MOCKTAIL

Pendahuluan
• Mocktail adalah minuman ringan yang terbuat dari sari buah
atau smoothie buah yang dicampur dengan soda, cola, sirup,
susu, atau jenis minuman lainnya. Dapat juga ditambahkan
rempah, seperti mint untuk melengkapi cita rasanya.Aneka
jenis mocktail biasa disajikan setelah jamuan makan.
• Disebut mocktail karena berasal dari penggabungan kata mock
dan cocktail, yang berarti tiruan dari cocktail, karena campuran
aneka jenis mocktail hampir sama dengan cocktail, yang
membedakan adalah mocktail tidak mengandung alkohol.
Karenanya tentu saja cita rasanya menjadi lebih lezat, karena
biar bagaimanapun, minuman dengan campuran alkohol akan
menghasilkan cita rasa pahit.Karena tidak mengandung
alkohol, mocktail dapat dinikmati oleh semua kalangan
 Latar Belakang
• Di zaman sekarang, manusia cenderung memilih makanan
dan minuman yang instan. Sehingga terkadang tidak
memperdulikan kandungan yang terdapat dalam makanan
dan minuman tersebut. Oleh karena itu, kita mudah
terjangkit berbagai penyakit khususnya adalah diabetes
dikarenakan terlalu banyak mengonsumsi gula.
• Mocktail merupakan minuman yang memiliki cita rasa unik
dan sangat menarik untuk dilihat. Selain itu Mocktail
merupakan minuman instan yang cukup banyak
mengandung vitamin dan menyegarkan karena berisi sari
buah-buahan dan mengandung bahan-bahan alami dengan
tinggi serat sehingga dapat mengemulsi kolestrol dalam
darah.
 Manfaat Mocktail
Mocktail bukan hanya sekedar jajanan atau minuman
biasa. Mocktail mengandung beberapa manfaat
diantaranya :
1. Minuman penyegar dan penghilang dahaga
2. Minuman untuk yang tidak bisa atau tidak menyukai
minuman beralkohol
3. Membantu memenuhi vitamin dari sari buah yang
terkandung pada bahan mocktail
4. Cara mudah dan cocok sebagai alternatif bagi orang
yang tidak suka makan sayur, jika mocktail dibuat
dengan campuran sari sayur-sayuran
 Visi dan Misi
Visi : "Menciptakan minuman yang sehat dan
berkualitas serta disukai banyak masyarakat"

Misi :
1. Menciptakan inovasi dan kreatifitas di dalam diri
mahasiswa.
2. Mengembangkan jiwa kewirausahaan.
3. Mensosialisasikan masyarakat agar terbiasa
makan dan minum yang sehat.
• Tujuan : Adapun tujuan dalam membangun usaha
ini adalah untuk memenuhi kebutuhan masyarakat
akan minuman yang sehat, menarik, dan
terjangkau.
• Target Pasar : Target pasar penjualan mocktail ini
adalah para pelajar baik dari kalangan Sekolah
Dasar, Sekolah menengah, dan mahasiswa.
 Proses Pembuatan
• Siapkan gelas saji
• Kemudian masukan sirup merah
• Lalu tambahkan es batu secukupnya
• Setelah itu tuang jus jeruk
• Setelah itu tuang air soda
• Selanjutnya tuang teh telang
• Masukin irisan lemon
• Tambah selasih
• Minuman mocktail sudah jadi
 Alat dan Bahan
Alat : Bahan :
• Gelas • sirup merah (strawbery)
• Sendok • air soda ( sprite)
• Sedotan • selasih
• es batu secukupnya
• lemon
• teh telang
 Analisis SWOT
1. Strength (Kekuatan/Kelebihan)
• Jenis produk yang masih sangat jarang
• Produk mengandung bahan alami dan meningkatkan kesehatan
• Keunikan Bar di dalam foodcourt
2. Weakness (Kekurangan)
• Membuka usaha dengan brand baru
3. Opportuties (Peluang atau Kesempatan)
• Mengenalkan pada masyarakat tentang minuman baru kaya manfaat sensasi
Internasional
• Perilaku masyarakat Indonesia yang suka mencoba sesuatu yang baru
4. Threat (Ancaman)
• Bahan produksi sulit didapat karena perlu mencari di daerah lain
• Kompetitor minuman cenderung
mencoba sesuatu makanan baru.
Bertambah
 Analisis Marketing
Product
Produk yang dipasarkan adalah "Mocktail Sari Buah " Yang memiliki
kandungan vitamin dan serat yang cukup tinggi.
Price
Harga produk makanan “Mocktail “ ini yaitu Rp. 14.000/1 porsinya.
Berisik 250 ml dan sangat cocok untuk menghilangkan dahaga.
Place
Lokasi yang kami pilih untuk memasarkan produk ini adalah di kawasan
lingkungan sekolah dan universitas.
Promotion
Strategi yang kami ambil untuk mempromosikan produk ini yaitu
dengan memamerkan produk kami di booth tempat kami berjualan dan
juga media sosial.
 Analisis keuangan dan biaya
bahan baku
N Nama Bahan Banyak Jumlah Harga
o.

1. Sirup 1 Buah Rp. 16.000

3. Air soda 250 ml Rp. 6.000
4. Lemon 1 buah Rp. 3.000
5. Biji selasih 1 pcs Rp. 5.000
6. Teh telang 1 pcs Rp. 12.000
7. Jus jeruk 1 buah Rp. 8.000
• HPP = Total biaya produksi/Unit yang dijual
• = Rp. 50.000/5
• = Rp. 10.000
• Presentase laba = HPP x 100% Laba yang diinginkan
• = Rp. 10.000 x 40%
• = Rp. 4.000
• Harga jual = HPP + Presentase laba
• = Rp. 10.000 + Rp. 4.000
• = Rp.14.000
• Target Penjualan = Rp. 14.000 x 5
• = Rp. 70.000
• Penerimaan kotor = Harga Jual x Jumlah Produksi
• = Rp. 14.000 x 5
• = Rp. 70.000
• Penerimaan bersih = Penerimaan kotor – Biaya produksi
• = Rp. 70.000 – Rp. 50.000
• = Rp. 20.000
 Analisis Keuntungan
BEP = Total biaya produksi/Harga jual
= Rp. 50.000/Rp. 14.00
= 3,58 (Dibulatkan 4)
Profit Margin = Total Keuntungan x 100% / Total target
penjualan
= Rp. 20.000 x 100% / Rp. 70.000
= 28,58%
Rentabilitas = Total keuntungan x 100% / Total biaya produksi
= Rp.20.000 x 100% / Rp.50.000
= 40%
 Daftar Pustaka
Ngatnoisme. 2014."Proposal Perencanaan Mocktail
ala Chef
Martin",http://ketikateksbicara.blogspot.com/2014/
09/proposal-perencanaan-mocktail-ala-chef.html?
m=1, diakses pada 15 April 2023

Farah.Asheena.2023. "Apa itu Mocktail? Pengertian,

Sejarah,Jenis, dan Fungsinya",
https://hotelier.id/pengertian-mocktail-adalah/,
diakses pada 15 April 2023