LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

STRATEGI PEMASARAN BISNIS PIE SUSU CENING AYU DI BALI

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Praktik Kerja Lapangan

Disusun Oleh Kelompok 2:

Nama Mahasiswa xxxxxxxxxxx

Nama Mahasiswa xxxxxxxxxxx

UNIVERSITAS JEMBER

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

PROGRAM STUDI D3 AKUNTANSI

2020

1
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

PADA PERUSAHAAN CENING AYU

NAMA : KELOMPOK XXX

PROGRAM STUDI : D3 AKUNTANSI

FAKULTAS : FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS JEMBER

Telah diperiksa dan disetujui,

Jember, 10 Mei 2020

KPS D3 Akuntansi, Pembimbing,

Bunga Maharani, SE, MSA Bunga Maharani, SE, MSA

NIP. 198503012010122005 NIP. 198503012010122005

i
 KATA PENGANTAR

Pujisyukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya
hingga penulis dapat menyelesaikan laporan Praktek Kerja Lapangan, penyusunan laporan
Praktek Kerja Lapangan ini tersusun atas dukungan berbagai pihak, untuk itu pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada :

1. Ibu Novi Wulandari W.,S.E,M.Acc&Fin,Ak. Selaku dosen pembimbing mata kuliah

Praktek Kerja Lapangan (PKL).
2. Bapak I Komang Manik Sumardika, S.E selaku pemimpin Cening Ayu.
3. Karyawan dan Staff Cening Ayu yang telah membantu penulisan dalam
menyelesaikan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa penyusuanan laporan Praktek Kerja Lapangan ini masih
kuurang sempurna, karena kesempurnaan hanya milik Allah SWT, untuk itu penulis
mengharapakan kritik dan saran yang bersifat membangun dan mendukung demi
kesempurnaan laporan ini.

Kami berharap semoga laporan praktek kerja lapangan ini dapat bermanfaat bagi
semua pihak, terutama lingkungan D3 Akuntansi khususya dan masyarakat pada umumnya.

Jember,10 Mei 2019

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................................i

KATA PENGANTAR...........................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................1

ALASAN PEMILIHAN JUDUL...........................................................................................1

1.1 TUJUAN DAN KEGUNAAN PKL

1.2 JADWAL PELAKSANAAN

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................................3

BAB III GAMBARAN UMUM OBJEK PKL......................................................................5

1.1 SEJARAH
1.2 KEGIATAN POKOK OBJEK PKL
1.3 KEGIATAN YANG DILAPORKAN

BAB IV HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN.........................................8

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................10

LAMPIRAN...........................................................................................................................11

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Untuk meningkatkan kualitas mahasiswa perguruan tinggi tidak cukup jika
hanya dibekali teori atau pengetahuan saja, tanpa diiringi dengan praktik yang ada
dilapangan. Oleh karena itu dalam rangka memperoleh pengalaman maka seluruh
program studi yang ada di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember
mempunyai program wajib bagi mahasiswanya untuk mengikuti kegiatan praktik
kerja lapangan.
Sebagaimana diketahui bahwa tingkat pengangguran semakin hari semaki
meningkat, bahkan dikalangan Sarjana. Salah satu yang menjadi penyebabnya adalah
minimnya keahlian yang dimiliki oleh mahasiswa, yang dapat diandalkan untuk
memasuki dunia kerja yang semakin kompetitif. Dalam era globalisasi seperti saat ini,
mahasiswa dituntut lebih maju dengan peningkatan sumber daya manusia yang
mutlak, dan harus dimiliki mahasiswa yang salah satu perwujudannya melalui
program PKL.
Praktik kerja lapangan adalah suatu kegiatan yang dilakukan oleh mahasiwa
seluruh prodi yang ada di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember dengan
melakukan observasi terhadap kegiatan yang berhubungan dengan bidang studi.
Dengan adanya PKL diharapkan mahasiswa bukan hanya mengamati akan tetapi juga
mengidentifikasi berbagai permasalahan di objek kajian. Objek kajian kali ini adalah
CENING AYU.

1.2. Dasar Pemilihan Judul

Pada dunia bisnis produk yang dihasilkan pada setiap perusahaan memiliki ciri
khas masing-masing. Membuat suatu produk terkenal di masyarakat membutuhkan
strategi bisnis pemasaran yang tepat, sehingga mampu bersaing dengan produk yang
sejenis. Oleh sebab itu kami mengusung judul “STRATEGI PEMASARAN BISNIS
PIE SUSU CENING AYU DI BALI”.

1
1.3. Tujuan dan kegunaan PKL
1.3.1. Tujuan PKL
Secara umum tujuan dari praktik Kerja Lapangan ini guna mengetahui dan
memahami secara langsung mengenai strategi bisnis pemasaran yang digunakan pada
Cening Ayu sehingga mampu bersaing dengan pembisnis pie susu lainnya yang ada di
Bali.

1.3.2. Kegunaan PKL

Kegunaan dari Praktek Kerja Lapangan ini untuk memperoleh wawasan

pengetahuan dan pengalaman praktis/kerja tentang pelaksanaan kegiatan administrasi
dan strategi marketing dari Cening Ayu.
1.4. Jadwal Pelaksanaan KKL
Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dilaksanakan pada:
Hari/ Tanggal : Minggu, 14 April 2019
Pukul : 09.00 WITA
Alamat : Jl. Raya Celuk No. 6X, Kecamatan Sukawati,
Kabupaten Gianyar,Propinsi Bali.
Nama Entitas : Cening Ayu

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

Pada masa seperti sekarang ini sudah banyak orang yang memiliki usaha sendiri.
Namun ditengah pesatnya pertumbuhan usahanya tidak bisa dihindari akan munculnya
kompetitor baru dalam bidang sejenis. Sehingga suatu perusahaan harus memiliki strategi
pemasaran yang tepat agar bisa mepertahankan usahanya, atau bahkan menjadikan
usahanya lebih unggul dari perusahaan lain yang bergerak dalam bidang sejenis.
Menurut Philip Kotler (2004): “Strategi Pemasaran adalah pola pikir pemasaran yang
akan digunakan untuk mencapai tujuan pemasarannya. Strategi pemasaran berisi strategi
spesifik untuk pasar sasaran, penetapan posisi, bauran pemasaran dan besarnya
pengeluaran pemasaran.” Terdapat 5 strategi pemasaran sebagai berikut :
2.1. Kenali Pelanggan
Hal yang paling utama dalam melakukan pemasaran adalah riset pasar (research
market). Dengan melakukan hal ini, Anda dapat menemukan dan memilih segmentasi
pasar yang tepat sehingga produk Anda dapat bersaing dan berkembang pada pasar
tersebut.
2.2. Promosi
Setelah melakukan riset pasar, maka langkah selajutnya adalah melakukan
promosi. Usahakan promosi dilakukan dengan cara yang kreatif sehingga dapat
membuat pelanggan tertarik. Jangan lupa untuk melakukan promosi secara konsisten
dan berulang kali. Anda juga dapat melakukan promosi melalui media sosial.
2.3. Memilih Tempat Usaha Strategis
Pilihlah lokasi usaha yang strategis dan sesuai dengan hasil riset pasar yang Anda
lakukan sebelumnya. Selain lokasinya strategis, pastikan lokasi usaha Anda mudah
dijangkau oleh konsumen. Pemilihan lokasi usaha yang strategis dan tepat merupakan
strategi pemasaran yang dapat menjaring cukup banyak pelanggan.

3
2.4. Menjalin Hubungan Baik dengan Pelanggan
Pelanggan adalah aset yang cukup berharga bagi perusahaan. Oleh karena hal itu,
berilah pelayanan terbaik untuk pelanggan Anda. Jalinlah hubungan baik dengan
konsumen dengan menanggapi saran atau keluhan mereka. Jangan ragu untuk
memberikan diskon ataupun hadiah kepada pelanggan setia Anda. Jika Anda
melakukan hal tersebut, tak menutup kemungkin pelanggan akan merekomendasikan
produk Anda kepada orang lain secara sukarela.
2.5. Memanfaatkan Online/Internet Marketing
Manfaatkanlah teknologi yang sudah ada dengan sebaik mungkin. Sebab,
pemanfaatan teknologi secara optimal dapat menekan pengeluaran perusahaan. Salah
satu metode internet marketing yang dapat Anda terapkan adalah SEO (Search
Engine Optimization) ataupun SMO (Social Media Optimization).

4
 BAB III
GAMBARAN UMUM OBJEK PKL

3.1 Sejarah Singkat Perusahaan

Cening Ayu didirikan oleh I Wayan Bendi dan Ni Nyoman Tilem pada tahun 2008,
pada awal berdiri Cening Ayu merupakan perusahaan kecil yamg hanya menawarkan
produknya dari rumah ke rumah, namun seiring berjalannya waktu, perusahaan tersebut maju
menjadi perusahaan yang menjadi salah satu pusat oleh-oleh khas Bali yang menawarkan
berbagai produk retail seperti cemilan, baju barong, kain pantai, batik, handycraft, perak dan
lain sebagainya.

Pada tahun 2011 Cening ayu berinovasi agar lebih mempunyai ciri khas tersendiri,
dan mampu bersaing dengan perusahaan lain yang bergerak pada bidang sejenis. Inovasi
tersebut didapatkan dari salah satu putra mereka yang bernama I Komang Manik Sumardika ,
SE beserta istrinya yang bernama I Gusti Ayu Pradnyadari, SE.

Dan memasuki tahun 2012 Cening Ayu mulai berinovasi kembali dengan membuat
tempat produksi kue PIE SUSU CENING dan sampai saat ini cening ayu hadir dengan nama
Pusat Produksi Pie Susu dan Kaos Lukis Cening Ayu. Dengan tanpa menghilangkan produk
produk lainnya yang sudah ada.

3.2. Kegiatan Pokok Objek PKL

Perusahaan Cening Ayu bergerak dibidang perdagangan. Di toko Cening Ayu kita
bisa melihat produksi Pie Susu khas dari Cening Ayu secara langsung berikut proses
pembuatan Pie Susu Cening Ayu:
3.2.1. Bahan Baku Produksi
Bahan awal atau Bahan dasar dari pie susu di bagi menjadi 2 bagian adonan
bahan dasar, yaitu, Adonan Kering dan Adonan Basah yang terdiri dari :
Bahan Untuk Adonan Kering : Bahan Untuk Adonan Basah ( FLA ):
• Tepung • Susu
• Margarin • Telur
• Gula Halus • Gula Pasir
• Telur

5
 Bahan – bahan diatas adalah bahan dasar dari pembuatan kue pie susu yang akan di
kombinasikan menjadi 1 bagian untuk menjadi kue yang terkenal di bali adalah kue
Pie susu.
3.2.2. Proses Pembuatan Kue Pie Susu
Proses yang pertama adalah membuat adonan kering, dengan cara tepung, telur
dan margarin dicampur menjadi satu dan dikocok memakai mesin (mixer) selama
beberapa menit sampai adonan tersebut terlihat sedikit mengembang. Setelah sedikit
mengembang campurkan gula halus secukupnya untuk menambah kekuningan adonan
terlihat terang dan mengkilat tanpa menghentikan proses pengocokan sampai adonan
betul - betul menjadi mengembang.
Proses yang kedua adalah membuat adonan basah atau yang di sebut dengan
FLA, Susu kental manis, kuning telur dan gula halus di campur menjadi satu dan
dikocok sampai adonan basah ini menjadi benar – benar mengental, dan prpses
dilanjutkan dengan proses perebusan adaonan fla.
Teknik mencetak adonan kering, teknik pencetakan adonan kering masih
menggunakan teknik konfensional atau memakai teknik tenaga manusia dengan
menggunakan cetakan yang biasa disebut dengan PEPELAN yang sudah berbentuk
bulat yang akan menghasilkan adonan kering siap untuk masuk tahap pemanggangan.
3.3.3. Pengovenan / Pemanggangan
Teknik pemanggangan dibagi menjadi 2 tahap, tahap yang pertama adalah
tahap memanggang adonan kering selama kurang lebih 15 menit yang terdiri dari 1
loyang berisi 35 Pcs adonan pie susu kering yang siap di panggang. Setelah itu baru di
masukan adonan basah atau fla diatas adonan kering yang sudah di cetak lalu
dilakukan pemanggangan selama kurang lebih 145 menit.
3.3.4. Pengemasan/ Pengepakan
Dan yang terakhir adalah pengemasan pie susu. Pie susu dimasukan ke dalam
box khusus cening ayu untuk siap di jual dan dikemas secara rapih. Dalam 1 box
terdiri dari 9 pcs Pie Susu.
3.3. Kegiatan Bagian Yang Dilaporkan

Ada 5 jenis strategi pemasaran seperti yang sudah dipaparkan pada bab 2 “Tinjauan
Pustaka”, Cening Ayu menerapkan strategi pemasaran bisnis pie susu itu:

6
3.3.1. Kenali Pelanggan
Perusahaan Cening Ayu mengenali pelanggan dengan cara riset pasar terlebih
dahulu. Dengan melakukan hal ini, Cening Ayu dapat menemukan dan memilih
segmentasi pasar yang tepat untuk memasarkan produk pie susunya sehinga dapat
bersaing dan berkembang pada pasar tersebut.
3.3.2. Promosi
Setelah melakukan riset pasar, maka langkah selajutnya yang dilakukan cening
ayu adalah melakukan promosi, yang dilakukan dengan cara kreatif dan inovatif
sehingga dapat membuat pelanggan tertarik. Awalnya cening ayu mempromosikan
produknya melalui door to door, setelah perusahaan berkembang pesat promosi
dilakukan lebih efektif melalui media masa sehingga produknya bisa dikenal
masyarakat luas.
3.3.3. Memilih Tempat Usaha Strategis
Hasil riset pasar menunjukkan bahwa Bali merupakan kota wisata yang
terkenal dengan buah tangan pie susunya. Sehingga membuat Cening Ayu berinovasi
untuk mendirikan perusahaan yang bergerak dibidang oleh-oleh khas Bali. Dengan
mempertimbangkan tempat yang mudah diakses, dan dekat dengan konsumen maka
cening ayu dapat dengan mudah menjaring cukup banyak pelanggan.
3.3.4. Menjalin Hubungan Baik dengan Pelanggan
Untuk menjalin hubungan baik dengan pelanggan cening ayu memberian
pelayanan terbaik untuk pelanggannya. Bisa dilakukan dengan cara menanggapi
saran atau keluhan mereka. Tidak ragu pula untuk memberikan diskon ataupun hadiah
kepada pelanggan setia. Secara tidak langsung ada kemungkin pelanggan akan
merekomendasikan produk pie susu cening kepada orang lain secara sukarela.
3.3.5. Memanfaatkan Online/Internet Marketing
Cening Ayu juga memanfaatkanlah teknologi yang sudah ada dengan sebaik
mungkin. Sebab, pemanfaatan teknologi secara optimal dapat menekan pengeluaran
perusahaan. Salah satu metode internet marketing yang dapat digunakan adalah SEO
(Search Engine Optimization) ataupun SMO (Social Media Optimization). Manfaat
lain yang didapatkan dari internet marketing adalah memperluas daerah promosi
sehingga dapat meningkatkan penjualan yang tinggi.

7
 BAB IV
HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Kegiatan PKL dilaksanakan pada tanggal 14 April 2019 di Perusahaan Cening Ayu,
yang beralamat di Jl. Raya Celuk No. 6X, Kecamatan Sukawati, Kabupaten Gianyar,Propinsi
Bali. Pada kegiatan PKL ini mahasiswa dikenalkan pada produk yang dijual pada perusahaan
tersebut seperti Pie Susu Cening, baju barong, kacang disko, dan pernak pernik khas bali
lainnya yang diproduksi oleh perusahaan cening ayu.
Kegiatan selanjutnya mahasiswa dikumpulkan di aula perusahaan. Kemudian
menerima materi mengenai proses kegiatan produksi yang ada di Cening Ayu, oleh salah satu
supervisior. Dengan adanya kegiatan tersebut kami mahasiswa bisa mendapatkan informasi
mengenai strategi pemasaran bisnis perusahaan. Sehingga dapat menambah wawasan dan
referensi untuk mendirikan usaha sendiri bagi kami para mahasiswa. Melalui Kegiatan PKL
ini mahasiswa mendapatkan pengalaman dalam bentuk nyata, serta mengetahui permasalahan
yang dihadapi dalam persaingan bisnis.
Hasil yang kita dapatkan dari kegiatan PKL di perushaan Cening Ayu, kita dapat
mengetahui strategi pemasaran bisnis Pie Susu yang digunakan oleh perusahaan. Cening Ayu
telah menerapkan strategi bisnis seperti yang sudah dijelaskan pada teori bisnis pada
umumnya. Seperti: 1) mengenali pelanggan, 2) promosi, 3) pemilihan tempat usaha yang
strategis, 4) menjalin hubungan baik dengan pelanggan, 5) memanfaatkan online dan internet
marketing. Sudah dapat dipastikan tips sukses cening ayu diperoleh dari penerapan strategi
pemasaran bisnis yang optimal. Sehingga membuat Cening Ayu lebih unggul dan dapat
bersaing dengan perusahan yang bergerak dibidang yang sejenis.

8
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Dari hasil praktik kerja lapangan pada perusahaan “Cening Ayu” dapat disimpulkan
bahwa salah satu kekuatan perusahaan sukses itu bergantung dari strategi pemasaran
bisnisnya. Jika suatu perusahaan mampu berinovasi maka perusahaan tersebut dapat
bersaing dalam dunia bisnis.
5.2 Saran
Sebaiknya perusahan tersebut harus meningkatkan proses produksi sebab yang kami lihat
dalam produk pie susu yang dijual masa expired tidak sesuai dengan yang tertera di
kemasan. Karena sebelum tanggal expired produk tersebut sudah berjamur. Dan untuk
meningkatkan branding dari pie susu cening ayu sebaiknya menambah variasi bentuk
produk agar tidak monoton dan memiliki ciri khas tersendiri.

9
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.ceningayu.com/?p=184

Pengertian Strategi Pemasaran Definisi Menurut Para Ahli

Tjiptono, Fandy, Strategi Pemasaran, Edisi Kedua, ANDI, Yogyakarta, 1997

Kotler Philip, Manajemen Pemasaran (Analisis, Perencanaan, dan Pengendalian), Terjemahan

Drs. Jaka Wasana MSM, Institut dan Pembinaan Manajemen, Jilid I, Edisi Kelima, Erlangga,
Cetakan Ketujuh, Jakarta, 1996

10
LAMPIRAN

11
12