03

Organisasi Dalam Wirausaha

Hudaya Galuh
Permana, M.M.
Membangun tim adalah sekelompok orang yang
saling bekerja sama untuk sebuah tujuan yang
telah ditentukan bersama. Dalam sebuah tim,
setiap orang memiliki tugas masing-masing di
mana tugas tersebut saling berkaitan untuk
mencapai sebuah tujuan.

Dalam menjalankan bisnis, tim merupakan salah

satu pondasi penting yang harus Anda kelola
dengan baik. Sebuah tim memiliki peran penting
dalam perkembangan sebuah bisnis.

Di mana, jika tim yang Anda miliki kurang maksimal

dan tidak dapat bekerja sama, maka
perkembangan bisnis akan mengalami kendala dan
hambatan. Sedangkan, jika tim Anda solid dan
mampu bekerja sama dengan baik, bisnis akan
mendapatkan peluang besar untuk terus
berkembang dan bertahan menghadapi
persaingan bisnis.
Karyawan
SEPENTING APA TIM?
SAYA SELAMA INI BISA
MENJALANKAN USAHA
SENDIRI
1 3

2
 4

6
5

7
• Secara umum, manajemen organisasi adalah suatu proses
perencanaan dan pengorganisasian serta pengendalian
terhadap sumber daya sebuah organisasi dengan maksud
untuk mencapai tujuan organisasi secara efektif dan efisien.

• Tujuan setiap organisasi tentunya bisa berbeda dan

bermacam-macam, tergantung dari organisasi itu sendiri.
Dengan adanya manajemen organisasi dalam perusahaan,
diharapkan dapat membentuk kinerja karyawan yang lebih
efektif terutama dalam hal koordinasi antar departemen atau
divisi.

• Sebagai catatan, manajemen organisasi yang akan dimaksud

di sini berkaitan dengan pengelolaan sumber daya di dalam
bisnis atau perusahaan.

• Sehingga manajemen organisasi lebih dikaitkan dengan seni

untuk mengelola sumber daya manusia di suatu perusahaan,
dalam hal ini adalah karyawan.
 Study Kasus POAC Pizza Hut
• PLANNING
Pizza Hut mempunyai beberapa konsep restoran :

1. Bisa makan di tempat (Dine In)

2. Menyediakan layanan pengantaran RBD (Restaurant
Based delivery)
3. Pesan-Ambil (carry out)

• Appetizer atau makanan pembuka

Terdapat berbagai macam jenis salad dan makanan pembuka
seperti; Garlic Tomato , Breadstick, Chicken Wings. Dan tak
lupa Garlic Bread
• Main dishes
Pizza Hut menjual pizza dalam empat jenis ukuran, personal,
small, medium, dan large.
• Dessert
Terdapat berbagai pilihan kue, pie dan puding sedangkan
untuk minuman tedapat pilihan minuman bersoda (coke),
berbagai jus, fruit punch

Visi dan Misi PIZZA HUT

• Visi
Menjadikan perusahaan berkembang dengan kerja keras,
kerja sama antar karyawan.

• Misi
1. Semangat dalam bekerja agar mendapatkan hasil yang
memuaskan
2. Melayani customer dengan baik
3. Menerima kritik dari customer agar perusahaan dapat
menjadi lebih baik
4. Openmain terhadap segala hal
• ORGANIZING

1. Restaurant Manager : bertanggung jawab atas keseluruhan

dari kegiatan operasional di satu restoran.

2. Assistant Restaurant Manager : mengontrol dan juga ikut

bertanggung jawab atas kegiatan operasional restoran selama
jam operasional restoran

3. Chief Leader : mengontrol kegiatan operasional tetapi

hanya pada saat jam kerjanya saja.

4. FOH (Front of House) terdiri dari 27 orang Server (Waiters)

dan Cashier

5.BOH (Back of House) terbagi atas Chef dan Cleaning Service

• ACTUATING

Di Pizza Hut sebagai seorang manajer harus memeriksa karyawan

setiap waktu yang telah ditentukan. Dalam Perusahaan Pizza hut
juga sudah melakukan banyak pelatihan untuk para karyawan

• CONTROLING

1. Manager atau assistan manager atau chief leader mengontrol

karyawannya setiap 90 menit sekali dengan membawa check list
yang berisi standar kerja.

2. Waiters sendiri selalu mengontrol persediaan dan tata letak

setiap 10 menit sekali dan waiters menanyakan kepada customer
apakah pesanan sudah lengkap.

3. Cleaning service juga selalu membersihkan ruangan setiap 15

menit sekali.