DIETETIK DASAR

Rizka Fitriani
Yosi Sri Astuti
Yustina Puspitasari
M. Khairul Anwar
Muhammad Dodi D
DIET
RENDAH D IV GIZI REGULER III
LEMAK
 2

Diet ini diperuntukan kepada pasien displedemia,

penyakit jantung koroner (PJK), obesitas, serta
GAMBARAN penyakit kandung empedu.
UMUM

Fungsi utama kandung empedu adalah untuk

mengkonsentrasikan dan menyimpan empedu yang di
produksi oleh hati. Cairan empedu mengandung garam
empedu dan kolesterol. Empedu membantu pencernaan
serta absorpsi lemak dan vitamin larut lemak yaitu A, D, E,
dan K serta mineral besi dan kalsium

Diet Lemak Rendah I
Diberikan kepada pasien
kolesistitis dan kolelitiasis
dengan kolik akut. Makanan
yang diberikan berupa buah-
buahan dan minuman manis.
Makanan ini rendah energi dan
semua zat gizi kecuali vitamin A
dan C. Sebaiknya diberikan
selama 1-2 hari saja.
3
Diet Lemak Rendah II
Diberikan secara berangsur bila
keadaan akut sudah dapat
diatasi dan perasaan mual sudah
berkurang atau kepada pasien
penyakit saluran empedu kronis
yang terlalu gemuk. Menurut
keadaan pasien, makanan
diberikan dalam bentuk cincang,
lunak, atau biasa. Makanan ini
rendah energi, kalsium, dan
tiamin.
 4

 Menurunkan berat badan bila

Tujuan Diet
kegemukkan, yang dilakukan secara
bertahap.
 Membatasi makanan yang menyebabkan
kembung atau nyeri abdomen.
 Mengatasi malabsorbsi lemak.
 5
1. Energi sesuai dengan kebutuhan. Bila kegemukkan
diberikan Diet Rendah Energi. Hindari penurunan
berat badan yang terlalu cepat.

2. Protein agak tinggi, yaitu 1-1,25 g/kg BB.

Syarat Diet
3. Pada keadaan akut lemak tidak diperbolehkan sampai
keadaan akutnya mereda, sedangkan dalam keadaan
kronis dpaat diberikan 20-25%. Bila ada steatorea di
mana lemak fase > 25 g/24 jam, lemak dapat diberikan
dalam bentuk asam lemak rantai sedang (MCT) yg
mungkin dapat mengurangi lemak fases dan
mencegah kehilangan vitamin dan mineral.
 6
4. Bila perlu diberikan suplemen vitamin A, D, E dan K.
5. Serat tinggi terutama dalam bentuk pektin yang
dapat mengikat kelebihan asam empedu dalam
saluran cerna.
Syarat Diet 6. Hindari bahan makanan yang dapat menimbulkan
rasa kembung dan tidak nyaman.
Bahan Makanan
Yang Dianjurkan
Dan Tidak
Dianjurkan
Bahan Makanan Dianjurkan Tdk Dianjurkan
8
Sumber KH ayam/bebek tanpa -
kulit, ikan segar, susu
non fat.

Sumber protein ayam/bebek tanpa Daging

hewani kulit, ikan segar, susu berlemak,otak,limpa,gi
non fat. njal,hati,ham,sosis,bab
at,usus,cumi,sarden
kaleng.
Sumber Protein Nabati Tempe, tahu, oncom -
dan kacang-kacangan
a9kacang ijo, kacang
tanah, kacang kedelai).

Sayuran Semua jenis sayuran -

Buah-buahan Semua jenis buah -

Lemak •Yg mendandung lemak tak Yg mengandung lemak
jenuh dlm jumlah sesuai jenuh : minyak yg 9
kebutuhan: minyak yg berasal dr berasal dr hewan : sapi,
tumbuh-tumbuhan: minyak babi, kambing, susu,
kacang tanah, minyak penuh (full cream),
kelapa,minyak jagung, minyak cream, keju, mentega.
kedelai.
•Minyak wijen,minyak biji bunga
matahari, minyak zaitun dan
margarin.
•Makanan yg tdk berlemak, dan
menggunakan santan
encer.gunakan minyak untuk
menumis
•Makanan yg ditumis lebih lebih
dianjurkan drpd digoreng

Lain-lain - Minuman yg
mengandung alkohol :
arak, bir dan soft drink.
Contoh Menu
 “
11

Diet Rendah Lemak 1

Bahan Makanan Berat (gram) Urt

Buah 1000 10 ptg sdg pepaya

Sirup 400 2 gelas
Gula Pasir 100 10 sdm
 12

Nilai Gizi

Energi 996 kkal Kalsium 200 mg

Protein 5 garm Besi 17 mg
Lemak - Vitamin A 1100 RE
Karbohidrat 244 gram Tiamin 0,4 mg
Vitamin C 7,80 mg
 13

Pagi Siang Sore dan Malam

Pembagian Bahan
Pkl 07.00 WIB Pkl 10.00 WIB Pkl 15.00 WIB
Makanan Sehari
Teh 1 gelas Pepaya 2 ptg sdg Pepaya 2 ptg sdg
Pkl 08.00 WIB Pkl 12.00 WIB Pkl 18.00 WIB
Pisang 1 bh sdg Pisang 2 bh sdg
Pisang 2 bh sdg
Sirup 1 gelas
Sirup 1 gls

Pkl 20.00 WIB

Pisang 1 bh sdg

Teh manis 1 gls

 14

Diet Rendah Bahan Makanan Berat (gram) Urt

Lemak II
Beras 100 4 gls bubur
Telur ayam 50 1 btr
Daging 100 2 ptg sdg
Tempe 100 4 ptg sdg
Sayuran 200 2 gls
Buah 400 4 ptg sdg pepaya
Margarine 10 1 sdm
Gula pasir 30 3 sdm
 15

Pagi Siang Malam

07:00 Wib 13:00 Wib 19:00 Wib

Nasi Tim Nasi Tim Nasi Tim

Menu Sehari Pepes Ikan Bistik Ayam Sup Ayam Telur
Jus Pepaya Tahu Rebus
Bacem
Sayur Bening
Apel
Snack Pagi Snack Sore Snack Malam
10:00 Wib 16:00 Wib 22:00 Wib
Haver Mout Puding Buah Pisang Rebus
  Gunakan minyak kedelai, minyak kacang tanah atau minyak jagung dalam jumlah 16
terbatas/tidak berlebihan
 Penggunaan daging tidak berlemak, paling banyak 50 gram tiap kali makan.
Makanlah ikan sebagai pengganti daging.
CARA  Makan banyak sayuran dan buah-buahan seger.

MENGATUR  Sebagian dari sayur sebaiknya di makan mentah atau sebagai lalapan (cuci bersih)
 Di sesuaikan dengan kondisi penyakit atau kontraindikasi
DIET  Memasak dengan merbus, mengukus, mengungkep, menumis, memanggang dan
membakar.
 Hal hal yang perlu di perhatikan

◦ Bila disertai darah tinggi diberikan pula diet rendah garam.

◦ Hati-hati dengan minuman atau suplemen berenergi (lebih baik konsultasi

dokter).

◦ Untuk membuat variasi menu gunakan bahan makanan penukar.

(sumber : Kemenntrian Kesehatan RI 2011, brosur DIET RENDAH LEMAK DAN KHOLESTROL.
DepKes Upload 2013/08)
 17

TERIMA KASIH
 18

Use charts to
explain your Yellow Blue
ideas

Red
 19

And tables to A B C
compare data
Yellow 10 20 7

Blue 30 15 10

Orange 5 24 16
 20
Maps

our office
 21

89,526,124
Whoa! That’s a big number, aren’t you proud?
 22

89,526,124$
That’s a lot of money

185,244 users
And a lot of users

100%
Total success!
 23

first

Our process is
easy

second

last
 24

Sumber KH Sumber Protein Sumber Protein

Hewani Nabati
Let’s review Beras merah, roti,
gandum, havermout, ayam/bebek tanpa Tempe, tahu, oncom dan
some concepts makaroni, jagung, kulit, ikan segar, susu kacang-kacangan
kentang, ubi dan talas, non fat. a9kacang ijo, kacang
sereal (hidrat arang
tanah, kacang kedelai).
kompleksyg banyak
mengandung serat
Sayuran Buah-buahan Lemak
Semua jenis sayuran Semua jenis buah
 26

Android project
Show and explain
your web, app or Place your screenshot
here
software projects
using these gadget
templates.
 27

iPhone project
Show and explain
your web, app or Place your screenshot
here
software projects
using these gadget
templates.
 28

Tablet project
Show and explain
your web, app or Place your screenshot here
software projects
using these gadget
templates.
 29

Desktop project
Show and explain
Place your screenshot here
your web, app or
software projects
using these gadget
templates.
 30

Thanks!
Any questions?
You can find me at @username & user@mail.me
 31

Special thanks to all the people who

Credits made and released these awesome
resources for free:
○ Presentation template by
SlidesCarnival
○ Photographs by Unsplash
 32

This presentation uses the following typographies and colors:

○ Titles: Roboto Slab Light
Presentation ○ Body copy: Lato Light
design
You can download the fonts on these pages:
http://www.latofonts.com/lato-free-fonts/
https://www.fontsquirrel.com/fonts/roboto-slab

Aqua #02bdc7 · Yellow #ffb600 · Magenta #fc4067

You don’t need to keep this slide in your presentation. It’s only here to
serve you as a design guide if you need to create new slides or
download the fonts to edit the presentation in PowerPoint®
 33
SlidesCarnival icons are editable shapes.

This means that you can:

● Resize them without losing quality.
● Change line color, width and style.

Isn’t that nice? :)

Examples:
 34

😉
Now you can use any emoji as an icon!
And of course it resizes without losing quality and you can change the
color.
How? Follow Google instructions
https://twitter.com/googledocs/status/730087240156643328

✋👆👉👍👤👦👧👨👩👪💃🏃💑❤😂
😉😋😒😭👶😸🐟🍒🍔💣📌📖🔨🎃🎈
🎨🏈🏰🌏🔌🔑 and many more...