BUSINEES PLAN “ESPIJO”

Segernya NYeesss

Disusun oleh Kelompok 6:

1. Akrom Sapto Aji (201802080040

2. Isna Amelia Azmi (20180208012)

3. Anisah (20180208015)

4. Alfina Yurwanti (20180208029)

5. Irfan Eko Priono (20180208030)

6. Naili Arzaaqus Sabti (20180208038)

7. Bambang Setiono (201802080570

UNIVERSITAS NAHDHATUL ULAMA PURWOKERTO

FAKULTAS SOSIAL EKONOMI DAN HUMANIORA
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
PURWOKERTO
2021
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1.       Latar Belakang
Memiliki sebuah usaha merupakan tujuan setiap orang, apalagi kaum mahasiswa atau
calon sarjana yang melihat lapangan pekerjaan yang semakin lama semakin sedikit dan
terlihat kurang pasti, dengan demikian memiliki sebuah usaha sendiri dapat menentukan arah
dan tujuan dari usaha tersebut hingga nantinya dapat membuka lapangan pekerjaan bagi
orang lain.
Plan bisnis (Perencanaan usaha) merupakan suatu alat yang sangat penting bagi setiap
orang yang ingin membuka sebuah usaha. Tujuan dari plan bisnis (perencanaan usaha) adalah
agar kegiatan dari usaha yang akan dilaksanakan maupun yang sedang berjalan tetap berada
di jalur yang benar sesuai dengan yang direncanakan. Perencanaan usaha juga merupakan
suatu pedoman untuk mempertajam rencana–rencana yang diharapkan, karena dalam plan
bisnis (perencanaan usaha), kita dapat mengetahui posisi usaha saat ini, tujuan usaha serta
cara mencapai sasaran yang ingin kita capai.
Untuk membuat suatu usaha sudah seharusnya kita mencari tahu usaha apa yang cocok
untuk dibangun di suatu daerah, dengan melihat kebutuhan-kebutuhan dan selera masyarakat
yang  ada di sekitar daerah tersebut.
Produk makanan atau minuman merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia, itu
jelas karena setiap orang pasti membutuhkan makanan dan minuman. Selain itu produk
makanan dan minuman juga di anggap tidak ada matinya jika dapat melakukan inovasi-
inovasi terhadap produk yang akan kita tawarkan.
Dengan latar belakang di atas penulis berencana untuk membuka usaha “ESPIJO”.
Dimana usaha ini adalah bergerak dlm pembuatan minuman yang kekinian dan menarik,
yaitu adalah ES PISANG HIJAU. Es pisang ijo adalah sejenis makanan khas dari Daerah
Makasar, Sulawesi Selatan yang terbuat dari bahan utama berupa pisang. Es pisang ijo yang
dimaksud adalah pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang bewarna hijau dengan cara
memasaknya dikukus dalam dandang. Adonan tepung berwarna hijau tersebut dibuat dari
tepung, air, pewarna makanan (hijau) atau dengan menggunakan pewarna alami (seperti air
daun suji atau air daun pandan). Es pisang ijo ini  benar-benar terasa sangat nikmat dan segar
ketika di konsumsi pada saat cuaca sedang panas atau sesudah melakukan aktivitas sehari-
hari yang melelahkan, selain itu dapat membuat perut kenyang dan juga pelepas dahaga. Es
pisang ijo juga memiliki tampilan yang menarik dan dengan cita rasa khas pisang hijaunya,
manis segar rasa kuahnya, dan harum aroma pandannya  sehingga dapat mengunggah selera
para pelanggan ketika melihat dan memakannya. Oleh karna itu es pisang ijo tersebut banyak
diminati oleh masyarakat dan sering di temukan di beberapa kota-kota besar di indonesia.
Namun di Purwokerto sendiri masih sangat sedikit yang menjualnya. Dengan demikian
penulis berencana untuk membuka usaha es pisang ijo tersebut di kota Purwokerto.
 BAB II
ISI BUSINESS PLAN
2.1    Visi dan Misi
a.    Visi
Menghasilkan es pisang ijo yang Berkualitas dengan Mengutamakan kepuasan konsumen
serta menjadikan perusahaan kuliner yang lebih memperhatikan kesehatannya.
b.    Misi
    -- Meningkatkan kualitas dengan harga yang tetap terjangkau.
- Menjual produk es pisang ijo yang berkualitas, sehat, dan higenis.
- Memberikan pelayanan yang memuaskan kepada konsumen dengan berpedoman bahwa
konsumen adalah raja.
- Menciptakan tampilan es pisang ijo yang menarik agar konsumen mau melirik
dan membeli produk.
- Merintis dan mengembangkan ESPIJO menjadi produk minuman favorit para pecinta es.

2.2    Tujuan Usaha

a. Menciptakan sesuatu produk yang menyegarkan dengan kualitas baik dan unggul.
b. Mendapatkan penghasilan atau keuntungan.
c. Membuat sebuah peluang usaha.
d. Menciptakan lapangan kerja.

2.3 Data Perusahaan

1. Nama Usaha “ESPIJO” Segernya Nyeesss

2. Bidang Usaha Usaha Kuliner Minuman

3. Jenis Produk Es Pisang Ijo

4. Alamat Komplek Perkampusan Unsoed

Purwokerto
 BAB III
ASPEK-ASPEK USAHA

3.1.       ASPEK MANAJEMEN
Bisnis es pisang ijo ini menggunakan sistem persahabatan, dimana dalam
mengelola atau menjalankan bisnis ini menggunakan tenaga kerja yang tak lain adalah
tim penulis sendiri yang tak lain adalah teman kuliah kampus sendiri. Tenaga kerja
berjumlah tujuh orang. Dan kami memiliki tugas masing-masing. Dalam mengolah
produk yang akan kami jalankan, dan kami pun mementingkan kebersihan (hygienist)
di dalam kegiatan usaha yang kami jalankan.

3.2.       ASPEK PEMASARAN
a.        Produk yang di hasilkan
Produk yang di hasilkan dalam usaha ini adalah es pisang ijo. Es pisang ijo ini  benar-
benar terasa sangat nikmat dan segar ketika di konsumsi pada saat cuaca sedang panas atau
sesudah melakukan aktivitas sehari-hari yang melelahkan, selain itu dapat membuat perut
kenyang dan juga pelepas dahaga. Es pisang ijo juga memiliki tampilan yang unik dan
menarik dengan cita rasa khas pisang hijaunya, manis segar rasa kuahnya, dan harum aroma
pandannya sehingga dapat mengunggah selera para pelanggan ketikan melihat dan
memakannya. Dalam perjalanan bisnisnya nanti, tidak menutup kemungkinan akan
merambah juga ke menu-menu kuliner yang lainnya, baik produk makanan ataupun
minuman.
b.        Wilayah Pemasaran
Untuk es pisang ijo, akan kami pasarkan juga di GOR SATRIA  dan Sekitarnya, tempat
ini cukup strategis karena berada pada kawasan yang dan cukup dekat dengan Universitas
Jenderal Soedirman dan Kampus kampus yang lainnya. Selain itu, terletak di samping jalan
raya sehingga dengan mudah diakses oleh kendaraan untuk pembelian secara langsung
maupun untuk memesan by delivery order.
c.         Segmen Pasar
Segmen pasar yang dibidik yaitu umumnya masyarakat dan khususnya para remaja
dan mahasiswa yang berada disekitar lokasi pemasaran dan disekitar lokasi berdirinya usaha
yang berada di wilayah Kota Purwokerto.
d.        Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang dilakukan adalah dengan cara menjual secara langsung dan
penitipan produk di setiap warung-warung makanan dan kantin-kantin kantor yang letaknya
tidak jauh dari sekitar tempat usaha. Kami juga membidik pemasaran di sekitar perkampusan,
sekolahan dan tempat bimbingan belajar, serta melayani juga pesanan by delivery order
maupun juga by Go Food n Grab Food.

3.3.       Aspek Produksi

Bahan Baku:
Bahan baku utama es pisang ijo adalah pisang kepok yang banyak dijualan dipasaran. Untuk
bahan lainnya dapat diuraikan sebagi berikut :

Bahan-bahan
🍧Bahan Pisang Ijo :

10 Buah Pisang Kepok/Pisang Tanduk/Pisang Nangka

600 Ml Air
150 Gram Tepung Beras
150 Gram Tepung Terigu
60 Gram Gula Pasir
65 Ml Santan Kental Instan
1/2 Sdt Garam
Secukupnya Pasta Pandan

🍧Bahan Bubur Sumsum :

750 Ml Air
100 Gram Tepung Beras
65 Ml Santan Kental Instan
1/2 Sdt Garam
2 Lembar Daun Pandan

🍧Bahan Saus Santan :

65 Ml Santan Kental Instan

500 Ml Air
2 Lembar Daun Pandan
2 Sdm Tepung Maizena
1/2 Sdt Garam

🍧Bahan Pelengkap :

Secukupnya Sirup Cocopandan

Secukupnya Susu Kental Manis

*Langkah -Langkah Pembuatan :

 1. Kukus pisang bersama kulita selama 15 menit, angkat dinginkan

2. Campur didalam wadah :tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan kental, air.
Aduk merata lalu beri pasta pandan secukupnya

3. Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil. Lalu masak dengan api kecil hingga
matang. Selama proses pemasakan haris terus di aduk. Matang, angkat

4. Siapkan plastik, olesi tipis dengan minyak sayur. Lalu ambil adonan kulit sekitar 1-2 sdm,
pipihkan

5. Beri 1 buah pisang,lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit.Lakukan
hingga habis,Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit.Jika Takut
Menempel,kalian bisa bungkus terlebih dahulu dengan daun pisang.Angkat Dinginkan.

6. Membuat Bubur Sumsum,Masukan semua bahan bubur sumsum kedalam panci aduk
rata.Lalu Masak Dengan Api kecil hingga matang (harus terus diaduk selama proses
masak).Cirinya sudah matang mengental dan banyak letupan.Angkat Dinginkan.Bisa Kalian
Masukan Kedalam Kulkas Dulu Ya Pisang Ijo nya.

7. Membuat Saus Santan : Masukan Semua Bahan Saus Santan Kedalam Panci,Lalu Masak
Dengan Api Sedang Hingga Mendidih.Angkat Dinginkan.

8. Jika Semua Bahan Sudah Dingin,Siap Untuk Penyajian.Potong Pisang Ijo Sesuai
Selera.Siapkan Mangkuk Saji,Tuang Es Batu/Es Serut Secukupnya.

9. Lalu Beri Bubur Sumsum secukupnya,Tata Pisang Ijo diatas Bubur Sumsum.Tambahkan
Saus Santan Diatas Es.

10. Kemudian Beri Sirup Cocopandan/DHT secukupnya dan Susu Kental Manis
Secukupnya.Es Pisang Ijo Siap Dinikmati.

3.4.       Aspek Keuangan
a.         Perencanaan Anggaran Usaha yang akan Dikeluarkan
Pada bagian ini, penulis akan memberikan gambaran mengenai anggaran dan kebutuhan
usaha yang akan kami jalankan. Berikut adalah rinciannya :

1.      Investasi Toko
No Nama mesin/Peralatan Jumlah (unit/pack) Harga beli satuan Jumlah Harga
(Rp) Beli (Rp)
1. Kompor gas 1 160.000 160.000
2 Tabung gas 12 kg 1 120.000 120.000
3. Stand Jualan 1 2.000.000 2.000.000
4. Meja 4 65.000 260.000
5. Kursi 8 50.000 400.000
6. Toples besar 3 15.000 45.000
7. Sendok minuman es 2 lusin 15.000 30.000
8. Sendok kuah 4 5.000 20.000
9. Mangkok 2 lusin 40.000 80.000
10 Pisau 3 15.000 45.000
11. Baskom 3 10.000 30.000
12. Talenan 2 25.000 50.000
13. Pencepit kue 2 8.000 16.000
14. Kantong plastik 3 5.000 15.000
15 Bola lampu 2 40.000 80.000
16. Spanduk 2 100.000 200.000
17. Piring kecil 2 lusin 30.000 60.000
18 Termos es batu 1 250.000 250.000
19. Galon air mineral 1 50.000 50.000
20. Sewa lapak / hari 20.000 600.000
21. Biaya lain-lain 489.000

TOTAL Rp 5.000.000,-

2.      Bahan Baku dan Penolong

No Jenis bahan baku Jumlah Harga beli Jumlah Jumlah
dan bahan pembantu (unit) Perhari (Rp.) Perhari Perbulan
1 Pisang nangka 10 sisir 8.000 32.000 960.000
2 Tepung beras 2 kg 5.000 5.000 150.000
3 Pewarna makanan 1 botol 4.000 2.000 60.000
4 Tepung maizena 1 bks 5.000 5.000 150.000
5 Kepala parut 6 kg 8.000 16.000 480.000
6 Margarin 2 ons 1500 1.500 45.000
7 Gula 2 kg 12.000 12.000 360.000
8 Garam 2 ons 1000 1000 30.000
9 Sirup merah 4 botol 17.000 51.000 1.530.000
(cocopandan)
10 Es batu 10 kg 15.000 15.000 450.000
11 Gelas pop ice 5 lusin 6.000 18.000 540.000

TOTAL Rp.158.500 Rp.4.755.000

3.      Rekapitulasi Anggaran Biaya

NO Jenis kebutuhan Jumlah

1 Investasi Toko Rp 5.000.000,-
2 Bahan baku dan Penolong Rp 4.755.000,-
3 Jumlah Total Rp 9.755.000,-
Jumlah total kebutuhan biaya usaha Pisang Ijo ini adalah Sembilan Juta Tujuh Ratus
Lima Puluh Lima Ribu Rupiah
Target produksi per hari yaitu: 50 es pisang ijo
Harga 1 mangkuk es pisang ijo = Rp 5.000,-
Target total penjualan per hari  = Rp 5.000,- x 50 = Rp 250.000,00
Jadi total penjualan per bulan    = Rp 250.000,- x 30 = Rp 7.500.000,00
Di kurangi dengan biaya bahan baku per bulan = Rp 7.500.000,00
                                                                               Rp 4.755.000,00    -
                                                                               Rp 2.745.000,00
Jumlah Laba per bulan                                        = Rp 2.745.000,00

Jika Harga 1 mangkuk = Rp 6.000,- maka labanya = Rp 4.245.000,00

Keterangan :
Harga dapat berubah sewaktu-waktu apabila keuntungan terlalu kecil
Atau ketika harga bahan baku berubah.

BAB IV
PENUTUP
 Pendirian usaha ini merupakan suatu peluang bisnis yang baik bagi kami. Apalagi jika
kita perhatikan pada saat sekarang ini krisis global yang sedang melanda  penopang dalam
hidup kami. Pembukaan usaha ESPIJO pada saat ini, mempunyai peluang  yang sangat bagus
dalam menciptakan lapangan kerja baru. Selain itu, dengan usaha ini kami dapat memiliki
penghasilan dari usaha yang kami dirikan sendiri, tanpa harus mendapatkan penghasilan
dibawah tekanan dan aturan orang lain. Setidaknya dalam mendirikan peluang usaha ini,
kami dapat membantu mengurangi pengangguran dan permasalahan perekonomian yang ada
di negara ini. Dan membantu dalam pengembangan membentuk UMKM yang baru dan
seperti yang sedang direncanakan oleh pemerintah saat ini, yaitu membentuk UMKM untuk
membantu pertumbuhan perekonomian di Indonesia.
Diharapkan dengan adanya rencana usaha ini dapat membuka wawasan pembaca
untuk juga berkeinginan membuka usaha karena kondisi krisis saat ini. Tetapi ada yang
menjadi kendala dalam usaha ini adalah tambahan modal untuk memulai usaha ini dan
diharapkan pembaca dapat menjadi investor bagi usaha ini.