangat bersih dalam marketnya. Serta
proses produksinya pun sangat tertata dengan rapi.
TERIMAKASIH