Sunny Herbal

Cafe
Oleh :
MINAH (11 621 007)
 Ringkasan Eksekutif
Fakta bahwa Nusantara kaya akan berbagai jenis tanaman menjadikan
Indonesia sebagai salah satu negara yang harusnya mampu
mengoptimalisasi fungsi tanaman dan tumbuh-tumbuhan dalam
berbagai bidang, salah satunya untuk bidang medis dan pengobatan.
Dengan mengacu fungsi tanaman dan tumbuh-tumbuhan tersebut,
SUNNY HERBAL CAFÉ mengkonsentrasikan diri untuk
mengembangkan usaha dibidang makanan dan minuman dengan
pemanfaat tanaman/tumbuhan herbal sebagai bahan utama atau
tambahan dalam berbagai olahannya. SUNNY HERBAL CAFÉ
beralamat di Jalan Kadrie Oening No. 45 Samarinda merupakan
satu-satunya kafe di Kota Samarinda yang mengusung tema herbal
dalam setiap pengolahan produknya. Modal yang dibutuhkan untuk
mendirikan perusahaan ini kurang lebih sebesar Rp71,340,00 dimana
modal tersebut diluar dana untuk tanah dan bangunan kafe.
Sejarah Berdirinya Usaha
Kota Samarinda yang dikenal sebagai “Kota
Tepian”, luasnya 718 km2 dan populasi penduduknya
yang cukup besar dengan total 727.500 jiwa
merupakan salah satu kota di Indoensia yang memiliki
tingkat kepadatan penduduk yang cukup tinggi. Salah
satu dampak padatnya penduduk yaitu sering
terjadinya kemacetan lalu lintas yang diikuti dengan
kondisi udara dan lingkungan yang tidak sehat. Atas
hal itulah pemilik memiliki inisiatif untuk untuk
mengembangkan usaha SUNNY HERBAL CAFÉ
sebagai solusi cerdas untuk bersantai dengan sajian
sehat yang sangat cocok untuk semua kalangan baik
remaja, dewasa serta keluarga.
 Visi Misi Usaha
Visi:
“Membudayakan Hidup Sehat Dengan Makanan
dan Minuman Herbal”
Misi:
• Menyediakan aneka makanan dan minuman herbal
dengan harga terjangkau.
• Menyediakan tempat hang out bagi masyarakat
secara hemat.
• Menciptakan suasana kafe yang modern dan cocok
untuk remaja, dewasa dan keluarga.
Profil Usaha
BIODATA PEMILIK
 Gambaran Umum Pasar (STP)

SEGMEN DAN TARGET PASAR

Segmen pasar yang kami bidik untuk pemasaran produk usaha kami adalah
pelanggan individual dengan semua golongan pendapatan (kecil - menengah
keatas) serta pelanggan lainnya seperti instansi/perusahaan yang ingin memesan
untuk berbagai kegiatan perusahaan. Sedangkan target pasar potensial untuk
usaha kami adalah pelanggan mulai dari usia 17 tahun hingga orang dewasa.

POSITIONING
Usaha Sunny Herbal Cafe merupakan kafe yang menyediakan aneka makanan dan
minuman yang menyehatkan dengan bahan-bahan yang berasal dari alam (herbal)
yang baik untuk dengan nuansa tempat usaha yang modern sehingga menjadi
tempat bersantai yang elegan untuk semua kalangan baik anak muda maupun
orang dewasa.
 RENCANA PENJUALAN

Pendapatan Selama Tahun 2014 = Rp 177.060.000 X 7 bulan

= Rp 1.239.420.000
 STRATEGI PEMASARAN (ANALISIS 7P)
PRODUCT
Produk berbahan mentah herbal
dimana tanpa ada tersentuh proses
pabrikasi dan zat-zat kimia yang
dapat membahayakan kesehatan.
Terdapat berbagai jenis dan varian
rasa makanan dan minuman
sehingga minuman herbal yang
biasanya tidak diminati anak-anak
dan remaja menjadi sebuah sajian
yang nikmat.
Mutu dan kehalalanya terjamin
dengan mendapat sertifikasi MUI.
PRICE
Harga relatif terjangkau untuk semua
kalangan masyarakat dimana harga yang
ditawarkan berkisar antara Rp 10.000,00
hingga Rp 30.000,00.
PLACEMENT
Penempatan usaha ini memungkinkan
untuk dapat melakukan penjualan secara
langsung kepada pelanggan dimana
pelanggan dapat datang dan menikmati
aneka suguhan dengan nuansa kafe yang
modern.
PROMOTION
Iklan (advertising) melalui media cetak
seperti brosur, spanduk dan poster serta
melalui media radio.
Promosi melalui media online serta
menerima pemesanan via online dan
telepon.
Sales promotion dengan cara membuka
stand saat ada pameran atau event yang
digelar di tempat keramaian.
 PEOPLE
Mampu menjalankan fungsi dan
tanggung jawab sesuai dengan
klasifikasi pekerjaan yang dibebankan.
Memiliki kompetensi sesuai bidang
penempatan.
Memiliki ide-ide kreatif yang
bermanfaat untuk pengembangan
dan eksistensi usaha.
Disiplin waktu dan dapat
melaksanakan prioritas yang
dituntut dalam masing-masing
pekerjaan.
PROCESS
Usaha ini mengusung tema dapur
setengah terbuka dimana proses
pengolahan dan penyajian dapat
langsung dilihat oleh pelanggan
sehingga aspek kebersihan menjadi
salah satu daya tarik bagi
pelanggan.
Lanjutan ….
PHYSICAL EVIDENCE
Usaha ini menyediakan tempat
bersantai yang cocok baik dewasa,
remaja, juga keluarga dengan desain
interior yang modern serta
kebersihan yang sangat
diprioritaskan. Selain itu tersedia
layanan wifi untuk pelanggan
sehingga menjadi nilai tambah bagi
pelanggan serta katalog menu
makanan dan minuman yang
disediakan agar pelanggan dapat
langsung mengetahui manfaat dan
kegunaan berbagai jenis bahan herbal
dalam makanan yang dipesannya.
STRUKTUR ORGANISASI
PERIZINAN UD
Dokumen yang diurus:
• Domisili Usaha
• NPWP Pribadi
• SIUP (Surat Izin Usaha Perdangan)
• TDP (Tanda Daftar Perusahaan)
Proses Pengurusan: ±20 hari kerja
dengan biaya sebesar Rp 2.500.000
KEGIATAN PRA OPERASI DAN
JADWAL PELAKSANAAN
INVENTARIS KANTOR DAN SUPPLY KANTOR
PRODUK
MC Punch ( Rp 12.000) Wedang Ronde (Rp 12.000) Coffee Jahe(Rp 12.000)

Wedang Sekoteng( Rp 10.000) Wedang Kacang (Rp 12.000) Saraba (Rp 10.000)

Wedang Uwuh(Rp 10.000) Spice Coffee(Rp 12.000) Teh Apel Chamomile (Rp 10.000)
 Jeruk Konyaku Jelly (Rp 12.000) Honey Vanilla Tea Pancake
(Rp 25.000)
Sorbet Semangka (Rp 12.000)

Frosty Greentea (Rp 12.000) Pancake Frutty(Rp 30.000)

Fresh Jasmine Tea (Rp 12.000)

Pancake Apel(Rp 25.000) Waffle Tejeka (Rp 30.000)

Keunggulan Produk
Yang Dimiliki
Aman dan sehat untuk dikonsumsi karena
terbuat dari bahan mentah alami dan tanpa ada
campuran zat-zat kimia yang berbahaya seperti
pengawet dan MSG.
Harga yang terjangkau untuk semua kalangan
masayarakat.
Bahan mentah tersedia secara luas di pasar lokal
sehingga tidak mengganngu kelancaran produksi.
Rasa yang cocok untuk lidah mayoritas
masyarakat lokal.
 PROSES PRODUKSI
SUNNY HERBAL CAFÉ melakukan proses produksi dengan
mengutamakan aspek kebersihan dan kesegaran bahan baku,
dimana proses produksinya secara singkat adalah sebagai
berikut:
i. Bahan baku dipesan setiap 1 minggu sekali melalui pemasok
(langganan)
ii. Setelah bahan tiba di café, semua bahan tersebut di cek
kondisinya terlebih dahulu (cacat atau tidak, masih segar
atau tidak expire atau tidak)
iii. Lalu dibersihkan dan disimpan di lemari pendingin (freezer)
iv. Selanjutnya bahan baku diolah sesuai dengan kebutuhan
dan menu yang dipesan pelanggan.
KAPASITAS PRODUKSI

Usaha ini melakukan proses produksi berdasarkan

besarnya pesanan dari pelanggan dengan kapasitas
produksi yang melebihi dari penjualan rata-rata
perharinya. Dimana setiap harinya rata-rata
mampu menjual masing-masing ±20 porsi untuk
setiap menu minuman dan ±35 porsi untuk setiap
menu makanan. Dihari-hari tertentu seperti hari
libur, biasanya terjadi peningkatan penjualan
sekitar 20% dari hari kerja.
 TANAH DAN BANGUNAN

Lokasi yang dipilih untuk mendirikan usaha SUNNY HERBAL CAFÉ adalah
Jalan Kadrie Oening No. 45 Samarinda, dengan luas bangunan yaitu 15 X 20
m2 dan lahan parkir seluas 8 X 20 m2. Dimana tanah dan bangunan tersebut
merupakan milik pribadi pemilik.

PEMASANGAN SARANA PENUNJANG

Mesin dan Peralatan
Bahan Mentah dan Bahan Pembantu Per Bulan
TENAGA PRODUKSI
Usaha ini mempekerjakan tenaga produksi sebanyak 5
orang dimana dikepalai oleh seorang kepala bagian
produksi yang memiliki kemampuan khusus dibidang
pengolahan makanan atau minuman. Sistem pengupahan
terhadap tenaga kerja produksi dihitung dan dibayar per
bulan sesuai dengan kebijakan perusahaan.
BIAYA UMUM USAHA
ANALISA LAPORAN KEUANGAN
Lanjutan ……