VITAMIN

Diantira Runtukahu
 Pengertian Vitamin

Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot

molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam
metabolisme organisme. Dipandang dari sisienzimologi
(ilmu tentang enzim), vitamin adalah kofaktor dalam reaksi
kimia yang dikatalisasi oleh enzim. Terdapat 13 jenis
vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh
dan berkembang dengan baik.
 Vitamin tersebut antara lain vitamin A, C, D, E, K, dan B (tiamin, riboflavin,
niasin, asam pantotenat, biotin, vitamin B6, vitamin B12, dan folat). Walau
memiliki peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D
dan vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu, tubuh
memerlukan asupan vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. Buah-
buahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal
tersebut sangatlah baik untuk tubuh
Fungsi Vitamin Secara Umum

Suatu enzim terdiri atas komponen protein yang dihasilkan oleh sel disebut
“APOENZIM” Vitamin merupakan suatu senyawa yg telah lama dikenal oleh
peradaban manusia .sudah sejak ribuan tahun lalu manusia telah mengenal
vitamin sebagai salah satu senyawa yang dapat memberikan efek kesehatan bagi
tubuh. Vitamin diperkirakan berperan sebagai katalisator dalam reaksi biokimia
tubuh.
 Vitamin dapat berperan secara bersama–sama dalam mengatur fungsi tubuh,
misalnya memacu dan memelihara :

1. Pertumbuhan
2. Reproduksi
3. Kesehatan dan kekuatan tubuh
4. Stabilitas system syaraf
5. Selera makan
6. Pencernaan
7. Penggunaan zat – zat makanan lainnya.

Selain itu vitamin berperan sebagai antioksidan, yakni zat untuk menghindari terjadinya
radikal bebas (free radikal bebeas.
Pengolahan Vitamin

Ada 13 vitamin yang di butuhkan oleh tubuh kita untuk dapat tumbuh
dan berkrmbang baik. Vitamin tersebut antara lain A,C,D,E,K dan B
(tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, biotin, vitamin B6, vitamin
B12, dan folat). Walau memiliki peranan yang sangat penting, tubuh
hanya dapat memproduksi vitamin D dan vitamin K dalam bentuk
provitamin yang tidak aktif.
 Oleh karena itu, tubuh memerlukan asupan vitamin yang
berasal dari makanan yang kita konsumsi. Buah-buahan dan
sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal
tersebut sangatlah baik untuk tubuh. Asupan vitamin lain dapat
diperoleh melalui suplemen makanan.
Struktur dan Reaksi Vitamin
A

Mengenal struktur vitamin A berarti tahu lebih lanjut apa sebenarnya

vitamin A ini. Vitamin A terdiri dari 3 biomolekul aktif, yaitu retinol, retinal
(retinaldehyde) dan retinoic acid. Anda bisa melihat gambarnya di bawah ini,

Untuk sifat-sifat vitamin A sendiri ada yang penting juga untuk anda
ketahui. Jika Anda belum tahu, ternyata makanan kita dari alam (nabati) tidaklah
langsung mengandung vitamin A. Tapi masih berupa provitamin A. Sehingga
harus masuk dulu dan dicerna dalam usus yang mana mukosa usus dapat
merubah provitamin A ini menjadi vitamin A.
Trimaksih