Alat dan Mesin Pasca Panen

Mesin Pembersihan atau

Pencucian Buah

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2

 Outline
1. Pengertian Pembersihan / Pencucian

2. Tujuan Pembersihan / Pencucian

3. Metode Pembersihan / Pencucian

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2

 Pembersihan dan Pencucian
itu apa sih??
Pembersihan ( cleaning, trimming) yaitu
membersihkan dari kotoran atau benda asing
lain, mengambil bagian-bagian yang tidak
dikehendaki seperti daun, tangkai atau akar yang
tidak dikehendaki atau pengambilan benda asing
atau benda yang tidak sama dari produk.
Pencucian (washing) dilakukan pada sayuran
daun yang tumbuh dekat tanah untuk
membersihkan kotoran yang menempel dan
memberi kesegaran. Selain itu dengan
pencucian juga dapat mengurangi
residupestisida dan hama penyakit yang
terbawa.

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2

 Tujuan Pembersihan / Pencucian

Pembersihan / Pencucian
bertujuan menghilang-kan
kotoran-kotoran dan
mengurangi mikroba-
mikroba yang melekat pada
bahan. Pencucian harus
segera dilakukan setelah
panen karena dapat
mempengaruhi mutu bahan.
Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2
 Metode Pembersihan / Pencucian
Water dumping of apples
1. Perendaman

Perendaman dengan media

air atau fluida lain. Kondisi
dari fluida dapat dengan
keadaan diam atau
mengalir. Perendaman
efektif bila kotoran hanya
sedikit dan mudah lepas
dari permukaan bahan.
Biasanya sebagai pembersih
pendahuluan
Dry dumping of lemon
Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2
 Metode Pembersihan / Pencucian

2. Penyemprotan dengan Air

Penyemprotan dengan air bisa

diterapkan untuk berbagai produk.
Penyemprotan ini sangat efektif
kotoran kering maupun basah,bisa
diterapkan langsung pada produk atau
didalam rendaman.

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2

 Metode Pembersihan / Pencucian

3. Drum Berputar Drum berputar ini secara komersial

banyak digunakan karena simple,
Rotary washer kapasitas besar, hasil bagus dan
tidak mudah rusak. Drum ini bisa
menggnakan air yang diam
(direndam) / penyemprotan atau
kombinasi

parts convery and rotary washer

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2
 Metode Pembersihan / Pencucian

4. Pencuci dengan sikat

Dalam pencuci dengan sikat,

sikat yang digunakan lebih
efektif untuk mencuci kotoran
dalam bentuk pasir atau tanah
liat dan endapan tanah liat
atau endapan kimia. Sikat
biasaya terbuat dari serat,
karet, spon atau bahan lain
yang mudah diganti

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2

 Metode Pembersihan / Pencucian

4. Pencuci dengan sikat

brush and hand removal of damaged fruits

roller with brush cleaning machine

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2

 Metode Pembersihan / Pencucian

5. Pencuci Getar

Pencuci getar bekerja berdasarkan prinsip

getaran kemudian melepaskan kotoran.
Konstruksi lebih kuat dan rumit, harga
mahal,tapi sangat baik digunakan untuk
kotoran yang susah dibersihkan dengan
metode lain. Pencuci ini sangat tidak cocok
unuk bahan yang lunak. Pencuci getar
biasanya dilengkapi juga dengan saringan,
sehingga juga merupakan sortasi awal.
Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2
 Metode Pembersihan / Pencucian

5. Pencuci Getar
 Kesimpulan
1. Pembersihan ( cleaning, trimming) yaitu membersihkan dari kotoran
atau benda asing lain, mengambil bagian-bagian yang tidak
dikehendaki seperti daun, tangkai atau akar yang tidak dikehendaki
atau pengambilan benda asing atau benda yang tidak sama dari
produk. Pencucian (washing) dilakukan pada sayuran daun yang
tumbuh dekat tanah untuk membersihkan kotoran yang
menempel dan memberi kesegaran.
2. Pencucian bertujuan menghilang-kan kotoran-kotoran dan
mengurangi mikroba-mikroba yang melekat pada bahan. Pencucian
harus segera dilakukan setelah panen karena dapat mempengaruhi
mutu bahan.
3. Metode pencucian/pembersihan buah: perendaman, penyemprotan
dengan air, drum putar, pencuci dengan sikat, dan pencuci getar.

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2

 TERIMAKASIH
SEMOGA BERMANFAAT

Harapan itu,,,,,,,,,,
Selaras dengan seberapa besar usaha yang anda lakukan.

Tugas Alat dan Mesin Pasca Panen Kelompok E2