Chapter 3 Space Management & Planogram

Hubungan Category Management dengan Space Management

Category Management

Space Management

Pemajangan

Assortment

Alokasi Tempat

Indikasi Sales

Apakah Space Management itu?

Adalah mengatur retail space shelf Memenuhi permintaan konsumen dengan menyediakan range yang tepat dan item stok yang tersedia untuk dibeli Menyediakan range yang tepat dari produk ke dalam space yang terbatas dalam store dan kategori Salah satu dari teknik yang diperlukan untuk menjalankan toko secara efektif

Secara singkat...
Berapa banyak space dan inventori yang harus kita sediakan untuk suatu kategori/produk/item untuk meminimalkan tingkat inventori yang berhubungan dengan cost untuk menjual (carrying cost), meminimalkan O.O.S dan pada saat bersamaan, memaksimalkan sales

Planogram
Suatu konsep atau prinsip pemajangan produk berdasarkan alur kebiasaan belanja konsumen (Costumer Decision Tree).
Objective : Memudahkan konsumen, meminimalkan inventory dan kekosongan barang, memaksimalkan penjualan & profit, Days of Supply.
5

Planogram adalah Titik Temu dengan Konsumen

Pemajangan

harus mencerminkan pengambilan keputusan oleh konsumen. Kenyamanan dalam pengambilan keputusan membeli adalah kunci dari hirarki kategori dalam planogram

Keuntungan
Mengurangi

cost of inventory Mengurangi Out of Stock Meningkatkan customer service Meningkatkan sales dan profit Meyakinkan kesegaran produk Meningkatkan perputaran barang Meningkatkan produktifitas toko Meningkatkan presentasi toko Menimbulkan konsistensi diantara toko
7

Proses Pembuatan Planogram

PlanOGram

dibuat berdasarkan berdasarkan Assortment & Category cluster. Memakai data penjualan 3 bulan terakhir. Merupakan hasil diskusi antara PERITEL dengan Category Partner untuk menentukan pemajangan berdasarkan : - Segmentasi - Brand - Size
8

Cara Baca Planogram : Gambar

3 3 2 2

1
1 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7

Implementasi Planogram

Untuk memastikan pemajangan produk di lapangan sesuai dengan hasil keluaran dari divisi space management. Display merchandising yang efektif akan memaksimalkan sales, dan sesuai dengan trend penjualan yang ada. Proses implementasi adalah proses yang berkelanjutan dan mengikuti dinamika perkembangan dan pertumbuhan kategori Dalam menjalankan implementasi, setiap planogram harus dianggap sebagai satu kesatuan
10

Prinsip Umum Merchandising

11

Prinsip Umum Merchandising

Proposal Layout Shelf harus memaksimalkan Sales dan Profitability. Pemajangan produk diusahakan mengikuti Consumer Decision Tree. Memposisikan produk untuk mendorong konsumer untuk trading up produk yang lebih tinggi profitability nya. Produk dengan profitability yang tertinggi diposisikan pada pertama dari arah traffic.

1 March 2013

2006

12

Prinsip Umum Merchandising

Produk

diposisikan untuk memberi Products tampilan terbaik kepada konsumer spt : sisi depan dari packaging menghadap konsumer. yang lebih besar diposisikan pada shelf yang lebih bawah untuk mempermudah pemilihan produk dan pengisian stok.

Produk

Shelf

harus terlihat penuh semaksimal mungkin, spt: meminimalkan space yang tidak terpakai.

Prinsip Umum Merchandising

Layout shelf harus ramah terhadap pebelanja/shopper friendly, spt : bersih, rapi, indah dilihat dan masuk akal untuk mempermudah /

mempercepat pemilihan produk.

Tingkat Inventori harus meminimalkan frekuensi dari stoking barang.

14

Mana tempat terbaik di dalam shelf?

STRETCH
Shelf 4
2.0m

EYE LEVEL
Shelf 3 1.2m

WAIST LEVEL
Shelf 2 0.8m

STOOP
Shelf 1
1 March 2013 2006

0.2m 0
15

Kegunaan Penerapan PlanOGram

Bagi Pihak Store Mengontrol Inventory turnover

Mengoptimal Sales & Profit Mengontrol out of stock & over stock

Memudahkan penentuan jumlah order

Membantu pengontrolan range product

Bagi konsumen Memudahkan pencarian produk

Meningkatkan kenyamanan berbelanja

16

Pendekatan Category Management

Waktu konsumen pengambilan keputusan membeli yang sangat singkat (20 detik atau kurang), sehingga pemajangan harus : Mudah bagi konsumen untuk mengambil dan

mengembalikan barang Mudah bagi konsumen untuk mengenali suatu produk Dengan cepat dapat memutuskan (membeli atau tidak ?)

Cara konsumen membeli kategori ini (direncanakan atau lihat langsung-beli/impulse)

17

Strategi yang dipakai

Blok Produk, berdasarkan : Brand ? Manufacturer ? Subcategory / Segmentasi ? Posisi yang jelek (apakah benar?) Satu meter pertama dari gang

Merchandising Silang / Cross merchandising Eye level vs shelf bawah

Shelf paling atas Shelf paling bawah

Akibatnya terhadap sales? Dimana barang dengan margin tinggi vs market leader? Apakah posisi yang baik menjadikan titik pembelian?

Posisi yang baik Sebelah Kanan = trade up (??) Eye level (mata siapa?)
18

Category & Assortment Review

Tujuan dari Supplier Tujuan dari Retailer Retailer Space

19

Tujuan dari Supplier

Dalam menjalankan Space Management . . .
Memuaskan

keinginan konsumen

Memaksimalkan distribusi

Memaksimalkan display/ekspos produk/facing

Mendapatkan posisi yang ideal space/area yang kompetitif
20

Mendapatkan

Keinginan dari Retailer

Dalam menjalankan Space Management . . .
Produk
Tempat

yang sesuai
yang sesuai

Jumlah
Waktu

yang tepat di shelving

yang tepat

21

Produk yang sesuai = Assortment

Jumlah

brand yang harus ada (width)? Banyaknya packsize dan variasi/variant di kategori tersebut (depth)? Merk Nasional vs Private Label/house brands Pilihan yang harus dibuat untuk toko yang berbeda ukuran dan area? Seberapa seringkah perlu dilakukan review? Kriteria apa yang dipakai untuk penambahan/pengurangan produk?
22

Retailer Space
Space yang ada di shelving setiap retailer adalah Real estate yang paling mahal di dunia

DISKUSI
Tuliskan 5 (lima) alasan kenapa supplier ingin mengamankan/mendapatkan space di setiap toko 2. Tuliskan 5 (lima) alasan kenapa kita tidak membiarkan pihak supplier mengatur space yang ada. 3. Posisi produk pada lokasi yang tepat dapat mengembalikan investasi dengan cepat, tentunya bila posisi tersebut selaras dengan aliran pengunjung toko. Apa yang dimaksud pernyataan tsb? 4. Dalam pengaturan planogram ada istilah hot spot, apa yang dimaksud dengan istilah tsb. Bila toko anda adalah sebuah convenience store beri deskripsi yang jelas tentang hot spot dan alasan anda menyatakan demikian!
1.
1 March 2013

Beberapa sebab
Dari

Supplier Penambahan produk baru Tidak adanya iklan di media Shelf space = mind share 2/3 keputusan membeli ada di toko Satu-satunya cara mengalahkan kompetitor Dari retailer Nilai space selalu meningkat Setiap retailer mengembangkan house brand Setiap supplier berkompetisi sengit

Konflik yang menghasilkan

Retailer

mengambil alih kontrol space Diperlukan alat untuk mengukur perubahan yang terjadi

Langkah untuk keluar dari konflik

Retailers

Tidak memperbolehkan penyewaan gondola reguler Mengkaji ulang assortment dan space Pendekatan dari kategori Mementingkan kepentingan konsumen Right mix (customer and financial) Alokasi dan posisi berdasarkan kebutuhan konsumen