Soalan Peperiksaan Akhir Tahun ERT Tingkatan 4 2011 Kertas 1
Soalan Peperiksaan Akhir Tahun ERT Tingkatan 4 2011 Kertas 1
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU 1. 2. 3. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan Jawab semua soalan Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan, iaitu A, B, C dan D. Bagi setiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Hitamkan jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan. Jika anda hendak menukar jawapan , padamkan tanda yang telah dibuat. Kemudian hitamkan jawapan yang baru. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik yang tidak boleh diprogram.
4. 5.
_______________________________________________________
Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak .
[Lihat
halaman sebelah
3758/1 1. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.
Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan.
A B 2
Diet Menu
C D
Makanan Pemakanan
[Lihat
halaman sebelah
3758/1
Rajah 1 Apakah fungsi nutrien utama y ang terkandung dalam makanan itu? A B C D 3 Mengawal tekanan darah Memelihara sel yang rosak Memelihara tulang dan gigi Membekalkan tenaga dan haba
Antara yang berikut yang manakah vitamin larut lemak? A Kalsiferol C D Kobalamin Piridoksina
B Riboflavin
Antara unsur yang berikut yang manakah terkandung di dalam lemak I II Oksigen Hidrogen III IV C D Nitrogen Karbon I, III, IV II, III, IV
Antara yang berikut yang manakah kesan kekurangan iodin? I penyakit goiter III 3 kekejangan otot [Lihat
halaman sebelah
B I dan IV
Antara yang berikut manakah pasangan yang betul tentang nutrien dan fungsinya? Nutrien A B C Karbohidrat Kalsium Protein Fungsi Menguatkan sistem pertahanan badan Membantu pembekuan darah Memelihara kesihatan kulit
D Tiamina Mengawal tekanan darah Apakah maksud diet seimbang? A Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi B Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu C Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang diperlukan.
Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet? I II Emosi Budaya III IV C Pendidikan Keperluan Fisiologi I, III dan IV 4 [Lihat
A I, II dan III
@2011 Hakcipta MPSM Pahang
halaman sebelah
Berdasarkan piramid makanan, pada aras manakah makanan itu berada? A B 10. 1 2 C D 3 4
Pilih pasangan yang betul bagi penghasilan nilai tenaga dan kiloJoule (kJ) bagi setiap gram nutrien di Jadual 1 Nutrien A B C D Lemak Protein Karbohidrat Vitamin kJ 17 38 17 38 Jadual 1 Kkal 9 4 4 9
11.
Laila mengambil sajian makan malam yang mengandung 23.0 gram karbohidrat, 16.5 gram protein dan 3.8 gram lemak.
[Lihat
halaman sebelah
3758/1 Berapakah nilai tenaga yang diperolehi Laila dari sajian tersebut itu ? A B 81.59 kJ 811.59 kJ C D 815.9 kJ 8159 kJ
12
Antara yang berikut yang manakah cara penyimpanan makanan kering yang betul ? A B C D Kacang merah Beras putih Kayu manis Sayuran kering Simpan di dalam bekas bertutup Simpan di dalam bekas kedap udara Simpan dalam beg politena dalam peti sejuk Simpan dalam beg politena yang longgar pada suhu bilik
13.
Apakah makanan yang menepati maksud pernyataan di atas ? A B C D Makanan segar Makanan kering Makanan separa proses Makanan untuk dipanaskan 6 [Lihat
halaman sebelah
3758/1
Rajah 2 14 Antara yang berikut, yang manakah ciri pemilihan sayuran di rajah itu ? A B C D Tidak layu dan lembut Berwarna hijau kekuningan Tidak kecut dan lebam Ranggup pada daun dan batangnya
15
Maklumat di atas menunjukkan satu menu. Apakah kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu ? I Garing 7 [Lihat
halaman sebelah
3758/1 II Mudah dicerna III Warna keemasan IV Makanan cepat masak A B 16 I, II dan III I. II dan IV C D I, III dan IV II, III dan IV
Rajah 3 Apakah ciri hasil masakan yang menggunakan kaedah itu? A B C Makanan lembut tetapi rangup Makanan berbau wangi Makanan menjadi kecut dan kering
Rajah 4 17 Apakah fungsi alatan dalam Rajah 4 di atas ? A B Memutar lemak dan gula Menggaul bahan minuman 8 [Lihat
halaman sebelah
18 Antara berikut, yang manakah maksud menu ? A B C Sajian yang dihidangkan untuk sesuatu majlis Sajian yang dirancang untuk sesuatu hidangan Senarai makanan yang disajikan pada masa tertentu
Sarah telah menyediakan sup sayur dan bubur ikan untuk ibunya yang sedang sakit 19 Berdasarkan pernyataan di atas, manakah faktor yang mempengaruhi perancangan menu tersebut ? A B 20 Keperluan Kegemaran C D Tujuan sajian Keseimbangan sajian
[Lihat
Makan Malam
21
Rajah 5 menunjukkan faktor yang perlu dipertimbangkan apabila menilai hasil masakan
Rupa
Nutrien Rajah 5
Rasa
I II III IV
Mengira kos Memilih menu Menyediakan susunan kerja Menyenaraikan ramuan dan peralatan Rajah 6
22
3758/1 langkah perancangan kerja amali masakan ? A B 23 I. II. III, IV II. IV, I, III C D III, IV, II, I IV, I, II, III
Antara yang berikut yang manakah boleh menyebaban pencemaran makanan ? I Meletakkan ayam yang telah dinyahfros di ruang pendingin dalam peti sejuk II Menutup makanan yang telah dimasak dan simpan dalam peti sejuk III Menggunakan pisau yang sama untuk memotong ayam dan betik IV Menyentuh kek sejurus selepas memegang ikan mentah
A B
I dan II I dan IV
C D
24 Antara berikut yang manakah benar mengenai padanan gentian dan contohnya?
3758/1
Tumbuhan
Asetat
Rajah 7 Apakah kegunaan alatan itu? A B C D Menetapkan tangan semasa menjahit mesin Menanggalkan benang jelujur Mengelakkan jari daripada tercucuk Memasukkan benang ke lubang jarum
26
Rajah 8
@2011 Hakcipta MPSM Pahang
12
3758/1 Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan blaus itu? A B Rendah dan kurus Tinggi dan gempal C D Tinggi dan langsing Rendah dan gempal
Rajah 9
Apakah proses yang digunakan untuk mengemas bahagian yang bertanda X? A B kelepet lisu pemadan C D lapik berbentuk kedut lepas
28
Antara yang berikut langkah yang manakah betul bagi mencantum lengan ke lubang lengan ? I II Semat, jelujur dan jahit mesin di garisan pemadan
Selaraskan kepala lengan dengan saiz lubang lengan 13 [Lihat halaman sebelah
@2011 Hakcipta MPSM Pahang
3758/1 III Masukkan lengan ke lubang lengan dengn sebelah luar lengan bertemu sebelah luar pakaian IV Temukan kelim lengan dengan kelim rusuk badan dan kelim bahu dengan garisan tengah lengan A I,II,III,IV B II,III,IV,I 29 C D III,IV,II,I IV,I,II,III
Rajah 10
C Notch
Ira lurus 14
3758/1
D Tanda lipatan
Notch
Garis pemadan
Ira lurus
Rajah 11 Tanda pola yang manakah perlu di letakkan pada X dalam rajah 11?
--------------
31
Antara yang berikut yang manakah peraturan menggunting fabrik? A Gunting pola yang besar diikuti pola yag kecil 15
3758/1 B C D 32 Gunting pola yang perlu dijahit dahulu Gunting dengan gerakan yang pantas Gunting mengikut ira
Apakah nama bahan yang dapat menanggalkan sel-sel mati pada kulit muka? A B Scrub Losen C D Penyegar Pelembap
33
16
3758/1
Jenis keluarga A Keluarga nuklear Ibu Bapa Anak Ibu Bapa Anak Saudara Ibu Bapa Anak
Ciri
Tinggal berasingan
B Keluarga luas
Tinggal bersama
Tinggal bersama
D Keluarga poligami
34
Antara yang berikut yang manakah peringkat kitaran hidup berdasarkan situasi di bawah?
Menyesuaikan peranan sebagai ibu bapa Mengurus kewangan untuk keperluan anak Berkongsi tanggungjawab dalam agihan kerja
A B 35
3758/1 A Segala bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran individu dan keluarga B Segala bahan atau punca yang ada pada diri sendiri dan persekitaran yang digunakan untuk mencapai matlamat keluarga C Suatu proses penggunaan bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran untuk memenuhi keperluan dan kehendak keluarga D Suatu proses perancangan, penggunaan dan penilaian aktiviti menggunakan bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran untuk mencapai matlamat keluarga
36
Antara berikut, yang manakah sumber manusia ? A B C D Kebolehan, minat dan kemahiran Pengetahuan, sikap dan kemudahan Wang, tenaga dan masa Kemudahan, harta benda dan tenaga
18
3758/1
37
Pepatah di atas menerangkan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber iaitu A Sosioekonomi keluarga B Sikap dan amalan pengurusan C Taraf pendidikan keluarga D Ekonomi negara
Pemandangan yang indah Kawasan sekeliling yang bersih dan ceria Tempat kediaman yang bersih, teratur dan cantik
38.
Berdasarkan pernyataan di atas yang manakah faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman ? A B C D Estetika Keperluan Infrastruktur Keselamatan
19
3758/1
Rajah 12 39. Apakah bentuk komunikasi lisan yang di tunjukkan dalam Rajah 12 ? A B C D Mendidik Memujuk Menghibur Mengembangkan personaliti
40 A B C D
Senyum lebar Senyum lebar Memeluk tubuh Memeluk tubuh Berjabat tangan Berjabat tangan dengan lemah dengan lemah Mengerdip mata Mengerdip mata Perlakuan dalam pernyataan di atas merujuk kepada Komunikasi Lisan Komunikasi Penulisan Komunikasi Maklumat Komunikasi Bukan Lisan
SOALAN TAMAT
@2011 Hakcipta MPSM Pahang
20