DIET DISLIPIDEMIA

GIZI RSUD CENGKARENG

APA ITU DISLIPIDEMIA ?

Dislipidemia adalah kondisi dimana kadar lemak dalam darah

melebihi kadar normal yang diperbolehkan dalam tubuh

Peningkatan Kolesterol total, LDL (Low Density Lipoprotein)

dan Trigliserida serta penurunan HDL (High Density
Lipoprotein)
 PERBEDAAN KOLESTEROL DAN
TRIGLISERIDA
Kolesterol terbentuk dari lemak jenuh yang kita makan, semakin banyak jumlah lemak jenuh yang dikonsumsi
maka semakin banyak kolesterol yang akan diproduksi di dalam tubuh

Kolesterol tidak dapat larut dalam darah sehingga bergabung dengan protein membentuk lipoprotein.

Kolesterol baik atau HDL (High Density Lipoprotein) dan Kolesterol jahat atau LDL (Low Density
Lipoprotein)
 PERBEDAAN KOLESTEROL DAN
TRIGLISERIDA
Trigliserida adalah adalah cadangan energi tubuh yang bisa dihasilkan dari makanan berlemak dan makanan
sumber karbohidrat artinya trigliserida bisa terbentuk dari berbagai makanan yang mengandung kalori

Trigliserida memiliki fungsi sebagai energi cadangan yang akan digunakan oleh tubuh jika sumber energi yang
utama, yaitu glukosa di dalam tubuh telah habis, trigliserida disimpan di dalam sel-sel lemak yang disebut sel
adiposa
 FA K T O R R I S I K O D I S L I P I D E M I A

1 Faktor keturunan atau genetik

Gaya hidup yang kurang baik. Sering mengonsumsi makanan tinggi lemak
2
terutama lemak jenuh, tidak rutin berolahraga dan jarang bergerak

Efek samping dari suatu kondisi atau penyakit yang diderita, antara lain
3 diabetes melitus, sindrom metabolik, ataupun obesitas (terutama obesitas
sentral).
Kadar Nilai Normal Lemak dalam Darah
 Tujuan Diet Dislipidemia

1 Menurunkan berat badan bila kegemukan

2 Mengubah jenis dan asupan lemak

makanan

3 Menurunkan asupan kolesterol makanan

Meningkatkan asupan karbohidrat kompleks dan menurunkan asupan

4
karbohidrat sederhana
 SYARAT DIET
DISLIPIDEMIA
1 Energi yang dibutuhkan disesuaikan dengan berat badan dan aktifitas fisik

2 Protein 10-20% dari total energi

3 Lemak 10-20% dari energi total, <10% lemak jenuh dan 10-15% lemak tak
jenuh
4 Kolesterol 200-300 mg per hari

5 Karbohidrat 50-60% dari energi total, terutama karbohidrat kompleks

6 Serat > 25 gram per hari

 MAKANAN YANG
Sumber Makanan
DIANJURKAN
Keterangan

Karbohidrat Nasi, roti, gandum, jagung, kentang, ubi, talas, makaroni, havermout, sereal

Protein Hewani Daging tak berlemak, ayam tanpa kulit, ikan

Protein Nabati Tempe, tahu, oncom dan kacang-kacangan

Minyak yang berasal dari tumbuhan seperti minyak kacang tanah, minyak sawit, minyak
Lemak tak jenuh
jagung, minyak kedelai, margarine

bayam, buncis, kacang panjang, kacang polong, labu kuning, labu siam, tauge, tomat,
Sayuran
wortel dan batasi sayuran yang mengandung gas seperti kol, sawi, nangka muda dan lobak
 MAKANAN YANG
DIHINDARI
Jenis

Lemak jenuh seperti minyak yang berasal dari hewan seperti lemak sapi, lemak babi, kambing, susu penuh (full cream),
cream, keju, mentega, minyak kelapa, santan kental dan mayonaise

Daging berlemak dan jeroan seperti kambing, sapi, babi, otak, limpa, ginjal, hati, kuning telur, jantung, ham, sosis,
babat, usus

Minuman yang mengandung soda dan alkohol seperti arak, ciu, bir, soft drink
 CARA PENGATURAN DIET

1. Gunakanlah minyak yang berasal dari tumbuhan dalam jumlah terbatas

1 sdm/hari

2. Penggunaan daging merah 2 kali seminggu (50 gr), makanlah ikan sebagai pengganti daging. Untuk
daging gunakan daging kurus tanpa lemak

3. Batasi penggunaan kuning telur maksimal 2 kali seminggu

4. Makanlah banyak sayuran dan buah-buahan segar

5.Memasak dengan merebus, mengukus, ungkep, tumis, panggang atau bakar

 CONTOH MENU SEHARI
Waktu Makan Menu Makanan URT Berat (gr)

Nasi Putih 3/4 gelas 100

Gadon Ayam 1 bungkus 40
Pagi
Tahu Bumbu Kuning 1 potong 40
Sayur Labu Wortel 1 mangkok 100

Nagasari 1 bungkus 40
Snack Pagi
Jus Jambu 1 gelas 200 ml

Nasi Putih 3/4 gelas 100

Ikan Kakap Asam Manis 1 potong 40
Siang Tempe Bumbu Ijo 1 potong 50
Sayur Bayam Oyong 1 mangkok 100
Jeruk 1 buah 50
 CONTOH MENU SEHARI
Waktu Makan Menu Makanan URT Berat (gr)

Apel 1 buah 85
Snack Sore
Puree Alpukat 1/2 buah 60

Nasi Putih 3/4 gelas 100

Bola-bola daging 2 buah 35
Malam
Tempe Bumbu Bali 1 potong 50
Capcay kuah 1 mangkok 100

Total Energi 1676 kalori, Protein 72 gr, Lemak 52 gr, Karbohidrat 230 gr