ENZIM

WETY DWI YUNINGSIH

Blog : https://www.wetyyuningsih.com/
You Tube :
https://youtube.com/c/wetyyuningsih 
Facebook :
https://www.facebook.com/wety.yuningsih
Instagram :
https://www.instagram.com/wetydwi/
 KOMPONEN ENZIM
APOENZIM (PROTEIN)
GUGUS PROSTETIK (NON PROTEIN)
 KOFAKTOR (ION ORGANIK) == meningkatkan fungsi
enzim
contoh : Ca, Cl, Na, dan K
Enzim berikatan dengan kofaktor disebut
HOLOENZIM
 KOENZIM (SENYAWA ORGANIK KOMPLEKS)
 Contoh : Tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat,
piridoksin, asam folat, kobalamin, biotin.
 SIFAT- SIFAT ENZIM
SEBAGAI PROTEIN (BILA RUSAK MENGALAMI
DENATURASI)
ENZIM BEKERJA SECARA SPESIFIK
BIOKATALISATOR
REVERSIBLE (SECARA UMUM)
DIPERLUKAN DALAM JUMLAH SEDIKIT
 FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KERJA ENZIM
SUHU
Ph
INHIBITOR
AKTIVATOR
KONSENTRASI ENZIM
KONSENTRASI SUBSTRAT
 CARA KERJA ENZIM
TEORI GEMBOK DAN ANAK GEMBOK (LOCK
AND KEY THEORY)

TEORI KECOCOKAN INDUKSI (INDUCED FIT

THEORY)
KERJA ENZIM
LOCK AND KEY
INDUCED FIT
KUIS 2
ENZIM
1. Perhatikan grafik berikut ini.

Penjelasan yang tepat untuk grafik berikut adalah....

A. enzim pepsin bekerja pada suasana basa di lambung
B. enzim pepsin bekerja pada suasana asam di lambung
C. enzim tripsin bekerja pada suasana basa di lambung
D. enzim tripsin bekerja pada suasana asam di usus
E. enzim amilase bekerja pada suasana asam di usus
2. Perhatikan grafik kerja enzim dari mikroba Lactobacillus
bulgaricus.

Berdasarkan grafik maka suhu paling baik untuk membuat

yoghurt adalah....
A. 10 0C
B. 20 0C
C. 30 0C
D. 40 0C
E. 60 0C
3. Perhatikan gambar di bawah ini !

Pernyataan yang benar mengenai sifat enzim

berdasarkan gambar adalah ….
A. Mempercepat reaksi
B. Menghambat reaksi kimia
C. Bekerja dua arah
D. Terdiri atas protein
E. Bekerja secara spesifik
4. Berikut ini table dari hasil praktikum tentang enzim katalase

Kesimpulan yang dapat dikemukakan dari hasil percobaan diatas adalah

….
A. Enzim katalase bekerja optimal pada suhu 40 C
B. Pada jantung, kerja enzim katalase sangat dipengaruhi oleh temperature
C. Enzim katalase banyak dijumpai di hati daripada jantung
D. Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh pH
E. Pada hati, kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh pH dan
temperatur
5. Beberapa cirri zat adalah sebagai berikut :
1. berperan sebagai pelarut
2. konsentrasinya ditentukan oleh molekul zat
3. bekerja secara spesifik
4. memperlambat suatu reaksi
5. rusak bila suhu terlalu tinggi
Cirri khas enzim adalah ….
A. 1 dan 3
B. 1 dan 4
C. 2 dan 3
D. 3 dan 5
E. 4 dan 5
6. Bagian enzim yang bukan berupa
protein dan bersifat aktif disebut …
A. apoenzim
B. gugus prostetik
C. koenzim
D. holoenzim
E. zimogen
7. Enzimmempercepat akselerasi reaksi
metabolism melalui ….

A. membuat reaksi endergonik menjadi

spontan
B. menurunkan energi aktivasi
C. mendorong reaksi kearah keseimbangan
D. mengubah seluruh energy bebas menjadi
reaksi
E. membuat substrat menjadi lebih stabil
8. Suatuenzim yang terdapat dalam hati
dengan konsentrasi yang tinggi, bekerja pada
peroksida air dengan menghasilkan air dan
oksigen adalah enzim ….
A. peroksida
B. dehidrogenase
C. katalase
D. karboksilase
E. hidrolase
9. Salah satu teori yang menjelaskan kerja
enzim adalah teori kunci- gembok (lock and
key hypothesis). Cara kerja enzim menurut
teori ini adalah enzim bekerja karena
adanya…..
A. Kesesuaian suhu dan pH
B. Kesesuaian bentuk substrat
C. Induksi substrat
D. Apoenzim pada substrat
E. Inhibitor pada substrat
10. Enzim memiliki sifat sebagai berikut,
kecuali..
A. terdiri dari zat protein
B. berperan sebagai biokatalisator
C. bekerja pada suhu dan pH tertentu
D. setiap enzim dapat bekerja untuk
berbegai zat
E. kerjanya dipengaruhi oleh
ketersediaan air