1.

Dalam suatu percobaan mengenai enzim, seorang siswa berhasil menyimpulkan satu
kesimpulan mengenai peranan dari enzim katalase. Kesimpulan paling tepat yang dibuat
oleh siswa itu adalah ....
A. Enzim katalase berperan dalam pembentukan gelembung gas
B. Enzim katalase berperan penting dalam sisitem pencernaan
C. Enzim katalase berperan untuk menguraikan racun dari H2O2 menjadi H2O dan
O2
D. Enzim katalase berperan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya serta
sebagai pengurai racun
E. Enzim katalase berperan untuk menetralkan asam dalam tubuh
JAWABAN : C
Pembahasan :
Dalam percobaan tersebut, membuktikan bahwa adanya peranan penting dari
enzim.
Salah satu enzim yang berperan yaitu enzim katalase yang berfungsi untuk
mrnguraikan H2O2 yang bersifat racun menjadi H2O dan O
2. Beberapa ciri zat adalah sebagai berikut :
1. berperan sebagai pelarut
2. konsentrasinya ditentukan oleh molekul air
3. bekerja secara spesifik
4. memperlambat suatu reaksi
5. rusak bila suhu terlalu tinggi
Ciri khas enzim adalah .
A. 1 dan 3
B. 3 dan 5
C. 1 dan 4
D. 4 dan 5
E. 2 dan 3
JAWABAN : D
Pembahasan :
Ciri-ciri enzim :
Satu enzim bekerja untuk satu substrat
Enzim terdenaturasi pada suhu tinggi, dan nonaktif pada suhu rendah
Membantu mempercepat reaksi
Bekerja bolak-balik
3. Contoh enzim dan hasil kerjanya yang berperan dalam metabolisme sel adalah .
A. maltase, pembentukan maltosa
B. katalase, menguraikan peroksida air
C. protease, pembentukan protein
D. lipase, menguraikan lemak
E. glukase, pembentukan glukosa
JAWABAN : C
Pembahasan :
maltase mengubah maltosa menjadi 2 mol glokosa

protease mengubah protein menjadi dipepetida

lipase mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
kalalase menguraikan H2O2-H2O+O2

4. Kesimpulan yang dapat dikemukakan dari hasil percobaan di atas adalah .

A. enzim katalase bekerja optimal pada suhu 40 C
B. pada jantung, kerja enzim katalase sangat dipengaruhi oleh temperature
C. enzim katalase banyak dijumpai di hati daripada di jantung
D. kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh pH
E. Pada hati, kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh Ph dan temperature
JAWABAN : C
Pembahasan :
Enzim ktalase lebih banyak di hati daripada di jantung, sehingga salah satu fungsi hati
adalah menetralkan racun.
5. Enzim termasuk senyawa organic, tersusun atas protein, dan bertindak sebagai
biokatalisator dalam metabolisme memiliki sifat .
A. Bekerja irreversible pada suatu reaksi kimia
B. Kerja enzim tidak bersifat khusus
C. Ikut bereaksi bersama substrat yang dipengaruhinya
D. Makin tinggi konsentrasi enzim, makin lambat reaksi kimianya
E. Tidak menentukan arah reaksi kimia
JAWABAN : E
Pembahasan :
Sifat yang dimiliki oleh enzim :
Sebagai biokatalisator artinya mempercepat raksi tapi tidak menentukan arah
reaksi
Dapat bekerja bolak-balik
Merupakan protein yang sangat spesifik
6. Enzim yang dipakai pada proses sintesis untuk menghasilkan energi dalam sel disebut .
A. Koenzim
B. Haloenzim
C. Endoenzim
D. Eksoenzim
E. Apoenzim
JAWABAN : B
Pembahasan :
Endoenzim adalah enzim yang bekerja di dalam sel
Koenzim adalah enzim yang terdiri dari bahan organic dan berdiri sendiri
Apoenzim adalah enzim yang tersusun atas protein aktif
Holoenzim adalah apoenzim dan koenzim yang bersatu
7. Enzim memiliki sifat sebagai berikut, kecuali .
A. Berperan sebagai biokatalisator
B. Bekerja pada suhu dan pH tertentu
C. Kerjanya dipengaruhi oleh ketersediaan air

D. Terdiri dari zat protein

E. Setiap enzim dapat bekerja untuk berbagai zat
JAWABAN : E
Pembahasan :
Berperan sebagai biokatalisator
Bekerja pada suhu tertentu
Bekerja pada pH tertentu
Bekerja spesifik (khas), jadi setiap enzim hanya bekerja untuk satu substrat.
Enzim merupakan biokatalisator pada proses-proses metabolism
8. Daging yang dibekukan di dalam lemari es tidak membusuk. Kejadian ini dapat
dijelaskan sebagai .
A. Daging tersebut tidak mengalami metabolism
B. Di dalam lemari es tidak berlangsung respirasi aerobic
C. Pada suhu rendah enzim mikroorganisme pembusuk tidak bekerja
D. Di dalam lemari es tidak ada cahaya
E. Di dalam lemari es tidak ada O2
JAWABAN : C
Pembahasan :
Seperti yang telah kita ketahui, kerja enzim dipengaruhi lingkungan.
Pada suhu rendah misalnya 0 C atau di bawahnya seperti pada lemari es,
enzim bersifat nonaktif, tetapi tidak rusak, sehingga di dalam kulkas daging
tidak membusuk. Enzim baru dapat bekerja optimal pada suhu 30 C.
9. Berikut ini adalah jenis enzim yang termasuk dalam golongan karbohidrase , kecuali ....
A. Katalase
B. Hidrolase
C. Karboksilase
D. Sitokrom
E. Selulose
JAWABAN : D
Pembahasan :
Jenis-jenis enzim yang termasuk ke dalam golongan karbohidrase adalah
katalase, selulose, hidrolase, dan karboksilase.
Sitokrom bukan termasuk enzim. Sitokrom adalah pigmen yang dapat
dioksidasi dan umum terdapat di dalam sel

10. Sebelum siklus asam sitrat, asam piruvat yang diproduksi pada glikolisis pertama sekali
dikonversi menjadi :
A. Koenzim A
B. Asetil Koenzim A
C. Oksiasi piruvat
D. Sitrat
E. Etanol

JAWABAN : B
Pembahasan :
Glukosa diubah menjadi asam piruvat, asam piruvat diubah menjadi asetil KoA.
11. Pada fotosintesis non siklik terjadi pemecahan molekul air yang membebaskan oksigen
dan hydrogen yang diikat olh molekul akseptor. Berikut ini manakah yang merupakan
akseptor hydrogen ?
A. Flavin Adenin Dinukleotida ( FAD )
B. Nikotiamin Adenin Dinukleotida ( NAD )
C. Nikotiamin Adenin Dinukleotida Phospat ( NADP )
D. Asam phospoenolpiruvat (PEP)
E. Ribulose diphospat (RDP)
JAWABAN : C
Pembahasan :
2H+ dari fotolisis H2O akan diikat oleh akseptor hydrogen NADP menjadi NADPH2.
12. Pernyataan manakah di bawah ini yang benar ?
A. Amilum harus dijadikan glukosa dahulu sebelum direspirasi aerob maupun
anaerob
B. O2 hanya diperlukan pada respirasi aerob, tetapi H2O terbentuk baik pada
respirasi aerob maupun anaerob
C. Jumlah makanan yang sama yang direspirasi aerob maupun anaerob, akan
menghasilkan jumlah energi yang sama pula
D. CO2 dan H2O terbentuk baik pada respirasi aerob maupun anaerob
E. Respirasi anaerob hanya berlangsung pada substratnya dan respirasi aerob
berlangsung pada sel
JAWABAN : A
Pembahasan :
Amilum merupakan polisakarida ( senyawa kompleks ) yang tidak bisa
langsung terurai apabila dioksidasi sehingga harus dalam bentuk
monosakarida ( Gkujosa , Fructosa , Galaktosa dll)
Makanan meskipun ukuran sama tidak menghasilkan kalori yang sama , misal
1 gram Lemak akan menghasilkan 9,3 kalori dibandingkan karbohidrat dan
protein dalam jumlah sama ( 1 gram - 4,1 kalori) karena lemak akan
dikatabolisme menghasilkan dua senyawa yaitu asam lemak dan gliserol OK.

13. Respirasi aerob terjadi melalui beberapa tahap. Sebelum memasuki siklus Krebs, asam
piruvat terlebih dahulu membentuk ... .
A. Asetil ko-A
B. Asam oksaloasetat
C. Suksinil ko-A
D. Asam suksinat
E. Koenzim A
JAWABAN : A
Pembahasan :

Molekul inisiator untuk siklus Krebs berasal dari perubahan 2 mol asam piruvat hasil
glikolisis menjadi 2 mol asetil koA hasil dari dekarboksilasi oksidatif asam piruvat di
matriks mitokondria.
14. Reaksi yang memanfaatkan energi untuk membangun molekul kompleks dari molekul
yang lebih sederhana disebut.
A. Katabolisme
B. Oksidasi
C. Anabolisme
D. Reaksi kimia
E. Air
JAWABAN : C
Pembahasan :
Anabolisme dapat dicontohkan pada reaksi fotosintesis. Fotosintesis merupakan
reaksi pembentukan senyawa kompleks glukosa dari molekul sederhana berupa air
dan karbondioksida dengan membutuhkan energi cahaya yang berlangsung di klorofil.
15. Suatu enzim yang terdapat dalam hati dengan konsentrasi yang tinggi, bekerja pada
peroksida air dengan menghasilkan air dan oksigen adalah enzim ... .
A. Katalase
B. Dehidrogenase
C. Peroksidase
D. Dehidrase
E. Oksigenase
JAWABAN : A
Pembahasan :
Enzim yang dihasilkan oleh hati adalah enzim katalase. Enzim ini berperan memecah
senyawa peroksida air (H2O2) yang bersifat racun menjadi H2O dan O2 dengan
reaksi sebagai berikut:
Katalase
2H2O2 -------------------> 2H2O + O2

16. Proses pengikatan oksigen pada respirasi dipengaruhi oleh enzim ... .
A. Heksokinase
B. Sitokrom
C. Piruvat kinase
D. Oksidase
E. Asetil koA
JAWABAN : B
Pembahasan :

Pengikatan oksigen terjadi pada saat oksigen sebagai akseptor akhir ion hidrogen akan
membentuk 6 mol H2O dari 1 mol glukosa pada saat rantai transfer elektron. Dalam
proses ini melibatkan enzim sitokrom a, b, dan c.
17. Bagian enzim yang berupa protein, yaitu .
A. Gugus prostetik
B. Apoenzim
C. Holoenzim
D. Enzim
E. Kofaktor
JAWABAN : B
Pembahasan :
Apoenzim bersifat tidak tahan panas (termolabil). Oleh karena itu, apoenzim
merupakan zat berbahan protein. Karena protein memiliki sifat tidak tahan panas.
18. Glikolisis menghasilkan energi sebanyak .
A. 1 ATP
B. 4 ATP
C. 2 ATP
D. 5 ATP
E. 3 ATP
JAWABAN : C
Pembahasan :
Dalam rekasi glikolisis dihasilkan 2 ATP (dari 4 berkurang 2 ATP), 2 NADH, dan 2
mol asam piruvat.
19. Pada fermentasi alkohol didahului dengan .
A. Pengubahan asam piruvat menjadi asam asetat dan CO2
B. Pengubahan asam piruvat menjadi asam laktat dan O2
C. Pengubahan asam piruvat menjadi asam asetat dan H2O
D. Pengubahan asam asetat menjadi asam piruvat
E. Pengubahan asam asetat menjadi asam piruvat dan CO2
JAWABAN : A

Pembahasan :
Proses fermentasi alkohol secara ringkas adalah:
Glukosa --> asam piruvat --> etanol (C2H5OH) + CO2 + energi
Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni, alkohol absolut, atau alkohol saja,
adalah sejenis cairan yang mudah menguap, mudah terbakar, tak berwarna, dan
merupakan alkohol yang paling sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari.
Senyawa ini merupakan obat psikoaktif dan dapat ditemukan pada minuman
beralkohol dan termometer modern. Etanol adalah pelarut yang serbaguna, larut
dalam air dan pelarut organik lainnya, meliputi asam asetat, aseton, benzena, karbon

tetraklorida, kloroform, dietil eter, etilena glikol, gliserol, nitrometana, piridina, dan
toluena.
20. Lemak dapat disintesis dari karbohidrat melalui asetil KoA dan gliserol yang berasal dari..
A. Asam piruvat
B. ATP
C. PGAL
D. FADH2
E. NADH
JAWABAN : C
Pembahasan :
Pemecahan lemak dimulai dengan hidrolisis dari trigliserid menjadi gliserol dan asam
lemak. Selanjutnya gliserol akan dimodifikasi menjadi gliseraldehid-3-fosfat (PGAL)
dan masuk tahap ke-4 dari glikolisis menjadi asam piruvat, Asetil Ko A dan masuk
daur Krebs.